顧安卿一邊炒一邊調整火候大小。
菜入鍋小炒一會兒，再倒入料酒和調味料，翻炒幾下再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，一盤幹煸豆角就炒好了。
菜出鍋之後，顧安馳沒忍住直接伸手捏了一塊放進嘴裏。
燙的他齜牙咧嘴的卻又舍不得吐出來。
一邊燙的呼呼的，一邊還要給顧安卿豎大拇指，“就是這個味兒，姐，明明你的做法也很普通，為什麽吃起來就這麽香呢？”
顧安卿笑了笑，“喜歡吃就好。”
然後把鍋遞給他，“去，把鍋洗了，一會兒還要用。”
顧安馳接過鍋就去幹活了。
灶上還有一個鍋。
兩個鍋可以換著用。
在顧安馳洗鍋的時候，顧安卿用另一個鍋又開始下一個菜了。
至於說為什麽同樣簡單的步驟做出來的味道不一樣？
這個問題就比較深奧了。
調味料的配比，隻需要一點點的不同，帶來的味道就有極大的區別，其中還包括對火候的掌控等等。
做菜是很簡單。
但要做得好，就需要很深的鑽研了。
她現在雖然沒法剔除食材裏的雜質，也沒法激活食材的活性，但讓一道簡單的菜在做的過程中達到最佳配比對她來說卻是輕而易舉。
有了第一道，第二道第三道也就很快做好了。
前三道菜出鍋之後，魚蝦也就醃製的差不多，可以做了。
她先在盤子底放下薑蒜，然後把醃好的魚放了進去，再在魚上麵放上薑絲，蒜和蔥段，灶頭上鍋裏的水也開了，她就把魚放上去開蒸。
魚上了鍋。
她就開始炒蝦。
茄汁大蝦，除了蝦本身要炒得剛剛好之外，配的茄汁也非常重要，這直接關係著蝦的味道。
配料對顧安卿來說同樣是隨手而為。
該加什麽，加多少，她全都一次到位。
根本用不著反複去嚐，量的多少不需要斟酌就能把握到最佳。
顧安馳已經把前三樣菜都端出去了。
還有一道紅棗蓮子羹，也一起好了，等他再折回廚房的時候，顧安卿的茄汁大蝦就炒好了。
“蝦也可以端出去了。”她一邊盛米飯一邊讓堂弟把蝦端出去。
這些全都做完之後。
鍋裏的魚也蒸好了。
她調了配料，鍋裏燒了點油，把盤子裏的因為蒸魚而多出來的水倒掉，淋上調好的配料。
再把鍋裏的熱油澆上去。
熱油澆淋在魚身上帶出一陣劈裏啪啦的聲響。
但魚的香氣也隨之更猛烈的飄散出來。
她擦掉濺在盤子邊的油點，親自將最後一道清蒸魚端了出去。
五菜一羹全都齊全了。
兩位老爺子和顧安卿姐弟倆圍坐在一起，顧安卿笑吟吟道，“可以了，大家開吃吧！”
幾個人早就忍不住了。
顧安卿這一開口。
一個個筷子都翻飛了起來。
根本不用問好不好吃。
看他們筷子翻飛的速度就知道結果了。
顧安卿光是看他們吃得開心就比她自己吃到無上美味還要高興。
準備功夫還是不夠。
像是不少配料，都是越放越香。
目前她最多也就隻能做到這個程度。
這讓她越發的期待餐館開業了。
她已經好久沒用靈廚的手法進行烹飪了。
還真是有些想念了。
第11章
一頓飯吃完，桌上五個菜被吃的幹幹淨淨。
就連湯都被瓜分掉了。
顧安馳幾乎癱在了椅子上，打了個飽嗝兒，忍不住摸了摸肚子，“有點撐了，沒辦法，誰讓我姐做的太好吃，我實在控製不住！”
明明肚子飽了，嘴巴卻還是想吃。
他一放任吧，就成現在這樣了。
也是怪他太久沒吃她姐做的菜了，不然也不會硬撐著還要吃。
坐在他對麵的兩位老爺子表情也略有些訕訕。
因為他倆也有點撐。
都老頭子一個了，竟然還管不住嘴，實在有點不好意思。
因為兩人狀態都一樣。
也就不存在誰取笑誰的問題了。
雖然有點撐，但這種吃的暢快的感覺還真讓他們有點享受。
年紀大了。
胃口其實就不是很好。
再加上因為身體的關係，很多東西都不能吃，天天吃的都十分‘寡淡’，時間久了，胃口就更好不到哪裏去。
