“你……”
錢昆這話說得決絕，何美心也一時啞了口。
葉舒蔓也不由得從背後悄悄戳了戳錢昆的腰，示意他說話不要太直，注意分寸。
她家老錢什麽事都好說話，唯一就是在做菜上愛鑽牛角尖。人家好歹是行政總廚，級別擺在那裏，是他們的頂頭上司，若真跟人家杠上了，隻怕今後沒有好果子吃。
何美心平生最討厭頑固的人，更討厭那些隻會顛勺切菜實則狗屁不懂的大肚子廚師，仗著資曆老，就看輕她。
她曾調研過的米其林餐廳不下於二十家，也曾遍訪過各個國家那些隱藏在小鎮或巷子裏、開了幾十年的老式餐廳，研究其為何會長盛不衰的原因。
她曾經做過這樣一個有趣的實驗，在一家正宗墨西哥餐廳的隔壁，開了一家快餐店，店裏隻賣可樂和美式卷餅。
不到三個月，那家墨西哥餐廳倒閉了。
這就是現實，快節奏、追求速度是這個時代的代名詞，米其林餐廳不過在裏麵多加了一條，崇尚品位和精致的擺盤。而其他，與這個時代相悖的理念和產物，都終將會被淘汰。
“看來錢師傅對自己的廚藝很有信心，覺得不需要任何改進，那麽，到底是您的廚藝讓客人買賬，還是我的新派菜理念更得人心……”
染得緋紅的指甲輕敲著桌麵，何美心揚起美目，朝著眾人粲然一笑，“那就讓我們拭目以待吧。”
第17章 菜單 吃貨的究極形態。
錢昆並沒告訴麵點房眾人他和何美心所發生的過節，但架不住一傳十，十傳百，不到三天，全沁園春的人都知道了麵點房和新來的行政總廚不和，甚至鬧到了錢主廚要請辭的地步。
消息一傳出，全麵點房上下人心惶惶。
這陣子，眾人無論做什麽都小心翼翼地，生怕犯錯惹錢昆一個不高興，真撂下擔子不幹了。然而經過一段時間的察言觀色，他們發現錢主廚照樣該幹嘛幹嘛，一切如常，絲毫也沒提關於離職的事。
當眾人以為這件事就這麽風平浪靜地過去了的時候，袁園火急火燎地拿著一張紙，跑來找錢昆。
“師父，您快看看這季度的菜單……”
每過一個季度，沁園春都會根據當季流行的時令食材，調整一次特色菜單。現在馬上到了立秋，剛擬好的秋季特色菜單也派發了下來。
在這涼風蕭瑟的秋季，本地人就愛喝口熱乎乎的湯麵，且金秋時節，正是大閘蟹膏肥黃滿的時候，而本地陽澄湖出產的大閘蟹之鮮美聞名全國，他們沁園春也早就聯係好了供貨的賣家，訂購了最早幾批下來的螃蟹。
以往的秋季菜單必有兩道麵食，一個是紅湯鹵鴨麵，一個就是蟹粉拌麵。但今年，何美心擬出的新菜單裏竟然一道麵食都沒有。
能列進當季菜單裏的，不僅食材新鮮，符合當前季節的養生之道，而且優惠力度也最大。來堂食的客人們點單，也往往是跟著季度菜單走，凡列在季度菜單上的，一定是這一季度以來賣得最熱銷的幾款菜。
何美心直接把麵食從季度菜單裏剔除，無異於把麵點房孤立於後廚之外。事到如今，瞎子也看得出來他們麵點房被穿小鞋了。
錢昆看了菜單後，什麽話也沒說，轉過身繼續幹著手頭的活。主廚沒發火，手下的幫廚們倒是急了。
“這也太欺人太甚，”熊三兒看過菜單，直接將肩頭的汗巾往桌上一摔，“我去找何總廚去，她這是什麽意思，這麽不把我們麵點房放在眼裏？”
