又過了一會，沉下心靜靜體會，甄珍才感覺到微妙所在，因為穿越，變換了大環境那種不適感帶來的滯澀情緒，竟然消散了一些。
她一向心誌堅定，即便有些情緒，平時也盡量壓製，壓製不代表不存在，這一刻覺得心情從沒有過的輕鬆，連穿越之前所受屈辱而生的悲憤都平息好多。
原來小貓的麒麟舞是這個意思，吃了它的魚能讓人高興！
魚肉潤物細無聲般地改變心情，幾個小時後那種舒暢感漸漸消失，但心緒比吃魚之前要更加平靜一些。
甄珍心思細膩，硬撐著一晚沒睡，靜靜體會心情的變化，一大早去醫院查了血，化驗結果出來，各項血常規指標再正常不過。
至於是不是因人而異，甄珍猶豫一番，決定給寶庫也吃一條。小孩大口吃完，連稱好吃，放下飯碗摟著小貓看動畫片，邊看邊咯咯咯咯樂個不停。
甄珍“……”這麽快就見療效了？
一集動畫片都快播完了，寶庫呲著小牙就是樂，關鍵是那倆光膀子穿褲衩的海爾兄弟跟飛蟒打架一點都不好笑。
寶庫的興奮睡了一覺後就平息了，甄珍好像明白了，這個魚肉對心情的影響，確實因人、因物種而異，公雞腦仁還沒核桃大，所以影響最明顯，小孩子心思單純，吃了會顯得比平時活潑些，但不會像公雞那麽亢奮得嚇人，而心思複雜的大人，會有怎樣的影響，估計也得分人。
小貓的魚肉查不出成分異常，但卻有這樣的神奇功效，到底因為什麽呢？萬事講個適可而止，跟她的穿越重生一樣，這種遠超出她理解範圍的事情，好奇心太盛反而自尋煩惱。
樂以忘憂，千金難買我高興，小貓的魚是命運的饋贈，要珍之惜之，甄珍經過實驗，已經想好了魚肉的妙用。
寶庫在臥室睡午覺，小貓從門縫擠出來，跳上沙發，用微涼的鼻頭蹭了蹭甄珍的手，午後的陽光穿進窗戶，屋裏有咕嘟咕嘟暖氣上水的聲音，兩個時代流浪者靜靜依偎在一起。
過了半晌，甄珍低頭看小貓，“隻出不進是不可能的，我猜吃魚對你有好處，是嗎？”
小貓搖起毛蓬蓬的尾巴。
“你這麽神奇，應該不是我們這裏的吧？我們同是天涯淪落人，我的故鄉早已物是人非，是回不去的家，你的故鄉又在哪裏呢？如果吃魚能讓你找到回家的路，那我答應你，會盡我最大的力量來幫你。”投之以桃，報之以李，貓情也是人情，得還。
小貓圓腦袋在甄珍的掌中蹭了又蹭，甄珍你真是個大好人。
甄珍好笑搖頭，“喵喵太普通，給你起個名字吧。”暖氣管還在咕嘟咕嘟竄水，“小火咕嘟魚，大口咕咚咽。以後就叫你咕嘟，就這麽定了，不接受反駁。”甄珍笑得一臉頑皮。
寶庫不知道什麽時候醒了，揉著眼睛出屋，正好聽見，“貓貓叫咕嘟，寶庫要叫咕咚。”
“哎呦，都是咕字輩，你倆要當兄弟嗎？”
小孩小奶音還殘存著睡意，鄭重聲明，“我們倆就是咱這旮遝的海爾兄弟。”
“海爾兄弟都不穿衣服，你得想辦法把你咕嘟兄弟的毛背心脫了。”
見小孩包子臉皺成名副其實的十五個褶肉包，無良姐姐一臉壞笑。
作者有話要說杏花巷海爾兄弟我們在此通知大家，大漁小館將在後天更新中開業。到時，將會有一大波江河湖海還有塘裏的魚向你遊來，會統統化作美食的
～
支線要交代清楚，請大家稍等。
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第14章 各就各位
