兩人進來的時候周攻玉剛好已經刮了兩根小腸出來。
不得不說，這廝的心性是真的穩。這東西別看著洗幹淨隻有巴掌大小的一團，拉長了得有四五丈長。兩根加起來，得有八九丈。他一點沒覺得不耐煩，刮得又仔細又利索。
方老漢引著桂花嬸子進來，便將招桂花嬸子做工的事兒說了：“……桂花手腳伶俐，幹活也算仔細。琳琅啊，玉哥兒啊，招別人不如招你桂花嬸子，知根知底兒的能省不少心。你們看呢？”
安琳琅聞言瞥了一眼桂花嬸子。
麵對安琳琅時還好，就方家這個撿來的兒子不行。明明這孩子不是個凶悍不講理的人，但桂花嬸子看到他就不敢直視他的眼睛。這會兒被他淡淡一瞧得心裏瑟縮。她懷中還抱著自己的大包袱，腦袋就耷拉下去。消瘦枯黃的臉上傷還沒消，臉頰上磕得青紫這回兒暈開了，瞧著更怕人。
安琳琅注視著她，桂花嬸子知道該說些什麽來爭取一下。但張了張嘴，她笨嘴拙舌實在也不曉得說什麽好，一雙布滿血絲的眼睛怯生生的，十分忐忑地看著方老漢一家子。
“留下吧。”安琳琅向來對方老漢格外寬容。畢竟當初若不是他花了全部家當買下她，指不定她如今就走在原主的老路。人正在東街的花柳巷裏呆著呢。所以基本方老漢提的事兒，隻要不觸犯底線和原則，安琳琅都會欣然同意。
“嬸子什麽人咱們都清楚，自然不怕這些。不過。”安琳琅醜話說在前頭：“嬸子有個事兒先說好。”
桂花心裏一滯，抬起頭：“你說。”
“咱們做吃食生意最講究的就是一個幹淨和新鮮。”安琳琅道，“咱們西風食肆也是嚴格把控這些。所有要入口的東西，務必要洗得幹幹淨淨。不能有絲毫的馬虎。”
“這個你放心，我省的。”桂花嬸子連連點頭，拎起來的心放下了。
她別無長處，就是一個愛潔和勤快。洗菜洗碗碟這些活兒她來做，她敢拍著胸脯保證幹淨：“我也不要太多工錢，給我個住處，給一口飽飯就行。”
工錢的事兒安琳琅不會克扣的。要想員工幹得好，薪酬給到位是基本：“這你放心，工錢不會少的。”
有了安琳琅這句話，周攻玉自然沒有別的意見。
桂花嬸子沒想到事情會這麽順利，一時間都有些激動。抹著眼睛，連忙就想給安琳琅鞠躬。安琳琅哪兒能受她的禮？好歹是村裏喊嬸子的人。側身避過，見她帶著包袱，又頂了一臉的傷。約莫猜到她在村裏受了罪，走投無路才痛下決心要搬來鎮子上。
想想，於是跟周攻玉交代了一聲，領著桂花嬸子往後頭的屋舍去。
說起來，如今的食肆還是有些小。樓上樓下的廂房加在一起才統共八間屋子。這平日裏還好，一旦人多就真的是沒處可睡。這會兒再分一個屋子出來給桂花嬸子住，空間就更小了。
……還是得多掙錢，掙得夠多才能擴建。
心裏盤算著，安琳琅將靠廚房那邊的一間偏小些的屋子分出來給桂花嬸子住。桂花嬸子沒帶褥子，見這住處有床有褥子，對著安琳琅又是千恩萬謝的。
安琳琅安撫了她幾句，人就這麽在西風食肆留了下來。
另一邊，方老漢把桂花嬸子的事兒安排妥當就去牛車上下東西。先前安琳琅要的竹筒杯子，他做好了的這回全給帶了來：“一個個都試過了，沒有漏的。琳琅要的細長的管子倒是沒做，細竹子裏頭不中空。木頭挖也費勁兒。主要這個季節沒有蘆葦。不然蘆葦杆子也能用。”
“沒事，這就夠了。”安琳琅本來就沒打算用木質的吸管。先不說木質的吸管做出來多費方老漢多少功夫，就說木吸管給人隨便帶走，安琳琅也覺得心疼，“若是能端的小心些也能外帶。”