袁園哼了一聲：“你去吧，我敢打賭，你要是過去用這種語氣同她說話，那何美心當時就能把你給開了。”
熊三兒被噎了噎，但是細想了下，覺得她說得很有可能，同時又不服地倔道：“這事大老板也不管？我不找她，找大老板總行了吧。”
袁園再次打擊他：“你跟大老板很熟？你知道怎麽找他？你找了他又能說什麽？”
之前，行政總廚空缺的時候，菜單是由大老板過目，可如今來了位新總廚，再因為菜單的事去找大老板，這叫做越權，再說大老板下次什麽時候會來店裏，誰也不知道。
聽說大老板當年創辦沁園春，是有特殊原因的。
大老板熱愛美食，尤其愛本幫菜，但真正的美食往往都散布在城市的各個角落，好比這家酒樓的煎餃最好吃，那家飯館的蒸包最正宗，一個在城東一個在城西，想要同時吃到，還得開車跑上大半個城。
為了更方便地吃到最正宗的美食，他便想法設法挖來了在各個領域都有所擅長的廚師們，創辦了一家集大成者的餐廳，並且正是因為有這幫出色的廚師們，將沁園春從默默無聞，打造成了全市首屈一指的米其林餐廳。
魚蓧發誓，這是她見過最大開眼界的吃貨究極體。
為了方便吃到美食，就隨手創辦了一家餐廳，這怕不是饕餮轉世，筷子成精吧？
他除了對試吃廚師們研發的新菜抱有極大的熱忱，除此之外，更多時候，他隻是個甩手掌櫃。
經過袁園接二連三的打擊，熊三兒泄了氣。熊三兒堪稱是麵點房的武力擔當，他都不敢去做的事，還有誰會上趕著去觸黴頭。
再說，錢主廚還沒說話，他們更沒有立場和資格去做什麽。
在立秋的當天，沁園春的電子光屏紛紛換上新菜單。
沁園春雖是米其林餐廳，但價位在同類餐廳中算比較親民的了，哪怕是普通的工薪階層，也能時不時地來這裏開開小灶兒，因此來這吃飯的，絕大多數是熟客，也有少部分慕名而來的外地人。
立秋這天，來吃飯的客人人數異常的火爆，都是為了新季菜單而來。而當他們看到屏幕上顯現的菜名時，紛紛表露出驚訝，嗬，沁園春居然也開始做西餐了？
沁園春的師傅都是老牌廚師，他們信得過，皆點了些新菜，仔細一嚐，味道都很不錯。
說起來，當地還真沒有幾家將本幫菜和西餐融合的新派菜館，人們都喜歡新鮮的事物，客人們吃了多年的本幫菜，乍一吃這些融合了西方口味的新派菜，都覺得口感很新奇。且經營蘇菜多年的沁園春居然推陳出新，研製出了西式口味的蘇菜，這在圈內可是個轟動的新聞。
第二日，慕名而來的客人更多了，乃至第三日，第四日，第五日……熱度持續不減，且有日漸火爆的趨勢。
***
對比熱炒區快要把天花板忙翻的熱火朝天，隔壁的麵點房清冷地如同寒冬的冰窖。
自更換菜單的大半個月來，麵點房業績慘淡，流水連往年的一半都沒有。
在水台工作的魚蓧能明顯感受到差別，以前她都是忙得腳不沾地，連喝口水的功夫都沒有。現在她跑去燒壺開水，再泡上一杯茶，喝完茶再回來，都沒有人管她。
眾人像一排霜打的茄子，托著腮坐在廚台旁邊，雙目無神地盯著牆上的光屏。沒有客人下單，光屏已經很久沒有閃動過了，眾人盯著的眼睛都有些發酸。
錢昆在砧板旁磨刀，扭過頭，看見他們這樣，氣不打一處來：“瞧你們一個個沒出息的樣子，隻知道在這幹等著，不知道去幫忙收拾清理下廚具嗎？”
