第211章 請客
願有歲月可回首，願能與你共白頭 作者：不見舊時顏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
星期天一大早，李葉就在廚房裏忙活起來。
他昨天下午已經邀請李思悅一家人，今天來家裏吃飯，所以他提前準備好飯菜。
李葉從小學的就跟著姨父還有姥爺學習做菜，再加上前世他自己把自己關在小院裏三年。
平時無聊打發時間的方式，就是研究怎麽吃。
在廚藝上，他也許算不得登峰造極，但也能拿的出手了。
鮮丸湯，肉餅湯，甜米飯，紅燒肉，清蒸牛羊肉，糖醋魚，甲魚燉雞，再加上兩個炒菜，兩個涼菜。
一共四個素菜，六個葷菜，兩個湯，夠四個人吃的了。
鮮丸湯做法比較麻煩，需要先把肉丸做好。
豬肉、雞胸肉切塊，然後放進絞肉機裏沿著一個方向攪拌。
絞肉方向不能亂，不然會把肉餡給打散，肉餡也就沒了筋道。
肉餡要一刻不停的攪拌一個多小時，這樣做出來的肉丸才會特別筋道。
做好的肉丸往地上一扔，能彈起一人高，肉丸就算做成功了。
以前在老家鄉下沒有絞肉機，做肉丸全靠人工攪拌。
幾個大漢輪流用擀麵杖，在鐵桶裏或者盆裏攪拌肉餡，一連攪拌兩三個小時。
一頓酒席下來，幾個大漢都會捂著膀子喊疼，全是攪拌肉餡累的。
好在現在有絞肉機了，李葉用不著像以前那麽累了。
絞肉機攪拌肉餡的時間，李葉清理好大鯉魚，給鯉魚開背。
然後起鍋燒油，等油溫八成熱，把大鯉魚下鍋油炸。
油炸至表麵金黃，把鯉魚撈出控油。
然後牛羊肉下鍋油炸，接著就是切成四四方方的豬肉，也下鍋油炸。
全部炸好撈出控油，切好備用。
另起一鍋，待鍋熱，倒入花生油，再加入蔥薑蒜爆香，加入醬油香醋料酒等調味料。
炒好後，分別倒入裝著牛羊肉的碗裏，再用碗倒扣好，防止走味，和提前備好的甜米飯一起上鍋蒸。
肉餡攪拌一個多小時後，再加入澱粉，切成沫的薑蒜，還有十三香等調味料。
豬肉、雞胸肉、澱粉的比例是9:1:1，比例不能錯，不然容易影響味道和口感。
起鍋燒熱水，等水開，把攪拌好的肉餡做成小圓球，放進鍋裏煮熟。
很快一鍋鮮肉丸就做好了，李葉隨手拿起一顆，往地上一丟，彈起一米多高，也算合格了。
“小九，過來，給你個丸子”。
小九聽到李葉的呼喚，從客廳裏快步跑進廚房裏，聞著味就找到了地上的肉丸。
“喵嗚”。
小九叫了一聲，然後叼著肉丸跑開了。
李葉拿出幾個雞蛋洗幹淨打到碗裏，用攪蛋器攪拌均勻。
然後起鍋燒油，等油熱後把油倒出來。
這一步一定要讓鍋喝飽油才行，不然等下做蛋皮的時候容易粘鍋。
在鍋裏倒上薄薄的一層雞蛋液，利用鍋裏的餘溫，把雞蛋液燙熟。
一張直徑二十多公分圓圓的雞蛋皮出鍋，放好備用，然後繼續做下一張。
雞蛋皮做的越薄越好，一個雞蛋至少要做成一張直徑二十多公分的雞蛋皮才算合格。
幾張雞蛋皮很快就做好了，往上麵鋪上一層攪拌好的肉餡，再用一張雞蛋皮蓋上，卷成春卷狀，全部做成肉餅後上鍋蒸熟。
正當李葉忙活的時候，李思悅開門進來了，在她身後還跟著李母。
李思悅聞著滿屋的香味:“哇！好香，李葉你在做什麽菜”？
李葉轉身看向身後，熱情的跟李母問好:“李姨好，您先去客廳坐會，飯菜還要等一會才能做好。”
“悅悅，冰箱裏有水果，你洗一下，跟李姨先吃點水果”。
李母擺手說道:“不用，我給你打下手，我聞著你做的菜確實挺香的，廚藝不錯啊”！
李葉謙虛的說道:“馬馬虎虎，比不上李姨的手藝”。
李母找了一條圍裙穿上:“要我做什麽”？
李葉沒有再客氣，指著洗菜池裏的青菜說道:“麻煩李姨把青菜先洗出來，切好備用”。
李母點頭說道:“好”！
李思悅左右看了看:“我能做什麽”？