“什麽外帶？”不請自來的老爺子不知何時穿過大堂來了後院。聽人說話也不見外，順口就插話了，“這是什麽？怎麽細長得跟筆筒似的？”
他說好要來吃朝食，那是一日都沒漏過。接連好幾日了，那悠哉的架勢是把西風食肆當自家後院逛。
安琳琅：“……老爺子怎麽又來了？”
老爺子聽這話就不高興了。胡子一翹，那一雙眼睛就斜向安琳琅。什麽叫‘又’？他對安琳琅這一句話很不滿意。怎麽滴？開門做生意的，他還不能來了咋地？
“老夫來用午膳，你是不想做老夫生意還是怎麽滴？”
“……沒。”安琳琅跟這老爺子到了幾日的交道，也算清楚這老頭兒的脾氣。繃著一張嚴肅的臉，脾氣卻像個小孩兒。閑著就對什麽都好奇，這也要問，那也要問。不回答還不行，打破砂鍋問到底的架勢，跟搞什麽高深學問似的，“吃午膳還早，怎麽著都得巳時過了再說。”
“哼，”老爺子才吃過朝食不久，就是吃的安琳琅單獨給下的雞湯麵。也不曉得這丫頭用的什麽手藝製的麵，麵條勁道又入味兒，比他過去吃過許多的麵食都好吃，“那我也先來瞧瞧食材，好方便中午點。”
拉麵能不勁道嗎？安琳琅可是費了老鼻子的勁兒才拉得那麽幾碗。
“你看你看，隨你看。”安琳琅仿佛一個渣男，將敷衍都寫在了臉上。丟下這一句話，她也不管這小老頭兒的好奇心，蹲到周攻玉的身邊開始洗肉。
這肉是她一早就醃過了，調料的味道將豬肉原先的騷腥味兒給蓋住了。這會兒聞著就是普通豬肉的味道。安琳琅一邊給肉抹東西一邊還是不滿意。扭頭對還沒走的方老漢道：“爹，今年開春咱家也養幾頭豬吧。雞鴨鵝等東西也能養一養，正好還能省的買不上好肉。”
這事兒安琳琅不提，方老漢也在想。
事實上，方家村大部分人家都是養了豬的，還有那家中有盈餘的人家裏豬也有兩三隻。以前老方家自家沒養豬是沒錢。兼之家裏老兩口活兒要忙，沒工夫照顧才沒養。如今食肆裏要用這些東西，他們閑著也是閑著，不如就養些能供給給食肆的肉。
卸完貨，人也送到了。方老漢還記著家裏好些竹杯子還沒打磨完，就急著回去。
安琳琅攔也攔不住，說不上兩句，他駕著車就走了。
周攻玉笑了一聲，手頭已經洗了第五根羊小腸。他手腳很快，一會兒就看到木盆裏飄著的腸衣快沾滿整個盆。安琳琅剛拿手攆了一下，好奇心重的老爺子也忍不住湊夠來：“這是要做什麽？”
“香腸。”安琳琅將醃好的肉放到一邊，等著腸衣洗出來再將肉剁碎。
“香腸？”他聽著有點耳熟。
老爺子聞著這有點熟悉的味道，想著自己是被安琳琅一碗隔夜粥給騙來的武原鎮。原以為是什麽好東西的肉，原來是豬肉呢？
“香腸竟然是豬肉灌的？”這年頭豬肉都不配端上達官貴人的桌子，“你用的豬肉？”
“豬肉怎麽了？”安琳琅不懂他突然的激動，“看不起豬肉？”
安琳琅不懂，周攻玉卻明白為何。
這年頭豬肉乃下下品，達官貴人、商賈富戶家中飯桌上常吃的都是羊肉牛肉。吃豬肉的，隻有那些市井的平民百姓。這年頭手藝好一些的廚子做肉也都是羊肉牛肉，還沒有人把豬肉端上食肆酒樓的飯桌。老爺子心心念念以為是什麽好吃的肉到頭來就隻是廉價的豬肉，自然有些吃驚。
安琳琅卻覺得食材不分高低貴賤，隻有做不好的人，沒有不好吃的食材：“豬肉怎麽了？豬肉的美食多了去了。東坡肉，紅燒肉，過油肉，粉蒸肉，梅菜扣肉，哪一樣不是豬肉做的美食？”
