第77節
開局一個路邊攤[美食] 作者:雪刀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
另一邊,沈致放下劇本,說:“去拍攝現場。”
助理說:“沈哥,等會兒才有戲要,現在沒戲要拍。”
沈致微笑,“馬上周粥要做菜了吧?”
助理一聽,明白了,馬上是周粥的戲份要開拍,去了之後能吃到周粥做的美食啊!助理立即起身,準備行動。哪知坐在旁邊的井浩比他動作更快。
井浩快速起身,兩步就到了門口,然後回頭對沈致說:“哥,快走啊。”
沈致和井浩到了拍攝現場時,看到拍攝現場圍了許多劇組裏的人,比之前拍戲時的人要多。一些這會兒不工作的劇組工作人員也來了現場。
晚上才有戲份開拍的葉甜也來了。
沈致心裏雪亮,大概是中午周粥做的美食吸引了這些人前來。
道具組的工作人員見來了這麽多人,臉都綠了。
周粥看到了井浩,同一時間井浩也向她看了過來。對視了半秒,周粥移開目光。
她站到鍋灶前,等導演下令開拍。
正式開拍後,周粥洗幹淨五花肉,然後放到砧板上切成很大的方塊。
把鍋燒熱後,她拿起切好的大方塊五花肉,肉皮朝下,放在鍋裏,摩擦肉皮。
肉皮貼在燒熱的鍋裏,一下一下地摩擦,肉皮上的油被摩擦出來,在鍋裏發出嗤嗤的油炸的聲響。
五花肉皮在熱播的摩擦下,毛孔裏的雜質被清理幹淨,豬皮逐漸變黃,漸漸地變成了虎皮狀。
焦黃的虎皮狀肉皮散發出肉的焦香味,濃而醇。
有工作人員小聲道:“這就是大廚嗎,煎個五花肉皮都這麽香。”
“對啊,不就是鍋裏什麽都不放,直接煎一下五花肉皮嗎?這麽簡單的步驟,為什麽能煎得這麽香?”
“這是要考慮火候的,大廚就是大廚啊,同樣的步驟,人家就是能做到這麽香,吸溜……”
井浩看著周粥。她抓著大塊五花肉,熟練而沉穩地在鍋裏摩擦。就像一個有幾十年經驗的老師傅。
她的眉眼很清秀,像溫和的水,又帶了點細致,似涓涓細流。很難想象水一樣的姑娘,居然能掄得動大鍋大鏟,輕鬆地做出無與倫比的美食。
周粥已經把五花肉皮煎幹淨了,然後用刷子把肉皮表麵清洗幹淨。
刷子靈活利索地在五花肉皮上上下移動,很快將肉皮刷得幹幹淨淨。
再把五花肉放到砧板上,切成大小均勻的肉片。肉片切好放到一個大盆裏,加入鹽,白糖,料酒,醬油,生薑,胡椒粉等調料攪拌均勻,醃製五分鍾,等醃製入味。
大概醃製五分鍾之後,把肉粉倒進去攪拌。使每一片肉都裹上均勻的肉粉。
然後把竹蒸籠的底部鋪上蒸簾,再把之前就處理好的土豆塊鋪到蒸簾上。
周粥把已經裹好粉的五花肉交疊交錯著放到蒸籠裏,蓋上蓋子,開火,等下粉蒸肉蒸熟。
一蒸上之後,導演就喊了cut。等待粉蒸肉蒸熟,開蓋煮鍋的那一刻再拍。
漸漸的,蒸籠裏冒出熱乎乎的氣,熱氣裏裹含著濃濃的肉香夾雜著大米和糯米的清香。
“好香啊。”
“今天蒸了這麽一大盤,等會兒總算能多吃兩口。”
“你想多了,沒看到這會兒人比中午多嗎?待會兒還是得搶,等下手速要快一點!”
“我看你們是在做夢,這道菜做好了之後,是要給演員拍戲的,馬上演員就要拍吃飯的戲了,人家吃了還有我們吃的?”
