第146章
穿書趕海:七零軍婚有空間 作者:小羊一號 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽到這之後,那女的真破防了,飯都不吃了,直接就走了。
旁邊她那幾個朋友也是尷尬的表情,薑可可知道她們也是跟著她一起議論自己的,現在沒人當槍了,她們也就不說話了,在那安靜的吃了。
這幾個人才是最惡心的,自己討厭薑可可不直說。
估計是知道自己朋友性子直接,會直接說出口。
這種人,薑可可是見慣了的。
惡心,讓別人當出頭鳥吸引別人的火力。
回去之後估計還可能拉薑可可來罵,繼續和那破防女當好友。
薑可可坐下之後繼續吃,那旁邊三個小孩兒見怪不怪了,自家媽媽真的是路見不平一聲懟,不管是誰都不給麵子的,所以說她們也是吃的開心。
那服務生看見了在吵趕忙過來勸導:“小姐,不好意思啊,不要跟她吵架,哎呀,客人之間要是有什麽衝突,可以喊我們來處理的,抱歉!!!”
那經理也從後麵走過來了:“不好意思啊,小姐,給你不好的用餐體驗呢,是我們的問題!!”
那經理年紀大一點,估計三十多。
“沒事沒事,我知道不是你們的錯,那客人你又管不了她做什麽事。
她要語言歧視我,那我站出來指出她不對之後,我現在心情好很多了,畢竟她落荒而逃說明她自知理虧,你不用說話。”薑可可拿起了那餐盤繼續開始吃。
這壓根不影響薑可可的心情好吧。
畢竟不吃就虧了!
“但是你們上菜要給我按時上菜,這都沒有幾個人!
你們不要說,到時候說後廚沒有這個東西的,我可不想受氣還吃不飽!!!”
薑可可這話一出瞬間得到了保證!
“不會的,不會的。”
薑可可就反正一口一個一口一個,那虎皮風爪的速度幹的特別快。
之後就是那幾個孩子的馬蹄糕了,他們那吃的挺慢悠悠的,反正在那邊吃邊玩兒。
薑可可看了一眼就說道:“不用給他們上了,給我上吧,你按普通客人的食量給我上,我就愛吃那個紅米腸卷蝦卷,你們多給我上去。
還有那個虎皮鳳爪,其他的我都不用了,瘋狂給我上就行了。
上到你們那後廚壓力緊張,或者你們上到覺得虧本兒了,你實在不行你再跟我說吧。”
聽到這兒,那幾個人同意了,服務生小姐看了看薑可可解釋道:“我們店沒有說您食量大就不讓您吃了的,沒有這回事兒啊。”
“隻要您是自己吃的下,然後不停的點菜,在時間範圍內,你想吃多少都是可以的,我們沒有限製,任何關於您食量的問題或者別的什麽問題都是可以吃的。”
聽到這那薑可可就放心了:“既然你們沒有限製的話,那就不停的給我上菜吧,我還餓著呢,而且你們要是後廚沒有這個東西了,儲備緊張了,都可以告訴我,因為我知道不是隻有我一個客人,他們也是要吃的。”
薑可可還是很體貼的,不會說自己吃飽就夠了:“在滿足大家的情況下,你再來考慮我吧,不用隻考慮我一個人的感受,我都可以接受的。
我知道這些情況的,你也不用為難,我知道的,我可能食量會比他們大一些,所以說我可能有時候會吃不飽什麽的,都是比較正常的事情。”
薑可可還是有時候挺貼心的。
聽到這之後呢,服務生小姐很是感激:“是的是的,因為就是你知道的後廚他的那個儲備情況呢,是有一定的限製的。
如果你要的比較多的話。那我們儲備量不夠的情況下,別的客人是吃不飽的。”
那旁邊經理說的話也是非常的溫柔,就是你聽起來會很舒服的,不像是那個服務生小姐,服務生小姐的話說話可能還是比較天真一點:“因為一般情況下我們知道工作日是沒有幾個客人的,所以說就不會儲備很多這個東西。
如果是周末周六日的話,那就更忙了,那麽忙的情況下,可能就是沒有辦法處理這麽多客戶的需求啊,多謝您的理解。”
這經理真的很會說話,而且會給你帶高帽子。
所以說薑可可聽起來有的地方會不太舒服是或者什麽別的,但是看到那個經理她過來之後呢,薑可可就覺得舒服多了。
那經理也在一旁不走了,薑可可看了看她說道:“怎麽啦,你不是經理嗎?經理還出來服侍客人,你不會覺得挺委屈的嗎?
經理不應該坐在辦公室裏麵嗎?還是要處理事情的?”
薑可可還以為這酒店隻有服務生才會在客人旁邊等著處理事情呢。
聽到這兒之後,那經理笑了:“怎麽會不需要呢?我們每一個經理都是從服務員做起的呀,如果不是從服務員做起的話,那到經理的位置根本就沒有辦法管那麽多服務員。
如果不知道每一個服務員平時要做什麽的話,不知道他們做這些事情要怎麽處理的話,我們也沒有辦法給他們提供幫助啊,是不是?”
經理其實也就是一個普通的崗位,隻是聽起來高級一點。
本質上還是服務員。
“我們做經理隻是說位置比別人高一點,但是其實實際上的話,我們工作還是一樣的,我們不是上下級的關係,我們是平級的關係。”
這經理是真的挺搞笑的,這種話都敢出口??
聽到這薑可可笑了:“不是這你都敢說出口,你信嗎?”
那經理被薑可可這樣說了也沒有難受:“我自己內心是這樣子認為的,但是可能具體別的情況的話是不確定的,或者我的那個屬下他們是不敢跟我太接近的,他們覺得心裏麵有壓力,什麽的我都是能理解的。
但其實我內心裏麵就是把他們當我同級的人看待,當我的小妹妹看待,我不會說啊,因為什麽原因,然後就讓他們受到委屈什麽的。
我其實也是不僅僅隻是客人為先,我的朋友,我的夥伴,我的團隊,他們的意見也是非常重要的。”
不說是不是真心話,就光是這個說話水平,薑可可都佩服。
聽到這,薑可可點了點頭,看向了她:“你是一個好的經理,你這個水平素質真的文化挺高的,你是很厲害吧,你從什麽時候開始做服務員的呀?”
說實話,這個說話水平,薑可可自愧不如。
就她要是受了這個氣,肯定直接懟回去了。
也就是這經理,就算薑可可說話不中聽,還刺耳,也還願意聽薑可可說話。
聽到這之後,經理笑了笑慢悠悠的說道:“我從15歲的時候就開始出來做這一行了,這一行的話呢,我基本上是做了快20年了,現在我35歲,有孩子了。
我有愛我的家庭,非常的幸福,這份工作給了我很多東西,所以說我是非常熱愛這份工作的。”
確實,薑可可都看得出來這經理是真的熱愛。
聽到這兒薑可可算是明白了,天呐,這就相當於年紀輕輕就進了外資企業,現在算是吧,因為在這邊工作的話,其實跟外資也沒什麽區別了。
真幸福啊!
年紀輕輕就找到了奮鬥一輩子的路。
如果去得是普通的酒樓,那估計一輩子都毀了。
幸好來得是西式酒樓,這裏中不中洋不洋,但是就是貴。
而且還是有外匯樓層的,一看就是中外合營的。
“這家酒店應該不是你們本地人的吧,應該都是外地人開的吧,不對,應該是外國人對吧?”薑可可還是很敏銳的。
“是,這是外國人開的,不過這個東西本地外地都是沒有區別的,我們沒有說啊,因為這是外資企業,就對他歧視什麽的。
而且這廚師基本上起的都是我們中國人,這裏麵除了最上麵的那個經理是外國人之外,其他的一切都是中國的。
中國的土地,賺中國的錢,然後交中國的稅,請您放心,我們沒有崇洋媚外的行為,也沒有什麽歧視之類的東西!!”
這經理還挺明白事理的,說實話,確實一部分人會嫌棄是外資企業。
特別這時候,反外情緒還是很強烈。
聽到這薑可可點頭:“嗯,也是,這個東西其實也是給國家提供了挺多稅收給城市提供的,這個稅那麽多的我沒有說反對這個的意思,我就覺得您挺幸運的,你能找到一份自己喜歡的工作,而且還福利那麽好。”
主要是熱愛,如果是不喜歡接觸人的幹這一行估計得抑鬱。
每天都得和陌生人接觸,但這個經理不一樣。
看得出來。
人家單純喜歡跟人打交道。
“是,我真的很喜歡做這一行的,我從很小的時候就出來做服務生了。
最幸運的事情就是進到了這一家公司,這一家企業裏麵,因為這裏麵每個老板都對我很好,他們的上級領導之前那個帶我的姐姐現在也是,對我很好!”
這個經理還是很知道感恩的,薑可可就當是聽故事了:“她就是因為年紀比較大了嘛,所以說已經退休了,退休了之後就不在酒樓這一行了,然後是我現在頂替她的位置繼續做我們這一個酒樓。”
說到這的時候,她還是有點難受的:“我們這裏可以說是辦了差不多快100年的曆史了,從一開始的外資企業到這個中外合營,現在也是越經營越好的。
所以說我們還推出一個早餐改革的服務,就是如果來這邊吃自助餐的話,就是可以免費送一些什麽別的東西,不過後來就沒有辦下去了。”
其實生意是越做越做不下去了。
“為啥後來沒有辦下去了,就是因為大多數人其實都不是為了吃這個東西來的,是為了薅羊毛來的,如果是為了薅羊毛來的話呢,那我們成本就太大了,而且基本上沒有回頭客。”
說到這的時候薑可可也疑惑,不應該啊!