袁園呆滯地扭過頭：“師父，咱們今天都沒有開過火，廚具都是幹淨的。”
錢昆默了默，皺眉道：“那過來幫我磨刀。”
熊三兒緊接著轉過頭：“師父這是您今天磨得第三把了，之前您磨得那些刀，也都擺在刀架沒用過。”
“……”
氣氛有些尷尬的沉默，錢昆也幹脆不支使他們了，轉過身繼續磨刀，任由他們像望夫石一樣眼巴巴地望著光屏。
“噔噔……”
響起了兩聲敲門聲，何美心推門而進。
眾人屁股都沒動一下，隻是將放在光屏上的目光，移到了來人身上。
何美心今天沒有穿包臀裙，一身米黃色的女式西裝，精幹利落，比初來沁園春更加容光煥發了。她環著胸，明知故問：“怎麽，都閑著呢？”
眾人沒回應，看向她的眼神裏，不歡迎的意思格外明顯。
何美心視而不見，自顧自地說：“我來呢，就是想跟你們說一聲，這個月的營業額創新高，獎金要下發了，熱炒區冷菜間點心房人人都有份兒，唯獨你們麵點房……”
何美心聲音微頓，抿唇一笑，“隻有你們麵點房的業績不達標，沒有獎金，希望你們下個月再接再厲。”
走之前，何美心意有所指地撂下一句：“錢師傅，如果您改主意了，現在還來得及。”
“砰”地一聲，玻璃門關上。
眾人氣憤不已，有什麽可炫耀的，區區獎金算什麽，他們還看不上眼呢。
熊三兒把袖口往上卷了卷，亮了亮手臂上饅頭大的肌肉。
郭寶寶推了推酒瓶底：“……不送。”
袁園白了他們兩人一眼，毫不留情地拆台：“人家都走了，你們表現得也太晚了吧。”
何美心走後，麵點房的氣氛更加清冷和微妙了。
魚蓧坐在最裏麵的角落，幾乎沒有什麽存在感。她微微低著頭，似乎在思索什麽。
袁園忽然想起什麽，扭頭向身後看了一圈，留意到了角落裏的魚蓧。
袁園走過來，拍拍她的肩，低聲說道：“別被這件事所影響了，明天你想好做什麽員工餐了嗎？需要我幫忙麽？”
明天的員工餐考核就要輪到魚蓧了，這是她第一次做員工餐，袁園有些不放心。雖然按規定，她不能上手幫魚蓧做菜，但是私下裏替她出出主意還是可以的。
魚蓧抬起頭，一雙烏黑的眼眸清亮有神：“我已經想好要做什麽了，沒事的，你放心吧。”
第18章 鍋蓋 初次員工餐考核。
中午時分，忙活了一上午的員工們三五結伴地朝餐廳走去。
餐桌上裝菜的海碗被碩大的不鏽鋼餐蓋扣著，除此之外，每個人的座位前還挨個擺放著一隻盛麵專用的湯碗，倒扣著瓷蓋保溫。
所有人的眼睛都亮了，平時都是自己拿碗排隊去盛米飯，今天居然提前在桌上已經擺好，難不成今天吃麵？
員工餐裏很少會出現麵條，麵點房的廚工們考核大多是做蒸包蒸餃一類，因為麵條放久了容易坨，影響口感。要保證在極短的時間內，做出兩百多人份的麵條，實在是項考驗手速的技術活。
眾員工感到稀奇的同時，紛紛落座。
大廳的中央，學員們站成一排，聆聽考核評價。站在學員之間的魚蓧也初次體驗了一把成為焦點的感覺。
李奕山還未點評到她，她就看到有員工已經迫不及待地掀開碗蓋吃了起來，奈何大廳太嘈雜，她聽不清員工們在吃完麵後，交頭接耳地說了些什麽。台上的李奕山正在訓人，學員們皆耷拉著腦袋，她也不好太過東張西望。