第二天，甄珍告訴來幹活的劉叔，想給放水箱養活魚的空間裝個拉門，老劉也同意，“不用的時候把門一拉，顯得立整多了，是該裝。”
不光裝門，甄珍還要給拉門安把鎖，水箱正好在通往二樓的樓梯下麵，可以在上麵樓梯隱蔽的地方掏個貓洞方便小貓進出。雖然小貓半夜活動，但也要盡量避諱一些，寶庫是小孩藏不住話，以後它要是放魚就讓它在這個隔開的小屋子裏放。
裝上拉門，一樓的改造基本齊活，老劉盡量幫甄珍省錢，不說那些低價淘來的基礎建材，連不鏽鋼洗碗和洗菜的池子也是他不嫌麻煩，從一個處理物資的倉庫翻出來的，刷洗幹淨再消毒，一點不耽誤使用。總之花最少的錢，達到最好的效果。
見甄珍食材準備得差不多，還有餐具和桌椅板凳沒買，老劉建議“我前兩天買地磚見發動機廠貼告示要對外處理小件資產，效益好的時候，他們廠光小食堂就有三個，我帶你去碰碰運氣，看有沒有質量不錯的桌椅出讓。”
“那感情好。”把寶庫放在趙姨那，甄珍揣上錢跟劉叔一起出門。
工廠區在鐵路西麵，這些天甄珍一直在鐵路東麵活動，一次也沒來過這邊，坐在劉叔自行車後座，一過了鐵路橋洞，甄珍發現街上行人寥寥，寬大的馬路車輛也不多。
省城這一區以前被稱作東方魯爾，在最興旺的時候，整個區的生產總值都快趕上不發達省份一個省的總產值，不過廠區的光輝歲月都留在幾十年前了，從八十年代開始，好多廠開始走下坡路，強撐到現在，今年迎來工人下崗的高峰。報紙上說，光東三省今年的下崗人數就占了全國的三分之一。
一路走來，甄珍見好多工廠大門緊閉，看樣子已經停產有一段時間了，還開著門的不停有車輛進出搬運東西，煙囪冒煙還在生產的屈指可數。
又往前走了一段，見一條街上，密密麻麻擠滿了待業找活的工人，在寒風裏或蹲或站，自行車把上掛一塊小牌子，上麵寫著力工、電工、焊工之類的專長，隻要走過來一個招工的，接活的蜂擁而上，被撿走的喜笑顏開，被挑剩下的歎口氣回到原位，繼續等下一位雇主。
等活的跟來招工的數量嚴重不匹配，估計有的人幾天也等不來一個活計，沒活就沒收入。
老劉深深歎了口氣，對後座的甄珍感歎“像我這種現在還能有口飯吃的，已經是再幸運不過的。雖說吃大鍋飯時，好多人磨洋工不出力，但這些人習慣了工廠生活，一輩子都待在廠裏，現在一下子被拋出來，適應不來的太多了。
買斷工齡的錢看著是挺多，但以後沒了收入，誰能保證自己沒個頭疼腦熱，那錢敢動嗎？運氣不好攤上缺德領導，錢發放不到位，今年的取暖費想要湊夠都困難。咱東北的冬天……哎，這日子太難了。”
甄珍跟著低歎一聲，經曆國土被侵略，家園被強占，她再明白不過，小人物被大時代裹挾，那種無力與淒惶。
想起上一世幫自己報仇的那些小人物，街上拉車的車夫，給憲兵隊送菜的通縣的農民，還有同樣被搶了房子的落魄遺老，不知道自己死了之後，這些人的命運如何。
還有杏花巷的這些鄰居，小人物力量雖小，但小人物可以互助，“劉叔，飯店不光填滿飯碗，也能創造飯碗，我得努力。”甄珍聲音堅定。
把老劉說樂了，“甄珍，劉叔真就看好你，好好幹，給咱杏花巷第二代打個樣。”
很快騎到發動機廠。曾經也是個巨無霸企業的發動機廠，廠區一眼望不到邊，裏麵還通火車，甄珍能想象出要是廠子還紅火，該是怎樣的繁忙光景。
