水晶肴肉作為新中國成立後第一次國宴冷盤的主碟，自有其過人之處，有詩為證，“不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴”，配香醋和薑絲，這道“夏月凍蹄膏”讓人食指大動。
碧螺蝦仁，鮮蝦與茶香相得益彰，菜色有著夏日的素雅，茶香卻悠遠綿長。
蟹粉豆腐，嫩豆腐如白瓷，蟹粉為豆腐增鮮，豆腐解了蟹粉的膩。老孫挖起一勺，根本不用嚼，豆腐由嘴一路劃向胃，最是妙不可言的滋味，這道菜尤其能激起對故鄉的思念。
年齡大了除了思鄉之外，心也軟，何況還有“桃花流水鱖魚肥”能給人帶來快樂和放鬆的咕嘟牌鱖魚。
老孫表情軟化，看向陳星耀，問道：“說說你們的目的，我就這點本事，電腦業興起，那是芯片領域的事，我不了解，相機的構造我倒是有點研究，你想做高精尖的相機嗎？”
陳星耀沒回話，隻把目光對準甄珍，甄珍站起身，笑著道：“您等我三分鍾。”
三分鍾過後，甄珍端了一大碗魚丸湯回來，盛了兩小碗給老人，“您嚐嚐我的魚丸怎麽樣？做高精尖我們沒那個本事，我們就想研究怎麽讓自動化機器生產出的魚丸跟手打魚丸一樣香甜？”
老孫挑挑眉，這請求倒是出乎他的意料，嚐了一口魚丸，滑、嫩、鮮。
“這個有意思，讓機器化作廚師的手臂，而且要有最好的口感，有點難度，算是個考驗。”老孫點點頭，沒立即答應，接著吃飯，越吃越上頭，把陳星耀拿來的茅台也打開了，四個男人把一瓶全幹了。
老孫喝開心了，“這個請求我答應了，不要報酬，多吃幾頓這樣的飯就行。”
甄珍眼露驚喜，“想吃多少有多少，我還會草頭圈子，銀魚蓴菜羹，嗆蝦、醉蟹，您想吃什麽告訴我，我盡全力滿足。”
“沒有你一頓飯解決不了的問題，一頓解決不了就用兩頓。”把小瞿先送回家，再送甄珍回家。車裏隻有他們兩個人，小陳打趣道。
“飯要吃，該給的設計費我們還是要給，將來申請專利，也要帶上孫老先生，專利有人家的一份。”甄珍提醒。
“這個是必須的。”
甄珍轉頭看向開車的陳星耀，笑著誇讚，“這事能這麽順利，多虧有你，我們是合夥的，我就不謝你了。”
小陳搖頭，“該謝的其實是我，今天跟你的飯沾了光，等設計完你的魚丸機，我也想找孫老設計個機器。”
甄珍一臉興味，“怎麽，你想進入高精尖領域，投資相機製造？”
陳警官笑容神秘，“回去再說。”
關子賣得甄珍好奇極了，好不容易到家，一下車，寶庫從門口奔出來，“姐姐，你回來啦。”今晚去給孫老做飯，家裏停業一晚，寶庫被趙姨照顧了一晚上。
見甄珍回來，趙姨也從屋裏出來，“甄珍，我回去拌菜了，家裏沒什麽事，寶庫寫了兩篇字。”
鄰裏之間不用客氣，甄珍目送趙姨進了自家門。兩大一小回到自家餐廳，見陳星耀從兜裏掏出個金屬半圓。“我想讓孫老設計機器，生產這個。”
甄珍看了半天沒認出到底是什麽東西，略有些失望，“好像沒有那麽高精尖。”
過氣蛋總，新近卡總胖手接過半圓，扣在腦門上，“發卡子。”
細細一條扣在寶庫的卷毛上，甄珍突然反應過來這是什麽，小陳也笑著解密，“你說我關不關愛女性？”
“……你真是名副其實的婦女之友。”甄珍一臉不可置信，心想，陳星耀是個謎一樣的男人，確實不是老陳從垃圾堆裏撿來的。
