第94章 招兵買馬
華國文旅部官網二十日的公示期已過,洛櫻這一邊已經開始在京城開店的事宜了。
近些日子洛櫻勢頭正盛，在工作人員的幫助下遞交了報批申請，除了得到前門大街老店的舊址之外,還有官方的扶持資金與各路政策。
這樣的待遇讓洛櫻開了眼界，如今這個時代，各路傳統文化悄無聲息的消亡,官方對於非遺傳承人們有著如此的優待，不僅僅是為了傳承。
能力越大，責任越大。
得到的越多,需要反饋的也越多。
不光是洛櫻自己，凡是真正成為非遺文化傳承人的,各路扶持都少不了。
隻不過因為洛櫻上過了熱搜,在一眾人等之中倒是格外的顯眼了。
有的地方政府甚至準備專門打造技藝類非遺的產業園,文化傳承一條龍,吸引遊客，促進文旅與文化產業的發展。
前門大街的洛家樓舊址是三層小樓，但一點也不小。
隻不過如今裏頭,那些曾經的家夥什都沒有了,環境格局沒有改,舊貌猶存。
官方給洛櫻的選址地點並不隻有這一個，還有位於商圈的大平層,據說是國資旗下，但她依然選擇了這裏。
官方給予的扶持資金不低,足夠她把洛家樓重新裝修一邊，置辦了家什，洛櫻甚至有一種國家幫你來養老的感覺。
就算是政策扶持的資金不夠用，還可以直接走免息貸款,貸款時間長達數十年，可以說是把幫扶進行到底。
洛櫻在京城忙活的時候，影視城的小店自然是關了門。
小店的食客們怨聲載道，大罵羅庸，但這也是沒有辦法的事兒。
有人說，也許老板娘以後老了，累了，還會過來開個小店呢？
這話立馬獲得所有群友的圍攻。
老板娘現在才多大？
等她老了，累了，我還不知道能不能獲得那個時候去呢！
大家長籲短歎的，等老板娘京城的店開好了，大家夥就組個旅遊團過去吧，以後可不能像從前一樣，天天早上有美味的早點吃了。
不過有失有得，從前老板娘做的都是早點。日後去了京城，那吃的可就是正經菜品。
有人換了個思路安撫大家，想想以前，一份早餐的錢就能吃到禦膳傳人，非遺傳人親手做的早點，是不是賺了？
想想他們吃了半年的早點，還都是這價格，別人想吃都吃不上，是不是占了大便宜？
想想網友們在網上哭爹喊娘，什麽都想吃，但我們老早就吃過了老板娘的手藝，還吃了很多次，這優越感油然而生。
轉變了思路這麽一想，不少食客心裏頭就暢快了，哎呀，舒服。
以老板娘那手藝，一直隻開個早點店，可能嗎？
人有聚散離合，月有陰晴圓缺。
分別之時，或早或晚而已。
洛家樓的裝修算得上是順利，唯獨招兵買馬廢了洛櫻不少的功夫。
如今這世道可不是前世宮中，選人看人都是自己一把說了算。
那小太監小宮女，若是能被禦廚選中帶走，各個都是歡天喜地，樂不可支。
能夠進了禦膳房，得了貴人的看重，以後吃飽穿暖，可比當低等宮人好多了，禦膳房倒不算多有錢，但進去了什麽都有保障，一個個都踮著腳尖往裏進。
大師傅們選下手，選幫廚，選徒弟，有的要機靈的，有的要憨厚的，但都得要有天賦，又有些品德的。
半大小子半大丫頭一點點的帶大，從小就開始練這廚藝功夫，生活在宮中，左右除了練廚就是練廚，那一手的功夫都是硬生生練出來，磨出來的。
那個時候洛櫻可以隨意挑選，現在可不成了。
這裏並非是君主統治的王朝，一聲令下莫敢不從。
洛櫻現在更是不可能如從前一樣，挑半大的孩子從頭帶起來。
