第222章 不是陳元燒席我可不來吃席
為了吃席，你竟然催我結婚？ 作者：東長欣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鹽焗雞的做法也十分簡單，味道也異常的鮮美。
鹽焗雞是一道特色的傳統客家菜，鮮潤鹹香，味道也比較醇厚。
不論是安縣人還是海城人，都能吃得習慣。
這道鹽焗雞裏麵放了米酒、薑片、鹽焗粉。
半邊雞全部抹上鹽焗粉，想要看著金黃，可以往水裏麵加入黃桅子。
再往水中倒入適量的鹽焗粉，大火燒開，將雞煮熟即可。
整個道菜一出鍋，散發出濃濃的香味，看著外表那金黃色的色澤，讓就讓忍不住吞咽口水。
現在所有配菜準備好了，陳元開始著手做起菜來。
那些海鮮菜也特別好做。
不像安縣這邊做菜，需要放各種配料來壓味。
海鮮的做法也比較簡單，一般不是蒸就是煮，口味自然也是偏清淡。
這樣做出來的食物才能保持食物本身的味道。
清炒魷魚、烤扇貝、椒鹽皮皮蝦、清蒸石斑魚、油燜大蝦，這五道菜做起來也不難。
清炒魷魚就用刀將魷魚片成小小的片狀，然後跟大蒜、芹菜清炒，除了鹽、生抽，其他佐料都無須添加。
烤扇貝這不僅是一個技術活，還是考驗一個人的耐心。
一個個扇貝清洗幹淨，裏麵放入泡發好的粉絲。
然後用輕鹽原汁醬油、蠔油、清香糖醋、小米椒、蒜蓉調製一個醬料，等到開始烤扇貝的時候，就將這些事先調製好的醬料全都放到扇貝上麵。
再放到木炭上烤熟，那香味飄散發出來，饞得人口水長流。
油燜大蝦的做法有點麻煩，那些解凍好的七節蝦，需要剔除掉蝦線，然後再修剪掉蝦頭、去蝦腔。
再用生薑、蔥花、料酒、胡椒粉、生抽攪拌均勻後，調製一個醬料。
那些處理過的大蝦，在油鍋裏炸得金黃酥脆，滿滿的香味溢出。
快速淋入之前調的醬料，用中火燜上兩分鍾，把裏麵的湯汁收一收，出鍋之後撒上蔥花即可。
椒鹽皮皮蝦這道特色的私房菜做起來容易，皮皮蝦洗幹淨，瀝幹水分後，再在油鍋裏炸至金黃。
尖椒末跟大蒜在鍋中炒香，倒入之前炸好的皮皮蝦，翻炒均勻。
出鍋之後的皮皮蝦再放入椒鹽、黑胡椒粉拌一下就可以吃了。
至於那道清蒸石斑魚，其實陳元想說可惜了。
這麽一大條石斑魚，少說也有兩三斤吧。
這玩意在市麵上可是要賣一兩百塊錢一斤，這麽一條石斑魚，那也是大幾百塊錢呢。
為什麽陳元說有些可惜了呢。
那是因為冰凍過的石斑魚用來清蒸，魚肉自然就比不上鮮活的魚味道鮮美。
要是把這魚交給陳元，他就會放在儲物箱裏，那樣就會很大程度的保持魚肉的新鮮。
按照陳元之前的想法，就是想著把這條石斑魚給紅燒了。
可是陳元又怕趙香粉的爸媽吃不習慣，所以還是清蒸得了。
雖然口感會差點，可是要相信陳元的廚藝。
陳元將魚身上的魚鱗去掉，尾部開上一刀，再將腮根割斷，用筷子從口往腮部插入魚肚子內，將腮與內肚一同挑出。
將清理的石斑魚放到長長的蒸魚盤上，撒上薑絲，淋上花生油，放入蒸籠裏麵，大火蒸上十分鍾左右。
因為冰凍後的石斑魚，肉質也會發生巨大的變化，自然就沒有新鮮的時候這麽鮮美。
而且，蒸煮的時間也會比新鮮臨時宰殺的要久一兩分鍾。
但是也不能蒸得太久，蒸的時間如果稍為過長，肉刺不易分離，鮮味也會流失，這樣吃起來就很難吃了。
出鍋後的石斑魚，看上去肉質十分的鮮嫩。
隻需往肉身上撒上香蔥絲，淋入蒸魚豆鼓，澆上一勺燒熱後的花生油就可以了。
除了做這些海味，陳元還動手做了幾道其它的菜。
因為今天陳安的一些長輩也過來了，除了吃飯，還有就是商量一下陳安跟趙香粉兩人訂婚的事情。
訂婚也是大事，自然也是要請一些親戚朋友過來的。
這會，親戚跟家裏的一些長輩都過來了。
