第164節
年代文真千金的綠茶媽[穿書] 作者：百萬黃金 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇國華是認識小龍蝦的，他看見麻小就眼前一亮，拿過一隻就自己教張國棟和周全應該要怎麽吃小龍蝦。
要先吸小龍蝦裏頭的湯汁，再打開殼，吃蝦黃，之後吃蝦尾，再吃蝦鉗。
當然了，如果弄不好，蝦鉗也可以不用吃。
這屬於蝦最硬的部分了，不是很好弄開。
“這個鹵蝦是怎麽做的？”
周全最喜歡的還是鹵蝦，在他看來，鹵蝦應該是和鹵菜差不多吧？這麽好吃，他是不是可以自己在家做？
“需要過油炸，然後再放入鹵湯之中燉煮，然後還要浸泡三個小時。”
對周全，曹月明就沒隱瞞做法，不過這種東西，最核心的是它的鹵料，並不是知道了製作方法就可以做出來的。
“這麽簡單嗎？”
周全驚訝，那不是誰都可以回去做？
“傻小子，鹵菜最核心的是在它的鹵料製作，否則誰都可以做出來了，鹵菜更簡單，不管什麽菜，洗幹淨切好了放進去煮就成了。”
張國棟笑了。
他當初投資曹月明的店，是看中了它的潛力，可等自己和這幾個家夥相處之後，他就非常的喜歡這個年輕的有朝氣的團隊了。
他們的年齡差距雖然比較大，可並沒有什麽矛盾，反而是互相學習，互相補充的關係。
這讓張國棟找到了自己搞事業的動力。
從前是為了賺錢，可現在他的錢其實也足夠多了，如果不是想為了女兒多存錢，讓女兒長大以後，都不會再受到像和他一樣的被人瞧不起的待遇，他恐怕早就帶著自己的錢到處享受去了。
但現在，工作賺錢是一種樂趣。
特別是和這樣一群人在一塊兒賺錢，不必去勾心鬥角，不必去防備什麽，反而隻需要在一塊兒把事情做好即可。
“啊？是哦！我怎麽沒想到這一塊兒……”
周全撓撓頭，不好意思的笑了笑，確實，他做飯不太行，所以就算曹月明告訴了他做法，他也是做不出來的，甚至他連鹵料都沒想到。
“我最喜歡吃這個蒜蓉蝦，很不錯，不喜歡吃辣的人也會很喜歡，不過很多人不吃蒜，這個鹵蝦就很符合大多數人的口味了。”
張國棟點評著。
麻辣小龍蝦那是要吃辣的人才吃得了的，雖然吃著很爽口，他自己也能吃，但到底還是太辣太麻了，他有些接受不了。
嚐一嚐是可以的，吃完這一盆那是肯定不行。
周全的口味還是很符合大眾的口味的，張國棟覺得，鹵蝦會是這裏以後賣的更好的。
“嗯，我想著也是，私房菜館麽，我知道的模式是廚師隨著當天的心情和到的菜來做菜，客人不可以點單，不過我還是準備了選擇和菜單，在每天的食材基礎之上，讓客人自己選擇口味，否則，有些人有忌口，有些人有沒辦法吃的，就沒得選擇了。”
曹月明點點頭，她今天之所以做這麽幾種味道的蝦，其實也是因為她大致知道在場的幾人的口味，所以做出來讓他們每個人都能吃的爽。
她知道很多私房菜館，都是廚師的地位高於顧客，憑著廚師的喜好來做菜，結果出事兒的也不少。
人們或許一開始會因為新鮮和它的神秘，以獵奇的心理去嚐試。
可是中間有不少翻車的事件。
比如，每個人口味都不一樣，你廚師覺得是好東西的，顧客可能根本就不喜歡吃，又或者說像是張國棟喜歡吃甜食，蘇國華喜歡吃辣的。
這種時候，你給蘇國華端上甜食，給張國棟端上辣的。
