魚蓧卻覺得這身潔白的廚工服裝，不知比那身灰藍色、又寬又大清潔服好看多少倍。
她連如何跟新同事見麵自我介紹的腹稿都提前想好了。
小心推開麵點房的玻璃門，房裏已經有六七個人在忙活了，忽然聽到咚的一聲響，像是什麽東西重重砸在案板上的聲音。
魚蓧被嚇了一跳，到了嘴邊的“你好”被生生咽了回去。
她麵前的案板邊站著一位身材高壯的小夥，手裏拿著一個空盆，剛剛發出那道響聲的是一團剛和好的麵。
小夥長得虎背熊腰，渾身都是腱子肉，看起來體重至少有一百八十斤，看他揉麵時手臂上鼓起的肌肉都快將衣服撐破，魚蓧暗道，這肯定比自己大腿粗了。
小夥長了兩條狀似李逵的黑眉毛，橫在眼睛上，像兩把小掃帚，不怒自威。
看到有新人來，濃眉小夥停下了動作，往身後斜了一眼，粗聲粗氣道：“那邊，是你負責的水台。”
新、新同事好像不怎麽好相處啊……
魚蓧咽咽口水：“……哦好的，謝謝。”
走到水台邊，魚蓧先是觀察了一番各類刀具擺放的位置，最後才注意到她的手邊，放著滿滿一盆黑黃相間的物什。
細長光滑的身子密密麻麻糾纏成一團，滑不溜秋，一邊吐著泡泡，一邊還在緩緩地蠕動著。
第10章 黃鱔 宛如在看一個怪物。
水盆裏裝著的是一整盆新鮮的活黃鱔。
沁園春除了根據季節不同，每季度會修改一次菜單外，每天還會推出當日特價菜來作為吸引客人的手段，今天的特價菜就是鱔絲麵。
魚蓧初來乍到，沒有人給她安排工作，水台邊放著這一盆鱔魚，她不敢妄動。
環顧整個麵點房，帶黃領巾的幫廚除了那位粗眉大漢，另外一位就是一名正在往麵粉裏加水，戴著厚重的酒瓶底眼鏡的瘦弱小夥了。
魚蓧不敢去找那位嗓門震天動地的猛男搭話，默默移到酒瓶底小夥旁邊，小聲問他：“請問，我今天的工作內容是處理那些鱔魚嗎？”
酒瓶底小夥似乎沒睡醒，耷拉著眼皮，嘴唇開合，吐出一個字：“……是。”
“那你是負責管理水台的幫廚嗎？”
嘴唇又動了動：“……不是。”
這人難道隻會說是和不是嗎？
魚蓧奇怪地試探：“我叫魚蓧，請問該怎麽稱呼你？”
“……”
酒瓶底舉起沾滿麵粉的手，用手腕處往上推了推眼鏡，終於舍得抬起眼皮，用一種“你是不是很閑”的眼神看了她一眼，幹脆扭過頭，不說話了。
魚蓧無奈地撓撓下巴，這裏的人一個比一個奇怪啊……
玻璃門嘎吱響了一聲，又有一位係著黃色領巾的人進來了。討人喜歡的娃娃臉，圓圓的杏眼，長發挽成一個小鼓包在腦後，微微豐腴的身材很有福氣的樣子。
魚蓧總覺得她有點麵熟，忽然想起她就是在員工餐考核裏做過肉釀生麩的那個娃娃臉少女。
娃娃臉少女也看見了她，欣喜地快步走到她麵前，雙手捧心：“我聽說今天有位新的水台廚工來，就是你吧，太好了！麵點房裏終於能有個女孩子陪我說話了！”
魚蓧莞爾地笑，娃娃臉少女剛剛似乎聽到了她倆對話的隻言片語，瞪了酒瓶底少年一眼，拉過魚蓧：“別理他，他就是隻悶葫蘆，三棍子也打不出個屁來。”
少女將她引到水台邊，又善意地解釋一句，“其實他也不是故意不理你，他性格就這樣，無論對誰，我就沒聽見他說過超過三個字的話，好像是語言功能有障礙？”
原來是這樣麽，聽她這麽說，魚蓧心情好了許多，不是自己被討厭了就好。
“介紹一下，我叫袁園，負責管理蒸鍋，”少女指了指那位粗眉大漢，“他叫熊三兒，負責砧板，別看他長得凶神惡煞的，其實人挺好的，還有剛剛那戴眼鏡的，他叫郭寶寶，負責打荷。”
按照分工不同，一般後廚的工作內容可分為七大類，即爐頭、打荷、水台、砧板、燒臘、點心、蒸鍋。
