第366章 爆漿米糕
穿進童話世界，我的小酒館爆火了 作者：婉若遊魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
傑夫送完米粉，順便把喬安也送了過來。
薑薑有些意外的站了起來：“吃過午飯了嗎？”
喬安愉快道：“這會都快兩點了，當然吃過啦，是奶奶熬的芝士洋蔥湯。”
薑薑佯裝遺憾道：“好吧，我正想問你要不要試試安娜做的南瓜片，既然你吃過就算了。”
喬安瞪大眼睛，立刻就不樂意了。
“什麽嘛？就算吃過了也可以再吃一點啊。”
逗人成功的薑薑笑起來，到廚房裏把南瓜片端了出來。
金色葫蘆型的南瓜上麵淋有加了香料的楓糖漿，正泛著蜜色的光澤，正中間放著一小塊奶酪，周圍灑著細碎的核桃碎，還有嫩綠色的百裏香葉子。
“烤南瓜的香氣，好濃鬱，甜甜的。”
喬安吸吸鼻子，毫不吝嗇的誇讚起來。
薑薑挑挑眉，把叉子遞給了她：“可惜安娜不在，不然她聽見會很開心的。”
喬安疑惑道：“都去哪裏了？這會好像就我們三個人誒”
薑薑提起茶壺倒了杯熱茶：“去老酒館幫忙了，她們需要學習和積攢經驗，所以說今天下午就我們在這，正好可以把第一批米糕做出來。”
喬安點點頭，戳起一個南瓜片，嘎吱嘎吱的嚼了起來。
“哇，是烤過的山核桃，好脆好脆，可是為什麽我吃到了一點黑胡椒味？這是甜點嗎？”
薑薑想了想：“不算吧，這是一道熱菜沙拉，裏麵不僅有黑胡椒，還有辣椒粉呢，適當的辣味會讓南瓜的甜味更加明顯。”
喬安恍然大悟，端起熱茶喝了口：“還真是，剛開始會覺得有些怪，多吃幾口又會覺得很有意思，越吃越好吃。”
又吃了兩片，喬安拍了拍手：“好了，我這會其實沒有多餓來著，我們去做米糕吧。”
薑薑點點頭，示意傑夫剩下的南瓜片都是他的了。
“你看過埃爾文出的協議了嗎，有沒有讓盧比夫人幫你瞧一瞧？”
薑薑把圍裙遞給喬安，自己到水槽邊洗了洗手。
“我看過了，看不出什麽來，加裏幫忙看了，說沒有問題，媽媽就放心下來，沒有再管。”
喬安穿好圍裙，又拿著帽子戴起來。
薑薑拿起藥劑，倒了一點在喬安手心，“那就好，一會我讓人跟他說一聲，可以把協議簽了，到時候你記得保管好。”
喬安應了一聲，到水槽邊洗起手來。
食譜被薑薑立在了杯架邊上，喬安擦幹手，走過來仔細的看了一遍。
“先是過篩，然後加水調色，我們今天隻做這兩種嗎？”
薑薑點點頭，拿著大鐵勺盛了滿滿六勺米粉到木盆裏。
“我的手還不舒服，沒辦法貪多，能把這兩種做好就很好了。”
說完，薑薑又往木盆裏加入糯米粉、糖粉和適量的水，加水過程中形成的小團用手搓開和勻，等粉末粗粒狀後，可以試著用手捏一捏，能夠捏成團狀以後就可以過篩了。
喬安見狀立刻把篩網拿了過來：“好了，這步就我來吧，話說你這兒的篩網好大啊。”
“太小了費勁，還慢。”薑薑把木盆推到她麵前，把醃製好的鹹蛋黃拿了出來，“那過篩就交給你了，我來做流心餡料。”
喬安認真的點點頭：“沒問題。”
薑薑拿起一個稍微小一些的濾網，把鹹蛋黃放在濾網上，用木勺用力的往下壓，讓鹹蛋黃成泥，然後她又往盆裏加入白砂糖、奶粉、淡奶油和土豆澱粉，用力攪拌混和成鹹蛋黃糊。
鹹蛋黃糊倒入平鍋，小火熬製到冒泡粘稠狀就可以移開放涼備用。
這個時候，薑薑又開始製作三色米糕的米糕粉，白色的米糕粉不用再做，喬安那裏過篩出來就可以了，所以這會要調製的是粉色和嫩綠色的米糕粉。
手不自覺發抖，根本使不上力氣，薑薑想了想，探出頭來，看向正在吃南瓜片的傑夫。
“傑夫，你能不能過來幫幫忙，晚上請你吃肉。”
