第119章 殺豬菜一條龍
在古代的書院稱王稱霸 作者：小鹹魚要翻身了 投票推薦 加入書簽 留言反饋
盤灶台的侍衛大哥們還是很負責任的，灶台盤好，直接燒了一大鍋水。
野豬帶回來的時候，擔心一路的血會引來其他動物，直接挖了坑，把血放完才帶回來的。
回來的時候，水已經燒開了，直接用燒好的開水把野豬燙過後，就有身手利索的侍衛，把野豬吊起來，拿著從食堂借來的兩把菜刀，給野豬開剖、刮毛。
這些侍衛肯定都有刀，但一是不適合殺豬，拿佩刀殺豬，舒瀟瀟感覺他不想這麽糟蹋他們的佩刀；二是這些刀大部分都見過血，就是侍衛大哥們同意，她心裏也有點別扭。
至於她身上的匕首，那是她大哥特意給她防身用的，不說鋒利程度，外表就真的很精致的。
除非真的沒有辦法，不然削個水果還好，要直接刮毛殺豬，她真的過不了心理這一關。
所以舒瀟瀟直接去後廚借了一把菜刀，還有廚房的刀，兩把刀加上侍衛大哥們手上的功夫，去毛還是很迅速的。
刮好毛後，開膛破肚，去除內髒，把所有的豬肉分小塊。
現在的豬肉還屬於‘貴人不肯吃，貧人解煮’的階段，老百姓基本吃不上肉，達官貴人大都是以牛、羊、馬肉為主。
當然現在因為缺少農業工具，牛又是不可或缺的勞動力，也是稀缺的農業工具，有專門的法律來保護牛。
對待牛還是非常慎重的，吃的大都是老牛、出意外死亡的牛，牛肉流通的也不多，所以主要還是羊肉、雞肉為主。
豬肉都是貧困的老百姓吃的，他們又沒有什麽烹飪技術，一般都是煮熟就好，和美味絕對搭不上邊，所以對於豬肉的做法他們還真有些無從下手。
所以把野豬分成小塊之後，對於那些豬蹄、內髒、腸子什麽的就有些束手無策了。
現在的殺豬菜，也就是農村遇到什麽好是，或一塊獵到刀些的獵物，多放些肉，放些菜，大鍋亂燉，因為調料、配菜是整個村子湊出來的，也不算少，味道也不錯，但要說多精細，像血腸、豬大腸這些是絕對沒有的。
這些東西就是老百姓，除了特別貧困的，實在沒東西吃的，其他人就是剁碎了喂雞鴨，也不會自己吃。
所以現在的殺豬菜，大部分都是肉，像血腸、豬大腸這些是沒有的。
但舒瀟瀟怎麽可能放過這些好東西呢？
於是她兩邊忙活。
一邊和霍風商量怎麽做殺豬菜。
霍風有廚藝在手，隻是沒有做過怎麽粗獷凶悍的菜，但在舒瀟瀟的普及下，很快就上手了。
野豬是雜食動物，攝入也較為均衡，又需要自己找食，運動量也比較大，身上肥肉也很少。
但肥肉再少，也有兩頭野豬呢，加起來煉油絕對夠了，肥肉大部分基本用來煉油，油出差不多的時候，加入準備好的，野蔥、蒜、薑，香味一下子就出來了。
聞著香味，舒瀟瀟拿出來自己之前準備桂皮、八角，香葉，還友情讚助了一包辣椒麵，一下鍋，那辛辣的滋味，惹得旁邊的幾人直打噴嚏，味道就辛辣，卻又深深刺激著你的蓓蕾和嗅覺，讓人欲罷不能，沉醉其中，直咽口水。
霍風雖不解菜裏為什麽要放桂皮、八角，香葉這些藥材，但鑒於這段時間根據舒瀟瀟的說法做出的美食很少有翻車的時候，且聞著味道也更香了，就憑借這味道，這些藥材就不是亂放的，菜肯定也差不到哪裏去。
隻是暗自記下步驟，準備以後再問，不然當著這麽多人的麵，不是顯得他什麽都不懂嗎？
這樣想著快速拿起手邊切好的肉塊，放進鍋裏翻炒，在加入適量的清水和調味品。
葉小公子也說了，為了使野豬肉更加鮮嫩，火也已經變小，慢火慢燉，肉才不會腥燥，到現在這道菜也算完成了一半，這也很簡單嘛！
留著的豬蹄在舒瀟瀟的指揮下，一位侍衛大哥一個豬蹄先把大些的毛刮去，在慢慢用火烙過，一點點清理幹淨。
今天吃殺豬菜，明天再來個鹵豬蹄、鹵豬頭簡直不要更棒。
比較麻煩的是處理豬大腸的侍衛大哥了，野豬味道本來就比家豬味道重些，處理起來更要仔細，不然很容易變成黑暗料理。
好在雲師兄身邊的侍衛大哥多，就是再麻煩，兩個人洗，速度也快一點。
