鄧氏激動的臉色通紅，大聲道：“這樣的辛苦錢我願意掙。隻要能掙到錢，就算比妹妹辛苦十倍，我也願意！”
李大林恨不得給鄧氏一拳。
李青青通過這些天跟鄧氏相處，也了解鄧氏的性格，心眼不壞，隻是說話難聽，這樣的人可比麵慈心黑的人強多了，並且鄧氏特別勤快，眼裏有活，對李大林很好。
李青青微笑道：“大哥、大嫂，你們好好養身體，等我把包子作坊開起來，你們可以從作坊進包子，去和縣周邊的地方賣，若是嫌累嫌麻煩，也可以在作坊裏做事。”
包子作坊需要人手。
李大林、鄧氏人品好，都能信得過。李青青可以安排他們夫妻在作坊裏幹活。
當然，李大林、鄧氏要是想做包子小商販，李青青賣給他們的包子批發價會比賣給別人便宜。
這就看李大林、鄧氏怎麽選擇。
鄧氏一聽李青青竟是鬆口給了承諾，頓時高興不得了，很是激動的道：“妹妹，你對我們可真好！我這人不會說話，我心裏可感激你。你一定會長命百歲，活的很長很長，比山裏的黃大仙活的都長。”
一番話把馬清、風氏逗的直樂。
李青青也是自嘲笑道：“黃大仙，黃鼠狼？哈哈，我大嫂沒說我是千年王八萬年龜就不錯了。”
李大林歡喜的一個勁的道謝。至於在包子作坊幹活還是當包子小商販，他沒有主意，想聽李青青的建議。李青青讓他們夫妻幹什麽，他們就幹什麽。
李青青去廚房做米粉，鄧氏搶著去幫忙，壓根沒想到米粉是李青青的獨家手藝，還是李大林追過來把一頭霧水的鄧氏帶走。
鄧氏出了廚房忍不住跟李大林道：“你拉我幹什麽？”
“妹妹要把米粉的方子送給馬家。你不能去學。”
“哎喲，我隻是在旁邊幫忙，沒想著偷學。”這時，鄧氏看見王月進了廚房，問道：“你看王月都能去廚房，王月要嫁人，嫁出去的女潑出去的水，她要是學會做米粉，她婆家人就會。她能進，我也能進。我還是青青的大嫂呢。”
第227章 山珍肉臊子米粉
鄧氏的嗓門很大，不止大廳的人，廚房裏的李青青、王月都聽到了。
李青青跟麵色尷尬的王月道：“我大嫂就是這個直性子。你別生氣。”
王月的親事還沒有定，這不是因為王浩提為軍官，王家的門檻提高，近來上門求娶王月的幾名男子條件比以前的都好，這讓王月挑花了眼，還沒有決定嫁給誰。
鄧氏這麽一說，王月想到日後要嫁出去，又要當別人家的媳婦，上麵又有婆婆壓著，心裏對親事有些畏縮。
王月忍不住道：“青青，要是我是個男的不用外嫁就好了。”
“一朝被蛇咬，三年怕草繩。你不要對親事失去信心。天底下的好男人多著呢，你肯定能找到。”李青青柔聲安慰王月。
做米粉的粉前幾日就磨出來了。
這個粉用的食材是去年早稻米及薏米。
做米粉要用去年的早稻米。
南方有一年兩季稻、三季稻。早稻米就是春季種的稻子成熟產出來的米。
這種米又稱秈米，口感遠不如晚稻米好吃，但是勝在蒸煮之後出米飯的量大。
這種米的價格也比晚稻米略貴。
王村的人為了讓田地產收高，都是一年隻種早稻米，餘下的時間種菜，不種晚稻米。
王家吃的米就是早稻米，這種米在鎮裏零售價一斤三個銅錢。
要是晚稻米，零售價三斤十個銅錢。
李青青要做的是前世的湖南米粉，形狀又扁又薄，不是圓型的雲南米線。
湖南米粉是濕粉，需用早稻米製成。李青青為了米粉的口感好，特意往裏麵放了一點點薏米。
薏米有很高的營養價值，還有一定的藥用價值，抗癌、抗氧化、除濕氣、降血糖等。（摘自網絡）
青魚鎮的薏米的零售價是一斤八個銅錢。
她用的早稻米與薏米的比例是二十比一。