廠裏食堂確實在打包甩賣桌椅，當年的小食堂專供領導就餐，賣的都是好東西，一張老榆木方桌配四把做工精致的椅子，隻賣三十一套，家具店裏一把新的實木椅子都不止這個價，簡直跟白送的一樣。
甄珍拽了下劉叔的衣角，有點不敢相信這樣的低價，老劉搖頭苦笑，“被浪費的又何止這點東西。”
“哎……”甄珍今天歎的氣格外多。
買了就相當於給這些東西找個新家，她一口氣要了十套，還買了張沒有磨損的圓桌，回頭找人做個轉盤，放在一樓單獨隔出來的小包間裏，包間的大飯桌就有著落了。
見清算組的人還從庫裏搬出沒用過的大號湯碗和湯勺，都是質量很好的仿青花瓷器，甄珍各買了幾十個。
劉叔先出了廠門找個在外麵接活的下崗工人幫忙搬東西，東西不少，那人的三輪一車裝不下，不想失去這個活，麵龐黝黑，一看就是上了歲數的男人跟甄珍和老劉半商量半懇求，“我讓我兒子在這看著，分三趟給你運過去行不行？你放心絕不會把東西弄丟，我叫馮躍進，原先就是這個廠的，就住在後麵家屬區3號樓1單元502，東西少了，你去我家找我。”
“叔，你慢慢搬，天黑前把東西送到地就行。”甄珍和氣道。
難得接個大活，大叔感激不盡，連聲道謝。
桌椅拿回家，甄珍擦洗幹淨又刷了一層桐油保養，老榆木樸拙厚重，用的時間越久，包漿越明顯，比起那種三合板的新桌椅，既耐用又上檔次。
至於她最看重的鍋具、刀具和爐具，這個忙是小燕姐幫的，她當年嫁得好，老公是冶金廠的副廠長，當然也沒能逃脫下崗的命運，同樣賦閑在家，但關係還在，幫忙找了手藝最好的老工人按照甄珍的要求親手打造。
冶金廠對爐子最有研究，甄珍要的轉爐，從說明樣式到拿出成品，連一星期都沒用上，調試兩次，上火效果遠超她的預期。
師傅還用能找到的最好的材料幫忙打了兩口12印大鐵鍋，安在盤好的大灶上，將來用來燉魚。
鐵鍋受熱均勻，隻開了一次鍋，再用就已經不沾鍋。甄珍很滿意，又接著定了一大批小件，都是老師傅手工打的，單柄炒鍋、雙耳炒鍋、小湯鍋、底下可以放碳的方形和圓形燉鍋。
廚界有句行話，“三分勺工，七分刀工”。甄珍從會拿筷子開始就開始玩刀，刀工了得，當然那是前一世的事情。這些天無論多忙，她都沒忘記增強臂力和練習使刀，時間短，算上原身的底子，前世那手出神入化的刀工隻恢複了六成，不過她有信心，隻要給她時間，早晚會達到她全盛時期的水平。
所以刀具這塊甄珍的要求格外細致，根據自己的臂長、臂力，用刀的習慣，刀的柄角、梁區、刀頭、刀尖部位格外做了適合自己的設計，做的過程中又多次調整。
拿到手的刀，刀材用的是精鋼，刀柄鑲嵌厚重的實木，刀握在手裏，終於找到上一世她用慣了的那把刀的手感，刀不在多，而貴於精，好刀可以隨身一輩子，以後這把刀就是她的好夥伴。
甄家祖輩一把菜刀闖天下，最後闖進大內做了禦廚。現在看她這個甄家後輩，在這改天換地的新時代，幹出怎樣一番成就。
鄰居們湊一塊上門，打量收拾一新，窗明幾淨的小飯館，麻雀雖小五髒俱全，前廳、包間、後廚、食材區，甚至還給客人間壁了個小衛生間，大家都在心裏替甄珍高興，有了這個好開始，姐弟倆的日子肯定越過越好。
小燕姐等不及問道“甄珍，你這關子賣得可夠久的，飯館到底叫什麽名字？要不我猜猜？難道叫好再來飯店？”
