不過還好，此時的坊市製度漸漸鬆散，不像原先那樣必須遵守坊住人市開店的原則，聽說過些日子也能擺夜市了。甄榛便想著另辟蹊徑，不去西市和已經成名的大酒樓競爭，而是去人流量較大的坊買套小院，占個先機。
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第19章 長安夏·臭豆腐
從城外回來沒多久，甄榛就連著得了兩個好消息：其一自然是公廚馬上就要重新營業，甄榛也順利升職，成為大理寺建寺以來的第一位女管事;這其二嘛，就是陸深尋到了一處帶有鋪子的宅院。
長安城裏租鋪子容易買鋪子難，百姓們都有那安土重居的想法，按現代話說，就是“手中有房，心裏不慌”。[なつめ獨]
這也是碰巧，陸深手上過了一樁案子，其中的一個犯人好賭，為了籌措賭資偷了珠寶鋪子的頭麵換錢。
要說這賭徒也是不識貨，人家近百兩銀子的頭麵，竟讓這廝十幾兩銀子就出手了。現下珠寶鋪子來公衙討要損失，那賭徒家中為了讓他挨的處罰輕些，便隻好低價將祖宅發賣，隻求能快點湊出銀子填了珠寶鋪子的損失。因此這平日裏至少要賣到二百兩銀子的宅子，現下折了一半，標價不過近百兩銀子。
甄榛初聽便覺得不錯，再加上這宅子是在崇化坊，周邊挨著龍興觀、經行寺、淨樂寺好幾個道觀寺廟，離西市和大理寺也近，每日人流量極大。
況且別人不知，甄榛這個被唐朝美食愛好者耳濡目染的半吊子，卻是清楚不久後這裏將會形成唐代廟會的雛形，屆時各處的商人、百姓均會慕名前來，在這種地方開飯館，絕對是頂好的選擇。
不過不能親眼看看心中總是有些忐忑，抽了個空閑時間，在陸深的帶領下，甄榛去崇化坊看了看。
這一看更是心中喜悅——這宅子是巷口的第一家，作為住宅是吵鬧了些，但作為飯館可是再好不過的了。畢竟酒香也怕巷子深，沒人能看到牌匾，又怎麽會有食客登門呢？
進了屋，發現這套宅子坐北朝南，前麵是商鋪，倒也不大，約摸能放下六七張桌子。跨過一道門便是後院，院子是典型的四合院樣式，中間是主屋，兩側各有兩間廂房，廚房則是在院內一角孤零零的立著。甄榛一看，心裏滿意極了，雖然因主人管理不善，整體看上去破敗了些，但是翻修一下照樣能當作新房使用。
心思一定，甄榛也不拖拉，當下便和房主去公衙立了契。交了銀子，甄榛的小金庫幾乎快被掏空了。
算了算剩下的銀子，甄榛一咬牙，還是決定先找匠人把房子修整了，雖說短時間內騰不出手營業，可也算有個住宅。要知甄榛自己愛住樹洞還好說，阿多和絨絨總是借住在王叔家也不是個辦法，現在總算有個長久的落腳點了。
甄榛吩咐工匠將牆麵刷白，看著舒心；再把泥土地給夯平，省的雨天泥濘，蹦的一身泥，可惜一時半會找不到便宜的青磚，隻能先將就著了。
工錢是大頭，其餘的倒也花費不了多少：不過是幾張原木桌和櫃台，現下連椅子都用不著，托王嬸編些蒲團就能代替。又去西市淘換了些樣式樸拙的餐具和一些西域擺件，結合中原和西域風格的小飯館就初見雛形了。
布置完了前麵的鋪子，後麵的院子甄榛就沒那麽多精力收拾了，就隻把廚房和阿多他們的廂房收拾的窗明幾淨，還添了不少用具，自己的正房連胡床都沒來得及置辦。
也是時間趕的太緊，公廚重新開張的日子實在是迫在眉睫，甄榛作為新管事，新官上任三把火，若是在開頭便瀉了氣，實在是愧對王叔的信任。
見甄榛在外麵忙活了幾日，終於有空回來看看公廚的一應事務，阿潼可算鬆了口氣，說：“小娘子可算回來了，你都不知那些平日裏看起來老老實實的采辦和夥計們有多可惡，一聽說是小娘子要做主管，紛紛偷懶耍滑，讓他們去采賣東西也不聽，成日裏就隻知打牌喝酒。”
