大款的爸爸一擲千金，送來五捆大鈔，一捆一萬，把年貨清單上的所有東西全都訂了。五萬塊錢摞在一起沉甸甸的，錢也比愛情實在，她還是努力掙錢吧。
從樓上下來，空氣中的果木熏香濃鬱，是時候讓鴨子進烤爐了。
曾經的老北平人甄珍對烤鴨很是在行，講究一點的老店，進烤爐的鴨子選用成長期在三十五天的小嫩鴨，一天八頓，連喂十天，謂之填鴨，豐滿的填鴨生長期短，油脂豐厚，烤製出來的肉質才會更香嫩。
她不是專做烤鴨的，沒有填鴨的條件，不過這次買來的鴨子是品種很好的花鴨，蒲河是遼河的支流，水質好，鴨子吃魚蝦長大，養得肥，即使不填鴨，烤出來的鴨子的口感也不會差到哪去。
烤鴨一掛進爐中，寶庫跟咕嘟哪也不去了，大眼睛虎視眈眈盯著滋滋冒油的烤鴨，小嘴不停嚅動，四隻圓溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鴨子。
忙著蒸荷葉餅的甄珍要被兩小隻的饞樣逗死了。
她做事走一步看三步，烤鴨不單單要喂飽小孩和小貓，也要登上省城人民春節的飯桌，雖然沒有全聚德、烤肉季，但是原味齋屹立省城多年，城裏人對烤鴨的接受度要比鹵鵝高多了。
烤鴨是年貨清單裏的重頭戲，雖然做不到現烤現吃，但她做下特殊處理，拿回家的烤鴨入油鍋炸製一下，口感不會打太多折扣。
冬至雖然過去，但還是天短夜長，下午五點，天已經放黑，老樸頭頂著大盆從外麵進來。每年春節之前，店裏會賣打糕增加收入，他力氣大，打糕經過他的千錘百煉，綿密細膩，品質比市場小街上賣的那些好很多，銷路很好，今年除了自己賣，還給甄珍供貨。
額外多了收入，老樸心情好，頭頂著大盆，哼著他們朝鮮族的民歌進了門，“藍藍的天空銀河裏，有隻小白船……”歌唱一半，聞到香味，“哎媽呀，香死人了，甄珍你烤鴨子呢。你要做樣品的這些白糯米和大黃米，我給你打出來了，快出來看看細不細，用不用再打打？”
寶庫率先從廚房奔了出來，興奮地邀請，“都上我家來，吃烤鴨！”
甄珍從後廚門口探出頭，“樸叔你打的米我放心，不用看，您把大盆先放吧台上。我今晚賣完外賣就不營業了，你們都來家裏吃烤鴨，順便咱們再具體商量下分工。”
“鴨子老貴了，你們留著自己吃，你樸嬸也會烤，想吃我們自己弄。”老樸不想占兩個孩子便宜，擺手推卻。
“讓您來您就來吧，蘋果木還是您從村子裏弄的，劉叔幫忙運回來的，小燕姐家的楊姐夫介紹的老師傅做的轉爐特別好使，鴨子受火均勻，外皮烤得可脆了。烤鴨能吃上你們都做了貢獻，必須得吃一頓。”甄珍吩咐小孩，“寶庫穿上棉襖，跟樸叔去叫人來家吃烤鴨。”
“哎。”小孩響亮地應了聲，不用幫忙，自己把棉襖穿上，小紅帽歪歪扣在腦袋上，拖著老樸的大手就往門外走，邊走邊催，“快啊，一會咕嘟都吃沒了。”兄弟倆因為烤鴨，又鬩牆。
忙乎著賣了一個小時外賣，甄珍掛上歇業的牌子，把包間打開，招呼鄰居們吃烤鴨。
鍾小燕人未到聲先到，“還沒掙錢呢，甄珍，咱怎麽就提前慶功了？”端著一大盆她整理好的要做灌腸的腸衣進了門，她兒子牽著寶庫的小手跟著進來。
甄珍端著片好的烤鴨，把盤子遞給小燕姐，接過腸衣送回後廚，又端了盤孜然鴨架出來，笑著開玩笑：“開業沒正式請你們吃過飯，本來冬至我想請吃餃子的，趕上送快餐，忙得又沒吃上，今天一爐烤了四隻鴨子，大家吃飽了，可要使勁幫我幹活呀。”
“甄珍開店果然不一樣了，成個小奸商。”趙姨兩口子也端著下午分好的鹵肉香料包笑著進來，兩人身後跟著個高瘦的少年，她見過幾次，是趙姨和劉叔的小兒子，在省城最好的高中念高一，平時住校，放月末假才回來住兩天，學習很好，是全家人的希望。