就算這兩種食物再好吃，他們也吃不消啊。
還有一些客人是有過敏的，一些東西他們是根本就吃不了的，吃完就過敏出事兒。
也有這樣的事兒。
曾經有一個非常出名的私房菜館就是因為給客人吃了用花生做的食物，那客人花生過敏，結果最後客人進醫院搶救，差點兒沒救回來。
那私房菜館後來也被迫關閉了。
從那以後，私房菜館的名聲就變得非常差，很多人都不敢再去嚐試。
即使有那麽一兩家，也沒那麽多人願意去吃。
最後生意平平，也就是勉強維持生計罷了。
這也就是後來的很多餐廳每次在客人點完餐之後，都會問上一句，請問有什麽忌口的嗎的原因。
在那之前，廚師們也沒把忌口這種事當成一回事，過敏這種事情，其實也算不得什麽大事兒，而且以前的人做食物，食材都是擺在麵上的，誰都看得見。
大家都以為，如果自己過敏，就不要去吃那道菜即可。
可有的廚師做菜，會把東西研磨成粉，比如花生粉。
那次的廚師就是這麽幹的，等客人吃出不對來，就已經晚了。
曹月明做的並不是理想，也不是自己想做什麽就做什麽。
她想要的是讓每個顧客都能吃的開心，然後賺錢。
所以，她並不會隻按照自己的心意做菜，會給顧客在有限的範圍之內選擇。
顧客吃到自己喜歡吃的東西，合口味的東西才是最重要的。
而不是去試著改變顧客的習慣和口味。
這一點，是曹月明自己的習慣，做美食，是一個廚師可以帶給顧客歡樂的事情，而不是用自己的廚藝和高傲去改變別人的習慣的過程。
“說得好！”
三人都表示十分的讚同，他們原本還以為，曹月明做私房菜館，就會和現有的那些私房菜館一樣，掌控顧客的口味，不讓顧客選擇，隻憑著廚師們的喜好來做菜。
那樣的話，其實很難走的長久，可能最初可以讓人們以嚐鮮獵奇的心裏過來消費，但時間長了，恐怕就不會有什麽生意了。
畢竟，每個人都不是受虐狂，人家花錢是想要讓自己吃的開心的，而不是花錢讓你廚師開心的展示自己的廚藝的。
起碼你得讓人知道菜單是什麽，讓人家有選擇的餘地吧？
而不是就非要讓別人花了錢還按照你的想法來走。
但他們想著從環境和自己的服務上入手，彌補這一點不足的。
卻沒想到，曹月明根本就沒有這個想法，她想的是讓顧客能夠高興，讓顧客能夠開心。
她並沒有拋棄做餐飲的本質上的理念。
按照曹月明這個理念來走，他們的餐廳會生意很好的吧？
“我很期待後頭的幾個小院兒到底是什麽樣的。”
張國棟作為投資人，看到自己投資的項目以賺錢為最終目的，自然沒有不高興的。
“到時候還是會請你們來試吃的。”
曹月明笑著開口。
吃的差不多了，曹月明又直接給眾人上了一道火焰蝦，當著眾人的麵，直接烹製了這道菜，這就是屬於表演性質的菜式了。
看大過於吃。
最後的收尾菜，是一道甜涼蝦，去膩，去油，讓人從心底裏涼快起來。
不過這個涼蝦，原本的意義上是不用蝦做的，而是用大米製作的。
但曹月明把蝦肉碾碎製漿，混合入了大米漿之中。
用量非常少。
喝的時候，就不僅僅是形似蝦，嚼一口，也能夠感受到一點點若隱若現的蝦的鮮甜味道。
但不會特別的重，不過加進去，口感更好。
這是曹月明嚐試了很多次試出來的配比比例。
在她看來，涼蝦怎麽可以沒有蝦呢？
就像是魚香肉絲沒有魚，老婆餅沒有老婆一樣，不過就是她玩梗的做法而已。