甄榛心中有數，知道自己一個年輕女郎，又是妖怪，肯定會被這些老油條看輕，與其讓他們在公廚正常營業後再來作妖，不如故意讓他們輕鬆幾日，等現在來算總賬，也算是以絕後患。
“阿潼，你去把公廚內的所有人都叫過來，我有話要說。”甄榛拍了拍阿潼的手，示意她放心，自然有解決之道。
過了一刻鍾，這院子裏稀稀疏疏地來了幾個身上還沾滿了酒氣的人，甄榛暗自慶幸——虧了自己以前也沒少偷看什麽宮鬥宅鬥的電視劇，不然還真不知道怎麽應付這種場麵。
隨即揚聲道：“諸位比我來的早，敢問堂堂大理寺的公廚，竟是有夥計們當班飲酒的習慣嗎？看來是我不懂得規矩，阿潼，快些去幫我請司務大人前來，我好向他請教請教。”
阿潼作勢就要應聲前去，這下院裏這些似醉非醉的夥計們一下都清醒過來，有的去攔阿潼，有的來求甄榛。
“阿潼快快留步，是某壞了規矩，萬萬不要去請司務大人，我家中上有老下有小啊，沒了差事可都要喝西北風了。”
“是啊是啊，甄小娘子還請高抬貴手，饒了我們這些有眼無珠的可憐人吧！”
見甄榛麵色似有鬆動，有那精明的便叫嚷的更大聲了，甚至還擠出了幾滴眼淚。
甄榛在台階上看的一清二楚，也不發怒，隻慢條斯理的理了理指甲，漫不經心地說：“我也不是那等不通情理的人，隻是我初上任，原先隻埋頭做菜，實在是不懂公廚規矩，這才想請司務大人來幫幫忙，沒想到各位竟是這樣驚慌，怕不是，做了什麽虧心事吧。”
這些人相互對了對眼色，最後推出一個能說會道的來辯解：“哎呦小娘子，可冤死我們了，我們平日裏做活絲毫不敢懈怠，王管事說什麽我們就做什麽。今日喝酒也是為了慶祝小娘子走馬上任，太過高興便多喝了些。”
”哎呦，那還是我冤枉各位爺叔了，那我在這給各位賠個不是。隻是規矩可不能廢，我看著還少了兩個人，莫不是喝上了頭回家歇著去了？既然這麽愛喝酒，幹脆我開個先例，免了他們的職，呆在家裏喝個痛快。至於各位.......”甄榛故意買了個關子，吊吊這群人。
果然有那性子急的，見一同共事的被遣散回家，忍不出聲問道：“我們怎樣？”
甄榛斜眼看去，將那人唬的低下了頭，“至於各位，每人皆罰一月月錢，還希望大家知悉，我這小小管事不值一提，可擔當不起你們這樣大排場的慶祝！”
雖然從未有過罰沒月錢的先例，但前有奪差事的威脅，後有司務大人的積威，這點處罰反而顯得不值一提，眾人隻好捏著鼻子認了，還要反過來感謝甄榛高抬貴手放他們一馬。
“行了，明日就要重開公廚，東西都準備好了嗎，若是明日缺了什麽，仔細你們的差事。”甄榛見他們一個個都好似如喪考妣一般，看著心煩，出聲趕人。
等這些人全都灰溜溜的走了，一旁的阿潼才用敬佩的語氣說；“小娘子剛剛那樣厲害，讓我差點以為見到了陸郎君，嚇得我大氣都不敢出，還以為小娘子被什麽大妖附了身呢！”
捏捏阿潼的鼻子，甄榛笑著說：”哪個大妖這樣沒眼光，竟來附我的身。我若是不厲害些，就要被按在地上欺負了，都是些欺軟怕硬的潑皮罷了，你看原先王叔在的時候哪個敢這樣？”
“反正就是小娘子厲害！”阿潼儼然已經成了甄榛的粉絲，出聲抗議她的自謙。
看著阿潼堅定的樣子，甄榛笑彎了腰，“小阿潼真是可愛，不枉我平時這樣疼愛你。算了算了，不鬧了，既然這麽多人都想看我的熱鬧，我明日還非得做個讓人難忘的吃食，讓他們注定铩羽而歸。”
別看這幾日甄榛好像完全沒把心思放在公廚上麵，其實早就準備好了秘密武器。她從棚子角落裏扒拉出一個壇子，放到灶台旁，阿潼看了這神神秘秘的樣子，忍不住將頭也湊到壇子旁邊。
甄榛還未來得及提醒她這味道有些難以接受，便見她手快地打開了封泥。
“嘔.......”阿潼被這味道衝了一個踉蹌，趕緊撤到一邊拚命扇風，想要把這股氣味從鼻子中趕走。
