魚連海語重心長地囑咐:“今日飯桌上的那女娃既是湘菜的傳承人,如今又拜了顧傳璋為師,實力不可小覷,你下一輪比賽對上的是她,可不要給師父丟人啊。”


    此刻電梯已到,魚蓧挽上他的胳膊,走了出去:“放心啦師父,我就算把自己丟了,也不會給你丟人啦……”


    ***


    兩日後,京都大賽迎來了第二輪的競賽,這場比賽也意味誰能率先拿到進入決賽的資格。


    第一輪的比賽過後,已經決出了四位勝者和四位敗者,而第二輪的競賽為表公平,則分別在勝者組和敗者組內進行對戰。


    敗者組在b賽區比,勝者組的比賽則在a賽區進行。


    第一輪的比賽已經剪輯成節目,在各個頻道麵向全國播出,並且收視率在同一時段又創新高,取得了非同一般的反響。


    若說以往的觀眾席是座無虛席,那今日前來觀賽的觀眾們都快將門檻踏破了。


    隻因今天是所有選手中唯二的兩位女廚師的對決,難得一見的,充滿女性荷爾蒙的對決。


    在觀眾們一波波如浪潮般的呐喊聲中,兩位選手一左一右地走到了舞台中央。


    耀眼的聚光燈下,左邊的那位係著紅色領巾的少女麵容姣美,比之女大學生多了幾分成熟韻味,又比普通婦人多了幾分清純可愛,微笑的樣子宛若盛開的芙蓉花,嬌麗奪目,溫柔似水,讓人挪不開眼。


    右邊係著藍色領巾的女孩,站得挺直,烏黑的墨發綁成兩縷長辮垂在身後,眸光靈動,仿若貫穿竹林的清風,教人耳目一新。


    兩位都是少見的美女廚師,無怪乎大家對這場比賽都如此期待。


    主持人開始宣讀比賽規則,魚蓧目光不經意地掃過觀眾席,看到一個年輕小哥雙手做喇叭狀放在嘴邊,喊得臉紅脖子粗。周圍太吵,也沒聽見他在朝她們喊什麽。


    魚蓧伸出手指,撓了撓臉頰,不知為何,總感覺今天的觀眾好像格外激動呢……


    目光又隨即掃過評委席,師父正坐在最中央,低頭整理著手中的文稿。


    她麵上不顯,手下攥緊了拳頭。


    以前,師父和顧老爺子同是經營酒樓,既是同行又是對手,互相比了大半輩子,而如今,倆人都變老了,就成了徒弟跟徒弟比。


    這場比賽,不僅關係到她能否進決賽,還關係到老一輩的麵子工程,所以今天無論如何,她都不能輸。


    與此同時,阮湘琴也從觀眾席第一排找到了自家師父的身影。


    對上師父望向舞台時充滿信任的眼神,阮湘琴也是心頭一凜。


    她跟丈夫好不容易才拜在顧家門下,她不能辜負師父對她的期待,更不能辜負師父教給她的東西。


    這輪的冠軍就當拜入師門後,送給師父的第一個見麵禮吧。


    第73章 京都大賽(四)   現在該怎麽辦?……


    初賽第二輪, 作為勝者組的成員對戰,賽製在原先的基礎上又進行了些許變動。


    兩方選手仍是做四道菜,一道前菜, 一道甜點, 兩道熱菜,以總分相加後的分數高者獲勝, 但是賽前為對手挑選三樣食材的環節,改成了任意拿取對方的三樣食材。


    魚蓧和阮湘琴二人都是在選完各自的食材後, 才知道這一賽製的變動。


    被對方拿走的食材不可再被選回, 從對方食材堆裏拿來的食材, 選手可以用, 也可以選擇棄之不用。


    挑選好的食材俱被擺放在各自麵前的長桌上,魚蓧和阮湘琴心裏都有點緊張, 因為不確定對方會拿走自己什麽食材,萬一是很重要的主食材,那可就麻煩了。


    魚蓧心下感慨, 主辦方設計的賽製真是越來越損了,既然是她們已挑選好的食材, 肯定每樣都有用, 不管被拿走什麽, 都得想法子替代和填補, 這可比給對手選食材要難多了。


    主持人通過擲硬幣的方式來決定誰先拿食材, 阮湘琴好運地成為了先拿的人。


    阮湘琴看向魚蓧麵前的食材桌, 海參、珍珠鮑、螺肉、烏魚板、夏夷貝等數十種食材被堆得滿滿當當, 數量上看幾乎是自己的三倍之多,心下驚訝,她這是要做四道菜還是十四道菜啊。


    阮湘琴糾結半天, 指著食材桌的角落說:“我選擇拿魚露。”