樸嬸斜楞她一眼，“咱們市裏叫好再來的飯店沒有一百也有八十，你能不能有點創意。”
甄珍笑笑，從小吧台後麵取出她自製的牌匾，幾人頭一眼全都忽略了內容，單純被那兩個字所吸引，他們都沒什麽大文化，認不出字體，就覺的那兩個字特別有氣勢。
“刻蘿卜花的刀能刻出這麽好的字，你真是厲害得沒邊了！”樸叔得知牌匾是甄珍自己刻的，真心誇讚道。
被趙姨攬在身前的寶庫跑到牌匾前，挺著小胸脯，裝相裝得跟真的似的，“這兩個痣我認識，叫大～漁～。”
念完字，衝他兄弟招手，“咕嘟，來。”小貓立即跑過去，寶庫擺弄小貓，讓它仰殼倒在大漁的大字上，四肢攤開，勾了勾爪爪，看這是什麽？
這可把小燕姐給逗壞了，笑得直不起腰了都，點點小貓的某個部位，“哎媽呀，甄珍要不你改個名？叫太漁吧？”
小貓在大家的爆笑聲中，炸了毛，貓眼瞪圓，凶巴巴朝眾人啊嗚一口，流氓，我是讓你們看我的手手在招牌上，為什麽都注意人家的蛋蛋？
“饑鶻掠船舷，大魚舞虛空”（注），甄珍、寶庫和咕嘟的大漁小館就要開始乘風破浪了。
作者有話要說注摘自陸遊《航海》。
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第15章 鐵鍋燉鰱魚
今天日子特別。窗外還不見一點亮色，甄珍就已經起床把自己收拾好，下到樓下準備幹活。
做小生意的不能偷一點懶。以為自己起得早，抬頭見對門樸家的燈早已經亮了。
東北有點好，供暖早，趕上送早晨這遍氣，屋子裏暖融融的，早起不用縮手縮腳幹活，是人生一大幸福。
白鰱魚提前在清水裏養了好幾天去除土腥味，這魚生命力旺盛，從池子裏撈出來還活蹦亂跳的，白胖的肥魚一條足有五斤重，鐵血甄大廚用刀背砸魚頭，哐哐哐連敲十條，敲暈、刮鱗、剖魚、去內髒、去腥線、衝洗、斬段、醃製，動作一氣嗬成。
取出的魚雜也沒浪費，衝洗、汆水、反複衝洗，收拾幹淨也是很好的食材。
天蒙蒙亮，門外響起敲門聲，甄珍提前訂好的豆腐來了，新出鍋的鹵水大豆腐，還微微帶點熱乎氣，送豆腐的老張還額外贈送了一桶豆漿，豆漿因為濃稠，上麵結了厚厚一層豆皮。
甄珍給了豆腐錢，不忘塞給老張兩顆裹了海苔碎和熟芝麻的熱乎飯團。
老張接過立即咬了一口，“忙乎一早晨，還真餓了。小甄，開業大吉哈！”
“承您吉言，有時間別忘了來嚐嚐我的手藝，張叔。”甄珍笑著邀請。
“一定、一定。”老張擺擺手，騎上三輪車趕著去另外一家送貨。
甄珍沒立即回屋，站在屋外吸一口早晨微涼的空氣，抬頭望向杏花巷上方那一線細長的天空，天空淡藍，沒有一片雲彩，不錯，是個晴朗的好天氣，宜開門納客。
看了下時間，回去再拾掇點配菜，魚該燉起來了。
起鍋先下五花肉，用五花肉煸出的葷油煎魚頭，煎香入調料，大火起魚湯，湯沸，入魚段、豆腐、她在西塔小街發現的特別食材，茄子幹最後放，當然，最關鍵的一味調料不能忘，大豆醬。
食材已入鍋，剩下的就交給時間，千滾豆腐萬滾魚，讓它慢慢咕嘟去吧。
樓上酣睡的兩小隻被叫醒，寶庫和咕嘟動作一致，邊揉眼睛邊嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。
“喵喵。”小貓糯糯的貓語附和。