沒錯了，這就是甄榛前些日子醃製的臭豆腐幹。
作為最具有代表性之一的街頭美食，臭豆腐聞著臭吃著香的特點在現代都吸引了不少食客，因此甄榛早就盤算好在重開公廚的第一天售賣臭豆腐，就衝著這味道定然也會吸引許多官吏，甚至會讓附近公衙中的官吏也產生好奇心。
無論怎樣，至少都能讓大家重新記起大理寺有個廚藝非常特別的的廚娘，至於手藝好壞，就交給大家來評判了。
撈出發酵成灰黑色的豆腐幹，甄榛滿意的點點頭，成色正好，正適合做臭豆腐。那邊，早就躲得遠遠的阿潼卻捏著鼻子問道：“小娘子，這豆腐都臭了，你怎麽看上去還很開心，莫不是氣昏了頭？快些扔的遠遠的，廚房都要被熏臭了！”
甄榛自然是胸有成竹，說：“你現在離的遠遠的，等我做好了可不要同我搶著吃！”
撿了一小碟臭豆腐幹，滑入熱油中，激起一陣油花。待到豆腐幹的外殼炸到膨脹酥脆，夾起來濾盡油擺到碟中。
剩下的油也不浪費，將花椒、切好的蒜末、辣椒、薑末和花生米倒進鍋裏炸的酥脆，倒入些清醬、鹽巴和蔗漿提味，最後將調好的水澱粉加到鍋中，讓醬汁變得濃稠醇厚。
做好的醬汁澆到炸豆腐幹上，撒上蔥花裝點，若是有醃製好的酸菜也可以夾一些進去充做配菜，吃起來既口味濃鬱，又酸脆可口。
甄榛忍了許久，現下看著這成品終於忍不住了，提起木著夾了一塊就要往口中送去。
“小娘子！別吃！”阿潼看見甄榛的動作，飛快的從角落裏跑過來，伸手就要攔。甄榛順勢轉身，使了個假動作晃了阿潼一下，迅速把臭豆腐塞到嘴裏。
“啊，好燙！”都說心急吃不了熱豆腐，這一口豆腐下去，酥脆外皮破裂，裏麵的湯汁湧出來，將甄榛燙的直抽氣。
在一旁的阿潼卻誤會了，以為是吃壞了肚子，急的團團轉：“都說了別吃，這發黴的東西可是能隨便吃的，小娘子且等著，我這就去請大夫！”
“裏、裏別去！窩隻是燙到舌鬥了！”甄榛大著舌頭拉住了阿潼，向她示意了一下自己紅腫的舌尖，又指了指盤子裏的豆腐，“裏次一下試試，蒸的很好次，窩不騙裏。”
“噗嗤......”本來還著急上火的阿潼聽了甄榛含糊不清的口音，實在是忍不住笑了出來，“好好好，小娘子都燙成這樣了還不忘推銷你的豆腐，我再不吃可就是不知好歹了，大不了陪小娘子一同去看大夫。”
說完，夾起一塊豆腐，捏著鼻子，閉著眼睛，壯士扼腕般地咬了一口。沒想到隻這一口就讓她愣住了，口味鹹香的醬汁包裹著發酵後的豆香直衝腦門，焦脆的外皮越咀嚼約有嚼頭，而裏頭的風味則全被鎖住了，原本無味的豆腐卻是能最大程度的發揮醬汁作用的食材，讓人回味無窮。
阿潼放下木著，愣愣的說：“小娘子，絕了！”
阿潼的反應使甄榛更加有信心。
可第二日公廚營業後，沒過多久闔寺上下倒是都知道甄榛昏了頭，拿發臭的東西做吃食，可她的臭豆腐竟是無一人敢嚐試。甄榛一邊安慰自己敢於做第一個吃螃蟹的人畢竟是少數，一邊發泄似的狠狠咬了一口手中的臭豆腐。
“給我上一份臭豆腐。”甄榛正難過時，一道熟悉的聲音傳來，抬頭一看，竟是陸深和寺卿大人。
寺卿大人倒像尋常的慈祥長輩，笑眯眯的說：“都說公廚的甄小娘子手藝不凡，沒想到卻是氣味不凡呐！小丫頭，給某來一份，某倒要看看能讓不善言辭的陸少卿誇上天的手藝，是怎樣化腐朽為神奇的。”
甄榛意外的看了陸深一眼，沒想到他竟然在寺卿大人麵前誇獎了自己的廚藝，向陸深微微頷首後，動作麻利的做了一份臭豆腐端到了桌子上。
“好！好！好！”寺卿大人也是頗給麵子，吃了一塊後連叫了三聲好，“果然廚藝不凡，這臭豆腐就像為民做事兩袖清風的官員一般，表麵看著平平無奇，甚至還有些寒酸。但仔細了解，就會發現那些外表鮮花著錦實際卻敗絮其中的貪官竟是連他們的一根發絲都比不上，這才叫真人不露相啊！”
