寇珍拆開一層層的牛皮紙，將刀緊握在手裏比劃一下，隻覺得大小重量，無一不合適。
她在口中喃喃地喚著阿俏的名字：“真是……真是有心了。”
“是的，旁人已經幫我們幫到這田地了，我們還有什麽理由放棄呢？”男人在寇珍耳邊悄悄說。
他輕輕撫摸寇珍腦後梳起的圓髻，小聲說：“阿珍，說實在的，我還是喜歡你以前梳長辮子的模樣，那麽幹練，那麽爽利……”
寇珍登時將臉一板，故意說：“那現在就不幹練，不爽利了嗎？”
男人趕緊討饒：“哪裏？你梳起發髻，這不是已經成我媳婦兒了嗎？”
寇珍一哂，她當年親手為自己梳起頭發的時候，的確心如槁木死灰，再沒想到能有今天這樣的機會，迎來這樣的希望。
於是她轉頭對男人說：“以後，我幹脆也剪短發了，你可許我麽？”
男人聽了寇珍這樣斬釘截鐵的口氣，心知這哪裏是來征求意見的，趕緊說：“許，許，主廚大人有什麽吩咐，直說就是，我哪裏敢不聽？”
寇珍登時“嗤”的一聲笑，臉上像是綻放了花兒似的。她這一生，還沒有哪一刻像現在這般暢快開懷。
兩人所乘的汽輪，便也滿載著希望，遠遠地向南方進發。
錦江飯店內，眾人卻等不及了。
原本約定好的時間已到，而對手卻遲遲沒有出現，“洋派”一方派出的廚師已經有些等不及。
而中方則胸有成竹，一個個精神飽滿，準備迎接挑戰。
少時洋人們覺得再也等不得了，便交頭接耳地議論，有人站起來大聲說：“既然你們派出的廚師一直沒到，這一場，就算你們輸了！”
“哪有這種道理？”中華一方是由上海總商會的會長黃朋義出麵交涉，直接說：“我們有事先定下由哪一位高手廚師應戰麽？”
“怎麽沒有……”那位高鼻深目的洋人說到一半，忽然語塞。
他們確實有和寇宏軒約好，要寇宏軒家的家廚第一個出戰打擂，而且要故意輸給他們。可是這種事先安排根本就見不得光，根本不能拿出來說事兒。
“此前有一位答應了要應戰的，可是今天早上突然送了消息過來，說是另有要事，趕不到現場了。”
“既然如此，我們也不能強人所難對不對？”黃朋義冷笑著說，“所以我們請出第一位應戰的師傅，是‘杏花閣’的主廚盧師傅。”
“杏花閣”是上海名店，主營粵菜，這兩年在本幫菜上漸漸也擅長起來。主廚盧天明十歲開始學廚，在粵菜菜式上浸淫幾十年，近幾年被禮聘至上海之後，觸類旁通，廚藝更上一層樓。
這是此前參與應戰的中華一方商量好的結果。盧大廚廚藝精湛，人人景仰，大夥兒都認為，由他出戰，是再妥當不過的了。
等到阿俏趕到錦江飯店的時候，比試已經開始，雙方緊鑼密鼓地在廚下籌備。
這是雙方“打擂”的第一陣，至關重要，否則“洋派”一方也不會暗中使手段，卯足了勁兒要贏這一陣了。
這一陣的重要意義在於，贏了的一方可以給輸了的一方訂規矩，若是這一陣贏了，此後便很容易就能一帆風順地贏下去，但若是輸了，此後便很可能會處處掣肘，一輸再輸。
阿俏與幾位相熟的“同行”交流了一下，聽說了這一場比試的評審規矩，吃驚不小：“為什麽？”
她出聲也不小，這一聲，被對麵不少正在聊天的洋人也聽見，紛紛朝她這邊看過來。
阿俏意識到這一點，趕緊放低了聲音，說：“為什麽將評判都交給他們？這……不大公平吧！”
有人無所謂地回答道：“本來就是讓洋人們見識見識我國烹飪手段的精彩之處，他們既然要評判，就都讓他們評判好了。”
阿俏聽了這話，雖然著急，可也不敢說什麽潑冷水的話，隻蹙著眉頭坐在一旁。
