第8節
七零知青白富美[穿書] 作者：梅裏三千 投票推薦 加入書簽 留言反饋
溫油炸至八分熟，要把丸子撈起來冷卻片刻。等到分菜的時候，又將小丸子投入沸油再炸一次。最後撒上孜然粉即可。
小炸丸子到底算不上一道菜，頂多解解肉饞。薛絨便又打了個雞蛋做了一碗蛋羹，加了點香菇肉鬆。最後又提了一罐魚肉蔬菜羹。
薛絨是多年鍛煉出來的廚間功夫，手上動作快速利落。等提著小簍走在路上的時候，身邊也都是村裏送飯的婦人。
薛絨送到的時候，幾個人正坐在地邊的樹下休息。看到薛絨的身影，幾個人瞬間就激動了。
田春秋問道：“好香啊，你做了什麽好吃的。”
薛絨笑道：“你打開看看不就知道了。”
幾個人瞬間撲了過來。
四個鋁鐵飯盒，裝得滿滿實實的。除了上麵刻著的名字不同，從裏到外都一模一樣，看著十分美觀。
飯盒一打開，香氣襲人。旁邊坐著等飯的老知青瞬間就轉了過來，不約而同地都動了動鼻子，好香。
飯盒裏每個人都分了八個小丸子，大小相同，擺得齊齊整整。另外一邊則是做好的蛋羹，香菇肉鬆點綴其間，還帶了點蔥花，賣相極好。
小肉丸子炸得外焦裏嫩，還有孜然調味。入口即酥，不需大嚼，一口一個吃，和著米飯吃，都是極好的。雞蛋和著米飯吃，也相當的美味。
幾個人瞬間感覺胃口大開，拿了自己的飯盒，都開始大吃特吃。
薛絨吃了幾口，抬頭道：“我還提了一罐魚肉蔬菜湯，等會我們還可以一人喝一碗。”
聞言，田春秋幾人都加快了吃飯的速度。
田春秋道：“我覺得我能喝兩碗。”
薛絨道：“我煮的滿滿一罐，夠你喝的。”
旁邊廖梅英問道：“薛絨，這些都是你做的嗎？”
薛絨咽下嘴裏的那一口飯，點點頭。
廖梅英的臉上露出了遺憾的表情，道：“你的廚藝可真好。”
田春秋在一旁點頭，讚同道：“絨絨做的飯是我從小到大吃過的最好吃的了。”
畢竟廖梅英也在他們剛來的時候提點了不少，人家擺明饞了。幾個人商量了一下，飯盒裏的飯菜都是定量的，但湯還是可以分的。於是便給廖梅英分了一碗，還給在附近轉悠聞香而來的會計也分了一碗。
吃過飯，酒足飯飽。幾個人感覺早上幹活的疲憊瞬間一掃而空，感覺都精神了不少。
因著中午這頓飯，下午和他們說話的人都多了些。
廖梅英道：“絨絨學過廚？”
不怪她這麽問，現在這個時候，一般人吃東西自然是相當粗糙的，並不講究什麽擺盤的花樣子。但她眼尖，幾個人雖然是鋁鐵飯盒簡單飯菜，但也擺得相當整齊好看。
薛絨笑道，到底還是道：“跟爺爺學過幾年。”防止對方繼續再問下去，她頓了頓道：“我爺爺現在是國營飯店的主廚。”
廖梅英瞬間了然。怪不得做飯做得這麽好吃，原來是大廚教導出來的。
一時之間又有些喪氣。他們老知青這邊，做飯沒幾個好的，都是頂多能吃的地步。原本不比不知道也沒有傷害，這次中午聞著旁邊傳來的香氣再去吃這些飯菜，尚能入口的飯菜便顯得有些難吃了。
想著以後每天都要經曆這樣的生活，就感覺未來一片灰暗。
要是當初新來的知青和他們住在一起就好了，不過就算住在一起，也不一定能一起搭夥吃飯。
一時之間，田春秋等人都成了羨慕嫉妒恨的對象。
然而縱使做飯做的再好，薛絨還是要幹活的。
她下午依舊勉勉強強地挖著地撒著種，數著步子跟著心跳走，反正保證每個小時幹的活差不多就行。
恍恍惚惚中，薛絨發現自己的進度都快趕上陳敬之。不禁內心大喜，真是可喜可賀。
但一抬眼，田春秋已經離得他們老遠。薛絨今天一天都驚歎無數回了，這回也就見怪不怪的往地裏撒種，年輕真好。想她年輕的時候也連跑馬拉鬆都不帶喘氣兒的。
沒過一會，田春秋便轉了回來給薛絨幫忙。
薛絨忙道：“不用了，你歇會。”
田春秋直接就開始接著薛絨的進度鋤地，道：“我又不怎麽累，你快撒種。”
眼見田春秋都鋤了一大塊，薛絨隻能往裏撒了種，然後田春秋又把土埋上。
薛絨小聲道：“其實我勉勉強強幹著，每天記上四五個公分挺好的。”原本想說五六個的，想想自己的實力，無奈放棄。