爐頭負責所有菜品的直接烹製，即掌炒鍋，站第一炒爐的叫頭灶，第二炒爐叫二灶，依次類推。在沁園春，隻有主廚和副廚才有站炒爐的資格。
砧板負責配合主廚進行烹飪，對食材進行預加工，製作半成品，相應的，靠近頭灶的第一砧板位稱為頭砧。
打荷負責餐盤裝飾、菜品裝盤等，對刀工的要求很高，成為打荷廚工多少都要會些食雕的技巧；燒臘負責燒烤、鹵菜、臘味的製作；點心房負責糕點、甜品的製作；蒸鍋負責扣、熬、燉、煲等菜品的製作。
而魚蓧負責的水台，負責食材的清洗，魚類、海鮮等食材的屠殺，幫助廚師預備材料。
換句話說，魚蓧的工作內容從洗碗，晉升到了洗菜。
到底還是離不開水啊……
沁園春的點心房跟涼菜區、熱菜區、麵點房一樣，劃分了出去作為獨立的工作間，所以每個區域隻有六個工種。麵點房沒有熱炒區人員那麽多，隻配備有三個幫廚，九個廚工。每個幫廚負責管理兩個工種，魚蓧負責的水台應該歸熊三兒管。
聽了她的介紹，魚蓧發現不僅少女看著臉熟，袁園這個名她曾聽陳燊提起過。
“你認不認識陳燊？”魚蓧問她。
“認識啊，我們住在同一個小區，他是我對門鄰居，把我從小欺負到大……”說到這，袁園好似想起了某些不好的回憶，臉色變了變，“你也認識他？”
魚蓧還未開口，袁園一敲掌心，“對奧，聽說你原來是清洗間的，肯定認識了，是陳燊告訴你我在這兒，讓你來找我的？”
魚蓧搖頭：“不是，我是偶然聽他提起過你。”
“哦……要是陳燊介紹過來的人，我肯定不給他好臉色，”袁園自顧自輕哼一聲，再看魚蓧時，又彎眉笑起來，“不過，女孩子例外啦。”
魚蓧本來心裏一咯噔，聽到後麵一句，暗道還好還好，陳燊差點坑了她啊。
“你第一天工作不太熟悉，可以多看少做，我可以幫……”袁園挽起袖子，正準備樂於助人一番，然而在看到水盆裏盛著的東西後，表情頓時僵住，往後退了兩步，邊退邊說，“那個……我忽然想起來，師父叮囑讓我早點把鍋熱了，我先去整理鍋具，你加油……”一個轉身，迅速地溜了。
魚蓧忍俊不禁，拿過裝滿鱔魚的盆放進水池裏。
見袁園不負責任地溜了，隔壁的水台廚工探出頭來：“需要幫忙嗎？”
袁園畢竟是管蒸鍋的，又是女生，不敢碰黃鱔是情理之中，魚蓧看起來跟袁園年紀相仿，也不怎麽像有經驗的樣子，雖然他自己鱔段處理得也不怎麽熟，但是能幫就幫吧。
“沒事，我能處理好。”
魚蓧隨手抓起一條黃鱔的尾巴，鱔魚求生欲望十分強烈，扭著身子左右擺動。
毫不留情地將其摔在案板上，黃鱔瞬間不動了。
一隻手持小尖刀將鱔魚的腦袋釘在案板上，另一隻手持剔骨刀貼緊魚脊骨，從上而下順著魚肚劃至魚尾。
手起刀落，鱔魚身一分為二，掏出內髒，翻轉魚身，以同樣的方法劃割魚骨兩邊，剔除鱔骨，洗淨後擺在幹淨的盤裏，一條完整的鱔段就這麽處理好了。
黃鱔滑溜溜的手感，讓魚蓧想起了在西庭村抓蛇吃的日子，那時候年紀小嘴饞，偶爾會背著師父，偷偷溜到山林裏抓兩條野蛇解饞。鱔魚不用剝皮，處理起來比蛇簡單多了。
蛇肉，那可是美味啊……
魚蓧一邊懷念蛇肉，一邊剝鱔段剝得更麻利了。
整個水台隻聞她手下不停“啪啪啪”摔黃鱔的聲音，小廚工的嘴巴張成o型，看魚蓧的眼神宛如在看一個怪物。
第11章 錢昆 傳說中的真人不露相。
麵點房的眾人都在進行營業前的準備工作，主廚錢昆是最後一個進來的。
錢昆一邊走一邊規整自己的廚師帽，袁園圍上去，甜甜地笑：“師父，都準備好了，可以開工了。”