這年頭九年義務教育，孩子們可都得上學呢。
真正開始自幼學廚的，要麽是家學淵源，要麽也得是十幾歲書讀不下去出來學手藝，或者進了那專科的烹飪學校。
現在整個洛家樓，除了洛櫻自己，那後台的副主廚，紅案白案打荷洗碗的，前台的服務員經理全都得從頭招起。
尤其是招廚師，如今不少都是定了型的，洛櫻要招的副主廚，那起碼是別家主廚的水準，其他的紅案白案，也得是有個十年二十年的手藝在身，再帶些小徒弟來慢慢地調教。
洛櫻一邊忙活著裝修改造，一邊招兵買馬。
送走了第十六位自信滿滿應聘的廚師之後，看著灶上做出來的對方招牌菜，洛櫻沉默了。
刀工勉勉強強，火候剛到及格線，隻是這大油，勾芡，還有這半成品的調料加入是怎麽回事？
還有這拔絲的山藥地瓜，現代人尋求簡便，直接用水和油做她知道。隻是這不能廚子連個油底沉漿都不會啊？
裝修的間歇，東豐樓的章老爺子邀請她去吃飯，這當然不是單純的吃一頓飯，而是和京城八大樓其他七家的匯合。
席上一家做上兩道菜，大家互相品評，吃吃老對頭的拿手菜。
洛櫻在網上那一大熱搜誰家也沒錯過，老朋友，老對頭的孫女如今長成，執掌一方，展現出了無與倫比的手藝更是讓這些老頭老太太十分感慨。
“小櫻啊，一晃你都這麽大了，你爺爺當年藏得可真深。”
說話的是玉華台的譚老爺子，看著當年的小不點，如今居然和自己等人坐在了同一張飯桌上，那手藝更可以說是青出於藍勝於藍，心中無限感慨。
譚老爺子這話，其他老人家也是十分的同意。
八大樓同氣連枝，誰家的子孫後代彼此都清清楚楚，這家的沒天賦，那家有個好小子，幾歲的時候刀工就沒得說。
尤其是這當家人老了，大家互相之間可比這呢，你們家兒子比不上我家丫頭，你家孫女刀工趕不上我家小子。
當年的時候，除了洛亭，其他幾位帶的徒弟可都是自家弟子，誰都知道洛亭那個兒子天賦不高，也吃不得苦，日後準備走管理一路，與洛庸這個弟子互相幫扶把洛家樓開下去。
這在廚藝世家裏也不算罕見，隻是誰也沒想到還有後一朝的事。
眼前的這七位老人，當年眼見著洛亭走了，被這位壓在頭頂一輩子，沒想到反倒是自己等人活得長，而後洛家樓猝不及防的倒台，心中更多的是兔死狐悲之感。
如今看著老友的孫女一步步的重回了京城，那視頻裏的手藝不隻是讓世人驚歎，連他們也是心服口服今天桌上的兩道菜品，洛櫻信手而做，吃起來更是挑不出半分毛病。
當年那個在一眾孩子裏並不出挑的小丫頭，如今早在不知不覺之間，成為了年青一代無可匹敵的第一人。
這次吃飯倒也沒什麽大事，無非是洛櫻與其他家的老人家們打個招呼見見禮，見識過了她的本事，誰家的也不至於擺譜。
八大名樓都是一條線上的螞蚱，比起不熟悉的新店上位，倒是老朋友更熟悉一些。
“小櫻，你們家打算什麽時候開啊，到時候可得告訴我們。”
老字號開業，同行賀喜，這都是給臉麵的事情。除了有國家官方撐腰之外，這些同行業的故舊關係也是在京城混下去的基本。
提起這個話題，洛櫻苦笑著。
“不是不想開業，實在是手底下沒人，我們家隻有我一個獨苗，身邊連個打下手的都沒有。”
“各位都是看著我長大的爺爺奶奶，要是有合適的人也幫我留意留意。”
洛櫻並沒有忌諱自己眼前的難題，比起她這個並不熟悉京城廚藝圈的人，他們要是肯幫忙牽橋搭線招人，可比洛櫻自己一個個考核省時省力多了。
