第204章 醃黃瓜
穿進童話世界，我的小酒館爆火了 作者：婉若遊魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑薑拿著手帕給她擦了擦：“別著急，慢慢吃，還有好幾個呢。”
阿奇夫人吃完一個番茄釀肉，又喝了一口湯，總算從這奪命的饑餓感裏緩過來了。
她指了指自己帶來的東西看向薑薑：“我帶了一份炸雞過來，薑薑，你快嚐嚐看。”
“怎麽想起給我送炸雞了。”薑薑迷茫的站起身，把那個盒子拿來拆開。
盒子剛打開點，一股濃鬱的藍莓果醬香氣就撲鼻而來，裏麵是裹上了藍色果醬的炸雞，滿滿當當的一盒。
就是看起來跟灑了板藍根炸出來的一樣。
薑薑有些無語，誰家好人做果醬炸雞用藍莓果醬啊，好天才的想法。
阿奇夫人幸災樂禍的看了過來：“怎麽樣，看起來很沒有食欲對不對？”
薑薑點點頭，把盒子端過來給貝拉和安娜看。
“確實沒啥食欲，但是聞著其實還可以，果醬熬得挺好的。”
阿奇夫人故作高深的笑了笑：“話別說太早，你們嚐嚐看吧。”
貝拉和安娜一人拿了塊炸雞，薑薑又拿著盒子去找傑克和傑夫，最後自己拿了一個雞腿在手上。
薑薑邊嚼邊點評起來：“首先，入口是很濃鬱的藍莓味，我得再說一次，這果醬熬的真好。”
又略微嚼了嚼。
“然後是皮，呃，這皮已經不太脆了，可能是放久了，然後是雞肉，這雞肉雞腥味好重啊。”
薑薑皺起眉頭，拿起雞腿看了一眼，果然看見了骨頭邊上隱約可見紅色的血水。
“真是可惜這個果醬了。”
傑克搖搖頭，實在吃不下去，雖然學到了點樣子，終究還是個偽劣品，起碼醃製的這一步就不過關。
阿奇夫人咽下嘴裏的牛肉，開口道：“這是有人送給阿奇的，說是最近賣得很不錯，我今天本來就沒有胃口，好不容易來了點興致，這一口可真是給我氣壞了。”
薑薑若有所思的點點頭：“真有技術的廚師不屑於偷菜譜，拿別人的菜譜的廚師一般對自己都沒什麽自信，把控不了品質也正常。”
安娜嫌棄的丟掉了手上的雞肉：“我看還有得他們研究呢，就多了個果醬，醃製雞肉又沒有太大的區別。”
這個短暫的小插曲就被大家這麽略過，晚上酒館的生意依舊很好，大家都有序的忙碌起來。
第二天清晨，薑薑起了一個大早。
日落的時間的逐漸提前，和夜間氣溫的降低，無一不在預示著秋天的到來。
但歐米茄大陸的秋天非常的短，隻有一個月的時候就會迅速迎來凜冽的冬天。
為了能夠讓今年的冬天吃得更加好，薑薑一直在斷斷續續的儲備食物，其中就有各式的野菜。
春天采摘的蕨菜都被薑薑焯了水，一部分放在冰櫃底部冷凍了起來，還有一部分則是放在太陽下曬成了蕨菜幹。
想吃的時候隻要拿出來用清水泡一會就好了，直接冷凍的蕨菜吃起來會比較軟一些，蕨菜幹吃起來要脆一些，用來燉肉和熬湯，或是涼拌，都是不錯的選擇。
今天和安娜約好了做意式醃菜和油漬小番茄，但薑薑還想做點醃黃瓜，於是早早的就起來忙活了，索性記著事情也睡不著。
貝拉更是睡不了一點懶覺，看了看薑薑寫著注解的圖片，到集市上找辣根去了。
費力的把一大筐小黃瓜搬到水池邊，薑薑十分樂觀的想，反正辣根的原產地在歐洲，歐米茄大陸能買到辣根的可能性應該非常的高。
簡單的勞作能帶來巨大的幸福感和成就感，薑薑坐在小凳子上，洗得腰又酸又疼，心情卻十分愉悅。
洗完這筐黃瓜，薑薑又搬來了一大堆玻璃瓶，醃黃瓜的瓶子不用消毒，直接用清水洗一洗就可以了，倒也省事。