她一向心誌堅定，即便有些情緒，平時也盡量壓製，壓製不代表不存在，這一刻覺得心情從沒有過的輕鬆，連穿越之前所受屈辱而生的悲憤都平息好多。
原來小貓的麒麟舞是這個意思，吃了它的魚能讓人高興！
魚肉潤物細無聲般地改變心情，幾個小時後那種舒暢感漸漸消失，但心緒比吃魚之前要更加平靜一些。
甄珍心思細膩，硬撐著一晚沒睡，靜靜體會心情的變化，一大早去醫院查了血，化驗結果出來，各項血常規指標再正常不過。
至於是不是因人而異，甄珍猶豫一番，決定給寶庫也吃一條。小孩大口吃完，連稱好吃，放下飯碗摟著小貓看動畫片，邊看邊咯咯咯咯樂個不停。
甄珍“……”這麽快就見療效了？
一集動畫片都快播完了，寶庫呲著小牙就是樂，關鍵是那倆光膀子穿褲衩的海爾兄弟跟飛蟒打架一點都不好笑。
寶庫的興奮睡了一覺後就平息了，甄珍好像明白了，這個魚肉對心情的影響，確實因人、因物種而異，公雞腦仁還沒核桃大，所以影響最明顯，小孩子心思單純，吃了會顯得比平時活潑些，但不會像公雞那麽亢奮得嚇人，而心思複雜的大人，會有怎樣的影響，估計也得分人。
小貓的魚肉查不出成分異常，但卻有這樣的神奇功效，到底因為什麽呢？萬事講個適可而止，跟她的穿越重生一樣，這種遠超出她理解範圍的事情，好奇心太盛反而自尋煩惱。
樂以忘憂，千金難買我高興，小貓的魚是命運的饋贈，要珍之惜之，甄珍經過實驗，已經想好了魚肉的妙用。
寶庫在臥室睡午覺，小貓從門縫擠出來，跳上沙發，用微涼的鼻頭蹭了蹭甄珍的手，午後的陽光穿進窗戶，屋裏有咕嘟咕嘟暖氣上水的聲音，兩個時代流浪者靜靜依偎在一起。
過了半晌，甄珍低頭看小貓，“隻出不進是不可能的，我猜吃魚對你有好處，是嗎？”
小貓搖起毛蓬蓬的尾巴。
“你這麽神奇，應該不是我們這裏的吧？我們同是天涯淪落人，我的故鄉早已物是人非，是回不去的家，你的故鄉又在哪裏呢？如果吃魚能讓你找到回家的路，那我答應你，會盡我最大的力量來幫你。”投之以桃，報之以李，貓情也是人情，得還。
小貓圓腦袋在甄珍的掌中蹭了又蹭，甄珍你真是個大好人。
甄珍好笑搖頭，“喵喵太普通，給你起個名字吧。”暖氣管還在咕嘟咕嘟竄水，“小火咕嘟魚，大口咕咚咽。以後就叫你咕嘟，就這麽定了，不接受反駁。”甄珍笑得一臉頑皮。
寶庫不知道什麽時候醒了，揉著眼睛出屋，正好聽見，“貓貓叫咕嘟，寶庫要叫咕咚。”
“哎呦，都是咕字輩，你倆要當兄弟嗎？”
小孩小奶音還殘存著睡意，鄭重聲明，“我們倆就是咱這旮遝的海爾兄弟。”
“海爾兄弟都不穿衣服，你得想辦法把你咕嘟兄弟的毛背心脫了。”
見小孩包子臉皺成名副其實的十五個褶肉包，無良姐姐一臉壞笑。
作者有話要說杏花巷海爾兄弟我們在此通知大家，大漁小館將在後天更新中開業。到時，將會有一大波江河湖海還有塘裏的魚向你遊來，會統統化作美食的
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非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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第二天，甄珍告訴來幹活的劉叔，想給放水箱養活魚的空間裝個拉門，老劉也同意，“不用的時候把門一拉，顯得立整多了，是該裝。”