聽著洛櫻的話，老人家們都開始沉吟思考起來。
過了半晌兒，東豐樓的章老爺子率先開口。
“我們家那幾個不成器的小輩，大手藝沒有，單去你那切配打荷還是行的。”
“老章啊，你不地道，你家小輩要是去切配打荷，我們家小輩哪敢上什做頭砧？”鬆鶴樓的老人家也開了口。
幾位老人紛紛議論起來，東豐樓的章家小輩都是魯菜，去做那上什蒸鍋，蒸燉海鮮最好。玉華台的譚家小輩正經官府菜出身，在爐頭上做個小灶炒菜還是可以的。鬆鶴樓的蘇家娃子，那一手的淮揚菜與江南點心還是拿得出手的。
眼看著這些長輩們把自己家的小輩淘出來要往洛櫻這裏送，她一時之間有些懵。
你們七大樓的小輩都送我這集訓來了？還是這京城八大樓一塊搞聯誼，洛家樓直接改名八大樓合並了。
老人家們你一言我一語的，就這麽給自家的小輩定了崗，砧板，上什，打荷，水台，燒臘，點心，三灶。
唯獨著除了洛櫻之外的主廚爐頭還缺了人，頭灶肯定是洛櫻自己拿，這二灶一般是副主廚，幾家的小輩還沒有能拿得住的。
而現在，洛櫻身邊最缺的就是一個除了她之外，能拿得起整個大廚房的人，這個二灶副主廚的人選，可謂是重中之重。
各家二灶幾乎都是副主廚，自家的後代或是培養的徒弟，想要給洛櫻找一個經驗十足，又拿得起事帶得動小徒弟們的二灶可太難了。
“副主廚……酒店那邊的總廚有辭職的嗎？”一位老人喃喃說道。
“酒店出身的怕是不行，薪資要求的高。”譚老爺子率先否決，五星酒店出身的總廚合適歸合適，但薪資六到七位數，洛櫻現在承受不起。
一直沉思著的廚師會長程老爺子突然開口：“還真有一人最合適，洛櫻，還記得你安爺爺嗎？”
“老程，你說安則？他十幾年不就出國了？”章老爺子插了句嘴。
安則，安爺爺？洛櫻從原身的記憶裏搜來刮去，總算是找到了一絲印象。
“老安媳婦走了，清明時候在萬安看到他了，帶著媳婦入土為安，他也不想走了。當時回來找老洛，結果……”說到這程老爺子的語氣不免有些沉悶，故人漸老，老朋友們也越來越少。
安則，是原身洛櫻叫安爺爺的人，曾經是洛家樓的副主廚，洛櫻爺爺洛亭的左膀右臂，十幾年前兒子在國外定居生子，老兩口經不住要求跟著去了國外帶孩子，這一走就是十幾年。
原本聯係一直沒斷，但洛家樓破產之後，原身父母消失無蹤，洛櫻這邊也沒有安家的聯係方式，就此斷了消息。
在原身的記憶裏，這位安爺爺總是笑眯眯的，身子骨健朗，明明是個大廚，但吃多少不胖像個瘦竹竿。原身口舌挑剔，放學了來店裏點菜，爺爺洛亭不慣著她，安爺爺總是滿足她的小胃口，偷偷做好吃的，一老一小拉鉤保密。
安奶奶離世，安爺爺回國，於情於理她都該去看看這位老人。
第95章 故舊
早上八點,帶著灼氣的陽光灑在洛櫻身上，她手裏提著水果，早入了梁園小區。
這是京城的老小區,十幾年前住在這裏的多是本地戶，如今卻是不一樣了。
當年任誰也想不到，這小區的房價在如今一平米漲到了十幾萬,有價無市。
無他,梁園小區可是本區的重點中學學區房呢。
即便是十幾年的小區，物業仍然是最初的那一撥，大門處得刷門禁卡才能進，洛櫻正在門衛室登記的功夫,小老頭溜溜達達地來到她身邊。
“嗬，還能找到地方，小丫頭片子。”
老頭調侃的聲音傳來,洛櫻轉頭一瞥，可不就是安爺爺嗎。