上海出了這樁“打擂台”的事兒之後，阿俏曾經虛心向伯父阮茂才和伯母曲盛雪請教過“西菜”或是“西餐”的情況。
阮茂才出身阮家，自然沒口子地覺得中餐好，阮家菜最好。
而曲盛雪卻有自己的見解，“西餐也有西餐的長處，與中式烹飪不是一種風格。”
於是她就給阿俏講了一大堆關於西餐禮儀的知識。
阿俏等伯母好不容易講完那一堆餐桌禮儀，她趕緊追問：“那口味、口感上呢，洋人有到底是怎麽個喜好？對了，在洋人的地方，也有中餐嗎？那裏的中餐怎麽樣，受歡迎麽？”
曲盛雪留洋的時日頗久，見阿俏問這個，便覺有些尷尬，說：“在洋人的地盤上，中餐總是那種最便宜的餐食。”
阮茂才挺有自尊心的，聞言“哼”了一聲，說：“那都是因為華人勤奮，吃苦耐勞，才能將價格壓到最低。”
阿俏卻知道一定不是這麽回事兒，沒道理又好吃又便宜的菜式卻長期處於飲食界的最底層。一定還有哪裏，讓洋人覺得中餐“沒那麽好”。
“覺得廚房還不夠幹淨唄！”曲盛雪冒出一句，趕緊解釋，“阿俏，我可真的不是在說你。”
阿俏搖搖頭，中餐有時忙亂起來，那廚房確實挺亂的，至於髒麽，她相信如今上海的這些大菜館子做起生意來已經越來越注意這一點了。
“大伯母，還有麽？洋人在口味上，真的和咱們沒差麽？”阿俏還是不死心。
曲盛雪又想了想，“哦”了一聲，說：“我想起來了，我在海外的時候，有個當地朋友，曾經跟我說過，說他們其實特別怕那種軟軟滑滑的口感，有時吃到很滑嫩的肉也覺得不適應。你想，他們總是拿刀叉的，你要是給一塊嫩豆腐，他們根本沒法兒下口，更別提欣賞這豆腐的味道了。”
曲盛雪這下子說到了點子上，中式烹飪裏最講究的一點，口感，在洋人眼裏可能就是不討好的，甚至是禁忌。
“就像是海參吧，咱們吃著好，又覺得很滋補，洋人管那叫海黃瓜，根本吃不出好來，又覺得那軟軟彈彈的那種口感太詭異了。若真是捧了這道菜上去，阿俏，你哪怕做得再好，洋人恐怕也受不了的。”
“除此之外，有些咱們覺得味道能接受的東西，洋人聞見了那味兒，恨不得就逃走。”
說著曲盛雪舉了“皮蛋”做例子，阿俏也覺得很有道理。
所以，眼前這場比試，是兩種風格迥異的飲食文化在相互碰撞。阿俏想，怎麽平白無故就將評判的權力交給對方了呢？
第203章
阿俏也不明白此前眾人是怎麽商議的，竟然真將評判的權力交給了“洋派”一方。
可細想之下，她也能轉過彎，想明白其中的邏輯：中華一方一來是對“杏花閣”的盧天明主廚有著絕對的信任，二來是為了顯示中方寬廣包容的胸懷。畢竟這一次“擂台”，並不是真想與在上海的洋人結仇，而是想讓洋人們領略中華飲食文化的博大精深，希望他們能對中式烹飪的奧妙增添了解。
“打擂台”的第一場，雙方約定了，各自做一道冷菜，三道熱菜。這麽做明顯是照顧到“洋派”一方，畢竟西餐不似中餐，眾人齊聚圓桌共享，西餐是在每個人麵前一道一道上的。一套正餐走下來，也不過是三五道菜而已。因此盧師傅在菜式的種類上，就已經讓步讓了很多。
很快雙方打算呈上的菜單就都呈了上來，交到通譯那裏，由通譯分別翻譯，用中英兩種文字謄寫出來。
阿俏隻見盧師傅做的冷菜是煙鯧魚、熱菜則是三道，蠔油牛肉、蔥油雞和西施舌。“西施舌”，本名叫做沙蛤，是一種著名海珍，色澤潔白，味道清新脆嫩，極其鮮美。
阿俏看了這四道菜的菜單，不禁為盧師傅稍許捏一把汗。畢竟四道中有兩道，是大伯母曲盛雪所描述的那種，洋人不大喜歡的口感。她有把握煙鯧魚與蔥油雞一定能大獲好評，然而那蠔油牛肉則專門講求口感滑嫩，至於西施舌麽，就更不用說了。
