第247章 準備年貨
美食博主在古代發家致富 作者：可可紅茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋芫端著滿滿一盆豬筒骨回來，放在廚房的桌子上，然後轉身去處理豬血。
這時，鍋裏的熱水已經沸騰，蒸汽彌漫。
他將凝固的豬血切成小塊，倒進鍋裏，隨手丟入幾片薑，以去腥味。
豬血塊在沸水中翻滾，表麵逐漸變得光滑，顏色也由深紅轉為淺紅，散發出一股淡淡的肉腥味。
直到完全煮熟，宋芫拿起漏勺撈出豬血，瀝幹水分，倒入事先準備好的冷水中。
用冷水泡過後的豬血，口感會更加嫩滑。
接著，宋芫又開始處理排骨。
他將排骨清洗幹淨，放進大鍋中，倒半瓢水，再放一些八角、桂皮、香葉等香料，以及幾片切好的薑和幾段蔥，用來提味去腥。
大火煮沸後，轉小火慢煨，排骨在鍋中漸漸釋放出濃鬱的肉汁，香味鮮美無比。
豬後腿抹了調料，先醃個幾日。
一陣清脆悅耳的鈴鐺聲隨風飄來，宋晚舟興奮地叫道：“大哥，牛嬸喊我們過去吃殺豬菜。”
“這就來！”宋芫應聲，放下手中的勺子，向牆頭的暗七招手說，“阿七，你也一起來吧。”
暗七卻搖頭：“宋哥你們去吧，我守在家裏。”
見暗七不願意過去，宋芫也不勉強。
他抱上丫丫，剛進到牛家院子，就嗅到了一陣醇厚的肉香。
牛家在院中搭起了簡易的灶台，熊熊柴火在灶膛中跳躍，火勢旺盛。
當牛嬸揭開鍋蓋的那一刻，一股濃鬱的香氣頓時彌漫開來，讓人忍不住咽了咽唾沫。
鍋裏盛滿了豬筒骨燉血腸、酸菜和豆腐，湯汁濃鬱，熱氣騰騰。
牛嬸熟練地拿起鐵勺，給宋芫舀了滿滿一大碗燉菜。
宋芫趁熱喝了一口湯，豬筒骨的骨髓已經完全融化在湯中，湯水鮮美的同時，還帶著微微的酸。
他夾起一塊豬筒骨，上麵的肉已經燉得酥爛，而豬血腸吸收了湯汁的精華，變得軟糯而不失彈性。
酸菜的酸味恰到好處地中和了肉的油膩。
豆腐也更加嫩滑，入口即化。
宋芫邊吃著，邊豎起大拇指：“嬸子手藝越來越好了。”
牛嬸聽了，笑得合不攏嘴，又給他多添了一勺：“多吃點，別客氣。”
阿牛蹲在灶膛前，捧著大粗陶碗，呼嚕呼嚕地連吃三大碗，被牛嬸瞪了幾眼：“一下子吃這麽多，也不怕撐著。”
阿牛憨憨地拍著肚皮說：“娘，撐不著，我還能再吃一大碗。”
牛嬸舉著鐵勺，作勢要敲他：“還想吃呢，吃這麽多，晚上還要不要吃了！”
“娘，我不吃了行吧。”阿牛端著碗，狼狽地躲避，逃似的進屋了。
一旁的宋晚舟捂著嘴巴“咯咯”直笑。
一大碗殺豬菜下肚，宋芫吃得心滿意足，並且還厚著臉皮多盛了一碗，回去帶給暗七。
可把暗七感動得眼淚汪汪的。
晌午吃過殺豬菜，都省得做飯了，晚上吃的燉排骨，還用豬血做了道改良版的毛血旺。
排骨燉得入味，醬汁濃鬱，每一塊排骨都包裹著鮮美的肉汁，輕輕一咬，肉便從骨頭上滑落，肉質細嫩，滿口留香。