華國文旅部官網二十日的公示期已過,洛櫻這一邊已經開始在京城開店的事宜了。
近些日子洛櫻勢頭正盛，在工作人員的幫助下遞交了報批申請，除了得到前門大街老店的舊址之外,還有官方的扶持資金與各路政策。
這樣的待遇讓洛櫻開了眼界，如今這個時代，各路傳統文化悄無聲息的消亡,官方對於非遺傳承人們有著如此的優待，不僅僅是為了傳承。
能力越大，責任越大。
得到的越多,需要反饋的也越多。
不光是洛櫻自己，凡是真正成為非遺文化傳承人的,各路扶持都少不了。
隻不過因為洛櫻上過了熱搜,在一眾人等之中倒是格外的顯眼了。
有的地方政府甚至準備專門打造技藝類非遺的產業園,文化傳承一條龍,吸引遊客，促進文旅與文化產業的發展。
前門大街的洛家樓舊址是三層小樓，但一點也不小。
隻不過如今裏頭,那些曾經的家夥什都沒有了,環境格局沒有改,舊貌猶存。
官方給洛櫻的選址地點並不隻有這一個，還有位於商圈的大平層,據說是國資旗下，但她依然選擇了這裏。
官方給予的扶持資金不低,足夠她把洛家樓重新裝修一邊，置辦了家什，洛櫻甚至有一種國家幫你來養老的感覺。
就算是政策扶持的資金不夠用，還可以直接走免息貸款,貸款時間長達數十年，可以說是把幫扶進行到底。
洛櫻在京城忙活的時候，影視城的小店自然是關了門。
小店的食客們怨聲載道，大罵羅庸，但這也是沒有辦法的事兒。
有人說，也許老板娘以後老了，累了，還會過來開個小店呢？
這話立馬獲得所有群友的圍攻。
老板娘現在才多大？
等她老了，累了，我還不知道能不能獲得那個時候去呢！
大家長籲短歎的，等老板娘京城的店開好了，大家夥就組個旅遊團過去吧，以後可不能像從前一樣，天天早上有美味的早點吃了。
不過有失有得，從前老板娘做的都是早點。日後去了京城，那吃的可就是正經菜品。
有人換了個思路安撫大家，想想以前，一份早餐的錢就能吃到禦膳傳人，非遺傳人親手做的早點，是不是賺了？
想想他們吃了半年的早點，還都是這價格，別人想吃都吃不上，是不是占了大便宜？
想想網友們在網上哭爹喊娘，什麽都想吃，但我們老早就吃過了老板娘的手藝，還吃了很多次，這優越感油然而生。
轉變了思路這麽一想，不少食客心裏頭就暢快了，哎呀，舒服。
以老板娘那手藝，一直隻開個早點店，可能嗎？
人有聚散離合，月有陰晴圓缺。
分別之時，或早或晚而已。
洛家樓的裝修算得上是順利，唯獨招兵買馬廢了洛櫻不少的功夫。
如今這世道可不是前世宮中，選人看人都是自己一把說了算。
那小太監小宮女，若是能被禦廚選中帶走，各個都是歡天喜地，樂不可支。
能夠進了禦膳房，得了貴人的看重，以後吃飽穿暖，可比當低等宮人好多了，禦膳房倒不算多有錢，但進去了什麽都有保障，一個個都踮著腳尖往裏進。
大師傅們選下手，選幫廚，選徒弟，有的要機靈的，有的要憨厚的，但都得要有天賦，又有些品德的。
半大小子半大丫頭一點點的帶大，從小就開始練這廚藝功夫，生活在宮中，左右除了練廚就是練廚，那一手的功夫都是硬生生練出來，磨出來的。
那個時候洛櫻可以隨意挑選，現在可不成了。
這裏並非是君主統治的王朝，一聲令下莫敢不從。
洛櫻現在更是不可能如從前一樣，挑半大的孩子從頭帶起來。