不光裝門，甄珍還要給拉門安把鎖，水箱正好在通往二樓的樓梯下麵，可以在上麵樓梯隱蔽的地方掏個貓洞方便小貓進出。雖然小貓半夜活動，但也要盡量避諱一些，寶庫是小孩藏不住話，以後它要是放魚就讓它在這個隔開的小屋子裏放。
裝上拉門，一樓的改造基本齊活，老劉盡量幫甄珍省錢，不說那些低價淘來的基礎建材，連不鏽鋼洗碗和洗菜的池子也是他不嫌麻煩，從一個處理物資的倉庫翻出來的，刷洗幹淨再消毒，一點不耽誤使用。總之花最少的錢，達到最好的效果。
見甄珍食材準備得差不多，還有餐具和桌椅板凳沒買，老劉建議“我前兩天買地磚見發動機廠貼告示要對外處理小件資產，效益好的時候，他們廠光小食堂就有三個，我帶你去碰碰運氣，看有沒有質量不錯的桌椅出讓。”
“那感情好。”把寶庫放在趙姨那，甄珍揣上錢跟劉叔一起出門。
工廠區在鐵路西麵，這些天甄珍一直在鐵路東麵活動，一次也沒來過這邊，坐在劉叔自行車後座，一過了鐵路橋洞，甄珍發現街上行人寥寥，寬大的馬路車輛也不多。
省城這一區以前被稱作東方魯爾，在最興旺的時候，整個區的生產總值都快趕上不發達省份一個省的總產值，不過廠區的光輝歲月都留在幾十年前了，從八十年代開始，好多廠開始走下坡路，強撐到現在，今年迎來工人下崗的高峰。報紙上說，光東三省今年的下崗人數就占了全國的三分之一。
一路走來，甄珍見好多工廠大門緊閉，看樣子已經停產有一段時間了，還開著門的不停有車輛進出搬運東西，煙囪冒煙還在生產的屈指可數。
又往前走了一段，見一條街上，密密麻麻擠滿了待業找活的工人，在寒風裏或蹲或站，自行車把上掛一塊小牌子，上麵寫著力工、電工、焊工之類的專長，隻要走過來一個招工的，接活的蜂擁而上，被撿走的喜笑顏開，被挑剩下的歎口氣回到原位，繼續等下一位雇主。
等活的跟來招工的數量嚴重不匹配，估計有的人幾天也等不來一個活計，沒活就沒收入。
老劉深深歎了口氣，對後座的甄珍感歎“像我這種現在還能有口飯吃的，已經是再幸運不過的。雖說吃大鍋飯時，好多人磨洋工不出力，但這些人習慣了工廠生活，一輩子都待在廠裏，現在一下子被拋出來，適應不來的太多了。
買斷工齡的錢看著是挺多，但以後沒了收入，誰能保證自己沒個頭疼腦熱，那錢敢動嗎？運氣不好攤上缺德領導，錢發放不到位，今年的取暖費想要湊夠都困難。咱東北的冬天……哎，這日子太難了。”
甄珍跟著低歎一聲，經曆國土被侵略，家園被強占，她再明白不過，小人物被大時代裹挾，那種無力與淒惶。
想起上一世幫自己報仇的那些小人物，街上拉車的車夫，給憲兵隊送菜的通縣的農民，還有同樣被搶了房子的落魄遺老，不知道自己死了之後，這些人的命運如何。
還有杏花巷的這些鄰居，小人物力量雖小，但小人物可以互助，“劉叔，飯店不光填滿飯碗，也能創造飯碗，我得努力。”甄珍聲音堅定。
把老劉說樂了，“甄珍，劉叔真就看好你，好好幹，給咱杏花巷第二代打個樣。”
很快騎到發動機廠。曾經也是個巨無霸企業的發動機廠，廠區一眼望不到邊，裏麵還通火車，甄珍能想象出要是廠子還紅火，該是怎樣的繁忙光景。
