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    《美人小吃店》


    作者:銀河燦爛


    文案:


    杏花巷口新開了一家小吃店。


    起初,在店裏忙活的隻有一個清麗少女,姓蕭,街坊領居都笑稱她為:“小美人”。


    她家賣的點心,不但模樣小巧玲瓏,味道也是一等一的好,是以很快風靡一時。


    漸漸的,人們發現她店裏的美人越來越多,忙前忙後的,不僅有世家大族的貴女,還有清淮河畔的花魁。


    倒真成了個名副其實的美人小吃店。


    時光慢慢走,美人小吃店也越開越大,一直開到皇都,享譽全國。


    很多年後,大明女首富蕭娘子還會想起那個初次做花卷的夜晚。


    小小的點心,承載了少女的期望和未來。


    【架空明朝,穿越悠哉慢生活。女主月牙兒,好美食好華服好美人好美景。】


    內容標簽:穿越時空 種田文 美食 爽文


    主角:月牙兒 ┃ 配角:吳勉,薛令薑,柳見青 ┃ 其它:明朝,美食


    一句話簡介:唯有美食和你不可辜負


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    第1章 炒米


    天要下雨,娘要嫁人。


    迎親的花轎一路吹吹打打,從杏花巷走出去,繞過一座小橋,便了無蹤跡。


    月牙兒倚著窗兒,朝著那花轎載著娘親馬氏遠去,輕輕一聲歎。


    若她不是一個穿越的西貝貨,而是一個土生土長的十四歲小姑娘,這會子眼睛怕是都要哭瞎了罷。


    她穿來的時候,月牙兒的爹領著女兒回鄉祭祖,誰知竟翻了船。於是蕭家就沒了當家人,她也變成了月牙兒。小門小戶,日子本就過得艱難,這一下是徹底垮了。


    蕭爹爹以賣炊餅為生,在杏花巷租賃了一間小院住。東西兩間廂房,正中一座二層小樓,圍出個小院兒。樓下是廚房和正廳,樓上用木板隔做兩間臥室。麻雀雖小五髒俱全。一家人也算和和美美。


    然而蕭爹爹死後,馬氏在娘家人的反複勸說下,拋下月牙兒,另嫁他人。剩下月牙兒孤零零一個,這二層小樓頓時空曠起來。


    月牙兒發了一會兒呆,忽聽見樓下有人叫,探頭一瞧,原來是隔壁開茶坊的徐婆。月牙兒朗聲喊:“門虛掩著,幹娘上來坐。”


    木梯嘎吱嘎吱,走上來一個徐婆,徑直在凳子上坐下:“月牙兒,別傷心了。”


    “我沒傷心。”


    徐婆不信,麵上一副“我知道你很難過,隻是嘴硬”的神情:“爹死了,娘又嫁人,誰不難過?但日子還是要過。”


    月牙兒羞澀的低頭一笑,心裏想,居委會大媽愛管事兒的習慣竟然是一脈相承的。


    徐婆感歎了一回,又問:“那麽,如今你打算怎麽辦呢?你這屋子,過了年,租約就到期了。”


    現在已是深秋十月,留給月牙兒的時間不多了。


    “總會有法子的。”月牙兒輕輕說。


    徐婆仔仔細細打量她一番,笑道:“我倒有個主意。隔壁水井巷的勉哥,你知道吧。”


    月牙兒露出一個標準的微笑。勉哥她知道,姓吳,叫吳勉。在原主的記憶裏是個賣果子的少年,大概十五六歲。家裏隻有個多病老爹,於是南哥小小年紀便出來做買賣,從鄉裏收來果子,走街串巷的賣。


    自然,她也猜得出徐婆接下來要說什麽。


    “你一個姑娘家,日子不好過。那勉哥和你年紀相近,若嫁了他,好歹有個歸宿。”徐婆循循善誘。


    月牙兒提著茶壺,給她倒了一杯茶,說:“幹娘心裏念著我,我明白著呢。隻是我爹新喪還沒到一年,我哪有心思想嫁娶之事。況且我娘也沒絕到把錢都帶走,好歹留了些錢給我。過日子,還是足夠的。”


    徐婆搖搖頭:“你呀,還太小,不知道一個姑娘家過日子的難處。罷了,等過完年再說。”


    該到做晚飯的時辰,徐婆起身,拉著月牙兒的手說:“有什麽難處,同幹娘說。我能幫的,一定幫。”


    月牙兒拉著她布滿老繭的手,感到一陣暖意。


    “幹娘放心,我會照顧好自己的。”


    徐婆點點頭,一步步下了樓。忽然想到什麽,站在樓下喊:“月牙兒,晚上記得把門窗關好,要吹滅了火燭才睡!”


    “我記著。”月牙兒在樓上朝她招手,嘴角不自覺的彎起一個好看的弧度。


    天色已晚,她將油燈尋出來,點燃燈芯,手托腮,望著那熹微的光亮出神。


    蕭家留給她的,並沒有很多東西。除了十兩銀子,就是這滿屋的零碎。要獨自生存,賺錢是亙古不變的真理。


    錢從何來呢?