這年頭九年義務教育，孩子們可都得上學呢。
真正開始自幼學廚的，要麽是家學淵源，要麽也得是十幾歲書讀不下去出來學手藝，或者進了那專科的烹飪學校。
現在整個洛家樓，除了洛櫻自己，那後台的副主廚，紅案白案打荷洗碗的，前台的服務員經理全都得從頭招起。
尤其是招廚師，如今不少都是定了型的，洛櫻要招的副主廚，那起碼是別家主廚的水準，其他的紅案白案，也得是有個十年二十年的手藝在身，再帶些小徒弟來慢慢地調教。
洛櫻一邊忙活著裝修改造，一邊招兵買馬。
送走了第十六位自信滿滿應聘的廚師之後，看著灶上做出來的對方招牌菜，洛櫻沉默了。
刀工勉勉強強，火候剛到及格線，隻是這大油，勾芡，還有這半成品的調料加入是怎麽回事？
還有這拔絲的山藥地瓜，現代人尋求簡便，直接用水和油做她知道。隻是這不能廚子連個油底沉漿都不會啊？
裝修的間歇，東豐樓的章老爺子邀請她去吃飯，這當然不是單純的吃一頓飯，而是和京城八大樓其他七家的匯合。
席上一家做上兩道菜，大家互相品評，吃吃老對頭的拿手菜。
洛櫻在網上那一大熱搜誰家也沒錯過，老朋友，老對頭的孫女如今長成，執掌一方，展現出了無與倫比的手藝更是讓這些老頭老太太十分感慨。
“小櫻啊，一晃你都這麽大了，你爺爺當年藏得可真深。”
說話的是玉華台的譚老爺子，看著當年的小不點，如今居然和自己等人坐在了同一張飯桌上，那手藝更可以說是青出於藍勝於藍，心中無限感慨。
譚老爺子這話，其他老人家也是十分的同意。
八大樓同氣連枝，誰家的子孫後代彼此都清清楚楚，這家的沒天賦，那家有個好小子，幾歲的時候刀工就沒得說。
尤其是這當家人老了，大家互相之間可比這呢，你們家兒子比不上我家丫頭，你家孫女刀工趕不上我家小子。
當年的時候，除了洛亭，其他幾位帶的徒弟可都是自家弟子，誰都知道洛亭那個兒子天賦不高，也吃不得苦，日後準備走管理一路，與洛庸這個弟子互相幫扶把洛家樓開下去。
這在廚藝世家裏也不算罕見，隻是誰也沒想到還有後一朝的事。
眼前的這七位老人，當年眼見著洛亭走了，被這位壓在頭頂一輩子，沒想到反倒是自己等人活得長，而後洛家樓猝不及防的倒台，心中更多的是兔死狐悲之感。
如今看著老友的孫女一步步的重回了京城，那視頻裏的手藝不隻是讓世人驚歎，連他們也是心服口服今天桌上的兩道菜品，洛櫻信手而做，吃起來更是挑不出半分毛病。
當年那個在一眾孩子裏並不出挑的小丫頭，如今早在不知不覺之間，成為了年青一代無可匹敵的第一人。
這次吃飯倒也沒什麽大事，無非是洛櫻與其他家的老人家們打個招呼見見禮，見識過了她的本事，誰家的也不至於擺譜。
八大名樓都是一條線上的螞蚱，比起不熟悉的新店上位，倒是老朋友更熟悉一些。
“小櫻，你們家打算什麽時候開啊，到時候可得告訴我們。”
老字號開業，同行賀喜，這都是給臉麵的事情。除了有國家官方撐腰之外，這些同行業的故舊關係也是在京城混下去的基本。
提起這個話題，洛櫻苦笑著。
“不是不想開業，實在是手底下沒人，我們家隻有我一個獨苗，身邊連個打下手的都沒有。”
“各位都是看著我長大的爺爺奶奶，要是有合適的人也幫我留意留意。”
洛櫻並沒有忌諱自己眼前的難題，比起她這個並不熟悉京城廚藝圈的人，他們要是肯幫忙牽橋搭線招人，可比洛櫻自己一個個考核省時省力多了。