作者有話要說： 雙十一我又來猜謎了，請大家開腦洞猜一猜小陳要設計機器生產什麽，猜對前三名，每人獎勵200晉江幣。答案明天這個時間公布。感謝在2020-11-10 20:55:05~2020-11-11 21:16:18期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出手榴彈的小天使：當你沉睡時 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：時冬至 88瓶；江南風好 15瓶；na、q去哪啦 10瓶；倉鼠大大的白麵包 5瓶；沁人心扉 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第72章 酸湯魚
“去年我去廣東追捕嫌疑人, 在那邊待了一個月，出這趟差給了我很大的觸動，我們和南方的差距太大了。我們這邊的國企忍痛斷臂求生, 人家那裏的私營小廠卻在紅紅火火地搞生產，經濟的活力在人, 我們東北不缺人, 我們缺的是人的靈活意識。”小陳不受甄珍調侃的影響, 用最正經的語氣，跟她討論起東北經濟的得與失。
見他認真, 甄珍在對麵坐下，伸胳膊從寶庫頭上把內衣襯骨取下來，“所以，你的靈活意識放在這上麵了？”
小陳抬眼看她，“你猜猜生產一件胸罩需要多少個部件？”
“……這個真沒研究。”
小陳伸出手指比出兩個六，“稍微高檔一點的胸罩至少要十二種部件。”
隻見其型，不聞其名的小胖孩立即瞪大眼睛問：“胸罩是什麽？”
“胸罩是件衣服。”小陳一板一眼地答道。
“我可以穿嗎？”小孩又問。
“男人流血流汗不流淚, 男人光膀子，不穿胸罩。”某人的狼式教育毫無邏輯可言……
“我喜歡光膀子。”某小孩竟然受教，呲著小牙嘿嘿樂。
屋頂的吊扇吹著涼風，有幾隻漏網的飛蟲在燈光下盤旋，明明是最正常不過的夏日夜晚，甄珍卻覺得隨著兩人對話的展開，周圍的空氣都變得詭異起來。
小孩的注意力轉瞬即逝, 忘了胸罩, 跑去跟咕嘟看圖畫書。
陳警官把偏移的話題又拉回正軌。“蕾絲生產起來工序太多，相當於開了家紡織廠，金屬構件不一樣, 一台機器就能搞定，調節環和掛鉤形狀複雜，不好辦，還是襯骨形狀簡單，更好做一些，所需要的就是一台金屬衝壓機。”
甄珍還沒從小陳帶來的信息衝擊中回過神，幹巴巴的評價道：“你研究得真透徹。”
小陳從甄珍手裏接過襯骨，修長的手指從一端劃向另一端，繼續講解，“我在南方廠子裏見過，衝壓機先把金屬折彎，再把材料切割，最後再給分割後的材料鍍上一層尼龍鍍鐵，一根襯骨很快完成。
做襯骨還有一個方便之處，調節環要根據內衣的顏色給外鍍的尼龍染色，襯骨襯在裏麵省了來回變換顏色的麻煩。
這樣的機器我們國家沒有，南方的工廠從國外買回來的機器要幾十萬一台。我一直在想壓襯骨的機器我們能不能自主研發，構造應該不難。”
“你生產這玩意會有市場嗎？”甄珍對他奇葩的想法十分費解。
“女人在，市場就在。”某人很有信心。
要是肖鋒在，肯定會對陳星耀的認識再次升級，這家夥不光是木頭橛子裏的哲學家，還是性別領域的哲學家，簡稱性學家。
