雖然洛櫻抱著一個巨大的壇子過來,除了後廚之外,店內的服務員各個也都沾光喝到了小半碗,但上上下下這麽一分完,洛家樓的工作人員吃完之後,那巨大的壇子也隻剩下一層淺淺的底子了,安爺爺說留著給他下午泡飯吃,誰也不敢動。


    “真沒了,我們開業之前試的菜,整個店裏的人都試過,幾十號人直接吃完了,沒剩,要不就給大家拿出來分了。”


    被食客們央求著,扮可憐的店員們也是十分無奈。


    他們也沒吃夠啊,就那麽小小半碗,香死個人了,現在嘴裏還在回味呢。


    隻希望大老板繼續不斷的試菜,身為洛家樓員工,總是能夠在第一時間吃到的,還免費!


    “什麽?你們也試菜了?都吃到了?兄弟,你們還招服務員不?缺人不?看我行不行?”


    “你們缺前台不?門童呢?隻要當店員就能試吃吧?”


    得知了店員們也紛紛試吃過,自己等人隻是進來聞到了個味,食客們流下了淒淒慘慘的淚水,開始現場詢問招工了。


    得知佛跳牆還需要進行幾次實驗調整之後才會登上菜單,不少食客點的菜已經上桌,但聞著香氣也有點食不知味起來。


    隻能一邊吃著菜,一邊想象著味道了。


    盧修坐在靠窗的雅座上,進到洛家樓店內已經半小時,明明窗子是半開的,可隻覺得這無比誘人的香氣愈來愈濃,勾得渾身的饞蟲都起來了。


    可偏偏現在還沒有這道菜!


    佛跳牆是華國一等一的國宴名菜,除卻本身食材的珍貴之外,做起來更是麻煩至極。


    也因為食材的珍稀,一般的酒樓飯館裏可都不會備這道菜,想要吃要麽去知名的閩菜館子,要麽去五星級的酒店中餐廳。


    盧修自然是吃過這道佛跳牆的,更是不隻吃過一次。即便是最便宜的一家,小小的一人份也要大三位數,往上數最貴的一份四位數也是尋常。


    畢竟食材珍惜珍貴,做起來也耗費時間,真正吃得起的人並不會在意價格。


    盧修和三位同事一起點了七道招牌菜,盡管點餐的店員勸說了一次,四個人點四五道菜就已經足夠,但他們還是堅定地謝過了好意。


    知道有些客人就是為了過來吃一次把全部招牌菜打卡完,見他們意誌堅決,點餐的店員也不再勸說。


    店裏上菜的速度比盧修想象中要更快,雖然為了第一時間吃飯他們提前了一小時過來占位,但此刻吃到了飯菜,隻覺得一切都是值得的。


    又扒了一塊櫻桃肉,香甜軟糯,塞一口飯進肚,盧修開口對著同事說話。


    “老字號跟網紅店還是不一樣,今天算是來得靠譜。”


    一位男同事正咽下嘴裏的蝦,“招牌菜隨便拿出去一道都是別人家的鎮店菜了,就是不知道普通菜的水準怎麽樣,老盧,晚上接著吃?好好探個底?”


