甄珍有些意外,“您說說看。”


    “我認識個人,在市委對麵有家飯店,幹了半年中餐,生意不好不壞,他閨女在北京批發市場服裝生意做得挺大,沒人幫忙,他打算把飯店兌出去,去北京給閨女幫忙。問我有沒有意向接手,我西邊的兩家店剛兌的,還沒怎麽捋順,想穩紮穩打一步步來,過來問問你有沒有意向搞個新店。”


    甄珍想先看看店,“下午我有時間,您把那人的電話給我,我過去看看。”


    老胡擺擺手,“下午我陪你一起過去,有熟人在,他也不會死要錢。”


    “那感情好。”甄珍沒推辭。


    出兌的中餐館叫馮記老菜館,店臨街,門臉不寬,進深比較長,加上後廚,一共一百二十平米,比大漁的營業麵積大。


    中間是過道,古銅色的木方桌,靠牆擺了兩列,坐滿了能安排八十多人同時就餐。因為剛開業半年,牆麵挺幹淨的,桌椅也沒怎麽磨損,像胡副廠長說的,兌過來不用收拾,可以立即開業。


    因為老胡在,姓馮的老板沒跟甄珍報高價,“房子是我自己的,一年租金一萬八,你要是想買,價錢也可以商量,出兌費我不多收你的,加上桌椅板凳和後廚的設備,掏一萬二全兌給你。”


    這個租金其實挺合理,老菜館臨著的這條大馬路是省城的中軸線,雙向八車道,馬路寬其實不怎麽適合開飯店,但這周邊有一項優勢,這邊的小公司比西塔還多,上班的多是年輕人,吃飯習慣在外麵解決,飯店門前就是地下通道的出入口,對街過來吃飯也很方便。


    馮老板出兌費要得低,其實帶著一個附加要求,朝後廚喊了一嗓子,裏麵出來個年輕姑娘,看樣貌比甄珍大個三四歲。


    短發,大眼睛,個頭有一米七,見她穿著廚師服,甄珍猜出,這姑娘應該是這家老菜館的廚師,沒想到老菜館的廚師一點不老,跟她一樣是個女廚師。


    果然聽馮老板介紹,“小苗是我遠房親戚,她爺爺以前就是給村裏婚喪嫁娶做席麵的,小苗的手藝都是跟他爺爺學的,一點不孬,客人吃了都說好。她不想跟我去北京,店要是一關,好一點的飯店很少招女廚師,這孩子很難找到下家,出兌費我可以再降一降,你要是兌下來得留她在店裏繼續幹。”


    叫小苗的姑娘搖搖頭,“叔,喃三個銀慢慢商量,不要我也沒關係,等攢齊錢,我自己出來開家小店。”


    甄珍露出笑容,這姑娘口音比前些天在大漁過生日的謝大娘的口音還重,怪不得老菜館的菜帶著遼南風味,生醃蝦爬子、櫻桃肉、家燜黃花魚,估計都是小苗從爺爺那學來的遼南家常老菜。


    她看人講求眼緣,小苗姑娘笑起來憨憨的,眼神純淨,身上的廚師服也幹幹靜靜,如果兌下這家店,確實缺人手,女廚師鳳毛麟角,出於同性間的相互照拂,甄珍也不會拒絕。


    “馮老板,我回去考慮兩天再給你答複,如果接手,小苗的手藝隻要通過我的考核,我答應你,會繼續用她。”甄珍爽快地回複道。


    小苗聞聲,露出一臉驚喜,攢齊錢要等到猴年馬月,能繼續在這裏掌勺最好不過了,她會努力通過考核的。


    晚上陳星耀過來,甄珍把想法跟他說了,“那家店的位置可遇不可求,我想兌下來,試驗下我的經營思路。”


    天黑溫度低,小陳終於脫下了他那件萬年不變的olo衫,換上一件黑襯衫,陳警官的衣櫃裏估計隻能零星見到幾件其他顏色的衣服,最多的就是萬年不變的黑。


    跟襯衫同色的眼眸看向甄珍,問道:“什麽思路?”