阿俏想起了什麽，就過去看那通譯翻譯。她小聲提醒通譯，最後那道西施舌隻是一道炒海珍而已，千萬不能翻譯成什麽“美人舌”之類，萬一讓洋人誤會起來，那可就糟糕了。
通譯想想也對，就將原本已經擬好的譯名塗了，重新寫了一道菜單，送到“洋派”那一方去。
阿俏則繼續留神看已經譯出來的“洋派”菜單，隻見上麵列著：法國牛扒、匈牙利雞、意大利式燴魚，冷菜則是一款蝦仁沙拉。
阿俏一瞅，這些菜，前幾天沈謙帶她去德大西菜社的時候，她都一一嚐過。於是她小心地問那通譯：“那邊，請出來的廚子，是德大的廚子嗎？”
通譯見她猜到了，便點點頭。
德大據說是上海最早開的一間西餐館子，據說非常受在上海的洋人歡迎。
阿俏更加有點兒不大好的預感，覺得對方請了對方最熟悉的廚子，做對方最熟悉的菜式，又有對方評判——這，真的是以一種開放態度來對待這場競賽的嗎？
她站在通譯身邊，沉吟不語。
這時候耳邊突然傳來木屐敲擊地麵的聲音，一名穿著和服的東洋女子邁著小碎步挪過來，衝著阿俏深深地鞠躬鞠下去，用蹩腳的漢語說了一聲：“阮小姐！”
阿俏定了定神，仔細一認，才認出眼前的這名女子正是早先在惠山嚐試過她的醬油，並且想要向她的醬園長期訂貨的青山夫人。
她想了想，也以平時自己與人見麵打招呼的方式，點了點頭，說：“青山夫人！”
原本她沒有想到過，東洋人在這次競賽中也有份。畢竟在印象中，“東洋”菜式和“西餐”，也是天差地別，有著老大不同的。
不過這也不能一概而論。阿俏突然想起，沈謙帶她去德大的時候，曾經在菜單上見到過一種叫司蓋阿蓋1的東洋火鍋，式樣頗為新奇，她見到別桌有人點了，乃是生料上桌，由顧客自燒自食，與中華的火鍋十分接近。
所以說，在上海的洋人，其實也一樣接受了東洋菜？並且把它們也納入了這次“洋派”一方的陣營。
青山夫人當即對著阿俏嘰嘰咕咕地說了一長串，說著還回過頭，往坐在“洋人”一方的一名東洋男子那個方向點頭致意。
阿俏好奇，抬眼隻見那名東洋男子發式奇怪，頭頂上從前額到頭頂的一片全部剔了光頭，露出光光的頭頂。這人始終抱緊雙臂，神色傲慢，見到青山夫人向阿俏打招呼，當即將下巴揚得高高的，露出全然不屑一顧的表情。
阿俏一愣。
她又不是沒見過洋人。
在惠山她東洋人西洋人見了不少，大多都能禮敬相處。甚至有些金發碧眼的洋人見她是個女子，年紀又輕，有時並行之際還會讓她先行。
可真沒見過這般傲慢，眼高於頂的東洋人。
阿俏的臉色登時就沉了沉。
與此同時，青山夫人也已經嘰裏咕嚕地又衝阿俏說了一大堆，此刻正滿懷期待地望著阿俏。
阿俏愣神，旁邊的通譯就悄悄地提醒她：“青山夫人是問，您是不是也參與這次比賽，必要的時候會下場親自烹飪的。”
阿俏便點點頭。
隻見青山夫人聞言大喜，衝阿俏伸出拇指，用生硬的漢語讚了幾聲“好”。阿俏也不明白她為什麽要讚，但隻覺得青山夫人眼裏都是羨慕。
究竟為什麽要羨慕呢？
青山夫人又嘰裏咕嚕說了一長串，這次她直接看向通譯，指著別人幫她翻譯。
隻聽那通譯說：“青山夫人說了，在他們那裏，女人隻能在家裏做飯，經營餐廳的主廚，都沒有女人的。阮小姐可以充當主廚，還能參加競賽，真的是非常非常了不起呢！”
阿俏隨意客氣了兩句，覺得照青山夫人所形容的來看，在這裏，女人的地位到底還是比在東洋的要稍高一些。
