一車間出現出酒率和關鍵質量指標下降，聞晴馬上去找王建國，湯林正好過來叫她，聞晴拿著記錄本一起到了新廠區三車間。
這兒的濃香白酒車間是二車間，清香白酒車間是三車間，果酒車間是四車間。
雖然濃香型白酒才開始立糟，但清香型白酒已經完成第一批酒的發酵了，現在正在蒸酒。
王建國先就在這裏指導，兩人一起看著工人裝甄。
清香型白酒采用的是清渣法，長夏酒坊的清香型白酒是以高粱為主，小麥玉米為輔，采用的是“一清到底”的釀造方法。
聞晴發現三車間灶的火勢明顯比一車間要大一些，所以一車間出酒率較低確實是火候的問題。
看著工人把酒醅裝進甄子裏，蓋上蓋子，王建國在溫度上升至六十五度時，示意工人降低火勢，開始慢慢蒸酒。
不一會兒，酒從管口滴入陶罐，聞晴接了一杯，用酒精測量劑測出來是八十多度，這是酒頭，接下一小罐，王建國換了一個大陶罐開始繼續接酒。
聞晴取了一些酒液，到化驗室進行了化驗，乙酸乙酯含量正好符合標準。
聞晴拿著化驗結果回到三車間，王建國已經開始接酒尾。
接完酒尾，工人把醅子倒在竹匾上，王建國伸手抓起一把，撚了撚，“這個醅子澱粉含量還挺高，可以進行二渣發酵。”
工人點頭，把醅子拉到攤晾台加入酒曲拌和，再倒入地缸裏發酵。
聞晴把二次化驗結果給王建國看，濃香型白酒的己酸稍低，但是酮類物質含量都達標。
她借機把一車間出現的問題給王建國說了，讓他趕緊與金子聰一道找原因。
王建國點頭，“我再去調整入缸和發酵的溫度，看時間發酵時間長一些是否更好？另一方麵我給汪師傅說，在這批酒勾調時注意一點，適當補充補充。”
聞晴接了一小杯酒嚐了嚐，雖然入口辛辣，但清甜的風味還是很明顯。
讓湯林、王建國繼續蒸酒，聞晴去到後院那邊的酒庫。
現在，廠裏有兩個酒庫，新廠區的酒庫隻有新釀出來的清香型白酒，以前釀的酒都放在一車間這邊的酒庫。
聞晴把存放在裏麵的原酒收了一批進空間，又把空間裏的原酒放回原處。
巡視一圈沒有發現疏漏，回到新廠區，拉了王建國去看新酒窖的養護。
新廠區有1000口酒窖，養護壓力很大，第一批三十口酒窖的養護已經開始，現在正在啟動31號到100號酒窖的養護。
王建國說：“前麵三十口酒窖是嚐試，現在看起來沒有什麽問題，接下來我們就一次做70口酒窖的培養。”
“窖泥都有嗎？”
“上次買了4噸，現在我們把丟的麵糟、黃水酒都全部用上了，還是不太夠，要再買一些。”
“準備去什麽地方買？”
“我想再去一次川省。”
“行啊，你去宜城吧，順便買些老酒回來做基酒。”
酒坊的產量要提高，必須要有年份比較長的基酒調味，他們酒坊的酒年份不夠，調出來的酒還是少了些風味。
聞晴想買些名酒來調味，以前他們買名酒，由於當時還是計劃調配，他們沒有指標，人家還不賣，現在市場管製有所放鬆，應該能買到。
王建國帶著湯林和一個叫胡理的工人一起去，家裏由聞晴親自管著，她一直在鑽研釀酒技藝，技術也不錯。
王建國走後，聞晴開始抓緊時間解決糧食短缺問題。
她去到馬家巷糧食公司，找來鄒傑、李中華、沈琳一起開了會，定下工作重點就是大量收購高粱，雖然三人的分工不同，但是聞晴讓他們都去找關係買糧。
聞晴說：“中華去找柳隊長和馬書記，聯係咱們公社的計劃外糧食，還要聯係黑省的農場，那邊糧食產量大；鄒傑負責聯係魯省、冀中；沈琳去聯係平京的農學院，了解高粱、玉米新品種；飼料廠建好後，我們不僅要買糧食還要買豆粕和菜粕做原材料，你們也可以多關注哪裏可以買到？”
開完會，她去火車站附近租了一個倉庫，把在空間裏收割下來的糧食放了進去。
這一季她栽種了一些新品種，總共收獲了30多萬斤糧食，大致可以用兩個月。
回到花水井巷，聞晴把院子裏的落葉打掃幹淨，進入空間。
空間裏的土地剛收割完，放眼望去，田地裏光禿禿的，她開著耕地機翻地，把田裏的秸稈、草根挖起來，曬幹後燒成草木灰做肥料，然後在水田裏撒下她挑選出來的稻種，培育水稻秧苗。