如果那麽好吃,不可能做不下去吧?
“嗯,如果做活動的話,就隻有做活動的那幾天才有客人,所以說慢慢的我們後麵就沒有搞這個活動了,後邊他們就更不來了。”
“哦,是這樣子,”薑可可其實也不太懂,她看了看經理:“其實你們店的東西質量本身都很好,沒有必要說通過別的服務來換取客人什麽的,或者通過打折啊,促銷這些東西都沒有必要。
如果維持自身高自身高端的定價定位的話,還比較容易有固定的客人!
等到後期的時候呢,就是可以降低價格平民路線,多幾個客人,在後來的話,那大家都比較有錢了的情況下,就可以考慮走平民銷售的路線。
現在的話就是其實你的這個價格還是不夠高,因為我感覺到你那個東西是比較好吃的。如果價格太低的話,就會有一些比較低端的客人混進來,像我們這種像剛才那位小姐那樣子是吧?”
薑可可看了看這經理,思考一會:“我感覺你們最大的問題就是高端不夠高端,讓你們低端,價格決定了低不起來,但是又屬於普通人湊一湊能夠到的級別。”
薑可可這話一出口,瞬間對麵的經理眼神一亮。
對啊,就是這個問題。
但薑可可不想繼續說了。
“我感覺你們這裏的客人就是比較看不起普通人的性格,那普通人也有權利攢定錢進來吃一頓,那你其他客人這樣子對他們冷嘲熱諷他們吃手多,那這種行為的話,你自己覺得是不是不好?”薑可可還是很記仇的。
說實話,那女的真的很神經!
“是,”那經理也是非常懂事的,她點了點頭:“哎,其實我也想說,但是我根本就不認識她們的,她也是我的客人,我們也不好說什麽的。
但其實這種行為就確實很不好的一種行為,大家夥都是客人,你一個客人你憑什麽對別的人指手劃腳的是吧?
就大家都是出來消費的,你要是對別的消費者指手劃腳的話,不就相當於是破壞我們店裏的生意嘛。
所以如果她剛才不走的話,其實我出來我也是要請她走的,那個小姐真的說的非常的不好,我替她向您道歉!”
經理這話說的薑可可非常的舒服,薑可可看著她也是心裏麵非常舒服,所以薑可可看著看他,安慰說道:“你也不用太在意,那個人就是這樣子惡心別人的,她也不是什麽好人,她這樣子做的話,她心裏麵是舒服了。
但是她沒有考慮其他的,或者說對你們的後果之類的這些東西。
我感覺如果真的有什麽不對的地方的話,更多的是她不對,請你不要有太大的心理負擔。”
這就是低端客人不好的一點了。
這女的就屬於低端客人,你要是攢錢進來吃一頓,最多屬於普通客人。
這也算是長期優質客人,可這種出口成髒,趕走別的客人的客人,實在太低端了。
“是的是的,我也沒有太大的心理負擔,我就是覺得你來我們這裏吃東西的話,是我們的榮幸,我們沒有讓您感到滿意的話,是我們的失職!!
這也是我們的不好的一點,我我希望您能夠原諒我們這這個錯誤行為。”經理其實也知道這事情嚴重性!
“沒事,沒事,這個東西就是還是需要多關注一下,多關心一下的,因為畢竟你也知道的,真的如果是一個普普通通的客人。
他說他要進來吃一點什麽東西,結果你就突然有一個人指手劃腳出來說,哎,你怎麽吃那麽多啊,你怎麽這麽不要臉,你怎麽占酒店的便宜呀?你覺得他們心裏麵會好受嗎?”
薑可可想到這都覺得窒息。
也幸虧薑可可有錢,不和這群人計較,不然的話薑可可心裏非得難受死:“而且我們還帶了孩子出來,你自己想想多難受?”
薑可可非得說個痛快不可:“不是所有人都是非常有錢,非常奢侈的,可以進來吃這個東西的,就像我們,我們家也是啊!!
你看我帶那麽幾個小孩,我也是照樣付了錢進來吃的,那我為什麽要受這女的的氣???”
“我說難聽點,這種事情我真覺得你們酒店有必要進行一些危機公關管理的,就是突擊應急管理的,剛才那個服務生小姐就應該是真的!
那女的要說什麽的話,你就直接跟她說,您不可以這樣子,或者去製止一下什麽的,都非常好!”
薑可可早就想吐槽了。
說實話,這種情況下,還不趕緊阻止,連個動作都沒有的話。
那真的該死。
一點動作都沒有,光是看著薑可可吵!
不是必須阻止,而是你不能連行動都沒有!
“如果不能製止的話,那也是沒辦法的事情,我也知道,因為大家畢竟都是客人嘛,她是一個人的話,她也可能說她自己的想法,我懂我都懂,隻是說我這心裏麵會不舒服也是難免的啊。”
薑可可也是真的挺不好受的,來吃點東西,你還整上價值觀了。
說到這之後,那經理真的是非常的愧疚了,她看到看薑可可:“要不今天我們這一單就直接免單了吧,實在是非常抱歉!”
“不行不行,不用不用,我知道你們也不容易的,直接免單的話,那相當於你們一天白幹,而且我特別能吃,那就是相當於我那些多吃的,你也不要太介意了,行不行?”
本來,薑可可還挺不好意思的,現在不會了。
“我就當幫你們清庫存了,可能你們損失會損失一點,我感覺我太能吃了,跟你們別的客人都不一樣,別的客人好像都不怎麽能吃。
我看他們幾乎都不吃的,來你們這裏是為了談事情,但是我就不一樣了,我是單純的,隻是為了想來你們這裏吃東西而已。”
薑可可是單純覺得挺浪費的說實話。
“我就想要吃回本,我這個想法非常單純,非常天真,但是我不可否認的就是很多客人幾乎都是抱著我這樣子的想法進來的,那女的這樣說我一個,那你不行動,就相當於是剩下的客人他們都退出去店門外麵了。”
“你不說,他們也都幾乎知道你們是什麽樣子的態度的店了,就看你們自己想要怎麽做生意,如果你們隻是想要做高端客戶的生意的話,那真的你們也沒有必要說吸引我們這些普通人來消費呀?”
薑可可也覺得很無語,如果這家店經理正常的話。
其實不會出那麽多事情。
“你可以直接把價格定的更高一點,你不要說五角錢,直接定五塊錢。
五塊錢一個人的話,那我想必很多人都不會進來吃,那就是如同那個小姐所說,這個店裏麵都是那些高端客人。”
薑可可說到這的時候是真的生氣了,這家店定價實在不明顯,所以才會搞得有些人花了點小錢就覺得自己是上帝。
主要是對著薑可可趾高氣昂的算什麽??
這實在沒話說,薑可可無語。
“隻是不知道多些高端客人的話,最後就是他們會造成什麽樣子的業績,你能獲得多少的東西是吧?”
薑可可也知道這家店唯一的問題,可能就是這家店的責任。
定價夠不上真正的高級。
這話一說的話,那經理就是瞬間臉上冒汗了。
那個經理知道薑可可也是一個比較刁鑽的客人,隻是剛才沒看出來,剛才還以為薑可可挺好說話的,現在也是發現了薑可可不好說話了。
她看了看薑可可說道:“剛才那個是個意外,其實我們真的沒有那個想法的,但是別的東西我們沒辦法回複你。”
“我知道呀,你們沒有那個想法,但是你們實際上的行為就是這樣子的,雖然說你們不那麽想,但是你們這麽做了,是不是?”
薑可可真的有點咄咄逼人了。
所以那經理都慌了。
聽到這兒之後,那經理真的是頭上冒汗,看著薑可可,生怕薑可可再說出什麽話來。
“沒事兒,你不用擔心,我就說說的,我也不是真當真兒,我也不會真對你們做什麽事兒,你放心吧。”
薑可可看了看她說道:“我要是真對你們做什麽,我早就做了,我不可能對你們做什麽事情的,我隻是想跟你們說,以後遇到這樣子情況的時候,你一定要為客戶處理!!!
要為客戶感到焦慮,不要說別人一過來就說,哎,你怎麽這樣這樣的,你要幫客戶說話,你不要幫他們說話,你知不知道?”
說實話,這件事情真的明明很簡單的。
隻要你堅定不移的幫對的那一個不就行了???
薑可可雖然不是從事這個行業,但是對這些事情也很清楚。
聽到這兒之後,經理連忙點頭:“是的是的,是我們的問題,我們不對,我們知道了以後的話,我們一定會慎重考慮這樣子情況,第一時期製止,避免這樣子最壞的情況出現的,您看這個解決方案怎麽樣呢?”
薑可可聽到這勉強點頭:“這個處理方案的話我肯定是滿意的呀,畢竟你都跟我說了,我們自己單不用免單,你給我們正常上菜就行了,繼續上菜吧,我還想吃會。”
反正薑可可吃完之後真的挺滿意的,那經理看薑可可還挺有水平的,於是請薑可可到那酒店上來說話。
“怎麽啦?我們吃完都準備要走了,留下還有什麽好說的?”
那經理拉來薑可可過來:“就是我們有事情想要跟你商討一下,這位小姐,我發現你的一些想法很有開創性的意見,我希望你能對我們酒樓提供一定件事情意見之後的話,我們會給您報酬,您看大概多少錢一個小時比較合適呢?”