在上海，其實是實力說話。
若是阿俏沒有經過阮清珊的訂婚宴那一會，在上海灘一炮打響了她“阮家菜”的名號，上海的這些名廚們，縱使聽說過省城“阮家菜”的名聲，也未必便這麽容易接納阿俏，成為他們中的一員。
正在這時，那個剔著半個光頭的東洋男子端坐在席上，冷哼了一聲。
青山夫人便似慌了身，向阿俏鞠了一躬，連聲道歉，隨即又邁著小碎步離開，回到東洋男子身邊，恭恭敬敬地垂著頭，似乎在等候那名男子隨時等候。
阿俏就問那通譯：“那是什麽人？”
通譯回答：“是東洋來的一位名廚，是青山夫人的丈夫。”
阿俏“哦”了一聲，心道：原來也是廚師啊！
她的眼光往那青山大廚那裏轉過去，青山忍不住怒氣衝衝地又哼了一聲，臉上色變，似乎覺得阿俏沒這資格看他似的。
青山夫人站在他身旁，隻能遠遠地往這邊鞠躬示意賠不是。
阿俏覺得好生無聊，這才將目光轉了回來，心裏暗暗冷笑：那位，是看不起女人嗎？
正在這時候，比試雙方的菜肴都一起呈了上來，陳列在錦江飯店大廳正中的一張轉盤圓桌上，八道菜式，隨著那桌麵緩緩轉了一圈，給在場所有的人展示了一遍。
阿俏定睛先看盧大廚的菜式。隻見盧大廚的菜式色澤明快，配飾也非常精美。幾道熱菜熱氣騰騰的，阿俏不禁暗叫可惜——這種熱菜要是能一出鍋立即品嚐，那口感味道才是巔峰，如此又是展示，又是等待的，回頭這菜式的味道恐怕要打點兒折扣。
再看德大的西菜廚子做出來的幾道，那幾道菜看起來平平無奇，牛扒就是平平整整的一塊牛扒，烤雞就是一整隻烤雞，燴魚是用西紅柿和魚肉一鍋燴的紅彤彤鮮鮮豔豔一大鍋湯，蝦仁沙拉則是冷的熟蝦仁與生蔬菜相配，澆上醬汁調味。
看到德大的四道菜，盧大廚等人很明顯都放了心，眾人還有上前向盧大廚恭賀的。
她在口中喃喃地喚著阿俏的名字：“真是……真是有心了。”
“是的，旁人已經幫我們幫到這田地了，我們還有什麽理由放棄呢？”男人在寇珍耳邊悄悄說。
他輕輕撫摸寇珍腦後梳起的圓髻，小聲說：“阿珍，說實在的，我還是喜歡你以前梳長辮子的模樣，那麽幹練，那麽爽利……”
寇珍登時將臉一板，故意說：“那現在就不幹練，不爽利了嗎？”
男人趕緊討饒：“哪裏？你梳起發髻，這不是已經成我媳婦兒了嗎？”
寇珍一哂，她當年親手為自己梳起頭發的時候，的確心如槁木死灰，再沒想到能有今天這樣的機會，迎來這樣的希望。
於是她轉頭對男人說：“以後，我幹脆也剪短發了，你可許我麽？”
男人聽了寇珍這樣斬釘截鐵的口氣，心知這哪裏是來征求意見的，趕緊說：“許，許，主廚大人有什麽吩咐，直說就是，我哪裏敢不聽？”
寇珍登時“嗤”的一聲笑，臉上像是綻放了花兒似的。她這一生，還沒有哪一刻像現在這般暢快開懷。
兩人所乘的汽輪，便也滿載著希望，遠遠地向南方進發。
錦江飯店內，眾人卻等不及了。
原本約定好的時間已到，而對手卻遲遲沒有出現，“洋派”一方派出的廚師已經有些等不及。
而中方則胸有成竹，一個個精神飽滿，準備迎接挑戰。
少時洋人們覺得再也等不得了，便交頭接耳地議論，有人站起來大聲說：“既然你們派出的廚師一直沒到，這一場，就算你們輸了！”
“哪有這種道理？”中華一方是由上海總商會的會長黃朋義出麵交涉，直接說：“我們有事先定下由哪一位高手廚師應戰麽？”
“怎麽沒有……”那位高鼻深目的洋人說到一半，忽然語塞。