這一忙就到了晚上，她沒有回二夏村，在花水井巷住下。
花水井巷家裏什麽東西都有，她吃了晚飯，回到自己的書房，繼續設計電動自行車。
電動自行車的車身、外觀全部設計好了，現在她正在做蓄電池、電機以及蓄電池充電器的設計。
蓄電池是以汽車蓄電池為藍本，縮小了體積，增加了電池液的濃度，優化了隔膜和電極材料，但是保持了電池的容量和放電時間。
聞晴覺得今天自己特別有靈感，一直到後半夜才停下筆，上床睡覺。
王建國去川省的十來天，聞晴白天去酒廠坐鎮，指揮和參與釀酒，晚上去空間種地和做設計，中午就在酒廠食堂簡單對付一頓，等到王建國拉著窖泥和基酒回到二夏村，發現她瘦了不少。王建國笑道：“聞姐，你是在減肥嗎？”
聞晴也笑道：“減什麽肥？我還用減肥嗎？”
王建國向聞晴匯報了自己這一趟的收獲，這次很順利，他在宜城買了十噸窖泥，由對方直接給送過來。
另外還買了3噸散裝名酒，2噸包裝好的名酒，自己租了貨車一路運回來。
聞晴去看了他買回來的酒，光瓶包裝，沒有厚重的紙盒，聞晴讓他把酒放入地下酒庫妥善保存，這些酒過二十年全部會升值。
王建國回來了，聞晴打算去一趟晉省，把廠裏的情況給王建國交代後，她買了去太平市的火車票，帶著簡單的行李就出發了。
平京去太平隻有四個小時的車程，她首先去了省糧食公司，現在高粱、玉米作為主食的占比大幅下降，糧食公司庫存充足，新糧馬上就要下來了，糧食公司急於處理存貨，所以聞晴很容易就談下了每年500噸高粱和300噸玉米的合同，隻是價格比調撥價高百分之十。
聞晴也不太在意，現在實情如此，沒有計劃指標是買不到平價糧的，如果買指標，又要去找關係，也要花錢賠人情，最後省不了多少錢，不如讓糧食公司賺這些錢。
糧食公司見她買得多，同意送貨上門，又給她省了一筆費用。
辦完事，聞晴才去找旅館，太原自古就是北方重鎮，也是唐代的龍興之地，留下很多古跡和傳說。
這兒的濃香白酒車間是二車間，清香白酒車間是三車間，果酒車間是四車間。
雖然濃香型白酒才開始立糟，但清香型白酒已經完成第一批酒的發酵了，現在正在蒸酒。
王建國先就在這裏指導，兩人一起看著工人裝甄。
清香型白酒采用的是清渣法，長夏酒坊的清香型白酒是以高粱為主，小麥玉米為輔，采用的是“一清到底”的釀造方法。
聞晴發現三車間灶的火勢明顯比一車間要大一些，所以一車間出酒率較低確實是火候的問題。
看著工人把酒醅裝進甄子裏，蓋上蓋子，王建國在溫度上升至六十五度時，示意工人降低火勢，開始慢慢蒸酒。
不一會兒，酒從管口滴入陶罐，聞晴接了一杯，用酒精測量劑測出來是八十多度，這是酒頭，接下一小罐，王建國換了一個大陶罐開始繼續接酒。
聞晴取了一些酒液，到化驗室進行了化驗，乙酸乙酯含量正好符合標準。
聞晴拿著化驗結果回到三車間，王建國已經開始接酒尾。
接完酒尾，工人把醅子倒在竹匾上，王建國伸手抓起一把，撚了撚，“這個醅子澱粉含量還挺高，可以進行二渣發酵。”
工人點頭，把醅子拉到攤晾台加入酒曲拌和，再倒入地缸裏發酵。
聞晴把二次化驗結果給王建國看，濃香型白酒的己酸稍低，但是酮類物質含量都達標。
她借機把一車間出現的問題給王建國說了，讓他趕緊與金子聰一道找原因。
王建國點頭，“我再去調整入缸和發酵的溫度，看時間發酵時間長一些是否更好？另一方麵我給汪師傅說，在這批酒勾調時注意一點，適當補充補充。”
聞晴接了一小杯酒嚐了嚐，雖然入口辛辣，但清甜的風味還是很明顯。
讓湯林、王建國繼續蒸酒，聞晴去到後院那邊的酒庫。
現在，廠裏有兩個酒庫，新廠區的酒庫隻有新釀出來的清香型白酒，以前釀的酒都放在一車間這邊的酒庫。
聞晴把存放在裏麵的原酒收了一批進空間，又把空間裏的原酒放回原處。
巡視一圈沒有發現疏漏，回到新廠區，拉了王建國去看新酒窖的養護。