    既然摸不準哪樣食材是她的主料,不如就選必定會用到的調料吧,想來也會給她製造些麻煩。


    魚蓧聽到她的選擇,微挑了挑眉,這姑娘比她想象得要聰明啊。


    一小瓶魚露被主持人拿走,放在了阮湘琴的食材桌上,魚蓧掃視一圈,從她的食材堆裏看到了某樣食材,唇角微勾:“我選西瓜。”


    話音一落,阮湘琴變了臉。


    當剛看到這隻比人腦袋還大一圈的西瓜時,魚蓧還有些納悶,做什麽菜能用得了這麽大的西瓜,直到看到食材桌另一頭,盤裏擺著的兩隻褪了毛的小雛雞,便猜到阮湘琴大概是要做西瓜雞。


    西瓜雞又叫一卵孵雙鳳,是孔府菜裏的特色菜,以瓜當卵,以雞喻鳳,整隻雞盛在西瓜內,瓜皮的清涼會滲進雞肉裏,夏日裏吃最是清涼解暑。


    這西瓜的大小,剛剛好能裝得下這兩隻雛雞,但這隻是魚蓧的猜測,西瓜可做的料理還有很多。不過看阮湘琴的表情,她應該是猜中了。


    眼見主持人抱走西瓜,阮湘琴此刻心思飛轉,沒了西瓜,自然就做不成西瓜雞了,少了一道熱菜,這可怎麽是好。


    關鍵她拿取的食材裏並沒有可以替代西瓜雞的主料,再次看向魚蓧那什麽都有的食材堆,眼睛倏地一亮,顧不得其他:“我要那條桂魚。”


    魚蓧看了眼手邊那條肥碩的桂魚,麵容平靜。


    這條桂魚她本來隻想取用其中一小部分,並不是十分重要的食材,她想要給她就是了。


    輪回魚蓧,她沒有猶豫地選擇道:“番茄醬。”


    她猜阮湘琴應該是想用它做甜點菜,菠蘿番茄蝦球,之所以會這麽想,是因為陳燊的筆記。


    筆記上寫,阮湘琴在以往的比賽中,曾多次製作過菠蘿番茄蝦球,對這道菜很是拿手,所以當她看到食材桌上有蝦仁、菠蘿和番茄醬時,就想到她可能會把這道菜作為甜點列入菜單。


    又一個至關重要的食材被拿走,阮湘琴的臉色已經很難看了。


    她隻能從魚蓧的食材堆裏找尋替代品,最後一次機會,她要走了一盤子銀杏。


    跟桂魚相比,那盤銀杏更是無足輕重,魚蓧本來是打算拿它來裝點湯羹的。


    魚蓧也隻剩最後一次拿食材的機會,阮湘琴暗自祈禱,可別再選她的主食材了……


    “香幹。”


    聽到魚蓧輕飄飄吐出的兩個字,阮湘琴簡直有想掀桌的衝動。


    僅僅是拿走三種食材,就破壞了她原定菜單上的三樣菜,怎麽會有這麽巧合的事?她魚蓧挑食材的眼光就這麽精準?


    如果不是確信菜單不會泄露,她都要懷疑魚蓧已經提前知道她的菜單,而故意和她作對了。


    這次擬的菜單,隻有她丈夫和另外兩位助手知曉,連主辦方都不知,而且那兩位助手都是跟了她很多年的,絕不可能會背叛。


    兩方選擇的食材徹底敲定,同時菜單也公布了出來。


    魚蓧所要做的菜單為五絲彩凍,珍味全家福,清湯火方,拔絲山藥,阮湘琴即將要做的菜品為湘西酸肉,烤花攬桂魚,臘味合蒸,詩禮銀杏。


    兩位選手分別從舞台兩側走下,來到後廚的烹飪間,工作人員推著食材車緊隨其後。


    ***


    阮湘琴走進後廚,剛推開門,就著急地問助手小張:“我之前醃製的那罐子酸肉帶了沒?”


    “帶了。”助手小張回道,雖然她吩咐說決賽時才用得到那罐子酸肉,但他每場比賽都隨身備著,以防不時之需。


    阮湘琴鬆了口氣:“那就好,菜單臨時改了,你把酸肉先取出來,等會要用。”


    宋耀辰穿著潔白寬大的廚師服,卻也難掩貴公子的氣質,他一邊整理袖口,一邊皺眉問:“為什麽突然換菜單?”


