第73章 磨豆腐
穿越逃荒後，我有良田千頃 作者：糖糖裏糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葉老漢也沒出去，幫著翻地。幾人種了蘿卜和白菜。
看著光禿禿的菜園子葉清有點不適應，幸好家裏幹菜和醃菜準備的多，冬天還能換個口味。
“老大，家裏的雞鴨冬天下蛋就少了，還是要再找個營生做做，家裏這麽多人等著吃飯。”葉老漢考慮的比較多。
“爹我也在想這個事情，就是也沒什麽手藝，不知道做什麽。”葉老大也愁的慌，還有個讀書的兒子等著花錢呢。
葉清心裏有個想法，“爹以前村裏都會燒炭，我們依然可以燒炭賣啊。”
“清丫這裏暖和，不知道冬天用不用碳。”
“這裏潮濕，冬天濕冷，也需要用碳的。爹你還是去打聽打聽，家裏不用，酒樓應該會用吧”葉清不是很確定。
葉老大也不再糾結，明天去城裏送雞蛋的時候找劉大廚打聽一下。二郎認了劉大廚師弟做師傅，兩家越來越親厚了。
葉清很快就種好了，剛下完雨，也不用澆水，等出芽了，在澆一點。
“大哥家裏要做豆腐嗎，我們家要做一點，你們要是做就泡點黃豆和我們一起。”葉秋在門外開口問著。
“要做一點，馬上八月十五了，準備幾個菜，你進來說話呀。”葉老大招呼著。
“我就不進去了，還要去二哥三哥家問問呢。你也知道我公公的手藝，做的豆腐十裏八村的都是有名的。”
“那我不留你了，你三哥一會該出門了，快去吧。”葉老大催促著。
葉秋沒有逗留，轉身去了葉老二家。
“爹，孫爺爺還有這個手藝呢，來了大半年了，怎麽沒見做過。”葉清有點好奇。
“你孫爺爺是祖傳的手藝，沒逃荒前，十裏八村的都有名。也是到了這裏，剛開始家裏沒豆子，後來你姑姑賣龍蝦賺不少錢 ，就沒接著幹。”
“那姑父可以繼續幹了，冬天都沒菜，豆腐肯定賣的好。”
“估計也快了，他家兩個讀書的，壓力比我們家還大。”葉老大想著兩個外甥。
葉清趕緊去給李氏說，家裏做多少，還是要李氏定。
“清丫，讓你爹拿上來半袋，多做點，這個天放的住，再給你外公家送點過去。”李氏想著今年第一次做豆腐，都分點嚐嚐。
葉清答應著，跑了出去，給葉老大幫忙去了。
葉清不敢去地窖，這和逃荒路上挖的不一樣，那時候人一直在裏麵，沒有其他動物。
現在去的少，有時候會有青蛙在裏麵。葉清在上麵幫著放繩子。
李氏拿到黃豆後，和周氏一起在簸箕裏挑個大飽滿的，這種做出來好吃。
再淘洗兩遍，天冷了，井裏打出來的水反而有點溫，不像河水，冰涼冰涼的。
李氏找了一個幹淨的桶，倒點井水進去，再把黃豆放裏麵，等黃豆吸飽水，就能去磨了。
“大哥，我家的黃豆快磨好了，你快把家裏的黃豆拿過去。”葉秋氣喘籲籲的扶著門口催促。
“馬上去，我用牛車拉過去。”葉老大麻利的把黃豆裝好車。
“爹我也去，我還沒見過怎麽磨豆腐呢。”葉清爬上牛車，坐在後麵扶著桶。
家裏沒什麽事，葉老大也樂意帶著閨女。
“爹我們去哪，姑姑家這麽近，還用趕車過去。”葉清一時沒有轉過彎來。
“要先磨黃豆，石磨在村子中間，就是上次村裏兌錢買的那個。”
葉清有點不好意思，自己怎麽忘了這個，明明當時還專門去看過。
葉老大看著閨女不好意思的樣子，笑的很開心，平時一副小大人的模樣，現在才像個孩子。
葉老大趕著牛車還沒到石磨那，葉清就已經看到姑父趕著牛在磨豆子了。
“姑父我們來了，用我幫忙嗎。”
“清丫來了，馬上好了，你在旁邊玩吧。”