田春秋笑道：“沒事，這鋤頭我拎著輕飄飄的。”她頓了頓，又道：“其實我還有事求你呢。”
薛絨一愣，問道：“什麽事？”
作者有話要說： 1、小炸丸子參考了梁實秋先生的《雅舍談吃》的炸丸子。
民間也愛炸丸子，我們本地過年就愛炸紅薯丸子和雞蛋豆腐丸子。等到要吃的時候，按種類蒸一下，撒點糖就會很好吃。
2、雞蛋羹這道菜配米飯吃超級好吃，這道菜我從家裏吃到學校都不帶膩的。哈哈哈
3、魚肉蔬菜羹，可以自行想象啊。因為我也沒吃過，我們家不這樣吃，我就吃過西湖牛肉羹。
寶貝們，今天是這個月最後一天了哎，你們還有營養液嗎？
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第10章 西湖醋溜魚
田春秋問道：“絨絨，你會做多少種吃的啊？”
薛絨：“......”這可真是個好問題。問題是，你問廚師會做多少種，廚師自己也不知道啊。
她斟酌著言辭，緩緩道：“我不算過，但是你隻要大概能描述出來，我大概都能做出來......”
田春秋瞬間興奮了：“那我給你找材料，你可以給我開小灶嗎？”
薛絨笑了笑，覺得此時的場景莫名的跟前世重合了。
她答應道：“當然可以。”
薛絨頓了頓，又笑道：“你也不用給我老是幫忙，我挺過意不去的。關鍵的時候搭把手就行。”
田春秋高高興興的答應了，繼續幫忙。
薛絨：“......”
轉念一想，有人幫忙自己還不高興。之後經常做一些好吃的就行，還可以把帶來的好吃的分一分。沒見旁邊陳敬之都瞟了好幾眼過來，那羨慕的小眼神呀。
下午收工的時候，村裏會計記公分都震驚了。
一是新來的知青裏居然有一個幹活幹得滿公分，而且還超了不少。二則是拿滿公分的居然是個小姑娘。會計一時有些恍恍惚惚，看著這小姑娘人挺小，還是城裏來的，怎麽幹活比一些大老爺們幹的都好。
景元和陳敬之在一旁也是一臉震驚，深刻認識到了不可以貌取人這句話的意思。
薛絨早就見識到了田春秋的大力氣，自然也就不再覺得奇怪，這會正高興著。在田春秋的幫忙之下，自己也拿了七個半公分，首日告捷。
回去的路上，薛絨就和田春秋開始商量什麽東西好吃，晚上回去吃點什麽東西。
景元看著十分狼狽。的確良襯衫上沾滿了汙漬汗水，整個人不複前幾天氣宇軒昂的樣子，垂頭喪氣的。
陳敬之倒是一如既往的冷著臉，一副厭世的樣子，看不出深淺。
兩個人嘀嘀咕咕好久，也沒見景元和陳敬之吭聲。田春秋便轉向兩人，問道：“你們怎麽都不說話？”
景元耿直回答道：“我不想說話。”
田春秋擰眉：“為什麽？”
景元苦笑道：“今天不是幹活嘛，我什麽都不會，跟著老知青一起幹活兒，礙手礙腳的。”
田春秋驚了：“就這麽點事？！”
景元點點頭。
這點事在春秋看來確實不是什麽大事，她潛意識就這麽覺得。做不好就往好做唄，可要讓她安慰，她就有些詞窮了。
為難之下，田春秋求助的看向薛絨。
薛絨想了想，心說覺得自己不行就找出來個更不行的唄，隻要有比自己還慘的存在就行了。
薛絨挑眉：“礙手礙腳算什麽，你是沒見我在地裏狼狽的樣子。鋤頭舉起來都差點挖到自己。”
她說著，還瞟了陳敬之一眼，這人比她還慘。最開始慢吞吞地和她齊頭並進，後來看著就像蝸牛慢爬，純粹的自暴自棄。
景元笑道：“可是你是女生啊？沒幹過活兒，這樣很正常的。”
田春秋不爽了：“女生怎麽了？我也是女生，照樣甩你們一條街。”
景元笑著附和，心裏卻道田春秋這樣的女孩子。一百個裏麵都不一定能出來一個。
薛絨也笑著誇獎：“春秋這樣厲害的女孩子，一百個都不一定出來一個。”
田春秋受了誇獎，也高興道：“對呀對呀，我從小就力氣大。”
陳敬之掀了眼皮看了他一眼。這還有個幹活更少的人沒說話呢。
陳敬之繼續堅持以前的沉默是金原則，一副死豬不怕開水燙，愛咋咋地的意思。
薛絨在一旁笑吟吟的。這陳敬之放到後世就是典型的厭世傲嬌少年。