“臥槽忘了這個了,還以為跟中午一樣,拍了我們就可以吃了。”
“隻希望等會兒演員們拍戲的時候少吃點吧。”
蒸籠裏冒出的香氣越來越濃,沉浸在這樣的香氣裏卻又吃不到,讓人隻覺十分煎熬。
大概四十分鍾後粉蒸肉終於蒸好了,開蓋出鍋。
棕紅色的五花肉肥瘦相間,小山一樣堆積在土豆上,被軟糯糯的肉粉裹著,通體亮潤潤的。
所有人都咽了咽口水。
沈致和馮楚楚早已準備好馬上開拍。等著粉蒸肉上桌。
張導看了眼粉蒸肉,然後道:“下一條開拍。”
馮楚楚眼睛一亮,立即站到周粥的位置,等導演下令。
她看著近在咫尺的粉蒸肉,深深地吸氣,然後導演喊了開始。
她立即進入狀態,把粉蒸肉端起來,走到桌前,把粉蒸肉放到桌上,說:“哥哥,快吃吧,你最愛吃的粉蒸肉。”
沈致拿起筷子,馮楚楚也拿起筷子。
兩人同時感受到片場所有人的視線,那種帶著羨慕嫉妒恨的幽怨視線,如同刀子一樣嗖嗖嗖地飛到了他們身上。
沈致下意識想彎起唇角,卻忽然想起來這是在拍戲,於是強壓下嘴角,去夾粉蒸肉。
第59章 粉蒸肉
筷子夾起粉蒸肉的時候, 肉片微微彈了一下,上麵的肉粉也彈動了一下,似乎要掉下來, 又沒掉下來, 盈汪汪的,十分刺激人的食欲。
吃下去的時候先碰到的是上麵的粉, 上麵裹著的粉很軟,顆粒感裏裝著米的清香。米的清香一寸一寸一寸地覆蓋口腔。
接著就觸碰到了被包裹著的粉蒸肉, 鹹到好處的粉蒸肉q彈q彈,油而不膩,白,糯,軟, 香!
一片粉蒸肉吃下去,滿口都是化不開的濃香。
“cut!沈致馮楚楚, 忘詞了嗎?”張導黑著臉, 看著沈致馮楚楚, 既生氣他們忘詞又生氣,他們能先吃到粉蒸肉!
沈致:“抱歉。”
馮楚楚:“不好意思導演。”
“重拍!”
馮楚楚夾了一塊粉蒸肉放進嘴裏,說台詞:“哥,你和唯唯姐怎麽樣了?”
沈致說著台詞,吃著粉蒸肉, “就那樣吧。”
他們接著說台詞, 筷子不停地去夾粉蒸肉。一般演員演吃飯的戲,是不會吃太多的,但他倆一邊說一邊吃,好像真的是在吃飯而不是在拍戲。
為了保持身材, 一直在控製體重的馮楚楚,以前演電視的時候大部分時間都是假吃,要是真吃,她還要不要控製體重?
但是今天……她的嘴控製不住啊。她第一次演吃飯的戲時,演得這麽逼真,好吧,不是演出來的,是真的吃得這麽認真。
張導也沒法說什麽,畢竟這戲就得這麽演,演員沒有錯,隻是他的臉卻越來越黑了。因為沈致和馮楚楚,邊說台詞邊吃,粉蒸肉很快就去了一大半。
沈致見台詞快說完了,這條戲一定會過,過了之後,剩下的粉蒸肉肯定要被瓜分。他眼裏微光一閃,故意說錯了台詞。
當然得到了導演的一陣臭罵,然後重拍,繼續吃。
然後馮楚楚又假裝說錯了台詞。繼續重拍。
片場工作人員見愈來愈少的粉蒸肉,懷疑沈致和馮楚楚是故意說錯台詞!這樣就可以繼續拍,繼續吃了!
這倆真是不做人啊!
太不做人了!
這條戲終於拍完,盤子裏還剩兩三塊粉蒸肉。導演喊停,沈致和馮楚楚筷子卻繼續去夾粉蒸肉。幾秒鍾的時間,粉蒸肉全部被消滅。
所有人:“……”
從來沒見過這麽不做人的!
張導看著光溜溜的盤子,臉黑得像黑炭,“休息!”
助理遞上紙巾給沈致,沈致接過紙巾,就對上了井浩憤憤的眼神。
井浩給了沈致一拳,“哥,你怎麽也不給我留一塊!”
