第257章 將軍宴
四合院：開局一畝三分地 作者：胡蘿卜燉白菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
羅師傅心裏麵即使相信何雨柱廚藝，可仍然堅持要親自嚐他的菜。
這並非針對何雨柱，而是羅師傅的身份問題，不得不小心謹慎，容不得一絲錯誤。
羅師傅從事廚師行業二三十年，在川菜這道上聲名赫赫，有著“西南第一把手”的盛譽。
他師從川菜名廚，練出一手紮實的硬功，打下很好的技術底子。
時代動蕩下，羅師傅又逢機緣，得到前朝禦膳房管事黃晉的邀請，由他掌勺“姑姑筵”。
久而久之，羅師傅技藝高超，有了黃晉的指點，開闊了眼界，具備了廚藝理論修養。
名聲日盛之下，蜀中那時正是蔣某人在統治，羅師傅自然避免不了給他做菜。
蓉城解放後，經過賀總的力薦，多方努力下，才帶著班子來到了京城飯店。
而這段經曆就是他被人攻擊的“汙點”，有過一段時間的打壓，正常工作都不能做。
這事雖然已經過去了，羅師傅依舊不敢有任何鬆懈，力求做到萬無一失。
隨著幾人踏進淮揚菜廚房，廚房裏的人目光偷偷的瞟向這邊。
剛才何雨柱在隔壁廚房的事跡，隨著雜務的遊走，已經傳到了這邊。
眾人心中的八卦按捺不住，不由得往這邊偷看。
等一行人走到灶眼前，王師傅看著周圍幾個人，手上裝模作樣忙著，眼睛卻不時瞄著這裏。
他眼底閃過一絲笑意，卻是板著臉，睜眼瞪了過去：“一大早的，你們幾個杵在這裏幹嘛呢？”
聽到王師傅的輕喝聲，幾人對視一眼，堆著笑：“師父，這不是在這邊忙著嗎？”
聽到他們的鬼扯，王師傅招了招手：“都滾過來吧！看看人外有人，以後多用點心。”
說完他轉過頭，看向何雨柱。
何雨柱意會他的意思，並不介意讓人看，能不能學到就看個人的本事，隨即點頭同意。
幾人以王師傅的徒弟為首，見何雨柱點頭同意，開心地圍了過來，這種情況可是難得一見。
王師傅對何雨柱的印象好了不少，嘴角帶笑，對他徒弟吩咐道：“小六，去把文思豆腐的食材拿過來給何師傅。”
“好的，師父。”他點頭應下，對著眾位師父拱手，轉身走向案台。
何雨柱聽到這個菜名，倒是微微一笑，這前幾天剛做過一次，而今更沒有什麽挑戰性了。
沒過多久，被叫小六的青年廚師走了過來，手中端著豆腐和火腿等配料。
他將手中的食材放在一旁的案台上，微微欠身，對著何雨柱一笑：“這位師傅，您可以開始了。清雞湯等會有幫廚會送過來。”
看著如此年輕的何雨柱，他的心中也不禁泛起漣漪，真是強中更有強中手，可要好好瞧瞧本事如何。
何雨柱目光掃過案台上的食材，臉上閃過滿意之色。
不愧是專門用來招待的飯店後廚，這個豆腐比之前在紅牆的更適合做菜。
文思豆腐考驗的就是廚師細膩刀工，以及對清鮮平和的精髓把握。
何雨柱將滑嫩的豆腐擺放在麵前，拿起案台上的廚刀，動作輕盈跳躍。
豆腐在他手下仿佛變成了柔軟的綢緞，被切成細如頭發的絲狀，他緊接著將其放入水中浸泡。
隨著輕輕的攪拌，豆腐絲漸漸飄散開來，在水中展開。
周圍的人看在眼中，對何雨柱的刀工驚歎不已。
王師傅看著身旁的徒弟，見其臉上的震驚之色，輕聲點撥：“文思豆腐，每一刀都要心無旁騖。以後多練練基本功，凝神靜氣。”
“師父，我明白了。以後我會好好努力的。”他若有所思，低聲回應王師傅。
談話之間，何雨柱已經切好了火腿等配料，放在一旁的碗裏備用。
見幫廚捧著大碗走過來，將清雞湯放在案台上。
何雨柱拿過湯勺，舀了一些放入嘴裏嚐一嚐，確定雞湯沒有問題。
在眾人的注視下，他的動作行雲流水，一鍋色香味俱全的文思豆腐，便呈現在眾人眼前。