把瓶子清洗好後往裏麵放入幾片清洗過的葡萄藤葉子，它們的作用是能夠保持黃瓜脆脆的口感一整年。
然後薑薑又往每個瓶子裏麵放入了兩個大蒜，接下來是像傘骨一樣的蒔蘿葉子，蒔蘿葉子是不能清洗的，因為要保持微生菌在瓶中自然的發酵。
最後一步把黃瓜垂直放入罐中塞緊就可以啦。
薑薑塞著塞著，突然想起來辣根還沒有放進去的，又拿了根黃瓜出來，騰出一點空位。
醃製黃瓜的鹽水比例是一升的水放五十克鹽，薑薑估摸著大概的量，往鍋裏倒入水，放入鹽把水加熱到鹽融化，然後再把鍋挪到邊上放涼。
安娜貝卡提著自己的小籃子來到後院：“哎呀，你都做了這麽多了，怎麽不等等我。”
薑薑被日光刺的眯起了眼睛：“日安安娜，我今天醒的比較早，擔心弄不完就沒再睡會。”
安娜貝卡搖搖頭：“嘖嘖嘖，你瞧瞧你這手都泡脹了，一會我來洗花椰菜，你幫忙切成小塊把。”
薑薑應了聲：“行，我先把罐子搬進去，擺在這裏有點礙事。”
安娜貝卡檢查起自己籃子裏的材料：“牛至、蒔蘿籽、綠橄欖，嗯，非常好，看樣子我今天記性不錯。”
薑薑放完罐子回來，安娜已經坐在凳子上洗了起來，薑薑拿起刀，飛速的把洗幹淨的花菜、芹菜和胡蘿卜剁成了小塊，堆放蔬菜的盆子肉眼可見的滿了起來。
安娜貝卡有些著急起來：“嘿，我們還有很多時間呢，為什麽要這麽著急，我洗的都快趕不上你切的了。”
薑薑愣了愣，停下了切菜的手，沒忍住笑了起來：“習慣了，感覺切快一點就很順暢，切太慢反而費力。”
“兩位大廚真是勤快啊。”
貝拉出現在門口，拿著手中的紙包朝薑薑揮了揮：“買回來了，集市上根本沒有，最後還是在草藥鋪子裏麵買到的，貝卡，你的酸汁也買回來了。”
安娜貝卡笑著應了一聲：“好嘞，那就沒問題了。”
貝拉回廚房換上圍裙，拿著薑薑的小凳子坐了過來，不解的看了看安娜。
“你現在洗菜這麽慢嗎？你瞅瞅她，都開始無聊的打哈欠了。”
阿奇夫人吃完一個番茄釀肉，又喝了一口湯，總算從這奪命的饑餓感裏緩過來了。
她指了指自己帶來的東西看向薑薑：“我帶了一份炸雞過來，薑薑，你快嚐嚐看。”
“怎麽想起給我送炸雞了。”薑薑迷茫的站起身，把那個盒子拿來拆開。
盒子剛打開點，一股濃鬱的藍莓果醬香氣就撲鼻而來，裏麵是裹上了藍色果醬的炸雞，滿滿當當的一盒。
就是看起來跟灑了板藍根炸出來的一樣。
薑薑有些無語，誰家好人做果醬炸雞用藍莓果醬啊，好天才的想法。
阿奇夫人幸災樂禍的看了過來：“怎麽樣，看起來很沒有食欲對不對？”
薑薑點點頭，把盒子端過來給貝拉和安娜看。
“確實沒啥食欲，但是聞著其實還可以，果醬熬得挺好的。”
阿奇夫人故作高深的笑了笑：“話別說太早，你們嚐嚐看吧。”
貝拉和安娜一人拿了塊炸雞，薑薑又拿著盒子去找傑克和傑夫，最後自己拿了一個雞腿在手上。
薑薑邊嚼邊點評起來：“首先，入口是很濃鬱的藍莓味，我得再說一次，這果醬熬的真好。”
又略微嚼了嚼。
“然後是皮，呃，這皮已經不太脆了，可能是放久了，然後是雞肉，這雞肉雞腥味好重啊。”
薑薑皺起眉頭，拿起雞腿看了一眼，果然看見了骨頭邊上隱約可見紅色的血水。
“真是可惜這個果醬了。”
傑克搖搖頭，實在吃不下去，雖然學到了點樣子，終究還是個偽劣品，起碼醃製的這一步就不過關。
阿奇夫人咽下嘴裏的牛肉，開口道：“這是有人送給阿奇的，說是最近賣得很不錯，我今天本來就沒有胃口，好不容易來了點興致，這一口可真是給我氣壞了。”
