媚娘看向司徒清嬋，這個問題她可回答不了，因為這也是她想知道的問題。
司徒清嬋看著紗幔後的女人：“先來說公司吧，你們是開酒樓的，這裏是你們的總部，可以稱之為公司，下麵一家家酒樓就是你們公司下麵的分公司，也就是分店。這些分店形成一定數量就組成了集團，這個集團是對有實力，大型企業的稱謂，我這麽說你能明白嗎？”
女人起身往外走：“還是有點兒不太明白！”她的麵容如同冰雪下的雪蓮漸漸浮出，她撩開紗幔站在幾人麵前。年齡二十三四，穿著一身白色的紗裙。身材苗條，麵容精致絕對是粉雕與琢，柳葉彎眉、秋湖般的眼眸、翹挺的鼻子、櫻桃小嘴，嘴角邊還有一個淺淺的酒窩。
白澤一時看直了眼，吳蘇轉頭微笑看向司徒清嬋：“老婆，這個你在行，你給她解釋！”
司徒清嬋很滿意吳蘇的表現，看著女孩繼續說道：“你哪裏不明白？”
文影起身搬一把椅子放在女孩的身後，待女孩坐下後她又搬一把椅子坐在女孩身後，差出一個椅位。
女孩看著司徒清嬋：“我想知道，你們為何不用宗門的方式管理宗門，而要用公司這種方式管理？”
“宗門那一套太老舊，腐化，對你們或許合適，但對於我們來說並不合適！”司徒清嬋停頓一下繼續說道：“我不知道你現在的酒樓管理模式，但如果是我管理的話，我肯定會用的我方式來管理，更合理的去管理和經營。”
“那如何才能合理的管理和經營呢？”女孩繼續問道。
司徒清嬋看向吳蘇：“老公，你以前經常與酒店打交道，這個你來回答！”
“好！”吳蘇點頭，看著女孩：“首先說你的硬件設施和軟件設施，硬件就是包括建築、內部的構造，裝飾及擺設。軟件設施包括你的菜品、酒水和服務。”
“硬件設施就不說了，先說軟件。菜品，如果一家酒店想在一個地方開得長久，必須有自己的特色，色香味一定要好，適合當地人的口味。例如，在傲龍皇朝，你們這邊人的口味重一些，那麽同樣的菜品在做的時候就得做出調整，多放一些鹽。炎龍皇朝的人口味清淡，你們就要考慮少放鹽，或者加些糖做調味。”
“酒水就不說了，大同小異。現在來說一下服務，無論對普通客人還是高級客人，你都要做到有服務，讓客人覺得花這些錢值得。什麽叫服務呢？不是說我給你端茶倒水就是服務，而是要根據客人的情況滿足對方的需求，這才是服務。”
“酒樓進來客人，要有人站在門口迎接，帶領客人入座，或者帶領客人去他需要的座位，比如靠窗的位置、卡座、雅間，這個人要全程帶著客人，直至把對方送到座位後再離開。然後由服務人員接待，熱情禮貌地詢問客人的需求。”
“比如要知道對方是幾個人，客人的喜好、口味等等，然後根據客人提供的信息為對方推薦菜品和酒品以及食物！這個服務人員是要隨時聽後客人差遣的，也要有眼力勁兒，看到客人的茶壺沒有水，要隨時添上，這個隻是針對一般客人，如果是重要的客人或者雅間的客人，水杯裏的水沒有了就要給客人滿上，酒杯裏沒酒了就要給客人斟上！”
“那我這麽多酒樓得需要多少這樣的人員？雇這些人也是一筆很大的開銷。”女孩秀眉輕蹙。
“這個世界缺錢的人很多，隻要你能給出讓對方滿意的薪酬就能雇到人，花銷可以從服務費掙出來，普通座位就不要加了，主要是雅間，比如客人想訂雅間，你可以做出消費標準，必須滿足這個標準才能坐這個雅間，而這個標準裏就包含著服務人員的服務費，這樣雇傭人員的開銷不就出來了！”吳蘇微笑回道。