他們確實有和寇宏軒約好，要寇宏軒家的家廚第一個出戰打擂，而且要故意輸給他們。可是這種事先安排根本就見不得光，根本不能拿出來說事兒。
“此前有一位答應了要應戰的，可是今天早上突然送了消息過來，說是另有要事，趕不到現場了。”
“既然如此，我們也不能強人所難對不對？”黃朋義冷笑著說，“所以我們請出第一位應戰的師傅，是‘杏花閣’的主廚盧師傅。”
“杏花閣”是上海名店，主營粵菜，這兩年在本幫菜上漸漸也擅長起來。主廚盧天明十歲開始學廚，在粵菜菜式上浸淫幾十年，近幾年被禮聘至上海之後，觸類旁通，廚藝更上一層樓。
這是此前參與應戰的中華一方商量好的結果。盧大廚廚藝精湛，人人景仰，大夥兒都認為，由他出戰，是再妥當不過的了。
等到阿俏趕到錦江飯店的時候，比試已經開始，雙方緊鑼密鼓地在廚下籌備。
這是雙方“打擂”的第一陣，至關重要，否則“洋派”一方也不會暗中使手段，卯足了勁兒要贏這一陣了。
這一陣的重要意義在於，贏了的一方可以給輸了的一方訂規矩，若是這一陣贏了，此後便很容易就能一帆風順地贏下去，但若是輸了，此後便很可能會處處掣肘，一輸再輸。
阿俏與幾位相熟的“同行”交流了一下，聽說了這一場比試的評審規矩，吃驚不小：“為什麽？”
她出聲也不小，這一聲，被對麵不少正在聊天的洋人也聽見，紛紛朝她這邊看過來。
阿俏意識到這一點，趕緊放低了聲音，說：“為什麽將評判都交給他們？這……不大公平吧！”
有人無所謂地回答道：“本來就是讓洋人們見識見識我國烹飪手段的精彩之處，他們既然要評判，就都讓他們評判好了。”
阿俏聽了這話，雖然著急，可也不敢說什麽潑冷水的話，隻蹙著眉頭坐在一旁。
上海出了這樁“打擂台”的事兒之後，阿俏曾經虛心向伯父阮茂才和伯母曲盛雪請教過“西菜”或是“西餐”的情況。
阮茂才出身阮家，自然沒口子地覺得中餐好，阮家菜最好。
而曲盛雪卻有自己的見解，“西餐也有西餐的長處，與中式烹飪不是一種風格。”
於是她就給阿俏講了一大堆關於西餐禮儀的知識。
阿俏等伯母好不容易講完那一堆餐桌禮儀，她趕緊追問：“那口味、口感上呢，洋人有到底是怎麽個喜好？對了，在洋人的地方，也有中餐嗎？那裏的中餐怎麽樣，受歡迎麽？”
曲盛雪留洋的時日頗久，見阿俏問這個，便覺有些尷尬，說：“在洋人的地盤上，中餐總是那種最便宜的餐食。”
阮茂才挺有自尊心的，聞言“哼”了一聲，說：“那都是因為華人勤奮，吃苦耐勞，才能將價格壓到最低。”
阿俏卻知道一定不是這麽回事兒，沒道理又好吃又便宜的菜式卻長期處於飲食界的最底層。一定還有哪裏，讓洋人覺得中餐“沒那麽好”。
“覺得廚房還不夠幹淨唄！”曲盛雪冒出一句，趕緊解釋，“阿俏，我可真的不是在說你。”
阿俏搖搖頭，中餐有時忙亂起來，那廚房確實挺亂的，至於髒麽，她相信如今上海的這些大菜館子做起生意來已經越來越注意這一點了。
“大伯母，還有麽？洋人在口味上，真的和咱們沒差麽？”阿俏還是不死心。
曲盛雪又想了想，“哦”了一聲，說：“我想起來了，我在海外的時候，有個當地朋友，曾經跟我說過，說他們其實特別怕那種軟軟滑滑的口感，有時吃到很滑嫩的肉也覺得不適應。你想，他們總是拿刀叉的，你要是給一塊嫩豆腐，他們根本沒法兒下口，更別提欣賞這豆腐的味道了。”
曲盛雪這下子說到了點子上，中式烹飪裏最講究的一點，口感，在洋人眼裏可能就是不討好的，甚至是禁忌。