但沒想到做出來之後，口感還真的挺不錯的。
一頓飯吃的眾人身心舒暢，高高興興的走了，不僅僅是因為吃的開心，還因為他們知道，私房菜館是一定會成功的了。
有吃，有看，還環境好，還可以玩兒，在這裏，不都不僅僅隻是吃了，完完全全的可以玩上一整天。
真的算起來，這裏的東西是物超所值的。
即使曹月明把每個小院的一頓飯的掛牌價定在了一八八八，並且會根據當日的食材上調價格，張國棟幾人也沒覺得這個價格有什麽高的，甚至還想要直接定在二八八八。
畢竟清遠市原本就有一頓飯要一千多的地方。
那是屬於頂級的餐廳了。
但在他們的眼裏，那地方不好吃，就是貴。
他們的私房菜館就不一樣了，這麽好吃，環境也好，都可以玩上一整天了，不能比。
不過，曹月明卻告訴他們，這個定價不會虧，最重要的是，根據食材上調價格，是上不封頂的。
一八八八是保底價而已，門票。
進來即使你什麽都不吃，也要這個價。
張國棟對此表示十分滿意：
“這樣一來格調就上去了，那些有錢人啊，啥都不比，就喜歡比個價格，你要是性價比太高，他們還不願意來呢！最重要的是，價格如果不是固定的，他們說不定還會比這個。”
“對，來咱們這兒吃飯不算什麽，在咱們這裏吃飯，怎麽樣吃出一個最高價才是本事。”
曹月明會心一笑，果然張國棟成為有錢人不是偶然的，他一下子就抓住了自己定價的精髓。
有錢人的攀比從來都沒有停止過，曹月明要做的，就是給他們一個攀比的空間。
第118章 . 118
就像是打怪下副本一樣, 大家都是同樣的副本，可是你的副本出產的裝備沒有我的副本出產的好，你的副本的價值沒有我的大。
大家是不是就會把這個當做是談資呢？
並且因為每一份菜單都是保密的, 怎麽樣吃出高價, 就是那些顧客們自己要去動腦筋想的了。
要先吸小龍蝦裏頭的湯汁，再打開殼，吃蝦黃，之後吃蝦尾，再吃蝦鉗。
當然了，如果弄不好，蝦鉗也可以不用吃。
這屬於蝦最硬的部分了，不是很好弄開。
“這個鹵蝦是怎麽做的？”
周全最喜歡的還是鹵蝦，在他看來，鹵蝦應該是和鹵菜差不多吧？這麽好吃，他是不是可以自己在家做？
“需要過油炸，然後再放入鹵湯之中燉煮，然後還要浸泡三個小時。”
對周全，曹月明就沒隱瞞做法，不過這種東西，最核心的是它的鹵料，並不是知道了製作方法就可以做出來的。
“這麽簡單嗎？”
周全驚訝，那不是誰都可以回去做？
“傻小子，鹵菜最核心的是在它的鹵料製作，否則誰都可以做出來了，鹵菜更簡單，不管什麽菜，洗幹淨切好了放進去煮就成了。”
張國棟笑了。
他當初投資曹月明的店，是看中了它的潛力，可等自己和這幾個家夥相處之後，他就非常的喜歡這個年輕的有朝氣的團隊了。
他們的年齡差距雖然比較大，可並沒有什麽矛盾，反而是互相學習，互相補充的關係。
這讓張國棟找到了自己搞事業的動力。
從前是為了賺錢，可現在他的錢其實也足夠多了，如果不是想為了女兒多存錢，讓女兒長大以後，都不會再受到像和他一樣的被人瞧不起的待遇，他恐怕早就帶著自己的錢到處享受去了。
但現在，工作賺錢是一種樂趣。
特別是和這樣一群人在一塊兒賺錢，不必去勾心鬥角，不必去防備什麽，反而隻需要在一塊兒把事情做好即可。
“啊？是哦！我怎麽沒想到這一塊兒……”