薑薑若有所思的點點頭：“真有技術的廚師不屑於偷菜譜，拿別人的菜譜的廚師一般對自己都沒什麽自信，把控不了品質也正常。”
安娜嫌棄的丟掉了手上的雞肉：“我看還有得他們研究呢，就多了個果醬，醃製雞肉又沒有太大的區別。”
這個短暫的小插曲就被大家這麽略過，晚上酒館的生意依舊很好，大家都有序的忙碌起來。
第二天清晨，薑薑起了一個大早。
日落的時間的逐漸提前，和夜間氣溫的降低，無一不在預示著秋天的到來。
但歐米茄大陸的秋天非常的短，隻有一個月的時候就會迅速迎來凜冽的冬天。
為了能夠讓今年的冬天吃得更加好，薑薑一直在斷斷續續的儲備食物，其中就有各式的野菜。
春天采摘的蕨菜都被薑薑焯了水，一部分放在冰櫃底部冷凍了起來，還有一部分則是放在太陽下曬成了蕨菜幹。
想吃的時候隻要拿出來用清水泡一會就好了，直接冷凍的蕨菜吃起來會比較軟一些，蕨菜幹吃起來要脆一些，用來燉肉和熬湯，或是涼拌，都是不錯的選擇。
今天和安娜約好了做意式醃菜和油漬小番茄，但薑薑還想做點醃黃瓜，於是早早的就起來忙活了，索性記著事情也睡不著。
貝拉更是睡不了一點懶覺，看了看薑薑寫著注解的圖片，到集市上找辣根去了。
費力的把一大筐小黃瓜搬到水池邊，薑薑十分樂觀的想，反正辣根的原產地在歐洲，歐米茄大陸能買到辣根的可能性應該非常的高。
簡單的勞作能帶來巨大的幸福感和成就感，薑薑坐在小凳子上，洗得腰又酸又疼，心情卻十分愉悅。
洗完這筐黃瓜，薑薑又搬來了一大堆玻璃瓶，醃黃瓜的瓶子不用消毒，直接用清水洗一洗就可以了，倒也省事。
把瓶子清洗好後往裏麵放入幾片清洗過的葡萄藤葉子，它們的作用是能夠保持黃瓜脆脆的口感一整年。
然後薑薑又往每個瓶子裏麵放入了兩個大蒜，接下來是像傘骨一樣的蒔蘿葉子，蒔蘿葉子是不能清洗的，因為要保持微生菌在瓶中自然的發酵。
最後一步把黃瓜垂直放入罐中塞緊就可以啦。
薑薑塞著塞著，突然想起來辣根還沒有放進去的，又拿了根黃瓜出來，騰出一點空位。
醃製黃瓜的鹽水比例是一升的水放五十克鹽，薑薑估摸著大概的量，往鍋裏倒入水，放入鹽把水加熱到鹽融化，然後再把鍋挪到邊上放涼。
安娜貝卡提著自己的小籃子來到後院：“哎呀，你都做了這麽多了，怎麽不等等我。”
薑薑被日光刺的眯起了眼睛：“日安安娜，我今天醒的比較早，擔心弄不完就沒再睡會。”
安娜貝卡搖搖頭：“嘖嘖嘖，你瞧瞧你這手都泡脹了，一會我來洗花椰菜，你幫忙切成小塊把。”
薑薑應了聲：“行，我先把罐子搬進去，擺在這裏有點礙事。”
安娜貝卡檢查起自己籃子裏的材料：“牛至、蒔蘿籽、綠橄欖，嗯，非常好，看樣子我今天記性不錯。”
薑薑放完罐子回來，安娜已經坐在凳子上洗了起來，薑薑拿起刀，飛速的把洗幹淨的花菜、芹菜和胡蘿卜剁成了小塊，堆放蔬菜的盆子肉眼可見的滿了起來。
安娜貝卡有些著急起來：“嘿，我們還有很多時間呢，為什麽要這麽著急，我洗的都快趕不上你切的了。”
薑薑愣了愣，停下了切菜的手，沒忍住笑了起來：“習慣了，感覺切快一點就很順暢，切太慢反而費力。”
“兩位大廚真是勤快啊。”
貝拉出現在門口，拿著手中的紙包朝薑薑揮了揮：“買回來了，集市上根本沒有，最後還是在草藥鋪子裏麵買到的，貝卡，你的酸汁也買回來了。”
安娜貝卡笑著應了一聲：“好嘞，那就沒問題了。”
貝拉回廚房換上圍裙，拿著薑薑的小凳子坐了過來，不解的看了看安娜。
“你現在洗菜這麽慢嗎？你瞅瞅她，都開始無聊的打哈欠了。”