“說了多少次，熬糖漿的時候要特別注意火候，”李奕山眉頭皺成了川字，臉上寫滿了不悅，“你自己嚐嚐裏脊外裹的糖衣，是甜的還是苦的？”
“魚卷裏的螺螄青腥味太重，最後最重要的淋雞油的工序都被你忘了？你這叫三絲魚卷？蒸魚卷還差不多！”
“刀工練成這個樣子，看著我都不想嚐，員工辛苦了一天，中午還要吃你們做的這些難吃菜，你們替他們想過嗎？等把最基礎的刀工練好了，再過來考核！”
今天考核的四位學員裏除了魚蓧全是幫廚，幫廚們的手藝僅次於副廚，必定沒有李奕山說得那麽一無是處。
魚蓧觀察過第一位幫廚所做糖衣的色澤，隻是火候稍猛了點，苦味應該並不明顯，而那道三色魚卷的造型很出色，看著就叫人很有食欲。
顯然今天李奕山的心情不太好，最後的幫廚小哥隻是豆腐皮切得稍微粗了些，他居然連嚐都沒嚐就判了不及格。
已點評的三道菜裏，沒有一道讓他滿意。
魚蓧未免有些緊張，攥緊了袖口。
李奕山端起茶盅，喝了一口茶，頭也不抬：“下一個。”
魚蓧從眾學員中出列，上前給主副廚們分別呈上扣著蓋的碗。
麵？
李奕山挑了挑眉，他打定主意，等下若是揭開碗看到的是一碗已經坨了的麵，就直接判她不合格。
揭蓋碗蓋，白霧嫋嫋，暖心的熱氣和著麵香氣，撲麵而來。
李奕山粗略一看，麵裏有山藥、冬瓜、蓮藕，都是秋季的時令蔬菜，還有幾瓣雪□□嫩的魚片臥在上麵。蔬菜全都切成了薄片，擺麻將似地呈圓弧型碼得整齊，淺棕色泛著亮光的湯汁下，是雪白而根根分明的細麵條。
什錦燴魚片湯麵？
錢昆這話說得決絕，何美心也一時啞了口。
葉舒蔓也不由得從背後悄悄戳了戳錢昆的腰，示意他說話不要太直，注意分寸。
她家老錢什麽事都好說話，唯一就是在做菜上愛鑽牛角尖。人家好歹是行政總廚，級別擺在那裏，是他們的頂頭上司，若真跟人家杠上了，隻怕今後沒有好果子吃。
何美心平生最討厭頑固的人，更討厭那些隻會顛勺切菜實則狗屁不懂的大肚子廚師，仗著資曆老，就看輕她。
她曾調研過的米其林餐廳不下於二十家，也曾遍訪過各個國家那些隱藏在小鎮或巷子裏、開了幾十年的老式餐廳，研究其為何會長盛不衰的原因。
她曾經做過這樣一個有趣的實驗，在一家正宗墨西哥餐廳的隔壁，開了一家快餐店，店裏隻賣可樂和美式卷餅。
不到三個月，那家墨西哥餐廳倒閉了。
這就是現實，快節奏、追求速度是這個時代的代名詞，米其林餐廳不過在裏麵多加了一條，崇尚品位和精致的擺盤。而其他，與這個時代相悖的理念和產物，都終將會被淘汰。
“看來錢師傅對自己的廚藝很有信心，覺得不需要任何改進，那麽，到底是您的廚藝讓客人買賬，還是我的新派菜理念更得人心……”
染得緋紅的指甲輕敲著桌麵，何美心揚起美目，朝著眾人粲然一笑，“那就讓我們拭目以待吧。”
第17章 菜單 吃貨的究極形態。
錢昆並沒告訴麵點房眾人他和何美心所發生的過節，但架不住一傳十，十傳百，不到三天，全沁園春的人都知道了麵點房和新來的行政總廚不和，甚至鬧到了錢主廚要請辭的地步。
消息一傳出，全麵點房上下人心惶惶。