等等，東坡肉是自蘇東坡被貶徐州，赴任徐州知州之後才漸漸有的吃法。這個時代好像還真沒有？
安琳琅小心地瞥了一眼周攻玉，又看了一眼老爺子。周攻玉神色淡淡的，倒是沒有追問安琳琅東坡肉是什麽東西。但小孩兒脾氣的老爺子一雙眼睛瞪得老大。
他哼哧哼哧地瞪著安琳琅，竟然還杠上了：“那你倒是做啊！你倒是做一道美食給我看看。”
第三十六章 把人都趕出去
“你說做我就做, 那我豈不是太沒堅持？”
老爺子：“？？？”
兩人對視一眼，安琳琅微微一笑：“老爺子，激將法對我不管用。想吃肉, 等你身子養好些再說。”
老爺子堅持：“……老夫能吃。”
“您能吃？您能吃什麽啊？吃止瀉藥還是無油粥？”安琳琅對付這種倔強老頭兒還挺有經驗的, 對付這種不聽勸告的老頭兒就不能太慣著。不能給臉的時候就不給臉, 他沒辦法時自然就乖了, “那等大油的東西您吃下去, 後頭四五日都不必來西風食肆吃飯，盡管去春暉堂待著吧。”
“……”老爺子被她噎得心口疼。
安琳琅卻不理他，扭過頭就幹自己手裏的活兒。
老爺子瞪了她的側臉瞅了半晌, 安琳琅連眼皮子都不抬一下。
他想想不解氣，背著手繞到一邊故意冷冷一哼。結果安琳琅還不搭理他。其他人也不管, 他於是隻能悻悻地擄著嘴不說話了。
這老爺子一日要來食肆好幾趟，還半點不見外地往人家食肆的後廚跑。別說安琳琅，就是周攻玉都已經習慣對他視而不見。一回生兩回熟的，長得再像章老爺子舉止這般不穩重也實在令人敬畏不起來。
安琳琅如今都懶得趕他。他要看就隨他看，秘方沒有，反正看了也學不會。
肉醃製好了她就要剁碎。沒有灌香腸的機器, 靠的就是人力。
安琳琅先將肉切成大塊兒, 然後再一塊一塊切成肉丁。灌香腸，最麻煩的就是洗腸衣。這麽說來其實也是掙得辛苦錢。這邊正忙著切肉，那邊放下包袱的桂花嬸子卷起袖子就過來。
她慣來自覺，去井邊洗了手就過來問安琳琅可有活兒給她做。
若是平常安琳琅自然得客氣些，但既然已經決定錄用她，使喚她也是正常。安琳琅於是將切肉的活兒交給她：“盡量剁切小點兒，指甲蓋大小。”
桂花嬸子點點頭，拿起菜刀就在一旁跟著切。別看她看著瘦, 其實很有一把力氣。早年喪夫，獨自拉拔兒子長大，很多事情都自己來。她的力氣是當爹又當娘幹活練出來的。肉切好了放在一旁的木盆裏頭。這肉新鮮，紅的白的煞是好看。
安琳琅瞥了一眼就沒管了，反倒是老爺子兀自在一旁哼，過了會兒又屁顛屁顛地湊過來看。
老爺子往日在家中，眼中所見皆是陽春白雪。這般來到偏遠小鎮，忽然驚覺看他們做飯很有意思。古語有言，民以食為天。這般什麽都不做就在一旁看人烹煮食物，令人十分舒適。老爺子是不知現代‘李子柒’的魅力，隻覺得西風食肆這小娘子做吃食別有一種指點江山又賞心悅目的氛圍。
他得了空就來瞅兩眼，哪怕不說話，蹲在旁邊看著也覺得心中平和。
美食對人的撫慰不僅僅是味覺傷和視覺上，更多的是一種心靈的撫慰。後世做菜的主播那般盛行，可見美食的撫慰從來不是假的。
還是半扇豬，商隊多給了幾兩銀子。但這回的豬比較肥碩，半扇豬就能裝多出上回一般的香腸來。
安琳琅切肉很快，半扇豬要切丁她跟桂花嬸子不到半個時辰就全切完了。眼看著木盆裏堆了一堆。香料撒進去，噴香的味道就在在空氣中散開。遮掩的一丁點兒豬肉的騷腥味兒都聞不到。周攻玉手邊的盆裏腸衣也洗出來七八根。安琳琅過了一遍水，拿個漏鬥過來便開始往腸衣裏頭灌肉。