像現在這樣不僅吃飽了，還有些撐到，對他們來說都是難得一次的體驗了。
兩位老爺子你看看我，我看看你，然後沒忍住都笑了。
同時附和顧安馳的話，“說的沒錯，都是小乖廚藝太好了。”
顧安卿就笑看著他們不說話。
顧安馳緩了口氣，然後這才慢慢坐直身體。
目光落在了顧安卿身上，“姐，你做的這麽好，開了餐館不得天天爆滿？你一個人忙得過來嗎？是不是得多找幾個廚師？”
兩位老爺子也關心的看了過來。
沒曾想聽到了顧安卿否定的回答，“不用。”
三人都有些訝異，又有些擔心。
不找人，自己一個人怎麽忙得過來？
那不得累死？
這怎麽行？！
首先顧老爺子就不同意。
孫女願意開餐館是她的自由，作為爺爺，他也是支持的。
但他以為孫女也就偶爾親自下下廚，最主要的工作還是要找主廚做，可現在聽她話裏的意思，是準備自己一直當主廚，還僅有她一人？
他眉頭當即就皺了起來，“你一個人那哪行，必須多找幾個廚師幫忙，不然爺爺可舍不得讓你一直泡在廚房裏忙活。”
他孫女漂亮又懂事，還聰明異常，學識也一點不差。
怎麽能一直給人做飯呢？
他不是看不起廚師。
不然也就不會同意讓孫女開餐館了。
但不會看不起廚師是一回事，讓他這麽好的孫女一直給人做菜那就是另一回事了。
趙老爺子也不太讚同。
“是啊小乖，聽你爺爺的，開餐館也就是個興趣，你負責大方向就夠了，要每天都忙著給人做菜，多累啊！”
顧安馳在一旁狂點頭。
自家人都不一定能天天吃到他姐做的菜，外人憑什麽？
而他姐要相貌有相貌，要能力有能力。
成天跟油煙打交道怎麽成？
三個人的意見特別的一致。
都是不同意。
顧安卿知道他們都是心疼自己，也沒什麽不高興的。
“不是你們想的那樣。”看這話題不是隨便能略過去的，顧安卿就打算跟他們大概解釋一下，“你們聽我說。”
菜入鍋小炒一會兒，再倒入料酒和調味料，翻炒幾下再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，一盤幹煸豆角就炒好了。
菜出鍋之後，顧安馳沒忍住直接伸手捏了一塊放進嘴裏。
燙的他齜牙咧嘴的卻又舍不得吐出來。
一邊燙的呼呼的，一邊還要給顧安卿豎大拇指，“就是這個味兒，姐，明明你的做法也很普通，為什麽吃起來就這麽香呢？”
顧安卿笑了笑，“喜歡吃就好。”
然後把鍋遞給他，“去，把鍋洗了，一會兒還要用。”
顧安馳接過鍋就去幹活了。
灶上還有一個鍋。
兩個鍋可以換著用。
在顧安馳洗鍋的時候，顧安卿用另一個鍋又開始下一個菜了。
至於說為什麽同樣簡單的步驟做出來的味道不一樣？
這個問題就比較深奧了。
調味料的配比，隻需要一點點的不同，帶來的味道就有極大的區別，其中還包括對火候的掌控等等。
做菜是很簡單。
但要做得好，就需要很深的鑽研了。
她現在雖然沒法剔除食材裏的雜質，也沒法激活食材的活性，但讓一道簡單的菜在做的過程中達到最佳配比對她來說卻是輕而易舉。
有了第一道，第二道第三道也就很快做好了。
前三道菜出鍋之後，魚蝦也就醃製的差不多，可以做了。
她先在盤子底放下薑蒜，然後把醃好的魚放了進去，再在魚上麵放上薑絲，蒜和蔥段，灶頭上鍋裏的水也開了，她就把魚放上去開蒸。
魚上了鍋。
她就開始炒蝦。
茄汁大蝦，除了蝦本身要炒得剛剛好之外，配的茄汁也非常重要，這直接關係著蝦的味道。
配料對顧安卿來說同樣是隨手而為。
該加什麽，加多少，她全都一次到位。
根本用不著反複去嚐，量的多少不需要斟酌就能把握到最佳。
顧安馳已經把前三樣菜都端出去了。
還有一道紅棗蓮子羹，也一起好了，等他再折回廚房的時候，顧安卿的茄汁大蝦就炒好了。