傑夫摸了摸身上的雞皮疙瘩，受寵若驚道：“直接喊不我就行了。”
薑薑挑挑眉：“那不是，隨便使喚你叫做模糊崗位職責，是不好的行為。”
傑夫聳聳肩，起身走了過來，薑薑又指揮他去洗手穿戴好。
和剛剛混合米糕粉的材料一樣，粉色的添加了洛神花粉末，嫩綠色則添加了抹茶粉。
傑夫渾身腱子肉，沒有一口肉是白吃的，手勁大得嚇人，屬於是一身牛勁沒處使的那種人，他很快過篩好了兩盆米糕粉，還順帶著把喬安那份也弄好了，那叫一個又快又好。
薑薑把油紙鋪在蒸鍋上，然後放入模具，把米糕粉用小濾網再次過篩進格子模具裏，等九分滿以後停下手，用一根圓柱形的木頭壓出一個小洞。
喬安依葫蘆畫瓢，做的很好，傑夫不太敢做太細致的活，隻跟在一邊，把米粉篩進模具裏。
薑薑示範完以後，把放在一邊備用的金沙鹹蛋黃醬裝進了裱花袋裏，打著圈擠入剛才壓好的小洞裏，等八分滿以後再次篩入米糕粉，填滿整個模具以後，用刮板把米糕粉壓平，在上麵擠上一滴金沙鹹蛋黃作為裝飾。
喬安見薑薑擠得很吃力，便把裱花袋接了過來：“我來吧，你來篩米糕粉，這個不用這麽仔細。”
薑薑委屈巴巴的皺起臉：“隻能用一隻手幹活好累哦。”
喬安從善如流的安慰道：“我來，我來做，你慢慢的。”
一個接一個籠屜疊在了一起，等水開以後，傑夫把籠屜搬了上去。
薑薑掏出懷表，仔細道：“大火蒸五分鍾，然後轉中火五分鍾，最後關火悶五分鍾，我們休息一會，等好了以後一起嚐嚐味道，然後再做三色開花米糕。”
喬安伸了個懶腰，開心的轉了一圈：“嘿嘿，我好期待，薑薑，我好喜歡跟你一起做甜點哦，連過程都會特別的有意思，完全不會累。”
傑夫悶聲道：“還真是挺好玩的。”
十五分鍾過以後，薑薑把模具取了下來，在兩人期待的眼神中，把一塊散發著清香的雪白米糕拿在手上，輕輕一掰。
被掰開時，金色的鹹蛋黃醬瞬間流心，淌得滿手都是。
薑薑有些意外的站了起來：“吃過午飯了嗎？”
喬安愉快道：“這會都快兩點了，當然吃過啦，是奶奶熬的芝士洋蔥湯。”
薑薑佯裝遺憾道：“好吧，我正想問你要不要試試安娜做的南瓜片，既然你吃過就算了。”
喬安瞪大眼睛，立刻就不樂意了。
“什麽嘛？就算吃過了也可以再吃一點啊。”
逗人成功的薑薑笑起來，到廚房裏把南瓜片端了出來。
金色葫蘆型的南瓜上麵淋有加了香料的楓糖漿，正泛著蜜色的光澤，正中間放著一小塊奶酪，周圍灑著細碎的核桃碎，還有嫩綠色的百裏香葉子。
“烤南瓜的香氣，好濃鬱，甜甜的。”
喬安吸吸鼻子，毫不吝嗇的誇讚起來。
薑薑挑挑眉，把叉子遞給了她：“可惜安娜不在，不然她聽見會很開心的。”
喬安疑惑道：“都去哪裏了？這會好像就我們三個人誒”
薑薑提起茶壺倒了杯熱茶：“去老酒館幫忙了，她們需要學習和積攢經驗，所以說今天下午就我們在這，正好可以把第一批米糕做出來。”
喬安點點頭，戳起一個南瓜片，嘎吱嘎吱的嚼了起來。
“哇，是烤過的山核桃，好脆好脆，可是為什麽我吃到了一點黑胡椒味？這是甜點嗎？”
薑薑想了想：“不算吧，這是一道熱菜沙拉，裏麵不僅有黑胡椒，還有辣椒粉呢，適當的辣味會讓南瓜的甜味更加明顯。”
喬安恍然大悟，端起熱茶喝了口：“還真是，剛開始會覺得有些怪，多吃幾口又會覺得很有意思，越吃越好吃。”
又吃了兩片，喬安拍了拍手：“好了，我這會其實沒有多餓來著，我們去做米糕吧。”
薑薑點點頭，示意傑夫剩下的南瓜片都是他的了。
“你看過埃爾文出的協議了嗎，有沒有讓盧比夫人幫你瞧一瞧？”
薑薑把圍裙遞給喬安，自己到水槽邊洗了洗手。
