第134章 發酵
重生之我在五零囤貨忙 作者：流言易亂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
家裏倒是還有餘糧，但寅吃卯糧的，吃完了咋辦？
“沒事，娘，等秋收了，我們跟大隊裏的人換。”
“能行？”
顧二弟也給了她肯定的答案：“我也打聽過，這裏的糧食產量高，地又多，大隊交完糧稅再分完糧，都有餘糧出售，村民的手裏有餘糧的，也會拿出一部分換錢。
城裏供應不足的家庭，每年這個時候，都會去相鄰的大隊換口糧，我們到時候也這麽幹。”
顧母聽完，總算鬆了口氣：“那就好，有法子想就行。”
“到時候我們多換點。”顧雪梅出著主意，一想到明年會幹旱，糧食欠收，此後幾年也沒個消停，糧食一年比一年緊張，她就煩。
雖然餓不著她，她也有辦法弄來糧食，但周圍人都過得不好，也不能把自家人吃得白白胖胖的吧，那後果想想就覺得窒息。
“行，保管多換些，餓不著你們。”顧母笑著保證。
“娘，我想了想，以後還是擱家裏帶口糧過去吧，倒是菜票隨吃隨買，沒個定量，倒可以從食堂打菜。”
顧二弟也覺得以自己這食量，還是得計劃著點吃，從家裏帶主食，怎麽也比食堂吃劃算。
顧雪梅在一旁瘋狂點頭：“對對對，這會天氣還熱，吃點涼食也沒事，再說菜也是熱的。”
“行，那就這麽定了，我還能弄點好的。”顧母沒意見，大鍋飯想來也沒什麽好吃的。
那白麵窩頭和野菜窩頭，同樣用的糧票，可吃的東西那是天差地別。
就算不好打眼，那在白麵裏頭摻玉米麵，不上嘴咬可看不出什麽區別。
把怎麽吃飯安排好，顧二弟這才有心思說別的，看了眼鐵鍋，飯菜已經做得差不多了，這才放下火鉗，走出去放桌子，準備吃飯。
兩小的正好這會也回來了，飯桌上，顧二弟叮囑兩小的：“以後我跟你們大姐就要上班了，你們早點回來幫娘做飯。”
他們放學回來，除了做作業，還給自己安排了擔豬草，邊玩還能邊打豬草掙工分，也是挺忙的。
“知道了，二哥，放心，大後方我們肯定顧好了。”顧四弟大言不慚的保證。
顧二弟樂了，抱著他的腦袋，狠狠揉搓了兩下，才道：“行，那根據地就交給你了，務必守好了！”
吃完飯，兩小的收拾碗筷，顧二弟掏出今天賺的錢，遞給了顧母。
顧母這次有了準備，還是被嚇了一跳，怎麽，她家孩子掙錢的本事這麽大呢？
614.38，顧母拿走304.38，剩下的錢姐弟倆一人分了155元。
收了這筆錢，顧母接著道：“行了，以後跑山的錢我就不收了，你們發的糧票，到時自己換成糧食上交就成。”
“我們也上交生活費吧？”顧雪梅提議，就是不知給多少合適，多了她娘肯定不接。
“不用，菜是你們自己種的，肉食也是你們去尋摸的，柴火也是你們撿的。”
就這，還上交什麽呢，他們家的情況跟其他人不一樣，就別什麽事都看齊了。
“那也拿5塊吧，就當我們孝敬您的。”顧雪梅不死心，提議道。
顧母拒絕：“孝敬什麽，我自己能掙錢，不用你們得孝敬，有錢就留著，等以後結婚的時候使。
到時我除了做爹娘該給的那一份，剩下的就看你們自己個的，我是不管啦！”
現在確實還要養兩小的，但這是她和孩子爹的責任，家裏已經從宋家那得了好些東西，都是虧了大閨女，要是再扒拉她身上吸血，她都要看不起自個了，剩下的她自己來就行。
顧母已經打定了主意，任兩人再如何說，也不答應，沒辦法，兩人隻好歇氣。
算了，以後多買點吃的擱家裏吧，反正，家裏現在缺的也就這些了。