市裏高中都統一放假，下午見寶琴拿完成績單，背著書包回家，他念的育才高中應該也放假了。
寶琴最不愛跟自己同級的劉紅楓碰一塊，本來她在她們朝鮮族高中的成績還挺拿得出手的，但跟這人一比就不夠看了。這人就是她爸媽嘴裏別人家的孩子，隻要多看一會電視，劉紅楓這名字出現的頻率就火速上升，簡直就是一電視克星。
暗暗翻了個白眼，坐對麵的劉紅楓也對著寶琴露出挑釁的笑。站在中間現場片第二隻鴨子的甄珍感受到兩人之間的眼神廝殺，心裏好笑，看來這是一對小冤家。
鄰居之間沒有那麽多講究，大家找地方坐好，準備開吃，見盤子裏片好的鴨肉被甄珍重新擺成一隻鴨子的形狀，燈光下泛著古銅色的光澤，誰都不願第一個伸手去破壞這盤鴨肉的美感。
甄珍笑，“我圖好玩才擺的，其實烤鴨也是到了咱北方才支棱起來，吃得賊講究，在南方就是一燒鴨子，這燒鴨從南京出發路過山東才卷起了大蔥，又多了醬碟，其實撕著吃不都那味嗎。
樸嬸你們別光看，趕緊吃，愛吃皮的蘸白砂糖，甜口的更香，除了荷葉餅配蔥絲卷鴨肉，我還烙了燒餅，你們挖勺蒜泥夾瘦肉吃最好吃。”
大家不動，自己給帶個頭吧，拿了張荷葉餅，把餅皮攤在盤子裏，塗上甜麵醬，蔥絲，最後放一片鴨肉，卷成圓柱型餅身，服侍口水都要留下來的小孩先吃。
寶庫跟個嗷嗷待哺的貓頭鷹幼崽似的，仰著腦袋，張著小紅嘴，等著姐姐投喂，卷餅一投進嘴，小米牙上下一磕，脆脆香香，好好吃啊，吃傻了的小孩，彎起大眼睛，衝姐姐露出呆呆萌萌的笑。
見甄珍開動，大家也拿起筷子開吃。
甄珍鴨子片得薄，一片中鴨皮、皮下脂肪還有鴨肉都有，老樸卷了一個，吃完誇道：“甄珍，你這烤鴨皮可真酥，香酥還不膩人，你樸嬸的烤鴨可沒你的好吃。”
樸嬸也點頭，“為啥我做出來的烤鴨就沒你那麽香，是不是因為爐子的原因？”
不等甄珍回她，她家兩個死孩子異口同聲地拆台，“拉倒吧，爐子冤枉死了。”
氣得樸嬸要揍人，大家被逗笑，甄珍的廚藝水平他們都服。不光魚做得好，烤鴨水平也同樣高，鴨皮香酥，鴨肉嫩香，餅皮筋道，連甜麵醬都甜中帶鮮，孜然鴨架酥脆得可以連骨頭一起吞下。
劉叔憋出句大實話，“人啊，要想幸福還得吃肉啊。”
甄珍用烤鴨滴下來的鴨油給寶庫、楊樂，還有兩個需要用腦的高中生蒸了雞蛋糕，剩下的鴨架熬了一鍋濃湯，準備給大家帶回家留著早晨下麵吃，這是最正宗的一鴨三吃。
說是請大家來商量年貨的分工，分工早前已經商量好了，隻是甄珍隨口找的理由，老樸幾個卻當了真，不能白吃孩子的飯，活一定要幹好。
趙華想了想開口，“趙姨賣了這麽多年鹹菜，對調料掌握得還行，要是大批量鹵肉，你家的灶台不夠，你要放心我，就去我家鹵，火候我幫你看著，保證衛生。”
樸愛善應和，“灶台管夠，都聽你指揮。”
鍾小燕也表示，“燕姐做飯不行，打下手的活都交給我，等把我家楊濤從麻將桌上薅下來，送貨還讓他給你送。”
大人有來有往，小孩會反哺，吃了好幾個姐姐給卷的鴨卷。寶庫站在凳子上，伸出小油手勾一張餅皮，撿起幾根蔥絲，自家人向著自家人，挖了一勺醬，特實在地給放上三片鴨肉，小胖手橫著疊不滿意，又數著疊，一通鼓搗，給姐姐卷了個四下漏風，醬汁橫流的卷餅，遞到姐姐嘴邊，霸氣道：“吃！”
該不該相信愛情甄珍沒想清楚，但有一樣東西她堅信，她堅信愛，她堅信鄰裏的友愛，弟弟和小貓的反哺之愛。
作者有話要說： 感謝在2020-10-14 18:06:18~2020-10-15 17:51:31期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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感謝灌溉營養液的小天使：最新鮮的今天 9瓶；想吃點東西 4瓶；一勺甜湯 3瓶；想做一條鹹魚啊 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第42章 墨魚腸