“你不缺錢，為什麽想到做這個？”甄珍問道。
“因為它簡單，隻需要一台機器，幾個工人就能做起來的簡單生意，對外行的我們來說是一個很好的嚐試。
做這個隻是手段，咱們這不缺製造業人才，不光有孫老這樣的專家，下崗工人裏熟練的技工也海了去了。
可現在熟練的車工、機修工都在幹什麽？他們在工地裏搬磚，在揮錘子砸牆，在建設路蹲點給人掏下水道。太浪費了。
以前雖然也覺得這樣浪費人才太可惜，開過眼界之後，我其實並沒有把它付諸實踐的想法。”
看了甄珍一眼，小陳勾唇，承認道：“我是受了你的影響，你那句話，創造條件讓弱者變強，給我很深的觸動。
其實有些人並不是弱者，他們隻是受到命運的擺布，倒黴地被體製性地淘汰了，叫倒黴蛋更貼切一些。
現在私營的小工廠不多，競爭少，小工廠也更容易存活，像襯骨，以後有了競爭可能不會掙錢。但小工廠跟大企業比，還有個特點，轉產靈活。我們以此為起點，在小件商品的製造上多下功夫，興許能幫助一些倒黴蛋重新找回自己的位置。
小工廠單打獨鬥不行，我們力量有限，我想通過辦魚丸廠，內衣配件廠這樣的行為，來改變一些人的意識，經商、找錢的意識。
我們這裏的人習慣從出生到老死都有工廠給你安排一切，我們的人喜歡體製內的工作，旱澇保收，不用擔責，我們的惰性太強。但是就算再懶，誰都不會跟錢過不去，聰明人的想法會改變，是時候該行動起來了。”
陳星耀很少一次性說這麽多話，不慷慨也不激昂，聲音低沉地把他一直以來的想法平靜地說出口，甄珍從啼笑皆非到心潮澎湃，隻用了一分鍾，笑著表示，“星星之火可以燎原。”
陳警官的麵龐不複當初的冷意，笑容幹淨溫暖，“對，以魚丸廠和內衣配件廠為起點，我們放一把火試試看。”話音接著一轉，“雖然有公職人員在經商，但終歸還是不合規，所以還是得靠你衝在前麵，我給你做後盾。”
甄珍痛快答應，“沒問題。”
其實他這麽做還有另外一個原因，話題有些沉重，陳星耀暫時不想跟小甄姑娘提起。
小甄和小陳心懷善意，倒沒有什麽偉大的願景，隻是想通過自己的努力去鼓舞和影響一部分人，但他們也意識清醒，事情要一步一步來，初心不能忘，於小陳就是破案，於甄珍來說就是追求廚藝的進步，開好她的小館子。
進入盛夏，大家食欲都有些不振，還沒有開海，市場上的海魚不多，甄珍就在養殖的塘魚上想辦法，食欲不振需要刺激，酸甜苦辣鹹五味，酸味最能促進食欲。
中餐中酸味魚菜的代表，當屬苗侗族的傳統菜肴酸湯魚。夏天溫度高，糯米發酵一天就可以拿來入湯，做酸湯魚少不了山雞椒，遼省沒有，北行大市場進貨網絡遍布全國，香料店從安徽找到了貨源，甄珍一次性進了一大批，放在冰箱裏保鮮，可以吃很久。
酸湯魚的酸湯種類有太多，溫度、濕度、菌種不同，甄珍沒做太複雜的，野生西紅柿東北也沒有，但本地農家種植的西紅柿進入豐產期，熬成醬汁可以拿來入菜。
正宗的做法要把西紅柿、仔薑等調味料放入泡菜壇中密封十五天再食用，飯店做起來太複雜，甄珍用西紅柿醬和發酵後的米湯混合熬成的簡易版酸湯汁做魚，效果同樣不錯。