她把早稻米與薏米的幹粉用井水調成漿，然後取出六個木頭蒸盤，在蒸盤上麵塗上油，把漿倒進蒸盤，再用蒸籠蒸，水煮開隻需蒸1-2分鍾，米粉皮就成型了，然後把米粉皮從蒸盤裏取出，待涼後煎成尾指寬的米粉條。
接下來是調湯。
湖南米粉的湯很重要。湯好不好喝，決定米粉好不好吃。
因為米粉是沒有味道的，需要借湯的味道。
今天家裏人多，李青青為了節省時間，沒有熬雞湯、骨頭湯，直接做的是剁椒木耳蘑菇肉臊子湯。
泡發的木耳、香菇切成絲，與肉臊子、薑沫一起用油炒出香味，放入剁椒，最後放入水煮開就是湯。
她讓王月把小香蔥切碎。
米粉在大鐵鍋裏的滾水裏滾了幾下，她就用笊籬把米粉撈出放進碗裏，然後澆湯，最後撒上小香蔥。
跑來幫忙的王亮在廚房高聲道：“米粉好了！”
很快，馬清一家三口品嚐到大唐國第一份米粉。
紅色的剁椒、黑色的木耳香菇、粉白色的肉臊子、黃色的薑沫、綠色的小香蔥、黃白色的米粉，色澤鮮亮。
米粉細膩軟滑，肉湯辣鹹香鮮可口，美味之極。
馬雲容吃了兩口便道：“好吃！”
馬清激動的道：“這米粉的味道比國都第一酒樓的長壽麵好！”
風氏吃了粉又喝了湯，閉目回味，誇讚道：“真是想不過，大米還能做出米粉。妹妹，你做的米粉真好吃，湯也好喝。我得吃兩碗。”
馬清跟李青青道：“你姐姐在家裏最多吃半碗米，今天到你家，這麽大的碗，你姐姐竟是要吃兩碗。”
李青青道：“今天我沒有做菜，隻是做了米粉。”
風氏道：“有米粉就足矣。”
鄧氏好吃的差點吞下自己的舌頭。她都顧不上誇讚。
她的四個兒女大口吃，旁邊是王誌的三個女兒，也是吃的不亦樂乎。
王老頭幾口就把米粉吃完了，咕嘟咕嘟又把湯喝光，將空碗遞給王月，再來一碗。
要知道大人吃的都是海碗，不是小碗，王老頭一下子就吃光了，劉氏怕他年紀大吃太多吃太快對腸胃不好，道：“老頭子，你別吃的那麽快。這米粉是青青做的，你以後想吃，青青隨時可以給你做。”
王老頭接過王月遞來的海碗，笑容非常的滿足，道：“好吃。這不是太好吃了嗎。我忍不住。”
李青青見眾人吃的歡喜，心裏也高興。
馬清又道：“我得多吃些，看看米粉抗不抗餓。”
李青青道：“姐夫，你放心。這米粉是用米做的，對於南方人來說，吃米粉肯定比吃麵條抗餓。”
馬清兩碗米粉下肚後，開始琢磨米粉的買賣。
他與風氏、馬雲容什麽美食都吃過，特別是他，走南闖北，各地的特色美食都品嚐過。
湘城是魚米之鄉，產米的大城，用米製成的美食不少，米花糖、米酒等。
如今李青青做的米粉，主食材是大米，這個米粉有湯有粉，跟北方的湯麵條相似。
湯麵條在北方是童叟皆吃皆愛吃的美食，可想而知，米粉也會成為南方童叟皆吃皆愛吃的美食。
那麽就不止是湘城，而是整個南方！
米粉買賣的市場會非常的巨大！
米粉會比剁椒、鹹蛋、泡椒賺錢的多！
他越想越激動，心裏也越感激李青青。
在他吃完第四碗米粉，撐的隻能站著說話時，問道：“妹妹，你說馬家食坊賣米粉就是這個米粉？”
李青青緩緩道：“對。不過，這是剁椒山珍肉臊子湯米粉，你還可以熬雞骨、豬骨，賣豬骨湯米粉、雞肉湯米粉、雞蛋湯米粉等等。
根據不同的食客弄出至少五種以上的湯米粉，形成湯米粉係列，再加上十幾道家常菜加米飯，湊成十八種，菜譜上就是十八種，可供食客選擇。日後要是有新的吃食，你再往菜譜裏添加。
我覺得隻要你安排的廚子廚藝差不多，馬家食坊肯定生意興隆。”
馬清在大廳裏踱步，他吃的太多還不敢走快，“好。我依你所言。我明日就建馬家食坊。最多一個月就能建好。”