老爺子不知何時又蹲在一邊，目不轉睛地盯著盆裏看。
安琳琅無奈：“您站著不累嗎？”
風一吹就能刮跑的人，一站就是大半個時辰。
老爺子原本還沒覺得累，經她一提醒頓時感覺腳底板鑽心的疼。腿也有點麻，針紮似的從腳底板就紮到了小腿肚子。他回過神來就哎喲出聲：“不行了不行了，那誰你趕緊給我弄個椅子過來。腳麻了，沾不住了，得趕緊給老夫找個凳子坐一下，快，快。”
安琳琅無奈地翻了個白眼，站起來把自己屁股下麵的板凳給讓出去。
老爺子頓時眉開眼笑，不客氣地拿過來。就坐在安琳琅旁邊看她蹲著灌肉腸。那邊刮腸衣的周攻玉突然停下手中的活兒，洗了洗手，起身回了屋裏。
等回來，他拖了一把椅子過來，直接放到安琳琅後麵。
裝個香腸裝了一上午，差不多快午時才把半扇豬給裝完。統共裝了三百多根，一根差不多跟周攻玉手掌一樣長。畢竟是他手丈量出來的，多少差不離的。香腸裝好了還剩好些排骨，這些骨頭縫隙裏頭夾雜的肉不好弄，幹脆裝香腸之前就單獨剔出來。
安琳琅揉了揉酸酸的胳膊，想著下雨天的，大中午正好沒什麽客人。新鮮豬排骨也不浪費，大骨頭弄去燉湯，肋排就幹脆做個紅燒排骨。
“排骨湯倒是可以給您喝點。”安琳琅扭頭對還不走的老爺子道，“擱點兒苞米，您中午就吃這個吧。”
老爺子對她輕慢的態度很不滿，皺著眉就強烈譴責道：“就給老夫喝點湯？那東西能頂飽？你這丫頭懂不懂尊老愛幼？老吾老及人之老，這話沒聽過？”
“……不還有苞米？”安琳琅覺得這倔老頭子可真愛摳字眼。
“老夫就不配吃點肉？？”他就扣字眼。
“……”安琳琅又想翻白眼了，忍住了，老翻白眼也不太好，“吃，能吃，多吃幾塊都行。”
老爺子覺得自己被敷衍了，跟在安琳琅身後嘀嘀咕咕的。但安琳琅不搭理他，這老頭兒不能搭理，越搭理越來勁。她已經端著空木盆去廊下掛香腸了。雖然下雨，但避潮處也能風幹。說著又去取了一根竹簽子，將腸衣上紮幾個孔。
老爺子見安琳琅不搭理他扭頭看向沒說話的丫頭夫婿，方家小子。
周攻玉朝他微微一笑，伸出一隻手，嗓音清越入耳：“排骨湯二十文一碗，加肉三十文。”
老爺子：“……”
燉排骨湯就簡單，先將剛砍好段的豬龍骨先焯一遍水。拿蔥薑料酒等料加進去去腥。這年頭豬肉騷味兒重，香料不加，味道總歸是差很多。焯水注意得冷水下鍋，不然撈出來的肉會又老又柴。等焯水去掉血腥味兒再重新加水加料開始燉。
桂花嬸子幹完活站在一邊就有些茫然不知所措，安琳琅這會兒也沒空安排，就讓她回屋收拾：“接連幾日下雨，食肆裏不忙。這會兒你就去收拾一下住處，等吃完午膳再說規矩。”
有了安琳琅這一句話，她可算是安了心。
安琳琅分給她的住處雖然有被子褥子，但裏頭長久沒住人，有些地方是落了灰的，自然是得擦洗的。桂花嬸子得了準話，就趕緊去收拾了。
排骨那邊燉上，安琳琅立即就準備紅燒豬肋排。
工具人周攻玉收了老爺子一錠銀子，八風不動地往安琳琅的身邊走過去。
路過老爺子，老爺子一臉正經看這仿佛不染繁蕪不沾銅臭的小子理所應當地將銀子塞進懷裏，老臉上神情都有一瞬的崩裂。這小子人模人樣，沒想到是個財迷？
財迷不財迷的就太言重了，主要是為擴建的夢想添磚加瓦：“我來燒火。”