“嗯，”錢昆走到水池邊，先淨了手，隨意地問，“今天麵點房分到的特價菜是鱔絲麵吧？”
“是的，麵都已經和好，水也燒好了，爐子都熱上了。”
“那就開工。”
錢昆說罷，正巧負責跑單的服務員將第一批客人的訂單送了過來，打荷區的小廚工唱念道：
“兩碗紅油刀削。”
“三碗大肉龍須。”
“五屜蟹黃湯包。”
小廚工念出菜單的同時，另一位打荷廚工將菜單所需的原材料整合到一起，送到了錢昆旁邊的案板上。
麵前是幫廚們提前揉好的麵團，呈前小後大的長圓柱型，結結實實的一大團。錢昆用左手托麵，右手執彎形鋼刀，順著麵團的平麵，一刀一刀地往前削。
後一刀的刀口，每次都能準確地落在前一刀的棱線上，這樣削出來的麵條是三棱形，像是尖尖的柳葉。
前幾刀好像是不緊不慢地在試刀，削了幾下後，錢昆手中的速度陡然加快，隻見刀光閃掠，削出的麵條如騰空而起的飛魚，又似風中飄落的柳葉，白茫茫、紛紛揚揚地落在案板上，教人眼花繚亂。
水池旁的魚蓧都看呆了，手裏剝了一半的黃鱔都忘了翻麵，她細數了下，按照他這樣的手速，每分鍾能削出一百多刀。
一葉落鍋一葉飄，一葉離麵又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。
有人曾為刀削麵寫出這樣的詩句，魚蓧覺得此時此刻，簡直就是這首詩的情景再現。
在上回製作徐府的私宴時，趙主廚精湛的食雕工藝就讓她驚歎不已，今日見到錢昆的刀工，怕是比趙得愷還要高上一個等級。
魚蓧也練過一段時間刀削麵，這樣的速度，她咬咬牙也能做到，不過要全神貫注才行，稍微分一分神，這節奏就斷了。
但像錢師傅這樣信手拈來，如臻化境，魚蓧捫心自問，自己還遠做不到這個程度。
每次員工餐考核，錢昆總是最沒存在感的一個，很少聽他訓人或者是評價什麽，要麽是李弈山鐵麵無私，要麽是孫寶田循循善誘，他就是端杯茶例行公事地坐在那兒，白白胖胖，像一尊彌勒佛，一團和氣。
要不是曾聽陳燊說過，他本是涼菜主廚，請辭來的麵點房，魚蓧恐怕會以為他隻是個打醬油的。
這就是傳說中的真人不露相麽……
刀削麵下鍋後，魚蓧又見識到了他拉抻龍須麵的功底。
隻見他雙手揪著麵的兩端，上下抖動，時不時地交叉換位，麵條仿若兩條雪白綢緞在他手中上下翻飛，極難控製且柔軟易斷的麵條在他手裏仿佛是可以隨意擺弄的玩具，不斷地對折打扣拉伸溜條，十幾分鍾後，手臂粗的麵變魔術似的，終於化成細如發絲的龍須麵。
龍須麵告成，錢昆抖了抖手上的麵粉，連汗都沒流一滴。
熱湯澆在煮熟的雪白的龍須細麵上，冒著騰騰的熱氣，麵絲根根分明，不黏不連，湯汁清醇，上麵臥著一大塊燉的酥爛的五花肉，肉塊浸入熱湯則凝脂消融，肉香撲鼻。
紅油刀削麵裏的紅油是用活青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉，加上鮮螺螄和十味中藥配方用紗布紮緊後，再用沸油炸過製成，湯底濃鬱，配上口感筋道的刀削麵，也是沁園春麵食裏的一絕。
蟹黃小籠更不用說，蘇州人愛吃小籠包的曆史可以追溯近千年之前，幫廚們做小籠包的手法都已很嫻熟了，這籠就是由郭寶寶調餡，袁園擀麵包製而成。
錢昆喚來服務員，宣布出菜。
這一批菜品剛端出去，下一批菜單又送到了。
這回特價菜的熱度初顯，一下就是二十碗鱔絲麵。
這邊念完單子，那邊一大盆切好的鱔絲就遞了過來。
