第257節
穿越之我在古代海邊搞基建 作者：燕麥卷 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李漁燕朝著崔邵陽道, “我在說螺螄，晚上吃宵夜的時候嗦螺螄最棒了！”
“螺螄？好吃嗎？”一提到吃的就開始精神的崔邵陽，忙不迭的朝李漁燕問道, “還有你說的螺螄在哪裏？長什麽樣？”
“就在這河邊的溪石底下。”李漁燕指點著崔邵陽朝著石頭底下摸去，“你找塊一部分還在河裏的石頭, 在朝陰影的地方摸去。”
“我好像……”崔邵陽朝她道, “摸到一個個疙瘩狀的東西了。”
“就是這個，你把它們摸上來，留下個頭大的，小的就先放回去。”在這裏幾年後，李漁燕都已經看不上那些個頭小的螺螄了呢。
崔邵陽朝著李漁燕放在邊上的螺螄看去, 當看到李漁燕留下來的螺螄都是銅板大小的模樣時, 他也就跟著挑了些差不多大的。
河裏的螺螄很多, 李漁燕他們沒多會兒就摸了一堆上來。
李漁燕看著裝了半個竹筐的螺螄, 朝著還一臉興致的崔邵陽喊道，“邵陽，不用在摸螺螄了, 這些已經夠了。”
“已經夠了嗎？”崔邵陽朝著竹筐看了眼，“不用在抓點？”
“不用了, 這些已經夠我們吃的了。”李漁燕說著，就朝傅墨言看去，“墨言, 你那邊的水芹菜摘的怎麽樣了？”
傅墨言提了提手上的竹筐，“摘了這麽多，夠了嗎？不夠我再摘點？”
“夠了夠了。”李漁燕忙道，“就我們幾個人吃，哪吃了的這麽多啊。”
傅墨言, “那我們現在要回去嗎？”
“先把螺螄洗一下再回去。”李漁燕說著，就把裝有螺螄的竹筐朝著河裏放進去搓洗了起來。
“刺啦卡啦”隨著搓洗螺螄發出的聲響，竹筐下的河水也漸漸的渾濁了起來。
在洗螺螄的時候，李漁燕還讓傅墨言他們把水芹菜也給清洗了。
知道把螺螄上的黏液還有站在上麵的泥沙都洗幹淨後，李漁燕才把竹筐給提了起來。
呼啦啦的河水，順著竹筐的縫隙就流了下去。
“我這裏好了，你們那邊洗好了嗎？”
“洗好了洗好了。”第一次自己洗菜的崔邵陽，有些得意道，“保準洗的幹幹淨淨
。”
“那我們就回去吧。”李漁燕說著就把竹筐提起來。
傅墨言看著還在滴水的竹筐，伸手就從她手裏把竹筐給接了過去。
李漁燕楞了下，就見傅墨言走到了前麵。
回到營地，李漁燕他們就去夥房前，把螺螄給養了起來，再把螺螄裝在木盆裏又倒了些清水後，她還從夥房裏抓了一把鹽，朝著盆裏撒去。
“漁燕。”崔邵陽有些疑惑的朝李漁燕看去，“你怎麽辦鹽倒裏麵了？”
李漁燕，“倒些鹽在盆裏，能讓螺螄快速的把沙子吐出來。”
“吐沙子？”崔邵陽楞了下，“這些螺螄也要吐沙子？那不是跟蛤蜊一樣？”
李漁燕點頭，“沒錯。”
在把螺螄養上後，李漁燕就把竹筐裏已經清洗幹淨……額……都洗禿嚕皮的水芹菜，拿出來切碎。
芹菜葉可以摘去，也可以不用摘。
李漁燕看著稍微掐一下就流出汁液來的菜葉，就決定把它們一起切成丁。
切好的芹菜丁不能直接用來做餡料，而是要加些鹽醃製一會兒。
等芹菜丁析出水份後，在用幹淨的紗布，把芹菜丁包裹起來擠幹水分。
擠幹水分的芹菜丁放在一邊備用，就可以剁肉餡了。
李漁燕朝著夥房裏看了看，“有豬肉嗎？”