不得不說，這廝的心性是真的穩。這東西別看著洗幹淨隻有巴掌大小的一團，拉長了得有四五丈長。兩根加起來，得有八九丈。他一點沒覺得不耐煩，刮得又仔細又利索。
方老漢引著桂花嬸子進來，便將招桂花嬸子做工的事兒說了：“……桂花手腳伶俐，幹活也算仔細。琳琅啊，玉哥兒啊，招別人不如招你桂花嬸子，知根知底兒的能省不少心。你們看呢？”
安琳琅聞言瞥了一眼桂花嬸子。
麵對安琳琅時還好，就方家這個撿來的兒子不行。明明這孩子不是個凶悍不講理的人，但桂花嬸子看到他就不敢直視他的眼睛。這會兒被他淡淡一瞧得心裏瑟縮。她懷中還抱著自己的大包袱，腦袋就耷拉下去。消瘦枯黃的臉上傷還沒消，臉頰上磕得青紫這回兒暈開了，瞧著更怕人。
安琳琅注視著她，桂花嬸子知道該說些什麽來爭取一下。但張了張嘴，她笨嘴拙舌實在也不曉得說什麽好，一雙布滿血絲的眼睛怯生生的，十分忐忑地看著方老漢一家子。
“留下吧。”安琳琅向來對方老漢格外寬容。畢竟當初若不是他花了全部家當買下她，指不定她如今就走在原主的老路。人正在東街的花柳巷裏呆著呢。所以基本方老漢提的事兒，隻要不觸犯底線和原則，安琳琅都會欣然同意。
“嬸子什麽人咱們都清楚，自然不怕這些。不過。”安琳琅醜話說在前頭：“嬸子有個事兒先說好。”
桂花心裏一滯，抬起頭：“你說。”
“咱們做吃食生意最講究的就是一個幹淨和新鮮。”安琳琅道，“咱們西風食肆也是嚴格把控這些。所有要入口的東西，務必要洗得幹幹淨淨。不能有絲毫的馬虎。”
“這個你放心，我省的。”桂花嬸子連連點頭，拎起來的心放下了。
她別無長處，就是一個愛潔和勤快。洗菜洗碗碟這些活兒她來做，她敢拍著胸脯保證幹淨：“我也不要太多工錢，給我個住處，給一口飽飯就行。”
工錢的事兒安琳琅不會克扣的。要想員工幹得好，薪酬給到位是基本：“這你放心，工錢不會少的。”
有了安琳琅這句話，周攻玉自然沒有別的意見。
桂花嬸子沒想到事情會這麽順利，一時間都有些激動。抹著眼睛，連忙就想給安琳琅鞠躬。安琳琅哪兒能受她的禮？好歹是村裏喊嬸子的人。側身避過，見她帶著包袱，又頂了一臉的傷。約莫猜到她在村裏受了罪，走投無路才痛下決心要搬來鎮子上。
想想，於是跟周攻玉交代了一聲，領著桂花嬸子往後頭的屋舍去。
說起來，如今的食肆還是有些小。樓上樓下的廂房加在一起才統共八間屋子。這平日裏還好，一旦人多就真的是沒處可睡。這會兒再分一個屋子出來給桂花嬸子住，空間就更小了。
……還是得多掙錢，掙得夠多才能擴建。
心裏盤算著，安琳琅將靠廚房那邊的一間偏小些的屋子分出來給桂花嬸子住。桂花嬸子沒帶褥子，見這住處有床有褥子，對著安琳琅又是千恩萬謝的。
安琳琅安撫了她幾句，人就這麽在西風食肆留了下來。
另一邊，方老漢把桂花嬸子的事兒安排妥當就去牛車上下東西。先前安琳琅要的竹筒杯子，他做好了的這回全給帶了來：“一個個都試過了，沒有漏的。琳琅要的細長的管子倒是沒做，細竹子裏頭不中空。木頭挖也費勁兒。主要這個季節沒有蘆葦。不然蘆葦杆子也能用。”
“沒事，這就夠了。”安琳琅本來就沒打算用木質的吸管。先不說木質的吸管做出來多費方老漢多少功夫，就說木吸管給人隨便帶走，安琳琅也覺得心疼，“若是能端的小心些也能外帶。”
