第123章 製造豆腐
係統，我和你有仇嗎？這樣玩我 作者：種土豆得西瓜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在張巡看來，自己守雍丘時，朝廷之所以沒有派遣援軍，主要是因為，雍丘之戰時，安祿山剛剛造反，朝廷反應不及時，加上後來兩京淪陷，朝廷內部混亂不堪，這時候自然顧不上雍丘這樣的小地方。
而現在，朝廷已經穩定下來了，那麽，當睢陽麵臨叛軍圍攻之時，朝廷必然不會繼續坐視不理。
李言見張巡依然認為唐朝會派遣援軍，也不是不能理解。
畢竟，如果李言不是後來人，也不會知道，張巡一直到死，都沒有等來援軍。
在張巡看來，睢陽如此重要，唐朝中央朝廷不可能不管的。
可李言卻清楚，十個月時間的睢陽保衛戰，唐朝中央是真的沒有派遣援軍。
別說援軍了，連糧食都沒有支援睢陽。
李言見張巡依然不同意在睢陽城當中開辟土地，也隻能先行告退。
離開後，李言回到了自己的駐地。
寧陵之戰結束以後，張巡率領的雍丘軍抵達睢陽以後，許遠和張巡對雍丘軍和睢陽軍進行了整編。
李言因為在寧陵之戰當中，表現出色，所以麾下的兵力獲得了加強，已經有滿打滿算兩百人，現在的李言已經是睢陽軍當中的一名營校尉了。
當然，李言這個營校尉不過是睢陽軍當中的，出了睢陽，放在其他地方，唐軍可不認。
目前睢陽守軍大約是七千人，一共有三十五個營。
其中，騎兵有三個營，這是睢陽守軍真正的精銳，由張巡麾下大將南霽雲統領。
另外三十二個營則是步兵。
為了守衛睢陽城，剩下的三十二個營當中的二十個，被分配到了四麵城牆，每一麵城牆有五個營。
每一個營會負責一段城牆的防禦。
至於另外十二個營，則是準備在燕軍進攻的時候，再進行調派，燕軍主力在哪個方向，這十二個營的唐軍，便會調動到哪個方向。
而李言此時負責守衛睢陽北麵的一段城牆。
李言一返回駐地，便有幾名百姓走了過來。
“李校尉，您要的東西我們運來了。”
“哦，是嗎，帶我去看看。”
這幾名百姓，是李言之前找的。
在寧陵之戰結束，返回睢陽以後， 李言便向城內百姓購買一些東西。
主要是石磨和鹽鹵。
李言購買石磨和鹽鹵的目的，是為了製作豆腐。
至於說，為什麽要製作豆腐，自然是為了提高自己手下士兵的蛋白質補充量。
說起來，唐朝時期，普通人的肉食來源，還是不少的。
在唐朝，普通百姓最常見的肉食是豬肉和雞鴨鵝。
尤其是豬肉，在唐朝非常普遍，很多百姓都會在自己家中飼養一隻或多隻豬。
甚至，在唐朝時，已經有了大規模的官辦養豬場，有記錄，唐朝一州的官辦養豬場足足養了三千頭豬。
而且，像睢陽這樣的城市裏麵，養豬的人也非常多。
唐代養豬的目的主要有三。
一，為了自己吃。
唐朝前，普通百姓能吃到的肉非常少，但是，在進入唐朝以後，隨著養殖技術的提高，養豬不再是一件難事。
自然養豬的人也越來越多。
二，賣錢。
在唐朝，豬肉已經是一種非常普遍的肉食，不管是普通百姓，還是官員，都會吃豬肉。
據《唐六典》記載，朝廷給予官員的俸祿就包含豬肉，數量隨品級而定，親王每月有“羊二十口，豬肉六十斤，魚三十頭”。
可以看出，豬肉已經走進千家萬戶。
而且，唐朝時已經有人靠養豬致富了。
所以，普通百姓養上幾頭豬，用來賣錢，也是非常正常的事情。
三，便是處理糞便。
唐朝時期，盡管城市保障體係已經完善，可是，如何處理城內大量人員每天產生的糞便依然是一個大問題。
除了組織人，每天將糞便運出城以外，還有一個處理辦法，那就是喂豬。
隋唐時期，養豬的方式已經從散養變成了圈養，而隋唐時期的豬圈，實際上便是建立在廁所下麵的。