聽著洛櫻的話，老人家們都開始沉吟思考起來。
過了半晌兒，東豐樓的章老爺子率先開口。
“我們家那幾個不成器的小輩，大手藝沒有，單去你那切配打荷還是行的。”
“老章啊，你不地道，你家小輩要是去切配打荷，我們家小輩哪敢上什做頭砧？”鬆鶴樓的老人家也開了口。
幾位老人紛紛議論起來，東豐樓的章家小輩都是魯菜，去做那上什蒸鍋，蒸燉海鮮最好。玉華台的譚家小輩正經官府菜出身，在爐頭上做個小灶炒菜還是可以的。鬆鶴樓的蘇家娃子，那一手的淮揚菜與江南點心還是拿得出手的。
眼看著這些長輩們把自己家的小輩淘出來要往洛櫻這裏送，她一時之間有些懵。
你們七大樓的小輩都送我這集訓來了？還是這京城八大樓一塊搞聯誼，洛家樓直接改名八大樓合並了。
老人家們你一言我一語的，就這麽給自家的小輩定了崗，砧板，上什，打荷，水台，燒臘，點心，三灶。
唯獨著除了洛櫻之外的主廚爐頭還缺了人，頭灶肯定是洛櫻自己拿，這二灶一般是副主廚，幾家的小輩還沒有能拿得住的。
而現在，洛櫻身邊最缺的就是一個除了她之外，能拿得起整個大廚房的人，這個二灶副主廚的人選，可謂是重中之重。
各家二灶幾乎都是副主廚，自家的後代或是培養的徒弟，想要給洛櫻找一個經驗十足，又拿得起事帶得動小徒弟們的二灶可太難了。
“副主廚……酒店那邊的總廚有辭職的嗎？”一位老人喃喃說道。
“酒店出身的怕是不行，薪資要求的高。”譚老爺子率先否決，五星酒店出身的總廚合適歸合適，但薪資六到七位數，洛櫻現在承受不起。
一直沉思著的廚師會長程老爺子突然開口：“還真有一人最合適，洛櫻，還記得你安爺爺嗎？”
“老程，你說安則？他十幾年不就出國了？”章老爺子插了句嘴。
安則，安爺爺？洛櫻從原身的記憶裏搜來刮去，總算是找到了一絲印象。
“老安媳婦走了，清明時候在萬安看到他了，帶著媳婦入土為安，他也不想走了。當時回來找老洛，結果……”說到這程老爺子的語氣不免有些沉悶，故人漸老，老朋友們也越來越少。
安則，是原身洛櫻叫安爺爺的人，曾經是洛家樓的副主廚，洛櫻爺爺洛亭的左膀右臂，十幾年前兒子在國外定居生子，老兩口經不住要求跟著去了國外帶孩子，這一走就是十幾年。
原本聯係一直沒斷，但洛家樓破產之後，原身父母消失無蹤，洛櫻這邊也沒有安家的聯係方式，就此斷了消息。
在原身的記憶裏，這位安爺爺總是笑眯眯的，身子骨健朗，明明是個大廚，但吃多少不胖像個瘦竹竿。原身口舌挑剔，放學了來店裏點菜，爺爺洛亭不慣著她，安爺爺總是滿足她的小胃口，偷偷做好吃的，一老一小拉鉤保密。
安奶奶離世，安爺爺回國，於情於理她都該去看看這位老人。
第95章 故舊
早上八點,帶著灼氣的陽光灑在洛櫻身上，她手裏提著水果，早入了梁園小區。
這是京城的老小區,十幾年前住在這裏的多是本地戶，如今卻是不一樣了。
當年任誰也想不到，這小區的房價在如今一平米漲到了十幾萬,有價無市。
無他,梁園小區可是本區的重點中學學區房呢。
即便是十幾年的小區，物業仍然是最初的那一撥，大門處得刷門禁卡才能進，洛櫻正在門衛室登記的功夫,小老頭溜溜達達地來到她身邊。
“嗬，還能找到地方，小丫頭片子。”
老頭調侃的聲音傳來,洛櫻轉頭一瞥，可不就是安爺爺嗎。