這陣子，眾人無論做什麽都小心翼翼地，生怕犯錯惹錢昆一個不高興，真撂下擔子不幹了。然而經過一段時間的察言觀色，他們發現錢主廚照樣該幹嘛幹嘛，一切如常，絲毫也沒提關於離職的事。
當眾人以為這件事就這麽風平浪靜地過去了的時候，袁園火急火燎地拿著一張紙，跑來找錢昆。
“師父，您快看看這季度的菜單……”
每過一個季度，沁園春都會根據當季流行的時令食材，調整一次特色菜單。現在馬上到了立秋，剛擬好的秋季特色菜單也派發了下來。
在這涼風蕭瑟的秋季，本地人就愛喝口熱乎乎的湯麵，且金秋時節，正是大閘蟹膏肥黃滿的時候，而本地陽澄湖出產的大閘蟹之鮮美聞名全國，他們沁園春也早就聯係好了供貨的賣家，訂購了最早幾批下來的螃蟹。
以往的秋季菜單必有兩道麵食，一個是紅湯鹵鴨麵，一個就是蟹粉拌麵。但今年，何美心擬出的新菜單裏竟然一道麵食都沒有。
能列進當季菜單裏的，不僅食材新鮮，符合當前季節的養生之道，而且優惠力度也最大。來堂食的客人們點單，也往往是跟著季度菜單走，凡列在季度菜單上的，一定是這一季度以來賣得最熱銷的幾款菜。
何美心直接把麵食從季度菜單裏剔除，無異於把麵點房孤立於後廚之外。事到如今，瞎子也看得出來他們麵點房被穿小鞋了。
錢昆看了菜單後，什麽話也沒說，轉過身繼續幹著手頭的活。主廚沒發火，手下的幫廚們倒是急了。
“這也太欺人太甚，”熊三兒看過菜單，直接將肩頭的汗巾往桌上一摔，“我去找何總廚去，她這是什麽意思，這麽不把我們麵點房放在眼裏？”
袁園哼了一聲：“你去吧，我敢打賭，你要是過去用這種語氣同她說話，那何美心當時就能把你給開了。”
熊三兒被噎了噎，但是細想了下，覺得她說得很有可能，同時又不服地倔道：“這事大老板也不管？我不找她，找大老板總行了吧。”
袁園再次打擊他：“你跟大老板很熟？你知道怎麽找他？你找了他又能說什麽？”
之前，行政總廚空缺的時候，菜單是由大老板過目，可如今來了位新總廚，再因為菜單的事去找大老板，這叫做越權，再說大老板下次什麽時候會來店裏，誰也不知道。
聽說大老板當年創辦沁園春，是有特殊原因的。
大老板熱愛美食，尤其愛本幫菜，但真正的美食往往都散布在城市的各個角落，好比這家酒樓的煎餃最好吃，那家飯館的蒸包最正宗，一個在城東一個在城西，想要同時吃到，還得開車跑上大半個城。
為了更方便地吃到最正宗的美食，他便想法設法挖來了在各個領域都有所擅長的廚師們，創辦了一家集大成者的餐廳，並且正是因為有這幫出色的廚師們，將沁園春從默默無聞，打造成了全市首屈一指的米其林餐廳。
魚蓧發誓，這是她見過最大開眼界的吃貨究極體。
為了方便吃到美食，就隨手創辦了一家餐廳，這怕不是饕餮轉世，筷子成精吧？
他除了對試吃廚師們研發的新菜抱有極大的熱忱，除此之外，更多時候，他隻是個甩手掌櫃。
經過袁園接二連三的打擊，熊三兒泄了氣。熊三兒堪稱是麵點房的武力擔當，他都不敢去做的事，還有誰會上趕著去觸黴頭。
再說，錢主廚還沒說話，他們更沒有立場和資格去做什麽。
在立秋的當天，沁園春的電子光屏紛紛換上新菜單。