李葉指了指蒸籠:“等下甜米飯就好了，我做了兩碗，熟了我叫你。”
“你先帶小九玩一會，冰箱裏有水果，冰淇淋不能多吃，今天最多吃一個”。
李母聽著兩人的對話，扭頭看向李思悅:“悅悅，你又偷吃冰淇淋了？不是告訴你不要吃涼的嗎”？
李思悅對李葉做了一個凶惡的表情:“你出賣我”。
李葉搖頭否認:“我沒有”。
李思悅一口咬定:“我知道你是故意的”。
她不相信李葉這麽心思縝密的人，會在李母麵前說漏嘴，隻有一個可能，那就是李葉故意這麽說的。
李葉之前勸她少吃點冰淇淋，她雖然聽了，但還是偷偷摸摸的吃了一些。
現在天氣越來越涼，女孩子真的不適合吃太多涼的東西，不然容易肚子疼。
既然勸不了，李葉索性直接在李母麵前故意說漏嘴，讓李母管管她。
李思悅氣哼哼的抱著小九，故作凶狠的瞪著李葉。
李葉裝作沒看到，低頭在廚房裏忙活著。
過了幾分鍾，蒸籠裏的甜米飯也熟了。
有了好吃的，李思悅立馬變得開心起來了。
李葉特意叮囑李思悅:“別給小九吃，它不能吃太甜的東西，消化不了容易生病”。
小九圍著李思悅喵嗚喵嗚的叫個不停，想問她討要吃的。
李思悅摸了摸小九的小腦袋:“不行，大騙子不讓你吃，他欺負你，你去打他”。
小九自然不會聽李思悅的話，隻是一個勁的圍著她轉悠，喵嗚喵嗚的叫個不停。
李思悅衝著廚房裏喊道:“李葉，小九要吃的”。
李葉回應道:“你給它泡點奶粉，就在客廳電視機下麵的櫃子裏麵”。
“哦，知道了”。
很快小九喝著奶粉，也不再喵嗚喵嗚的叫了。
李父今天忙完生意，也早早的回來了，李葉請吃飯，他自然不會遲到。
看到李父也到了，李葉立刻把鯉魚回鍋複炸，炸至裏外酥脆撈出控油。
起鍋燒油加入冰糖和一點香醋，再加上番茄醬、澱粉液，燒開後澆在大鯉魚上麵，一道糖醋魚就做好了。
其它飯菜，也都陸陸續續的上桌了。
兩個涼菜，兩個熱炒，六個硬菜，兩個湯，滿滿的擺了一桌。
李葉解開圍裙說道:“菜都做好了，開飯”。
他昨天下午已經邀請李思悅一家人，今天來家裏吃飯，所以他提前準備好飯菜。
李葉從小學的就跟著姨父還有姥爺學習做菜，再加上前世他自己把自己關在小院裏三年。
平時無聊打發時間的方式，就是研究怎麽吃。
在廚藝上，他也許算不得登峰造極，但也能拿的出手了。
鮮丸湯，肉餅湯，甜米飯，紅燒肉，清蒸牛羊肉，糖醋魚，甲魚燉雞，再加上兩個炒菜，兩個涼菜。
一共四個素菜，六個葷菜，兩個湯，夠四個人吃的了。
鮮丸湯做法比較麻煩，需要先把肉丸做好。
豬肉、雞胸肉切塊，然後放進絞肉機裏沿著一個方向攪拌。
絞肉方向不能亂，不然會把肉餡給打散，肉餡也就沒了筋道。
肉餡要一刻不停的攪拌一個多小時，這樣做出來的肉丸才會特別筋道。
做好的肉丸往地上一扔，能彈起一人高，肉丸就算做成功了。
以前在老家鄉下沒有絞肉機，做肉丸全靠人工攪拌。
幾個大漢輪流用擀麵杖，在鐵桶裏或者盆裏攪拌肉餡，一連攪拌兩三個小時。
一頓酒席下來，幾個大漢都會捂著膀子喊疼，全是攪拌肉餡累的。
好在現在有絞肉機了，李葉用不著像以前那麽累了。
絞肉機攪拌肉餡的時間，李葉清理好大鯉魚，給鯉魚開背。
然後起鍋燒油，等油溫八成熱，把大鯉魚下鍋油炸。
油炸至表麵金黃，把鯉魚撈出控油。
然後牛羊肉下鍋油炸，接著就是切成四四方方的豬肉，也下鍋油炸。
全部炸好撈出控油，切好備用。
另起一鍋，待鍋熱，倒入花生油，再加入蔥薑蒜爆香，加入醬油香醋料酒等調味料。
炒好後，分別倒入裝著牛羊肉的碗裏，再用碗倒扣好，防止走味，和提前備好的甜米飯一起上鍋蒸。
肉餡攪拌一個多小時後，再加入澱粉，切成沫的薑蒜，還有十三香等調味料。