“嗯嗯，是呢！那你看一個酒樓需要多少服務人員合適呢？”女孩嘴角的酒窩變深，眼睛愈發明亮。
“這個要根據店麵的大小來確定，正常的情況下，普通座位，一個服務人員可以照顧五張桌子，因為他不用做出多麽好的服務，隻要保證客人的茶水充足和滿足客人的一般需要就可以。卡座的客人稍微高了一個檔次，一個服務人員照看三個卡座即可，雅間消費較高，必須由一個人全程服務，這個服務包含的方麵很多，這是標準化培訓的！”
“那你可以給我們做一次培訓嗎？我可以給你相應的酬勞！”女孩目光灼灼地看著吳蘇。
吳蘇沉吟一下點頭：“可以，不過我隻對你總部這裏的人進行培訓，待他們學會之後，你再讓他們去給下麵的酒樓培訓！”
“好，可以！”女孩點頭。
“剛才你們說部門，那一個酒樓裏應該都需要什麽部門呢？”女孩繼續問道。
“酒樓裏可以安排這些部門，當然我是說達到一定規模的酒樓，小酒樓就沒有必要了，畢竟部門開設的多開銷也大。”吳蘇調整一下坐姿繼續說道：“小酒樓隻需要三個部門，廚房、前廳和後勤，廚房就不用解釋了，前廳部就是服務人員的部門，後勤部主要負責酒樓所有物品的購買，對了，還要有財務部，這個部門就是管理賬目、收入及支出的部門，小酒樓兩個人負責就可以，廚房廚師管理即可，剩下的部門兩個人可以分工，一個人負責財務，這個人老板做即可負責，采購和前廳一個人負責。”
“大酒樓需要的部門多一些，例如銷售部、保衛部、財務部、餐飲部、客房部、工程部、餐飲部包含前廳和後廚！銷售部的責任就是把酒樓的菜品、酒品和客房銷售出去；保衛部則是...”。
“咚咚咚”，突然響起的敲門聲打斷吳蘇的話，女孩不悅地看向門口：“什麽事？”
“老板，青少爺讓我來請影姐姐和她的朋友過去！”小玉的聲音在門外響起。
司徒清嬋看著紗幔後的女人：“先來說公司吧，你們是開酒樓的，這裏是你們的總部，可以稱之為公司，下麵一家家酒樓就是你們公司下麵的分公司，也就是分店。這些分店形成一定數量就組成了集團，這個集團是對有實力，大型企業的稱謂，我這麽說你能明白嗎？”
女人起身往外走：“還是有點兒不太明白！”她的麵容如同冰雪下的雪蓮漸漸浮出，她撩開紗幔站在幾人麵前。年齡二十三四，穿著一身白色的紗裙。身材苗條，麵容精致絕對是粉雕與琢，柳葉彎眉、秋湖般的眼眸、翹挺的鼻子、櫻桃小嘴，嘴角邊還有一個淺淺的酒窩。
白澤一時看直了眼，吳蘇轉頭微笑看向司徒清嬋：“老婆，這個你在行，你給她解釋！”
司徒清嬋很滿意吳蘇的表現，看著女孩繼續說道：“你哪裏不明白？”
文影起身搬一把椅子放在女孩的身後，待女孩坐下後她又搬一把椅子坐在女孩身後，差出一個椅位。
女孩看著司徒清嬋：“我想知道，你們為何不用宗門的方式管理宗門，而要用公司這種方式管理？”
“宗門那一套太老舊，腐化，對你們或許合適，但對於我們來說並不合適！”司徒清嬋停頓一下繼續說道：“我不知道你現在的酒樓管理模式，但如果是我管理的話，我肯定會用的我方式來管理，更合理的去管理和經營。”
“那如何才能合理的管理和經營呢？”女孩繼續問道。
司徒清嬋看向吳蘇：“老公，你以前經常與酒店打交道，這個你來回答！”
“好！”吳蘇點頭，看著女孩：“首先說你的硬件設施和軟件設施，硬件就是包括建築、內部的構造，裝飾及擺設。軟件設施包括你的菜品、酒水和服務。”