廠裏食堂確實在打包甩賣桌椅，當年的小食堂專供領導就餐，賣的都是好東西，一張老榆木方桌配四把做工精致的椅子，隻賣三十一套，家具店裏一把新的實木椅子都不止這個價，簡直跟白送的一樣。
甄珍拽了下劉叔的衣角，有點不敢相信這樣的低價，老劉搖頭苦笑，“被浪費的又何止這點東西。”
“哎……”甄珍今天歎的氣格外多。
買了就相當於給這些東西找個新家，她一口氣要了十套，還買了張沒有磨損的圓桌，回頭找人做個轉盤，放在一樓單獨隔出來的小包間裏，包間的大飯桌就有著落了。
見清算組的人還從庫裏搬出沒用過的大號湯碗和湯勺，都是質量很好的仿青花瓷器，甄珍各買了幾十個。
劉叔先出了廠門找個在外麵接活的下崗工人幫忙搬東西，東西不少，那人的三輪一車裝不下，不想失去這個活，麵龐黝黑，一看就是上了歲數的男人跟甄珍和老劉半商量半懇求，“我讓我兒子在這看著，分三趟給你運過去行不行？你放心絕不會把東西弄丟，我叫馮躍進，原先就是這個廠的，就住在後麵家屬區3號樓1單元502，東西少了，你去我家找我。”
“叔，你慢慢搬，天黑前把東西送到地就行。”甄珍和氣道。
難得接個大活，大叔感激不盡，連聲道謝。
桌椅拿回家，甄珍擦洗幹淨又刷了一層桐油保養，老榆木樸拙厚重，用的時間越久，包漿越明顯，比起那種三合板的新桌椅，既耐用又上檔次。
至於她最看重的鍋具、刀具和爐具，這個忙是小燕姐幫的，她當年嫁得好，老公是冶金廠的副廠長，當然也沒能逃脫下崗的命運，同樣賦閑在家，但關係還在，幫忙找了手藝最好的老工人按照甄珍的要求親手打造。
冶金廠對爐子最有研究，甄珍要的轉爐，從說明樣式到拿出成品，連一星期都沒用上，調試兩次，上火效果遠超她的預期。
師傅還用能找到的最好的材料幫忙打了兩口12印大鐵鍋，安在盤好的大灶上，將來用來燉魚。
鐵鍋受熱均勻，隻開了一次鍋，再用就已經不沾鍋。甄珍很滿意，又接著定了一大批小件，都是老師傅手工打的，單柄炒鍋、雙耳炒鍋、小湯鍋、底下可以放碳的方形和圓形燉鍋。
廚界有句行話，“三分勺工，七分刀工”。甄珍從會拿筷子開始就開始玩刀，刀工了得，當然那是前一世的事情。這些天無論多忙，她都沒忘記增強臂力和練習使刀，時間短，算上原身的底子，前世那手出神入化的刀工隻恢複了六成，不過她有信心，隻要給她時間，早晚會達到她全盛時期的水平。
所以刀具這塊甄珍的要求格外細致，根據自己的臂長、臂力，用刀的習慣，刀的柄角、梁區、刀頭、刀尖部位格外做了適合自己的設計，做的過程中又多次調整。
拿到手的刀，刀材用的是精鋼，刀柄鑲嵌厚重的實木，刀握在手裏，終於找到上一世她用慣了的那把刀的手感，刀不在多，而貴於精，好刀可以隨身一輩子，以後這把刀就是她的好夥伴。
甄家祖輩一把菜刀闖天下，最後闖進大內做了禦廚。現在看她這個甄家後輩，在這改天換地的新時代，幹出怎樣一番成就。
鄰居們湊一塊上門，打量收拾一新，窗明幾淨的小飯館，麻雀雖小五髒俱全，前廳、包間、後廚、食材區，甚至還給客人間壁了個小衛生間，大家都在心裏替甄珍高興，有了這個好開始，姐弟倆的日子肯定越過越好。
小燕姐等不及問道“甄珍，你這關子賣得可夠久的，飯館到底叫什麽名字？要不我猜猜？難道叫好再來飯店？”