李青青搖頭道：“一個月太久。你不用建的太豪華。這是麵向湘城的普通老百姓，建築風格簡樸明亮就行。”
第228章 計算成本
風氏道：“妹妹說的對。夫君，你要是把馬家食坊建的跟馬家酒樓一樣，富貴人家心裏肯定不舒服，不會去馬家酒樓。”
馬清若有所思。
李青青又道：“姐夫可以把食坊的大門麵朝西邊。”
原來的胡家酒樓的大門麵朝南開，正好對著馬家酒樓的大門。
胡家酒樓的西邊是街道，若是在那裏建成馬家食坊，把大門朝西麵的街道開，就不會正對馬家酒樓，這樣坐在馬家酒樓有錢有權的富貴食客不會看到進出馬家食坊無錢無權的老百姓食客。
風氏眼睛一亮，道：“妙！這樣就可以眼不見為盡。妹妹的主意真多。”
馬清眉開眼笑，“妹妹幫了我這麽大的忙……多謝，真是多謝！”快步走至風氏身旁，想要俯身跟她低聲商量，哪知吃的太多，竟是彎不了腰，便左手放於她的肩上，道：“夫人陪我去院子走走。”
風氏白了馬清一眼，起身站起來，而後跟李青青笑道：“你姐夫事真多。”
李青青笑而不語。
王亮好奇的問道：“三嫂，米粉太好吃了，要是你來定價錢，你會定多少錢一碗？”
李青青道：“那得看用的什麽湯。如果是我們今天吃的剁椒山珍肉臊子湯，放入六兩粉，一碗三十個銅錢。”
鄧氏雙眼圓瞪，驚呼道：“三十個銅錢？”
馬雲容笑道：“不貴。湯裏有山珍、肉還有剁椒呢。”
劉氏問道：“馬小姐也知道這些？”
馬雲容笑容溫和，舉止文靜，輕聲答道：“我從前年起就跟著我娘管幾個鋪子的賬本，其中一個鋪子賣山貨，裏麵就有山珍，我知道木耳、幹蘑的價錢，我們府裏有小灶，誰想吃好的，就出銀子給小灶的廚子做，所以我還知道豬肉、剁椒的價錢。”
馬雲容的性格有些隨風氏。
李大林恨不得給鄧氏一拳。
李青青通過這些天跟鄧氏相處，也了解鄧氏的性格，心眼不壞，隻是說話難聽，這樣的人可比麵慈心黑的人強多了，並且鄧氏特別勤快，眼裏有活，對李大林很好。
李青青微笑道：“大哥、大嫂，你們好好養身體，等我把包子作坊開起來，你們可以從作坊進包子，去和縣周邊的地方賣，若是嫌累嫌麻煩，也可以在作坊裏做事。”
包子作坊需要人手。
李大林、鄧氏人品好，都能信得過。李青青可以安排他們夫妻在作坊裏幹活。
當然，李大林、鄧氏要是想做包子小商販，李青青賣給他們的包子批發價會比賣給別人便宜。
這就看李大林、鄧氏怎麽選擇。
鄧氏一聽李青青竟是鬆口給了承諾，頓時高興不得了，很是激動的道：“妹妹，你對我們可真好！我這人不會說話，我心裏可感激你。你一定會長命百歲，活的很長很長，比山裏的黃大仙活的都長。”
一番話把馬清、風氏逗的直樂。
李青青也是自嘲笑道：“黃大仙，黃鼠狼？哈哈，我大嫂沒說我是千年王八萬年龜就不錯了。”
李大林歡喜的一個勁的道謝。至於在包子作坊幹活還是當包子小商販，他沒有主意，想聽李青青的建議。李青青讓他們夫妻幹什麽，他們就幹什麽。
李青青去廚房做米粉，鄧氏搶著去幫忙，壓根沒想到米粉是李青青的獨家手藝，還是李大林追過來把一頭霧水的鄧氏帶走。
鄧氏出了廚房忍不住跟李大林道：“你拉我幹什麽？”
“妹妹要把米粉的方子送給馬家。你不能去學。”
“哎喲，我隻是在旁邊幫忙，沒想著偷學。”這時，鄧氏看見王月進了廚房，問道：“你看王月都能去廚房，王月要嫁人，嫁出去的女潑出去的水，她要是學會做米粉，她婆家人就會。她能進，我也能進。我還是青青的大嫂呢。”
