第106章 陸瑤的金手指 2
女尊不良人，十萬火急去相親 作者：乘風破浪的貓君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“楊二嫂，經過這幾天對你店的考察分析，我給出的建議是——
改變小吃店的經營方向，弱化原本炒菜喝酒的飯店模式，改為便利的快餐店形式。
並在門口加設桌子凳子，將一部分顧客挪到門口吃飯。”
“啊？”楊二嫂不太明白，“不再炒菜了嗎？”
“不是不再炒菜，而是大大的縮減顧客進來點菜，坐在這裏吃的那部分生意。”
原本楊二嫂的小吃店，定位是小飯店，特別小的那種。
向上比，比不得各種酒樓餐館環境好、菜品精致；向下比，不如各種小吃攤便宜實惠。
夾在中間的小吃店，定位不上不下很尷尬。兩頭顧客都撈不到，麵向的顧客群體很小，生意當然少。
“你看你這小店，桌子都擺不了幾張，一天能進來一兩個點菜吃的就不錯了。
你們三個人的精力和時間全耗在這上麵，一天也掙不了幾個錢，真的得不償失。
不如改改模式，把小炒換成大鍋菜，炒上幾份擺在這裏，一小碟一份，價格調低，按份賣。”
這種模式，就是陸瑤前世裏的快餐店。
有菜有飯有粥，價格不貴吃個方便快捷。比較符合陸瑤對進店顧客消費習慣的調查。
“我看你熬的一手好粥，可以從這方麵做一個突破。
畢竟，你的鄰居武大娘家的餡餅賣的非常好，你可以結合著她的生意，拉動你店內部分單品的銷售。”
這就是蹭隔壁的流量了。
從武大娘那裏買了燒餅的，也可以來楊二嫂這裏買一碗粥，要碟小鹹菜，坐在小桌子上吃，一頓就解決了。
這條街離著市場近，平日裏無論是來趕集的，還是附近各種打零工的，中午需要在外麵吃飯的人比較多。
飯店他們消費不起，一些餛飩攤子之類的又不解餓，唯有這燒餅+鹹菜+稀粥，最是管飽又實惠。
或者進店要一個套餐，有菜有幹糧有粥，價格比小炒便宜，量又足，也是非常不錯的選擇。
陸瑤對楊二嫂小吃店的改造重點就是——貼合這一帶顧客群體的特征，把店打造成好吃不貴的快餐店，並利用旁邊店鋪巨大的客流量，帶動本店內一兩樣單品的銷售，與之形成良好的聯動。
“這，這能行嗎？”楊二嫂在聽完了陸瑤的詳細指點後，感覺說的也很好，但要真幹起來，又有些顧左顧右不敢改變。
陸瑤鼓勵道：“這隻是生意的調整，又不需要重新投錢，你擔心什麽？
再說了，你原本的生意已經很差了，還有什麽好怕的。天天不掙錢浪費時間，還不如給自己的機會，變一變呢！”
楊二嫂兩手攥著身上的圍裙，擰的皺皺巴巴，內心在做最後的掙紮。
習慣了某樣東西或者思維，就很難願意主動改變，人大概都這樣。
陸瑤一看，直接給她上大料：“你不就是為了多掙錢才找的我嘛！你要是再不改變，我那六兩銀子能掙出來不？”
六兩銀子仿佛是一個雷擊，一下子就把楊二嫂打醒了。
她的生意要是再不變好，欠二狗子的六兩銀子可就掙不出來了！
那可是老熟人二狗子啊！城西一霸。
“都聽您的！”楊二嫂不敢磨嘰了。
於是，小桌子小凳子往外一擺，菜品一變，香噴噴的粥熬起來，楊二嫂的小吃店就變成快餐店了。
“別光幹等著顧客啊，趕快吆嗬拉客啊！”
陸瑤可是最反對“酒香不怕巷子深”這種理念的了，
“你不吆嗬，別人怎麽知道你這裏賣什麽啊！生意初期，就得使勁給自己打廣告！”
隔壁武大娘的餡餅吆喝的就很好，直接都上品牌故事了，但楊二嫂的快餐不行。
總不能說，這是仙人吃的快餐吧！
陸瑤很貼心的幫楊二嫂想了一些廣告詞——
【好吃不貴哪裏選，二嫂店裏任你點！】
【方便快捷你放心，二嫂店裏最用心！】
【美味快捷都是你，二嫂這裏等著你。】
【二嫂快餐，無需等待。】
【楊二嫂快餐店開飯啦，就等你了！】
反正就是主打一個好吃不貴，方便快捷。
不用太高的逼格，反複吆喝就行。
楊二嫂：“你寫的這些詞兒，我咋覺得喊不出口呢？”
陸瑤：“掙錢你還害羞？想想銀子吧！”
欠二狗子的六兩指點費嗎？
一提這個楊二嫂就能張開嘴了。