“就像是海參吧，咱們吃著好，又覺得很滋補，洋人管那叫海黃瓜，根本吃不出好來，又覺得那軟軟彈彈的那種口感太詭異了。若真是捧了這道菜上去，阿俏，你哪怕做得再好，洋人恐怕也受不了的。”
“除此之外，有些咱們覺得味道能接受的東西，洋人聞見了那味兒，恨不得就逃走。”
說著曲盛雪舉了“皮蛋”做例子，阿俏也覺得很有道理。
所以，眼前這場比試，是兩種風格迥異的飲食文化在相互碰撞。阿俏想，怎麽平白無故就將評判的權力交給對方了呢？
第203章
阿俏也不明白此前眾人是怎麽商議的，竟然真將評判的權力交給了“洋派”一方。
可細想之下，她也能轉過彎，想明白其中的邏輯：中華一方一來是對“杏花閣”的盧天明主廚有著絕對的信任，二來是為了顯示中方寬廣包容的胸懷。畢竟這一次“擂台”，並不是真想與在上海的洋人結仇，而是想讓洋人們領略中華飲食文化的博大精深，希望他們能對中式烹飪的奧妙增添了解。
“打擂台”的第一場，雙方約定了，各自做一道冷菜，三道熱菜。這麽做明顯是照顧到“洋派”一方，畢竟西餐不似中餐，眾人齊聚圓桌共享，西餐是在每個人麵前一道一道上的。一套正餐走下來，也不過是三五道菜而已。因此盧師傅在菜式的種類上，就已經讓步讓了很多。
很快雙方打算呈上的菜單就都呈了上來，交到通譯那裏，由通譯分別翻譯，用中英兩種文字謄寫出來。
阿俏隻見盧師傅做的冷菜是煙鯧魚、熱菜則是三道，蠔油牛肉、蔥油雞和西施舌。“西施舌”，本名叫做沙蛤，是一種著名海珍，色澤潔白，味道清新脆嫩，極其鮮美。
阿俏看了這四道菜的菜單，不禁為盧師傅稍許捏一把汗。畢竟四道中有兩道，是大伯母曲盛雪所描述的那種，洋人不大喜歡的口感。她有把握煙鯧魚與蔥油雞一定能大獲好評，然而那蠔油牛肉則專門講求口感滑嫩，至於西施舌麽，就更不用說了。
阿俏想起了什麽，就過去看那通譯翻譯。她小聲提醒通譯，最後那道西施舌隻是一道炒海珍而已，千萬不能翻譯成什麽“美人舌”之類，萬一讓洋人誤會起來，那可就糟糕了。
通譯想想也對，就將原本已經擬好的譯名塗了，重新寫了一道菜單，送到“洋派”那一方去。
阿俏則繼續留神看已經譯出來的“洋派”菜單，隻見上麵列著：法國牛扒、匈牙利雞、意大利式燴魚，冷菜則是一款蝦仁沙拉。
阿俏一瞅，這些菜，前幾天沈謙帶她去德大西菜社的時候，她都一一嚐過。於是她小心地問那通譯：“那邊，請出來的廚子，是德大的廚子嗎？”
通譯見她猜到了，便點點頭。
德大據說是上海最早開的一間西餐館子，據說非常受在上海的洋人歡迎。
阿俏更加有點兒不大好的預感，覺得對方請了對方最熟悉的廚子，做對方最熟悉的菜式，又有對方評判——這，真的是以一種開放態度來對待這場競賽的嗎？
她站在通譯身邊，沉吟不語。
這時候耳邊突然傳來木屐敲擊地麵的聲音，一名穿著和服的東洋女子邁著小碎步挪過來，衝著阿俏深深地鞠躬鞠下去，用蹩腳的漢語說了一聲：“阮小姐！”
阿俏定了定神，仔細一認，才認出眼前的這名女子正是早先在惠山嚐試過她的醬油，並且想要向她的醬園長期訂貨的青山夫人。
她想了想，也以平時自己與人見麵打招呼的方式，點了點頭，說：“青山夫人！”
原本她沒有想到過，東洋人在這次競賽中也有份。畢竟在印象中，“東洋”菜式和“西餐”，也是天差地別，有著老大不同的。
不過這也不能一概而論。阿俏突然想起，沈謙帶她去德大的時候，曾經在菜單上見到過一種叫司蓋阿蓋1的東洋火鍋，式樣頗為新奇，她見到別桌有人點了，乃是生料上桌，由顧客自燒自食，與中華的火鍋十分接近。