第227章 山珍肉臊子米粉
鄧氏的嗓門很大，不止大廳的人，廚房裏的李青青、王月都聽到了。
李青青跟麵色尷尬的王月道：“我大嫂就是這個直性子。你別生氣。”
王月的親事還沒有定，這不是因為王浩提為軍官，王家的門檻提高，近來上門求娶王月的幾名男子條件比以前的都好，這讓王月挑花了眼，還沒有決定嫁給誰。
鄧氏這麽一說，王月想到日後要嫁出去，又要當別人家的媳婦，上麵又有婆婆壓著，心裏對親事有些畏縮。
王月忍不住道：“青青，要是我是個男的不用外嫁就好了。”
“一朝被蛇咬，三年怕草繩。你不要對親事失去信心。天底下的好男人多著呢，你肯定能找到。”李青青柔聲安慰王月。
做米粉的粉前幾日就磨出來了。
這個粉用的食材是去年早稻米及薏米。
做米粉要用去年的早稻米。
南方有一年兩季稻、三季稻。早稻米就是春季種的稻子成熟產出來的米。
這種米又稱秈米，口感遠不如晚稻米好吃，但是勝在蒸煮之後出米飯的量大。
這種米的價格也比晚稻米略貴。
王村的人為了讓田地產收高，都是一年隻種早稻米，餘下的時間種菜，不種晚稻米。
王家吃的米就是早稻米，這種米在鎮裏零售價一斤三個銅錢。
要是晚稻米，零售價三斤十個銅錢。
李青青要做的是前世的湖南米粉，形狀又扁又薄，不是圓型的雲南米線。
湖南米粉是濕粉，需用早稻米製成。李青青為了米粉的口感好，特意往裏麵放了一點點薏米。
薏米有很高的營養價值，還有一定的藥用價值，抗癌、抗氧化、除濕氣、降血糖等。（摘自網絡）
青魚鎮的薏米的零售價是一斤八個銅錢。
她用的早稻米與薏米的比例是二十比一。
她把早稻米與薏米的幹粉用井水調成漿，然後取出六個木頭蒸盤，在蒸盤上麵塗上油，把漿倒進蒸盤，再用蒸籠蒸，水煮開隻需蒸1-2分鍾，米粉皮就成型了，然後把米粉皮從蒸盤裏取出，待涼後煎成尾指寬的米粉條。
接下來是調湯。
湖南米粉的湯很重要。湯好不好喝，決定米粉好不好吃。
因為米粉是沒有味道的，需要借湯的味道。
今天家裏人多，李青青為了節省時間，沒有熬雞湯、骨頭湯，直接做的是剁椒木耳蘑菇肉臊子湯。
泡發的木耳、香菇切成絲，與肉臊子、薑沫一起用油炒出香味，放入剁椒，最後放入水煮開就是湯。
她讓王月把小香蔥切碎。
米粉在大鐵鍋裏的滾水裏滾了幾下，她就用笊籬把米粉撈出放進碗裏，然後澆湯，最後撒上小香蔥。
跑來幫忙的王亮在廚房高聲道：“米粉好了！”
很快，馬清一家三口品嚐到大唐國第一份米粉。
紅色的剁椒、黑色的木耳香菇、粉白色的肉臊子、黃色的薑沫、綠色的小香蔥、黃白色的米粉，色澤鮮亮。
米粉細膩軟滑，肉湯辣鹹香鮮可口，美味之極。
馬雲容吃了兩口便道：“好吃！”
馬清激動的道：“這米粉的味道比國都第一酒樓的長壽麵好！”
風氏吃了粉又喝了湯，閉目回味，誇讚道：“真是想不過，大米還能做出米粉。妹妹，你做的米粉真好吃，湯也好喝。我得吃兩碗。”
馬清跟李青青道：“你姐姐在家裏最多吃半碗米，今天到你家，這麽大的碗，你姐姐竟是要吃兩碗。”
李青青道：“今天我沒有做菜，隻是做了米粉。”
風氏道：“有米粉就足矣。”
鄧氏好吃的差點吞下自己的舌頭。她都顧不上誇讚。
她的四個兒女大口吃，旁邊是王誌的三個女兒，也是吃的不亦樂乎。
王老頭幾口就把米粉吃完了，咕嘟咕嘟又把湯喝光，將空碗遞給王月，再來一碗。