    她秉著燈台,一件件看過屋內的東西,待走到樓下廚房時,眉心一動。


    微光照著鍋爐,和幾件做炊餅的工具,還有一副炊餅擔子。這副擔子是蕭爹爹年輕時親自定做的,一左一右安著兩個木櫃,蓋著厚實的布料保溫。扁擔用的是楠木料子,雕著花,樣子很好看。


    月牙兒蹲下身,將擔子往肩上一挑。嗬,分量還真不輕。她在屋裏走了幾步,那擔子雖沉,但走起來卻很穩當,決不至於將裏頭的東西晃出來。


    她很滿意,將擔子放下,鬆快鬆快肩膀。翻箱倒櫃的,將自家餘下的麵粉、豬油等物尋出來。江南潮濕,放了這些時日,不免放壞了些。月牙兒將能用的挑出來,壞的丟到牆角的竹簍裏,預備明天早上丟出去。


    身為一個富二代,月牙兒在現代的時候隻有一個愛好——美食。平日裏天南海北的跑,搜羅各地的美食,寫寫專欄,拍拍教學視頻玩兒。為了學到正宗臭豆腐的做法,她甚至在湘省臭豆腐老板家的隔壁買了一套房,學了整整兩個月。


    這樣的事,月牙兒做了不止一次,她對美食的虔誠可見一斑。


    現如今需要擺小吃攤為生,月牙兒很有幾分底氣。秉著有什麽吃什麽的原則,她決心做最簡單的花卷。但太過普通了又怕賣的不好,索性玩個花花架子,做雙色花卷。


    馬氏出嫁之前,買了好些菜放在屋裏。月牙兒挑了一把菠菜,用清水洗淨,放在擂缽裏,用木杵搗得碎碎的,直到壓出汁來。用紗布過濾出菠菜汁,盛在碗裏備用。


    麵粉分作均勻的兩份,一份添了水揉成團,另一份則加入菠菜汁,揉成碧綠的麵團兒。依照月牙兒從前的習慣,該放些糖提味。可這時候糖是貴重品,都鎖在櫥櫃裏,鑰匙藏在當家主母身上。月牙兒在家裏翻箱倒櫃的找,隻找到一小罐兒,還是粗粗的紅砂糖。


    想了想,還是算了。放糖的成本如今她還承受不起。


    揉麵是件難事,且不說要耗費力氣,就拿揉麵的時間來說。揉的時間短,麵團不夠勁道;揉的時間長,在溫度的作用下麵團會產生許多小氣孔,蒸出來既不好看也不好吃,一般以十五分鍾為佳。可這時候又沒有鍾表,哪裏知道準確的時間呢?隻能全憑經驗,月牙兒用手掌根的位置壓著麵團,左右手交替和麵。


    燈影下,她全神貫注盯著麵團的狀態,等瞧見麵團揉至表麵光滑平整,她才停手,這時候她已是一身薄汗。


    料備好了,該燒灶了。明代的土灶,和現代農村的土灶已經很像了,都是用柴火茅草。蕭家靠南的牆角就堆了好些柴火。抽幾根塞在灶裏,再放上好些豆萁、茅草之類的易燃物。用火折子點燃一把茅草,急急丟進灶裏。


    月牙兒一手拿著舊蒲扇,一手拿著火鉗,坐在一張小板凳上,一雙杏眼目不轉睛的盯著灶口。燒灶,這可不是一件簡單的事。柴火受了潮,煙氣極重,嗆得月牙兒淚水都要流出來了,還得不停的搖扇子,時不時用火鉗撥弄灶裏的柴火。饒是她花了十二分心思,還是燒了兩回才把這灶燒熱。


    灶上填著一口碩大的鐵鍋,足以燒一隻整鵝。蕭爹爹活著的時候,最愛顯擺自家的鐵鍋,這可是他掙下的一份大家業呢!月牙兒站起來,拍拍身上的灰塵,從土陶缸裏勺了兩三瓢水倒進鍋裏。等著它沸騰。


    這時候,原先揉的麵團也發酵好了。這時候沒有酵母,想要使麵團發酵,隻能用老法子——麵肥。所謂麵肥,是將一小塊揉好的麵團放在罐子裏密封。等上一夜,揭開紗布嗅見酸味時,便知麵團已經發酵好了。將這麵肥成比例,同新揉的麵團揉在一起,就可以替代現代的酵母,做成“老麵饅頭”。