毛血旺一端上桌，那濃烈的麻辣香氣瞬間撲鼻而來，豬血鮮嫩爽滑，毛肚脆嫩彈牙，每一口都飽含著濃鬱的湯汁，又辣又爽，在寒冬臘月裏，吃得幾人額頭冒汗，卻依舊停不下手中的筷子。
吃過飯，宋芫將那盆豬筒骨端到院子，埋進角落的雪堆裏。
在寒冷的冬日裏，雪堆成了天然的冰箱，肉都凍住後，能放得更久一些。
宋芫拍了拍手上的雪，轉身回到屋裏，心裏盤算著接下來該準備年貨了。
轉眼間過去兩日，宋芫收到了來自餘州的信件，信中舒長鈺寫道，他正在啟程回來。
宋芫算算時間，差不多這幾日就能到了。
趁著這會兒有空，宋芫匆忙準備著年貨。
將早晨擠的牛奶，倒進鍋裏，隨著灶火逐漸升起，牛奶開始慢慢沸騰，泛起層層細膩的泡沫。
放幾塊麥芽糖，慢慢攪拌，直到麥芽糖完全融化，牛奶變得濃稠而香甜。
他偷偷地切下一小塊黃油，放進牛奶中，黃油在熱牛奶中迅速融化，味道更加香濃了。
炒過的花生用擀麵杖碾碎了。
直至牛奶糖漿煮到濃稠，他迅速將花生碎倒入鍋中，攪拌攪拌。
最後再鋪到模具上，用鏟子壓平，然後放到一旁，等慢慢冷卻了，再切成小塊，用油紙包裹起來。
他接著做了糖葫蘆，將山楂串在竹簽上，裹上糖漿，糖漿在冷卻後變得脆硬，隨後插在紮起來的稻草上。
然後，他掏出幾個雞蛋，跟麵粉和糖混合，倒進鍋中，用鏟子慢慢卷起，形成了一層又一層的酥脆蛋卷。
宋芫還嚐了嚐，剛出鍋的蛋卷，又酥又脆，蛋香味十足。
最後是炸麻花，將麵團搓成細長的條，擰成麻花狀，放入熱油中炸到金黃酥脆，就撈起來，瀝幹油，放到簸箕上。
連著幾日，廚房裏不斷地飄出香味。
等炸完麻花，又開始炸酥肉，宋芫忙碌不停。
直到臘月二十五日，私塾的假期才正式開始，並將一直持續到明年元宵節過後。
宋芫掐著時間，去鎮上接宋爭渡回來，順便去給何方送年禮。
他提著自己做的小麻花，到了鋪子，卻見何父守著店，一問才知道，何方出去給人家盤火炕了。
寒暄幾句後，何父拿出一包點心，笑嗬嗬道：“這是老婆子做的核桃酥，你帶回去吃。”
宋芫也就不客氣收下，道了吉祥話，再到集市逛了逛。
將近過年，鎮上街頭巷尾熱鬧喜慶，宋芫買了炮仗和紅紙，準備回家讓宋爭渡寫兩對春聯。
酉時左右，宋芫趕著驢車過去私塾。
冬日的寒風凜冽，宋爭渡站在私塾門口，與馬楷承等幾個同窗道別。
宋芫拿出自己做的麻花，給宋爭渡幾個同窗都送一份：“天氣冷，都早些回去吧。”
馬楷承樂顛顛說：“多謝宋大哥！”
“宋大哥再見。”
“明年見！”
“明年都順利考中！”宋芫用力揮了揮手。
接到宋爭渡，兄弟倆一起回了家。
很快到了臘月二十八，再過兩日就要過年了。
舒長鈺還沒回來，宋芫便有些擔憂。
傍晚，又飄起了雪花。
宋芫走到院子栓門，忽然，他仰頭望向天空，白雪宛如細碎的羽毛，紛紛揚揚落下。
他微微愣神。
隨即他深吸了一口氣，正要關門時，突然一陣急促的馬蹄聲劃破了山腳下的寧靜。