“蝦也可以端出去了。”她一邊盛米飯一邊讓堂弟把蝦端出去。
這些全都做完之後。
鍋裏的魚也蒸好了。
她調了配料，鍋裏燒了點油，把盤子裏的因為蒸魚而多出來的水倒掉，淋上調好的配料。
再把鍋裏的熱油澆上去。
熱油澆淋在魚身上帶出一陣劈裏啪啦的聲響。
但魚的香氣也隨之更猛烈的飄散出來。
她擦掉濺在盤子邊的油點，親自將最後一道清蒸魚端了出去。
五菜一羹全都齊全了。
兩位老爺子和顧安卿姐弟倆圍坐在一起，顧安卿笑吟吟道，“可以了，大家開吃吧！”
幾個人早就忍不住了。
顧安卿這一開口。
一個個筷子都翻飛了起來。
根本不用問好不好吃。
看他們筷子翻飛的速度就知道結果了。
顧安卿光是看他們吃得開心就比她自己吃到無上美味還要高興。
準備功夫還是不夠。
像是不少配料，都是越放越香。
目前她最多也就隻能做到這個程度。
這讓她越發的期待餐館開業了。
她已經好久沒用靈廚的手法進行烹飪了。
還真是有些想念了。
第11章
一頓飯吃完，桌上五個菜被吃的幹幹淨淨。
就連湯都被瓜分掉了。
顧安馳幾乎癱在了椅子上，打了個飽嗝兒，忍不住摸了摸肚子，“有點撐了，沒辦法，誰讓我姐做的太好吃，我實在控製不住！”
明明肚子飽了，嘴巴卻還是想吃。
他一放任吧，就成現在這樣了。
也是怪他太久沒吃她姐做的菜了，不然也不會硬撐著還要吃。
坐在他對麵的兩位老爺子表情也略有些訕訕。
因為他倆也有點撐。
都老頭子一個了，竟然還管不住嘴，實在有點不好意思。
因為兩人狀態都一樣。
也就不存在誰取笑誰的問題了。
雖然有點撐，但這種吃的暢快的感覺還真讓他們有點享受。
年紀大了。
胃口其實就不是很好。
再加上因為身體的關係，很多東西都不能吃，天天吃的都十分‘寡淡’，時間久了，胃口就更好不到哪裏去。
像現在這樣不僅吃飽了，還有些撐到，對他們來說都是難得一次的體驗了。
兩位老爺子你看看我，我看看你，然後沒忍住都笑了。
同時附和顧安馳的話，“說的沒錯，都是小乖廚藝太好了。”
顧安卿就笑看著他們不說話。
顧安馳緩了口氣，然後這才慢慢坐直身體。
目光落在了顧安卿身上，“姐，你做的這麽好，開了餐館不得天天爆滿？你一個人忙得過來嗎？是不是得多找幾個廚師？”
兩位老爺子也關心的看了過來。
沒曾想聽到了顧安卿否定的回答，“不用。”
三人都有些訝異，又有些擔心。
不找人，自己一個人怎麽忙得過來？
那不得累死？
這怎麽行？！
首先顧老爺子就不同意。
孫女願意開餐館是她的自由，作為爺爺，他也是支持的。
但他以為孫女也就偶爾親自下下廚，最主要的工作還是要找主廚做，可現在聽她話裏的意思，是準備自己一直當主廚，還僅有她一人？
他眉頭當即就皺了起來，“你一個人那哪行，必須多找幾個廚師幫忙，不然爺爺可舍不得讓你一直泡在廚房裏忙活。”
他孫女漂亮又懂事，還聰明異常，學識也一點不差。
怎麽能一直給人做飯呢？
他不是看不起廚師。
不然也就不會同意讓孫女開餐館了。
但不會看不起廚師是一回事，讓他這麽好的孫女一直給人做菜那就是另一回事了。
趙老爺子也不太讚同。
“是啊小乖，聽你爺爺的，開餐館也就是個興趣，你負責大方向就夠了，要每天都忙著給人做菜，多累啊！”
顧安馳在一旁狂點頭。
自家人都不一定能天天吃到他姐做的菜，外人憑什麽？
而他姐要相貌有相貌，要能力有能力。
成天跟油煙打交道怎麽成？
三個人的意見特別的一致。
都是不同意。
顧安卿知道他們都是心疼自己，也沒什麽不高興的。
“不是你們想的那樣。”看這話題不是隨便能略過去的，顧安卿就打算跟他們大概解釋一下，“你們聽我說。”