鍋中的文思豆腐，清澈透亮，豆腐絲、火腿絲、青菜絲漂在湯中，令人賞心悅目。
圍觀的眾人紛紛上前品嚐，臉上不時露出或驚喜、或讚歎的表情。
羅師傅放下手中的小碗，目光掃過其他三位，輕咳一聲：“諸位，是否都認可？”
“太認可了！假以時日就能趕上我們了。真是長江後浪推前浪，不服老不行啊！”
羅師傅眼底露出欣賞，看向何雨柱：“小何，咱們去休息室裏詳談。”
說完他看向其餘的幾人，繼續說道，“大夥先去忙吧！我和小何交代一下。”
“好哩！”
廚房休息室裏，羅師傅坐在椅子上，拿著茶壺給何雨柱倒上一杯茶。
何雨柱展示了他的廚藝，已經獲得了和廚藝相等的地位，平等地坐著喝茶。
他雙手接過羅師傅遞來的茶杯，欠身謝過：“多謝羅師傅！”
“嗬嗬！”羅師傅笑了一聲，臉上帶著笑容，“柱子，我這麽喊你不介意吧！”
“羅師傅，您隨意。大家都這麽叫我。”何雨柱連連擺頭，知道自己這是得到他的真心認可，臉上隻有笑容。
羅師傅輕點頭，收斂了幾分笑意，正色道：“柱子，這次情況比較特殊。
在月底的時候，先要準備一場‘百桌將軍宴’。我想你應該聽到過相關的事情。”
聽他說到這個，何雨柱恍然大悟，可不是嗎？建國之後的大授銜不就是這個時候嘛。
羅師傅見他已經想明白了，心裏暗道不愧是插隊進來的人，有本事也有人脈。
“這次的地點在紅牆裏的淮仁堂舉行，所以這次的人員審核比較嚴格。”
何雨柱看著他的目光，聽到這些自然懂得其中之意，撓撓頭，誰叫他是“走後門”呢。
羅師傅瞧見他臉上表情的變化，輕笑一聲，擺擺手：“你有這本事就不要想這些，殊途同歸罷了！
這次的結果就挺好，給我們添了一大主力。嗬嗬~我會將結果匯報給上麵，到時候你等通知就行。”
事情此刻已經塵埃落定，何雨柱的目的已經達成。
他神色一鬆，拱手致謝：“羅師傅，那就麻煩您了。咱們共同盡力把宴會辦好。”
“哈哈~好！柱子，有沒有想法來京城飯店？”
這並非針對何雨柱，而是羅師傅的身份問題，不得不小心謹慎，容不得一絲錯誤。
羅師傅從事廚師行業二三十年，在川菜這道上聲名赫赫，有著“西南第一把手”的盛譽。
他師從川菜名廚，練出一手紮實的硬功，打下很好的技術底子。
時代動蕩下，羅師傅又逢機緣，得到前朝禦膳房管事黃晉的邀請，由他掌勺“姑姑筵”。
久而久之，羅師傅技藝高超，有了黃晉的指點，開闊了眼界，具備了廚藝理論修養。
名聲日盛之下，蜀中那時正是蔣某人在統治，羅師傅自然避免不了給他做菜。
蓉城解放後，經過賀總的力薦，多方努力下，才帶著班子來到了京城飯店。
而這段經曆就是他被人攻擊的“汙點”，有過一段時間的打壓，正常工作都不能做。
這事雖然已經過去了，羅師傅依舊不敢有任何鬆懈，力求做到萬無一失。
隨著幾人踏進淮揚菜廚房，廚房裏的人目光偷偷的瞟向這邊。
剛才何雨柱在隔壁廚房的事跡，隨著雜務的遊走，已經傳到了這邊。
眾人心中的八卦按捺不住，不由得往這邊偷看。
等一行人走到灶眼前，王師傅看著周圍幾個人，手上裝模作樣忙著，眼睛卻不時瞄著這裏。
他眼底閃過一絲笑意，卻是板著臉，睜眼瞪了過去：“一大早的，你們幾個杵在這裏幹嘛呢？”
聽到王師傅的輕喝聲，幾人對視一眼，堆著笑：“師父，這不是在這邊忙著嗎？”
聽到他們的鬼扯，王師傅招了招手：“都滾過來吧！看看人外有人，以後多用點心。”
說完他轉過頭，看向何雨柱。
何雨柱意會他的意思，並不介意讓人看，能不能學到就看個人的本事，隨即點頭同意。
幾人以王師傅的徒弟為首，見何雨柱點頭同意，開心地圍了過來，這種情況可是難得一見。