宋芫迅速抬頭，目光穿過飄飛的雪花，隻見一匹駿馬正向他奔來。
而他的視線，卻牢牢鎖定在馬背上那個披著鬥篷，身姿挺拔的少年身上。
這時，鍋裏的熱水已經沸騰，蒸汽彌漫。
他將凝固的豬血切成小塊，倒進鍋裏，隨手丟入幾片薑，以去腥味。
豬血塊在沸水中翻滾，表麵逐漸變得光滑，顏色也由深紅轉為淺紅，散發出一股淡淡的肉腥味。
直到完全煮熟，宋芫拿起漏勺撈出豬血，瀝幹水分，倒入事先準備好的冷水中。
用冷水泡過後的豬血，口感會更加嫩滑。
接著，宋芫又開始處理排骨。
他將排骨清洗幹淨，放進大鍋中，倒半瓢水，再放一些八角、桂皮、香葉等香料，以及幾片切好的薑和幾段蔥，用來提味去腥。
大火煮沸後，轉小火慢煨，排骨在鍋中漸漸釋放出濃鬱的肉汁，香味鮮美無比。
豬後腿抹了調料，先醃個幾日。
一陣清脆悅耳的鈴鐺聲隨風飄來，宋晚舟興奮地叫道：“大哥，牛嬸喊我們過去吃殺豬菜。”
“這就來！”宋芫應聲，放下手中的勺子，向牆頭的暗七招手說，“阿七，你也一起來吧。”
暗七卻搖頭：“宋哥你們去吧，我守在家裏。”
見暗七不願意過去，宋芫也不勉強。
他抱上丫丫，剛進到牛家院子，就嗅到了一陣醇厚的肉香。
牛家在院中搭起了簡易的灶台，熊熊柴火在灶膛中跳躍，火勢旺盛。
當牛嬸揭開鍋蓋的那一刻，一股濃鬱的香氣頓時彌漫開來，讓人忍不住咽了咽唾沫。
鍋裏盛滿了豬筒骨燉血腸、酸菜和豆腐，湯汁濃鬱，熱氣騰騰。
牛嬸熟練地拿起鐵勺，給宋芫舀了滿滿一大碗燉菜。
宋芫趁熱喝了一口湯，豬筒骨的骨髓已經完全融化在湯中，湯水鮮美的同時，還帶著微微的酸。
他夾起一塊豬筒骨，上麵的肉已經燉得酥爛，而豬血腸吸收了湯汁的精華，變得軟糯而不失彈性。
酸菜的酸味恰到好處地中和了肉的油膩。
豆腐也更加嫩滑，入口即化。
宋芫邊吃著，邊豎起大拇指：“嬸子手藝越來越好了。”
牛嬸聽了，笑得合不攏嘴，又給他多添了一勺：“多吃點，別客氣。”
阿牛蹲在灶膛前，捧著大粗陶碗，呼嚕呼嚕地連吃三大碗，被牛嬸瞪了幾眼：“一下子吃這麽多，也不怕撐著。”
阿牛憨憨地拍著肚皮說：“娘，撐不著，我還能再吃一大碗。”
牛嬸舉著鐵勺，作勢要敲他：“還想吃呢，吃這麽多，晚上還要不要吃了！”
“娘，我不吃了行吧。”阿牛端著碗，狼狽地躲避，逃似的進屋了。
一旁的宋晚舟捂著嘴巴“咯咯”直笑。
一大碗殺豬菜下肚，宋芫吃得心滿意足，並且還厚著臉皮多盛了一碗，回去帶給暗七。
可把暗七感動得眼淚汪汪的。
晌午吃過殺豬菜，都省得做飯了，晚上吃的燉排骨，還用豬血做了道改良版的毛血旺。
排骨燉得入味，醬汁濃鬱，每一塊排骨都包裹著鮮美的肉汁，輕輕一咬，肉便從骨頭上滑落，肉質細嫩，滿口留香。
毛血旺一端上桌，那濃烈的麻辣香氣瞬間撲鼻而來，豬血鮮嫩爽滑，毛肚脆嫩彈牙，每一口都飽含著濃鬱的湯汁，又辣又爽，在寒冬臘月裏，吃得幾人額頭冒汗，卻依舊停不下手中的筷子。