豬肉、雞胸肉、澱粉的比例是9:1:1，比例不能錯，不然容易影響味道和口感。
起鍋燒熱水，等水開，把攪拌好的肉餡做成小圓球，放進鍋裏煮熟。
很快一鍋鮮肉丸就做好了，李葉隨手拿起一顆，往地上一丟，彈起一米多高，也算合格了。
“小九，過來，給你個丸子”。
小九聽到李葉的呼喚，從客廳裏快步跑進廚房裏，聞著味就找到了地上的肉丸。
“喵嗚”。
小九叫了一聲，然後叼著肉丸跑開了。
李葉拿出幾個雞蛋洗幹淨打到碗裏，用攪蛋器攪拌均勻。
然後起鍋燒油，等油熱後把油倒出來。
這一步一定要讓鍋喝飽油才行，不然等下做蛋皮的時候容易粘鍋。
在鍋裏倒上薄薄的一層雞蛋液，利用鍋裏的餘溫，把雞蛋液燙熟。
一張直徑二十多公分圓圓的雞蛋皮出鍋，放好備用，然後繼續做下一張。
雞蛋皮做的越薄越好，一個雞蛋至少要做成一張直徑二十多公分的雞蛋皮才算合格。
幾張雞蛋皮很快就做好了，往上麵鋪上一層攪拌好的肉餡，再用一張雞蛋皮蓋上，卷成春卷狀，全部做成肉餅後上鍋蒸熟。
正當李葉忙活的時候，李思悅開門進來了，在她身後還跟著李母。
李思悅聞著滿屋的香味:“哇！好香，李葉你在做什麽菜”？
李葉轉身看向身後，熱情的跟李母問好:“李姨好，您先去客廳坐會，飯菜還要等一會才能做好。”
“悅悅，冰箱裏有水果，你洗一下，跟李姨先吃點水果”。
李母擺手說道:“不用，我給你打下手，我聞著你做的菜確實挺香的，廚藝不錯啊”！
李葉謙虛的說道:“馬馬虎虎，比不上李姨的手藝”。
李母找了一條圍裙穿上:“要我做什麽”？
李葉沒有再客氣，指著洗菜池裏的青菜說道:“麻煩李姨把青菜先洗出來，切好備用”。
李母點頭說道:“好”！
李思悅左右看了看:“我能做什麽”？
李葉指了指蒸籠:“等下甜米飯就好了，我做了兩碗，熟了我叫你。”
“你先帶小九玩一會，冰箱裏有水果，冰淇淋不能多吃，今天最多吃一個”。
李母聽著兩人的對話，扭頭看向李思悅:“悅悅，你又偷吃冰淇淋了？不是告訴你不要吃涼的嗎”？
李思悅對李葉做了一個凶惡的表情:“你出賣我”。
李葉搖頭否認:“我沒有”。
李思悅一口咬定:“我知道你是故意的”。
她不相信李葉這麽心思縝密的人，會在李母麵前說漏嘴，隻有一個可能，那就是李葉故意這麽說的。
李葉之前勸她少吃點冰淇淋，她雖然聽了，但還是偷偷摸摸的吃了一些。
現在天氣越來越涼，女孩子真的不適合吃太多涼的東西，不然容易肚子疼。
既然勸不了，李葉索性直接在李母麵前故意說漏嘴，讓李母管管她。
李思悅氣哼哼的抱著小九，故作凶狠的瞪著李葉。
李葉裝作沒看到，低頭在廚房裏忙活著。
過了幾分鍾，蒸籠裏的甜米飯也熟了。
有了好吃的，李思悅立馬變得開心起來了。
李葉特意叮囑李思悅:“別給小九吃，它不能吃太甜的東西，消化不了容易生病”。
小九圍著李思悅喵嗚喵嗚的叫個不停，想問她討要吃的。
李思悅摸了摸小九的小腦袋:“不行，大騙子不讓你吃，他欺負你，你去打他”。
小九自然不會聽李思悅的話，隻是一個勁的圍著她轉悠，喵嗚喵嗚的叫個不停。
李思悅衝著廚房裏喊道:“李葉，小九要吃的”。
李葉回應道:“你給它泡點奶粉，就在客廳電視機下麵的櫃子裏麵”。
“哦，知道了”。
很快小九喝著奶粉，也不再喵嗚喵嗚的叫了。
李父今天忙完生意，也早早的回來了，李葉請吃飯，他自然不會遲到。
看到李父也到了，李葉立刻把鯉魚回鍋複炸，炸至裏外酥脆撈出控油。
起鍋燒油加入冰糖和一點香醋，再加上番茄醬、澱粉液，燒開後澆在大鯉魚上麵，一道糖醋魚就做好了。
其它飯菜，也都陸陸續續的上桌了。
兩個涼菜，兩個熱炒，六個硬菜，兩個湯，滿滿的擺了一桌。
李葉解開圍裙說道:“菜都做好了，開飯”。