薑可可帶著三個孩子也不是很方便,看了看那三個小孩子,問了問,她說道:“那你們願意等媽媽跟這個姐姐說一會兒別的事情,然後再跟你們走嗎?”
聽到這之後,那三個小孩兒眼觀眼,鼻觀鼻看了一會兒,終於還是點頭:“那我們要去幹什麽呢?就讓服務生姐姐帶我們去樓下吧,我們去那裏坐一會兒,然後媽媽你跟這個阿姨說清楚,然後我們就走,可以嗎?不要說太久哦!”
“可以,沒問題的。”薑可可聽到就點頭:“你放心,也不會說很久的。”
薑可可自己本身也不是很喜歡說話的一個人,隻是說這個經理真的感覺她人還可以,所以說她拉著薑可可去說一些事情的話,薑可可還是願意的。
所以看著那幾個小孩兒下去之後,那經理非常感謝,她對著薑可可說到:“行,那就這樣子吧,那小朋友先去,下麵這樣子的話,樓下的服務生小姐姐會帶你們的,你去跟她們說,經理讓她們帶你就可以了,而且這個東西可以直接去旁邊的那個休息室休息的,我們有員工休息室,一切的東西都準備的非常到位。”
“好的,小姐,那您麻煩你跟我進來,我們谘詢一下可以嗎?”
“行。”薑可可就跟著她走了進去,那經理開門見山的問到:“那個小姐,你是不是在別的酒樓也擔任過經理這樣子的職位呢?
或者您也是從事過相關行業,或者您旗下這管理有這樣子的企業呢?
我看您對這些東西都是比較了解的,而且您點菜的時候,你也是隻挑好的詞,我看你真的是可能是一個行業大佬呀。”
聽到這薑可可連忙否認:“不是的,我並不是從業者。”
薑可可看看她:“其實我對這些沒有什麽管理,隻是你想要問我一些經濟管理上的問題,或者有一些處理客人之間的問題,或者我自己心裏麵客人哪裏不舒服的這些問題我可以告訴你。”
“但是專業的處理方法的話,我肯定就給不出你,我隻能從一個客戶的意見提供給你最真實的反饋,如果你想要知道的話,那你可以問我,如果你不想要知道的話,那你就可以讓我走。”
薑可可還是很知道自己地位的。
聽到這時候,經理連忙說道:“那我肯定是想要問你的呀,我就是想問你一下,比如說如果有的時候呢,你就發現你這個店裏麵經營不善,你看今天早上我們工作日的時候,那真的是很少人來的。”
估計這也就是店長一直煩惱的事情。
但是薑可可真的覺得這不是什麽大事。
“但是我們也想要說在這個時間段吸引一批客人,所以說我們在吃飯的價格都是一定的情況下呢,我是不是可以采取別的措施,那工作日和非工作日的人都能夠一樣多呢?”
那經理估計業績壓力也很大??
“你知道的非工作日的話,這邊就會多非常非常多的人,那個時候客人幾乎都是爆滿的,而且她們都是吃的食量很大的,平常的話我們根本就不用備很多菜,因為如果備很多菜的話也是浪費。”
說到這時候,經理真的頭疼。
說實話,她們又不是真正的高端餐飲,肯定來的人越多越好啊!
“平常的客人真的實在是太少了,她們過來的話,那些東西基本上都吃不完,吃不吃浪費,所以說我們就平時備的菜都挺少的了,所以說我看您剛剛也是應該是沒有吃過癮的,就是很抱歉的事情!!!”
“如果你下次過來的話,也可以繼續品嚐我美味,或者您對我們店裏麵拿一些食品啊,你覺得不太行的,你有別的什麽意見看法或者改進的,或者別的什麽新菜單,新菜譜啊,都可以跟我們說,然後我們進行改進的!!!”
這經理真的很卑微了。
但是薑可可覺得這一切都不是問題最重點。
“這些事情我們都是可以有一定的權利自己處理的,雖然說啊,我們不是特別優秀,不是最好的那種酒樓,但是我們也算是勉強不錯的一個酒樓了,如果你有什麽意見看法的話,都是可以直接跟我們說的。”
薑可可點頭:“那既然你讓我直接說,那我就直接告訴你了,你想唯一一個可以讓節假日和非節假日人都一樣多的辦法,那就是你在非節假日的時候打折不就行了嗎?”
“你為什麽一定要節假日跟非節假日一樣的錢呢?或者你不打折,你在工作日的時候你就一就現在這個價格,你在休息日的時候你就提高一倍的價格,那不就可以完美達成你的想法了嗎?”
提到這之後,經理看了看薑可可,猶豫:“還能這樣?但是貿然提價的話,她們會不會覺得不舒服呢?我們這個店的這個價格就是已經存在非常非常久了,我們很久都沒有變過這個價格,”
經理有點猶豫,如果按照薑可可的做法,那就可能連人多的周末都保不住。
“那你是經理,你能做主嘛?”
聽到這之後,那經理點點頭:“這個東西我還是能做主的,所以說我才會想要問你有改進的意願,因為我看你的話好像是對這一方麵比較了解的。”
“是啊,我對這一方麵就是比較了解啊,”薑可可看了看看經理:“你說的沒錯啊,就是因為我了解,所以我知道你要做的唯一件事情就是我剛才說的那個呀,除了那個方法之外,別的方法都不行的。”
“我說實話,直接點就是你這家店沒辦法吸引真正的有錢人的,所以越是平價,幹脆就越好。”
“你可能覺得啊,我采取什麽別的促銷啊,采取別的什麽方式啊,我就能夠吸引到更多客人吧?
不是的,除非錢,除非那個利益,不然的話是沒有辦法吸引到任何客人。”
薑可可就說的很直白,直白到那個經理都覺得有點不好意思:“就隻有這個方法了嗎?沒有別的意見看法了嗎?”
“沒有啊,”薑可可看了看她:“那還能有別的什麽辦法?”
“其實你的需求也挺扯淡的,你知道嗎?你的願望就是說讓你在工作日的時候,工作日的時候誰不需要工作,因為所有人都休息的嘛,所有人都很閑的嘛,除了有錢人。”
薑可可都想笑了,什麽樣的自助店才能在工作日高朋滿座?
“有錢人確實很閑的,而且如果是有錢人的話,你覺得她們會到你這家餐點吃飯嘛??不好意思,平時你的實在是定價太低了,而且真正的有錢人不會來這麽多人群裏麵湊熱鬧的。
有錢人為什麽有錢,就是願意花錢去買一個時間空間的地理間隔,你這個跟有窮人湊的那麽近,你覺得她們會願意過來嗎?”
薑可可都不是什麽有錢人,所以還是願意來。
真正稍微有點錢權,身份的人,怎麽可能會到人那麽多的地方湊熱鬧?
“你又不是真正的小攤小販,味道非常好,非常特別的,她們一定會願意過來嚐試嚐試一下不同的味道的,你就是一個普通的平價的餐館,然後你還非要搞這些特殊的東西,搞的非常廉價,她們會願意過來嗎?”
薑可可其實也知道她就是在白日做夢:“你自己覺得如果你是她們,你會過來嗎?”
這家店壓根就不可能吸引高端客戶。
聽到這兒之後,那經理也是漸漸的明白了一些道理,所以說她看著薑可可的時候就是還挺認真的。
“是啊,如果我是有錢人的話,那我麵對去一家周末大排長龍的店,其實我也是不會去的,或者說我去一個這麽鬧哄哄那麽吵鬧的場所,我也是不願意的。”
經理的心都快涼了。
合著自己相當於反向努力了唄!!
“是啊,所以你小心引有錢人客人的話,那你就要從這方麵考慮呀,你也沒辦法達成人家有錢人希望的願望,你知道嗎?”
薑可可這話說的沒錯,所以說那經理還是思索了一下:“是啊,我知道啊,但是我還是想,就是看能不能吸引一下這部分的客人,如果她們能在工作日來吃就好了。”
薑可可聽到這笑了:“沒有可能的,你知道嗎?這是一個平價但稍微高端的酒樓,如果你想要真正的多賺錢的話,你還不如不利多銷,你就是平時的時候,她們根本就沒有功夫過來吃,你就可以定價低一點嘛。”
看得出來這酒店經理是有權利,但是又害怕改革失敗的。
說實話,怕失敗你就別改革。
“越低的話,那就越有貪小便宜的人會嚐試,哎,看一下哪一天能不能調休,能不能請假,就哪一天過來吃,那你就不就人多起來了嗎?
你要是不願意讓利的話,那你就周末的時候多收價錢,你又不敢是不是?
你覺得周末那個價錢是你們穩定能收到的錢,你覺得砍了的話,那就反而還會更缺少錢是嗎?”
薑可可說到這就覺得頭疼:“那你這樣子的話,你又不能砍,你又不能夠多收錢,那這樣子吃虧的隻會是你自己。”
薑可可看了看那經理:“那你自己的願望是什麽呢?”
經理想了想說:“那我還是決定按照你的想法來試一下吧,如果我周末提價的話,我覺得我是不能夠接受的,那我寧可平時的時候少錢一點,那少多少呢?”
薑可可看了看她:“直接少一半,你想少多少啊?
少的太少的話,她們就不願意請假過來,少的太多的話,你又肉疼一半吧?
一半你都已經肉疼了是不是?”
薑可可其實已經看出來了。
說實話,薑可可在現代的時候就是,最喜歡半價工作日自助餐。
學生要上學,工人要上班的時候最劃算。
而且沒人和自己搶吃的。
聽到這兒之後,確實那經理頭都大了!!