周全撓撓頭，不好意思的笑了笑，確實，他做飯不太行，所以就算曹月明告訴了他做法，他也是做不出來的，甚至他連鹵料都沒想到。
“我最喜歡吃這個蒜蓉蝦，很不錯，不喜歡吃辣的人也會很喜歡，不過很多人不吃蒜，這個鹵蝦就很符合大多數人的口味了。”
張國棟點評著。
麻辣小龍蝦那是要吃辣的人才吃得了的，雖然吃著很爽口，他自己也能吃，但到底還是太辣太麻了，他有些接受不了。
嚐一嚐是可以的，吃完這一盆那是肯定不行。
周全的口味還是很符合大眾的口味的，張國棟覺得，鹵蝦會是這裏以後賣的更好的。
“嗯，我想著也是，私房菜館麽，我知道的模式是廚師隨著當天的心情和到的菜來做菜，客人不可以點單，不過我還是準備了選擇和菜單，在每天的食材基礎之上，讓客人自己選擇口味，否則，有些人有忌口，有些人有沒辦法吃的，就沒得選擇了。”
曹月明點點頭，她今天之所以做這麽幾種味道的蝦，其實也是因為她大致知道在場的幾人的口味，所以做出來讓他們每個人都能吃的爽。
她知道很多私房菜館，都是廚師的地位高於顧客，憑著廚師的喜好來做菜，結果出事兒的也不少。
人們或許一開始會因為新鮮和它的神秘，以獵奇的心理去嚐試。
可是中間有不少翻車的事件。
比如，每個人口味都不一樣，你廚師覺得是好東西的，顧客可能根本就不喜歡吃，又或者說像是張國棟喜歡吃甜食，蘇國華喜歡吃辣的。
這種時候，你給蘇國華端上甜食，給張國棟端上辣的。
就算這兩種食物再好吃，他們也吃不消啊。
還有一些客人是有過敏的，一些東西他們是根本就吃不了的，吃完就過敏出事兒。
也有這樣的事兒。
曾經有一個非常出名的私房菜館就是因為給客人吃了用花生做的食物，那客人花生過敏，結果最後客人進醫院搶救，差點兒沒救回來。
那私房菜館後來也被迫關閉了。
從那以後，私房菜館的名聲就變得非常差，很多人都不敢再去嚐試。
即使有那麽一兩家，也沒那麽多人願意去吃。
最後生意平平，也就是勉強維持生計罷了。
這也就是後來的很多餐廳每次在客人點完餐之後，都會問上一句，請問有什麽忌口的嗎的原因。
在那之前，廚師們也沒把忌口這種事當成一回事，過敏這種事情，其實也算不得什麽大事兒，而且以前的人做食物，食材都是擺在麵上的，誰都看得見。
大家都以為，如果自己過敏，就不要去吃那道菜即可。
可有的廚師做菜，會把東西研磨成粉，比如花生粉。
那次的廚師就是這麽幹的，等客人吃出不對來，就已經晚了。
曹月明做的並不是理想，也不是自己想做什麽就做什麽。
她想要的是讓每個顧客都能吃的開心，然後賺錢。
所以，她並不會隻按照自己的心意做菜，會給顧客在有限的範圍之內選擇。
顧客吃到自己喜歡吃的東西，合口味的東西才是最重要的。
而不是去試著改變顧客的習慣和口味。
這一點，是曹月明自己的習慣，做美食，是一個廚師可以帶給顧客歡樂的事情，而不是用自己的廚藝和高傲去改變別人的習慣的過程。
“說得好！”
三人都表示十分的讚同，他們原本還以為，曹月明做私房菜館，就會和現有的那些私房菜館一樣，掌控顧客的口味，不讓顧客選擇，隻憑著廚師們的喜好來做菜。
那樣的話，其實很難走的長久，可能最初可以讓人們以嚐鮮獵奇的心裏過來消費，但時間長了，恐怕就不會有什麽生意了。