甄榛也是沒想到，吃個臭豆腐竟然能聯想到這麽多。不過有了這番誇讚，在座的官吏們紛紛起身購買，想要嚐嚐到底是個什麽滋味。
“小娘子，給我來一份！”
“我要兩份，辣的！”
“還有我，再加一份！”
果然名人效應就是不一般，一日過去，連街頭孩童都知道了“寺卿豆腐”的名頭。沒錯，八卦能力極強的長安人民不僅將這一番話傳開了，連臭豆腐都起了花名，現下都在打聽這“寺卿豆腐”到底是個什麽神仙味道呢！
作者有話要說： 1前麵說了長安一套房約是一百兩銀子，但是甄榛買的這套是黃金地段，所以價格比較高（當然房價也是我胡謅的，實在是沒查到）
2這些夥計就是跑腿幫忙的，所以之前沒提過
3我不是長沙人，沒吃過最正宗的臭豆腐，所以就按照我吃過的口味寫啦！湖南的寶寶們多多見諒！（以後的特色小吃也是這樣，就不專門標注啦）
4補充一個點，我查了一下豆腐在唐代好像已經有了，所以就不費勁造豆腐了～
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第20章 長安夏·當歸雞湯
借著大理寺卿的東風，甄榛的臭豆腐在長安也算是打開了名聲，連帶著寺中的代購業務也變得緊俏起來。
現在滿長安的官員誰不想托在大理寺任職的同僚買一份“寺卿豆腐”來表明自己為官清廉，愛民如子，甚至還有些書生做了詩賦讚美臭豆腐，讓甄榛聽了還覺得怪不好意思的。
但一碼歸一碼，甄榛這些日子著實賺的盆滿缽滿，還好之前備下的料多，不然險些供應不上。斷了生意不要緊，可這剛打開的名氣可是萬萬不能丟失的，畢竟若是閑上幾日，怕是又要被拋之腦後了。
這日休沐，甄榛可算閑了一天，抽空算了算錢匣子裏的餘錢，發覺竟是已經賺回先前翻修房屋的支出。
也是為官之人好麵子，往往都不好意思叫同僚代買幾文錢的東西，可買多了又吃不完，而大理寺中的官吏們也不願貪這點便宜毀了名聲，因此多的都給了甄榛做賞錢。
甄榛想著一切都步入了正軌，該將阿多和絨絨從王叔家接回來了，畢竟王嬸身體不好，照顧他倆還要費心神。
等他們回來，平日裏都住在公廚裏，阿多正好也能幫忙售賣餐食，等到休沐了就一同崇化坊居住。
空手上門自然是不好意思，甄榛也沒有什麽拿得出手的東西，便決定煲鍋湯給王嬸補補身體。
要說煲湯還得看兩廣地區，現代時名氣便響遍全國。煲好的湯汁味道濃鬱卻不油膩，加入中藥藥材搭配，補氣養顏，對王嬸這樣的氣血兩虛症狀最為有效。
因著距離也不是很近，提著滿鍋湯水確實不方便，甄榛便將砂鍋和收拾好的烏雞帶到了王叔家中，又差使絨絨去藥鋪買些當歸、黃芪、黨參、紅棗之類的養生藥材，好一起燉煮。
趁著絨絨買藥材的功夫，甄榛將雞剁成小塊，冷水下鍋焯水，倒入薑片和清酒去腥，等鍋裏的水沸騰了，就把雞塊撈出洗幹淨血沫，放進砂鍋裏備用。
可都等了小半個時辰，絨絨還是沒回來，甄榛這下坐不住了，怕他被那些豬油蒙心的拐子抓走，忙解了圍裙就去外麵尋人。可沒想到剛出門，就看到一個小人蹲坐在門旁邊的石頭上，頭埋在雙膝間，這不可就是絨絨。
“好你個小壞蛋，讓我好一陣擔心，還以為你被拍花子的抓走了呢！都在家門口了，怎麽不進去？”甄榛蹲下身子，拽拽絨絨的衣角。
“我才不是小壞蛋！”聽到甄榛的聲音，絨絨抬頭看了她一眼，又馬上低下去了。
這一個照麵卻讓甄榛嚇了一跳，“哎呦我的小寶貝，你這頭發是怎麽了？誰扯你頭發了，快告訴阿姐，我帶著阿多去替你報仇！”
絨絨還是不肯抬頭，悶聲悶氣的說：“沒有人欺負我。我是看著那些爺爺們賣的參都不好，就想剪一撮我自己的頭發給阿婆做湯喝，可是、可是阿婆家的剪刀好大一個，我沒拿穩，就成這樣了。阿姐，絨絨變成禿頭娃娃了！！”