要知道大人吃的都是海碗，不是小碗，王老頭一下子就吃光了，劉氏怕他年紀大吃太多吃太快對腸胃不好，道：“老頭子，你別吃的那麽快。這米粉是青青做的，你以後想吃，青青隨時可以給你做。”
王老頭接過王月遞來的海碗，笑容非常的滿足，道：“好吃。這不是太好吃了嗎。我忍不住。”
李青青見眾人吃的歡喜，心裏也高興。
馬清又道：“我得多吃些，看看米粉抗不抗餓。”
李青青道：“姐夫，你放心。這米粉是用米做的，對於南方人來說，吃米粉肯定比吃麵條抗餓。”
馬清兩碗米粉下肚後，開始琢磨米粉的買賣。
他與風氏、馬雲容什麽美食都吃過，特別是他，走南闖北，各地的特色美食都品嚐過。
湘城是魚米之鄉，產米的大城，用米製成的美食不少，米花糖、米酒等。
如今李青青做的米粉，主食材是大米，這個米粉有湯有粉，跟北方的湯麵條相似。
湯麵條在北方是童叟皆吃皆愛吃的美食，可想而知，米粉也會成為南方童叟皆吃皆愛吃的美食。
那麽就不止是湘城，而是整個南方！
米粉買賣的市場會非常的巨大！
米粉會比剁椒、鹹蛋、泡椒賺錢的多！
他越想越激動，心裏也越感激李青青。
在他吃完第四碗米粉，撐的隻能站著說話時，問道：“妹妹，你說馬家食坊賣米粉就是這個米粉？”
李青青緩緩道：“對。不過，這是剁椒山珍肉臊子湯米粉，你還可以熬雞骨、豬骨，賣豬骨湯米粉、雞肉湯米粉、雞蛋湯米粉等等。
根據不同的食客弄出至少五種以上的湯米粉，形成湯米粉係列，再加上十幾道家常菜加米飯，湊成十八種，菜譜上就是十八種，可供食客選擇。日後要是有新的吃食，你再往菜譜裏添加。
我覺得隻要你安排的廚子廚藝差不多，馬家食坊肯定生意興隆。”
馬清在大廳裏踱步，他吃的太多還不敢走快，“好。我依你所言。我明日就建馬家食坊。最多一個月就能建好。”
李青青搖頭道：“一個月太久。你不用建的太豪華。這是麵向湘城的普通老百姓，建築風格簡樸明亮就行。”
第228章 計算成本
風氏道：“妹妹說的對。夫君，你要是把馬家食坊建的跟馬家酒樓一樣，富貴人家心裏肯定不舒服，不會去馬家酒樓。”
馬清若有所思。
李青青又道：“姐夫可以把食坊的大門麵朝西邊。”
原來的胡家酒樓的大門麵朝南開，正好對著馬家酒樓的大門。
胡家酒樓的西邊是街道，若是在那裏建成馬家食坊，把大門朝西麵的街道開，就不會正對馬家酒樓，這樣坐在馬家酒樓有錢有權的富貴食客不會看到進出馬家食坊無錢無權的老百姓食客。
風氏眼睛一亮，道：“妙！這樣就可以眼不見為盡。妹妹的主意真多。”
馬清眉開眼笑，“妹妹幫了我這麽大的忙……多謝，真是多謝！”快步走至風氏身旁，想要俯身跟她低聲商量，哪知吃的太多，竟是彎不了腰，便左手放於她的肩上，道：“夫人陪我去院子走走。”
風氏白了馬清一眼，起身站起來，而後跟李青青笑道：“你姐夫事真多。”
李青青笑而不語。
王亮好奇的問道：“三嫂，米粉太好吃了，要是你來定價錢，你會定多少錢一碗？”
李青青道：“那得看用的什麽湯。如果是我們今天吃的剁椒山珍肉臊子湯，放入六兩粉，一碗三十個銅錢。”
鄧氏雙眼圓瞪，驚呼道：“三十個銅錢？”
馬雲容笑道：“不貴。湯裏有山珍、肉還有剁椒呢。”
劉氏問道：“馬小姐也知道這些？”
馬雲容笑容溫和，舉止文靜，輕聲答道：“我從前年起就跟著我娘管幾個鋪子的賬本，其中一個鋪子賣山貨，裏麵就有山珍，我知道木耳、幹蘑的價錢，我們府裏有小灶，誰想吃好的，就出銀子給小灶的廚子做，所以我還知道豬肉、剁椒的價錢。”
馬雲容的性格有些隨風氏。