畢竟，每個人都不是受虐狂，人家花錢是想要讓自己吃的開心的，而不是花錢讓你廚師開心的展示自己的廚藝的。
起碼你得讓人知道菜單是什麽，讓人家有選擇的餘地吧？
而不是就非要讓別人花了錢還按照你的想法來走。
但他們想著從環境和自己的服務上入手，彌補這一點不足的。
卻沒想到，曹月明根本就沒有這個想法，她想的是讓顧客能夠高興，讓顧客能夠開心。
她並沒有拋棄做餐飲的本質上的理念。
按照曹月明這個理念來走，他們的餐廳會生意很好的吧？
“我很期待後頭的幾個小院兒到底是什麽樣的。”
張國棟作為投資人，看到自己投資的項目以賺錢為最終目的，自然沒有不高興的。
“到時候還是會請你們來試吃的。”
曹月明笑著開口。
吃的差不多了，曹月明又直接給眾人上了一道火焰蝦，當著眾人的麵，直接烹製了這道菜，這就是屬於表演性質的菜式了。
看大過於吃。
最後的收尾菜，是一道甜涼蝦，去膩，去油，讓人從心底裏涼快起來。
不過這個涼蝦，原本的意義上是不用蝦做的，而是用大米製作的。
但曹月明把蝦肉碾碎製漿，混合入了大米漿之中。
用量非常少。
喝的時候，就不僅僅是形似蝦，嚼一口，也能夠感受到一點點若隱若現的蝦的鮮甜味道。
但不會特別的重，不過加進去，口感更好。
這是曹月明嚐試了很多次試出來的配比比例。
在她看來，涼蝦怎麽可以沒有蝦呢？
就像是魚香肉絲沒有魚，老婆餅沒有老婆一樣，不過就是她玩梗的做法而已。
但沒想到做出來之後，口感還真的挺不錯的。
一頓飯吃的眾人身心舒暢，高高興興的走了，不僅僅是因為吃的開心，還因為他們知道，私房菜館是一定會成功的了。
有吃，有看，還環境好，還可以玩兒，在這裏，不都不僅僅隻是吃了，完完全全的可以玩上一整天。
真的算起來，這裏的東西是物超所值的。
即使曹月明把每個小院的一頓飯的掛牌價定在了一八八八，並且會根據當日的食材上調價格，張國棟幾人也沒覺得這個價格有什麽高的，甚至還想要直接定在二八八八。
畢竟清遠市原本就有一頓飯要一千多的地方。
那是屬於頂級的餐廳了。
但在他們的眼裏，那地方不好吃，就是貴。
他們的私房菜館就不一樣了，這麽好吃，環境也好，都可以玩上一整天了，不能比。
不過，曹月明卻告訴他們，這個定價不會虧，最重要的是，根據食材上調價格，是上不封頂的。
一八八八是保底價而已，門票。
進來即使你什麽都不吃，也要這個價。
張國棟對此表示十分滿意：
“這樣一來格調就上去了，那些有錢人啊，啥都不比，就喜歡比個價格，你要是性價比太高，他們還不願意來呢！最重要的是，價格如果不是固定的，他們說不定還會比這個。”
“對，來咱們這兒吃飯不算什麽，在咱們這裏吃飯，怎麽樣吃出一個最高價才是本事。”
曹月明會心一笑，果然張國棟成為有錢人不是偶然的，他一下子就抓住了自己定價的精髓。
有錢人的攀比從來都沒有停止過，曹月明要做的，就是給他們一個攀比的空間。
第118章 . 118
就像是打怪下副本一樣, 大家都是同樣的副本，可是你的副本出產的裝備沒有我的副本出產的好，你的副本的價值沒有我的大。
大家是不是就會把這個當做是談資呢？
並且因為每一份菜單都是保密的, 怎麽樣吃出高價, 就是那些顧客們自己要去動腦筋想的了。