陳安的父母現在都是在熱情的招待前來的客人。
因為人比較多，所以就在院子裏擺了兩桌。
今天來的人都沒有外人，都是陳家的長輩，以及陳安的舅舅、姑媽之類的。
這些人親戚提著禮品過來，一進門，就一個勁的誇讚這孩子厲害。
那些舅媽、姑媽的，都還想著給他介紹對象呢。
沒想到陳安這個家夥不聲不響的就帶了一個女朋友回家了，而且這才多久呀，兩人就要訂婚了，這速度也真是太快了。
“我就說陳安這孩子找老婆容易，你們當時還不信呢。”
“就是，陳安他爸、陳安他媽，你們真是好福氣呀。我看著你們香香長得也很標致，性格也好，她跟你們陳安也很般配。”
“你們陳安都找到對象了，不像我們小楓，整天就知道窩在家裏打什麽吃雞遊戲，也不知道出去找女孩子，真的是把我們的頭發都愁白了。”
“陳安爸媽，過一兩年，你們就可以抱上孫子，真是太好了。”
那些親戚朋友今天也是高興，陳安可是他們看著長大的，轉眼間就帶女朋友回家，真的是太喜慶。
有的 人看到陳安帶女朋友回過家，再想想自家孩子還在那裏當社畜，頓時就有點生氣。
都是同齡人，為什麽別人的孩子就這麽爭氣呢？
聽著親戚朋友的話，陳安父母別提有多高興了。
自家兒子真的是給他們長臉了，以前陳安沒找女朋友的時候，他們家就經常被人笑話。
現在好了，總算是揚眉吐氣了。
那些人也該閉嘴，到時候等兒子訂了婚，看他們還有什麽話說。
“陳安訂婚是什麽時候？這訂婚也要辦酒席吧，是不是請陳元過來燒席，要不是他做的席，我可不來吃。”
“想什麽呢，這席必須得陳元來做呀，要不然還不得被罵死。”
一些人想著陳安要訂婚了，那不是又可以吃酒席了？心裏麵肯定高興得不得了。
這可真是天大的好事呀，一想到陳元燒的菜，他們就情不自禁的咽口水。
“嗯，好香，什麽味道，咋就這麽香呢？”
這會，那廚房裏的菜香飄了出來，饞得他們大叫起來。
……
鹽焗雞是一道特色的傳統客家菜，鮮潤鹹香，味道也比較醇厚。
不論是安縣人還是海城人，都能吃得習慣。
這道鹽焗雞裏麵放了米酒、薑片、鹽焗粉。
半邊雞全部抹上鹽焗粉，想要看著金黃，可以往水裏麵加入黃桅子。
再往水中倒入適量的鹽焗粉，大火燒開，將雞煮熟即可。
整個道菜一出鍋，散發出濃濃的香味，看著外表那金黃色的色澤，讓就讓忍不住吞咽口水。
現在所有配菜準備好了，陳元開始著手做起菜來。
那些海鮮菜也特別好做。
不像安縣這邊做菜，需要放各種配料來壓味。
海鮮的做法也比較簡單，一般不是蒸就是煮，口味自然也是偏清淡。
這樣做出來的食物才能保持食物本身的味道。
清炒魷魚、烤扇貝、椒鹽皮皮蝦、清蒸石斑魚、油燜大蝦，這五道菜做起來也不難。
清炒魷魚就用刀將魷魚片成小小的片狀，然後跟大蒜、芹菜清炒，除了鹽、生抽，其他佐料都無須添加。
烤扇貝這不僅是一個技術活，還是考驗一個人的耐心。
一個個扇貝清洗幹淨，裏麵放入泡發好的粉絲。
然後用輕鹽原汁醬油、蠔油、清香糖醋、小米椒、蒜蓉調製一個醬料，等到開始烤扇貝的時候，就將這些事先調製好的醬料全都放到扇貝上麵。
再放到木炭上烤熟，那香味飄散發出來，饞得人口水長流。
油燜大蝦的做法有點麻煩，那些解凍好的七節蝦，需要剔除掉蝦線，然後再修剪掉蝦頭、去蝦腔。
再用生薑、蔥花、料酒、胡椒粉、生抽攪拌均勻後，調製一個醬料。
那些處理過的大蝦，在油鍋裏炸得金黃酥脆，滿滿的香味溢出。
快速淋入之前調的醬料，用中火燜上兩分鍾，把裏麵的湯汁收一收，出鍋之後撒上蔥花即可。
椒鹽皮皮蝦這道特色的私房菜做起來容易，皮皮蝦洗幹淨，瀝幹水分後，再在油鍋裏炸至金黃。