“有有有。”已經對李漁燕的廚藝心悅誠服的錢師傅等人，連忙讓人給李漁燕拿了些豬肉出來，“這些都是豬肉，您需要那塊就拿那塊。”
“對對對，豬肉要是不夠的話，我們這還有牛肉、雞鴨。”
“不用我就要些豬肉就行。”李漁燕說著，就挑了幾塊肥瘦相間的豬肉出來。
因為這會兒的豬肉都是沒有劁過的，豬肉的腥臊味會比較重。
所以，李漁燕在拿起豬肉後，就把它們切成條，用花椒薑蒜水醃製一會兒，去除一下腥味之後，再來把它們都剁成餡。
醃製過的血水倒掉，再用幹淨的清水洗上幾遍，豬肉的臊腥味也被去除了大半。
“小師傅，現在直接剁就可以了吧？”謝明知撩起袖子朝著李漁燕問道。
李漁燕點頭，“對，直接剁成肉餡。”
“這活兒簡單。”謝明知說著，就
從夥房裏拿了兩把菜刀，朝著案板上的肉哐啷哐啷的剁了起來。
李漁燕看著謝明知一副要把它們全都剁成泥的架勢，連忙加了一句，“謝哥，不用剁太碎，要有些顆粒感，不然吃起來就不好吃了。”
聽到這話，謝明知的動作才輕緩了下來。
剁好的肉餡倒在裝有芹菜丁的盆中，再加些切好的薑丁、鹽、耗油、雞蛋等調料，在順著一個方向攪拌均勻，一大盆的芹菜肉餡就做好了。
接著，李漁燕又去盛了些麵粉，準備和麵。
一看到這，錢師傅有些忍不住的朝李漁燕問道，“小姐，你這是又要做拉麵嗎？”
“不是，我要做餃子。”
錢師傅有些疑惑的道，“餃子？也是用麵粉做的嗎？”
“對。”
李漁燕說著，還朝錢師傅看去，“要過來幫忙嗎？”
“可以嗎？”錢師傅驚喜的道。
“可以啊，一會兒包餃子可需要的是人手。”李漁燕一邊說，一邊快速的和起麵來。
和好的麵，也要稍微醒發一下，就可以直接用來做麵皮。
隻見李漁燕從和好的麵團上切了一塊，揉成長條，在揪成一個個的麵劑子。
在揪麵劑子的同時，李漁燕還朝錢師傅問道，“錢師傅，你這有擀麵杖嗎？”
“有的有的，我這就給您拿去。”錢師傅說著就去把夥房裏那個還新的擀麵杖，給翻找了出來。
擀麵杖清洗一下，用幹的麻布擦幹，在用麵粉朝著麵杖上來回的搓上幾下，這樣擀餃子皮的時候，就不會因為麵杖潮濕的緣故，而讓麵皮黏在上麵。
李漁燕拿著擀麵杖，壓著麵劑子快速的擀動，幾個抬手間，一張張被擀成圓形的餃子皮，就出現在了桌上。
錢師傅看著幾乎從李漁燕的擀麵杖下飛出來的餃子皮，不由的緊了緊喉嚨，更加堅定了李漁燕肯定是某個廚神世家裏的小姐，不然她不能會這麽一手神乎其技的廚藝。
擀了一疊餃子皮後，李漁燕就開始教錢師傅、謝明知幾個開始包餃子了。
“……把肉餡放在餃子皮的中間，然後把餃子皮一捏。”李漁燕的手心裏就出現一個胖乎乎的小元寶。
“簡單吧，隻
用把它們捏緊就行了。”李漁燕說著，還有示範了幾個。
“我試試。”錢師傅是第一個出手的，隻見他學著李漁燕剛才教的那樣，小心的拿起一張餃子皮，再又拿著勺子把盆裏已經調好的芹菜肉餡，朝著餃子皮的中間小心的倒去。
接下來，就是要把餃子給合上了。
錢師傅有些緊張的滾了滾喉嚨，才顫抖著手捏了起來。
不知道是不是太用力的緣故，還是太緊張了，錢師傅第一個餃子，直接被捏漏了。
一看到這個情況，夥房裏的其他廚師，心頭提了起來。
“這麽就給捏漏了呢？”
“肯定小錢這家夥太用力了。”
錢師傅聽著身邊傳來的聲音，又看著漏出的餡料，頓時有些手足無措了起來，“我……”
