第132章 吃虧是福的何雨柱!掏豬大腸的李懷德!
四合院：何雨柱從二十一世紀重生 作者：道友一起嗨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
如果是傳統點菜模式飯館，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。
因為顧客進飯館是先點菜，後吃飯。
等晚上查看點菜單，很快就能清楚知道一天賣出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出問題！
至於自助餐廳為何不擔心有人查賬？
主要歸功於其自助模式，無法精確得知每個顧客的食肉量！
有些人飯量大，一次能吃兩三斤肉。
而有些人飯量小，一次隻能吃一斤，甚至半斤肉。
顧客一多，怎麽核實肉食消耗量？
總不能每個顧客身邊，都配個服務員全程跟著記錄吃多少肉吧？
以豬肉舉個例子：
某日自助餐廳采購單上顯示，以0.6元每斤的價格，采購了30頭120斤的生豬。
總價為2160元。
屠宰後得豬肉2520斤。
（ps：本書為計算方便，生豬出肉率為肉70%，骨頭20%，下水10%~）
假設每人每次吃一斤豬肉，隻能供應2520人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
但是何雨柱將30頭120斤的生豬，投入蘊養空間“洗個澡”。
秒變30頭500斤肥豬，得豬肉斤！
他偷摸拿出其中6000斤豬肉投入自助餐廳，便能供應6000人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
“成本不變，營業額至少翻倍，美汁汁～”
（不能這麽簡單計算，隻是舉個栗子~）
……
誰最能發現其中問題呢？
顧客隻管吃飯，當然發現不了！
廚師隻管做飯，也發現不了！
身為采購的芬姐？
她弄不清楚每個顧客吃多少肉，隻會認為這些人吃飯太過含蓄，放不開吃……
身為大堂經理的於莉？
咋滴？我家小莉也有係統啊？
掃一眼就能知道每個顧客吃幾斤肉？
“那麽，最有可能發現問題的是負責查賬之人。”
他們會發現，自助餐廳僅采購2520斤豬肉，卻能供應6000人吃飯！？
一人才平均吃到四兩肉？
以最便宜的一樓普通區，每人5元入場費算，豬肉合到12.5元一斤！？
以二樓每人20元入場費算，更離譜！
“自助餐廳也太特麽黑了吧？他們怎麽敢啊？！”
這種生意能長久？
可實際上呢？
每個顧客都至少吃到一斤豬肉，與其他幾十種各式各樣美食。
美汁汁～
下次還來~
……
話說回來，若是自助餐廳采購成本過高，有貓膩，他們該查查。
關鍵是采購成本低，營業額與利潤雙高，查賬之人哪怕有疑問能怎麽著？
“信不信讓你這輩子查不了賬？！”
何雨柱偷摸增加肉量，屬於雙贏局麵！
自助餐廳成本不變，營業額“合理”大幅度提升！
顧客花錢不變，吃到足量美味的飯菜！
而唯一“吃虧是福”的何雨柱。
隻能獨自承受自助餐廳營業額大幅提升後的……
功勞！
……
“成~弟，我相信你的眼光，更相信你的廚藝！”
“那我再多找幾個公社提供生豬，爭取每天能供應20頭以上！”
“還有養雞大戶五星公社、養鴨大戶八一公社、養魚大戶東方公社、種菜大戶紅旗公社……”
“糧食店、副食店、菜市場我都在對接中，相信用不了幾天就能簽供貨合同。”
張芬已經盲目相信何雨柱這個弟弟。
隻要他有需求，自己便會盡量滿足。
“姐，想不到才幾天時間，你就跑這麽多地方，我真是太感謝你了~”
“這樣的話，食材供應沒有問題，商鋪裝修也沒問題，接下來該讓小莉負責組建、培訓大堂服務人員。”