沁園春雖是米其林餐廳，但價位在同類餐廳中算比較親民的了，哪怕是普通的工薪階層，也能時不時地來這裏開開小灶兒，因此來這吃飯的，絕大多數是熟客，也有少部分慕名而來的外地人。
立秋這天，來吃飯的客人人數異常的火爆，都是為了新季菜單而來。而當他們看到屏幕上顯現的菜名時，紛紛表露出驚訝，嗬，沁園春居然也開始做西餐了？
沁園春的師傅都是老牌廚師，他們信得過，皆點了些新菜，仔細一嚐，味道都很不錯。
說起來，當地還真沒有幾家將本幫菜和西餐融合的新派菜館，人們都喜歡新鮮的事物，客人們吃了多年的本幫菜，乍一吃這些融合了西方口味的新派菜，都覺得口感很新奇。且經營蘇菜多年的沁園春居然推陳出新，研製出了西式口味的蘇菜，這在圈內可是個轟動的新聞。
第二日，慕名而來的客人更多了，乃至第三日，第四日，第五日……熱度持續不減，且有日漸火爆的趨勢。
***
對比熱炒區快要把天花板忙翻的熱火朝天，隔壁的麵點房清冷地如同寒冬的冰窖。
自更換菜單的大半個月來，麵點房業績慘淡，流水連往年的一半都沒有。
在水台工作的魚蓧能明顯感受到差別，以前她都是忙得腳不沾地，連喝口水的功夫都沒有。現在她跑去燒壺開水，再泡上一杯茶，喝完茶再回來，都沒有人管她。
眾人像一排霜打的茄子，托著腮坐在廚台旁邊，雙目無神地盯著牆上的光屏。沒有客人下單，光屏已經很久沒有閃動過了，眾人盯著的眼睛都有些發酸。
錢昆在砧板旁磨刀，扭過頭，看見他們這樣，氣不打一處來：“瞧你們一個個沒出息的樣子，隻知道在這幹等著，不知道去幫忙收拾清理下廚具嗎？”
袁園呆滯地扭過頭：“師父，咱們今天都沒有開過火，廚具都是幹淨的。”
錢昆默了默，皺眉道：“那過來幫我磨刀。”
熊三兒緊接著轉過頭：“師父這是您今天磨得第三把了，之前您磨得那些刀，也都擺在刀架沒用過。”
“……”
氣氛有些尷尬的沉默，錢昆也幹脆不支使他們了，轉過身繼續磨刀，任由他們像望夫石一樣眼巴巴地望著光屏。
“噔噔……”
響起了兩聲敲門聲，何美心推門而進。
眾人屁股都沒動一下，隻是將放在光屏上的目光，移到了來人身上。
何美心今天沒有穿包臀裙，一身米黃色的女式西裝，精幹利落，比初來沁園春更加容光煥發了。她環著胸，明知故問：“怎麽，都閑著呢？”
眾人沒回應，看向她的眼神裏，不歡迎的意思格外明顯。
何美心視而不見，自顧自地說：“我來呢，就是想跟你們說一聲，這個月的營業額創新高，獎金要下發了，熱炒區冷菜間點心房人人都有份兒，唯獨你們麵點房……”
何美心聲音微頓，抿唇一笑，“隻有你們麵點房的業績不達標，沒有獎金，希望你們下個月再接再厲。”
走之前，何美心意有所指地撂下一句：“錢師傅，如果您改主意了，現在還來得及。”
“砰”地一聲，玻璃門關上。
眾人氣憤不已，有什麽可炫耀的，區區獎金算什麽，他們還看不上眼呢。
熊三兒把袖口往上卷了卷，亮了亮手臂上饅頭大的肌肉。
郭寶寶推了推酒瓶底：“……不送。”
袁園白了他們兩人一眼，毫不留情地拆台：“人家都走了，你們表現得也太晚了吧。”
何美心走後，麵點房的氣氛更加清冷和微妙了。