如此，豬便可以將人每天拉出來的糞便處理掉。
所以，人口眾多的城市，反而擁有大量的豬，其中一個重要原因便是，城市需要依靠這些豬來處理大量的糞便，好保住城市的幹淨衛生。
除了豬，還有散養的雞鴨鵝。
睢陽城當中的豬，雞鴨鵝數量不少，但是，讓四萬軍民放開了吃，是支持不了多久的。
而一旦肉食沒了，人便容易缺少蛋白質。
盡管還可以通過豆類獲得蛋白質，可是，此時豆類主要的食用方法還是直接和糧食一起煮。
比如說豆飯，或者是製作成醬。
可是，直接煮，人體對於豆類蛋白質的吸收效率太低。
李言希望在睢陽城內肉食消失以後，依然有額外的蛋白質來源。
所以，豆腐便成為了這個蛋白質來源的最關鍵手段。
豆腐的存在，對於華夏多個王朝，都有重要意義。
比如說，豆腐的存在，有效的彌補了華夏子民蛋白質的攝入量。
在古時，華夏的人口總是可以非常多，但是，耕地卻一直不充足，在有限耕地的情況下，華夏人的身體素質，卻並沒有落後多少。
千萬不要以為，草原遊牧部落的人，身體素質就一定比中原人強。
事實上，在大多數時候，中原王朝百姓的身體素質，是要強過草原遊牧部落的。
而其中，豆腐提供的額外蛋白質，功不可沒。
唐朝時，豆腐已經出現，不過，豆腐真正普及開來，還要等到唐末五代時期。
因為，此時的大唐，還沒有特別缺少肉食。
對於普通人來說，有肉吃，自然不會去吃豆腐。
但是，對於李言來說，在之後的睢陽保衛戰期間，肉食將會從睢陽守軍和百姓的嘴巴裏消失。
想要繼續保證蛋白質的攝入，就必須有額外渠道。
於是，李言將自己寧陵之戰獲得的獎勵，都拿出來購買了石磨和鹽鹵。
石磨不是問題，唐朝麵食普及，石磨自然不可能少。
而鹽鹵嗎？同樣不難獲得，畢竟，唐朝時期的海鹽已經使用引水曬鹽。
通過日光、風力等自然手段蒸發鹵水，以獲得食鹽。
所以，鹽鹵並不是什麽稀有物品。
想獲得還是比較容易的。
而有了石磨和鹽鹵，那麽，製作豆腐自然不是什麽大問題了。
而現在，朝廷已經穩定下來了，那麽，當睢陽麵臨叛軍圍攻之時，朝廷必然不會繼續坐視不理。
李言見張巡依然認為唐朝會派遣援軍，也不是不能理解。
畢竟，如果李言不是後來人，也不會知道，張巡一直到死，都沒有等來援軍。
在張巡看來，睢陽如此重要，唐朝中央朝廷不可能不管的。
可李言卻清楚，十個月時間的睢陽保衛戰，唐朝中央是真的沒有派遣援軍。
別說援軍了，連糧食都沒有支援睢陽。
李言見張巡依然不同意在睢陽城當中開辟土地，也隻能先行告退。
離開後，李言回到了自己的駐地。
寧陵之戰結束以後，張巡率領的雍丘軍抵達睢陽以後，許遠和張巡對雍丘軍和睢陽軍進行了整編。
李言因為在寧陵之戰當中，表現出色，所以麾下的兵力獲得了加強，已經有滿打滿算兩百人，現在的李言已經是睢陽軍當中的一名營校尉了。
當然，李言這個營校尉不過是睢陽軍當中的，出了睢陽，放在其他地方，唐軍可不認。
目前睢陽守軍大約是七千人，一共有三十五個營。
其中，騎兵有三個營，這是睢陽守軍真正的精銳，由張巡麾下大將南霽雲統領。
另外三十二個營則是步兵。
為了守衛睢陽城，剩下的三十二個營當中的二十個，被分配到了四麵城牆，每一麵城牆有五個營。
每一個營會負責一段城牆的防禦。
至於另外十二個營，則是準備在燕軍進攻的時候，再進行調派，燕軍主力在哪個方向，這十二個營的唐軍，便會調動到哪個方向。
而李言此時負責守衛睢陽北麵的一段城牆。
李言一返回駐地，便有幾名百姓走了過來。
“李校尉，您要的東西我們運來了。”
“哦，是嗎，帶我去看看。”