甄榛聽了又好氣又好笑，還怕傷了絨絨的心，隻能小心翼翼地勸他：“誰說你醜了，就算沒了頭發，我們絨絨也是最可愛的娃娃，而且阿婆知道了，肯定會很感動的。再說了，你居然不相信阿姐，我最會剪頭發了，你先進來，等我給你修整修整。”
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長安城裏租鋪子容易買鋪子難，百姓們都有那安土重居的想法，按現代話說，就是“手中有房，心裏不慌”。[なつめ獨]
這也是碰巧，陸深手上過了一樁案子，其中的一個犯人好賭，為了籌措賭資偷了珠寶鋪子的頭麵換錢。
要說這賭徒也是不識貨，人家近百兩銀子的頭麵，竟讓這廝十幾兩銀子就出手了。現下珠寶鋪子來公衙討要損失，那賭徒家中為了讓他挨的處罰輕些，便隻好低價將祖宅發賣，隻求能快點湊出銀子填了珠寶鋪子的損失。因此這平日裏至少要賣到二百兩銀子的宅子，現下折了一半，標價不過近百兩銀子。
甄榛初聽便覺得不錯，再加上這宅子是在崇化坊，周邊挨著龍興觀、經行寺、淨樂寺好幾個道觀寺廟，離西市和大理寺也近，每日人流量極大。
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不過不能親眼看看心中總是有些忐忑，抽了個空閑時間，在陸深的帶領下，甄榛去崇化坊看了看。
這一看更是心中喜悅——這宅子是巷口的第一家，作為住宅是吵鬧了些，但作為飯館可是再好不過的了。畢竟酒香也怕巷子深，沒人能看到牌匾，又怎麽會有食客登門呢？
進了屋，發現這套宅子坐北朝南，前麵是商鋪，倒也不大，約摸能放下六七張桌子。跨過一道門便是後院，院子是典型的四合院樣式，中間是主屋，兩側各有兩間廂房，廚房則是在院內一角孤零零的立著。甄榛一看，心裏滿意極了，雖然因主人管理不善，整體看上去破敗了些，但是翻修一下照樣能當作新房使用。
心思一定，甄榛也不拖拉，當下便和房主去公衙立了契。交了銀子，甄榛的小金庫幾乎快被掏空了。
算了算剩下的銀子，甄榛一咬牙，還是決定先找匠人把房子修整了，雖說短時間內騰不出手營業，可也算有個住宅。要知甄榛自己愛住樹洞還好說，阿多和絨絨總是借住在王叔家也不是個辦法，現在總算有個長久的落腳點了。
甄榛吩咐工匠將牆麵刷白，看著舒心；再把泥土地給夯平，省的雨天泥濘，蹦的一身泥，可惜一時半會找不到便宜的青磚，隻能先將就著了。
工錢是大頭，其餘的倒也花費不了多少：不過是幾張原木桌和櫃台，現下連椅子都用不著，托王嬸編些蒲團就能代替。又去西市淘換了些樣式樸拙的餐具和一些西域擺件，結合中原和西域風格的小飯館就初見雛形了。
布置完了前麵的鋪子，後麵的院子甄榛就沒那麽多精力收拾了，就隻把廚房和阿多他們的廂房收拾的窗明幾淨，還添了不少用具，自己的正房連胡床都沒來得及置辦。
也是時間趕的太緊，公廚重新開張的日子實在是迫在眉睫，甄榛作為新管事，新官上任三把火，若是在開頭便瀉了氣，實在是愧對王叔的信任。
見甄榛在外麵忙活了幾日，終於有空回來看看公廚的一應事務，阿潼可算鬆了口氣，說：“小娘子可算回來了，你都不知那些平日裏看起來老老實實的采辦和夥計們有多可惡，一聽說是小娘子要做主管，紛紛偷懶耍滑，讓他們去采賣東西也不聽，成日裏就隻知打牌喝酒。”
甄榛心中有數，知道自己一個年輕女郎，又是妖怪，肯定會被這些老油條看輕，與其讓他們在公廚正常營業後再來作妖，不如故意讓他們輕鬆幾日，等現在來算總賬，也算是以絕後患。
“阿潼，你去把公廚內的所有人都叫過來，我有話要說。”甄榛拍了拍阿潼的手，示意她放心，自然有解決之道。