    “未來我要是做大做強,還要接著做高中低三個檔位的餐飲店,高端的不適合連鎖,低端的可以走魚丸店遍地開花路線,中檔餐飲我想開家麵館試試水,中餐連鎖不像肯德基和麥當勞那麽容易模式化,麵館倒是比炒菜更容易規範,趕早不趕晚,既然碰上了,我不想放棄這個機會。”


    “想做你就做。”小陳沒二話,全力支持。


    “沒錢。”小甄聳聳肩,光棍道


    陳警官黑眸藏笑,“我借你,但得簽個協議,咱倆做伴侶,無固定期限。”


    甄珍斜睨他一眼,“怪不得有人說,結了婚像是被判無期徒刑。”嗔怪某人,“你的考驗期還沒過,咱倆現在隻是合夥關係,房子抵押來不及,人家著急出兌,晚了就被別人搶去了。所以,合夥人我想跟你借五萬塊錢,簽借據,爭取年底還清。”


    她手裏的錢,開魚丸廠周轉都勉勉強強,所以隻能指望陳警官伸出援手。


    小陳怎麽會拒絕,“五萬夠嗎,不夠的話,我再借你五萬。”


    “夠了,一切從簡,備點貨就能開業。”


    甄珍不知道,聽她念叨說,等這家店掙了錢就把房子買下來,防止將來地皮漲價,租金往上揚得太高,店裏吃不消。


    小陳第二天請了一上午價,立即去找馮老板把房子給買了下來,還不讓馮老板告訴甄珍,為此跟馮老板簽了買賣合同之後,又簽了個租賃協議。


    支持心愛姑娘的事業,從做她的包租公開始。


    麵食在北方尤其有市場,拿省城來說,最火的麵館是老四季,八十年代末開業,雞湯抻麵,配菜是煮雞架、煮雞脖,物美價廉,很受工薪階層歡迎。


    麵有千千萬,甄珍不會跟人競爭,她要做的是海鮮麵。


    跟馮老板簽完合同,下午要培訓魚丸廠工人處理魚肉,甄珍讓小苗上午來店裏學習交流。


    小苗姓溫,性格大大咧咧,但一摸到菜刀和鍋鏟就像是變了個人,再嚴謹認真不過,對於甄珍要改變經營項目,她並沒有什麽異議,來大城市幹活,除了掙錢之外,就是學手藝。


    甄珍亮了下處理魚生的絕活,一下把小苗姑娘鎮住了,就更沒有反對意見,“甄老板,我想拜你為師。”小苗野路子出家,看甄珍像看大師。


    甄珍笑了笑,“係統化學習得有基本功,這方麵你還要練習,咱先學一樣。”


    剛才讓小苗做了道櫻桃肉,能看出來這姑娘調味功力不錯,但火工和刀工還差了點,成菜口味中等偏上,離甄珍收徒的要求還有些差距,不能培養當全職徒弟,海鮮麵做法不難,可以先練這個。