“什麽外帶？”不請自來的老爺子不知何時穿過大堂來了後院。聽人說話也不見外，順口就插話了，“這是什麽？怎麽細長得跟筆筒似的？”
他說好要來吃朝食，那是一日都沒漏過。接連好幾日了，那悠哉的架勢是把西風食肆當自家後院逛。
安琳琅：“……老爺子怎麽又來了？”
老爺子聽這話就不高興了。胡子一翹，那一雙眼睛就斜向安琳琅。什麽叫‘又’？他對安琳琅這一句話很不滿意。怎麽滴？開門做生意的，他還不能來了咋地？
“老夫來用午膳，你是不想做老夫生意還是怎麽滴？”
“……沒。”安琳琅跟這老爺子到了幾日的交道，也算清楚這老頭兒的脾氣。繃著一張嚴肅的臉，脾氣卻像個小孩兒。閑著就對什麽都好奇，這也要問，那也要問。不回答還不行，打破砂鍋問到底的架勢，跟搞什麽高深學問似的，“吃午膳還早，怎麽著都得巳時過了再說。”
“哼，”老爺子才吃過朝食不久，就是吃的安琳琅單獨給下的雞湯麵。也不曉得這丫頭用的什麽手藝製的麵，麵條勁道又入味兒，比他過去吃過許多的麵食都好吃，“那我也先來瞧瞧食材，好方便中午點。”
拉麵能不勁道嗎？安琳琅可是費了老鼻子的勁兒才拉得那麽幾碗。
“你看你看，隨你看。”安琳琅仿佛一個渣男，將敷衍都寫在了臉上。丟下這一句話，她也不管這小老頭兒的好奇心，蹲到周攻玉的身邊開始洗肉。
這肉是她一早就醃過了，調料的味道將豬肉原先的騷腥味兒給蓋住了。這會兒聞著就是普通豬肉的味道。安琳琅一邊給肉抹東西一邊還是不滿意。扭頭對還沒走的方老漢道：“爹，今年開春咱家也養幾頭豬吧。雞鴨鵝等東西也能養一養，正好還能省的買不上好肉。”
這事兒安琳琅不提，方老漢也在想。
事實上，方家村大部分人家都是養了豬的，還有那家中有盈餘的人家裏豬也有兩三隻。以前老方家自家沒養豬是沒錢。兼之家裏老兩口活兒要忙，沒工夫照顧才沒養。如今食肆裏要用這些東西，他們閑著也是閑著，不如就養些能供給給食肆的肉。
卸完貨，人也送到了。方老漢還記著家裏好些竹杯子還沒打磨完，就急著回去。
安琳琅攔也攔不住，說不上兩句，他駕著車就走了。
周攻玉笑了一聲，手頭已經洗了第五根羊小腸。他手腳很快，一會兒就看到木盆裏飄著的腸衣快沾滿整個盆。安琳琅剛拿手攆了一下，好奇心重的老爺子也忍不住湊夠來：“這是要做什麽？”
“香腸。”安琳琅將醃好的肉放到一邊，等著腸衣洗出來再將肉剁碎。
“香腸？”他聽著有點耳熟。
老爺子聞著這有點熟悉的味道，想著自己是被安琳琅一碗隔夜粥給騙來的武原鎮。原以為是什麽好東西的肉，原來是豬肉呢？
“香腸竟然是豬肉灌的？”這年頭豬肉都不配端上達官貴人的桌子，“你用的豬肉？”
“豬肉怎麽了？”安琳琅不懂他突然的激動，“看不起豬肉？”
安琳琅不懂，周攻玉卻明白為何。
這年頭豬肉乃下下品，達官貴人、商賈富戶家中飯桌上常吃的都是羊肉牛肉。吃豬肉的，隻有那些市井的平民百姓。這年頭手藝好一些的廚子做肉也都是羊肉牛肉，還沒有人把豬肉端上食肆酒樓的飯桌。老爺子心心念念以為是什麽好吃的肉到頭來就隻是廉價的豬肉，自然有些吃驚。
安琳琅卻覺得食材不分高低貴賤，隻有做不好的人，沒有不好吃的食材：“豬肉怎麽了？豬肉的美食多了去了。東坡肉，紅燒肉，過油肉，粉蒸肉，梅菜扣肉，哪一樣不是豬肉做的美食？”