陸瑤把一切都安排好後，悄悄退場，溜到一旁沒人的地方去了。
二狗子熟人太多，不能出現在這裏。
她在附近溜達了很久，一個多時辰後才回來。
“陸——姑——娘！”楊二嫂衝了出來，把陸瑤嚇了一跳！
接著，楊二嫂激動的把她拉進了屋，“您瞧瞧！今天準備的菜和粥，全賣完了！”
今天是小吃店改成快餐店的第一天，她們並沒有一下子上太多。
大鍋菜就炒了三鍋，兩樣素的，一樣帶肉的。蒸了四籠大饅頭，熬了一大鍋小米粥就開賣了。
楊二嫂本來打算的是，如果賣不了，自己也能吃好幾天，浪費不了。
沒想到小桌子擺上後，尤其是吆喝了一會兒後，真有顧客進店瞧了瞧，點了一個一素一葷兩勺菜，一個大饅頭一碗粥共十文錢的套餐。
後來，又有陸陸續續進來點餐的，還有從隔壁買了燒餅，但來這裏又要了一碗粥，坐在門口的桌子上簡單吃一頓的。
一切果然像陸瑤預料的那樣！
“這桌子擺在外麵真是太管用了！不少顧客看到這裏有吃飯的，便也過來吃，真的是越聚越多！”楊二嫂激動的不輕，她的店裏就從來沒這麽多人過。
陸瑤嘿嘿一笑：“吃飯的地方就這樣，人越多了越吸引人。”
“您想的法子真好，雖然小炒一盤子更貴些，但吃的人很少，大鍋菜套餐雖然便宜，但吃的人多！
今兒個中午這一頓下來，竟然毛著賣了五百多文錢！天哪！”
陸瑤：“這就是薄利多銷、走量的好處，量大出奇跡。”
楊二嫂真是高興壞了，今天中午一頓，可比她過去五六天賣的都多！利潤也不少。
這還隻是一頓午飯，早餐晚餐她也可以適當的供應一些的，一天的營業額還能再增加些。
而且，陸瑤說了，像她這種類型的生意，時間越久，口碑越好，到時候顧客會比剛開始的時候還會多些。
也就是說，她以後會掙的更多。
今天第一天試營業，就賣了五百多文，往後一天賣一千文應該不成問題。
一天一千文，也就是一兩銀子，一個月就是三十兩！
被二狗子營銷大師指點後，果然月入幾十兩不是夢！
原來那最基礎的六兩指點費，真的不高。
楊二嫂終於信了。
信二狗子，原地掙錢！
“陸姑娘，你咋這麽厲害啊！”楊二嫂崇拜的道，“你還真是個金手指嘞！”
改變小吃店的經營方向，弱化原本炒菜喝酒的飯店模式，改為便利的快餐店形式。
並在門口加設桌子凳子，將一部分顧客挪到門口吃飯。”
“啊？”楊二嫂不太明白，“不再炒菜了嗎？”
“不是不再炒菜，而是大大的縮減顧客進來點菜，坐在這裏吃的那部分生意。”
原本楊二嫂的小吃店，定位是小飯店，特別小的那種。
向上比，比不得各種酒樓餐館環境好、菜品精致；向下比，不如各種小吃攤便宜實惠。
夾在中間的小吃店，定位不上不下很尷尬。兩頭顧客都撈不到，麵向的顧客群體很小，生意當然少。
“你看你這小店，桌子都擺不了幾張，一天能進來一兩個點菜吃的就不錯了。
你們三個人的精力和時間全耗在這上麵，一天也掙不了幾個錢，真的得不償失。
不如改改模式，把小炒換成大鍋菜，炒上幾份擺在這裏，一小碟一份，價格調低，按份賣。”
這種模式，就是陸瑤前世裏的快餐店。
有菜有飯有粥，價格不貴吃個方便快捷。比較符合陸瑤對進店顧客消費習慣的調查。
“我看你熬的一手好粥，可以從這方麵做一個突破。
畢竟，你的鄰居武大娘家的餡餅賣的非常好，你可以結合著她的生意，拉動你店內部分單品的銷售。”
這就是蹭隔壁的流量了。
從武大娘那裏買了燒餅的，也可以來楊二嫂這裏買一碗粥，要碟小鹹菜，坐在小桌子上吃，一頓就解決了。
這條街離著市場近，平日裏無論是來趕集的，還是附近各種打零工的，中午需要在外麵吃飯的人比較多。
飯店他們消費不起，一些餛飩攤子之類的又不解餓，唯有這燒餅+鹹菜+稀粥，最是管飽又實惠。
或者進店要一個套餐，有菜有幹糧有粥，價格比小炒便宜，量又足，也是非常不錯的選擇。
陸瑤對楊二嫂小吃店的改造重點就是——貼合這一帶顧客群體的特征，把店打造成好吃不貴的快餐店，並利用旁邊店鋪巨大的客流量，帶動本店內一兩樣單品的銷售，與之形成良好的聯動。