沈致笑著,“吃著吃著就忘記了。”
井浩哼了一聲,然後目光掃過往休息室走的周粥。之前就知道她廚藝很厲害,但是是吃出來的厲害,親自看到她燒菜,親自看到她把食物烹飪出來,有了具象化的觀看過程,就對她廚藝的厲害有了真實的感受。
單薄而清秀的姑娘,挺厲害的。井浩單眉挑了一下。
周粥去休息室拿了東西,背著包走出片場,走到影視基地外麵,打車。
之前就想著買車考駕照,一直沒時間去,等有時間了要趕快去考駕照買車。
她等著車,忽而見一輛車開了過來,車窗打開,一雙明亮而澄澈的眼睛從裏麵探了出來,“周老板。”
是井浩。
井浩說:“你在打車嗎?我送你啊。”
“不用,謝謝。”
井浩下巴動了動,“現在快四點了,我要去你家飯店排隊,順便送你。”
周粥不喜歡麻煩別人,她還是搖頭。
再一次被拒絕,井浩嘴角微抿,然後把下巴放到車窗上,亮亮的大眼睛直視周粥,像一隻乞憐的小鹿,“周老板,你家飯店真是很難吃到,我能走個後門,插個隊嗎?”
他想,他一般這樣對別人撒嬌的時候,沒有人能拒絕他。
周粥麵無表情,“不能。”
井浩:“……”
他的魅力在她麵前真的不管用!
此時,周粥說:“我的車到了,再見。”說著她走到右邊停下的一輛出租車旁邊,開車門進去。
井浩望著出租車開遠,沈致不知何時出現,笑著說:“以為自己是大明星就能得到優待,走後門嗎?”
井浩有些鬱悶地斜了他一眼。大明星的身份不管用,井家大少爺的身份不管用,他的魅力也不管用,周粥就是個“鐵麵無私”的木頭!
他剝開棒棒糖,把棒棒糖塞嘴裏,一邊腮幫鼓起來,一臉的鬱悶。
沈致開了車門進去,“我懶得開車,你開車去酒店。”
井浩握著方向盤,白皙而修長的食指在方向盤上敲了一下,幽幽道:“我要想個方法,能隨時吃到周記,而不需要去排隊,也不用隻有晚上才能吃到周記。”
“嗯?什麽辦法?讓她當你私人廚師?之前不是拒絕你了嗎?”
助理說:“沈哥,等會兒才有戲要,現在沒戲要拍。”
沈致微笑,“馬上周粥要做菜了吧?”
助理一聽,明白了,馬上是周粥的戲份要開拍,去了之後能吃到周粥做的美食啊!助理立即起身,準備行動。哪知坐在旁邊的井浩比他動作更快。
井浩快速起身,兩步就到了門口,然後回頭對沈致說:“哥,快走啊。”
沈致和井浩到了拍攝現場時,看到拍攝現場圍了許多劇組裏的人,比之前拍戲時的人要多。一些這會兒不工作的劇組工作人員也來了現場。
晚上才有戲份開拍的葉甜也來了。
沈致心裏雪亮,大概是中午周粥做的美食吸引了這些人前來。
道具組的工作人員見來了這麽多人,臉都綠了。
周粥看到了井浩,同一時間井浩也向她看了過來。對視了半秒,周粥移開目光。
她站到鍋灶前,等導演下令開拍。
正式開拍後,周粥洗幹淨五花肉,然後放到砧板上切成很大的方塊。
把鍋燒熱後,她拿起切好的大方塊五花肉,肉皮朝下,放在鍋裏,摩擦肉皮。
肉皮貼在燒熱的鍋裏,一下一下地摩擦,肉皮上的油被摩擦出來,在鍋裏發出嗤嗤的油炸的聲響。
五花肉皮在熱播的摩擦下,毛孔裏的雜質被清理幹淨,豬皮逐漸變黃,漸漸地變成了虎皮狀。
焦黃的虎皮狀肉皮散發出肉的焦香味,濃而醇。
有工作人員小聲道:“這就是大廚嗎,煎個五花肉皮都這麽香。”
“對啊,不就是鍋裏什麽都不放,直接煎一下五花肉皮嗎?這麽簡單的步驟,為什麽能煎得這麽香?”