吃完烤鴨, 努力幹活，甄珍接了陳大爺的大單，王進一聽有了壓力, 跑業務跑得腿都細了。
陳大爺的大單她想買牛腱子做醬牛肉, 幫忙聯係了老戰友，戰友家是內蒙的, 家裏有牧場，遼西跟內蒙接壤，宰殺的牛肉用火車運過來，一星期就能到。
醬肉不急著做, 肉腸可以先來。
東北氣溫低, 除了融合西方技藝的哈爾濱人, 老百姓自家很少做肉腸，吃殺豬菜裏的豬血腸的時候多。
其實溫度低臘腸也能做，草原人的牛羊馬肉也是在低溫條件下臘製的, 不過現在時間不夠, 甄珍不準備做臘味。
她這次年貨準備做的是製作程序簡單的哈爾濱紅腸、流行於膠東半島的小肉腸和獨具特色的墨魚腸。
紅腸需要大量的大蒜，杏花巷放假的，不放假的小孩全部被組織起來，連寶庫都被算上一個勞動力，聚在一起剝大蒜。
剝蒜皮和醃製豬肉同時進行, 三分之一的肉被攪細, 加大量的蒜泥，攪到肉餡起膠，腸衣已經被小燕姐全部收拾好, 可以拿來灌腸，灌好後的肉腸放到轉爐裏用果木煙熏烤一個小時，等肉腸呈紅色，再入鍋蒸煮。
哈爾濱紅腸蒜香濃鬱，甄珍很喜歡，寶庫也喜歡，但小燕姐幾個受不了刺鼻的大蒜味道，碰都不碰，咕嘟更是躲得遠遠的。
大眾口味要兼顧，那就再拿出三分之一的肉做膠州特色肉腸，這個不需要攪餡，肉切小塊，灑山西老汾酒醃製，膠州的肉腸之所以獨具風味，概因當地一家知名的中藥鋪，能夠調製一種獨具特色的五香粉給豬肉增香。
這個難不倒甄珍，甄家的五香粉不比中藥鋪的秘方差，灌好後的肉腸隨吃隨剪，蒸著吃、煎著吃都可以。
甄珍肉腸做得精致，圓鼓鼓小小一段，穿成一串，玲瓏可愛。
查奸屍案查得昏天暗地的刑偵一支隊集體來大漁吃點魚補補腦，陳星耀第一個進來，小寶庫拎著一長串肉腸跑出來迎接他，笑著喊，“黑貓警長叔叔，我又扯蛋啦。”
陳星耀：“……”
他見過這小家夥扯過鴨蛋，扯過貓頭鷹的塑料鳥蛋，不過腸跟蛋有什麽關係？
俯下身問小孩，“這是蛋？”
小孩扯著肉腸，一臉確定無疑：“這個也是蛋，是肉蛋蛋。”
在陳星耀身後進門，對獅子頭念念不忘的肖鋒聽了寶庫的扯蛋廣告，要求吃肉蛋，“甄珍，這樣式的給我來一百個，我腦子告訴我它缺蛋。”
“去你的吧，你腦袋就是大海，缺船。”趙明懟了他一句。
肖鋒傻嗬嗬的，過了三秒才反應過來老趙罵他腦子進水。
他們可能要談事情，甄珍讓大隊人馬進包間吃，回到廚房，把蒸的半熟的米飯轉移到小砂鍋裏，一百個不可能，一個砂鍋埋上四個肉蛋，坐上炭爐，十分鍾後飯好，腸也熟了。
一人一份端上桌，砂鍋米飯有香噴噴、焦黃的嘎巴，一口肉腸一口飯，肉腸鹹香冒油，肉香滿滿，簡直是下飯利器，還有燉魚佐餐，肖鋒幾個覺得這頓肉和魚吃完，熬了兩個大夜的疲憊都補了回來。
眾人吃好飯，喝水的喝水，揉脖子的揉脖子，剛想開兩句玩笑，放鬆一刻，老天見不得一支隊好過，包間突然響起此起彼伏的b機聲，肯定又出大事了，看了call機的漢顯，全都在罵娘。
路全麵無表情起身，“走！”
甄珍從後廚出來，見路全帶隊已經跑出門外，麵露不解，這才吃了多大一會？難道又出事了？
陳星耀走在最後，沉著臉關照了甄珍一句，“晚上一定要小心。”
不會是凶手又作案了吧？那一支隊的壓力是夠大。這人的作案手法殘忍得令人發指，希望陳警官和路隊長早日把凶手抓到。
破案她幫不上忙，繼續自己的掙錢大計，還有最後三分之一的肉沒有料理完，這是她下功夫最深的肉腸，大漁主營魚類菜肴，出品的肉腸也應該有魚肉增香。