    盡管國慶節的小長假已經結束,但京城無論什麽時候人都向來不少,還有許多錯開高峰期,亦或者串休輪休的遊客們,因此開門一小時,十一點鍾洛家樓又完全滿員。


    洛櫻既是老板也是主廚,既然是過來了人肯定不能閑著,多她一個人幹活,上菜的速度就能提上來不少。


    正忙活著出菜的功夫,前台有人傳了話過來,說是有客人想見老板,官方電視台攝製組的。


    洛櫻沒和電視台的人打過什麽交道,好在沈湛和經紀人都在這,請到了店裏的小辦公室裏,確認了證件,眼前自稱的節目組人員確實是電視台的人沒錯。


    領頭的負責人叫盧修,是官方紀實頻道新節目的一位副導演。


    簡單介紹了一番,洛櫻也了解到對方的來意。


    隨著近幾年各類紀錄片逐步走進了公眾視野,如《大國工匠》,《尋味華國》等紀錄片在網絡與現實中都擁有一定的熱度與話題度。


    原本小眾的紀錄片也逐漸以令公眾便於接受的形式吸引了一批觀眾,給予眾多紀錄片節目組一劑強心劑。


    地方電視台,官方電視台,還有各個網站,網絡電視台也開始打造屬於自己的紀錄片。而身為官方電視台的紀錄片頻道更是當仁不讓,不斷在選題與拍攝中進行創新。


    而廣大紀錄片之中,最受公眾歡迎,老少皆宜,全年齡段追片的就是“美食紀錄片”,華夏“民以食為天”這句話可以說是從古至今,絕非說說而已。


    這一次盧修他們來到店裏吃飯,就是為了節目組的紀錄片新策劃尋找對應合適的店家。


    這個紀錄片叫做《古香食色》,講的就是華國的傳統美食,從千百年前的宮廷禦膳到傳承至今的百年小吃,每一種食物的背後,是曆史,是傳承,也是情感與記憶。


    京城的老字號眾多,但這頂著禦膳名號,又有著與名聲同一水平水準的卻寥寥無幾。


    原本盧修他們四個人並沒有抱多大希望,幾位導演和副導演,製片人分別帶著工作人員親自試吃了幾家,但結果都是差強人意,有些餐廳的傳承都說不清楚。


    雖然洛家樓在網絡上的好評沸沸揚揚,但節目組還真沒報多大希望,以為和那些掛羊頭賣狗肉的店一樣。結果這今天一來,不得不說是名不虛傳。


    既然是古方菜,八大菜係中的各大名菜,從古至今流傳著千古傳說的菜品都在選題之內。


    甭管是陽春白雪還是下裏巴人,上到宮廷禦膳,下到街邊小吃都在節目組拍攝範圍之內。


    現在整個《古香食色》還在籌備之中,節目組選中了合適的店鋪也要洽談好進行拍攝,對於大部分店家來說,這都是百利而無一害,免費的活廣告。


    自從《尋味華國》第一季火了之後,那紀錄片中出現過的店家直接爆火,一座難求,連價格都翻起了倍。


    而因為菜係的不同,節目組的調研吃飯小組也是在華國各地跑,盧修他們這一組負責的就是“禦膳”選題,為了工作而四處幹飯。


    “拍攝的話,你們需要什麽時間來拍攝?有什麽要求?”洛櫻詢問著。


    眼下開業沒多久正是忙碌的時候,每一天店裏幾乎都是“選題上我們負責的部分是禦膳,洛家是禦膳世家,我們查過了《梁朝飲食紀要》,洛主廚,‘鑲銀芽’您能再做一次嗎?”


    “蟹釀橙,開水白菜,文思豆腐,佛跳牆等都在我們的選題之中。”


    雖然之前那一場網絡風波有不少網友或是看了視頻,或是看了截圖,見識到了鑲銀芽這道菜,官方當時拍攝的視頻雖然算得上是清晰,但並沒有各種專業的鏡頭。


    如果以美食紀錄片節目組專業的攝像與各種設備來拍攝,定是會給人不同的震撼之感。


    洛櫻是看過美食紀錄片的,也知道其中威力。她在微博上的賬號【民以食為天】都能夠在網絡上聚攏大量美食愛好者,而官方電視台的平台播出,更是能夠遍及到全年齡層。


    況且,拍攝又不需要自己出什麽錢,還能起到宣傳作用,隻需要配合節目組的話,她自然是答應了下來。


    雖然是口頭應允,但也令節目組的人員十分高興。


    《古香食色》的紀錄片還在籌備中,等到各個小分隊的選題策劃等方麵都做好之後才會開始,如今隻是暫時溝通合作意向。


    交換了聯係方式方便溝通,送走了幾位意外來客,洛櫻繼續回到後廚幹活。


    後廚除了八大樓送來的小廚師們,還有正常招聘的廚師,年齡有大有小,洛櫻看安爺爺的意思,是準備挑揀挑揀攬成自己人。


    畢竟八大樓這七個小廚師,雖然都不是各家指定的傳人,但在洛家樓曆練之後,以後究竟怎樣可說不好。


    再者安爺爺年齡大了,老人家如今還能幹上幾年,日後退休了總不能還得靠洛櫻這個老板自己撐著主廚吧?後續主廚副主廚的培養現在就開始進行。


    洛櫻的佛跳牆試驗還在不斷進行中,等到真正上菜單的時候,價格定高了客人吃不起,更不可能定的太低降低食材標準,隻能不斷地切換調和食材,立圖達到一個中和的作用。


    因此這段時間,除了正常的掌廚之外,洛櫻就是變著法更新食材的選擇,來回做佛跳牆。


    隻不過做一次佛跳牆準備工作都不少,進來是一周做一次的頻率,具體日子不定,連著做了一個月的佛跳牆,網上已經流傳起了小道消息。


    “洛家樓每周都有一天是食客幸運日,主廚會試驗新菜,趕上那天一開業就進門,沒準能跟著吃到免費的新菜,聽說這個月都是佛跳牆,巨好吃,全都是自己吃不起的食材!”


    “我證明,是真的,上圖.jpg,上上個周三去的,一進門就聞到特別香的味道,那滋味怎麽說,完全形容不出來,有肉香,有海鮮的鮮香,聞得滿腦子隻剩下這個味道。”


    “服務生小哥哥說隻剩下了點湯底子問我們要不要,我們桌一小碗,六個人一人一口,喝得是飄飄欲仙,永生難忘,我恨不得跑到後廚把他們的湯底子給幹了!”