天呐,經理那臉都有點難受了:“你確定是半價嗎?如果是半價的話,那你會不會覺得這砍的有點太多了?六折??”
薑可可聽到這兒笑了:“你覺得太多了是嗎?那我跟你說,恰恰相反,我覺得一點都不多,我甚至覺得還挺少的,你知道嗎?”
聽到這兒,那經理一臉好奇,看著薑可可:“不是為什麽你覺得挺少的?我真的覺得你砍了特別多的錢,你知道嗎?”
薑可可聽到隻有一點好奇,看著她:“你覺得砍的特別多,那就你覺得砍的特別多,我不覺得砍的特別多,我覺得你就砍了一點點啊,真的不是一點點,就是半價,半價又怎麽了?”
這經理估計幹太久了,現在連思考都有點蠢了。
“可是你是工作日啊,如果工作日的時候你能收獲往平時一倍的價,一倍的客人,那你不就相當於賺到嗎?”
“可是多一倍的客人我也不願意出這麽多的價格啊!!!”這經理真的很執拗。
“怎麽會不願意呢?”薑可可看了看她:“隻是多一倍的價格而已,這又不是什麽大的數字,如果能多一個人來,其實你賺到的更多的,畢竟可能多好幾倍客人。”
薑可可這話說的,經理都有點懷疑自己了:“可是我們其她的成本也需要錢的呀,而且更多人服侍她們的話,那店員不是會更累嘛?”
這太有人文關懷在了!!
薑可可生氣了:“那你是想要店員休息,還是要想讓你多賺一點錢呢?你也可以去問一下店員啊,就是給她們太累的話就給她們一點補貼,這樣也好啊,多賺一點錢是一點啊。”
“難道你不想多賺一點錢嗎?這可不是多賺一點點的事情,就是多賺很多很多錢的事情,你想啊,最後這個店想要賺多少錢,是看你有多少客人決定的。
你不降價吸引多一點客人過來的話,你又不能夠提高你的價格,提高你的品質,你又不敢提價的情況下,你隻能降價了,你還想要采取其她的促銷方式,那幾乎是不可能的呀。”
說實話,薑可可看著著經理都頭疼:“我就這麽直白的跟你說吧,你就算降價,你可能都吸引不了多少客人。
因為你這家店實在是幾乎所有人都已經嚐過一次你的味道了,你這個價格實在是太高,大多數人的話,即便再嘴饞,你也知道,現在的人再嘴饞也不會想要吃那麽多東西的。”
在這種情況下還想要客人,還想要多賺錢就隻有一個辦法了。
“我說的最難聽一點,你這個東西久了不換的話,味道也是會不好的,你要不停的換新鮮的食材,這些食材的損耗費你有沒有算進去過呢?不停的換新鮮的食材,你的成本會下去,你有沒有算過呢?”
薑可可真的挺想說的,很多菜都是能吃出來不新鮮的。
但是也可以理解,平時沒有人吃。
所以薑可可才會光點那幾道必須現做的。
馬拉糕必然放了很久了。
說實話,那種便宜的東西,即便是放上來,也沒多少人願意吃的。
“這些東西你也沒有考慮過,是不是,酒店的損耗,不僅僅隻有客人來吃東西這一個成本,還有許多時間成本,還有人力資源多餘的成本,你那些那麽多服務員都在那裏休息,你讓她們進來帶薪休息??”
“工作日幹活又不幹活兒,那她們隻為了周日那兩天準備的話,你不覺得平時是資源一種浪費嗎?”
薑可可看著那個經理說道:“痛心疾首啊,你要多思考,不要人雲亦雲,我跟你說的事情也不一定準確,你自己思考一下,是不是?”
如果薑可可是員工,那她恨不得這群人一輩子都別幹活。
最好酒樓不倒閉一輩子都休息。
“那平時那些人在那裏休息的成本你有沒有算過呢?那你這樣子與其她們都要休息的,隻有最後那兩天忙得要死,那你為什麽不讓她們當臨時工?
就幹脆周末來算了?你不要讓她們當長久的雇員啊,平時也不需要她們呀,那你怎麽不從這個地方節約成本呢?”
薑可可是真感覺出不對勁:“難不成是說因為你也是那個服務員出身,所以你就對那些服務員出身的特別同情是嗎?那你這樣子說的話,那平時那酒店的後廚後勤,那些人,那她們怎麽就能夠休息的那麽舒服呢?你有沒有想過?”
聽到這之後,那個經理真的是瞬間表情變化了很多,看著薑可可:“我不是因為自己出身所以對她們好的,其實我年輕的時候生意好多了,隻是我接手之後生意反而變差了。”
說到這經理真的歎氣。
這些事情好像似乎都是她從來沒有考慮過的事情,薑可可這一說下去,她簡直就是醍醐灌頂啊,她看著薑可可,期盼她說出更多的話來。
“我也不想跟你多說什麽了,多說無益,這些事情你要自己去思考,你想一想是不是這個道理,那些人進來這麽久了,她到底有付出過多少,收獲過多少,你自己的成本,這些東西一切都要算清楚。”
雖然薑可可知道要對員工好,可日常的東西要是都做不到的話。
那就別說好了,那簡直相當於把她們當成國企員工供起來了。
“你不能說她進來了你就覺得啊,都是我的人,都是我的手下,我一定要善待她們。我之前前輩對我很好,我現在就對她們很好,是不是你要發揮出她們最大的價值?
你現在是一個經理,你要為她們的業績考慮,為她們的將來考慮。累不累不是你現在要考慮的問題,而是賺多少錢。”
薑可可真覺得再這樣經營下去估計就要倒閉了。
薑可可看了看她,說道:“你難道不想賺更多的錢?你難道不想讓她們賺更多的錢,平時日子過的更好嗎?你難道不想讓她們休息養老嗎?你難道不想讓她們休息養老的話,你要是不想!”
“那你不要說,讓我幫你出謀劃策,讓我幫你想這些東西,你這不是浪費我的時間精力嗎?我的時間精力這不是金錢嗎?”
薑可可看了看她,我跟你說了那麽久了:“我覺得你該明白了,還應該明白了,你還有什麽問我的,你就直說吧,我和你說人話。”
薑可可知道著經理估計也是聽得雲裏霧去。
“那你能跟我直接說分析說一下嘛,你是用最直白的語言說就行了。”
薑可可看的看她:“酒店自助餐這一看,人力成本就是成本能夠降到最低的東西,客人越多啊,肯定不超過你的容納能力那就是最好的。
那師傅再忙也可以了,忙是能夠壓榨出她們最大的價值,忙是說明她們工作有意義,你可以給她們加工資。
但不能說讓為了讓她們不忙,你就降低自己的業績吧,你要考慮的問題就是讓你這個酒樓最大營業額,提高翻台率,是不是?”
聽到這,經理直接拿著紙筆記下來了。
“一個客人進來一台,一個客人進來一台,客人最快吃完最快走是一台,要保證好食物美味的同時最招到最頂飽。
而且還要做到那些師傅啊,那些服務員不要太累,還有間隔使用,交替輪班,那些東西都是你要考慮的事情。”
薑可可說的都是後期現代才會有的詞匯,這些東西也是現代人考慮的東西:“你這些都不去考慮的話,你就單單想著我這個價格一成不變,我什麽也不去招攬客人,這樣子一成不變,你遲早會被淘汰下去的。
現在你是外資企業,還有那個外國人給你注資,還有國家給你投資。
那過去的這幾年之後呢?”
世界上唯一不改變的就是不停在改變。
“那之後萬一如果公司合營這個事情結束了之後,外資也不投資了,國家也不投資了,那你們這個企業,你這個酒樓,你要怎麽經營下去,你有沒有考慮過這些事情?”
說實話,現在到了這樣的時候了,薑可可也知道。
估計是這個酒店的經營利潤實在太低了。
這酒店成本真的很高,雖然前期的時候,這家酒樓有國外和國家的注資。
但是隨著經營狀況下降,賺不到錢,那就宣告玩完了。
聽到這之後呢,經理臉上浮現了一些不一樣的表情。
經理看著薑可可,似乎已經意識到薑可可究竟是想要說什麽了,薑可可看了看她,笑了:“你也不用覺得我說的話是不可能的,你不要覺得自己這份工作是鐵飯碗,遲早的事情,這些東西都是很客觀的。
你不可能說你一輩子你就能幹這件事情,你能幹下去,你師傅退休了,你還沒有退休呢。你有沒有想過,未來你失業了怎麽辦?你手下怎麽辦?”
薑可可說的話其實是很正確的,所以說那個經理是思考了一會兒,然後看了看薑可可,感激的說道:“我懂了,謝謝你啊,如果不是你告訴我的話,那我可能很久沒都想不明白這個事情。”
“沒事,不用客氣的,先看看看你現在最需要考慮的問題,不是累不累,不是任何事情,就是一門心思的多來一點客人,然後你再去考慮價錢行不行。
客人是一家店唯一的資源,如果那個客人不來你這裏吃飯,她去別的地方吃飯,你就算你的價格定的再高,她不會在你這裏消費,你都賺不到一毛錢。”
薑可可說的是實話:“如果你的客人來這裏了,你哪怕你再便宜的自助賺不到錢,你也可以就是考慮別的服務費、茶位費、餐點費,各種各樣的服務費。
你都可以賺錢,你不想搞這些歪門邪道,你也可以提高你產品的質量,你給她們提供限量的餐品。”
“隻要東西夠好吃的情況下,那些經濟條件許可客人還是會願意提高購買的效率,或者你幹脆直接有普通自助餐和高級自助餐的差別,你可以考慮很多很多變化,你要不停自己去思考。”
旁邊她那幾個朋友也是尷尬的表情,薑可可知道她們也是跟著她一起議論自己的,現在沒人當槍了,她們也就不說話了,在那安靜的吃了。
這幾個人才是最惡心的,自己討厭薑可可不直說。
估計是知道自己朋友性子直接,會直接說出口。
這種人,薑可可是見慣了的。
惡心,讓別人當出頭鳥吸引別人的火力。
回去之後估計還可能拉薑可可來罵,繼續和那破防女當好友。
薑可可坐下之後繼續吃,那旁邊三個小孩兒見怪不怪了,自家媽媽真的是路見不平一聲懟,不管是誰都不給麵子的,所以說她們也是吃的開心。
那服務生看見了在吵趕忙過來勸導:“小姐,不好意思啊,不要跟她吵架,哎呀,客人之間要是有什麽衝突,可以喊我們來處理的,抱歉!!!”