“硬件設施就不說了，先說軟件。菜品，如果一家酒店想在一個地方開得長久，必須有自己的特色，色香味一定要好，適合當地人的口味。例如，在傲龍皇朝，你們這邊人的口味重一些，那麽同樣的菜品在做的時候就得做出調整，多放一些鹽。炎龍皇朝的人口味清淡，你們就要考慮少放鹽，或者加些糖做調味。”
“酒水就不說了，大同小異。現在來說一下服務，無論對普通客人還是高級客人，你都要做到有服務，讓客人覺得花這些錢值得。什麽叫服務呢？不是說我給你端茶倒水就是服務，而是要根據客人的情況滿足對方的需求，這才是服務。”
“酒樓進來客人，要有人站在門口迎接，帶領客人入座，或者帶領客人去他需要的座位，比如靠窗的位置、卡座、雅間，這個人要全程帶著客人，直至把對方送到座位後再離開。然後由服務人員接待，熱情禮貌地詢問客人的需求。”
“比如要知道對方是幾個人，客人的喜好、口味等等，然後根據客人提供的信息為對方推薦菜品和酒品以及食物！這個服務人員是要隨時聽後客人差遣的，也要有眼力勁兒，看到客人的茶壺沒有水，要隨時添上，這個隻是針對一般客人，如果是重要的客人或者雅間的客人，水杯裏的水沒有了就要給客人滿上，酒杯裏沒酒了就要給客人斟上！”
“那我這麽多酒樓得需要多少這樣的人員？雇這些人也是一筆很大的開銷。”女孩秀眉輕蹙。
“這個世界缺錢的人很多，隻要你能給出讓對方滿意的薪酬就能雇到人，花銷可以從服務費掙出來，普通座位就不要加了，主要是雅間，比如客人想訂雅間，你可以做出消費標準，必須滿足這個標準才能坐這個雅間，而這個標準裏就包含著服務人員的服務費，這樣雇傭人員的開銷不就出來了！”吳蘇微笑回道。
“嗯嗯，是呢！那你看一個酒樓需要多少服務人員合適呢？”女孩嘴角的酒窩變深，眼睛愈發明亮。
“這個要根據店麵的大小來確定，正常的情況下，普通座位，一個服務人員可以照顧五張桌子，因為他不用做出多麽好的服務，隻要保證客人的茶水充足和滿足客人的一般需要就可以。卡座的客人稍微高了一個檔次，一個服務人員照看三個卡座即可，雅間消費較高，必須由一個人全程服務，這個服務包含的方麵很多，這是標準化培訓的！”
“那你可以給我們做一次培訓嗎？我可以給你相應的酬勞！”女孩目光灼灼地看著吳蘇。
吳蘇沉吟一下點頭：“可以，不過我隻對你總部這裏的人進行培訓，待他們學會之後，你再讓他們去給下麵的酒樓培訓！”
“好，可以！”女孩點頭。
“剛才你們說部門，那一個酒樓裏應該都需要什麽部門呢？”女孩繼續問道。
“酒樓裏可以安排這些部門，當然我是說達到一定規模的酒樓，小酒樓就沒有必要了，畢竟部門開設的多開銷也大。”吳蘇調整一下坐姿繼續說道：“小酒樓隻需要三個部門，廚房、前廳和後勤，廚房就不用解釋了，前廳部就是服務人員的部門，後勤部主要負責酒樓所有物品的購買，對了，還要有財務部，這個部門就是管理賬目、收入及支出的部門，小酒樓兩個人負責就可以，廚房廚師管理即可，剩下的部門兩個人可以分工，一個人負責財務，這個人老板做即可負責，采購和前廳一個人負責。”
“大酒樓需要的部門多一些，例如銷售部、保衛部、財務部、餐飲部、客房部、工程部、餐飲部包含前廳和後廚！銷售部的責任就是把酒樓的菜品、酒品和客房銷售出去；保衛部則是...”。
“咚咚咚”，突然響起的敲門聲打斷吳蘇的話，女孩不悅地看向門口：“什麽事？”
“老板，青少爺讓我來請影姐姐和她的朋友過去！”小玉的聲音在門外響起。