樸嬸斜楞她一眼，“咱們市裏叫好再來的飯店沒有一百也有八十，你能不能有點創意。”
甄珍笑笑，從小吧台後麵取出她自製的牌匾，幾人頭一眼全都忽略了內容，單純被那兩個字所吸引，他們都沒什麽大文化，認不出字體，就覺的那兩個字特別有氣勢。
“刻蘿卜花的刀能刻出這麽好的字，你真是厲害得沒邊了！”樸叔得知牌匾是甄珍自己刻的，真心誇讚道。
被趙姨攬在身前的寶庫跑到牌匾前，挺著小胸脯，裝相裝得跟真的似的，“這兩個痣我認識，叫大～漁～。”
念完字，衝他兄弟招手，“咕嘟，來。”小貓立即跑過去，寶庫擺弄小貓，讓它仰殼倒在大漁的大字上，四肢攤開，勾了勾爪爪，看這是什麽？
這可把小燕姐給逗壞了，笑得直不起腰了都，點點小貓的某個部位，“哎媽呀，甄珍要不你改個名？叫太漁吧？”
小貓在大家的爆笑聲中，炸了毛，貓眼瞪圓，凶巴巴朝眾人啊嗚一口，流氓，我是讓你們看我的手手在招牌上，為什麽都注意人家的蛋蛋？
“饑鶻掠船舷，大魚舞虛空”（注），甄珍、寶庫和咕嘟的大漁小館就要開始乘風破浪了。
作者有話要說注摘自陸遊《航海》。
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第15章 鐵鍋燉鰱魚
今天日子特別。窗外還不見一點亮色，甄珍就已經起床把自己收拾好，下到樓下準備幹活。
做小生意的不能偷一點懶。以為自己起得早，抬頭見對門樸家的燈早已經亮了。
東北有點好，供暖早，趕上送早晨這遍氣，屋子裏暖融融的，早起不用縮手縮腳幹活，是人生一大幸福。
白鰱魚提前在清水裏養了好幾天去除土腥味，這魚生命力旺盛，從池子裏撈出來還活蹦亂跳的，白胖的肥魚一條足有五斤重，鐵血甄大廚用刀背砸魚頭，哐哐哐連敲十條，敲暈、刮鱗、剖魚、去內髒、去腥線、衝洗、斬段、醃製，動作一氣嗬成。
取出的魚雜也沒浪費，衝洗、汆水、反複衝洗，收拾幹淨也是很好的食材。
天蒙蒙亮，門外響起敲門聲，甄珍提前訂好的豆腐來了，新出鍋的鹵水大豆腐，還微微帶點熱乎氣，送豆腐的老張還額外贈送了一桶豆漿，豆漿因為濃稠，上麵結了厚厚一層豆皮。
甄珍給了豆腐錢，不忘塞給老張兩顆裹了海苔碎和熟芝麻的熱乎飯團。
老張接過立即咬了一口，“忙乎一早晨，還真餓了。小甄，開業大吉哈！”
“承您吉言，有時間別忘了來嚐嚐我的手藝，張叔。”甄珍笑著邀請。
“一定、一定。”老張擺擺手，騎上三輪車趕著去另外一家送貨。
甄珍沒立即回屋，站在屋外吸一口早晨微涼的空氣，抬頭望向杏花巷上方那一線細長的天空，天空淡藍，沒有一片雲彩，不錯，是個晴朗的好天氣，宜開門納客。
看了下時間，回去再拾掇點配菜，魚該燉起來了。
起鍋先下五花肉，用五花肉煸出的葷油煎魚頭，煎香入調料，大火起魚湯，湯沸，入魚段、豆腐、她在西塔小街發現的特別食材，茄子幹最後放，當然，最關鍵的一味調料不能忘，大豆醬。
食材已入鍋，剩下的就交給時間，千滾豆腐萬滾魚，讓它慢慢咕嘟去吧。
樓上酣睡的兩小隻被叫醒，寶庫和咕嘟動作一致，邊揉眼睛邊嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。
“喵喵。”小貓糯糯的貓語附和。