墨魚擠汁，魚肉切小塊用薑汁浸透，風幹後與四肥六瘦的豬肉攪拌，白酒、醬油調味，灌成後的墨魚腸鮮香沒有腥氣，跟肉蛋比起來，多了濃鬱的魚肉鮮。
就是顏色有些令人望而生畏，墨魚汁將肉腸染成濃黑一根，連扯蛋小能手寶庫小朋友都不敢下手去扯了。
不敢扯也不敢吃，胖手捂眼睛，看都不敢看被姐姐煎香的肉腸，小嘴嘟嘟囔囔，“我不敢吃，會變成小黑孩的。”這自戀的小家夥最喜歡自己白裏透紅的臉蛋，生怕哪一天毀容。
甄珍好笑，自己先吃了一塊，故意大聲道：“真好吃啊，不油不柴，有一點點淡淡的酒香，香濃的肉香，鹹鮮的魚香，太好吃了。”
寶庫沒怎麽聽太懂，一連串的香他倒是明白了，小手扯開一道縫，去瞄姐姐的臉，好像吃了也不會黑臉誒，使勁嗅嗅，真有那麽一點香。
小孩放下小手，張開小嘴，又變成嗷嗷待哺的小鳥，吃過之後，寶庫表示他最愛這個黑蛋。
紅腸隻留下一部分風幹，其餘的都被送到王進朋友的食品廠抽真空密封，剩餘的小肉腸和墨魚腸用果木煙熏了大部分，這樣更好保存，吃起來風味會更加獨特。剩餘的掛在家裏和鄰居家自然風幹。
滿屋肉腸和肉蛋，繼魚之後，甄珍又實現了一樣食物的富有。
第一年幹，經驗不足，王進跟甄珍沒準備大幹，用十來天時間確定訂貨量，基本雙方各投入七萬塊錢就可以把今年的訂單全部完成。因為有闊氣的陳大爺給的定金，甄珍手裏的應急錢裏取出一部分來補上，不需要再額外湊錢，就可以繳足自己的投資。
牛肉已經在運來的途中，再去蒲河的養殖場采購一批鴨子回來，就可以安心準備除肉腸之外的其他食物了，一切都在按計劃進行。
但做生意不可能一番風順，甄珍接到王進的電話，他朋友介紹的一家石化公司的采購經理對另外一家的年貨邀約感興趣，在電話裏跟他毀約。
石化公司油水足，采購的量不算少，定金也交了，甄珍這邊已經按照訂貨量采購食材了，如果這單生意吹了，雖然可以扣下定金，但上哪再找下一家補上。
王進把人安撫住，想晚上在甄珍店裏請這人吃頓飯，再當麵談一下。甄珍也同意，有咕嘟的魚吃，興許這人一高興還能接著合作。
這人倒是賞光過來了，姓江，四十來歲，虛胖，說話中氣不足，還喜歡拿腔拿調。
甄珍給上了菜，讓王進跟他在包間周旋，上菜的空檔，聽他話裏有話，明白過來，這人毀約是假，想再要一部分回扣是真。
這就有點貪得無厭了，其實年貨生意看似賺錢，除了陳大爺那個大單，利潤其實不算高，因為好大一部分利潤都被各單位的采購部門的回扣吃掉了。這種潛規則就算你不服氣，也得認了。
收了回扣，大部分人都消消停停，偏這個姓江的胖子還要整幺蛾子，吃相未免太難看了。
知道了一點王進和甄珍的合作關係，在甄珍又一次進門上菜的時候，不要臉地去摸甄珍的手，色眯眯道：“大哥過兩天去連市出差，小姑娘想不想跟我去玩玩？我們單位待遇好，包吃包住。”住被格外下了重音。
甄珍麵色冷了下來，對付胖子她最有一手，甄大姑家那三個胖子這段時間又來過兩回，哪回不是灰頭土臉讓她收拾一頓，灰溜溜走了。
甄珍想回後廚摸刀了都。王進也沉了臉，給甄珍使眼色，讓她先出去，寧得罪君子不得罪小人，這樣的人不好當麵撕破臉，大不了把定金退給他，不跟他玩了，等有機會再給他使絆子。
甄珍坐在吧台沉著臉把指關節掰得哢哢響，寶庫提著一個塑料口袋被寶琴送回來，口袋裏是寶琴送的兩條小金魚。
不好在孩子麵前擺臉色，甄珍從地下室翻出一個魚缸，刷幹淨給小孩養金魚。
等把魚裝進缸，包間裏的兩人也談完了，甄珍沒出現，王進送那人出門。門剛一合上，沒過三秒，外麵響起尖利的殺豬一樣的叫聲，寶庫被震得把耳朵都捂上了。
