靳城又回廚房去忙了。


    這場風波還未興起就已平複,男生拉著女友結賬走人,崔莉莉像是看戲沒看過癮似的,吐槽:“這樣的人是怎麽找到女朋友的?”


    魚蓧聯想到什麽,低聲笑問:“你覺得我師哥怎麽樣?”


    “什麽怎麽樣?”崔莉莉還沒反應過來。


    “你不是要找做飯好吃的男朋友嗎?”


    魚蓧一直記得崔莉莉的擇偶標準,這個做飯好吃,是以魚蓧的廚藝來衡量的,魚蓧在崔莉莉家住了這麽久,著實把她的胃養刁了。魚蓧想,廚藝能和她一較高下的男人,多半都是上了年紀的中年大叔,崔莉莉若堅持這個標準,恐怕要單身一輩子了。


    好在,她師哥回來了,長相、身高、人品,哪樣都不差,還做得一手好飯,這不完全符合崔莉莉的標準嗎?


    魚蓧想,若真的撮合成他二人,閨蜜變成了嫂子,完全也不用擔心能否和睦相處的問題了。


    崔莉莉認真考慮了一下:“長得是挺帥的,可是……不是我的款。”


    怕魚蓧誤會自己太挑,她補充道:“我喜歡小奶狗……你師哥明顯是條狼。”


    “這,你怎麽看出來的?”


    魚蓧略顯驚訝,在她的印象中,師哥很少發脾氣,待人彬彬有禮,又謙和紳士,怎麽會像狼?


    “直覺,相信我,以我閱男無數的眼光,你師哥絕對不是他表現出來的那樣,或許,溫柔和紳士隻是他的偽裝……”


    “……偽裝?”


    魚蓧疑惑地重複了這個詞,她相信崔莉莉看男人的眼光,但是和她記憶中的那個靳城的形象太過矛盾和衝突。


    崔莉莉坐直身體,拿出一副給魚蓧上課的樣子。


    “你看,我給你分析一下啊,他事先給我們準備好菜單,可以看出他喜歡替別人做決定,或者說有點大男子主義?也可能是我想多了,但肯定的是,他的掌控欲很強。其次,正常老板第一天開門營業,碰到那樣奇葩的顧客,雖然可能嘴上不說,但都會有些情緒外露,可是我剛剛一直在觀察他,他沒有露出一點不耐和厭煩的表情,他是一個不會輕易表露自己真實情緒的人,喜歡把事藏在心底,看似待人親近好說話,實則根本不會和人深交,像他這樣,把情緒壓抑久了,一旦爆發出來,是很可怕的。”


    魚蓧聽得一愣一愣,覺得崔莉莉小題大做,說得太絕對,但又覺得有那麽一絲絲的道理。


    沒等魚蓧消化完,崔莉莉捏著下巴,拋出了一句重磅炸彈。


    “而且,據我觀察,你師哥好像對你有意思……”


    第105章 告白   要是我不想,你隻做我的妹妹呢……


    “什麽意思?”


    魚蓧剛開始還一頭霧水。


    “就是男女之間的意思啊, 剛剛他看你的眼神,和柯總看你的眼神一樣,”崔莉莉吃了口甜點, “愛意都快滲出來了, 就你這一根筋的看不出來。”


    “不可能……我倆就差穿一條褲衩了,我小時候什麽囧樣他都見過, 我在他眼裏就是沒長大的小孩……”


    魚蓧除了荒誕,還覺得好笑, 如同柯奕臣說他吃醋一樣, 無由來無根據, 莫名其妙的。


    “唉, 你不信就算了,不過哪天, 要是被我說中了,你得給我做大餐吃。”


    崔莉莉起身要去結賬。


    服務員不肯掃二維碼:“老板交代過,給二位免單。”


    崔莉莉知道魚蓧和靳城是一家人, 也沒堅持,她下午還要去公司一趟, 便先行離開了。魚蓧記著靳城說有事找她, 等到最後一桌客人的菜上齊, 就主動起身去了後廚。


    中餐廳和西餐廳的後廚, 有很大的不同。


    沁園春的後廚, 永遠熱鬧嘈雜, 煙火彌漫, 廚具食材調料哪裏都是擺的滿滿當當,一進去,明顯能感覺到溫度升高了幾度。而魚蓧一進師哥的後廚, 完全沒感受到燥熱,反而涼爽通風,西餐產生的油煙少,連抽油煙機都沒有幾台,蒸箱和烤箱倒是比沁園春多。


    在食材區,食材像超市貨架一樣擺放整齊,一袋袋地分裝,置物架上貼有便簽,食材區的旁邊懸掛著幾列多肉大小的盆栽,魚蓧以為是綠植,湊近一看,原來是現種的香料,迷迭香、羅勒、薄荷、鼠尾草、百裏香等等。清香撲鼻的香料味道,聞著讓人心情舒爽。


    魚蓧覺得這方法不錯,可是這些都是西餐的香料,她要是在後廚種個香菜、小茴香、花椒樹什麽的,會不會太過分了?