還是普通的草魚，跟燉魚的步驟類似，隻是燉魚的湯汁由開水變成提前準備好的酸湯，再放入一些時令蔬菜，葷素搭配，起鍋時用山雞椒炸的油提味，做法簡單，但味道很是不同。
顧客們在大漁吃過醬燜魚、吃過辣得直冒鼻涕泡的來鳳魚、吃過鹹鮮入味的醬油水魚，這次的魚又不一樣，變酸了，發酵後的米酸，不像醋酸酸得那麽直接，酸度柔和，再混以西紅柿的果酸，酸出了不同的層次。
爆鍋時甄珍放了一點幹辣椒，酸中帶微辣，跟普通的草魚搭配，給人一種酸鮮的口感，魚肉細嫩，淡紅的魚湯，湯味酸爽，因為天氣炎熱而封閉的味蕾被徹底打開。
大家對酸湯魚的接受度很高，一是滿族飲食文化中喜歡食用發酵的玉米，朝鮮族也有食用米酒的傳統，東北兩大少數民族對發酵食物都不陌生，多年的民族交融，滿漢朝三族口味逐漸統一，酸湯魚得到大家的一致好評。
有位大哥直接來了句流行廣告詞評價酸湯魚，“牙好胃口就好，冷熱酸甜，想吃就吃。”
旁邊桌那位立即接上，“吃嘛嘛香。”
吹著小風扇，吃酸溜溜的酸湯魚，熱出一身汗，爽！
下午忙完，打車去孫老先生家溝通魚丸機設計方案時，甄珍也帶了酸湯過去，還帶上了寶庫。
小孩靠顏值又收獲了兩個大齡粉絲。
老孫的幾個孫子都大了，身邊沒有寶庫這種承歡膝下的小孫子，不嫌熱，大熱天也要跟小孩抱在一起，跟甄珍說起他的設計想法，“全自動機器設計的要點，無非就是傳動、運動、連接、組件和彈性組件這幾方麵，我先做個小模型調試，最快一個月能出結果，你先不用急。”
“心急吃不了熱豆腐，您還有廠子裏的事情，我們慢慢來。”甄珍笑著表示。
至於小陳研究衝壓機的想法，他自己親自上門跟孫老說的，跟他想的一樣，孫老回複說，大型的衝壓機器國內早就已經現身，做個改進應該也不算太難，但他沒時間同時做兩樣設計，給小陳介紹了個人，這人是他的忘年交，發明研究方麵的奇才，在省大當老師。
想起忘年交，老孫看向懷裏的小孩，“寶庫啊，發明創造很有意思，你想不想當發明家？”
發明是什麽小孩不明白，寶庫早就有了奮鬥目標，脆生生告訴孫爺爺，“我想當老總，我是蛋總，我還是卡總。”
小孩總字的發音不太標準，聽起來像腫。
“蛋腫啊，”老孫教育小孩，“當資本家也不是不行，但是不能膨脹，一膨脹人就腫了。”
腫的意思經過姐姐的解釋，寶庫想起老陳像發麵饅頭一樣的臉，憋憋小嘴，吭哧半天，“可是我還是想當老腫怎麽辦？”
小模樣把孫老的老伴愛得不行，拄著拐杖去書房，把書架上孫老當初給大孫子設計的鐵公雞玩具抱了出來，塞給小孩當禮物，“當老總要把錢管住，像鐵公雞一樣，就不會腫了。”
鐵公雞有著鋥鋥亮的金屬外殼，寶庫如獲至寶，原因是鐵公雞會下金蛋。
孫老親自設計的東西怎麽會簡單？鐵公雞除了有鬧鈴功能，定時打鳴之外，再裝上一塊電池，按下按鈕，隔五分鍾就會下一隻染成金色的雞蛋。
自動化玩得好，陳老的生物知識欠缺，公雞被他設計成雌雄同體，早晨叫起，喔喔喔，下了蛋，還會咯咯噠。
讓寶庫一度模糊了性別，問來吃飯的陳星耀，“男人會生小孩嗎？”
“不會。”
“可是公雞會下蛋。”
陳警官心說，發明創造可真不能胡來。
發明設計在順利進行，王進也在到處尋覓合適開廠的場地，一切都在有序往前推進。
太順利，來了個找茬的。