田春秋一臉生氣。這說話說一半又不說了，問他又不吭聲，都是些什麽人。
晚上有的是工夫，不用著急送飯，便可以慢悠悠地從容著做菜。
曾有《西湖詞》雲：“小泊湖邊五柳居，當筵舉網得鮮魚。味酸最愛銀刀鱠，河鯉河魴總不如。”這便說的是西湖醋溜魚。
清梁晉竹《兩般秋雨盒隨筆》有關於西湖醋溜魚的記載，相傳是宋五嫂遺製。
杭州西湖有不少餐廳，大多都是有西湖醋溜魚這道菜的，但都做得和古籍所記的相差甚遠。濃汁滿溢，大量加糖之下，不顯得膩歪都算好的，更別說清淡味道。
薛絨的西湖醋溜魚便是吃遍了杭州西湖邊的餐廳，在一家私房菜老廚跟著學做的。
既是西湖醋溜魚，便是在西湖邊直接網魚取魚做出的一道菜。這會雖然沒有西湖的魚，但也有青川河中撈來的草魚。
白雲村處於魚米之鄉的腹地，不像北方那般糧食匱乏，基本上每天可以吃白米白麵的，這也為薛絨做菜做飯提供了極大的助力。
西湖醋溜魚做著看起來相當簡單。選取長不過尺，重不逾半斤的草魚，一刀斃命。去掉內髒魚鱗，收拾幹淨後放在沸騰的開水裏麵煮。熟了便可以起鍋，勾芡調汁，澆在魚上，便可以上桌。
小炸丸子到底算不上一道菜，頂多解解肉饞。薛絨便又打了個雞蛋做了一碗蛋羹，加了點香菇肉鬆。最後又提了一罐魚肉蔬菜羹。
薛絨是多年鍛煉出來的廚間功夫，手上動作快速利落。等提著小簍走在路上的時候，身邊也都是村裏送飯的婦人。
薛絨送到的時候，幾個人正坐在地邊的樹下休息。看到薛絨的身影，幾個人瞬間就激動了。
田春秋問道：“好香啊，你做了什麽好吃的。”
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飯盒裏每個人都分了八個小丸子，大小相同，擺得齊齊整整。另外一邊則是做好的蛋羹，香菇肉鬆點綴其間，還帶了點蔥花，賣相極好。
小肉丸子炸得外焦裏嫩，還有孜然調味。入口即酥，不需大嚼，一口一個吃，和著米飯吃，都是極好的。雞蛋和著米飯吃，也相當的美味。
幾個人瞬間感覺胃口大開，拿了自己的飯盒，都開始大吃特吃。
薛絨吃了幾口，抬頭道：“我還提了一罐魚肉蔬菜湯，等會我們還可以一人喝一碗。”
聞言，田春秋幾人都加快了吃飯的速度。
田春秋道：“我覺得我能喝兩碗。”
薛絨道：“我煮的滿滿一罐，夠你喝的。”
旁邊廖梅英問道：“薛絨，這些都是你做的嗎？”
薛絨咽下嘴裏的那一口飯，點點頭。
廖梅英的臉上露出了遺憾的表情，道：“你的廚藝可真好。”
田春秋在一旁點頭，讚同道：“絨絨做的飯是我從小到大吃過的最好吃的了。”
畢竟廖梅英也在他們剛來的時候提點了不少，人家擺明饞了。幾個人商量了一下，飯盒裏的飯菜都是定量的，但湯還是可以分的。於是便給廖梅英分了一碗，還給在附近轉悠聞香而來的會計也分了一碗。
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然而縱使做飯做的再好，薛絨還是要幹活的。
她下午依舊勉勉強強地挖著地撒著種，數著步子跟著心跳走，反正保證每個小時幹的活差不多就行。
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田春秋直接就開始接著薛絨的進度鋤地，道：“我又不怎麽累，你快撒種。”
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民間也愛炸丸子，我們本地過年就愛炸紅薯丸子和雞蛋豆腐丸子。等到要吃的時候，按種類蒸一下，撒點糖就會很好吃。
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薛絨：“......”這可真是個好問題。問題是，你問廚師會做多少種，廚師自己也不知道啊。
她斟酌著言辭，緩緩道：“我不算過，但是你隻要大概能描述出來，我大概都能做出來......”
