第240章 玉兔奶黃月餅
穿進童話世界，我的小酒館爆火了 作者：婉若遊魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑薑愣了愣：“啊？”
從外麵回來的貝拉淡淡道：“是這樣，很久以前，我們國家爆發了慘烈的戰爭，整個中心城差點成為廢墟，所有人死氣沉沉的，但是即使這樣尤莉花還是從廢墟中開出了花，給無數人帶來了生機。”
喬安既羨慕又自豪：“雖然我想不到這麽好的主意，但是薑薑是我朋友，也算我一份。”
辛迪笑了起來：“那我和貝拉也能沾光了。”
貝拉笑著搖搖頭。
薑薑低下頭看了看模具，輕聲：“我還真沒想這麽多，但是感覺應該很快就會被模仿吧。”
辛迪愣了愣，所以上次菜譜流失還是給薑薑留下了陰影吧，這麽一想她有些心疼起來。
“沒關係的薑薑，味道是獨一無二的。”
喬安親昵的抱住她：“對啊，我會保密的，絕對不會告訴任何人。”
貝拉戴上手套出去把烤吐司端了進來：“好了，都過來吃早餐吧，想那麽多做什麽。”
薑薑打起精神，站起身去冰房拿牛奶。
“對，今天吃烤吐司，我想吃好久了。”
貝拉把烤吐司放在桌麵上，又拿了肉桂粉和糖粉過來。
薑薑喝了口冰牛奶，看著狂撒糖粉和肉桂粉的三個人搖了搖頭。
“直接吃就很好吃了啊，加糖粉得多甜啊。”
等待吐司稍微涼一些，或者蘸一下冰牛奶，一口咬下去脆脆香香的，濃鬱香濃的巧克力榛子裏麵是能夠拉絲的軟糯，別提多好吃了。
喬安吃得嘴上糊了一圈，偏生她一點沒察覺到，還在使勁勸薑薑加肉桂粉，把薑薑逗得哈哈大笑。
吃過這頓糖分超標的早餐，辛迪坐上馬車去上課了。
薑薑打著傘，和喬安來到了玻璃花房。
喬安拿著方子研究了好一會：“除了尤莉花，我們再選三種出來試試吧，你看看做哪幾個。”
薑薑想了想：“用兔子的模具做幾個奶黃的，然後南瓜的模具就做南瓜味的，蓮花的模具用來抹茶的。”
喬安點點頭：“行，我來做餡料吧，按照你的方子做。”
“好，我來揉麵。”
薑薑應了聲，打開櫥櫃，搬了幾個玻璃罐子出來。
“這瓶子上麵貼了標簽，要用到的澄粉、粘米粉、糯米粉都在這裏，糯米粉有一罐熟的，上麵寫了。”
喬安仔細的看了一眼，穿好圍裙戴好帽子到水槽裏洗手。
薑薑點了點準備的材料，發現少了抹茶粉和甜菜根粉，又打著傘回去拿。
回來的時候，喬安已經開始熬奶黃餡了，屋裏都是一股甜甜的奶香味的，平日冒冒失失的她，這會看著特別的踏實可靠。
薑薑笑著放好東西，穿上圍裙，把頭發仔細的紮好，這才戴上帽子，把手洗幹淨。
拿著盆子和銅製天平來到桌前，薑薑按照比例往盆裏加入了牛奶，黃油和糖粉攪拌均勻，然後加入糯米粉、粘米粉和澄粉攪拌好，放在邊上靜置。
然後換上一個盆，放入和剛剛一樣的材料，額外加入一點抹茶粉，製作抹茶月餅的外皮。
南瓜的加入南瓜粉，到了尤莉花這裏薑薑有些犯難起來，南瓜月餅已經用過南瓜粉了，再加就重複了。
正犯難的時候，安娜貝卡和貝拉推門進來了。
貝拉是過來幫忙的，穿好圍裙過去給喬安幫忙了。
薑薑和安娜貝卡提了一下尤莉花冰皮調色的問題。
安娜貝卡露出一副巧了的表情，從提著的籃子裏拿出一瓶鵝黃的粉末遞給薑薑。
“尤莉花粉，前幾天聽貝拉說你訂了模具，我就順便把家裏的粉帶過來了，感覺你也許能用來。”
薑薑驚喜的接了過來：“謝謝你安娜！”
安娜笑著往喬安鍋裏看：“客氣啥，還好我今天醒的早，不然就錯過了，我早就對月餅怎麽做好奇得不行了，有啥我能幫忙的不。”