所以說，在上海的洋人，其實也一樣接受了東洋菜？並且把它們也納入了這次“洋派”一方的陣營。
青山夫人當即對著阿俏嘰嘰咕咕地說了一長串，說著還回過頭，往坐在“洋人”一方的一名東洋男子那個方向點頭致意。
阿俏好奇，抬眼隻見那名東洋男子發式奇怪，頭頂上從前額到頭頂的一片全部剔了光頭，露出光光的頭頂。這人始終抱緊雙臂，神色傲慢，見到青山夫人向阿俏打招呼，當即將下巴揚得高高的，露出全然不屑一顧的表情。
阿俏一愣。
她又不是沒見過洋人。
在惠山她東洋人西洋人見了不少，大多都能禮敬相處。甚至有些金發碧眼的洋人見她是個女子，年紀又輕，有時並行之際還會讓她先行。
可真沒見過這般傲慢，眼高於頂的東洋人。
阿俏的臉色登時就沉了沉。
與此同時，青山夫人也已經嘰裏咕嚕地又衝阿俏說了一大堆，此刻正滿懷期待地望著阿俏。
阿俏愣神，旁邊的通譯就悄悄地提醒她：“青山夫人是問，您是不是也參與這次比賽，必要的時候會下場親自烹飪的。”
阿俏便點點頭。
隻見青山夫人聞言大喜，衝阿俏伸出拇指，用生硬的漢語讚了幾聲“好”。阿俏也不明白她為什麽要讚，但隻覺得青山夫人眼裏都是羨慕。
究竟為什麽要羨慕呢？
青山夫人又嘰裏咕嚕說了一長串，這次她直接看向通譯，指著別人幫她翻譯。
隻聽那通譯說：“青山夫人說了，在他們那裏，女人隻能在家裏做飯，經營餐廳的主廚，都沒有女人的。阮小姐可以充當主廚，還能參加競賽，真的是非常非常了不起呢！”
阿俏隨意客氣了兩句，覺得照青山夫人所形容的來看，在這裏，女人的地位到底還是比在東洋的要稍高一些。
在上海，其實是實力說話。
若是阿俏沒有經過阮清珊的訂婚宴那一會，在上海灘一炮打響了她“阮家菜”的名號，上海的這些名廚們，縱使聽說過省城“阮家菜”的名聲，也未必便這麽容易接納阿俏，成為他們中的一員。
正在這時，那個剔著半個光頭的東洋男子端坐在席上，冷哼了一聲。
青山夫人便似慌了身，向阿俏鞠了一躬，連聲道歉，隨即又邁著小碎步離開，回到東洋男子身邊，恭恭敬敬地垂著頭，似乎在等候那名男子隨時等候。
阿俏就問那通譯：“那是什麽人？”
通譯回答：“是東洋來的一位名廚，是青山夫人的丈夫。”
阿俏“哦”了一聲，心道：原來也是廚師啊！
她的眼光往那青山大廚那裏轉過去，青山忍不住怒氣衝衝地又哼了一聲，臉上色變，似乎覺得阿俏沒這資格看他似的。
青山夫人站在他身旁，隻能遠遠地往這邊鞠躬示意賠不是。
阿俏覺得好生無聊，這才將目光轉了回來，心裏暗暗冷笑：那位，是看不起女人嗎？
正在這時候，比試雙方的菜肴都一起呈了上來，陳列在錦江飯店大廳正中的一張轉盤圓桌上，八道菜式，隨著那桌麵緩緩轉了一圈，給在場所有的人展示了一遍。
阿俏定睛先看盧大廚的菜式。隻見盧大廚的菜式色澤明快，配飾也非常精美。幾道熱菜熱氣騰騰的，阿俏不禁暗叫可惜——這種熱菜要是能一出鍋立即品嚐，那口感味道才是巔峰，如此又是展示，又是等待的，回頭這菜式的味道恐怕要打點兒折扣。
再看德大的西菜廚子做出來的幾道，那幾道菜看起來平平無奇，牛扒就是平平整整的一塊牛扒，烤雞就是一整隻烤雞，燴魚是用西紅柿和魚肉一鍋燴的紅彤彤鮮鮮豔豔一大鍋湯，蝦仁沙拉則是冷的熟蝦仁與生蔬菜相配，澆上醬汁調味。
看到德大的四道菜，盧大廚等人很明顯都放了心，眾人還有上前向盧大廚恭賀的。