“另外，廚師方麵我這邊進展不錯，找到一位頂級魯菜大廚與半吊……咳咳~還湊合的川菜廚師。”
“隻是需要、要……爸出麵幫忙，將兩位廚師和一位家屬從保定調到四九城……”
“姐，你放心，那倆廚師和家屬都在鋼廠上班，屬於冶金工業部係統，不會讓爸為難……”
何雨柱簡單做個總結，並且講了下目前所麵臨的困難。
“弟，不就是調三個人來四九城嘛~你這麽客氣幹啥？”
“不過……你確定這種小事找咱爸幫忙？”
張芬不可思議地望著他。
“姐，不找咱爸，那找誰？找我姐夫？”
何雨柱望向正在悶頭掏豬大腸粑粑的李懷德……
“這事找你姐夫沒啥用！你姐夫隻是條條上的官，隻能管他們廠那一小攤兒！”
“所以說你得找塊塊上的官，但是你找咱爸肯定不合適，他日理萬機，哪有功夫管這種小事？”
“我看找冶金工業部，計劃司辦公室主任都有點大材小用！”
“算了，這事交給我吧，我順道幫你跑跑。”
“弟，你得學會借勢啊！不能什麽事都找你關係網最頂層，人情不是這麽用的！”
張芬苦口婆心勸道。
說完又恨鐵不成鋼地望了一眼自家丈夫。
別看李懷德在悶頭掏豬大腸……
卻一直在支棱著耳朵聽兩人談話。
聽了一圈後，表示自己又又又一次被忽略。
什麽叫“這事找你姐夫沒啥用？”
精簡一下豈不是“你姐夫沒用！？”
不是！老子有用啊！！
他想說點啥，卻又不知道說點啥……
“姐夫，你能不能幫忙在王府井那套商鋪不遠處，以自助餐廳名義再買一套鋪子作為食材倉庫？”
“相對偏一些，也不用太大，一二百個平方就行。”
“你放心，買房費用等自助餐廳盈利一定會還上。”
何雨柱覺得生豬屠宰不能在自助餐廳那個小倉庫。
人多嘴雜容易被人發現問題。
他要專門找個食材倉庫進行豬肉轉換，再讓人從倉庫運到自助餐廳。
“沒問題啊！小舅子，這事交給我你放心！”
“雖說姐夫我隻是條條上的幹部，但也是幹部啊！”
“別拿窩窩頭不當幹糧！”
李懷德聞言激動一批！
咱就說老子有用吧！這不求到老子頭上了？
他頓時感覺渾身上下充滿力氣，連掏大腸都有勁兒了！
……
因為顧客進飯館是先點菜，後吃飯。
等晚上查看點菜單，很快就能清楚知道一天賣出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出問題！
至於自助餐廳為何不擔心有人查賬？
主要歸功於其自助模式，無法精確得知每個顧客的食肉量！
有些人飯量大，一次能吃兩三斤肉。
而有些人飯量小，一次隻能吃一斤，甚至半斤肉。
顧客一多，怎麽核實肉食消耗量？
總不能每個顧客身邊，都配個服務員全程跟著記錄吃多少肉吧？
以豬肉舉個例子：
某日自助餐廳采購單上顯示，以0.6元每斤的價格，采購了30頭120斤的生豬。
總價為2160元。
屠宰後得豬肉2520斤。
（ps：本書為計算方便，生豬出肉率為肉70%，骨頭20%，下水10%~）
假設每人每次吃一斤豬肉，隻能供應2520人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
但是何雨柱將30頭120斤的生豬，投入蘊養空間“洗個澡”。
秒變30頭500斤肥豬，得豬肉斤！
他偷摸拿出其中6000斤豬肉投入自助餐廳，便能供應6000人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
“成本不變，營業額至少翻倍，美汁汁～”
（不能這麽簡單計算，隻是舉個栗子~）
……
誰最能發現其中問題呢？
顧客隻管吃飯，當然發現不了！
廚師隻管做飯，也發現不了！
身為采購的芬姐？
她弄不清楚每個顧客吃多少肉，隻會認為這些人吃飯太過含蓄，放不開吃……