等等，東坡肉是自蘇東坡被貶徐州，赴任徐州知州之後才漸漸有的吃法。這個時代好像還真沒有？
安琳琅小心地瞥了一眼周攻玉，又看了一眼老爺子。周攻玉神色淡淡的，倒是沒有追問安琳琅東坡肉是什麽東西。但小孩兒脾氣的老爺子一雙眼睛瞪得老大。
他哼哧哼哧地瞪著安琳琅，竟然還杠上了：“那你倒是做啊！你倒是做一道美食給我看看。”
第三十六章 把人都趕出去
“你說做我就做, 那我豈不是太沒堅持？”
老爺子：“？？？”
兩人對視一眼，安琳琅微微一笑：“老爺子，激將法對我不管用。想吃肉, 等你身子養好些再說。”
老爺子堅持：“……老夫能吃。”
“您能吃？您能吃什麽啊？吃止瀉藥還是無油粥？”安琳琅對付這種倔強老頭兒還挺有經驗的, 對付這種不聽勸告的老頭兒就不能太慣著。不能給臉的時候就不給臉, 他沒辦法時自然就乖了, “那等大油的東西您吃下去, 後頭四五日都不必來西風食肆吃飯，盡管去春暉堂待著吧。”
“……”老爺子被她噎得心口疼。
安琳琅卻不理他，扭過頭就幹自己手裏的活兒。
老爺子瞪了她的側臉瞅了半晌, 安琳琅連眼皮子都不抬一下。
他想想不解氣，背著手繞到一邊故意冷冷一哼。結果安琳琅還不搭理他。其他人也不管, 他於是隻能悻悻地擄著嘴不說話了。
這老爺子一日要來食肆好幾趟，還半點不見外地往人家食肆的後廚跑。別說安琳琅，就是周攻玉都已經習慣對他視而不見。一回生兩回熟的，長得再像章老爺子舉止這般不穩重也實在令人敬畏不起來。
安琳琅如今都懶得趕他。他要看就隨他看，秘方沒有，反正看了也學不會。
肉醃製好了她就要剁碎。沒有灌香腸的機器, 靠的就是人力。
安琳琅先將肉切成大塊兒, 然後再一塊一塊切成肉丁。灌香腸，最麻煩的就是洗腸衣。這麽說來其實也是掙得辛苦錢。這邊正忙著切肉，那邊放下包袱的桂花嬸子卷起袖子就過來。
她慣來自覺，去井邊洗了手就過來問安琳琅可有活兒給她做。
若是平常安琳琅自然得客氣些，但既然已經決定錄用她，使喚她也是正常。安琳琅於是將切肉的活兒交給她：“盡量剁切小點兒，指甲蓋大小。”
桂花嬸子點點頭，拿起菜刀就在一旁跟著切。別看她看著瘦, 其實很有一把力氣。早年喪夫，獨自拉拔兒子長大，很多事情都自己來。她的力氣是當爹又當娘幹活練出來的。肉切好了放在一旁的木盆裏頭。這肉新鮮，紅的白的煞是好看。
安琳琅瞥了一眼就沒管了，反倒是老爺子兀自在一旁哼，過了會兒又屁顛屁顛地湊過來看。
老爺子往日在家中，眼中所見皆是陽春白雪。這般來到偏遠小鎮，忽然驚覺看他們做飯很有意思。古語有言，民以食為天。這般什麽都不做就在一旁看人烹煮食物，令人十分舒適。老爺子是不知現代‘李子柒’的魅力，隻覺得西風食肆這小娘子做吃食別有一種指點江山又賞心悅目的氛圍。
他得了空就來瞅兩眼，哪怕不說話，蹲在旁邊看著也覺得心中平和。
美食對人的撫慰不僅僅是味覺傷和視覺上，更多的是一種心靈的撫慰。後世做菜的主播那般盛行，可見美食的撫慰從來不是假的。
還是半扇豬，商隊多給了幾兩銀子。但這回的豬比較肥碩，半扇豬就能裝多出上回一般的香腸來。
安琳琅切肉很快，半扇豬要切丁她跟桂花嬸子不到半個時辰就全切完了。眼看著木盆裏堆了一堆。香料撒進去，噴香的味道就在在空氣中散開。遮掩的一丁點兒豬肉的騷腥味兒都聞不到。周攻玉手邊的盆裏腸衣也洗出來七八根。安琳琅過了一遍水，拿個漏鬥過來便開始往腸衣裏頭灌肉。