“這是要考慮火候的,大廚就是大廚啊,同樣的步驟,人家就是能做到這麽香,吸溜……”
井浩看著周粥。她抓著大塊五花肉,熟練而沉穩地在鍋裏摩擦。就像一個有幾十年經驗的老師傅。
她的眉眼很清秀,像溫和的水,又帶了點細致,似涓涓細流。很難想象水一樣的姑娘,居然能掄得動大鍋大鏟,輕鬆地做出無與倫比的美食。
周粥已經把五花肉皮煎幹淨了,然後用刷子把肉皮表麵清洗幹淨。
刷子靈活利索地在五花肉皮上上下移動,很快將肉皮刷得幹幹淨淨。
再把五花肉放到砧板上,切成大小均勻的肉片。肉片切好放到一個大盆裏,加入鹽,白糖,料酒,醬油,生薑,胡椒粉等調料攪拌均勻,醃製五分鍾,等醃製入味。
大概醃製五分鍾之後,把肉粉倒進去攪拌。使每一片肉都裹上均勻的肉粉。
然後把竹蒸籠的底部鋪上蒸簾,再把之前就處理好的土豆塊鋪到蒸簾上。
周粥把已經裹好粉的五花肉交疊交錯著放到蒸籠裏,蓋上蓋子,開火,等下粉蒸肉蒸熟。
一蒸上之後,導演就喊了cut。等待粉蒸肉蒸熟,開蓋煮鍋的那一刻再拍。
漸漸的,蒸籠裏冒出熱乎乎的氣,熱氣裏裹含著濃濃的肉香夾雜著大米和糯米的清香。
“好香啊。”
“今天蒸了這麽一大盤,等會兒總算能多吃兩口。”
“你想多了,沒看到這會兒人比中午多嗎?待會兒還是得搶,等下手速要快一點!”
“我看你們是在做夢,這道菜做好了之後,是要給演員拍戲的,馬上演員就要拍吃飯的戲了,人家吃了還有我們吃的?”
“臥槽忘了這個了,還以為跟中午一樣,拍了我們就可以吃了。”
“隻希望等會兒演員們拍戲的時候少吃點吧。”
蒸籠裏冒出的香氣越來越濃,沉浸在這樣的香氣裏卻又吃不到,讓人隻覺十分煎熬。
大概四十分鍾後粉蒸肉終於蒸好了,開蓋出鍋。
棕紅色的五花肉肥瘦相間,小山一樣堆積在土豆上,被軟糯糯的肉粉裹著,通體亮潤潤的。
所有人都咽了咽口水。
沈致和馮楚楚早已準備好馬上開拍。等著粉蒸肉上桌。
張導看了眼粉蒸肉,然後道:“下一條開拍。”
馮楚楚眼睛一亮,立即站到周粥的位置,等導演下令。
她看著近在咫尺的粉蒸肉,深深地吸氣,然後導演喊了開始。
她立即進入狀態,把粉蒸肉端起來,走到桌前,把粉蒸肉放到桌上,說:“哥哥,快吃吧,你最愛吃的粉蒸肉。”
沈致拿起筷子,馮楚楚也拿起筷子。
兩人同時感受到片場所有人的視線,那種帶著羨慕嫉妒恨的幽怨視線,如同刀子一樣嗖嗖嗖地飛到了他們身上。
沈致下意識想彎起唇角,卻忽然想起來這是在拍戲,於是強壓下嘴角,去夾粉蒸肉。
第59章 粉蒸肉
筷子夾起粉蒸肉的時候, 肉片微微彈了一下,上麵的肉粉也彈動了一下,似乎要掉下來, 又沒掉下來, 盈汪汪的,十分刺激人的食欲。
吃下去的時候先碰到的是上麵的粉, 上麵裹著的粉很軟,顆粒感裏裝著米的清香。米的清香一寸一寸一寸地覆蓋口腔。
接著就觸碰到了被包裹著的粉蒸肉, 鹹到好處的粉蒸肉q彈q彈,油而不膩,白,糯,軟, 香!
一片粉蒸肉吃下去,滿口都是化不開的濃香。
“cut!沈致馮楚楚, 忘詞了嗎?”張導黑著臉, 看著沈致馮楚楚, 既生氣他們忘詞又生氣,他們能先吃到粉蒸肉!