那經理也從後麵走過來了:“不好意思啊,小姐,給你不好的用餐體驗呢,是我們的問題!!”
那經理年紀大一點,估計三十多。
“沒事沒事,我知道不是你們的錯,那客人你又管不了她做什麽事。
她要語言歧視我,那我站出來指出她不對之後,我現在心情好很多了,畢竟她落荒而逃說明她自知理虧,你不用說話。”薑可可拿起了那餐盤繼續開始吃。
這壓根不影響薑可可的心情好吧。
畢竟不吃就虧了!
“但是你們上菜要給我按時上菜,這都沒有幾個人!
你們不要說,到時候說後廚沒有這個東西的,我可不想受氣還吃不飽!!!”
薑可可這話一出瞬間得到了保證!
“不會的,不會的。”
薑可可就反正一口一個一口一個,那虎皮風爪的速度幹的特別快。
之後就是那幾個孩子的馬蹄糕了,他們那吃的挺慢悠悠的,反正在那邊吃邊玩兒。
薑可可看了一眼就說道:“不用給他們上了,給我上吧,你按普通客人的食量給我上,我就愛吃那個紅米腸卷蝦卷,你們多給我上去。
還有那個虎皮鳳爪,其他的我都不用了,瘋狂給我上就行了。
上到你們那後廚壓力緊張,或者你們上到覺得虧本兒了,你實在不行你再跟我說吧。”
聽到這兒,那幾個人同意了,服務生小姐看了看薑可可解釋道:“我們店沒有說您食量大就不讓您吃了的,沒有這回事兒啊。”
“隻要您是自己吃的下,然後不停的點菜,在時間範圍內,你想吃多少都是可以的,我們沒有限製,任何關於您食量的問題或者別的什麽問題都是可以吃的。”
聽到這那薑可可就放心了:“既然你們沒有限製的話,那就不停的給我上菜吧,我還餓著呢,而且你們要是後廚沒有這個東西了,儲備緊張了,都可以告訴我,因為我知道不是隻有我一個客人,他們也是要吃的。”
薑可可還是很體貼的,不會說自己吃飽就夠了:“在滿足大家的情況下,你再來考慮我吧,不用隻考慮我一個人的感受,我都可以接受的。
我知道這些情況的,你也不用為難,我知道的,我可能食量會比他們大一些,所以說我可能有時候會吃不飽什麽的,都是比較正常的事情。”
薑可可還是有時候挺貼心的。
聽到這之後呢,服務生小姐很是感激:“是的是的,因為就是你知道的後廚他的那個儲備情況呢,是有一定的限製的。
如果你要的比較多的話。那我們儲備量不夠的情況下,別的客人是吃不飽的。”
那旁邊經理說的話也是非常的溫柔,就是你聽起來會很舒服的,不像是那個服務生小姐,服務生小姐的話說話可能還是比較天真一點:“因為一般情況下我們知道工作日是沒有幾個客人的,所以說就不會儲備很多這個東西。
如果是周末周六日的話,那就更忙了,那麽忙的情況下,可能就是沒有辦法處理這麽多客戶的需求啊,多謝您的理解。”
這經理真的很會說話,而且會給你帶高帽子。
所以說薑可可聽起來有的地方會不太舒服是或者什麽別的,但是看到那個經理她過來之後呢,薑可可就覺得舒服多了。
那經理也在一旁不走了,薑可可看了看她說道:“怎麽啦,你不是經理嗎?經理還出來服侍客人,你不會覺得挺委屈的嗎?
經理不應該坐在辦公室裏麵嗎?還是要處理事情的?”
薑可可還以為這酒店隻有服務生才會在客人旁邊等著處理事情呢。
聽到這兒之後,那經理笑了:“怎麽會不需要呢?我們每一個經理都是從服務員做起的呀,如果不是從服務員做起的話,那到經理的位置根本就沒有辦法管那麽多服務員。
如果不知道每一個服務員平時要做什麽的話,不知道他們做這些事情要怎麽處理的話,我們也沒有辦法給他們提供幫助啊,是不是?”
經理其實也就是一個普通的崗位,隻是聽起來高級一點。
本質上還是服務員。
“我們做經理隻是說位置比別人高一點,但是其實實際上的話,我們工作還是一樣的,我們不是上下級的關係,我們是平級的關係。”
這經理是真的挺搞笑的,這種話都敢出口??
聽到這薑可可笑了:“不是這你都敢說出口,你信嗎?”
那經理被薑可可這樣說了也沒有難受:“我自己內心是這樣子認為的,但是可能具體別的情況的話是不確定的,或者我的那個屬下他們是不敢跟我太接近的,他們覺得心裏麵有壓力,什麽的我都是能理解的。
但其實我內心裏麵就是把他們當我同級的人看待,當我的小妹妹看待,我不會說啊,因為什麽原因,然後就讓他們受到委屈什麽的。
我其實也是不僅僅隻是客人為先,我的朋友,我的夥伴,我的團隊,他們的意見也是非常重要的。”
不說是不是真心話,就光是這個說話水平,薑可可都佩服。
聽到這,薑可可點了點頭,看向了她:“你是一個好的經理,你這個水平素質真的文化挺高的,你是很厲害吧,你從什麽時候開始做服務員的呀?”
說實話,這個說話水平,薑可可自愧不如。
就她要是受了這個氣,肯定直接懟回去了。
也就是這經理,就算薑可可說話不中聽,還刺耳,也還願意聽薑可可說話。
聽到這之後,經理笑了笑慢悠悠的說道:“我從15歲的時候就開始出來做這一行了,這一行的話呢,我基本上是做了快20年了,現在我35歲,有孩子了。
我有愛我的家庭,非常的幸福,這份工作給了我很多東西,所以說我是非常熱愛這份工作的。”
確實,薑可可都看得出來這經理是真的熱愛。
聽到這兒薑可可算是明白了,天呐,這就相當於年紀輕輕就進了外資企業,現在算是吧,因為在這邊工作的話,其實跟外資也沒什麽區別了。
真幸福啊!
年紀輕輕就找到了奮鬥一輩子的路。
如果去得是普通的酒樓,那估計一輩子都毀了。
幸好來得是西式酒樓,這裏中不中洋不洋,但是就是貴。
而且還是有外匯樓層的,一看就是中外合營的。
“這家酒店應該不是你們本地人的吧,應該都是外地人開的吧,不對,應該是外國人對吧?”薑可可還是很敏銳的。
“是,這是外國人開的,不過這個東西本地外地都是沒有區別的,我們沒有說啊,因為這是外資企業,就對他歧視什麽的。
而且這廚師基本上起的都是我們中國人,這裏麵除了最上麵的那個經理是外國人之外,其他的一切都是中國的。
中國的土地,賺中國的錢,然後交中國的稅,請您放心,我們沒有崇洋媚外的行為,也沒有什麽歧視之類的東西!!”
這經理還挺明白事理的,說實話,確實一部分人會嫌棄是外資企業。
特別這時候,反外情緒還是很強烈。
聽到這薑可可點頭:“嗯,也是,這個東西其實也是給國家提供了挺多稅收給城市提供的,這個稅那麽多的我沒有說反對這個的意思,我就覺得您挺幸運的,你能找到一份自己喜歡的工作,而且還福利那麽好。”
主要是熱愛,如果是不喜歡接觸人的幹這一行估計得抑鬱。
每天都得和陌生人接觸,但這個經理不一樣。
看得出來。
人家單純喜歡跟人打交道。
“是,我真的很喜歡做這一行的,我從很小的時候就出來做服務生了。
最幸運的事情就是進到了這一家公司,這一家企業裏麵,因為這裏麵每個老板都對我很好,他們的上級領導之前那個帶我的姐姐現在也是,對我很好!”
這個經理還是很知道感恩的,薑可可就當是聽故事了:“她就是因為年紀比較大了嘛,所以說已經退休了,退休了之後就不在酒樓這一行了,然後是我現在頂替她的位置繼續做我們這一個酒樓。”
說到這的時候,她還是有點難受的:“我們這裏可以說是辦了差不多快100年的曆史了,從一開始的外資企業到這個中外合營,現在也是越經營越好的。
所以說我們還推出一個早餐改革的服務,就是如果來這邊吃自助餐的話,就是可以免費送一些什麽別的東西,不過後來就沒有辦下去了。”
其實生意是越做越做不下去了。
“為啥後來沒有辦下去了,就是因為大多數人其實都不是為了吃這個東西來的,是為了薅羊毛來的,如果是為了薅羊毛來的話呢,那我們成本就太大了,而且基本上沒有回頭客。”
說到這的時候薑可可也疑惑,不應該啊!