    她又覺得另外四位主廚應該不會同意,悻悻地放棄了這個念頭。


    後廚裏還有五位助手,在清洗廚具,看見魚蓧進來,也沒有太大的反應,靳城正在專心調製一鍋醬汁,並沒有注意她進來了。


    “這不會就是我們那天吃的白汁吧?”


    麵前突然伸過來一顆毛茸茸的腦袋,靳城動作一頓,繼而笑起來。


    “不是,這是配湯用的。你想學白汁嗎?”


    靳城想起來,之前說要教她調白汁,但是廚房一直沒裝修好,今天倒是個機會,把諾言兌現了。


    “想啊,”魚蓧在他旁邊打轉,看看這個,動動那個,看見稀奇的佐料就拿起來聞一聞,“雖然我不打算從事西餐行業,但技多不壓身嘛,萬一以後想吃個千層麵,也能自食其力。”


    靳城不解地看她:“你想吃,我給你做不就好了麽,你從沁園春走過來,也用不了十分鍾。”


    “那不一樣啊,我還能天天黏著你啊,你這一開餐廳,就知道什麽是忙得連飯都不想做,回家隻想點外賣。”


    靳城不置可否,多年的主廚生涯,他早已習慣,而且西餐的工序沒有中餐複雜,許多配料譬如醬汁,都是提前調配好,真正營業起來,也不覺得有多忙。


    助手把最後一桌的餐具收回來,基本都空盤了。


    靳城對幾位助手說:“你們先回去吧,剩下的我來收拾,辛苦了。”


    助手一走,偌大的後廚就剩下靳城和魚蓧兩人。


    魚蓧也是個閑不下來的,幫忙把空盤子衝洗一遍,然後放進洗碗機裏清洗消毒。


    靳城把調好的醬汁罩上保鮮膜,放進冰箱冷藏。


    看到魚蓧在洗碗,靳城頗為無奈:“我叫你來,不是洗碗的。”


    “順手就洗了嘛,我好歹當過三個月的洗碗工,洗碗我可是專業的。”


    魚蓧把最後一摞盤子放進消毒櫃裏,轉身隻見靳城從冷藏櫃裏取出了三個玻璃罐。


    隔著透明的玻璃,魚蓧認出了這三個分別是醃橄欖、醃番茄和醃白蘆筍。


    意式醃菜和中式醃菜完全不同,中式醃菜動輒醃幾個月,而意大利醃菜僅需要短短幾天。中式醃菜吃的時候,食材往往比醃製前要縮小一大圈,而意式醃菜,基本醃製前什麽樣,醃製後也不會有太大變化。


    因為做法不同,也不存在醃製時間太短而不入味的問題,這些醃菜都是拿橄欖油煎過,再用白酒醋烹煮,最後浸泡在濃鹽水裏,等吃的時候拿出來再加工。


    “今天收上來的餐盤裏,醃菜剩的最多,你幫我嚐嚐是哪裏出了問題。”靳城說道。


    原來,是讓她幫忙嚐菜。


    醫者不自醫,廚師往往對自己做出的食物,難以找出缺點。


    靳城又是那種較真的人,這些醃菜隻是作為配菜上的,客人們把主菜吃完,剩些配菜也在情理之中,但在他的觀念裏,任何食材都不該被剩下,他隻能在自己身上找問題。


    魚蓧沒想到自己也有幫別人試菜的時候,自然高興應下。


    醃橄欖今天吃飯的時候就吃過,她拿了雙新筷子,嚐了嚐醃番茄和醃白蘆筍。


    沒什麽問題呀,挺好吃的……


    魚蓧咬著筷子,回憶了下她今天吃醃橄欖時,好像最後也剩了兩顆……


    為什麽呢?