難道王進忍不住動手了？甄珍帶著弟弟從後廚跑出來看，見那個姓江在地上劈了個大叉，起不來了。
從樓上下來，空氣中的果木熏香濃鬱，是時候讓鴨子進烤爐了。
曾經的老北平人甄珍對烤鴨很是在行，講究一點的老店，進烤爐的鴨子選用成長期在三十五天的小嫩鴨，一天八頓，連喂十天，謂之填鴨，豐滿的填鴨生長期短，油脂豐厚，烤製出來的肉質才會更香嫩。
她不是專做烤鴨的，沒有填鴨的條件，不過這次買來的鴨子是品種很好的花鴨，蒲河是遼河的支流，水質好，鴨子吃魚蝦長大，養得肥，即使不填鴨，烤出來的鴨子的口感也不會差到哪去。
烤鴨一掛進爐中，寶庫跟咕嘟哪也不去了，大眼睛虎視眈眈盯著滋滋冒油的烤鴨，小嘴不停嚅動，四隻圓溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鴨子。
忙著蒸荷葉餅的甄珍要被兩小隻的饞樣逗死了。
她做事走一步看三步，烤鴨不單單要喂飽小孩和小貓，也要登上省城人民春節的飯桌，雖然沒有全聚德、烤肉季，但是原味齋屹立省城多年，城裏人對烤鴨的接受度要比鹵鵝高多了。
烤鴨是年貨清單裏的重頭戲，雖然做不到現烤現吃，但她做下特殊處理，拿回家的烤鴨入油鍋炸製一下，口感不會打太多折扣。
冬至雖然過去，但還是天短夜長，下午五點，天已經放黑，老樸頭頂著大盆從外麵進來。每年春節之前，店裏會賣打糕增加收入，他力氣大，打糕經過他的千錘百煉，綿密細膩，品質比市場小街上賣的那些好很多，銷路很好，今年除了自己賣，還給甄珍供貨。
額外多了收入，老樸心情好，頭頂著大盆，哼著他們朝鮮族的民歌進了門，“藍藍的天空銀河裏，有隻小白船……”歌唱一半，聞到香味，“哎媽呀，香死人了，甄珍你烤鴨子呢。你要做樣品的這些白糯米和大黃米，我給你打出來了，快出來看看細不細，用不用再打打？”
寶庫率先從廚房奔了出來，興奮地邀請，“都上我家來，吃烤鴨！”
甄珍從後廚門口探出頭，“樸叔你打的米我放心，不用看，您把大盆先放吧台上。我今晚賣完外賣就不營業了，你們都來家裏吃烤鴨，順便咱們再具體商量下分工。”
“鴨子老貴了，你們留著自己吃，你樸嬸也會烤，想吃我們自己弄。”老樸不想占兩個孩子便宜，擺手推卻。
“讓您來您就來吧，蘋果木還是您從村子裏弄的，劉叔幫忙運回來的，小燕姐家的楊姐夫介紹的老師傅做的轉爐特別好使，鴨子受火均勻，外皮烤得可脆了。烤鴨能吃上你們都做了貢獻，必須得吃一頓。”甄珍吩咐小孩，“寶庫穿上棉襖，跟樸叔去叫人來家吃烤鴨。”
“哎。”小孩響亮地應了聲，不用幫忙，自己把棉襖穿上，小紅帽歪歪扣在腦袋上，拖著老樸的大手就往門外走，邊走邊催，“快啊，一會咕嘟都吃沒了。”兄弟倆因為烤鴨，又鬩牆。
忙乎著賣了一個小時外賣，甄珍掛上歇業的牌子，把包間打開，招呼鄰居們吃烤鴨。
鍾小燕人未到聲先到，“還沒掙錢呢，甄珍，咱怎麽就提前慶功了？”端著一大盆她整理好的要做灌腸的腸衣進了門，她兒子牽著寶庫的小手跟著進來。
甄珍端著片好的烤鴨，把盤子遞給小燕姐，接過腸衣送回後廚，又端了盤孜然鴨架出來，笑著開玩笑：“開業沒正式請你們吃過飯，本來冬至我想請吃餃子的，趕上送快餐，忙得又沒吃上，今天一爐烤了四隻鴨子，大家吃飽了，可要使勁幫我幹活呀。”
“甄珍開店果然不一樣了，成個小奸商。”趙姨兩口子也端著下午分好的鹵肉香料包笑著進來，兩人身後跟著個高瘦的少年，她見過幾次，是趙姨和劉叔的小兒子，在省城最好的高中念高一，平時住校，放月末假才回來住兩天，學習很好，是全家人的希望。
市裏高中都統一放假，下午見寶琴拿完成績單，背著書包回家，他念的育才高中應該也放假了。