新廠區有1000口酒窖，養護壓力很大，第一批三十口酒窖的養護已經開始，現在正在啟動31號到100號酒窖的養護。
王建國說：“前麵三十口酒窖是嚐試，現在看起來沒有什麽問題，接下來我們就一次做70口酒窖的培養。”
“窖泥都有嗎？”
“上次買了4噸，現在我們把丟的麵糟、黃水酒都全部用上了，還是不太夠，要再買一些。”
“準備去什麽地方買？”
“我想再去一次川省。”
“行啊，你去宜城吧，順便買些老酒回來做基酒。”
酒坊的產量要提高，必須要有年份比較長的基酒調味，他們酒坊的酒年份不夠，調出來的酒還是少了些風味。
聞晴想買些名酒來調味，以前他們買名酒，由於當時還是計劃調配，他們沒有指標，人家還不賣，現在市場管製有所放鬆，應該能買到。
王建國帶著湯林和一個叫胡理的工人一起去，家裏由聞晴親自管著，她一直在鑽研釀酒技藝，技術也不錯。
王建國走後，聞晴開始抓緊時間解決糧食短缺問題。
她去到馬家巷糧食公司，找來鄒傑、李中華、沈琳一起開了會，定下工作重點就是大量收購高粱，雖然三人的分工不同，但是聞晴讓他們都去找關係買糧。
聞晴說：“中華去找柳隊長和馬書記，聯係咱們公社的計劃外糧食，還要聯係黑省的農場，那邊糧食產量大；鄒傑負責聯係魯省、冀中；沈琳去聯係平京的農學院，了解高粱、玉米新品種；飼料廠建好後，我們不僅要買糧食還要買豆粕和菜粕做原材料，你們也可以多關注哪裏可以買到？”
開完會，她去火車站附近租了一個倉庫，把在空間裏收割下來的糧食放了進去。
這一季她栽種了一些新品種，總共收獲了30多萬斤糧食，大致可以用兩個月。
回到花水井巷，聞晴把院子裏的落葉打掃幹淨，進入空間。
空間裏的土地剛收割完，放眼望去，田地裏光禿禿的，她開著耕地機翻地，把田裏的秸稈、草根挖起來，曬幹後燒成草木灰做肥料，然後在水田裏撒下她挑選出來的稻種，培育水稻秧苗。
這一忙就到了晚上，她沒有回二夏村，在花水井巷住下。
花水井巷家裏什麽東西都有，她吃了晚飯，回到自己的書房，繼續設計電動自行車。
電動自行車的車身、外觀全部設計好了，現在她正在做蓄電池、電機以及蓄電池充電器的設計。
蓄電池是以汽車蓄電池為藍本，縮小了體積，增加了電池液的濃度，優化了隔膜和電極材料，但是保持了電池的容量和放電時間。
聞晴覺得今天自己特別有靈感，一直到後半夜才停下筆，上床睡覺。
王建國去川省的十來天，聞晴白天去酒廠坐鎮，指揮和參與釀酒，晚上去空間種地和做設計，中午就在酒廠食堂簡單對付一頓，等到王建國拉著窖泥和基酒回到二夏村，發現她瘦了不少。王建國笑道：“聞姐，你是在減肥嗎？”
聞晴也笑道：“減什麽肥？我還用減肥嗎？”
王建國向聞晴匯報了自己這一趟的收獲，這次很順利，他在宜城買了十噸窖泥，由對方直接給送過來。
另外還買了3噸散裝名酒，2噸包裝好的名酒，自己租了貨車一路運回來。
聞晴去看了他買回來的酒，光瓶包裝，沒有厚重的紙盒，聞晴讓他把酒放入地下酒庫妥善保存，這些酒過二十年全部會升值。
王建國回來了，聞晴打算去一趟晉省，把廠裏的情況給王建國交代後，她買了去太平市的火車票，帶著簡單的行李就出發了。
平京去太平隻有四個小時的車程，她首先去了省糧食公司，現在高粱、玉米作為主食的占比大幅下降，糧食公司庫存充足，新糧馬上就要下來了，糧食公司急於處理存貨，所以聞晴很容易就談下了每年500噸高粱和300噸玉米的合同，隻是價格比調撥價高百分之十。
聞晴也不太在意，現在實情如此，沒有計劃指標是買不到平價糧的，如果買指標，又要去找關係，也要花錢賠人情，最後省不了多少錢，不如讓糧食公司賺這些錢。
糧食公司見她買得多，同意送貨上門，又給她省了一筆費用。
辦完事，聞晴才去找旅館，太原自古就是北方重鎮，也是唐代的龍興之地，留下很多古跡和傳說。