“沒事，你這是第一次包餃子，捏的太緊了，一會兒多包幾個練手，熟練了就不會了。”說著，李漁燕又給他示範了一下。
錢師傅僵硬的咽了咽口水，才在李漁燕鼓勵的視線下重新包了起來。
這一次為了小心起見，錢師傅朝餃子皮裏少盛了些肉餡，而且在捏餃子皮的時候，也特別注意的隻沿著最上麵的一端捏去。
這是的餃子倒是沒有包破了，但是餡少，腹空的餃子這麽看這麽有些營養不良，而且連站著站不起來，隻能歪歪扭扭的倒在桌上。
那模樣，跟李漁燕包那一個個亭亭玉立的小元寶，形成了鮮明的對比。
不隻是他，後麵動手的謝明知跟崔邵陽包的餃子，也都是奇奇怪怪。
反倒是傅墨言，第一個包出來的餃子就已經像模像樣了。
“對，墨言包的這樣就可以。”
“邵陽，你的餃子餡不要塞的太滿。”
“錢師傅的可以了，隻要多練就能包的跟我差不多了。”
李漁燕一邊擀著餃子皮，一邊指點著他們把餃子給包好。
錢師傅看著李漁燕頭也不低一下，就能把餃子皮擀出來，而且擀出來的大小幾乎一摸一樣的場景，心頭的震撼更甚了起來。
不隻是他，夥房裏的人也都被這一幕給驚到了。
“這一手，你說我們練的話，要多久才能練出來啊？”
“太厲
害了，這個小姑娘也太厲害了吧。”
“她到底是什麽人啊？這麽會這麽多麵食的做法？”
不管怎麽樣，經過這天夥房裏上到大師傅，下到夥房的幫工對李漁燕都是尊敬有加，一點怠慢都沒有。
不知道自己這一手給人帶來多大震撼的李漁燕，在把麵劑子都擀完後，也開始幫忙包起了餃子。
有了李漁燕的加入，包餃子的速度一下子就提升了不少。
當然，餃子對比也特鮮明就是了。
在餃子快要包完的時候，銅鍋裏的水也可以燒上了。
水一開，李漁燕就朝鍋裏倒了些鹽下去，再把包好的餃子一個個的朝鍋裏下了下去。
“螺螄？好吃嗎？”一提到吃的就開始精神的崔邵陽，忙不迭的朝李漁燕問道, “還有你說的螺螄在哪裏？長什麽樣？”
“就在這河邊的溪石底下。”李漁燕指點著崔邵陽朝著石頭底下摸去，“你找塊一部分還在河裏的石頭, 在朝陰影的地方摸去。”
“我好像……”崔邵陽朝她道, “摸到一個個疙瘩狀的東西了。”
“就是這個，你把它們摸上來，留下個頭大的，小的就先放回去。”在這裏幾年後，李漁燕都已經看不上那些個頭小的螺螄了呢。
崔邵陽朝著李漁燕放在邊上的螺螄看去, 當看到李漁燕留下來的螺螄都是銅板大小的模樣時, 他也就跟著挑了些差不多大的。
河裏的螺螄很多, 李漁燕他們沒多會兒就摸了一堆上來。
李漁燕看著裝了半個竹筐的螺螄, 朝著還一臉興致的崔邵陽喊道，“邵陽，不用在摸螺螄了, 這些已經夠了。”
“已經夠了嗎？”崔邵陽朝著竹筐看了眼，“不用在抓點？”
“不用了, 這些已經夠我們吃的了。”李漁燕說著，就朝傅墨言看去，“墨言, 你那邊的水芹菜摘的怎麽樣了？”
傅墨言提了提手上的竹筐，“摘了這麽多，夠了嗎？不夠我再摘點？”
“夠了夠了。”李漁燕忙道，“就我們幾個人吃，哪吃了的這麽多啊。”
傅墨言, “那我們現在要回去嗎？”
“先把螺螄洗一下再回去。”李漁燕說著，就把裝有螺螄的竹筐朝著河裏放進去搓洗了起來。
“刺啦卡啦”隨著搓洗螺螄發出的聲響，竹筐下的河水也漸漸的渾濁了起來。
在洗螺螄的時候，李漁燕還讓傅墨言他們把水芹菜也給清洗了。