魚蓧坐在最裏麵的角落，幾乎沒有什麽存在感。她微微低著頭，似乎在思索什麽。
袁園忽然想起什麽，扭頭向身後看了一圈，留意到了角落裏的魚蓧。
袁園走過來，拍拍她的肩，低聲說道：“別被這件事所影響了，明天你想好做什麽員工餐了嗎？需要我幫忙麽？”
明天的員工餐考核就要輪到魚蓧了，這是她第一次做員工餐，袁園有些不放心。雖然按規定，她不能上手幫魚蓧做菜，但是私下裏替她出出主意還是可以的。
魚蓧抬起頭，一雙烏黑的眼眸清亮有神：“我已經想好要做什麽了，沒事的，你放心吧。”
第18章 鍋蓋 初次員工餐考核。
中午時分，忙活了一上午的員工們三五結伴地朝餐廳走去。
餐桌上裝菜的海碗被碩大的不鏽鋼餐蓋扣著，除此之外，每個人的座位前還挨個擺放著一隻盛麵專用的湯碗，倒扣著瓷蓋保溫。
所有人的眼睛都亮了，平時都是自己拿碗排隊去盛米飯，今天居然提前在桌上已經擺好，難不成今天吃麵？
員工餐裏很少會出現麵條，麵點房的廚工們考核大多是做蒸包蒸餃一類，因為麵條放久了容易坨，影響口感。要保證在極短的時間內，做出兩百多人份的麵條，實在是項考驗手速的技術活。
眾員工感到稀奇的同時，紛紛落座。
大廳的中央，學員們站成一排，聆聽考核評價。站在學員之間的魚蓧也初次體驗了一把成為焦點的感覺。
李奕山還未點評到她，她就看到有員工已經迫不及待地掀開碗蓋吃了起來，奈何大廳太嘈雜，她聽不清員工們在吃完麵後，交頭接耳地說了些什麽。台上的李奕山正在訓人，學員們皆耷拉著腦袋，她也不好太過東張西望。
“說了多少次，熬糖漿的時候要特別注意火候，”李奕山眉頭皺成了川字，臉上寫滿了不悅，“你自己嚐嚐裏脊外裹的糖衣，是甜的還是苦的？”
“魚卷裏的螺螄青腥味太重，最後最重要的淋雞油的工序都被你忘了？你這叫三絲魚卷？蒸魚卷還差不多！”
“刀工練成這個樣子，看著我都不想嚐，員工辛苦了一天，中午還要吃你們做的這些難吃菜，你們替他們想過嗎？等把最基礎的刀工練好了，再過來考核！”
今天考核的四位學員裏除了魚蓧全是幫廚，幫廚們的手藝僅次於副廚，必定沒有李奕山說得那麽一無是處。
魚蓧觀察過第一位幫廚所做糖衣的色澤，隻是火候稍猛了點，苦味應該並不明顯，而那道三色魚卷的造型很出色，看著就叫人很有食欲。
顯然今天李奕山的心情不太好，最後的幫廚小哥隻是豆腐皮切得稍微粗了些，他居然連嚐都沒嚐就判了不及格。
已點評的三道菜裏，沒有一道讓他滿意。
魚蓧未免有些緊張，攥緊了袖口。
李奕山端起茶盅，喝了一口茶，頭也不抬：“下一個。”
魚蓧從眾學員中出列，上前給主副廚們分別呈上扣著蓋的碗。
麵？
李奕山挑了挑眉，他打定主意，等下若是揭開碗看到的是一碗已經坨了的麵，就直接判她不合格。
揭蓋碗蓋，白霧嫋嫋，暖心的熱氣和著麵香氣，撲麵而來。
李奕山粗略一看，麵裏有山藥、冬瓜、蓮藕，都是秋季的時令蔬菜，還有幾瓣雪□□嫩的魚片臥在上麵。蔬菜全都切成了薄片，擺麻將似地呈圓弧型碼得整齊，淺棕色泛著亮光的湯汁下，是雪白而根根分明的細麵條。
什錦燴魚片湯麵？