薑薑把攪拌好的麵糊放在一邊，想了想，“我們做的是冰皮的，您要試試做傳統月餅嗎？用這個花好月圓的模具。”
安娜貝卡立刻轉身去穿圍裙：“行，包在我身上。”
薑薑拿著方子給她解釋起來：“這個有些麻煩，要自己準備堿水，小蘇打兩百度烤三分鍾，一比三放在水裏，餡料是用芝麻粉、花生粉、核桃粉和糖漿混和。”
安娜貝卡拿著毛巾擦了擦手：“想吃好吃的東西怕啥麻煩，沒事，我看懂了。”
薑薑笑起來，轉身開始製作尤莉花月餅的冰皮。
喬安把熬好的奶黃餡料放在一邊，環顧四周，看向薑薑：“尤莉花醬呢？”
薑薑指了指身後的櫃子：“中間那個抽屜裏。”
攪拌好淺黃色麵糊，放在一邊靜置，薑薑拿起最開始做的白色麵糊，放在蒸鍋上麵蒸二十分鍾。
蒸好拿下來正好可以放上下一個麵糊，中間的空檔可以把蒸熟的麵糊攪拌到順滑，放在櫃子裏冷藏。
安娜貝卡讚賞的點點頭，看向旁邊的貝拉：“你瞅瞅，真會安排時間，行雲流水的，沒一個多餘的動作。”
貝拉淡定的把揉好的餡料放在天平上：“你要是問她，她肯定會跟你扯好一會偷懶的學問。”
安娜貝拉笑起來：“還真是，想偷懶也得腦子靈光。”
喬安抬起頭：“薑薑，餡料和冰皮的配比是多少來著？”
薑薑頭也不抬的答道：“模具做出來的月餅五十克，傳統月餅皮二十克，餡料三十，冰皮月餅皮跟餡料都是二十五。”
喬安眨眨眼：“好嘞。”
蒸好的麵糊都放進了櫃子裏麵冷藏，薑薑取出黃油，放在小爐子上融化後改小火溫著。
最開始的白色冰皮已經冷藏了一個小時，薑薑拿出冰皮，稱好重量，把奶黃餡包在冰皮裏，收口捏緊搓圓，然後放進刷了黃油的模具裏按壓。
眼看這第一個冰皮月餅就要出爐了，三人抬頭看了過來，緊緊的盯著薑薑的動作。
薑薑用均勻的力度把月餅按壓進模具，然後在桌上墊了一塊布，左右敲了敲，最後敲了敲上麵。
從外麵回來的貝拉淡淡道：“是這樣，很久以前，我們國家爆發了慘烈的戰爭，整個中心城差點成為廢墟，所有人死氣沉沉的，但是即使這樣尤莉花還是從廢墟中開出了花，給無數人帶來了生機。”
喬安既羨慕又自豪：“雖然我想不到這麽好的主意，但是薑薑是我朋友，也算我一份。”
辛迪笑了起來：“那我和貝拉也能沾光了。”
貝拉笑著搖搖頭。
薑薑低下頭看了看模具，輕聲：“我還真沒想這麽多，但是感覺應該很快就會被模仿吧。”
辛迪愣了愣，所以上次菜譜流失還是給薑薑留下了陰影吧，這麽一想她有些心疼起來。
“沒關係的薑薑，味道是獨一無二的。”
喬安親昵的抱住她：“對啊，我會保密的，絕對不會告訴任何人。”
貝拉戴上手套出去把烤吐司端了進來：“好了，都過來吃早餐吧，想那麽多做什麽。”
薑薑打起精神，站起身去冰房拿牛奶。
“對，今天吃烤吐司，我想吃好久了。”
貝拉把烤吐司放在桌麵上，又拿了肉桂粉和糖粉過來。
薑薑喝了口冰牛奶，看著狂撒糖粉和肉桂粉的三個人搖了搖頭。
“直接吃就很好吃了啊，加糖粉得多甜啊。”
等待吐司稍微涼一些，或者蘸一下冰牛奶，一口咬下去脆脆香香的，濃鬱香濃的巧克力榛子裏麵是能夠拉絲的軟糯，別提多好吃了。
喬安吃得嘴上糊了一圈，偏生她一點沒察覺到，還在使勁勸薑薑加肉桂粉，把薑薑逗得哈哈大笑。
吃過這頓糖分超標的早餐，辛迪坐上馬車去上課了。
薑薑打著傘，和喬安來到了玻璃花房。
喬安拿著方子研究了好一會：“除了尤莉花，我們再選三種出來試試吧，你看看做哪幾個。”