知道把螺螄上的黏液還有站在上麵的泥沙都洗幹淨後，李漁燕才把竹筐給提了起來。
呼啦啦的河水，順著竹筐的縫隙就流了下去。
“我這裏好了，你們那邊洗好了嗎？”
“洗好了洗好了。”第一次自己洗菜的崔邵陽，有些得意道，“保準洗的幹幹淨淨
。”
“那我們就回去吧。”李漁燕說著就把竹筐提起來。
傅墨言看著還在滴水的竹筐，伸手就從她手裏把竹筐給接了過去。
李漁燕楞了下，就見傅墨言走到了前麵。
回到營地，李漁燕他們就去夥房前，把螺螄給養了起來，再把螺螄裝在木盆裏又倒了些清水後，她還從夥房裏抓了一把鹽，朝著盆裏撒去。
“漁燕。”崔邵陽有些疑惑的朝李漁燕看去，“你怎麽辦鹽倒裏麵了？”
李漁燕，“倒些鹽在盆裏，能讓螺螄快速的把沙子吐出來。”
“吐沙子？”崔邵陽楞了下，“這些螺螄也要吐沙子？那不是跟蛤蜊一樣？”
李漁燕點頭，“沒錯。”
在把螺螄養上後，李漁燕就把竹筐裏已經清洗幹淨……額……都洗禿嚕皮的水芹菜，拿出來切碎。
芹菜葉可以摘去，也可以不用摘。
李漁燕看著稍微掐一下就流出汁液來的菜葉，就決定把它們一起切成丁。
切好的芹菜丁不能直接用來做餡料，而是要加些鹽醃製一會兒。
等芹菜丁析出水份後，在用幹淨的紗布，把芹菜丁包裹起來擠幹水分。
擠幹水分的芹菜丁放在一邊備用，就可以剁肉餡了。
李漁燕朝著夥房裏看了看，“有豬肉嗎？”
“有有有。”已經對李漁燕的廚藝心悅誠服的錢師傅等人，連忙讓人給李漁燕拿了些豬肉出來，“這些都是豬肉，您需要那塊就拿那塊。”
“對對對，豬肉要是不夠的話，我們這還有牛肉、雞鴨。”
“不用我就要些豬肉就行。”李漁燕說著，就挑了幾塊肥瘦相間的豬肉出來。
因為這會兒的豬肉都是沒有劁過的，豬肉的腥臊味會比較重。
所以，李漁燕在拿起豬肉後，就把它們切成條，用花椒薑蒜水醃製一會兒，去除一下腥味之後，再來把它們都剁成餡。
醃製過的血水倒掉，再用幹淨的清水洗上幾遍，豬肉的臊腥味也被去除了大半。
“小師傅，現在直接剁就可以了吧？”謝明知撩起袖子朝著李漁燕問道。
李漁燕點頭，“對，直接剁成肉餡。”
“這活兒簡單。”謝明知說著，就
從夥房裏拿了兩把菜刀，朝著案板上的肉哐啷哐啷的剁了起來。
李漁燕看著謝明知一副要把它們全都剁成泥的架勢，連忙加了一句，“謝哥，不用剁太碎，要有些顆粒感，不然吃起來就不好吃了。”
聽到這話，謝明知的動作才輕緩了下來。
剁好的肉餡倒在裝有芹菜丁的盆中，再加些切好的薑丁、鹽、耗油、雞蛋等調料，在順著一個方向攪拌均勻，一大盆的芹菜肉餡就做好了。
接著，李漁燕又去盛了些麵粉，準備和麵。
一看到這，錢師傅有些忍不住的朝李漁燕問道，“小姐，你這是又要做拉麵嗎？”
“不是，我要做餃子。”
錢師傅有些疑惑的道，“餃子？也是用麵粉做的嗎？”
“對。”
李漁燕說著，還朝錢師傅看去，“要過來幫忙嗎？”
“可以嗎？”錢師傅驚喜的道。
“可以啊，一會兒包餃子可需要的是人手。”李漁燕一邊說，一邊快速的和起麵來。
和好的麵，也要稍微醒發一下，就可以直接用來做麵皮。
隻見李漁燕從和好的麵團上切了一塊，揉成長條，在揪成一個個的麵劑子。
在揪麵劑子的同時，李漁燕還朝錢師傅問道，“錢師傅，你這有擀麵杖嗎？”