甄珍接到王進電話，“李成喜的食品廠來了聯合執法的，他剛打電話給我，讓我們下周一一上班跟他一起去有關部門說明情況，甄珍，我們被舉報了。”
碧螺蝦仁，鮮蝦與茶香相得益彰，菜色有著夏日的素雅，茶香卻悠遠綿長。
蟹粉豆腐，嫩豆腐如白瓷，蟹粉為豆腐增鮮，豆腐解了蟹粉的膩。老孫挖起一勺，根本不用嚼，豆腐由嘴一路劃向胃，最是妙不可言的滋味，這道菜尤其能激起對故鄉的思念。
年齡大了除了思鄉之外，心也軟，何況還有“桃花流水鱖魚肥”能給人帶來快樂和放鬆的咕嘟牌鱖魚。
老孫表情軟化，看向陳星耀，問道：“說說你們的目的，我就這點本事，電腦業興起，那是芯片領域的事，我不了解，相機的構造我倒是有點研究，你想做高精尖的相機嗎？”
陳星耀沒回話，隻把目光對準甄珍，甄珍站起身，笑著道：“您等我三分鍾。”
三分鍾過後，甄珍端了一大碗魚丸湯回來，盛了兩小碗給老人，“您嚐嚐我的魚丸怎麽樣？做高精尖我們沒那個本事，我們就想研究怎麽讓自動化機器生產出的魚丸跟手打魚丸一樣香甜？”
老孫挑挑眉，這請求倒是出乎他的意料，嚐了一口魚丸，滑、嫩、鮮。
“這個有意思，讓機器化作廚師的手臂，而且要有最好的口感，有點難度，算是個考驗。”老孫點點頭，沒立即答應，接著吃飯，越吃越上頭，把陳星耀拿來的茅台也打開了，四個男人把一瓶全幹了。
老孫喝開心了，“這個請求我答應了，不要報酬，多吃幾頓這樣的飯就行。”
甄珍眼露驚喜，“想吃多少有多少，我還會草頭圈子，銀魚蓴菜羹，嗆蝦、醉蟹，您想吃什麽告訴我，我盡全力滿足。”
“沒有你一頓飯解決不了的問題，一頓解決不了就用兩頓。”把小瞿先送回家，再送甄珍回家。車裏隻有他們兩個人，小陳打趣道。
“飯要吃，該給的設計費我們還是要給，將來申請專利，也要帶上孫老先生，專利有人家的一份。”甄珍提醒。
“這個是必須的。”
甄珍轉頭看向開車的陳星耀，笑著誇讚，“這事能這麽順利，多虧有你，我們是合夥的，我就不謝你了。”
小陳搖頭，“該謝的其實是我，今天跟你的飯沾了光，等設計完你的魚丸機，我也想找孫老設計個機器。”
甄珍一臉興味，“怎麽，你想進入高精尖領域，投資相機製造？”
陳警官笑容神秘，“回去再說。”
關子賣得甄珍好奇極了，好不容易到家，一下車，寶庫從門口奔出來，“姐姐，你回來啦。”今晚去給孫老做飯，家裏停業一晚，寶庫被趙姨照顧了一晚上。
見甄珍回來，趙姨也從屋裏出來，“甄珍，我回去拌菜了，家裏沒什麽事，寶庫寫了兩篇字。”
鄰裏之間不用客氣，甄珍目送趙姨進了自家門。兩大一小回到自家餐廳，見陳星耀從兜裏掏出個金屬半圓。“我想讓孫老設計機器，生產這個。”
甄珍看了半天沒認出到底是什麽東西，略有些失望，“好像沒有那麽高精尖。”
過氣蛋總，新近卡總胖手接過半圓，扣在腦門上，“發卡子。”
細細一條扣在寶庫的卷毛上，甄珍突然反應過來這是什麽，小陳也笑著解密，“你說我關不關愛女性？”
“……你真是名副其實的婦女之友。”甄珍一臉不可置信，心想，陳星耀是個謎一樣的男人，確實不是老陳從垃圾堆裏撿來的。
