溫斯頓拾起了勺子,左手托著蛋殼的,右手舀起了一勺漿果醬,送進了口中。
林可頌的呼吸仿佛停止在胸腔之中,溫斯頓能嚐出這道看起來簡單的菜中所花費的心思嗎?
這是她用僅有的材料以她所能發揮的想象維持的最為平衡的味覺。
他們會認可她嗎?
溫斯頓將果醬含在口中,閉上眼睛,並沒有急著咽下,而是輕微攪動著舌尖。
接連幾秒的沉默,這讓在場所有人都充滿了好奇。
它到底隻是擺盤精美的果醬拌蛋白,還是一道有新意的前菜或者甜點呢?
“……這味道很特別!雞蛋好像並不是單純被煮熟的,而是被熏烤過……淡淡的煙熏味道和漿果醬的酸甜混合在一起……讓我想起了小時候在祖母的家的庭院中,曬著暖暖的太陽,草地上是一顆顆小巧的果實,隨手就能摘一顆塞進嘴裏的悠閑時光!……還有果醬!能有這樣滑順的口感……是加入了蛋黃液!”溫斯頓露出恍然大悟的表情。
溫斯頓很仔細地將所有的果醬都吃了下去,這是他第一次在比賽中將某位選手的料理全部吃完。
他一一分析了林可頌這道菜的每一個最微小的流程,對她的構思以及對食材的把握讚不絕口,並且給出了9.5分。這讓林可頌難以置信地掐了掐自己的大腿。
她不是在做夢啊!
還好她看到幹草的時候靈感大發,將幹草墊在烤爐的架子上,用幹草熏熟雞蛋!而且熏熟雞蛋需要很小心技巧,如果時間不夠蛋白就會太軟,如果熏烤時間太久,蛋黃就會凝固,就無法取來與果醬攪拌了。
戴維也意猶未盡地表示實在太少了,還沒有吃過癮蛋殼就空了!
美食家盧克就差沒有把蛋殼倒過來了。
“這種淡淡的煙熏香味與果醬的味道結合在一起實在很讚!蛋液增加了果醬的柔滑度,與被幹草熏烤後的蛋白完美地銜接在了一起!還有那一絲甘菊的清香和在舌尖跳動的一點點辣味,就好像被撥動的琴弦!我不知道該將它定義為前菜或者餐後甜點,但是剛吃完汁燒豬排之後,能吃到這樣一份幹草熏蛋白配漿果醬,實在很讚!這是活用食材的典型!”
加入辣味什麽的,也是林可頌從江千帆的辣味巧克力中得到的靈感。有時候在甜味的東西裏加入一點點辣椒粉,不需要太多,就能調動起人的食欲,減弱甜膩感。
加入辣椒粉的想法能夠得到評審們的認同,林可頌也覺得開心不已,因為她覺得這是她作為江千帆的學生被認同了!
林可頌在這一輪比賽之中獲得了9.2的積分,超過後藤信,高居榜首。
林可頌的呼吸仿佛停止在胸腔之中,溫斯頓能嚐出這道看起來簡單的菜中所花費的心思嗎?
這是她用僅有的材料以她所能發揮的想象維持的最為平衡的味覺。
他們會認可她嗎?
溫斯頓將果醬含在口中,閉上眼睛,並沒有急著咽下,而是輕微攪動著舌尖。
接連幾秒的沉默,這讓在場所有人都充滿了好奇。
它到底隻是擺盤精美的果醬拌蛋白,還是一道有新意的前菜或者甜點呢?
“……這味道很特別!雞蛋好像並不是單純被煮熟的,而是被熏烤過……淡淡的煙熏味道和漿果醬的酸甜混合在一起……讓我想起了小時候在祖母的家的庭院中,曬著暖暖的太陽,草地上是一顆顆小巧的果實,隨手就能摘一顆塞進嘴裏的悠閑時光!……還有果醬!能有這樣滑順的口感……是加入了蛋黃液!”溫斯頓露出恍然大悟的表情。
溫斯頓很仔細地將所有的果醬都吃了下去,這是他第一次在比賽中將某位選手的料理全部吃完。
他一一分析了林可頌這道菜的每一個最微小的流程,對她的構思以及對食材的把握讚不絕口,並且給出了9.5分。這讓林可頌難以置信地掐了掐自己的大腿。
她不是在做夢啊!
還好她看到幹草的時候靈感大發,將幹草墊在烤爐的架子上,用幹草熏熟雞蛋!而且熏熟雞蛋需要很小心技巧,如果時間不夠蛋白就會太軟,如果熏烤時間太久,蛋黃就會凝固,就無法取來與果醬攪拌了。
戴維也意猶未盡地表示實在太少了,還沒有吃過癮蛋殼就空了!
美食家盧克就差沒有把蛋殼倒過來了。
“這種淡淡的煙熏香味與果醬的味道結合在一起實在很讚!蛋液增加了果醬的柔滑度,與被幹草熏烤後的蛋白完美地銜接在了一起!還有那一絲甘菊的清香和在舌尖跳動的一點點辣味,就好像被撥動的琴弦!我不知道該將它定義為前菜或者餐後甜點,但是剛吃完汁燒豬排之後,能吃到這樣一份幹草熏蛋白配漿果醬,實在很讚!這是活用食材的典型!”
加入辣味什麽的,也是林可頌從江千帆的辣味巧克力中得到的靈感。有時候在甜味的東西裏加入一點點辣椒粉,不需要太多,就能調動起人的食欲,減弱甜膩感。
加入辣椒粉的想法能夠得到評審們的認同,林可頌也覺得開心不已,因為她覺得這是她作為江千帆的學生被認同了!
林可頌在這一輪比賽之中獲得了9.2的積分,超過後藤信,高居榜首。