寶琴最不愛跟自己同級的劉紅楓碰一塊，本來她在她們朝鮮族高中的成績還挺拿得出手的，但跟這人一比就不夠看了。這人就是她爸媽嘴裏別人家的孩子，隻要多看一會電視，劉紅楓這名字出現的頻率就火速上升，簡直就是一電視克星。
暗暗翻了個白眼，坐對麵的劉紅楓也對著寶琴露出挑釁的笑。站在中間現場片第二隻鴨子的甄珍感受到兩人之間的眼神廝殺，心裏好笑，看來這是一對小冤家。
鄰居之間沒有那麽多講究，大家找地方坐好，準備開吃，見盤子裏片好的鴨肉被甄珍重新擺成一隻鴨子的形狀，燈光下泛著古銅色的光澤，誰都不願第一個伸手去破壞這盤鴨肉的美感。
甄珍笑，“我圖好玩才擺的，其實烤鴨也是到了咱北方才支棱起來，吃得賊講究，在南方就是一燒鴨子，這燒鴨從南京出發路過山東才卷起了大蔥，又多了醬碟，其實撕著吃不都那味嗎。
樸嬸你們別光看，趕緊吃，愛吃皮的蘸白砂糖，甜口的更香，除了荷葉餅配蔥絲卷鴨肉，我還烙了燒餅，你們挖勺蒜泥夾瘦肉吃最好吃。”
大家不動，自己給帶個頭吧，拿了張荷葉餅，把餅皮攤在盤子裏，塗上甜麵醬，蔥絲，最後放一片鴨肉，卷成圓柱型餅身，服侍口水都要留下來的小孩先吃。
寶庫跟個嗷嗷待哺的貓頭鷹幼崽似的，仰著腦袋，張著小紅嘴，等著姐姐投喂，卷餅一投進嘴，小米牙上下一磕，脆脆香香，好好吃啊，吃傻了的小孩，彎起大眼睛，衝姐姐露出呆呆萌萌的笑。
見甄珍開動，大家也拿起筷子開吃。
甄珍鴨子片得薄，一片中鴨皮、皮下脂肪還有鴨肉都有，老樸卷了一個，吃完誇道：“甄珍，你這烤鴨皮可真酥，香酥還不膩人，你樸嬸的烤鴨可沒你的好吃。”
樸嬸也點頭，“為啥我做出來的烤鴨就沒你那麽香，是不是因為爐子的原因？”
不等甄珍回她，她家兩個死孩子異口同聲地拆台，“拉倒吧，爐子冤枉死了。”
氣得樸嬸要揍人，大家被逗笑，甄珍的廚藝水平他們都服。不光魚做得好，烤鴨水平也同樣高，鴨皮香酥，鴨肉嫩香，餅皮筋道，連甜麵醬都甜中帶鮮，孜然鴨架酥脆得可以連骨頭一起吞下。
劉叔憋出句大實話，“人啊，要想幸福還得吃肉啊。”
甄珍用烤鴨滴下來的鴨油給寶庫、楊樂，還有兩個需要用腦的高中生蒸了雞蛋糕，剩下的鴨架熬了一鍋濃湯，準備給大家帶回家留著早晨下麵吃，這是最正宗的一鴨三吃。
說是請大家來商量年貨的分工，分工早前已經商量好了，隻是甄珍隨口找的理由，老樸幾個卻當了真，不能白吃孩子的飯，活一定要幹好。
趙華想了想開口，“趙姨賣了這麽多年鹹菜，對調料掌握得還行，要是大批量鹵肉，你家的灶台不夠，你要放心我，就去我家鹵，火候我幫你看著，保證衛生。”
樸愛善應和，“灶台管夠，都聽你指揮。”
鍾小燕也表示，“燕姐做飯不行，打下手的活都交給我，等把我家楊濤從麻將桌上薅下來，送貨還讓他給你送。”
大人有來有往，小孩會反哺，吃了好幾個姐姐給卷的鴨卷。寶庫站在凳子上，伸出小油手勾一張餅皮，撿起幾根蔥絲，自家人向著自家人，挖了一勺醬，特實在地給放上三片鴨肉，小胖手橫著疊不滿意，又數著疊，一通鼓搗，給姐姐卷了個四下漏風，醬汁橫流的卷餅，遞到姐姐嘴邊，霸氣道：“吃！”
該不該相信愛情甄珍沒想清楚，但有一樣東西她堅信，她堅信愛，她堅信鄰裏的友愛，弟弟和小貓的反哺之愛。
作者有話要說： 感謝在2020-10-14 18:06:18~2020-10-15 17:51:31期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：給顆糖吧 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：最新鮮的今天 9瓶；想吃點東西 4瓶；一勺甜湯 3瓶；想做一條鹹魚啊 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第42章 墨魚腸