這幾名百姓，是李言之前找的。
在寧陵之戰結束，返回睢陽以後， 李言便向城內百姓購買一些東西。
主要是石磨和鹽鹵。
李言購買石磨和鹽鹵的目的，是為了製作豆腐。
至於說，為什麽要製作豆腐，自然是為了提高自己手下士兵的蛋白質補充量。
說起來，唐朝時期，普通人的肉食來源，還是不少的。
在唐朝，普通百姓最常見的肉食是豬肉和雞鴨鵝。
尤其是豬肉，在唐朝非常普遍，很多百姓都會在自己家中飼養一隻或多隻豬。
甚至，在唐朝時，已經有了大規模的官辦養豬場，有記錄，唐朝一州的官辦養豬場足足養了三千頭豬。
而且，像睢陽這樣的城市裏麵，養豬的人也非常多。
唐代養豬的目的主要有三。
一，為了自己吃。
唐朝前，普通百姓能吃到的肉非常少，但是，在進入唐朝以後，隨著養殖技術的提高，養豬不再是一件難事。
自然養豬的人也越來越多。
二，賣錢。
在唐朝，豬肉已經是一種非常普遍的肉食，不管是普通百姓，還是官員，都會吃豬肉。
據《唐六典》記載，朝廷給予官員的俸祿就包含豬肉，數量隨品級而定，親王每月有“羊二十口，豬肉六十斤，魚三十頭”。
可以看出，豬肉已經走進千家萬戶。
而且，唐朝時已經有人靠養豬致富了。
所以，普通百姓養上幾頭豬，用來賣錢，也是非常正常的事情。
三，便是處理糞便。
唐朝時期，盡管城市保障體係已經完善，可是，如何處理城內大量人員每天產生的糞便依然是一個大問題。
除了組織人，每天將糞便運出城以外，還有一個處理辦法，那就是喂豬。
隋唐時期，養豬的方式已經從散養變成了圈養，而隋唐時期的豬圈，實際上便是建立在廁所下麵的。
如此，豬便可以將人每天拉出來的糞便處理掉。
所以，人口眾多的城市，反而擁有大量的豬，其中一個重要原因便是，城市需要依靠這些豬來處理大量的糞便，好保住城市的幹淨衛生。
除了豬，還有散養的雞鴨鵝。
睢陽城當中的豬，雞鴨鵝數量不少，但是，讓四萬軍民放開了吃，是支持不了多久的。
而一旦肉食沒了，人便容易缺少蛋白質。
盡管還可以通過豆類獲得蛋白質，可是，此時豆類主要的食用方法還是直接和糧食一起煮。
比如說豆飯，或者是製作成醬。
可是，直接煮，人體對於豆類蛋白質的吸收效率太低。
李言希望在睢陽城內肉食消失以後，依然有額外的蛋白質來源。
所以，豆腐便成為了這個蛋白質來源的最關鍵手段。
豆腐的存在，對於華夏多個王朝，都有重要意義。
比如說，豆腐的存在，有效的彌補了華夏子民蛋白質的攝入量。
在古時，華夏的人口總是可以非常多，但是，耕地卻一直不充足，在有限耕地的情況下，華夏人的身體素質，卻並沒有落後多少。
千萬不要以為，草原遊牧部落的人，身體素質就一定比中原人強。
事實上，在大多數時候，中原王朝百姓的身體素質，是要強過草原遊牧部落的。
而其中，豆腐提供的額外蛋白質，功不可沒。
唐朝時，豆腐已經出現，不過，豆腐真正普及開來，還要等到唐末五代時期。
因為，此時的大唐，還沒有特別缺少肉食。
對於普通人來說，有肉吃，自然不會去吃豆腐。
但是，對於李言來說，在之後的睢陽保衛戰期間，肉食將會從睢陽守軍和百姓的嘴巴裏消失。
想要繼續保證蛋白質的攝入，就必須有額外渠道。
於是，李言將自己寧陵之戰獲得的獎勵，都拿出來購買了石磨和鹽鹵。
石磨不是問題，唐朝麵食普及，石磨自然不可能少。
而鹽鹵嗎？同樣不難獲得，畢竟，唐朝時期的海鹽已經使用引水曬鹽。
通過日光、風力等自然手段蒸發鹵水，以獲得食鹽。
所以，鹽鹵並不是什麽稀有物品。
想獲得還是比較容易的。
而有了石磨和鹽鹵，那麽，製作豆腐自然不是什麽大問題了。