錢昆微微一愣，今天水台怎麽處理得這麽利索？
她連如何跟新同事見麵自我介紹的腹稿都提前想好了。
小心推開麵點房的玻璃門，房裏已經有六七個人在忙活了，忽然聽到咚的一聲響，像是什麽東西重重砸在案板上的聲音。
魚蓧被嚇了一跳，到了嘴邊的“你好”被生生咽了回去。
她麵前的案板邊站著一位身材高壯的小夥，手裏拿著一個空盆，剛剛發出那道響聲的是一團剛和好的麵。
小夥長得虎背熊腰，渾身都是腱子肉，看起來體重至少有一百八十斤，看他揉麵時手臂上鼓起的肌肉都快將衣服撐破，魚蓧暗道，這肯定比自己大腿粗了。
小夥長了兩條狀似李逵的黑眉毛，橫在眼睛上，像兩把小掃帚，不怒自威。
看到有新人來，濃眉小夥停下了動作，往身後斜了一眼，粗聲粗氣道：“那邊，是你負責的水台。”
新、新同事好像不怎麽好相處啊……
魚蓧咽咽口水：“……哦好的，謝謝。”
走到水台邊，魚蓧先是觀察了一番各類刀具擺放的位置，最後才注意到她的手邊，放著滿滿一盆黑黃相間的物什。
細長光滑的身子密密麻麻糾纏成一團，滑不溜秋，一邊吐著泡泡，一邊還在緩緩地蠕動著。
第10章 黃鱔 宛如在看一個怪物。
水盆裏裝著的是一整盆新鮮的活黃鱔。
沁園春除了根據季節不同，每季度會修改一次菜單外，每天還會推出當日特價菜來作為吸引客人的手段，今天的特價菜就是鱔絲麵。
魚蓧初來乍到，沒有人給她安排工作，水台邊放著這一盆鱔魚，她不敢妄動。
環顧整個麵點房，帶黃領巾的幫廚除了那位粗眉大漢，另外一位就是一名正在往麵粉裏加水，戴著厚重的酒瓶底眼鏡的瘦弱小夥了。
魚蓧不敢去找那位嗓門震天動地的猛男搭話，默默移到酒瓶底小夥旁邊，小聲問他：“請問，我今天的工作內容是處理那些鱔魚嗎？”
酒瓶底小夥似乎沒睡醒，耷拉著眼皮，嘴唇開合，吐出一個字：“……是。”
“那你是負責管理水台的幫廚嗎？”
嘴唇又動了動：“……不是。”
這人難道隻會說是和不是嗎？
魚蓧奇怪地試探：“我叫魚蓧，請問該怎麽稱呼你？”
“……”
酒瓶底舉起沾滿麵粉的手，用手腕處往上推了推眼鏡，終於舍得抬起眼皮，用一種“你是不是很閑”的眼神看了她一眼，幹脆扭過頭，不說話了。
魚蓧無奈地撓撓下巴，這裏的人一個比一個奇怪啊……
玻璃門嘎吱響了一聲，又有一位係著黃色領巾的人進來了。討人喜歡的娃娃臉，圓圓的杏眼，長發挽成一個小鼓包在腦後，微微豐腴的身材很有福氣的樣子。
魚蓧總覺得她有點麵熟，忽然想起她就是在員工餐考核裏做過肉釀生麩的那個娃娃臉少女。
娃娃臉少女也看見了她，欣喜地快步走到她麵前，雙手捧心：“我聽說今天有位新的水台廚工來，就是你吧，太好了！麵點房裏終於能有個女孩子陪我說話了！”
魚蓧莞爾地笑，娃娃臉少女剛剛似乎聽到了她倆對話的隻言片語，瞪了酒瓶底少年一眼，拉過魚蓧：“別理他，他就是隻悶葫蘆，三棍子也打不出個屁來。”
少女將她引到水台邊，又善意地解釋一句，“其實他也不是故意不理你，他性格就這樣，無論對誰，我就沒聽見他說過超過三個字的話，好像是語言功能有障礙？”
原來是這樣麽，聽她這麽說，魚蓧心情好了許多，不是自己被討厭了就好。
“介紹一下，我叫袁園，負責管理蒸鍋，”少女指了指那位粗眉大漢，“他叫熊三兒，負責砧板，別看他長得凶神惡煞的，其實人挺好的，還有剛剛那戴眼鏡的，他叫郭寶寶，負責打荷。”
按照分工不同，一般後廚的工作內容可分為七大類，即爐頭、打荷、水台、砧板、燒臘、點心、蒸鍋。