吃完烤鴨, 努力幹活，甄珍接了陳大爺的大單，王進一聽有了壓力, 跑業務跑得腿都細了。
陳大爺的大單她想買牛腱子做醬牛肉, 幫忙聯係了老戰友，戰友家是內蒙的, 家裏有牧場，遼西跟內蒙接壤，宰殺的牛肉用火車運過來，一星期就能到。
醬肉不急著做, 肉腸可以先來。
東北氣溫低, 除了融合西方技藝的哈爾濱人, 老百姓自家很少做肉腸，吃殺豬菜裏的豬血腸的時候多。
其實溫度低臘腸也能做，草原人的牛羊馬肉也是在低溫條件下臘製的, 不過現在時間不夠, 甄珍不準備做臘味。
她這次年貨準備做的是製作程序簡單的哈爾濱紅腸、流行於膠東半島的小肉腸和獨具特色的墨魚腸。
紅腸需要大量的大蒜，杏花巷放假的，不放假的小孩全部被組織起來，連寶庫都被算上一個勞動力，聚在一起剝大蒜。
剝蒜皮和醃製豬肉同時進行, 三分之一的肉被攪細, 加大量的蒜泥，攪到肉餡起膠，腸衣已經被小燕姐全部收拾好, 可以拿來灌腸，灌好後的肉腸放到轉爐裏用果木煙熏烤一個小時，等肉腸呈紅色，再入鍋蒸煮。
哈爾濱紅腸蒜香濃鬱，甄珍很喜歡，寶庫也喜歡，但小燕姐幾個受不了刺鼻的大蒜味道，碰都不碰，咕嘟更是躲得遠遠的。
大眾口味要兼顧，那就再拿出三分之一的肉做膠州特色肉腸，這個不需要攪餡，肉切小塊，灑山西老汾酒醃製，膠州的肉腸之所以獨具風味，概因當地一家知名的中藥鋪，能夠調製一種獨具特色的五香粉給豬肉增香。
這個難不倒甄珍，甄家的五香粉不比中藥鋪的秘方差，灌好後的肉腸隨吃隨剪，蒸著吃、煎著吃都可以。
甄珍肉腸做得精致，圓鼓鼓小小一段，穿成一串，玲瓏可愛。
查奸屍案查得昏天暗地的刑偵一支隊集體來大漁吃點魚補補腦，陳星耀第一個進來，小寶庫拎著一長串肉腸跑出來迎接他，笑著喊，“黑貓警長叔叔，我又扯蛋啦。”
陳星耀：“……”
他見過這小家夥扯過鴨蛋，扯過貓頭鷹的塑料鳥蛋，不過腸跟蛋有什麽關係？
俯下身問小孩，“這是蛋？”
小孩扯著肉腸，一臉確定無疑：“這個也是蛋，是肉蛋蛋。”
在陳星耀身後進門，對獅子頭念念不忘的肖鋒聽了寶庫的扯蛋廣告，要求吃肉蛋，“甄珍，這樣式的給我來一百個，我腦子告訴我它缺蛋。”
“去你的吧，你腦袋就是大海，缺船。”趙明懟了他一句。
肖鋒傻嗬嗬的，過了三秒才反應過來老趙罵他腦子進水。
他們可能要談事情，甄珍讓大隊人馬進包間吃，回到廚房，把蒸的半熟的米飯轉移到小砂鍋裏，一百個不可能，一個砂鍋埋上四個肉蛋，坐上炭爐，十分鍾後飯好，腸也熟了。
一人一份端上桌，砂鍋米飯有香噴噴、焦黃的嘎巴，一口肉腸一口飯，肉腸鹹香冒油，肉香滿滿，簡直是下飯利器，還有燉魚佐餐，肖鋒幾個覺得這頓肉和魚吃完，熬了兩個大夜的疲憊都補了回來。
眾人吃好飯，喝水的喝水，揉脖子的揉脖子，剛想開兩句玩笑，放鬆一刻，老天見不得一支隊好過，包間突然響起此起彼伏的b機聲，肯定又出大事了，看了call機的漢顯，全都在罵娘。
路全麵無表情起身，“走！”
甄珍從後廚出來，見路全帶隊已經跑出門外，麵露不解，這才吃了多大一會？難道又出事了？
陳星耀走在最後，沉著臉關照了甄珍一句，“晚上一定要小心。”
不會是凶手又作案了吧？那一支隊的壓力是夠大。這人的作案手法殘忍得令人發指，希望陳警官和路隊長早日把凶手抓到。
破案她幫不上忙，繼續自己的掙錢大計，還有最後三分之一的肉沒有料理完，這是她下功夫最深的肉腸，大漁主營魚類菜肴，出品的肉腸也應該有魚肉增香。