    阮湘琴滿心委屈,然而時間緊張,來不及跟丈夫解釋太多,簡要地說:“賽製改了,魚蓧拿走了三道菜的關鍵食材,不僅攸縣香幹要換成湘西酸肉,番茄蝦球改成詩禮銀杏,西瓜雞也改成了烤花攬桂魚……”


    想到什麽,她緊接著拜托丈夫:“耀辰,等下你來看木炭火池吧……”


    那道烤花攬桂魚本來也是準備決賽才祭出的殺手鐧,她烘烤的手法還不熟練,還得靠他。


    嬌妻有令,宋耀辰豈敢不從:“交給我吧。”


    同時察覺到妻子嗓音裏的煩悶,宋耀辰伸手攬住她的肩膀,溫聲道:“不過是換菜單而已,那些菜又不是沒做過,現在就別想給決賽留後手了,拿下眼前的這場才是首要。”


    來自丈夫的寬慰,讓阮湘琴瞬間仿佛找到了主心骨,有些浮躁焦亂的情緒,漸漸沉定了下來。


    原本打算決賽再拿出來的兩道菜,就要在這一輪全用上,雖然有些措手不及,但相應的,獲勝的把握其實又多了幾分。


    阮湘琴心下想,既然你魚蓧拿取食材時如此不留餘地,那麽這場比賽也別怪她拚勁全力,不留餘地。


    水土養人,她們湘妹子吃著辣椒長大,不管外表是怎樣的水靈嬌柔,內心都是細膩又果敢的。何況他們夫妻同心,其利斷金。


    作為拿走食材的代價,魚蓧,你就等著輸吧。


    於此同時,被阮湘琴記掛著的魚蓧那邊,也正在給助手們分配任務。


    “還是老樣子,陳燊負責處理食材和花刀,袁園負責傳遞食材和掌蒸鍋,薛飛你這次的任務是幫陳燊打下手和擺盤……”


    “珍味全家福和拔絲山藥全部交給我來做,另一道熱菜清湯火方,我來吊湯,其他步驟交給你們完成,五色彩凍也全權交由你們做,最後我來調味就可以了……”


    魚蓧淡定地給眾人分配工作,阮湘琴拿走的那三樣食材對她來說不痛不癢,她的菜單沒有絲毫的更改。


    “啊?”薛飛聽到自己的負責內容有些意外,這回她竟沒讓自己負責甜品,而是放心地一道熱菜和一道前菜交給了他們,薛飛覺得有點不妥,斟酌著提議:“要不還是我來做拔絲吧,保證完成出色,我最擅長做拔絲了……”


    他說這話絕對不摻假,當初他能拿到蘇州區大賽的正賽資格,就是靠著一盤拔絲。


    薛飛這麽說也並不是為了邀功出風頭,而是想讓她好更安心地製作高難度的菜,自己能幹的活,自然要搶著幹。


    “不用,這回做得不是普通的拔絲,怕你應付不來。”


    聽到魚蓧如是說,薛飛也沒有強求,同時心下納罕,拔絲還有普通和不普通一說嗎……


    菜單公布後,有心人會發現,她和阮湘琴的四道菜裏,有兩道是來自各自本幫的菜品,另外兩道皆是魯菜。


    而且巧合的是,都是一道熱菜及一道甜點菜為魯菜。


    大賽的主題雖是尋找八大菜係的傳承人,但對選手們做哪個菜係的料理並無要求。


    事實上,資曆高的廚師都至少會精通兩門不同的菜係,既然是烹飪大賽,當然一切以廚藝的高低為準則。


    她和阮湘琴都很清楚,這回若是在本幫菜上丟分,那是自己學藝不精,可若是在兩道魯菜上輸了,那丟得可是各家師父的臉麵。


    五絲彩凍的做法,魚蓧已經提前教給陳燊他們了,清湯火方是蘇菜的經典菜之一,作為正宗蘇式餐廳出身的幫廚們,袁園和陳燊都做過這道菜,再加上蘇州賽區八強之一的薛飛,不用她操心,這三個人也能共同把這道菜完成得很好。


    而她,需要把主要的精力都放在那兩道魯菜上。


    魚蓧細致地挽好袖口,把海參、珍珠鮑、夏夷貝等十數種海鮮和珍味放進一個盆中,端到了自己的烹飪砧板前。


    她不介意為阮湘琴親身示範一回,什麽才是真正的魯菜。


    ***


    舞台上的兩方大屏幕,顯現兩位選手在後廚忙碌的身影。


    坐在魚連海身旁的一位評委壓低了嗓音,笑著對他說:“您孫女可真行,還沒開始比賽,就猜到了對方要做什麽菜……”


    雖然阮湘琴拿取的食材並不多,隻有十數種,但食材搭配千變萬化,又何止十數種。


    比如西瓜和菠蘿,可以製成以果肉為主的甜點菜或水果八寶飯,再比如菠蘿、番茄醬和豬肉在一起,也可做成咕咾肉,而雞肉就算不跟其他食材搭配,也是可煸炒可清蒸可紅燒……

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