    小苗沒什麽不同意的。


    甄珍做海鮮麵館的想法不是無中生有,魚丸廠每天要剝離大量的魚骨出來,扔掉浪費,思考怎麽讓魚骨變廢為寶,於是就有了海鮮麵的思路。


    海鮮麵無論是北派的膠東風味,還是南派的舟山群島風味,一碗麵好吃與否少不了一鍋海鮮湯。舟山一帶的海鮮麵館每家都有獨門的調湯手藝,甄珍也有。湯就從魚骨熬起。


    做海鮮麵省城還有一項優勢,無論遼南還是遼東沿海的海鮮,省城這個集散地都不缺。海鮮的種類多,海鮮麵組合多樣,豐儉由人。


    傳統的膠州海鮮打鹵麵,會放五花肉和時令蔬菜。


    沙蜆子煮開,去殼留湯,五花肉切丁煸炒,加入海鮮湯,湯沸下麵,麵熟撒韭菜、蜆子肉,打個雞蛋在麵上就是一碗能鮮死人的蜆子肉韭菜海鮮打鹵麵。


    搭配不要太多,菠菜海虹海鮮麵、芸豆碎五花肉蜆子大蝦海鮮麵、海蠣子酸菜海鮮麵。


    北方海鮮打鹵麵用的是手擀麵,讓甄珍驚喜的是,溫小苗是個擀麵能手,經她出手的麵,筋道爽滑,口感一流。


    “我爺爺白案最好,我胳膊有勁就是擀麵擀出來的。”小苗謙虛道。


    但是做舟山群島的海鮮麵標配的米麵,小苗就不是很在行了,跟甄珍學得格外認真,甄珍做出的米麵極細,柔軟棉滑,小苗嚐了一口,認為這樣的米麵跟海鮮更搭。


    從麵能看出來,舟山風格的海鮮麵做起來要更精細一些。


    除了湯底講究,海鮮的搭配也有講究,黃魚跟蟶子搭在一起,熏魚搭配紅蝦,螃蟹可以入麵,如果你財力夠,加入十數種海鮮也不是不可以。


    南派海鮮麵還喜歡用鹹齏入湯,有了鹹齏調味,甚至可以省卻五花八門的調味料,一碗海鮮麵隻餘本源海之鮮。


    結束了一上午辛勤的勞作,甄珍請整理快餐食材的大姐們和小苗吃海鮮麵,一碗熱騰騰的海鮮麵下肚,五髒熨帖,疲憊消除殆盡。


    大姐們都說這個買賣有前途,小苗笑眯眯,對麵店將來的業績很是憧憬。


    甄珍太忙了,不好意思老讓鄰居們照顧寶庫,秋季入園時間到了,寶庫小朋友是時候成為幼兒園苗苗班的一員了。


    社區幼兒園離家不遠,是一位退休的老園長承包的,幼兒園的建築麵積大,還有個很大的操場供小朋友玩耍,教學質量也很好。


    甄珍沒想過把弟弟送到更好的機關幼兒園,學齡前的小豆丁還是以玩為主,玩得開心就是成功的幼兒園生活。


    寶庫跟大部分小朋友一樣,對上幼兒園有些害怕,雖然家裏開飯店接觸的人多,但小孩從來都是在長輩的眼皮底下玩耍,一旦離開長輩們的嗬護,跟一堆不認識的人待在一起,寶庫晚上睡覺前,沒忍住哭了起來。


    不是那種哇哇大哭,憋著小嘴,摟著咕嘟,掉了小貓一身金豆子,邊打哭嗝邊問姐姐,“我可以帶咕嘟一起上幼兒園嗎?”


    小孩早前因為分不開手指頭,算不對數把自己氣哭一回,在那之後,就算摔疼了也很少掉眼淚。甄珍雖然心疼,但還是告訴弟弟,“每個人總要學會獨自上路,勇敢的小孩,你從明天做起好不好?”


    寶庫胖手抹了把眼淚,“那我今晚可不可以跟你睡?”


    入夏後小孩開始自己睡,今天終於逮著個機會,提要求跟姐姐睡一晚。得到應允,立即破涕為笑,摟著小枕頭跳上甄珍的大床,高興地跟小貓在床上滾來滾去。


    高興了一晚上,第二天醒來又開始情緒低落,甄珍依著他,自己搭配衣服穿,紅色帶黑色波點的小襯衫,搭配了一條鵝黃色,褲兜是兩隻綠青蛙的褲子,還穿了一雙鞋頭帶眼睛的藍色旅遊鞋。


    嗯,心情不好,靠顏色來振奮精神。


    甄珍牽著寶庫去了幼兒園,辦理好入園手續,小豆丁們按照年齡大小分成不同班級,站在操場上等老師帶回教室。有幾個小孩沒忍住哭得可傷心了。


    甄珍站著欄杆外看著弟弟,還好他家小孩沒哭,站在最中間,一眼就能被認出來,除了很醒目的亞麻色頭發,主要是因為他一身花裏胡哨的穿著,毒蘑菇在哪都醒目。


    小朋友進教室要手牽手,寶庫想跟旁邊比他還胖的小胖子牽手,遭到拒絕,“我才不要跟你牽手呢。”