薑薑想了想：“用兔子的模具做幾個奶黃的，然後南瓜的模具就做南瓜味的，蓮花的模具用來抹茶的。”
喬安點點頭：“行，我來做餡料吧，按照你的方子做。”
“好，我來揉麵。”
薑薑應了聲，打開櫥櫃，搬了幾個玻璃罐子出來。
“這瓶子上麵貼了標簽，要用到的澄粉、粘米粉、糯米粉都在這裏，糯米粉有一罐熟的，上麵寫了。”
喬安仔細的看了一眼，穿好圍裙戴好帽子到水槽裏洗手。
薑薑點了點準備的材料，發現少了抹茶粉和甜菜根粉，又打著傘回去拿。
回來的時候，喬安已經開始熬奶黃餡了，屋裏都是一股甜甜的奶香味的，平日冒冒失失的她，這會看著特別的踏實可靠。
薑薑笑著放好東西，穿上圍裙，把頭發仔細的紮好，這才戴上帽子，把手洗幹淨。
拿著盆子和銅製天平來到桌前，薑薑按照比例往盆裏加入了牛奶，黃油和糖粉攪拌均勻，然後加入糯米粉、粘米粉和澄粉攪拌好，放在邊上靜置。
然後換上一個盆，放入和剛剛一樣的材料，額外加入一點抹茶粉，製作抹茶月餅的外皮。
南瓜的加入南瓜粉，到了尤莉花這裏薑薑有些犯難起來，南瓜月餅已經用過南瓜粉了，再加就重複了。
正犯難的時候，安娜貝卡和貝拉推門進來了。
貝拉是過來幫忙的，穿好圍裙過去給喬安幫忙了。
薑薑和安娜貝卡提了一下尤莉花冰皮調色的問題。
安娜貝卡露出一副巧了的表情，從提著的籃子裏拿出一瓶鵝黃的粉末遞給薑薑。
“尤莉花粉，前幾天聽貝拉說你訂了模具，我就順便把家裏的粉帶過來了，感覺你也許能用來。”
薑薑驚喜的接了過來：“謝謝你安娜！”
安娜笑著往喬安鍋裏看：“客氣啥，還好我今天醒的早，不然就錯過了，我早就對月餅怎麽做好奇得不行了，有啥我能幫忙的不。”
薑薑把攪拌好的麵糊放在一邊，想了想，“我們做的是冰皮的，您要試試做傳統月餅嗎？用這個花好月圓的模具。”
安娜貝卡立刻轉身去穿圍裙：“行，包在我身上。”
薑薑拿著方子給她解釋起來：“這個有些麻煩，要自己準備堿水，小蘇打兩百度烤三分鍾，一比三放在水裏，餡料是用芝麻粉、花生粉、核桃粉和糖漿混和。”
安娜貝卡拿著毛巾擦了擦手：“想吃好吃的東西怕啥麻煩，沒事，我看懂了。”
薑薑笑起來，轉身開始製作尤莉花月餅的冰皮。
喬安把熬好的奶黃餡料放在一邊，環顧四周，看向薑薑：“尤莉花醬呢？”
薑薑指了指身後的櫃子：“中間那個抽屜裏。”
攪拌好淺黃色麵糊，放在一邊靜置，薑薑拿起最開始做的白色麵糊，放在蒸鍋上麵蒸二十分鍾。
蒸好拿下來正好可以放上下一個麵糊，中間的空檔可以把蒸熟的麵糊攪拌到順滑，放在櫃子裏冷藏。
安娜貝卡讚賞的點點頭，看向旁邊的貝拉：“你瞅瞅，真會安排時間，行雲流水的，沒一個多餘的動作。”
貝拉淡定的把揉好的餡料放在天平上：“你要是問她，她肯定會跟你扯好一會偷懶的學問。”
安娜貝拉笑起來：“還真是，想偷懶也得腦子靈光。”
喬安抬起頭：“薑薑，餡料和冰皮的配比是多少來著？”
薑薑頭也不抬的答道：“模具做出來的月餅五十克，傳統月餅皮二十克，餡料三十，冰皮月餅皮跟餡料都是二十五。”
喬安眨眨眼：“好嘞。”
蒸好的麵糊都放進了櫃子裏麵冷藏，薑薑取出黃油，放在小爐子上融化後改小火溫著。
最開始的白色冰皮已經冷藏了一個小時，薑薑拿出冰皮，稱好重量，把奶黃餡包在冰皮裏，收口捏緊搓圓，然後放進刷了黃油的模具裏按壓。
眼看這第一個冰皮月餅就要出爐了，三人抬頭看了過來，緊緊的盯著薑薑的動作。
薑薑用均勻的力度把月餅按壓進模具，然後在桌上墊了一塊布，左右敲了敲，最後敲了敲上麵。