身為大堂經理的於莉？
咋滴？我家小莉也有係統啊？
掃一眼就能知道每個顧客吃幾斤肉？
“那麽，最有可能發現問題的是負責查賬之人。”
他們會發現，自助餐廳僅采購2520斤豬肉，卻能供應6000人吃飯！？
一人才平均吃到四兩肉？
以最便宜的一樓普通區，每人5元入場費算，豬肉合到12.5元一斤！？
以二樓每人20元入場費算，更離譜！
“自助餐廳也太特麽黑了吧？他們怎麽敢啊？！”
這種生意能長久？
可實際上呢？
每個顧客都至少吃到一斤豬肉，與其他幾十種各式各樣美食。
美汁汁～
下次還來~
……
話說回來，若是自助餐廳采購成本過高，有貓膩，他們該查查。
關鍵是采購成本低，營業額與利潤雙高，查賬之人哪怕有疑問能怎麽著？
“信不信讓你這輩子查不了賬？！”
何雨柱偷摸增加肉量，屬於雙贏局麵！
自助餐廳成本不變，營業額“合理”大幅度提升！
顧客花錢不變，吃到足量美味的飯菜！
而唯一“吃虧是福”的何雨柱。
隻能獨自承受自助餐廳營業額大幅提升後的……
功勞！
……
“成~弟，我相信你的眼光，更相信你的廚藝！”
“那我再多找幾個公社提供生豬，爭取每天能供應20頭以上！”
“還有養雞大戶五星公社、養鴨大戶八一公社、養魚大戶東方公社、種菜大戶紅旗公社……”
“糧食店、副食店、菜市場我都在對接中，相信用不了幾天就能簽供貨合同。”
張芬已經盲目相信何雨柱這個弟弟。
隻要他有需求，自己便會盡量滿足。
“姐，想不到才幾天時間，你就跑這麽多地方，我真是太感謝你了~”
“這樣的話，食材供應沒有問題，商鋪裝修也沒問題，接下來該讓小莉負責組建、培訓大堂服務人員。”
“另外，廚師方麵我這邊進展不錯，找到一位頂級魯菜大廚與半吊……咳咳~還湊合的川菜廚師。”
“隻是需要、要……爸出麵幫忙，將兩位廚師和一位家屬從保定調到四九城……”
“姐，你放心，那倆廚師和家屬都在鋼廠上班，屬於冶金工業部係統，不會讓爸為難……”
何雨柱簡單做個總結，並且講了下目前所麵臨的困難。
“弟，不就是調三個人來四九城嘛~你這麽客氣幹啥？”
“不過……你確定這種小事找咱爸幫忙？”
張芬不可思議地望著他。
“姐，不找咱爸，那找誰？找我姐夫？”
何雨柱望向正在悶頭掏豬大腸粑粑的李懷德……
“這事找你姐夫沒啥用！你姐夫隻是條條上的官，隻能管他們廠那一小攤兒！”
“所以說你得找塊塊上的官，但是你找咱爸肯定不合適，他日理萬機，哪有功夫管這種小事？”
“我看找冶金工業部，計劃司辦公室主任都有點大材小用！”
“算了，這事交給我吧，我順道幫你跑跑。”
“弟，你得學會借勢啊！不能什麽事都找你關係網最頂層，人情不是這麽用的！”
張芬苦口婆心勸道。
說完又恨鐵不成鋼地望了一眼自家丈夫。
別看李懷德在悶頭掏豬大腸……
卻一直在支棱著耳朵聽兩人談話。
聽了一圈後，表示自己又又又一次被忽略。
什麽叫“這事找你姐夫沒啥用？”
精簡一下豈不是“你姐夫沒用！？”
不是！老子有用啊！！
他想說點啥，卻又不知道說點啥……
“姐夫，你能不能幫忙在王府井那套商鋪不遠處，以自助餐廳名義再買一套鋪子作為食材倉庫？”
“相對偏一些，也不用太大，一二百個平方就行。”
“你放心，買房費用等自助餐廳盈利一定會還上。”
何雨柱覺得生豬屠宰不能在自助餐廳那個小倉庫。
人多嘴雜容易被人發現問題。
他要專門找個食材倉庫進行豬肉轉換，再讓人從倉庫運到自助餐廳。
“沒問題啊！小舅子，這事交給我你放心！”
“雖說姐夫我隻是條條上的幹部，但也是幹部啊！”
“別拿窩窩頭不當幹糧！”
李懷德聞言激動一批！
咱就說老子有用吧！這不求到老子頭上了？
他頓時感覺渾身上下充滿力氣，連掏大腸都有勁兒了！
……