過了一刻鍾，這院子裏稀稀疏疏地來了幾個身上還沾滿了酒氣的人，甄榛暗自慶幸——虧了自己以前也沒少偷看什麽宮鬥宅鬥的電視劇，不然還真不知道怎麽應付這種場麵。
隨即揚聲道：“諸位比我來的早，敢問堂堂大理寺的公廚，竟是有夥計們當班飲酒的習慣嗎？看來是我不懂得規矩，阿潼，快些去幫我請司務大人前來，我好向他請教請教。”
阿潼作勢就要應聲前去，這下院裏這些似醉非醉的夥計們一下都清醒過來，有的去攔阿潼，有的來求甄榛。
“阿潼快快留步，是某壞了規矩，萬萬不要去請司務大人，我家中上有老下有小啊，沒了差事可都要喝西北風了。”
“是啊是啊，甄小娘子還請高抬貴手，饒了我們這些有眼無珠的可憐人吧！”
見甄榛麵色似有鬆動，有那精明的便叫嚷的更大聲了，甚至還擠出了幾滴眼淚。
甄榛在台階上看的一清二楚，也不發怒，隻慢條斯理的理了理指甲，漫不經心地說：“我也不是那等不通情理的人，隻是我初上任，原先隻埋頭做菜，實在是不懂公廚規矩，這才想請司務大人來幫幫忙，沒想到各位竟是這樣驚慌，怕不是，做了什麽虧心事吧。”
這些人相互對了對眼色，最後推出一個能說會道的來辯解：“哎呦小娘子，可冤死我們了，我們平日裏做活絲毫不敢懈怠，王管事說什麽我們就做什麽。今日喝酒也是為了慶祝小娘子走馬上任，太過高興便多喝了些。”
”哎呦，那還是我冤枉各位爺叔了，那我在這給各位賠個不是。隻是規矩可不能廢，我看著還少了兩個人，莫不是喝上了頭回家歇著去了？既然這麽愛喝酒，幹脆我開個先例，免了他們的職，呆在家裏喝個痛快。至於各位.......”甄榛故意買了個關子，吊吊這群人。
果然有那性子急的，見一同共事的被遣散回家，忍不出聲問道：“我們怎樣？”
甄榛斜眼看去，將那人唬的低下了頭，“至於各位，每人皆罰一月月錢，還希望大家知悉，我這小小管事不值一提，可擔當不起你們這樣大排場的慶祝！”
雖然從未有過罰沒月錢的先例，但前有奪差事的威脅，後有司務大人的積威，這點處罰反而顯得不值一提，眾人隻好捏著鼻子認了，還要反過來感謝甄榛高抬貴手放他們一馬。
“行了，明日就要重開公廚，東西都準備好了嗎，若是明日缺了什麽，仔細你們的差事。”甄榛見他們一個個都好似如喪考妣一般，看著心煩，出聲趕人。
等這些人全都灰溜溜的走了，一旁的阿潼才用敬佩的語氣說；“小娘子剛剛那樣厲害，讓我差點以為見到了陸郎君，嚇得我大氣都不敢出，還以為小娘子被什麽大妖附了身呢！”
捏捏阿潼的鼻子，甄榛笑著說：”哪個大妖這樣沒眼光，竟來附我的身。我若是不厲害些，就要被按在地上欺負了，都是些欺軟怕硬的潑皮罷了，你看原先王叔在的時候哪個敢這樣？”
“反正就是小娘子厲害！”阿潼儼然已經成了甄榛的粉絲，出聲抗議她的自謙。
看著阿潼堅定的樣子，甄榛笑彎了腰，“小阿潼真是可愛，不枉我平時這樣疼愛你。算了算了，不鬧了，既然這麽多人都想看我的熱鬧，我明日還非得做個讓人難忘的吃食，讓他們注定铩羽而歸。”
別看這幾日甄榛好像完全沒把心思放在公廚上麵，其實早就準備好了秘密武器。她從棚子角落裏扒拉出一個壇子，放到灶台旁，阿潼看了這神神秘秘的樣子，忍不住將頭也湊到壇子旁邊。
甄榛還未來得及提醒她這味道有些難以接受，便見她手快地打開了封泥。
“嘔.......”阿潼被這味道衝了一個踉蹌，趕緊撤到一邊拚命扇風，想要把這股氣味從鼻子中趕走。
沒錯了，這就是甄榛前些日子醃製的臭豆腐幹。
作為最具有代表性之一的街頭美食，臭豆腐聞著臭吃著香的特點在現代都吸引了不少食客，因此甄榛早就盤算好在重開公廚的第一天售賣臭豆腐，就衝著這味道定然也會吸引許多官吏，甚至會讓附近公衙中的官吏也產生好奇心。