如果那麽好吃,不可能做不下去吧?
“嗯,如果做活動的話,就隻有做活動的那幾天才有客人,所以說慢慢的我們後麵就沒有搞這個活動了,後邊他們就更不來了。”
“哦,是這樣子,”薑可可其實也不太懂,她看了看經理:“其實你們店的東西質量本身都很好,沒有必要說通過別的服務來換取客人什麽的,或者通過打折啊,促銷這些東西都沒有必要。
如果維持自身高自身高端的定價定位的話,還比較容易有固定的客人!
等到後期的時候呢,就是可以降低價格平民路線,多幾個客人,在後來的話,那大家都比較有錢了的情況下,就可以考慮走平民銷售的路線。
現在的話就是其實你的這個價格還是不夠高,因為我感覺到你那個東西是比較好吃的。如果價格太低的話,就會有一些比較低端的客人混進來,像我們這種像剛才那位小姐那樣子是吧?”
薑可可看了看這經理,思考一會:“我感覺你們最大的問題就是高端不夠高端,讓你們低端,價格決定了低不起來,但是又屬於普通人湊一湊能夠到的級別。”
薑可可這話一出口,瞬間對麵的經理眼神一亮。
對啊,就是這個問題。
但薑可可不想繼續說了。
“我感覺你們這裏的客人就是比較看不起普通人的性格,那普通人也有權利攢定錢進來吃一頓,那你其他客人這樣子對他們冷嘲熱諷他們吃手多,那這種行為的話,你自己覺得是不是不好?”薑可可還是很記仇的。
說實話,那女的真的很神經!
“是,”那經理也是非常懂事的,她點了點頭:“哎,其實我也想說,但是我根本就不認識她們的,她也是我的客人,我們也不好說什麽的。
但其實這種行為就確實很不好的一種行為,大家夥都是客人,你一個客人你憑什麽對別的人指手劃腳的是吧?
就大家都是出來消費的,你要是對別的消費者指手劃腳的話,不就相當於是破壞我們店裏的生意嘛。
所以如果她剛才不走的話,其實我出來我也是要請她走的,那個小姐真的說的非常的不好,我替她向您道歉!”
經理這話說的薑可可非常的舒服,薑可可看著她也是心裏麵非常舒服,所以薑可可看著看他,安慰說道:“你也不用太在意,那個人就是這樣子惡心別人的,她也不是什麽好人,她這樣子做的話,她心裏麵是舒服了。
但是她沒有考慮其他的,或者說對你們的後果之類的這些東西。
我感覺如果真的有什麽不對的地方的話,更多的是她不對,請你不要有太大的心理負擔。”
這就是低端客人不好的一點了。
這女的就屬於低端客人,你要是攢錢進來吃一頓,最多屬於普通客人。
這也算是長期優質客人,可這種出口成髒,趕走別的客人的客人,實在太低端了。
“是的是的,我也沒有太大的心理負擔,我就是覺得你來我們這裏吃東西的話,是我們的榮幸,我們沒有讓您感到滿意的話,是我們的失職!!
這也是我們的不好的一點,我我希望您能夠原諒我們這這個錯誤行為。”經理其實也知道這事情嚴重性!
“沒事,沒事,這個東西就是還是需要多關注一下,多關心一下的,因為畢竟你也知道的,真的如果是一個普普通通的客人。
他說他要進來吃一點什麽東西,結果你就突然有一個人指手劃腳出來說,哎,你怎麽吃那麽多啊,你怎麽這麽不要臉,你怎麽占酒店的便宜呀?你覺得他們心裏麵會好受嗎?”
薑可可想到這都覺得窒息。
也幸虧薑可可有錢,不和這群人計較,不然的話薑可可心裏非得難受死:“而且我們還帶了孩子出來,你自己想想多難受?”
薑可可非得說個痛快不可:“不是所有人都是非常有錢,非常奢侈的,可以進來吃這個東西的,就像我們,我們家也是啊!!
你看我帶那麽幾個小孩,我也是照樣付了錢進來吃的,那我為什麽要受這女的的氣???”
“我說難聽點,這種事情我真覺得你們酒店有必要進行一些危機公關管理的,就是突擊應急管理的,剛才那個服務生小姐就應該是真的!
那女的要說什麽的話,你就直接跟她說,您不可以這樣子,或者去製止一下什麽的,都非常好!”
薑可可早就想吐槽了。
說實話,這種情況下,還不趕緊阻止,連個動作都沒有的話。
那真的該死。
一點動作都沒有,光是看著薑可可吵!
不是必須阻止,而是你不能連行動都沒有!
“如果不能製止的話,那也是沒辦法的事情,我也知道,因為大家畢竟都是客人嘛,她是一個人的話,她也可能說她自己的想法,我懂我都懂,隻是說我這心裏麵會不舒服也是難免的啊。”
薑可可也是真的挺不好受的,來吃點東西,你還整上價值觀了。
說到這之後,那經理真的是非常的愧疚了,她看到看薑可可:“要不今天我們這一單就直接免單了吧,實在是非常抱歉!”
“不行不行,不用不用,我知道你們也不容易的,直接免單的話,那相當於你們一天白幹,而且我特別能吃,那就是相當於我那些多吃的,你也不要太介意了,行不行?”
本來,薑可可還挺不好意思的,現在不會了。
“我就當幫你們清庫存了,可能你們損失會損失一點,我感覺我太能吃了,跟你們別的客人都不一樣,別的客人好像都不怎麽能吃。
我看他們幾乎都不吃的,來你們這裏是為了談事情,但是我就不一樣了,我是單純的,隻是為了想來你們這裏吃東西而已。”
薑可可是單純覺得挺浪費的說實話。
“我就想要吃回本,我這個想法非常單純,非常天真,但是我不可否認的就是很多客人幾乎都是抱著我這樣子的想法進來的,那女的這樣說我一個,那你不行動,就相當於是剩下的客人他們都退出去店門外麵了。”
“你不說,他們也都幾乎知道你們是什麽樣子的態度的店了,就看你們自己想要怎麽做生意,如果你們隻是想要做高端客戶的生意的話,那真的你們也沒有必要說吸引我們這些普通人來消費呀?”
薑可可也覺得很無語,如果這家店經理正常的話。
其實不會出那麽多事情。
“你可以直接把價格定的更高一點,你不要說五角錢,直接定五塊錢。
五塊錢一個人的話,那我想必很多人都不會進來吃,那就是如同那個小姐所說,這個店裏麵都是那些高端客人。”
薑可可說到這的時候是真的生氣了,這家店定價實在不明顯,所以才會搞得有些人花了點小錢就覺得自己是上帝。
主要是對著薑可可趾高氣昂的算什麽??
這實在沒話說,薑可可無語。
“隻是不知道多些高端客人的話,最後就是他們會造成什麽樣子的業績,你能獲得多少的東西是吧?”
薑可可也知道這家店唯一的問題,可能就是這家店的責任。
定價夠不上真正的高級。
這話一說的話,那經理就是瞬間臉上冒汗了。
那個經理知道薑可可也是一個比較刁鑽的客人,隻是剛才沒看出來,剛才還以為薑可可挺好說話的,現在也是發現了薑可可不好說話了。
她看了看薑可可說道:“剛才那個是個意外,其實我們真的沒有那個想法的,但是別的東西我們沒辦法回複你。”
“我知道呀,你們沒有那個想法,但是你們實際上的行為就是這樣子的,雖然說你們不那麽想,但是你們這麽做了,是不是?”
薑可可真的有點咄咄逼人了。
所以那經理都慌了。
聽到這兒之後,那經理真的是頭上冒汗,看著薑可可,生怕薑可可再說出什麽話來。
“沒事兒,你不用擔心,我就說說的,我也不是真當真兒,我也不會真對你們做什麽事兒,你放心吧。”
薑可可看了看她說道:“我要是真對你們做什麽,我早就做了,我不可能對你們做什麽事情的,我隻是想跟你們說,以後遇到這樣子情況的時候,你一定要為客戶處理!!!
要為客戶感到焦慮,不要說別人一過來就說,哎,你怎麽這樣這樣的,你要幫客戶說話,你不要幫他們說話,你知不知道?”
說實話,這件事情真的明明很簡單的。
隻要你堅定不移的幫對的那一個不就行了???
薑可可雖然不是從事這個行業,但是對這些事情也很清楚。
聽到這兒之後,經理連忙點頭:“是的是的,是我們的問題,我們不對,我們知道了以後的話,我們一定會慎重考慮這樣子情況,第一時期製止,避免這樣子最壞的情況出現的,您看這個解決方案怎麽樣呢?”
薑可可聽到這勉強點頭:“這個處理方案的話我肯定是滿意的呀,畢竟你都跟我說了,我們自己單不用免單,你給我們正常上菜就行了,繼續上菜吧,我還想吃會。”
反正薑可可吃完之後真的挺滿意的,那經理看薑可可還挺有水平的,於是請薑可可到那酒店上來說話。
“怎麽啦?我們吃完都準備要走了,留下還有什麽好說的?”
那經理拉來薑可可過來:“就是我們有事情想要跟你商討一下,這位小姐,我發現你的一些想法很有開創性的意見,我希望你能對我們酒樓提供一定件事情意見之後的話,我們會給您報酬,您看大概多少錢一個小時比較合適呢?”
薑可可帶著三個孩子也不是很方便,看了看那三個小孩子,問了問,她說道:“那你們願意等媽媽跟這個姐姐說一會兒別的事情,然後再跟你們走嗎?”