作者有話要說： 雙十一我又來猜謎了，請大家開腦洞猜一猜小陳要設計機器生產什麽，猜對前三名，每人獎勵200晉江幣。答案明天這個時間公布。感謝在2020-11-10 20:55:05~2020-11-11 21:16:18期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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感謝灌溉營養液的小天使：時冬至 88瓶；江南風好 15瓶；na、q去哪啦 10瓶；倉鼠大大的白麵包 5瓶；沁人心扉 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第72章 酸湯魚
“去年我去廣東追捕嫌疑人, 在那邊待了一個月，出這趟差給了我很大的觸動，我們和南方的差距太大了。我們這邊的國企忍痛斷臂求生, 人家那裏的私營小廠卻在紅紅火火地搞生產，經濟的活力在人, 我們東北不缺人, 我們缺的是人的靈活意識。”小陳不受甄珍調侃的影響, 用最正經的語氣，跟她討論起東北經濟的得與失。
見他認真, 甄珍在對麵坐下，伸胳膊從寶庫頭上把內衣襯骨取下來，“所以，你的靈活意識放在這上麵了？”
小陳抬眼看她，“你猜猜生產一件胸罩需要多少個部件？”
“……這個真沒研究。”
小陳伸出手指比出兩個六，“稍微高檔一點的胸罩至少要十二種部件。”
隻見其型，不聞其名的小胖孩立即瞪大眼睛問：“胸罩是什麽？”
“胸罩是件衣服。”小陳一板一眼地答道。
“我可以穿嗎？”小孩又問。
“男人流血流汗不流淚, 男人光膀子，不穿胸罩。”某人的狼式教育毫無邏輯可言……
“我喜歡光膀子。”某小孩竟然受教，呲著小牙嘿嘿樂。
屋頂的吊扇吹著涼風，有幾隻漏網的飛蟲在燈光下盤旋，明明是最正常不過的夏日夜晚，甄珍卻覺得隨著兩人對話的展開，周圍的空氣都變得詭異起來。
小孩的注意力轉瞬即逝, 忘了胸罩, 跑去跟咕嘟看圖畫書。
陳警官把偏移的話題又拉回正軌。“蕾絲生產起來工序太多，相當於開了家紡織廠，金屬構件不一樣, 一台機器就能搞定，調節環和掛鉤形狀複雜，不好辦，還是襯骨形狀簡單，更好做一些，所需要的就是一台金屬衝壓機。”
甄珍還沒從小陳帶來的信息衝擊中回過神，幹巴巴的評價道：“你研究得真透徹。”
小陳從甄珍手裏接過襯骨，修長的手指從一端劃向另一端，繼續講解，“我在南方廠子裏見過，衝壓機先把金屬折彎，再把材料切割，最後再給分割後的材料鍍上一層尼龍鍍鐵，一根襯骨很快完成。
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這樣的機器我們國家沒有，南方的工廠從國外買回來的機器要幾十萬一台。我一直在想壓襯骨的機器我們能不能自主研發，構造應該不難。”
“你生產這玩意會有市場嗎？”甄珍對他奇葩的想法十分費解。
“女人在，市場就在。”某人很有信心。
要是肖鋒在，肯定會對陳星耀的認識再次升級，這家夥不光是木頭橛子裏的哲學家，還是性別領域的哲學家，簡稱性學家。
“你不缺錢，為什麽想到做這個？”甄珍問道。