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薛絨：“......”
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下午收工的時候，村裏會計記公分都震驚了。
一是新來的知青裏居然有一個幹活幹得滿公分，而且還超了不少。二則是拿滿公分的居然是個小姑娘。會計一時有些恍恍惚惚，看著這小姑娘人挺小，還是城裏來的，怎麽幹活比一些大老爺們幹的都好。
景元和陳敬之在一旁也是一臉震驚，深刻認識到了不可以貌取人這句話的意思。
薛絨早就見識到了田春秋的大力氣，自然也就不再覺得奇怪，這會正高興著。在田春秋的幫忙之下，自己也拿了七個半公分，首日告捷。
回去的路上，薛絨就和田春秋開始商量什麽東西好吃，晚上回去吃點什麽東西。
景元看著十分狼狽。的確良襯衫上沾滿了汙漬汗水，整個人不複前幾天氣宇軒昂的樣子，垂頭喪氣的。
陳敬之倒是一如既往的冷著臉，一副厭世的樣子，看不出深淺。
兩個人嘀嘀咕咕好久，也沒見景元和陳敬之吭聲。田春秋便轉向兩人，問道：“你們怎麽都不說話？”
景元耿直回答道：“我不想說話。”
田春秋擰眉：“為什麽？”
景元苦笑道：“今天不是幹活嘛，我什麽都不會，跟著老知青一起幹活兒，礙手礙腳的。”
田春秋驚了：“就這麽點事？！”
景元點點頭。
這點事在春秋看來確實不是什麽大事，她潛意識就這麽覺得。做不好就往好做唄，可要讓她安慰，她就有些詞窮了。
為難之下，田春秋求助的看向薛絨。
薛絨想了想，心說覺得自己不行就找出來個更不行的唄，隻要有比自己還慘的存在就行了。
薛絨挑眉：“礙手礙腳算什麽，你是沒見我在地裏狼狽的樣子。鋤頭舉起來都差點挖到自己。”
她說著，還瞟了陳敬之一眼，這人比她還慘。最開始慢吞吞地和她齊頭並進，後來看著就像蝸牛慢爬，純粹的自暴自棄。
景元笑道：“可是你是女生啊？沒幹過活兒，這樣很正常的。”
田春秋不爽了：“女生怎麽了？我也是女生，照樣甩你們一條街。”
景元笑著附和，心裏卻道田春秋這樣的女孩子。一百個裏麵都不一定能出來一個。
薛絨也笑著誇獎：“春秋這樣厲害的女孩子，一百個都不一定出來一個。”
田春秋受了誇獎，也高興道：“對呀對呀，我從小就力氣大。”
陳敬之掀了眼皮看了他一眼。這還有個幹活更少的人沒說話呢。
陳敬之繼續堅持以前的沉默是金原則，一副死豬不怕開水燙，愛咋咋地的意思。
薛絨在一旁笑吟吟的。這陳敬之放到後世就是典型的厭世傲嬌少年。
田春秋一臉生氣。這說話說一半又不說了，問他又不吭聲，都是些什麽人。
晚上有的是工夫，不用著急送飯，便可以慢悠悠地從容著做菜。
曾有《西湖詞》雲：“小泊湖邊五柳居，當筵舉網得鮮魚。味酸最愛銀刀鱠，河鯉河魴總不如。”這便說的是西湖醋溜魚。
清梁晉竹《兩般秋雨盒隨筆》有關於西湖醋溜魚的記載，相傳是宋五嫂遺製。
杭州西湖有不少餐廳，大多都是有西湖醋溜魚這道菜的，但都做得和古籍所記的相差甚遠。濃汁滿溢，大量加糖之下，不顯得膩歪都算好的，更別說清淡味道。
薛絨的西湖醋溜魚便是吃遍了杭州西湖邊的餐廳，在一家私房菜老廚跟著學做的。
既是西湖醋溜魚，便是在西湖邊直接網魚取魚做出的一道菜。這會雖然沒有西湖的魚，但也有青川河中撈來的草魚。
白雲村處於魚米之鄉的腹地，不像北方那般糧食匱乏，基本上每天可以吃白米白麵的，這也為薛絨做菜做飯提供了極大的助力。
西湖醋溜魚做著看起來相當簡單。選取長不過尺，重不逾半斤的草魚，一刀斃命。去掉內髒魚鱗，收拾幹淨後放在沸騰的開水裏麵煮。熟了便可以起鍋，勾芡調汁，澆在魚上，便可以上桌。