聽到這之後,那三個小孩兒眼觀眼,鼻觀鼻看了一會兒,終於還是點頭:“那我們要去幹什麽呢?就讓服務生姐姐帶我們去樓下吧,我們去那裏坐一會兒,然後媽媽你跟這個阿姨說清楚,然後我們就走,可以嗎?不要說太久哦!”
“可以,沒問題的。”薑可可聽到就點頭:“你放心,也不會說很久的。”
薑可可自己本身也不是很喜歡說話的一個人,隻是說這個經理真的感覺她人還可以,所以說她拉著薑可可去說一些事情的話,薑可可還是願意的。
所以看著那幾個小孩兒下去之後,那經理非常感謝,她對著薑可可說到:“行,那就這樣子吧,那小朋友先去,下麵這樣子的話,樓下的服務生小姐姐會帶你們的,你去跟她們說,經理讓她們帶你就可以了,而且這個東西可以直接去旁邊的那個休息室休息的,我們有員工休息室,一切的東西都準備的非常到位。”
“好的,小姐,那您麻煩你跟我進來,我們谘詢一下可以嗎?”
“行。”薑可可就跟著她走了進去,那經理開門見山的問到:“那個小姐,你是不是在別的酒樓也擔任過經理這樣子的職位呢?
或者您也是從事過相關行業,或者您旗下這管理有這樣子的企業呢?
我看您對這些東西都是比較了解的,而且您點菜的時候,你也是隻挑好的詞,我看你真的是可能是一個行業大佬呀。”
聽到這薑可可連忙否認:“不是的,我並不是從業者。”
薑可可看看她:“其實我對這些沒有什麽管理,隻是你想要問我一些經濟管理上的問題,或者有一些處理客人之間的問題,或者我自己心裏麵客人哪裏不舒服的這些問題我可以告訴你。”
“但是專業的處理方法的話,我肯定就給不出你,我隻能從一個客戶的意見提供給你最真實的反饋,如果你想要知道的話,那你可以問我,如果你不想要知道的話,那你就可以讓我走。”
薑可可還是很知道自己地位的。
聽到這時候,經理連忙說道:“那我肯定是想要問你的呀,我就是想問你一下,比如說如果有的時候呢,你就發現你這個店裏麵經營不善,你看今天早上我們工作日的時候,那真的是很少人來的。”
估計這也就是店長一直煩惱的事情。
但是薑可可真的覺得這不是什麽大事。
“但是我們也想要說在這個時間段吸引一批客人,所以說我們在吃飯的價格都是一定的情況下呢,我是不是可以采取別的措施,那工作日和非工作日的人都能夠一樣多呢?”
那經理估計業績壓力也很大??
“你知道的非工作日的話,這邊就會多非常非常多的人,那個時候客人幾乎都是爆滿的,而且她們都是吃的食量很大的,平常的話我們根本就不用備很多菜,因為如果備很多菜的話也是浪費。”
說到這時候,經理真的頭疼。
說實話,她們又不是真正的高端餐飲,肯定來的人越多越好啊!
“平常的客人真的實在是太少了,她們過來的話,那些東西基本上都吃不完,吃不吃浪費,所以說我們就平時備的菜都挺少的了,所以說我看您剛剛也是應該是沒有吃過癮的,就是很抱歉的事情!!!”
“如果你下次過來的話,也可以繼續品嚐我美味,或者您對我們店裏麵拿一些食品啊,你覺得不太行的,你有別的什麽意見看法或者改進的,或者別的什麽新菜單,新菜譜啊,都可以跟我們說,然後我們進行改進的!!!”
這經理真的很卑微了。
但是薑可可覺得這一切都不是問題最重點。
“這些事情我們都是可以有一定的權利自己處理的,雖然說啊,我們不是特別優秀,不是最好的那種酒樓,但是我們也算是勉強不錯的一個酒樓了,如果你有什麽意見看法的話,都是可以直接跟我們說的。”
薑可可點頭:“那既然你讓我直接說,那我就直接告訴你了,你想唯一一個可以讓節假日和非節假日人都一樣多的辦法,那就是你在非節假日的時候打折不就行了嗎?”
“你為什麽一定要節假日跟非節假日一樣的錢呢?或者你不打折,你在工作日的時候你就一就現在這個價格,你在休息日的時候你就提高一倍的價格,那不就可以完美達成你的想法了嗎?”
提到這之後,經理看了看薑可可,猶豫:“還能這樣?但是貿然提價的話,她們會不會覺得不舒服呢?我們這個店的這個價格就是已經存在非常非常久了,我們很久都沒有變過這個價格,”
經理有點猶豫,如果按照薑可可的做法,那就可能連人多的周末都保不住。
“那你是經理,你能做主嘛?”
聽到這之後,那經理點點頭:“這個東西我還是能做主的,所以說我才會想要問你有改進的意願,因為我看你的話好像是對這一方麵比較了解的。”
“是啊,我對這一方麵就是比較了解啊,”薑可可看了看看經理:“你說的沒錯啊,就是因為我了解,所以我知道你要做的唯一件事情就是我剛才說的那個呀,除了那個方法之外,別的方法都不行的。”
“我說實話,直接點就是你這家店沒辦法吸引真正的有錢人的,所以越是平價,幹脆就越好。”
“你可能覺得啊,我采取什麽別的促銷啊,采取別的什麽方式啊,我就能夠吸引到更多客人吧?
不是的,除非錢,除非那個利益,不然的話是沒有辦法吸引到任何客人。”
薑可可就說的很直白,直白到那個經理都覺得有點不好意思:“就隻有這個方法了嗎?沒有別的意見看法了嗎?”
“沒有啊,”薑可可看了看她:“那還能有別的什麽辦法?”
“其實你的需求也挺扯淡的,你知道嗎?你的願望就是說讓你在工作日的時候,工作日的時候誰不需要工作,因為所有人都休息的嘛,所有人都很閑的嘛,除了有錢人。”
薑可可都想笑了,什麽樣的自助店才能在工作日高朋滿座?
“有錢人確實很閑的,而且如果是有錢人的話,你覺得她們會到你這家餐點吃飯嘛??不好意思,平時你的實在是定價太低了,而且真正的有錢人不會來這麽多人群裏麵湊熱鬧的。
有錢人為什麽有錢,就是願意花錢去買一個時間空間的地理間隔,你這個跟有窮人湊的那麽近,你覺得她們會願意過來嗎?”
薑可可都不是什麽有錢人,所以還是願意來。
真正稍微有點錢權,身份的人,怎麽可能會到人那麽多的地方湊熱鬧?
“你又不是真正的小攤小販,味道非常好,非常特別的,她們一定會願意過來嚐試嚐試一下不同的味道的,你就是一個普通的平價的餐館,然後你還非要搞這些特殊的東西,搞的非常廉價,她們會願意過來嗎?”
薑可可其實也知道她就是在白日做夢:“你自己覺得如果你是她們,你會過來嗎?”
這家店壓根就不可能吸引高端客戶。
聽到這兒之後,那經理也是漸漸的明白了一些道理,所以說她看著薑可可的時候就是還挺認真的。
“是啊,如果我是有錢人的話,那我麵對去一家周末大排長龍的店,其實我也是不會去的,或者說我去一個這麽鬧哄哄那麽吵鬧的場所,我也是不願意的。”
經理的心都快涼了。
合著自己相當於反向努力了唄!!
“是啊,所以你小心引有錢人客人的話,那你就要從這方麵考慮呀,你也沒辦法達成人家有錢人希望的願望,你知道嗎?”
薑可可這話說的沒錯,所以說那經理還是思索了一下:“是啊,我知道啊,但是我還是想,就是看能不能吸引一下這部分的客人,如果她們能在工作日來吃就好了。”
薑可可聽到這笑了:“沒有可能的,你知道嗎?這是一個平價但稍微高端的酒樓,如果你想要真正的多賺錢的話,你還不如不利多銷,你就是平時的時候,她們根本就沒有功夫過來吃,你就可以定價低一點嘛。”
看得出來這酒店經理是有權利,但是又害怕改革失敗的。
說實話,怕失敗你就別改革。
“越低的話,那就越有貪小便宜的人會嚐試,哎,看一下哪一天能不能調休,能不能請假,就哪一天過來吃,那你就不就人多起來了嗎?
你要是不願意讓利的話,那你就周末的時候多收價錢,你又不敢是不是?
你覺得周末那個價錢是你們穩定能收到的錢,你覺得砍了的話,那就反而還會更缺少錢是嗎?”
薑可可說到這就覺得頭疼:“那你這樣子的話,你又不能砍,你又不能夠多收錢,那這樣子吃虧的隻會是你自己。”
薑可可看了看那經理:“那你自己的願望是什麽呢?”
經理想了想說:“那我還是決定按照你的想法來試一下吧,如果我周末提價的話,我覺得我是不能夠接受的,那我寧可平時的時候少錢一點,那少多少呢?”
薑可可看了看她:“直接少一半,你想少多少啊?
少的太少的話,她們就不願意請假過來,少的太多的話,你又肉疼一半吧?
一半你都已經肉疼了是不是?”
薑可可其實已經看出來了。
說實話,薑可可在現代的時候就是,最喜歡半價工作日自助餐。
學生要上學,工人要上班的時候最劃算。
而且沒人和自己搶吃的。
聽到這兒之後,確實那經理頭都大了!!
天呐,經理那臉都有點難受了:“你確定是半價嗎?如果是半價的話,那你會不會覺得這砍的有點太多了?六折??”