“因為它簡單，隻需要一台機器，幾個工人就能做起來的簡單生意，對外行的我們來說是一個很好的嚐試。
做這個隻是手段，咱們這不缺製造業人才，不光有孫老這樣的專家，下崗工人裏熟練的技工也海了去了。
可現在熟練的車工、機修工都在幹什麽？他們在工地裏搬磚，在揮錘子砸牆，在建設路蹲點給人掏下水道。太浪費了。
以前雖然也覺得這樣浪費人才太可惜，開過眼界之後，我其實並沒有把它付諸實踐的想法。”
看了甄珍一眼，小陳勾唇，承認道：“我是受了你的影響，你那句話，創造條件讓弱者變強，給我很深的觸動。
其實有些人並不是弱者，他們隻是受到命運的擺布，倒黴地被體製性地淘汰了，叫倒黴蛋更貼切一些。
現在私營的小工廠不多，競爭少，小工廠也更容易存活，像襯骨，以後有了競爭可能不會掙錢。但小工廠跟大企業比，還有個特點，轉產靈活。我們以此為起點，在小件商品的製造上多下功夫，興許能幫助一些倒黴蛋重新找回自己的位置。
小工廠單打獨鬥不行，我們力量有限，我想通過辦魚丸廠，內衣配件廠這樣的行為，來改變一些人的意識，經商、找錢的意識。
我們這裏的人習慣從出生到老死都有工廠給你安排一切，我們的人喜歡體製內的工作，旱澇保收，不用擔責，我們的惰性太強。但是就算再懶，誰都不會跟錢過不去，聰明人的想法會改變，是時候該行動起來了。”
陳星耀很少一次性說這麽多話，不慷慨也不激昂，聲音低沉地把他一直以來的想法平靜地說出口，甄珍從啼笑皆非到心潮澎湃，隻用了一分鍾，笑著表示，“星星之火可以燎原。”
陳警官的麵龐不複當初的冷意，笑容幹淨溫暖，“對，以魚丸廠和內衣配件廠為起點，我們放一把火試試看。”話音接著一轉，“雖然有公職人員在經商，但終歸還是不合規，所以還是得靠你衝在前麵，我給你做後盾。”
甄珍痛快答應，“沒問題。”
其實他這麽做還有另外一個原因，話題有些沉重，陳星耀暫時不想跟小甄姑娘提起。
小甄和小陳心懷善意，倒沒有什麽偉大的願景，隻是想通過自己的努力去鼓舞和影響一部分人，但他們也意識清醒，事情要一步一步來，初心不能忘，於小陳就是破案，於甄珍來說就是追求廚藝的進步，開好她的小館子。
進入盛夏，大家食欲都有些不振，還沒有開海，市場上的海魚不多，甄珍就在養殖的塘魚上想辦法，食欲不振需要刺激，酸甜苦辣鹹五味，酸味最能促進食欲。
中餐中酸味魚菜的代表，當屬苗侗族的傳統菜肴酸湯魚。夏天溫度高，糯米發酵一天就可以拿來入湯，做酸湯魚少不了山雞椒，遼省沒有，北行大市場進貨網絡遍布全國，香料店從安徽找到了貨源，甄珍一次性進了一大批，放在冰箱裏保鮮，可以吃很久。
酸湯魚的酸湯種類有太多，溫度、濕度、菌種不同，甄珍沒做太複雜的，野生西紅柿東北也沒有，但本地農家種植的西紅柿進入豐產期，熬成醬汁可以拿來入菜。
正宗的做法要把西紅柿、仔薑等調味料放入泡菜壇中密封十五天再食用，飯店做起來太複雜，甄珍用西紅柿醬和發酵後的米湯混合熬成的簡易版酸湯汁做魚，效果同樣不錯。
還是普通的草魚，跟燉魚的步驟類似，隻是燉魚的湯汁由開水變成提前準備好的酸湯，再放入一些時令蔬菜，葷素搭配，起鍋時用山雞椒炸的油提味，做法簡單，但味道很是不同。