“我看過了，看不出什麽來，加裏幫忙看了，說沒有問題，媽媽就放心下來，沒有再管。”
喬安穿好圍裙，又拿著帽子戴起來。
薑薑拿起藥劑，倒了一點在喬安手心，“那就好，一會我讓人跟他說一聲，可以把協議簽了，到時候你記得保管好。”
喬安應了一聲，到水槽邊洗起手來。
食譜被薑薑立在了杯架邊上，喬安擦幹手，走過來仔細的看了一遍。
“先是過篩，然後加水調色，我們今天隻做這兩種嗎？”
薑薑點點頭，拿著大鐵勺盛了滿滿六勺米粉到木盆裏。
“我的手還不舒服，沒辦法貪多，能把這兩種做好就很好了。”
說完，薑薑又往木盆裏加入糯米粉、糖粉和適量的水，加水過程中形成的小團用手搓開和勻，等粉末粗粒狀後，可以試著用手捏一捏，能夠捏成團狀以後就可以過篩了。
喬安見狀立刻把篩網拿了過來：“好了，這步就我來吧，話說你這兒的篩網好大啊。”
“太小了費勁，還慢。”薑薑把木盆推到她麵前，把醃製好的鹹蛋黃拿了出來，“那過篩就交給你了，我來做流心餡料。”
喬安認真的點點頭：“沒問題。”
薑薑拿起一個稍微小一些的濾網，把鹹蛋黃放在濾網上，用木勺用力的往下壓，讓鹹蛋黃成泥，然後她又往盆裏加入白砂糖、奶粉、淡奶油和土豆澱粉，用力攪拌混和成鹹蛋黃糊。
鹹蛋黃糊倒入平鍋，小火熬製到冒泡粘稠狀就可以移開放涼備用。
這個時候，薑薑又開始製作三色米糕的米糕粉，白色的米糕粉不用再做，喬安那裏過篩出來就可以了，所以這會要調製的是粉色和嫩綠色的米糕粉。
手不自覺發抖，根本使不上力氣，薑薑想了想，探出頭來，看向正在吃南瓜片的傑夫。
“傑夫，你能不能過來幫幫忙，晚上請你吃肉。”
傑夫摸了摸身上的雞皮疙瘩，受寵若驚道：“直接喊不我就行了。”
薑薑挑挑眉：“那不是，隨便使喚你叫做模糊崗位職責，是不好的行為。”
傑夫聳聳肩，起身走了過來，薑薑又指揮他去洗手穿戴好。
和剛剛混合米糕粉的材料一樣，粉色的添加了洛神花粉末，嫩綠色則添加了抹茶粉。
傑夫渾身腱子肉，沒有一口肉是白吃的，手勁大得嚇人，屬於是一身牛勁沒處使的那種人，他很快過篩好了兩盆米糕粉，還順帶著把喬安那份也弄好了，那叫一個又快又好。
薑薑把油紙鋪在蒸鍋上，然後放入模具，把米糕粉用小濾網再次過篩進格子模具裏，等九分滿以後停下手，用一根圓柱形的木頭壓出一個小洞。
喬安依葫蘆畫瓢，做的很好，傑夫不太敢做太細致的活，隻跟在一邊，把米粉篩進模具裏。
薑薑示範完以後，把放在一邊備用的金沙鹹蛋黃醬裝進了裱花袋裏，打著圈擠入剛才壓好的小洞裏，等八分滿以後再次篩入米糕粉，填滿整個模具以後，用刮板把米糕粉壓平，在上麵擠上一滴金沙鹹蛋黃作為裝飾。
喬安見薑薑擠得很吃力，便把裱花袋接了過來：“我來吧，你來篩米糕粉，這個不用這麽仔細。”
薑薑委屈巴巴的皺起臉：“隻能用一隻手幹活好累哦。”
喬安從善如流的安慰道：“我來，我來做，你慢慢的。”
一個接一個籠屜疊在了一起，等水開以後，傑夫把籠屜搬了上去。
薑薑掏出懷表，仔細道：“大火蒸五分鍾，然後轉中火五分鍾，最後關火悶五分鍾，我們休息一會，等好了以後一起嚐嚐味道，然後再做三色開花米糕。”
喬安伸了個懶腰，開心的轉了一圈：“嘿嘿，我好期待，薑薑，我好喜歡跟你一起做甜點哦，連過程都會特別的有意思，完全不會累。”
傑夫悶聲道：“還真是挺好玩的。”
十五分鍾過以後，薑薑把模具取了下來，在兩人期待的眼神中，把一塊散發著清香的雪白米糕拿在手上，輕輕一掰。
被掰開時，金色的鹹蛋黃醬瞬間流心，淌得滿手都是。