“這，這能行嗎？”楊二嫂在聽完了陸瑤的詳細指點後，感覺說的也很好，但要真幹起來，又有些顧左顧右不敢改變。
陸瑤鼓勵道：“這隻是生意的調整，又不需要重新投錢，你擔心什麽？
再說了，你原本的生意已經很差了，還有什麽好怕的。天天不掙錢浪費時間，還不如給自己的機會，變一變呢！”
楊二嫂兩手攥著身上的圍裙，擰的皺皺巴巴，內心在做最後的掙紮。
習慣了某樣東西或者思維，就很難願意主動改變，人大概都這樣。
陸瑤一看，直接給她上大料：“你不就是為了多掙錢才找的我嘛！你要是再不改變，我那六兩銀子能掙出來不？”
六兩銀子仿佛是一個雷擊，一下子就把楊二嫂打醒了。
她的生意要是再不變好，欠二狗子的六兩銀子可就掙不出來了！
那可是老熟人二狗子啊！城西一霸。
“都聽您的！”楊二嫂不敢磨嘰了。
於是，小桌子小凳子往外一擺，菜品一變，香噴噴的粥熬起來，楊二嫂的小吃店就變成快餐店了。
“別光幹等著顧客啊，趕快吆嗬拉客啊！”
陸瑤可是最反對“酒香不怕巷子深”這種理念的了，
“你不吆嗬，別人怎麽知道你這裏賣什麽啊！生意初期，就得使勁給自己打廣告！”
隔壁武大娘的餡餅吆喝的就很好，直接都上品牌故事了，但楊二嫂的快餐不行。
總不能說，這是仙人吃的快餐吧！
陸瑤很貼心的幫楊二嫂想了一些廣告詞——
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【方便快捷你放心，二嫂店裏最用心！】
【美味快捷都是你，二嫂這裏等著你。】
【二嫂快餐，無需等待。】
【楊二嫂快餐店開飯啦，就等你了！】
反正就是主打一個好吃不貴，方便快捷。
不用太高的逼格，反複吆喝就行。
楊二嫂：“你寫的這些詞兒，我咋覺得喊不出口呢？”
陸瑤：“掙錢你還害羞？想想銀子吧！”
欠二狗子的六兩指點費嗎？
一提這個楊二嫂就能張開嘴了。
陸瑤把一切都安排好後，悄悄退場，溜到一旁沒人的地方去了。
二狗子熟人太多，不能出現在這裏。
她在附近溜達了很久，一個多時辰後才回來。
“陸——姑——娘！”楊二嫂衝了出來，把陸瑤嚇了一跳！
接著，楊二嫂激動的把她拉進了屋，“您瞧瞧！今天準備的菜和粥，全賣完了！”
今天是小吃店改成快餐店的第一天，她們並沒有一下子上太多。
大鍋菜就炒了三鍋，兩樣素的，一樣帶肉的。蒸了四籠大饅頭，熬了一大鍋小米粥就開賣了。
楊二嫂本來打算的是，如果賣不了，自己也能吃好幾天，浪費不了。
沒想到小桌子擺上後，尤其是吆喝了一會兒後，真有顧客進店瞧了瞧，點了一個一素一葷兩勺菜，一個大饅頭一碗粥共十文錢的套餐。
後來，又有陸陸續續進來點餐的，還有從隔壁買了燒餅，但來這裏又要了一碗粥，坐在門口的桌子上簡單吃一頓的。
一切果然像陸瑤預料的那樣！
“這桌子擺在外麵真是太管用了！不少顧客看到這裏有吃飯的，便也過來吃，真的是越聚越多！”楊二嫂激動的不輕，她的店裏就從來沒這麽多人過。
陸瑤嘿嘿一笑：“吃飯的地方就這樣，人越多了越吸引人。”
“您想的法子真好，雖然小炒一盤子更貴些，但吃的人很少，大鍋菜套餐雖然便宜，但吃的人多！
今兒個中午這一頓下來，竟然毛著賣了五百多文錢！天哪！”
陸瑤：“這就是薄利多銷、走量的好處，量大出奇跡。”
楊二嫂真是高興壞了，今天中午一頓，可比她過去五六天賣的都多！利潤也不少。
這還隻是一頓午飯，早餐晚餐她也可以適當的供應一些的，一天的營業額還能再增加些。
而且，陸瑤說了，像她這種類型的生意，時間越久，口碑越好，到時候顧客會比剛開始的時候還會多些。
也就是說，她以後會掙的更多。
今天第一天試營業，就賣了五百多文，往後一天賣一千文應該不成問題。
一天一千文，也就是一兩銀子，一個月就是三十兩！
被二狗子營銷大師指點後，果然月入幾十兩不是夢！
原來那最基礎的六兩指點費，真的不高。
楊二嫂終於信了。
信二狗子，原地掙錢！
“陸姑娘，你咋這麽厲害啊！”楊二嫂崇拜的道，“你還真是個金手指嘞！”