葉清還是好奇的走到石磨旁，就看到姑父舀起一勺黃豆，倒進磨盤裏。隨著牛的走動，石磨也轉動起來。
不一會就有白色的豆漿流了出來，底下是用一個桶接著。
姑父在上邊不時的倒黃豆，底下的豆漿也越來越多，葉清看著新奇。
沒過一會，黃豆沒有了，豆漿也不在流出來，姑父才喊停了拉磨的黃牛。
“大柱你把牛牽出來吧，用我家的牛接著磨。”
“大哥不用這麽麻煩，也不多，一會的功夫就好了。”
“那行吧，你把東西放我車上，我先給你送回去。”葉老大也不再客氣。
葉清已經看到了磨黃豆的環節，還想在看看豆腐怎麽做成的。
兩人來到孫家，葉老大把兩桶豆漿提到灶房屋裏。
孫家老爺子早就等著了，和葉老大打了招呼，就開始過濾豆渣。
這是個體力活，葉老大也不讓葉秋幫忙，和孫老爺子一起把豆漿倒進布袋子裏。
在用力抖動十字架，豆漿就從布袋裏流出來了。
多過濾幾次，布袋裏就隻剩豆渣了。再把豆漿放在大鍋裏燒開。
葉清幫著燒鍋，沒一會豆漿的香味就傳了出來。
葉清好久沒喝過豆漿了，饞的口水在嘴裏打轉。
葉秋從櫥櫃裏拿出幾個碗，舀了幾碗出來，給大家分著喝了。
葉秋疼愛葉清，還專門放了點糖，喝起來香香甜甜的。
葉清還想在喝一碗，才剛端起來，就被姑姑阻止了，“清丫別喝了，留著肚子一會吃豆腐腦。”
“姑姑什麽時候吃，我覺得很快就能消化掉這點豆漿。”
葉秋看著饞嘴的葉清，不由得笑出聲來。“馬上就好，在等一會好不好。”
葉清聽著姑姑哄小孩子的口氣和自己說話，也害羞起來，埋頭添柴。
孫家老爺子拿著準備好的鹵水過來了，在盛出來的豆漿裏，加了一些，在用勺子不停的攪拌，最後蓋上蓋子，靜放一會。
葉清又燒了兩鍋豆漿，豆腐腦才成了，姑姑盛了小半碗給葉清。“清丫，調料在那邊，你自己去調，鹹的甜的都有。”
葉秋接過燒鍋的活，葉清端著碗，去調味道了。
葉清決定兩種口味都嚐嚐，她自己是都喜歡的。
看著光禿禿的菜園子葉清有點不適應，幸好家裏幹菜和醃菜準備的多，冬天還能換個口味。
“老大，家裏的雞鴨冬天下蛋就少了，還是要再找個營生做做，家裏這麽多人等著吃飯。”葉老漢考慮的比較多。
“爹我也在想這個事情，就是也沒什麽手藝，不知道做什麽。”葉老大也愁的慌，還有個讀書的兒子等著花錢呢。
葉清心裏有個想法，“爹以前村裏都會燒炭，我們依然可以燒炭賣啊。”
“清丫這裏暖和，不知道冬天用不用碳。”
“這裏潮濕，冬天濕冷，也需要用碳的。爹你還是去打聽打聽，家裏不用，酒樓應該會用吧”葉清不是很確定。
葉老大也不再糾結，明天去城裏送雞蛋的時候找劉大廚打聽一下。二郎認了劉大廚師弟做師傅，兩家越來越親厚了。
葉清很快就種好了，剛下完雨，也不用澆水，等出芽了，在澆一點。
“大哥家裏要做豆腐嗎，我們家要做一點，你們要是做就泡點黃豆和我們一起。”葉秋在門外開口問著。
“要做一點，馬上八月十五了，準備幾個菜，你進來說話呀。”葉老大招呼著。
“我就不進去了，還要去二哥三哥家問問呢。你也知道我公公的手藝，做的豆腐十裏八村的都是有名的。”
“那我不留你了，你三哥一會該出門了，快去吧。”葉老大催促著。
葉秋沒有逗留，轉身去了葉老二家。
“爹，孫爺爺還有這個手藝呢，來了大半年了，怎麽沒見做過。”葉清有點好奇。
“你孫爺爺是祖傳的手藝，沒逃荒前，十裏八村的都有名。也是到了這裏，剛開始家裏沒豆子，後來你姑姑賣龍蝦賺不少錢 ，就沒接著幹。”
“那姑父可以繼續幹了，冬天都沒菜，豆腐肯定賣的好。”