墨魚擠汁，魚肉切小塊用薑汁浸透，風幹後與四肥六瘦的豬肉攪拌，白酒、醬油調味，灌成後的墨魚腸鮮香沒有腥氣，跟肉蛋比起來，多了濃鬱的魚肉鮮。
就是顏色有些令人望而生畏，墨魚汁將肉腸染成濃黑一根，連扯蛋小能手寶庫小朋友都不敢下手去扯了。
不敢扯也不敢吃，胖手捂眼睛，看都不敢看被姐姐煎香的肉腸，小嘴嘟嘟囔囔，“我不敢吃，會變成小黑孩的。”這自戀的小家夥最喜歡自己白裏透紅的臉蛋，生怕哪一天毀容。
甄珍好笑，自己先吃了一塊，故意大聲道：“真好吃啊，不油不柴，有一點點淡淡的酒香，香濃的肉香，鹹鮮的魚香，太好吃了。”
寶庫沒怎麽聽太懂，一連串的香他倒是明白了，小手扯開一道縫，去瞄姐姐的臉，好像吃了也不會黑臉誒，使勁嗅嗅，真有那麽一點香。
小孩放下小手，張開小嘴，又變成嗷嗷待哺的小鳥，吃過之後，寶庫表示他最愛這個黑蛋。
紅腸隻留下一部分風幹，其餘的都被送到王進朋友的食品廠抽真空密封，剩餘的小肉腸和墨魚腸用果木煙熏了大部分，這樣更好保存，吃起來風味會更加獨特。剩餘的掛在家裏和鄰居家自然風幹。
滿屋肉腸和肉蛋，繼魚之後，甄珍又實現了一樣食物的富有。
第一年幹，經驗不足，王進跟甄珍沒準備大幹，用十來天時間確定訂貨量，基本雙方各投入七萬塊錢就可以把今年的訂單全部完成。因為有闊氣的陳大爺給的定金，甄珍手裏的應急錢裏取出一部分來補上，不需要再額外湊錢，就可以繳足自己的投資。
牛肉已經在運來的途中，再去蒲河的養殖場采購一批鴨子回來，就可以安心準備除肉腸之外的其他食物了，一切都在按計劃進行。
但做生意不可能一番風順，甄珍接到王進的電話，他朋友介紹的一家石化公司的采購經理對另外一家的年貨邀約感興趣，在電話裏跟他毀約。
石化公司油水足，采購的量不算少，定金也交了，甄珍這邊已經按照訂貨量采購食材了，如果這單生意吹了，雖然可以扣下定金，但上哪再找下一家補上。
王進把人安撫住，想晚上在甄珍店裏請這人吃頓飯，再當麵談一下。甄珍也同意，有咕嘟的魚吃，興許這人一高興還能接著合作。
這人倒是賞光過來了，姓江，四十來歲，虛胖，說話中氣不足，還喜歡拿腔拿調。
甄珍給上了菜，讓王進跟他在包間周旋，上菜的空檔，聽他話裏有話，明白過來，這人毀約是假，想再要一部分回扣是真。
這就有點貪得無厭了，其實年貨生意看似賺錢，除了陳大爺那個大單，利潤其實不算高，因為好大一部分利潤都被各單位的采購部門的回扣吃掉了。這種潛規則就算你不服氣，也得認了。
收了回扣，大部分人都消消停停，偏這個姓江的胖子還要整幺蛾子，吃相未免太難看了。
知道了一點王進和甄珍的合作關係，在甄珍又一次進門上菜的時候，不要臉地去摸甄珍的手，色眯眯道：“大哥過兩天去連市出差，小姑娘想不想跟我去玩玩？我們單位待遇好，包吃包住。”住被格外下了重音。
甄珍麵色冷了下來，對付胖子她最有一手，甄大姑家那三個胖子這段時間又來過兩回，哪回不是灰頭土臉讓她收拾一頓，灰溜溜走了。
甄珍想回後廚摸刀了都。王進也沉了臉，給甄珍使眼色，讓她先出去，寧得罪君子不得罪小人，這樣的人不好當麵撕破臉，大不了把定金退給他，不跟他玩了，等有機會再給他使絆子。
甄珍坐在吧台沉著臉把指關節掰得哢哢響，寶庫提著一個塑料口袋被寶琴送回來，口袋裏是寶琴送的兩條小金魚。
不好在孩子麵前擺臉色，甄珍從地下室翻出一個魚缸，刷幹淨給小孩養金魚。
等把魚裝進缸，包間裏的兩人也談完了，甄珍沒出現，王進送那人出門。門剛一合上，沒過三秒，外麵響起尖利的殺豬一樣的叫聲，寶庫被震得把耳朵都捂上了。
難道王進忍不住動手了？甄珍帶著弟弟從後廚跑出來看，見那個姓江在地上劈了個大叉，起不來了。