    哼,我也不喜歡你,寶庫撅小嘴,甩著小胳膊,踢著小正步進了教室。


    小胖子還變本加厲,見老師沒進來,聯合身邊的人笑話寶庫,“你們看,他長得跟我們都不一樣。”有幾個小男孩煞有介事地點頭,“對,不一樣。”


    一入學就被同性孤立,讓寶庫忘了害怕,燃起熊熊鬥誌,大聲反駁,“因為我長得太好看了,所以才跟你們不一樣。”


    這句話是姐姐教的,寶庫記得可牢啦。


    有幾個小女孩圍過來,歪著頭看寶庫,“你長得比我的套娃還好看。”


    “他們都是醜八怪,我媽媽說這叫嫉妒。”有個胖妹掐著小腰要當寶庫的護花使者。


    要不是老師進來,寶庫因為顏值,差點要引起中一班男女生大混戰。


    街道幼兒園因為處在西塔地區,還會教小朋友學習幾句朝語,開學第一天老師教大家說“你好”的朝語,“阿尼哈撒呦”。


    小朋友嘰裏呱啦一通學,學會了,老師讓小朋友們互相對練,小胖妹跑到寶庫麵前,彎起小嘴叛逆地來了句,“撒浪嗨。”愛看韓國影碟的媽媽說,這是我喜歡你的意思。


    寶庫到了嘴邊的阿尼哈撒呦又咽了回去,大眼睛軲轆轉,小嘴也軲轆轉,“前軲轆不轉後軲轆轉思密達。”


    小胖妹星星眼,“甄玨,你會說這麽長的朝語,真厲害!撒浪嗨!”


    毒蘑菇寶庫小朋友笑得一臉得意。


    甄珍因為弟弟第一天上幼兒園,擔心他不適應,一整天都有些心神不寧。


    見她五分鍾之內看了三回牆上的鍾,來還盆的樸嬸笑著說,“哭沒哭,等見著孩子就知道了,到點了,走,我陪你一起去接寶庫。”


    幼兒園門口已經有一堆家長等在門外,有些小點的孩子一出來見了爸爸媽媽、爺爺奶奶,哭得那叫一個委屈。


    甄珍擔心壞了,寶庫出來得晚,幼兒園小朋友都走出來一多半了,甄珍才見到她家毒蘑菇。


    樸嬸沒忍住,噗嗤笑出聲。


    哭啥哭,小孩小嘴都快咧到耳朵根了,左手牽著小胖妹,右手牽著一個綁著大蝴蝶發卡的小姑娘,身前身後還圍了一圈小姑娘。


    寶庫見到姐姐,興奮極了,“姐姐,讓妹妹們上咱家吃飯!”


    寶二爺又回來了……


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    第81章 油墩子


    寶二爺神情驕傲地跟妹妹們吹噓, “我姐姐做飯天下第一好吃。”


    小胖妹的小腰比寶庫還粗,必須是個小饞貓,小饞貓喜歡漂亮小男孩, 也喜歡漂亮小男孩會做飯的姐姐。


    把胳膊舉過頭頂, 由於胳膊太短隻能比了個沒合上的心,對著甄珍甜甜道:“姐姐,撒浪嗨!”


    有她帶頭,寶庫和妹妹們都把小手舉過頭頂,脆生生喊得特整齊, “姐姐,撒浪嗨!”


    “走, 回家去,姐姐請你們吃飯。”撒浪嗨把甄珍喊得心花怒放,小孩們要點滿漢全席她也能麻溜兒去做。


    街道幼兒園的孩子基本都住附近, 有好些家長都在大漁吃過飯, 認識甄珍。胖妹的奶奶笑了, “我家青青最愛吃你家的燉鰱魚, 上回她爺爺買了鰱魚回去, 小丫頭吃了冒尖一碗飯。”

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