無論怎樣，至少都能讓大家重新記起大理寺有個廚藝非常特別的的廚娘，至於手藝好壞，就交給大家來評判了。
撈出發酵成灰黑色的豆腐幹，甄榛滿意的點點頭，成色正好，正適合做臭豆腐。那邊，早就躲得遠遠的阿潼卻捏著鼻子問道：“小娘子，這豆腐都臭了，你怎麽看上去還很開心，莫不是氣昏了頭？快些扔的遠遠的，廚房都要被熏臭了！”
甄榛自然是胸有成竹，說：“你現在離的遠遠的，等我做好了可不要同我搶著吃！”
撿了一小碟臭豆腐幹，滑入熱油中，激起一陣油花。待到豆腐幹的外殼炸到膨脹酥脆，夾起來濾盡油擺到碟中。
剩下的油也不浪費，將花椒、切好的蒜末、辣椒、薑末和花生米倒進鍋裏炸的酥脆，倒入些清醬、鹽巴和蔗漿提味，最後將調好的水澱粉加到鍋中，讓醬汁變得濃稠醇厚。
做好的醬汁澆到炸豆腐幹上，撒上蔥花裝點，若是有醃製好的酸菜也可以夾一些進去充做配菜，吃起來既口味濃鬱，又酸脆可口。
甄榛忍了許久，現下看著這成品終於忍不住了，提起木著夾了一塊就要往口中送去。
“小娘子！別吃！”阿潼看見甄榛的動作，飛快的從角落裏跑過來，伸手就要攔。甄榛順勢轉身，使了個假動作晃了阿潼一下，迅速把臭豆腐塞到嘴裏。
“啊，好燙！”都說心急吃不了熱豆腐，這一口豆腐下去，酥脆外皮破裂，裏麵的湯汁湧出來，將甄榛燙的直抽氣。
在一旁的阿潼卻誤會了，以為是吃壞了肚子，急的團團轉：“都說了別吃，這發黴的東西可是能隨便吃的，小娘子且等著，我這就去請大夫！”
“裏、裏別去！窩隻是燙到舌鬥了！”甄榛大著舌頭拉住了阿潼，向她示意了一下自己紅腫的舌尖，又指了指盤子裏的豆腐，“裏次一下試試，蒸的很好次，窩不騙裏。”
“噗嗤......”本來還著急上火的阿潼聽了甄榛含糊不清的口音，實在是忍不住笑了出來，“好好好，小娘子都燙成這樣了還不忘推銷你的豆腐，我再不吃可就是不知好歹了，大不了陪小娘子一同去看大夫。”
說完，夾起一塊豆腐，捏著鼻子，閉著眼睛，壯士扼腕般地咬了一口。沒想到隻這一口就讓她愣住了，口味鹹香的醬汁包裹著發酵後的豆香直衝腦門，焦脆的外皮越咀嚼約有嚼頭，而裏頭的風味則全被鎖住了，原本無味的豆腐卻是能最大程度的發揮醬汁作用的食材，讓人回味無窮。
阿潼放下木著，愣愣的說：“小娘子，絕了！”
阿潼的反應使甄榛更加有信心。
可第二日公廚營業後，沒過多久闔寺上下倒是都知道甄榛昏了頭，拿發臭的東西做吃食，可她的臭豆腐竟是無一人敢嚐試。甄榛一邊安慰自己敢於做第一個吃螃蟹的人畢竟是少數，一邊發泄似的狠狠咬了一口手中的臭豆腐。
“給我上一份臭豆腐。”甄榛正難過時，一道熟悉的聲音傳來，抬頭一看，竟是陸深和寺卿大人。
寺卿大人倒像尋常的慈祥長輩，笑眯眯的說：“都說公廚的甄小娘子手藝不凡，沒想到卻是氣味不凡呐！小丫頭，給某來一份，某倒要看看能讓不善言辭的陸少卿誇上天的手藝，是怎樣化腐朽為神奇的。”
甄榛意外的看了陸深一眼，沒想到他竟然在寺卿大人麵前誇獎了自己的廚藝，向陸深微微頷首後，動作麻利的做了一份臭豆腐端到了桌子上。
“好！好！好！”寺卿大人也是頗給麵子，吃了一塊後連叫了三聲好，“果然廚藝不凡，這臭豆腐就像為民做事兩袖清風的官員一般，表麵看著平平無奇，甚至還有些寒酸。但仔細了解，就會發現那些外表鮮花著錦實際卻敗絮其中的貪官竟是連他們的一根發絲都比不上，這才叫真人不露相啊！”
甄榛也是沒想到，吃個臭豆腐竟然能聯想到這麽多。不過有了這番誇讚，在座的官吏們紛紛起身購買，想要嚐嚐到底是個什麽滋味。
“小娘子，給我來一份！”
“我要兩份，辣的！”
“還有我，再加一份！”