用刀將豬大腸從頭到尾、正麵背麵都刮了兩遍，那些油脂菜清理幹淨，又用大量的草木灰用力反複揉搓，揉搓後加入食鹽繼續反複揉搓。
揉搓豬大腸的侍衛，雖沒說什麽，但那表情也的確有些黯然無神，畢竟清理大腸時，不管是手感，還是味道都有點埋汰。
這也就是有人幫忙，不然就她自己的話，是寧願不吃，也不想費這個勁的，太麻煩了。
舒瀟瀟在旁邊給侍衛大哥加油鼓勁：“張大哥，劉大哥，辛苦你們了，但你們放心，這個豬大腸做好了，比肉還好吃，到時候張大哥、劉大哥你們多吃點，味道絕對讓你們吃了還想吃。”
雖然為了鼓勵兩位侍衛大哥，但舒瀟瀟的說法也不誇張，在現代的豬大腸，有時候就是比肉還受歡迎，就是兩級分化比較嚴重，喜歡的人特別喜歡，感覺頓頓都離不開豬大腸，不喜歡的人則一口都受不了。
而不巧，對於豬大腸，舒瀟瀟是屬於一口都受不了的。
但是她雖然不喜歡吃，但可以別人吃啊，畢竟豬大腸在現代實實在在的是一道美味，所以就算她不喜歡吃也可以做出來，不然得浪費多少食材啊！
這麽多豬大腸不做可真是浪費，做出來看誰喜歡吃，也算為大家增加一道新菜了，主打一個自己不喜歡，但尊重的理念。
風靡現代的豬大腸，怎麽也得讓古人嚐嚐味道啊！
張侍衛和李侍衛雖有些不相信這臭哄哄的豬大腸會變的比肉還好吃，但葉小公子既然說了，那肯定難吃不到哪裏，隻要沒有臭味他就可以接受，好歹也算是道葷菜，但如果真比肉好吃的話，他們可以做吃點，那也是賺了。
兩人對視一眼，清洗起來也更加仔細了。
這一通忙活，從打獵到殺豬、清理、做菜，人雖然多，但工作量也不小，畢竟是從打獵開始的，忙忙碌碌的幾個小時已經過去了。
現在已經巳時，要是在現代，吃午飯肯定來不及了，但現在是一天兩餐，第二頓要等到申時呢，到吃飯的時候，時間剛剛好。
現在殺豬菜基本已經做好了，接下來留一個人看火就好了，
他們也可以去看看地裏的收獲怎麽樣了，那些學子們，第一次下地，也不知道會不會雞飛狗跳。
野豬帶回來的時候，擔心一路的血會引來其他動物，直接挖了坑，把血放完才帶回來的。
回來的時候，水已經燒開了，直接用燒好的開水把野豬燙過後，就有身手利索的侍衛，把野豬吊起來，拿著從食堂借來的兩把菜刀，給野豬開剖、刮毛。
這些侍衛肯定都有刀，但一是不適合殺豬，拿佩刀殺豬，舒瀟瀟感覺他不想這麽糟蹋他們的佩刀；二是這些刀大部分都見過血，就是侍衛大哥們同意，她心裏也有點別扭。
至於她身上的匕首，那是她大哥特意給她防身用的，不說鋒利程度，外表就真的很精致的。
除非真的沒有辦法，不然削個水果還好，要直接刮毛殺豬，她真的過不了心理這一關。
所以舒瀟瀟直接去後廚借了一把菜刀，還有廚房的刀，兩把刀加上侍衛大哥們手上的功夫，去毛還是很迅速的。
刮好毛後，開膛破肚，去除內髒，把所有的豬肉分小塊。
現在的豬肉還屬於‘貴人不肯吃，貧人解煮’的階段，老百姓基本吃不上肉，達官貴人大都是以牛、羊、馬肉為主。
當然現在因為缺少農業工具，牛又是不可或缺的勞動力，也是稀缺的農業工具，有專門的法律來保護牛。
對待牛還是非常慎重的，吃的大都是老牛、出意外死亡的牛，牛肉流通的也不多，所以主要還是羊肉、雞肉為主。
豬肉都是貧困的老百姓吃的，他們又沒有什麽烹飪技術，一般都是煮熟就好，和美味絕對搭不上邊，所以對於豬肉的做法他們還真有些無從下手。
所以把野豬分成小塊之後，對於那些豬蹄、內髒、腸子什麽的就有些束手無策了。
現在的殺豬菜，也就是農村遇到什麽好是，或一塊獵到刀些的獵物，多放些肉，放些菜，大鍋亂燉，因為調料、配菜是整個村子湊出來的，也不算少，味道也不錯，但要說多精細，像血腸、豬大腸這些是絕對沒有的。
這些東西就是老百姓，除了特別貧困的，實在沒東西吃的，其他人就是剁碎了喂雞鴨，也不會自己吃。