    “我表妹是京城本地人,在洛家樓當大廳的服務生,現在上班一個月,祖傳的幹癟瘦子居然胖了十斤,整整十斤!她爹媽原本還擔心幹活太累,現在是喜極而泣,夫妻倆都打算去應聘蹭員工餐了。”


    “羨慕嫉妒恨啊,聽說洛家樓不管是服務生還是廚師的員工餐都是大廚出手做的,店裏的招牌菜換著做,我要是不缺錢京城有房,這簡直是夢想工作好嗎!”


    原本討論著試菜蹭菜的話題扯著扯著就跑遠了,還有不少網友在猜測,現在試菜佛跳牆,等螃蟹季過去了,是不是這時令限定菜就換成了佛跳牆?這要是太貴了一般人可吃不起。


    轉眼到了十一月,吃蟹的季節過了,洛家樓的時令菜單上轉眼就上了兩道新品——當歸生薑羊肉湯,芋煨白菜,還推出了午餐與晚餐單人的食盒套餐,又引發了一陣的討論。


    洛櫻還接到了兩桌老宅私房宴會的訂單,來自於《食神記》電影劇組。


    國慶假期期間電影《食神記》上映,這部拍攝其間曆經波折的電影,靠著喜劇的內核,紮實的服化道,合家歡的大結局殺成了國慶檔的第一,一騎絕塵。


    電影上映期間勢不可擋,劇組準備在下檔之後辦一場慶功宴,地點自然不能放在洛家樓,而是定在了私密的老宅。


    洛櫻此刻正一邊忙活著改良佛跳牆,一邊每天主廚,推演菜譜,忙活的腳不沾地。


    她並不知道的是,因為電影《食神記》的大爆,網絡上又掀起了一陣新的風潮,與她息息相關。


    第103章 一群助攻


    電影《食神記》是套著喜劇外殼的商業電影,美食+喜劇+合家歡,可以說是老少皆宜,全年齡段通殺。


    尤其是在國慶檔這舉國放假歡慶的日子,大家也更喜歡去全家出動,和好友,愛人一起在電影院裏開懷大笑。


    國慶節假期的時段正是洛家樓開業最忙的時候,以至於上映了許久洛櫻還沒有去電影院看過成片。


    雖然在現場做食雕的時候也觀察過幾天電影的拍攝過程,但經過各種加工剪輯製作之後呈現在大銀幕上的完全不同。


    等到她收到宋飛導演聯係要訂慶功宴的消息,洛櫻才一拍腦袋,到現在她還沒去看電影呢。


    白天忙,但晚上的場次還是有的,抽個工作日去看的話觀眾應該不多。


    與宋飛導演定下了慶功宴之後,洛櫻就掏出手機準備抽空看場電影。


    原本打算帶著安爺爺一起去看,結果洛櫻話一說出口,就被小老頭拒絕了。


    “電影院裏烏漆嘛黑的我個老頭子不習慣,你們小年輕愛看的東西我可不去。”


    老頭直擺手不去。


    “安爺爺,您要不去洛姐自己看電影也沒啥意思,別人都是帶著家人朋友看的。”執掌三灶來自東豐樓的小廚師章春鵬插了句嘴。


    “是啊,這電影在網上可火了,再說裏邊那食雕是老板做的吧?我們店裏應該一塊去看看。”


    負責點心的周維也說了一句。


    安則聽到小孩子們的話語也是一愣,他知道洛櫻認識不少娛樂圈的客人,開業的時候都給了單獨的包間去,裏邊的小年輕麵孔安則自己雖然不算多麽熟識,但店裏頭這群孩子們各個激動的樣子就證明來路不小。


    他倒是不知道,小丫頭是什麽時候還去學了食雕的手藝,還給這電影去做了道具。


    安則剛想說自己也看看去,但腦子裏一個念頭轉過,眼神一閃,嘴裏的話瞬間轉了彎…


    “我這老胳膊老腿的不愛動彈,店裏邊也忙,丫頭,你叫那個小沈跟你一塊去。”


    安老爺子的一句話瞬間讓後廚的其他人也閉上了嘴,嘿嘿,怪不得老爺子不去,原來是等在這呢!


    洛家樓所有的職工都需要簽訂保密協議,從實習期就開始,最開始的時候大家都以為是因為食譜,配方等商家的秘密資料需要保密。


    後來才發現,需要保密的還有店裏一位位不尋常的客人。


    在開業之前偷摸來試吃的各路娛樂圈,演藝界人士,天王巨星,當紅流量,國際天後,一線大花……


    往常隻能在電視電腦上,隔著屏幕看見的明星們就這麽真真切切地出現在眼前,似乎都和自家老板關係不錯的樣子。


    尤其是人盡皆知的沈湛沈老師,算是老板朋友裏來得最頻繁的一個,凡是試吃都有他。


    以至於小廚師們第一次發現,原來這位以演技與相貌出名的影帝居然還是個吃貨,這麽喜歡吃!


    不過,那是最初的想法。


    隨著店裏的員工們自開業前到現在工作了也有三月餘,對於這位沈老師的司馬昭之心,可以說是人盡皆知。

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