尖椒末跟大蒜在鍋中炒香，倒入之前炸好的皮皮蝦，翻炒均勻。
出鍋之後的皮皮蝦再放入椒鹽、黑胡椒粉拌一下就可以吃了。
至於那道清蒸石斑魚，其實陳元想說可惜了。
這麽一大條石斑魚，少說也有兩三斤吧。
這玩意在市麵上可是要賣一兩百塊錢一斤，這麽一條石斑魚，那也是大幾百塊錢呢。
為什麽陳元說有些可惜了呢。
那是因為冰凍過的石斑魚用來清蒸，魚肉自然就比不上鮮活的魚味道鮮美。
要是把這魚交給陳元，他就會放在儲物箱裏，那樣就會很大程度的保持魚肉的新鮮。
按照陳元之前的想法，就是想著把這條石斑魚給紅燒了。
可是陳元又怕趙香粉的爸媽吃不習慣，所以還是清蒸得了。
雖然口感會差點，可是要相信陳元的廚藝。
陳元將魚身上的魚鱗去掉，尾部開上一刀，再將腮根割斷，用筷子從口往腮部插入魚肚子內，將腮與內肚一同挑出。
將清理的石斑魚放到長長的蒸魚盤上，撒上薑絲，淋上花生油，放入蒸籠裏麵，大火蒸上十分鍾左右。
因為冰凍後的石斑魚，肉質也會發生巨大的變化，自然就沒有新鮮的時候這麽鮮美。
而且，蒸煮的時間也會比新鮮臨時宰殺的要久一兩分鍾。
但是也不能蒸得太久，蒸的時間如果稍為過長，肉刺不易分離，鮮味也會流失，這樣吃起來就很難吃了。
出鍋後的石斑魚，看上去肉質十分的鮮嫩。
隻需往肉身上撒上香蔥絲，淋入蒸魚豆鼓，澆上一勺燒熱後的花生油就可以了。
除了做這些海味，陳元還動手做了幾道其它的菜。
因為今天陳安的一些長輩也過來了，除了吃飯，還有就是商量一下陳安跟趙香粉兩人訂婚的事情。
訂婚也是大事，自然也是要請一些親戚朋友過來的。
這會，親戚跟家裏的一些長輩都過來了。
陳安的父母現在都是在熱情的招待前來的客人。
因為人比較多，所以就在院子裏擺了兩桌。
今天來的人都沒有外人，都是陳家的長輩，以及陳安的舅舅、姑媽之類的。
這些人親戚提著禮品過來，一進門，就一個勁的誇讚這孩子厲害。
那些舅媽、姑媽的，都還想著給他介紹對象呢。
沒想到陳安這個家夥不聲不響的就帶了一個女朋友回家了，而且這才多久呀，兩人就要訂婚了，這速度也真是太快了。
“我就說陳安這孩子找老婆容易，你們當時還不信呢。”
“就是，陳安他爸、陳安他媽，你們真是好福氣呀。我看著你們香香長得也很標致，性格也好，她跟你們陳安也很般配。”
“你們陳安都找到對象了，不像我們小楓，整天就知道窩在家裏打什麽吃雞遊戲，也不知道出去找女孩子，真的是把我們的頭發都愁白了。”
“陳安爸媽，過一兩年，你們就可以抱上孫子，真是太好了。”
那些親戚朋友今天也是高興，陳安可是他們看著長大的，轉眼間就帶女朋友回家，真的是太喜慶。
有的 人看到陳安帶女朋友回過家，再想想自家孩子還在那裏當社畜，頓時就有點生氣。
都是同齡人，為什麽別人的孩子就這麽爭氣呢？
聽著親戚朋友的話，陳安父母別提有多高興了。
自家兒子真的是給他們長臉了，以前陳安沒找女朋友的時候，他們家就經常被人笑話。
現在好了，總算是揚眉吐氣了。
那些人也該閉嘴，到時候等兒子訂了婚，看他們還有什麽話說。
“陳安訂婚是什麽時候？這訂婚也要辦酒席吧，是不是請陳元過來燒席，要不是他做的席，我可不來吃。”
“想什麽呢，這席必須得陳元來做呀，要不然還不得被罵死。”
一些人想著陳安要訂婚了，那不是又可以吃酒席了？心裏麵肯定高興得不得了。
這可真是天大的好事呀，一想到陳元燒的菜，他們就情不自禁的咽口水。
“嗯，好香，什麽味道，咋就這麽香呢？”
這會，那廚房裏的菜香飄了出來，饞得他們大叫起來。
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