“對了，二弟，這些糧票我想換成帶殼的，這樣放地窖裏也能保存上兩三年。”
“姐，你這是想弄多少糧食啊？咋的？一個袋子都不夠你放？”顧二弟有些不解。
顧雪梅翻了個白眼：“你懂什麽？咱家買了這麽多糧食，外麵總要放一部分吧？”
顧二弟拍了拍腦袋：“這倒是提醒我了，行，那到時候外麵的地窖也放點進去。”
“行了，明個你們還得上班呢，早點休息吧！”
這話是正理，兩人也再多聊，洗了澡早早的都歇下了。
翌日，兩人吃完早飯，穿著嶄新的工裝，帶著一飯盒的餅子，朝著廠區出發了。
到了酒廠，顧雪梅放好私人物品，立馬投入到工作中，分配帶她的老師傅，正是她好奇的馬新有。
馬師傅道：“發酵車間包括三個步驟，加入糖或酵母促使發酵、溫度控製、定期攪拌保證發酵均勻。
而我們的任務是在葡萄酒中加入糖或酵母，10斤的葡萄用3斤的糖，但是糖難得，所以隻有少量使用。
多數情況下用的是酵母，也就是葡萄皮上的那層白霜，但是裏麵含有一些雜質，質量有些難以控製，暫時這個活還是我來做。”
顧雪梅疑惑：“那我做什麽？”
馬新有瞟了她一眼，道：“你做人工酵母這一塊，還有加糖的這一部分。”
“咦，有人工酵母的話，怎麽不全部用人工酵母的，這樣不是質量更有保證？還不用擔心做壞了葡萄酒？”
看著她十分好奇的模樣，馬新有道：“這些東西也不是說有就有的，得看上麵的配額來，但是吧我們也是有任務指標的，配額之外的就得自己想法子了。”
聽完這話，顧雪梅秒懂，這不就是又想馬兒跑，又不給它吃草的現實版嘛，逼得馬兒隻能自己出去找食了。
“紅葡萄酒最佳發酵溫度在26-30度，白葡萄酒最佳發酵溫度在18-20度，這些你先記著，雖然這一塊不由我們負責，但總歸是一個車間的活，了解下總歸不是壞事。”
“行，謝謝馬師傅了。”說完工作上的事，這會休息的空閑，也能聊點別的了。
“沒事，娘，等秋收了，我們跟大隊裏的人換。”
“能行？”
顧二弟也給了她肯定的答案：“我也打聽過，這裏的糧食產量高，地又多，大隊交完糧稅再分完糧，都有餘糧出售，村民的手裏有餘糧的，也會拿出一部分換錢。
城裏供應不足的家庭，每年這個時候，都會去相鄰的大隊換口糧，我們到時候也這麽幹。”
顧母聽完，總算鬆了口氣：“那就好，有法子想就行。”
“到時候我們多換點。”顧雪梅出著主意，一想到明年會幹旱，糧食欠收，此後幾年也沒個消停，糧食一年比一年緊張，她就煩。
雖然餓不著她，她也有辦法弄來糧食，但周圍人都過得不好，也不能把自家人吃得白白胖胖的吧，那後果想想就覺得窒息。
“行，保管多換些，餓不著你們。”顧母笑著保證。
“娘，我想了想，以後還是擱家裏帶口糧過去吧，倒是菜票隨吃隨買，沒個定量，倒可以從食堂打菜。”
顧二弟也覺得以自己這食量，還是得計劃著點吃，從家裏帶主食，怎麽也比食堂吃劃算。
顧雪梅在一旁瘋狂點頭：“對對對，這會天氣還熱，吃點涼食也沒事，再說菜也是熱的。”
“行，那就這麽定了，我還能弄點好的。”顧母沒意見，大鍋飯想來也沒什麽好吃的。
那白麵窩頭和野菜窩頭，同樣用的糧票，可吃的東西那是天差地別。
就算不好打眼，那在白麵裏頭摻玉米麵，不上嘴咬可看不出什麽區別。
把怎麽吃飯安排好，顧二弟這才有心思說別的，看了眼鐵鍋，飯菜已經做得差不多了，這才放下火鉗，走出去放桌子，準備吃飯。
兩小的正好這會也回來了，飯桌上，顧二弟叮囑兩小的：“以後我跟你們大姐就要上班了，你們早點回來幫娘做飯。”