爐頭負責所有菜品的直接烹製，即掌炒鍋，站第一炒爐的叫頭灶，第二炒爐叫二灶，依次類推。在沁園春，隻有主廚和副廚才有站炒爐的資格。
砧板負責配合主廚進行烹飪，對食材進行預加工，製作半成品，相應的，靠近頭灶的第一砧板位稱為頭砧。
打荷負責餐盤裝飾、菜品裝盤等，對刀工的要求很高，成為打荷廚工多少都要會些食雕的技巧；燒臘負責燒烤、鹵菜、臘味的製作；點心房負責糕點、甜品的製作；蒸鍋負責扣、熬、燉、煲等菜品的製作。
而魚蓧負責的水台，負責食材的清洗，魚類、海鮮等食材的屠殺，幫助廚師預備材料。
換句話說，魚蓧的工作內容從洗碗，晉升到了洗菜。
到底還是離不開水啊……
沁園春的點心房跟涼菜區、熱菜區、麵點房一樣，劃分了出去作為獨立的工作間，所以每個區域隻有六個工種。麵點房沒有熱炒區人員那麽多，隻配備有三個幫廚，九個廚工。每個幫廚負責管理兩個工種，魚蓧負責的水台應該歸熊三兒管。
聽了她的介紹，魚蓧發現不僅少女看著臉熟，袁園這個名她曾聽陳燊提起過。
“你認不認識陳燊？”魚蓧問她。
“認識啊，我們住在同一個小區，他是我對門鄰居，把我從小欺負到大……”說到這，袁園好似想起了某些不好的回憶，臉色變了變，“你也認識他？”
魚蓧還未開口，袁園一敲掌心，“對奧，聽說你原來是清洗間的，肯定認識了，是陳燊告訴你我在這兒，讓你來找我的？”
魚蓧搖頭：“不是，我是偶然聽他提起過你。”
“哦……要是陳燊介紹過來的人，我肯定不給他好臉色，”袁園自顧自輕哼一聲，再看魚蓧時，又彎眉笑起來，“不過，女孩子例外啦。”
魚蓧本來心裏一咯噔，聽到後麵一句，暗道還好還好，陳燊差點坑了她啊。
“你第一天工作不太熟悉，可以多看少做，我可以幫……”袁園挽起袖子，正準備樂於助人一番，然而在看到水盆裏盛著的東西後，表情頓時僵住，往後退了兩步，邊退邊說，“那個……我忽然想起來，師父叮囑讓我早點把鍋熱了，我先去整理鍋具，你加油……”一個轉身，迅速地溜了。
魚蓧忍俊不禁，拿過裝滿鱔魚的盆放進水池裏。
見袁園不負責任地溜了，隔壁的水台廚工探出頭來：“需要幫忙嗎？”
袁園畢竟是管蒸鍋的，又是女生，不敢碰黃鱔是情理之中，魚蓧看起來跟袁園年紀相仿，也不怎麽像有經驗的樣子，雖然他自己鱔段處理得也不怎麽熟，但是能幫就幫吧。
“沒事，我能處理好。”
魚蓧隨手抓起一條黃鱔的尾巴，鱔魚求生欲望十分強烈，扭著身子左右擺動。
毫不留情地將其摔在案板上，黃鱔瞬間不動了。
一隻手持小尖刀將鱔魚的腦袋釘在案板上，另一隻手持剔骨刀貼緊魚脊骨，從上而下順著魚肚劃至魚尾。
手起刀落，鱔魚身一分為二，掏出內髒，翻轉魚身，以同樣的方法劃割魚骨兩邊，剔除鱔骨，洗淨後擺在幹淨的盤裏，一條完整的鱔段就這麽處理好了。
黃鱔滑溜溜的手感，讓魚蓧想起了在西庭村抓蛇吃的日子，那時候年紀小嘴饞，偶爾會背著師父，偷偷溜到山林裏抓兩條野蛇解饞。鱔魚不用剝皮，處理起來比蛇簡單多了。
蛇肉，那可是美味啊……
魚蓧一邊懷念蛇肉，一邊剝鱔段剝得更麻利了。
整個水台隻聞她手下不停“啪啪啪”摔黃鱔的聲音，小廚工的嘴巴張成o型，看魚蓧的眼神宛如在看一個怪物。
第11章 錢昆 傳說中的真人不露相。
麵點房的眾人都在進行營業前的準備工作，主廚錢昆是最後一個進來的。
錢昆一邊走一邊規整自己的廚師帽，袁園圍上去，甜甜地笑：“師父，都準備好了，可以開工了。”