    什麽樣的麵團才叫發酵好了呢?等揭開紗布,能嗅見一股淡淡的酒精味,看見麵團膨脹到原來的兩倍大,並且呈蜂窩狀時,才算好了。


    如今是深秋,天氣涼,發酵的速度慢,等的時間久。月牙兒熄滅了灶裏的火,將蒸籠放在溫水上,借著水的溫度加快發酵的速度。


    等待麵團發酵的間隙裏,她肚子咕嚕嚕的叫,該吃晚飯了。


    能吃什麽呢?月牙兒忽然想起昨夜的事,轉身從櫥櫃裏捧出一大壇炒米來。


    炒米算不上什麽美味,不過是方便,抗餓。抓幾把填到肚子裏,便算吃過一餐,因此在小門小戶裏算是家常必備。


    這一大壇炒米,是月牙兒的娘馬氏辛苦了三日抄出來的。旁人新娘子出嫁,出嫁前給自己繡嫁衣,偏馬氏給月牙兒炒炒米。米是她親自去鋪裏挑的,上好的脫殼白米,還要跳來跳去,被蟲咬的絕對不能要。直挑到米鋪的夥計幾乎發火,馬氏才將自己的私房錢花了大半,買回來大米和一些糯米。她又不知道從哪裏借來了一麵大篩子,和一杆長柄的鐵鏟,吃力的將炒米炒熟。


    月牙兒坐在門檻上,昏暗的油燈照著她娘倆,廚房裏飄過來一陣香。馬氏手持長柄的鐵鏟,翻幾下,就要歇一會,但仍不肯停,翻來覆去的炒,直到手上磨出了兩三個豆大的水泡,才炒出了這一大壇炒米。


    她就在月牙兒身旁,離得不遠,隻拿背影對著月牙兒。鍋鏟聲裏,月牙兒分明瞧見她止不住顫抖的肩膀。


    是煙火太大,熏得她落淚了嗎?


    一頂花轎把馬氏帶走了,隻留下一壇炒米。


    月牙兒低垂著眼眸,緩緩揭開蓋子,抓了兩把放在碗裏,就著溫水泡開,吃了個幹幹淨淨。


    第2章 翡翠花卷一


    這時候,原先揉的麵團也發酵好了。


    月牙兒將原色麵團揉了又揉,等排氣完便搓成一個圓柱體。按扁之後,用沾了麵粉的擀麵杖擀成一張長麵片。碧綠色麵團也如法炮製,擀成一張長麵片。把兩張異色的麵片重疊在一起,白色在外青色在裏,繼續擀大。在綠色的裏麵刷上一層油,撒上極少的鹽與麵粉,折扇子一樣折起來。再用刀切成拇指長的小塊兒,捏成花型。雙色花卷就做好了。


    花卷的捏發多種多樣,月牙兒隨心所欲,捏了幾個繡球花卷,又捏了幾個牡丹花卷,小巧玲瓏,怎麽看都美。


    時間剛剛好,月牙兒抱著蒸籠,將花卷依次放好,蓋上蓋子。這時候不能急,若是慌慌張張的就將蒸籠往燒熱的鍋上放,花卷總會有些沒發起來。需要靜置一會兒,讓其內部組織充分融合。等過了十分鍾,二次發酵完,才能放在水上蒸。


    月牙兒坐在小板凳上,一手托腮,一手扇風,拿捏著火候,靜候佳音。


    等到蒸籠上的白氣將散盡時,花卷就蒸好了。但也需放上五分鍾左右,讓它燜一會兒。月牙兒心裏默數著時間,握著抹布揭開蓋子。頃刻間,麥子的香氣摻和著蔬菜的清新爭先恐後跑出來,勾得人食指大動。盡管饑腸轆轆,月牙兒還是忍著夾出三四個花卷,整整齊齊擺好盤,這才用筷子夾著咬一口。


    味道還真不錯。


    月牙兒一口氣吃了兩個,沒忍住,又吃了一個。


    她隻蒸了五個,還剩兩個,說什麽也不能吃了。再說,也吃不下。


    月牙兒瞅一瞅窗外,瞧見徐婆家還亮著燭光,於是將雙色花卷盛在食盒裏,一手提著推開門。


    農曆十月的晚上,風吹得急,怪冷人的。所幸徐婆家離得不遠,月牙兒走了沒幾步,就到了。


    她叩了叩門,沒人應答。風刮得呼呼響,把叩門聲蓋住了。月牙兒隻得高聲喊:“幹娘,你睡了嗎?”


    隔了一會兒,屋裏有人喊:“沒呢,我就來開門。”


    木門往裏一打,走出個徐婆,她忙引月牙兒進屋:“風吹得真大,快進來。”


    堂屋裏點著一隻蠟燭,昏昏暗暗。徐婆的丈夫徐大爺坐在板凳上抽旱煙,見了月牙兒,打了個招呼,掀簾進臥室去。


    徐婆一邊倒水,一邊招呼她坐。


    月牙兒將食盒放在方桌上,邊揭開蓋子邊說:“我爹在時,我跟他也學了些手藝。所以想試著賣賣點心。才做了一些花卷,送來給您嚐嚐。”


    蓋子一揭,白玉翡翠色的花卷大大方方的亮相,真捏成了牡丹花的模樣,小巧玲瓏,好看極了。

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