“估計也快了，他家兩個讀書的，壓力比我們家還大。”葉老大想著兩個外甥。
葉清趕緊去給李氏說，家裏做多少，還是要李氏定。
“清丫，讓你爹拿上來半袋，多做點，這個天放的住，再給你外公家送點過去。”李氏想著今年第一次做豆腐，都分點嚐嚐。
葉清答應著，跑了出去，給葉老大幫忙去了。
葉清不敢去地窖，這和逃荒路上挖的不一樣，那時候人一直在裏麵，沒有其他動物。
現在去的少，有時候會有青蛙在裏麵。葉清在上麵幫著放繩子。
李氏拿到黃豆後，和周氏一起在簸箕裏挑個大飽滿的，這種做出來好吃。
再淘洗兩遍，天冷了，井裏打出來的水反而有點溫，不像河水，冰涼冰涼的。
李氏找了一個幹淨的桶，倒點井水進去，再把黃豆放裏麵，等黃豆吸飽水，就能去磨了。
“大哥，我家的黃豆快磨好了，你快把家裏的黃豆拿過去。”葉秋氣喘籲籲的扶著門口催促。
“馬上去，我用牛車拉過去。”葉老大麻利的把黃豆裝好車。
“爹我也去，我還沒見過怎麽磨豆腐呢。”葉清爬上牛車，坐在後麵扶著桶。
家裏沒什麽事，葉老大也樂意帶著閨女。
“爹我們去哪，姑姑家這麽近，還用趕車過去。”葉清一時沒有轉過彎來。
“要先磨黃豆，石磨在村子中間，就是上次村裏兌錢買的那個。”
葉清有點不好意思，自己怎麽忘了這個，明明當時還專門去看過。
葉老大看著閨女不好意思的樣子，笑的很開心，平時一副小大人的模樣，現在才像個孩子。
葉老大趕著牛車還沒到石磨那，葉清就已經看到姑父趕著牛在磨豆子了。
“姑父我們來了，用我幫忙嗎。”
“清丫來了，馬上好了，你在旁邊玩吧。”
葉清還是好奇的走到石磨旁，就看到姑父舀起一勺黃豆，倒進磨盤裏。隨著牛的走動，石磨也轉動起來。
不一會就有白色的豆漿流了出來，底下是用一個桶接著。
姑父在上邊不時的倒黃豆，底下的豆漿也越來越多，葉清看著新奇。
沒過一會，黃豆沒有了，豆漿也不在流出來，姑父才喊停了拉磨的黃牛。
“大柱你把牛牽出來吧，用我家的牛接著磨。”
“大哥不用這麽麻煩，也不多，一會的功夫就好了。”
“那行吧，你把東西放我車上，我先給你送回去。”葉老大也不再客氣。
葉清已經看到了磨黃豆的環節，還想在看看豆腐怎麽做成的。
兩人來到孫家，葉老大把兩桶豆漿提到灶房屋裏。
孫家老爺子早就等著了，和葉老大打了招呼，就開始過濾豆渣。
這是個體力活，葉老大也不讓葉秋幫忙，和孫老爺子一起把豆漿倒進布袋子裏。
在用力抖動十字架，豆漿就從布袋裏流出來了。
多過濾幾次，布袋裏就隻剩豆渣了。再把豆漿放在大鍋裏燒開。
葉清幫著燒鍋，沒一會豆漿的香味就傳了出來。
葉清好久沒喝過豆漿了，饞的口水在嘴裏打轉。
葉秋從櫥櫃裏拿出幾個碗，舀了幾碗出來，給大家分著喝了。
葉秋疼愛葉清，還專門放了點糖，喝起來香香甜甜的。
葉清還想在喝一碗，才剛端起來，就被姑姑阻止了，“清丫別喝了，留著肚子一會吃豆腐腦。”
“姑姑什麽時候吃，我覺得很快就能消化掉這點豆漿。”
葉秋看著饞嘴的葉清，不由得笑出聲來。“馬上就好，在等一會好不好。”
葉清聽著姑姑哄小孩子的口氣和自己說話，也害羞起來，埋頭添柴。
孫家老爺子拿著準備好的鹵水過來了，在盛出來的豆漿裏，加了一些，在用勺子不停的攪拌，最後蓋上蓋子，靜放一會。
葉清又燒了兩鍋豆漿，豆腐腦才成了，姑姑盛了小半碗給葉清。“清丫，調料在那邊，你自己去調，鹹的甜的都有。”
葉秋接過燒鍋的活，葉清端著碗，去調味道了。
葉清決定兩種口味都嚐嚐，她自己是都喜歡的。