果然名人效應就是不一般，一日過去，連街頭孩童都知道了“寺卿豆腐”的名頭。沒錯，八卦能力極強的長安人民不僅將這一番話傳開了，連臭豆腐都起了花名，現下都在打聽這“寺卿豆腐”到底是個什麽神仙味道呢！
作者有話要說： 1前麵說了長安一套房約是一百兩銀子，但是甄榛買的這套是黃金地段，所以價格比較高（當然房價也是我胡謅的，實在是沒查到）
2這些夥計就是跑腿幫忙的，所以之前沒提過
3我不是長沙人，沒吃過最正宗的臭豆腐，所以就按照我吃過的口味寫啦！湖南的寶寶們多多見諒！（以後的特色小吃也是這樣，就不專門標注啦）
4補充一個點，我查了一下豆腐在唐代好像已經有了，所以就不費勁造豆腐了～
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第20章 長安夏·當歸雞湯
借著大理寺卿的東風，甄榛的臭豆腐在長安也算是打開了名聲，連帶著寺中的代購業務也變得緊俏起來。
現在滿長安的官員誰不想托在大理寺任職的同僚買一份“寺卿豆腐”來表明自己為官清廉，愛民如子，甚至還有些書生做了詩賦讚美臭豆腐，讓甄榛聽了還覺得怪不好意思的。
但一碼歸一碼，甄榛這些日子著實賺的盆滿缽滿，還好之前備下的料多，不然險些供應不上。斷了生意不要緊，可這剛打開的名氣可是萬萬不能丟失的，畢竟若是閑上幾日，怕是又要被拋之腦後了。
這日休沐，甄榛可算閑了一天，抽空算了算錢匣子裏的餘錢，發覺竟是已經賺回先前翻修房屋的支出。
也是為官之人好麵子，往往都不好意思叫同僚代買幾文錢的東西，可買多了又吃不完，而大理寺中的官吏們也不願貪這點便宜毀了名聲，因此多的都給了甄榛做賞錢。
甄榛想著一切都步入了正軌，該將阿多和絨絨從王叔家接回來了，畢竟王嬸身體不好，照顧他倆還要費心神。
等他們回來，平日裏都住在公廚裏，阿多正好也能幫忙售賣餐食，等到休沐了就一同崇化坊居住。
空手上門自然是不好意思，甄榛也沒有什麽拿得出手的東西，便決定煲鍋湯給王嬸補補身體。
要說煲湯還得看兩廣地區，現代時名氣便響遍全國。煲好的湯汁味道濃鬱卻不油膩，加入中藥藥材搭配，補氣養顏，對王嬸這樣的氣血兩虛症狀最為有效。
因著距離也不是很近，提著滿鍋湯水確實不方便，甄榛便將砂鍋和收拾好的烏雞帶到了王叔家中，又差使絨絨去藥鋪買些當歸、黃芪、黨參、紅棗之類的養生藥材，好一起燉煮。
趁著絨絨買藥材的功夫，甄榛將雞剁成小塊，冷水下鍋焯水，倒入薑片和清酒去腥，等鍋裏的水沸騰了，就把雞塊撈出洗幹淨血沫，放進砂鍋裏備用。
可都等了小半個時辰，絨絨還是沒回來，甄榛這下坐不住了，怕他被那些豬油蒙心的拐子抓走，忙解了圍裙就去外麵尋人。可沒想到剛出門，就看到一個小人蹲坐在門旁邊的石頭上，頭埋在雙膝間，這不可就是絨絨。
“好你個小壞蛋，讓我好一陣擔心，還以為你被拍花子的抓走了呢！都在家門口了，怎麽不進去？”甄榛蹲下身子，拽拽絨絨的衣角。
“我才不是小壞蛋！”聽到甄榛的聲音，絨絨抬頭看了她一眼，又馬上低下去了。
這一個照麵卻讓甄榛嚇了一跳，“哎呦我的小寶貝，你這頭發是怎麽了？誰扯你頭發了，快告訴阿姐，我帶著阿多去替你報仇！”
絨絨還是不肯抬頭，悶聲悶氣的說：“沒有人欺負我。我是看著那些爺爺們賣的參都不好，就想剪一撮我自己的頭發給阿婆做湯喝，可是、可是阿婆家的剪刀好大一個，我沒拿穩，就成這樣了。阿姐，絨絨變成禿頭娃娃了！！”
甄榛聽了又好氣又好笑，還怕傷了絨絨的心，隻能小心翼翼地勸他：“誰說你醜了，就算沒了頭發，我們絨絨也是最可愛的娃娃，而且阿婆知道了，肯定會很感動的。再說了，你居然不相信阿姐，我最會剪頭發了，你先進來，等我給你修整修整。”