他們放學回來，除了做作業，還給自己安排了擔豬草，邊玩還能邊打豬草掙工分，也是挺忙的。
“知道了，二哥，放心，大後方我們肯定顧好了。”顧四弟大言不慚的保證。
顧二弟樂了，抱著他的腦袋，狠狠揉搓了兩下，才道：“行，那根據地就交給你了，務必守好了！”
吃完飯，兩小的收拾碗筷，顧二弟掏出今天賺的錢，遞給了顧母。
顧母這次有了準備，還是被嚇了一跳，怎麽，她家孩子掙錢的本事這麽大呢？
614.38，顧母拿走304.38，剩下的錢姐弟倆一人分了155元。
收了這筆錢，顧母接著道：“行了，以後跑山的錢我就不收了，你們發的糧票，到時自己換成糧食上交就成。”
“我們也上交生活費吧？”顧雪梅提議，就是不知給多少合適，多了她娘肯定不接。
“不用，菜是你們自己種的，肉食也是你們去尋摸的，柴火也是你們撿的。”
就這，還上交什麽呢，他們家的情況跟其他人不一樣，就別什麽事都看齊了。
“那也拿5塊吧，就當我們孝敬您的。”顧雪梅不死心，提議道。
顧母拒絕：“孝敬什麽，我自己能掙錢，不用你們得孝敬，有錢就留著，等以後結婚的時候使。
到時我除了做爹娘該給的那一份，剩下的就看你們自己個的，我是不管啦！”
現在確實還要養兩小的，但這是她和孩子爹的責任，家裏已經從宋家那得了好些東西，都是虧了大閨女，要是再扒拉她身上吸血，她都要看不起自個了，剩下的她自己來就行。
顧母已經打定了主意，任兩人再如何說，也不答應，沒辦法，兩人隻好歇氣。
算了，以後多買點吃的擱家裏吧，反正，家裏現在缺的也就這些了。
“對了，二弟，這些糧票我想換成帶殼的，這樣放地窖裏也能保存上兩三年。”
“姐，你這是想弄多少糧食啊？咋的？一個袋子都不夠你放？”顧二弟有些不解。
顧雪梅翻了個白眼：“你懂什麽？咱家買了這麽多糧食，外麵總要放一部分吧？”
顧二弟拍了拍腦袋：“這倒是提醒我了，行，那到時候外麵的地窖也放點進去。”
“行了，明個你們還得上班呢，早點休息吧！”
這話是正理，兩人也再多聊，洗了澡早早的都歇下了。
翌日，兩人吃完早飯，穿著嶄新的工裝，帶著一飯盒的餅子，朝著廠區出發了。
到了酒廠，顧雪梅放好私人物品，立馬投入到工作中，分配帶她的老師傅，正是她好奇的馬新有。
馬師傅道：“發酵車間包括三個步驟，加入糖或酵母促使發酵、溫度控製、定期攪拌保證發酵均勻。
而我們的任務是在葡萄酒中加入糖或酵母，10斤的葡萄用3斤的糖，但是糖難得，所以隻有少量使用。
多數情況下用的是酵母，也就是葡萄皮上的那層白霜，但是裏麵含有一些雜質，質量有些難以控製，暫時這個活還是我來做。”
顧雪梅疑惑：“那我做什麽？”
馬新有瞟了她一眼，道：“你做人工酵母這一塊，還有加糖的這一部分。”
“咦，有人工酵母的話，怎麽不全部用人工酵母的，這樣不是質量更有保證？還不用擔心做壞了葡萄酒？”
看著她十分好奇的模樣，馬新有道：“這些東西也不是說有就有的，得看上麵的配額來，但是吧我們也是有任務指標的，配額之外的就得自己想法子了。”
聽完這話，顧雪梅秒懂，這不就是又想馬兒跑，又不給它吃草的現實版嘛，逼得馬兒隻能自己出去找食了。
“紅葡萄酒最佳發酵溫度在26-30度，白葡萄酒最佳發酵溫度在18-20度，這些你先記著，雖然這一塊不由我們負責，但總歸是一個車間的活，了解下總歸不是壞事。”
“行，謝謝馬師傅了。”說完工作上的事，這會休息的空閑，也能聊點別的了。