“有的有的，我這就給您拿去。”錢師傅說著就去把夥房裏那個還新的擀麵杖，給翻找了出來。
擀麵杖清洗一下，用幹的麻布擦幹，在用麵粉朝著麵杖上來回的搓上幾下，這樣擀餃子皮的時候，就不會因為麵杖潮濕的緣故，而讓麵皮黏在上麵。
李漁燕拿著擀麵杖，壓著麵劑子快速的擀動，幾個抬手間，一張張被擀成圓形的餃子皮，就出現在了桌上。
錢師傅看著幾乎從李漁燕的擀麵杖下飛出來的餃子皮，不由的緊了緊喉嚨，更加堅定了李漁燕肯定是某個廚神世家裏的小姐，不然她不能會這麽一手神乎其技的廚藝。
擀了一疊餃子皮後，李漁燕就開始教錢師傅、謝明知幾個開始包餃子了。
“……把肉餡放在餃子皮的中間，然後把餃子皮一捏。”李漁燕的手心裏就出現一個胖乎乎的小元寶。
“簡單吧，隻
用把它們捏緊就行了。”李漁燕說著，還有示範了幾個。
“我試試。”錢師傅是第一個出手的，隻見他學著李漁燕剛才教的那樣，小心的拿起一張餃子皮，再又拿著勺子把盆裏已經調好的芹菜肉餡，朝著餃子皮的中間小心的倒去。
接下來，就是要把餃子給合上了。
錢師傅有些緊張的滾了滾喉嚨，才顫抖著手捏了起來。
不知道是不是太用力的緣故，還是太緊張了，錢師傅第一個餃子，直接被捏漏了。
一看到這個情況，夥房裏的其他廚師，心頭提了起來。
“這麽就給捏漏了呢？”
“肯定小錢這家夥太用力了。”
錢師傅聽著身邊傳來的聲音，又看著漏出的餡料，頓時有些手足無措了起來，“我……”
“沒事，你這是第一次包餃子，捏的太緊了，一會兒多包幾個練手，熟練了就不會了。”說著，李漁燕又給他示範了一下。
錢師傅僵硬的咽了咽口水，才在李漁燕鼓勵的視線下重新包了起來。
這一次為了小心起見，錢師傅朝餃子皮裏少盛了些肉餡，而且在捏餃子皮的時候，也特別注意的隻沿著最上麵的一端捏去。
這是的餃子倒是沒有包破了，但是餡少，腹空的餃子這麽看這麽有些營養不良，而且連站著站不起來，隻能歪歪扭扭的倒在桌上。
那模樣，跟李漁燕包那一個個亭亭玉立的小元寶，形成了鮮明的對比。
不隻是他，後麵動手的謝明知跟崔邵陽包的餃子，也都是奇奇怪怪。
反倒是傅墨言，第一個包出來的餃子就已經像模像樣了。
“對，墨言包的這樣就可以。”
“邵陽，你的餃子餡不要塞的太滿。”
“錢師傅的可以了，隻要多練就能包的跟我差不多了。”
李漁燕一邊擀著餃子皮，一邊指點著他們把餃子給包好。
錢師傅看著李漁燕頭也不低一下，就能把餃子皮擀出來，而且擀出來的大小幾乎一摸一樣的場景，心頭的震撼更甚了起來。
不隻是他，夥房裏的人也都被這一幕給驚到了。
“這一手，你說我們練的話，要多久才能練出來啊？”
“太厲
害了，這個小姑娘也太厲害了吧。”
“她到底是什麽人啊？這麽會這麽多麵食的做法？”
不管怎麽樣，經過這天夥房裏上到大師傅，下到夥房的幫工對李漁燕都是尊敬有加，一點怠慢都沒有。
不知道自己這一手給人帶來多大震撼的李漁燕，在把麵劑子都擀完後，也開始幫忙包起了餃子。
有了李漁燕的加入，包餃子的速度一下子就提升了不少。
當然，餃子對比也特鮮明就是了。
在餃子快要包完的時候，銅鍋裏的水也可以燒上了。
水一開，李漁燕就朝鍋裏倒了些鹽下去，再把包好的餃子一個個的朝鍋裏下了下去。