    今天醃橄欖搭作為配菜,搭配的是帕爾瑪熏火腿,熏火腿……


    魚蓧好像知道為什麽了。


    醃橄欖和熏火腿一起吃,沒有什麽問題,熏火腿本身自帶鹹味,但是單吃油浸橄欖的話,會覺得味道有些淡。意式醃菜和中式醃菜,最大的不一樣是,中式醃菜都是配粥和饅頭類的主食,空口吃會齁死人,而意式醃菜本身味道很淡,而且做法多樣,可以做沙拉,做意麵,做醬汁。


    師哥做的醃菜,基本都是搭配肉類、沙拉類的前菜,第一口覺得好吃,但吃到更為精致的主菜,這稍顯清淡的醃菜自然就被剩下了。


    “這種醃菜,如果不和其他菜品搭配空口吃,或許味道有些太過單調?”


    靳城聞言點頭:“嗯,我也想到可能是這個原因,可是意式醃菜一直是這麽搭配,上菜順序也有講究,不能亂了先後。”


    “那隻能在味道上改進了,看看什麽樣的鹹度是顧客們能接受的,”魚蓧腦子轉動,倏地眼睛一亮,“對了,我記得我先前做的魚鮓,很多顧客都誇好吃,其實你要不要用下老祖宗的傳統法子,用瓦罐來醃橄欖?”


    玻璃罐透光,適合短時間的醃製存儲,而傳統瓦罐醃製時間更長且保溫。若改用瓦罐,醃製時或許會更入味,而且用意式的做法,也不至於“齁鹹”。


    “可以一試。”靳城聽了,覺得是個辦法。


    “我家裏還有許多用不到的瓦罐,改天給你拿來。”


    魚蓧之前醃各種鮓的時候,買了很多瓦罐,做完後她一個人也吃不了,送給柯奕臣和崔莉莉等人後還剩下好多,後來,她吃多少做多少,瓦罐都閑置了。


    現在許多家庭圖方便,都是用玻璃罐醃鹹菜,味道也不見得比陶瓷瓦罐差多少,可能是魚蓧從小就是吃瓦罐醃菜習慣了,用玻璃罐醃菜總覺得差點什麽,師哥不想更改菜式的搭配,也不想一味地加鹽的比例,那幹脆換瓦罐,多醃製兩天,或許能解決這個問題。


    解決了醃菜的問題,靳城開始著手教魚蓧做白汁。


    白汁的工序其實很簡單,難不倒魚蓧這樣的老師傅,靳城僅僅是演示了一遍,魚蓧就明白了。


    魚蓧照著靳城剛剛的做法,開始自己調製。


    先在鍋底刷油,放入白胡椒碎、香葉、丁香等香料,小火慢炒爆出香味,隨之放入麵粉,將其攪動成粘稠的糊狀。再另起一鍋,放入高湯煮沸,將攪拌好的麵糊放入其中,再加入牛奶,攪拌成醬汁狀,最後加鹽、糖、味精調味。


    製作過程中,最關鍵的步驟就是用合適的手法攪拌,不然容易糊底。


    魚蓧還沒掌握攪拌的頻率,眼看就要糊鍋,在旁邊看了半天的靳城出手了。


    寬厚的手覆上她的手背,一隻手就輕而易舉地就把魚蓧的小手包裹住了,靳城站在她身後,帶著她像教小孩子學寫毛筆字一樣,以更大的力道,更快的頻率攪拌。


    剛開始,魚蓧擔心會做失敗,倒沒心思想其它,看到在靳城的加持下,果然麵糊逐漸成型,她漸漸放下心來,掌握了攪拌的頻率和力道。


    此刻,她才注意到二人的動作有些太過親昵了。


    靳城呼出來的溫熱氣息,拂過她的耳朵,癢癢的。


    魚蓧忽然聯想到方才崔莉莉說的話,莫名打了個激靈,趕緊抽出雙手,身子往旁邊挪了挪。


    “我會攪了…你,你讓我自己來…”


    看到她把自己當陌生人般防備,靳城的眸色暗了暗,沒有說什麽,鬆開長柄勺,把位置讓給她。


    魚蓧埋頭繼續熬麵糊。


    靳城雙手環胸,眯眼打量她:“我怎麽感覺,你現在有點怕我?”


    “怎麽會,你離我太近,我施展不開……”


    魚蓧隨便找了個解釋。


    靳城抿了抿唇角,這丫頭不誠實。


    “師哥,你都快三十了,也不找個女朋友,師父見到你,肯定要催了……”


    魚蓧一邊跟麵糊作鬥爭,一邊試探地沒話找話。


    沒聽見身後有什麽動靜,魚蓧以為他聽進去了,繼續吐槽:“今天和我一起吃飯的女孩,本想介紹給你們認識,可是人家沒看上你。”

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