王師傅對何雨柱的印象好了不少，嘴角帶笑，對他徒弟吩咐道：“小六，去把文思豆腐的食材拿過來給何師傅。”
“好的，師父。”他點頭應下，對著眾位師父拱手，轉身走向案台。
何雨柱聽到這個菜名，倒是微微一笑，這前幾天剛做過一次，而今更沒有什麽挑戰性了。
沒過多久，被叫小六的青年廚師走了過來，手中端著豆腐和火腿等配料。
他將手中的食材放在一旁的案台上，微微欠身，對著何雨柱一笑：“這位師傅，您可以開始了。清雞湯等會有幫廚會送過來。”
看著如此年輕的何雨柱，他的心中也不禁泛起漣漪，真是強中更有強中手，可要好好瞧瞧本事如何。
何雨柱目光掃過案台上的食材，臉上閃過滿意之色。
不愧是專門用來招待的飯店後廚，這個豆腐比之前在紅牆的更適合做菜。
文思豆腐考驗的就是廚師細膩刀工，以及對清鮮平和的精髓把握。
何雨柱將滑嫩的豆腐擺放在麵前，拿起案台上的廚刀，動作輕盈跳躍。
豆腐在他手下仿佛變成了柔軟的綢緞，被切成細如頭發的絲狀，他緊接著將其放入水中浸泡。
隨著輕輕的攪拌，豆腐絲漸漸飄散開來，在水中展開。
周圍的人看在眼中，對何雨柱的刀工驚歎不已。
王師傅看著身旁的徒弟，見其臉上的震驚之色，輕聲點撥：“文思豆腐，每一刀都要心無旁騖。以後多練練基本功，凝神靜氣。”
“師父，我明白了。以後我會好好努力的。”他若有所思，低聲回應王師傅。
談話之間，何雨柱已經切好了火腿等配料，放在一旁的碗裏備用。
見幫廚捧著大碗走過來，將清雞湯放在案台上。
何雨柱拿過湯勺，舀了一些放入嘴裏嚐一嚐，確定雞湯沒有問題。
在眾人的注視下，他的動作行雲流水，一鍋色香味俱全的文思豆腐，便呈現在眾人眼前。
鍋中的文思豆腐，清澈透亮，豆腐絲、火腿絲、青菜絲漂在湯中，令人賞心悅目。
圍觀的眾人紛紛上前品嚐，臉上不時露出或驚喜、或讚歎的表情。
羅師傅放下手中的小碗，目光掃過其他三位，輕咳一聲：“諸位，是否都認可？”
“太認可了！假以時日就能趕上我們了。真是長江後浪推前浪，不服老不行啊！”
羅師傅眼底露出欣賞，看向何雨柱：“小何，咱們去休息室裏詳談。”
說完他看向其餘的幾人，繼續說道，“大夥先去忙吧！我和小何交代一下。”
“好哩！”
廚房休息室裏，羅師傅坐在椅子上，拿著茶壺給何雨柱倒上一杯茶。
何雨柱展示了他的廚藝，已經獲得了和廚藝相等的地位，平等地坐著喝茶。
他雙手接過羅師傅遞來的茶杯，欠身謝過：“多謝羅師傅！”
“嗬嗬！”羅師傅笑了一聲，臉上帶著笑容，“柱子，我這麽喊你不介意吧！”
“羅師傅，您隨意。大家都這麽叫我。”何雨柱連連擺頭，知道自己這是得到他的真心認可，臉上隻有笑容。
羅師傅輕點頭，收斂了幾分笑意，正色道：“柱子，這次情況比較特殊。
在月底的時候，先要準備一場‘百桌將軍宴’。我想你應該聽到過相關的事情。”
聽他說到這個，何雨柱恍然大悟，可不是嗎？建國之後的大授銜不就是這個時候嘛。
羅師傅見他已經想明白了，心裏暗道不愧是插隊進來的人，有本事也有人脈。
“這次的地點在紅牆裏的淮仁堂舉行，所以這次的人員審核比較嚴格。”
何雨柱看著他的目光，聽到這些自然懂得其中之意，撓撓頭，誰叫他是“走後門”呢。
羅師傅瞧見他臉上表情的變化，輕笑一聲，擺擺手：“你有這本事就不要想這些，殊途同歸罷了！
這次的結果就挺好，給我們添了一大主力。嗬嗬~我會將結果匯報給上麵，到時候你等通知就行。”
事情此刻已經塵埃落定，何雨柱的目的已經達成。
他神色一鬆，拱手致謝：“羅師傅，那就麻煩您了。咱們共同盡力把宴會辦好。”
“哈哈~好！柱子，有沒有想法來京城飯店？”