“嗯，”錢昆走到水池邊，先淨了手，隨意地問，“今天麵點房分到的特價菜是鱔絲麵吧？”
“是的，麵都已經和好，水也燒好了，爐子都熱上了。”
“那就開工。”
錢昆說罷，正巧負責跑單的服務員將第一批客人的訂單送了過來，打荷區的小廚工唱念道：
“兩碗紅油刀削。”
“三碗大肉龍須。”
“五屜蟹黃湯包。”
小廚工念出菜單的同時，另一位打荷廚工將菜單所需的原材料整合到一起，送到了錢昆旁邊的案板上。
麵前是幫廚們提前揉好的麵團，呈前小後大的長圓柱型，結結實實的一大團。錢昆用左手托麵，右手執彎形鋼刀，順著麵團的平麵，一刀一刀地往前削。
後一刀的刀口，每次都能準確地落在前一刀的棱線上，這樣削出來的麵條是三棱形，像是尖尖的柳葉。
前幾刀好像是不緊不慢地在試刀，削了幾下後，錢昆手中的速度陡然加快，隻見刀光閃掠，削出的麵條如騰空而起的飛魚，又似風中飄落的柳葉，白茫茫、紛紛揚揚地落在案板上，教人眼花繚亂。
水池旁的魚蓧都看呆了，手裏剝了一半的黃鱔都忘了翻麵，她細數了下，按照他這樣的手速，每分鍾能削出一百多刀。
一葉落鍋一葉飄，一葉離麵又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。
有人曾為刀削麵寫出這樣的詩句，魚蓧覺得此時此刻，簡直就是這首詩的情景再現。
在上回製作徐府的私宴時，趙主廚精湛的食雕工藝就讓她驚歎不已，今日見到錢昆的刀工，怕是比趙得愷還要高上一個等級。
魚蓧也練過一段時間刀削麵，這樣的速度，她咬咬牙也能做到，不過要全神貫注才行，稍微分一分神，這節奏就斷了。
但像錢師傅這樣信手拈來，如臻化境，魚蓧捫心自問，自己還遠做不到這個程度。
每次員工餐考核，錢昆總是最沒存在感的一個，很少聽他訓人或者是評價什麽，要麽是李弈山鐵麵無私，要麽是孫寶田循循善誘，他就是端杯茶例行公事地坐在那兒，白白胖胖，像一尊彌勒佛，一團和氣。
要不是曾聽陳燊說過，他本是涼菜主廚，請辭來的麵點房，魚蓧恐怕會以為他隻是個打醬油的。
這就是傳說中的真人不露相麽……
刀削麵下鍋後，魚蓧又見識到了他拉抻龍須麵的功底。
隻見他雙手揪著麵的兩端，上下抖動，時不時地交叉換位，麵條仿若兩條雪白綢緞在他手中上下翻飛，極難控製且柔軟易斷的麵條在他手裏仿佛是可以隨意擺弄的玩具，不斷地對折打扣拉伸溜條，十幾分鍾後，手臂粗的麵變魔術似的，終於化成細如發絲的龍須麵。
龍須麵告成，錢昆抖了抖手上的麵粉，連汗都沒流一滴。
熱湯澆在煮熟的雪白的龍須細麵上，冒著騰騰的熱氣，麵絲根根分明，不黏不連，湯汁清醇，上麵臥著一大塊燉的酥爛的五花肉，肉塊浸入熱湯則凝脂消融，肉香撲鼻。
紅油刀削麵裏的紅油是用活青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉，加上鮮螺螄和十味中藥配方用紗布紮緊後，再用沸油炸過製成，湯底濃鬱，配上口感筋道的刀削麵，也是沁園春麵食裏的一絕。
蟹黃小籠更不用說，蘇州人愛吃小籠包的曆史可以追溯近千年之前，幫廚們做小籠包的手法都已很嫻熟了，這籠就是由郭寶寶調餡，袁園擀麵包製而成。
錢昆喚來服務員，宣布出菜。
這一批菜品剛端出去，下一批菜單又送到了。
這回特價菜的熱度初顯，一下就是二十碗鱔絲麵。
這邊念完單子，那邊一大盆切好的鱔絲就遞了過來。
錢昆微微一愣，今天水台怎麽處理得這麽利索？