吃過飯，宋芫將那盆豬筒骨端到院子，埋進角落的雪堆裏。
在寒冷的冬日裏，雪堆成了天然的冰箱，肉都凍住後，能放得更久一些。
宋芫拍了拍手上的雪，轉身回到屋裏，心裏盤算著接下來該準備年貨了。
轉眼間過去兩日，宋芫收到了來自餘州的信件，信中舒長鈺寫道，他正在啟程回來。
宋芫算算時間，差不多這幾日就能到了。
趁著這會兒有空，宋芫匆忙準備著年貨。
將早晨擠的牛奶，倒進鍋裏，隨著灶火逐漸升起，牛奶開始慢慢沸騰，泛起層層細膩的泡沫。
放幾塊麥芽糖，慢慢攪拌，直到麥芽糖完全融化，牛奶變得濃稠而香甜。
他偷偷地切下一小塊黃油，放進牛奶中，黃油在熱牛奶中迅速融化，味道更加香濃了。
炒過的花生用擀麵杖碾碎了。
直至牛奶糖漿煮到濃稠，他迅速將花生碎倒入鍋中，攪拌攪拌。
最後再鋪到模具上，用鏟子壓平，然後放到一旁，等慢慢冷卻了，再切成小塊，用油紙包裹起來。
他接著做了糖葫蘆，將山楂串在竹簽上，裹上糖漿，糖漿在冷卻後變得脆硬，隨後插在紮起來的稻草上。
然後，他掏出幾個雞蛋，跟麵粉和糖混合，倒進鍋中，用鏟子慢慢卷起，形成了一層又一層的酥脆蛋卷。
宋芫還嚐了嚐，剛出鍋的蛋卷，又酥又脆，蛋香味十足。
最後是炸麻花，將麵團搓成細長的條，擰成麻花狀，放入熱油中炸到金黃酥脆，就撈起來，瀝幹油，放到簸箕上。
連著幾日，廚房裏不斷地飄出香味。
等炸完麻花，又開始炸酥肉，宋芫忙碌不停。
直到臘月二十五日，私塾的假期才正式開始，並將一直持續到明年元宵節過後。
宋芫掐著時間，去鎮上接宋爭渡回來，順便去給何方送年禮。
他提著自己做的小麻花，到了鋪子，卻見何父守著店，一問才知道，何方出去給人家盤火炕了。
寒暄幾句後，何父拿出一包點心，笑嗬嗬道：“這是老婆子做的核桃酥，你帶回去吃。”
宋芫也就不客氣收下，道了吉祥話，再到集市逛了逛。
將近過年，鎮上街頭巷尾熱鬧喜慶，宋芫買了炮仗和紅紙，準備回家讓宋爭渡寫兩對春聯。
酉時左右，宋芫趕著驢車過去私塾。
冬日的寒風凜冽，宋爭渡站在私塾門口，與馬楷承等幾個同窗道別。
宋芫拿出自己做的麻花，給宋爭渡幾個同窗都送一份：“天氣冷，都早些回去吧。”
馬楷承樂顛顛說：“多謝宋大哥！”
“宋大哥再見。”
“明年見！”
“明年都順利考中！”宋芫用力揮了揮手。
接到宋爭渡，兄弟倆一起回了家。
很快到了臘月二十八，再過兩日就要過年了。
舒長鈺還沒回來，宋芫便有些擔憂。
傍晚，又飄起了雪花。
宋芫走到院子栓門，忽然，他仰頭望向天空，白雪宛如細碎的羽毛，紛紛揚揚落下。
他微微愣神。
隨即他深吸了一口氣，正要關門時，突然一陣急促的馬蹄聲劃破了山腳下的寧靜。
宋芫迅速抬頭，目光穿過飄飛的雪花，隻見一匹駿馬正向他奔來。
而他的視線，卻牢牢鎖定在馬背上那個披著鬥篷，身姿挺拔的少年身上。