顧客們在大漁吃過醬燜魚、吃過辣得直冒鼻涕泡的來鳳魚、吃過鹹鮮入味的醬油水魚，這次的魚又不一樣，變酸了，發酵後的米酸，不像醋酸酸得那麽直接，酸度柔和，再混以西紅柿的果酸，酸出了不同的層次。
爆鍋時甄珍放了一點幹辣椒，酸中帶微辣，跟普通的草魚搭配，給人一種酸鮮的口感，魚肉細嫩，淡紅的魚湯，湯味酸爽，因為天氣炎熱而封閉的味蕾被徹底打開。
大家對酸湯魚的接受度很高，一是滿族飲食文化中喜歡食用發酵的玉米，朝鮮族也有食用米酒的傳統，東北兩大少數民族對發酵食物都不陌生，多年的民族交融，滿漢朝三族口味逐漸統一，酸湯魚得到大家的一致好評。
有位大哥直接來了句流行廣告詞評價酸湯魚，“牙好胃口就好，冷熱酸甜，想吃就吃。”
旁邊桌那位立即接上，“吃嘛嘛香。”
吹著小風扇，吃酸溜溜的酸湯魚，熱出一身汗，爽！
下午忙完，打車去孫老先生家溝通魚丸機設計方案時，甄珍也帶了酸湯過去，還帶上了寶庫。
小孩靠顏值又收獲了兩個大齡粉絲。
老孫的幾個孫子都大了，身邊沒有寶庫這種承歡膝下的小孫子，不嫌熱，大熱天也要跟小孩抱在一起，跟甄珍說起他的設計想法，“全自動機器設計的要點，無非就是傳動、運動、連接、組件和彈性組件這幾方麵，我先做個小模型調試，最快一個月能出結果，你先不用急。”
“心急吃不了熱豆腐，您還有廠子裏的事情，我們慢慢來。”甄珍笑著表示。
至於小陳研究衝壓機的想法，他自己親自上門跟孫老說的，跟他想的一樣，孫老回複說，大型的衝壓機器國內早就已經現身，做個改進應該也不算太難，但他沒時間同時做兩樣設計，給小陳介紹了個人，這人是他的忘年交，發明研究方麵的奇才，在省大當老師。
想起忘年交，老孫看向懷裏的小孩，“寶庫啊，發明創造很有意思，你想不想當發明家？”
發明是什麽小孩不明白，寶庫早就有了奮鬥目標，脆生生告訴孫爺爺，“我想當老總，我是蛋總，我還是卡總。”
小孩總字的發音不太標準，聽起來像腫。
“蛋腫啊，”老孫教育小孩，“當資本家也不是不行，但是不能膨脹，一膨脹人就腫了。”
腫的意思經過姐姐的解釋，寶庫想起老陳像發麵饅頭一樣的臉，憋憋小嘴，吭哧半天，“可是我還是想當老腫怎麽辦？”
小模樣把孫老的老伴愛得不行，拄著拐杖去書房，把書架上孫老當初給大孫子設計的鐵公雞玩具抱了出來，塞給小孩當禮物，“當老總要把錢管住，像鐵公雞一樣，就不會腫了。”
鐵公雞有著鋥鋥亮的金屬外殼，寶庫如獲至寶，原因是鐵公雞會下金蛋。
孫老親自設計的東西怎麽會簡單？鐵公雞除了有鬧鈴功能，定時打鳴之外，再裝上一塊電池，按下按鈕，隔五分鍾就會下一隻染成金色的雞蛋。
自動化玩得好，陳老的生物知識欠缺，公雞被他設計成雌雄同體，早晨叫起，喔喔喔，下了蛋，還會咯咯噠。
讓寶庫一度模糊了性別，問來吃飯的陳星耀，“男人會生小孩嗎？”
“不會。”
“可是公雞會下蛋。”
陳警官心說，發明創造可真不能胡來。
發明設計在順利進行，王進也在到處尋覓合適開廠的場地，一切都在有序往前推進。
太順利，來了個找茬的。
甄珍接到王進電話，“李成喜的食品廠來了聯合執法的，他剛打電話給我，讓我們下周一一上班跟他一起去有關部門說明情況，甄珍，我們被舉報了。”