所以現在的殺豬菜，大部分都是肉，像血腸、豬大腸這些是沒有的。
但舒瀟瀟怎麽可能放過這些好東西呢？
於是她兩邊忙活。
一邊和霍風商量怎麽做殺豬菜。
霍風有廚藝在手，隻是沒有做過怎麽粗獷凶悍的菜，但在舒瀟瀟的普及下，很快就上手了。
野豬是雜食動物，攝入也較為均衡，又需要自己找食，運動量也比較大，身上肥肉也很少。
但肥肉再少，也有兩頭野豬呢，加起來煉油絕對夠了，肥肉大部分基本用來煉油，油出差不多的時候，加入準備好的，野蔥、蒜、薑，香味一下子就出來了。
聞著香味，舒瀟瀟拿出來自己之前準備桂皮、八角，香葉，還友情讚助了一包辣椒麵，一下鍋，那辛辣的滋味，惹得旁邊的幾人直打噴嚏，味道就辛辣，卻又深深刺激著你的蓓蕾和嗅覺，讓人欲罷不能，沉醉其中，直咽口水。
霍風雖不解菜裏為什麽要放桂皮、八角，香葉這些藥材，但鑒於這段時間根據舒瀟瀟的說法做出的美食很少有翻車的時候，且聞著味道也更香了，就憑借這味道，這些藥材就不是亂放的，菜肯定也差不到哪裏去。
隻是暗自記下步驟，準備以後再問，不然當著這麽多人的麵，不是顯得他什麽都不懂嗎？
這樣想著快速拿起手邊切好的肉塊，放進鍋裏翻炒，在加入適量的清水和調味品。
葉小公子也說了，為了使野豬肉更加鮮嫩，火也已經變小，慢火慢燉，肉才不會腥燥，到現在這道菜也算完成了一半，這也很簡單嘛！
留著的豬蹄在舒瀟瀟的指揮下，一位侍衛大哥一個豬蹄先把大些的毛刮去，在慢慢用火烙過，一點點清理幹淨。
今天吃殺豬菜，明天再來個鹵豬蹄、鹵豬頭簡直不要更棒。
比較麻煩的是處理豬大腸的侍衛大哥了，野豬味道本來就比家豬味道重些，處理起來更要仔細，不然很容易變成黑暗料理。
好在雲師兄身邊的侍衛大哥多，就是再麻煩，兩個人洗，速度也快一點。
用刀將豬大腸從頭到尾、正麵背麵都刮了兩遍，那些油脂菜清理幹淨，又用大量的草木灰用力反複揉搓，揉搓後加入食鹽繼續反複揉搓。
揉搓豬大腸的侍衛，雖沒說什麽，但那表情也的確有些黯然無神，畢竟清理大腸時，不管是手感，還是味道都有點埋汰。
這也就是有人幫忙，不然就她自己的話，是寧願不吃，也不想費這個勁的，太麻煩了。
舒瀟瀟在旁邊給侍衛大哥加油鼓勁：“張大哥，劉大哥，辛苦你們了，但你們放心，這個豬大腸做好了，比肉還好吃，到時候張大哥、劉大哥你們多吃點，味道絕對讓你們吃了還想吃。”
雖然為了鼓勵兩位侍衛大哥，但舒瀟瀟的說法也不誇張，在現代的豬大腸，有時候就是比肉還受歡迎，就是兩級分化比較嚴重，喜歡的人特別喜歡，感覺頓頓都離不開豬大腸，不喜歡的人則一口都受不了。
而不巧，對於豬大腸，舒瀟瀟是屬於一口都受不了的。
但是她雖然不喜歡吃，但可以別人吃啊，畢竟豬大腸在現代實實在在的是一道美味，所以就算她不喜歡吃也可以做出來，不然得浪費多少食材啊！
這麽多豬大腸不做可真是浪費，做出來看誰喜歡吃，也算為大家增加一道新菜了，主打一個自己不喜歡，但尊重的理念。
風靡現代的豬大腸，怎麽也得讓古人嚐嚐味道啊！
張侍衛和李侍衛雖有些不相信這臭哄哄的豬大腸會變的比肉還好吃，但葉小公子既然說了，那肯定難吃不到哪裏，隻要沒有臭味他就可以接受，好歹也算是道葷菜，但如果真比肉好吃的話，他們可以做吃點，那也是賺了。
兩人對視一眼，清洗起來也更加仔細了。
這一通忙活，從打獵到殺豬、清理、做菜，人雖然多，但工作量也不小，畢竟是從打獵開始的，忙忙碌碌的幾個小時已經過去了。
現在已經巳時，要是在現代，吃午飯肯定來不及了，但現在是一天兩餐，第二頓要等到申時呢，到吃飯的時候，時間剛剛好。
現在殺豬菜基本已經做好了，接下來留一個人看火就好了，
他們也可以去看看地裏的收獲怎麽樣了，那些學子們，第一次下地，也不知道會不會雞飛狗跳。