老爺子不知何時又蹲在一邊，目不轉睛地盯著盆裏看。
安琳琅無奈：“您站著不累嗎？”
風一吹就能刮跑的人，一站就是大半個時辰。
老爺子原本還沒覺得累，經她一提醒頓時感覺腳底板鑽心的疼。腿也有點麻，針紮似的從腳底板就紮到了小腿肚子。他回過神來就哎喲出聲：“不行了不行了，那誰你趕緊給我弄個椅子過來。腳麻了，沾不住了，得趕緊給老夫找個凳子坐一下，快，快。”
安琳琅無奈地翻了個白眼，站起來把自己屁股下麵的板凳給讓出去。
老爺子頓時眉開眼笑，不客氣地拿過來。就坐在安琳琅旁邊看她蹲著灌肉腸。那邊刮腸衣的周攻玉突然停下手中的活兒，洗了洗手，起身回了屋裏。
等回來，他拖了一把椅子過來，直接放到安琳琅後麵。
裝個香腸裝了一上午，差不多快午時才把半扇豬給裝完。統共裝了三百多根，一根差不多跟周攻玉手掌一樣長。畢竟是他手丈量出來的，多少差不離的。香腸裝好了還剩好些排骨，這些骨頭縫隙裏頭夾雜的肉不好弄，幹脆裝香腸之前就單獨剔出來。
安琳琅揉了揉酸酸的胳膊，想著下雨天的，大中午正好沒什麽客人。新鮮豬排骨也不浪費，大骨頭弄去燉湯，肋排就幹脆做個紅燒排骨。
“排骨湯倒是可以給您喝點。”安琳琅扭頭對還不走的老爺子道，“擱點兒苞米，您中午就吃這個吧。”
老爺子對她輕慢的態度很不滿，皺著眉就強烈譴責道：“就給老夫喝點湯？那東西能頂飽？你這丫頭懂不懂尊老愛幼？老吾老及人之老，這話沒聽過？”
“……不還有苞米？”安琳琅覺得這倔老頭子可真愛摳字眼。
“老夫就不配吃點肉？？”他就扣字眼。
“……”安琳琅又想翻白眼了，忍住了，老翻白眼也不太好，“吃，能吃，多吃幾塊都行。”
老爺子覺得自己被敷衍了，跟在安琳琅身後嘀嘀咕咕的。但安琳琅不搭理他，這老頭兒不能搭理，越搭理越來勁。她已經端著空木盆去廊下掛香腸了。雖然下雨，但避潮處也能風幹。說著又去取了一根竹簽子，將腸衣上紮幾個孔。
老爺子見安琳琅不搭理他扭頭看向沒說話的丫頭夫婿，方家小子。
周攻玉朝他微微一笑，伸出一隻手，嗓音清越入耳：“排骨湯二十文一碗，加肉三十文。”
老爺子：“……”
燉排骨湯就簡單，先將剛砍好段的豬龍骨先焯一遍水。拿蔥薑料酒等料加進去去腥。這年頭豬肉騷味兒重，香料不加，味道總歸是差很多。焯水注意得冷水下鍋，不然撈出來的肉會又老又柴。等焯水去掉血腥味兒再重新加水加料開始燉。
桂花嬸子幹完活站在一邊就有些茫然不知所措，安琳琅這會兒也沒空安排，就讓她回屋收拾：“接連幾日下雨，食肆裏不忙。這會兒你就去收拾一下住處，等吃完午膳再說規矩。”
有了安琳琅這一句話，她可算是安了心。
安琳琅分給她的住處雖然有被子褥子，但裏頭長久沒住人，有些地方是落了灰的，自然是得擦洗的。桂花嬸子得了準話，就趕緊去收拾了。
排骨那邊燉上，安琳琅立即就準備紅燒豬肋排。
工具人周攻玉收了老爺子一錠銀子，八風不動地往安琳琅的身邊走過去。
路過老爺子，老爺子一臉正經看這仿佛不染繁蕪不沾銅臭的小子理所應當地將銀子塞進懷裏，老臉上神情都有一瞬的崩裂。這小子人模人樣，沒想到是個財迷？
財迷不財迷的就太言重了，主要是為擴建的夢想添磚加瓦：“我來燒火。”