薑可可聽到這兒笑了:“你覺得太多了是嗎?那我跟你說,恰恰相反,我覺得一點都不多,我甚至覺得還挺少的,你知道嗎?”
聽到這兒,那經理一臉好奇,看著薑可可:“不是為什麽你覺得挺少的?我真的覺得你砍了特別多的錢,你知道嗎?”
薑可可聽到隻有一點好奇,看著她:“你覺得砍的特別多,那就你覺得砍的特別多,我不覺得砍的特別多,我覺得你就砍了一點點啊,真的不是一點點,就是半價,半價又怎麽了?”
這經理估計幹太久了,現在連思考都有點蠢了。
“可是你是工作日啊,如果工作日的時候你能收獲往平時一倍的價,一倍的客人,那你不就相當於賺到嗎?”
“可是多一倍的客人我也不願意出這麽多的價格啊!!!”這經理真的很執拗。
“怎麽會不願意呢?”薑可可看了看她:“隻是多一倍的價格而已,這又不是什麽大的數字,如果能多一個人來,其實你賺到的更多的,畢竟可能多好幾倍客人。”
薑可可這話說的,經理都有點懷疑自己了:“可是我們其她的成本也需要錢的呀,而且更多人服侍她們的話,那店員不是會更累嘛?”
這太有人文關懷在了!!
薑可可生氣了:“那你是想要店員休息,還是要想讓你多賺一點錢呢?你也可以去問一下店員啊,就是給她們太累的話就給她們一點補貼,這樣也好啊,多賺一點錢是一點啊。”
“難道你不想多賺一點錢嗎?這可不是多賺一點點的事情,就是多賺很多很多錢的事情,你想啊,最後這個店想要賺多少錢,是看你有多少客人決定的。
你不降價吸引多一點客人過來的話,你又不能夠提高你的價格,提高你的品質,你又不敢提價的情況下,你隻能降價了,你還想要采取其她的促銷方式,那幾乎是不可能的呀。”
說實話,薑可可看著著經理都頭疼:“我就這麽直白的跟你說吧,你就算降價,你可能都吸引不了多少客人。
因為你這家店實在是幾乎所有人都已經嚐過一次你的味道了,你這個價格實在是太高,大多數人的話,即便再嘴饞,你也知道,現在的人再嘴饞也不會想要吃那麽多東西的。”
在這種情況下還想要客人,還想要多賺錢就隻有一個辦法了。
“我說的最難聽一點,你這個東西久了不換的話,味道也是會不好的,你要不停的換新鮮的食材,這些食材的損耗費你有沒有算進去過呢?不停的換新鮮的食材,你的成本會下去,你有沒有算過呢?”
薑可可真的挺想說的,很多菜都是能吃出來不新鮮的。
但是也可以理解,平時沒有人吃。
所以薑可可才會光點那幾道必須現做的。
馬拉糕必然放了很久了。
說實話,那種便宜的東西,即便是放上來,也沒多少人願意吃的。
“這些東西你也沒有考慮過,是不是,酒店的損耗,不僅僅隻有客人來吃東西這一個成本,還有許多時間成本,還有人力資源多餘的成本,你那些那麽多服務員都在那裏休息,你讓她們進來帶薪休息??”
“工作日幹活又不幹活兒,那她們隻為了周日那兩天準備的話,你不覺得平時是資源一種浪費嗎?”
薑可可看著那個經理說道:“痛心疾首啊,你要多思考,不要人雲亦雲,我跟你說的事情也不一定準確,你自己思考一下,是不是?”
如果薑可可是員工,那她恨不得這群人一輩子都別幹活。
最好酒樓不倒閉一輩子都休息。
“那平時那些人在那裏休息的成本你有沒有算過呢?那你這樣子與其她們都要休息的,隻有最後那兩天忙得要死,那你為什麽不讓她們當臨時工?
就幹脆周末來算了?你不要讓她們當長久的雇員啊,平時也不需要她們呀,那你怎麽不從這個地方節約成本呢?”
薑可可是真感覺出不對勁:“難不成是說因為你也是那個服務員出身,所以你就對那些服務員出身的特別同情是嗎?那你這樣子說的話,那平時那酒店的後廚後勤,那些人,那她們怎麽就能夠休息的那麽舒服呢?你有沒有想過?”
聽到這之後,那個經理真的是瞬間表情變化了很多,看著薑可可:“我不是因為自己出身所以對她們好的,其實我年輕的時候生意好多了,隻是我接手之後生意反而變差了。”
說到這經理真的歎氣。
這些事情好像似乎都是她從來沒有考慮過的事情,薑可可這一說下去,她簡直就是醍醐灌頂啊,她看著薑可可,期盼她說出更多的話來。
“我也不想跟你多說什麽了,多說無益,這些事情你要自己去思考,你想一想是不是這個道理,那些人進來這麽久了,她到底有付出過多少,收獲過多少,你自己的成本,這些東西一切都要算清楚。”
雖然薑可可知道要對員工好,可日常的東西要是都做不到的話。
那就別說好了,那簡直相當於把她們當成國企員工供起來了。
“你不能說她進來了你就覺得啊,都是我的人,都是我的手下,我一定要善待她們。我之前前輩對我很好,我現在就對她們很好,是不是你要發揮出她們最大的價值?
你現在是一個經理,你要為她們的業績考慮,為她們的將來考慮。累不累不是你現在要考慮的問題,而是賺多少錢。”
薑可可真覺得再這樣經營下去估計就要倒閉了。
薑可可看了看她,說道:“你難道不想賺更多的錢?你難道不想讓她們賺更多的錢,平時日子過的更好嗎?你難道不想讓她們休息養老嗎?你難道不想讓她們休息養老的話,你要是不想!”
“那你不要說,讓我幫你出謀劃策,讓我幫你想這些東西,你這不是浪費我的時間精力嗎?我的時間精力這不是金錢嗎?”
薑可可看了看她,我跟你說了那麽久了:“我覺得你該明白了,還應該明白了,你還有什麽問我的,你就直說吧,我和你說人話。”
薑可可知道著經理估計也是聽得雲裏霧去。
“那你能跟我直接說分析說一下嘛,你是用最直白的語言說就行了。”
薑可可看的看她:“酒店自助餐這一看,人力成本就是成本能夠降到最低的東西,客人越多啊,肯定不超過你的容納能力那就是最好的。
那師傅再忙也可以了,忙是能夠壓榨出她們最大的價值,忙是說明她們工作有意義,你可以給她們加工資。
但不能說讓為了讓她們不忙,你就降低自己的業績吧,你要考慮的問題就是讓你這個酒樓最大營業額,提高翻台率,是不是?”
聽到這,經理直接拿著紙筆記下來了。
“一個客人進來一台,一個客人進來一台,客人最快吃完最快走是一台,要保證好食物美味的同時最招到最頂飽。
而且還要做到那些師傅啊,那些服務員不要太累,還有間隔使用,交替輪班,那些東西都是你要考慮的事情。”
薑可可說的都是後期現代才會有的詞匯,這些東西也是現代人考慮的東西:“你這些都不去考慮的話,你就單單想著我這個價格一成不變,我什麽也不去招攬客人,這樣子一成不變,你遲早會被淘汰下去的。
現在你是外資企業,還有那個外國人給你注資,還有國家給你投資。
那過去的這幾年之後呢?”
世界上唯一不改變的就是不停在改變。
“那之後萬一如果公司合營這個事情結束了之後,外資也不投資了,國家也不投資了,那你們這個企業,你這個酒樓,你要怎麽經營下去,你有沒有考慮過這些事情?”
說實話,現在到了這樣的時候了,薑可可也知道。
估計是這個酒店的經營利潤實在太低了。
這酒店成本真的很高,雖然前期的時候,這家酒樓有國外和國家的注資。
但是隨著經營狀況下降,賺不到錢,那就宣告玩完了。
聽到這之後呢,經理臉上浮現了一些不一樣的表情。
經理看著薑可可,似乎已經意識到薑可可究竟是想要說什麽了,薑可可看了看她,笑了:“你也不用覺得我說的話是不可能的,你不要覺得自己這份工作是鐵飯碗,遲早的事情,這些東西都是很客觀的。
你不可能說你一輩子你就能幹這件事情,你能幹下去,你師傅退休了,你還沒有退休呢。你有沒有想過,未來你失業了怎麽辦?你手下怎麽辦?”
薑可可說的話其實是很正確的,所以說那個經理是思考了一會兒,然後看了看薑可可,感激的說道:“我懂了,謝謝你啊,如果不是你告訴我的話,那我可能很久沒都想不明白這個事情。”
“沒事,不用客氣的,先看看看你現在最需要考慮的問題,不是累不累,不是任何事情,就是一門心思的多來一點客人,然後你再去考慮價錢行不行。
客人是一家店唯一的資源,如果那個客人不來你這裏吃飯,她去別的地方吃飯,你就算你的價格定的再高,她不會在你這裏消費,你都賺不到一毛錢。”
薑可可說的是實話:“如果你的客人來這裏了,你哪怕你再便宜的自助賺不到錢,你也可以就是考慮別的服務費、茶位費、餐點費,各種各樣的服務費。
你都可以賺錢,你不想搞這些歪門邪道,你也可以提高你產品的質量,你給她們提供限量的餐品。”
“隻要東西夠好吃的情況下,那些經濟條件許可客人還是會願意提高購買的效率,或者你幹脆直接有普通自助餐和高級自助餐的差別,你可以考慮很多很多變化,你要不停自己去思考。”