沈致:“抱歉。”
馮楚楚:“不好意思導演。”
“重拍!”
馮楚楚夾了一塊粉蒸肉放進嘴裏,說台詞:“哥,你和唯唯姐怎麽樣了?”
沈致說著台詞,吃著粉蒸肉, “就那樣吧。”
他們接著說台詞, 筷子不停地去夾粉蒸肉。一般演員演吃飯的戲,是不會吃太多的,但他倆一邊說一邊吃,好像真的是在吃飯而不是在拍戲。
為了保持身材, 一直在控製體重的馮楚楚,以前演電視的時候大部分時間都是假吃,要是真吃,她還要不要控製體重?
但是今天……她的嘴控製不住啊。她第一次演吃飯的戲時,演得這麽逼真,好吧,不是演出來的,是真的吃得這麽認真。
張導也沒法說什麽,畢竟這戲就得這麽演,演員沒有錯,隻是他的臉卻越來越黑了。因為沈致和馮楚楚,邊說台詞邊吃,粉蒸肉很快就去了一大半。
沈致見台詞快說完了,這條戲一定會過,過了之後,剩下的粉蒸肉肯定要被瓜分。他眼裏微光一閃,故意說錯了台詞。
當然得到了導演的一陣臭罵,然後重拍,繼續吃。
然後馮楚楚又假裝說錯了台詞。繼續重拍。
片場工作人員見愈來愈少的粉蒸肉,懷疑沈致和馮楚楚是故意說錯台詞!這樣就可以繼續拍,繼續吃了!
這倆真是不做人啊!
太不做人了!
這條戲終於拍完,盤子裏還剩兩三塊粉蒸肉。導演喊停,沈致和馮楚楚筷子卻繼續去夾粉蒸肉。幾秒鍾的時間,粉蒸肉全部被消滅。
所有人:“……”
從來沒見過這麽不做人的!
張導看著光溜溜的盤子,臉黑得像黑炭,“休息!”
助理遞上紙巾給沈致,沈致接過紙巾,就對上了井浩憤憤的眼神。
井浩給了沈致一拳,“哥,你怎麽也不給我留一塊!”
沈致笑著,“吃著吃著就忘記了。”
井浩哼了一聲,然後目光掃過往休息室走的周粥。之前就知道她廚藝很厲害,但是是吃出來的厲害,親自看到她燒菜,親自看到她把食物烹飪出來,有了具象化的觀看過程,就對她廚藝的厲害有了真實的感受。
單薄而清秀的姑娘,挺厲害的。井浩單眉挑了一下。
周粥去休息室拿了東西,背著包走出片場,走到影視基地外麵,打車。
之前就想著買車考駕照,一直沒時間去,等有時間了要趕快去考駕照買車。
她等著車,忽而見一輛車開了過來,車窗打開,一雙明亮而澄澈的眼睛從裏麵探了出來,“周老板。”
是井浩。
井浩說:“你在打車嗎?我送你啊。”
“不用,謝謝。”
井浩下巴動了動,“現在快四點了,我要去你家飯店排隊,順便送你。”
周粥不喜歡麻煩別人,她還是搖頭。
再一次被拒絕,井浩嘴角微抿,然後把下巴放到車窗上,亮亮的大眼睛直視周粥,像一隻乞憐的小鹿,“周老板,你家飯店真是很難吃到,我能走個後門,插個隊嗎?”
他想,他一般這樣對別人撒嬌的時候,沒有人能拒絕他。
周粥麵無表情,“不能。”
井浩:“……”
他的魅力在她麵前真的不管用!
此時,周粥說:“我的車到了,再見。”說著她走到右邊停下的一輛出租車旁邊,開車門進去。
井浩望著出租車開遠,沈致不知何時出現,笑著說:“以為自己是大明星就能得到優待,走後門嗎?”
井浩有些鬱悶地斜了他一眼。大明星的身份不管用,井家大少爺的身份不管用,他的魅力也不管用,周粥就是個“鐵麵無私”的木頭!
他剝開棒棒糖,把棒棒糖塞嘴裏,一邊腮幫鼓起來,一臉的鬱悶。
沈致開了車門進去,“我懶得開車,你開車去酒店。”
井浩握著方向盤,白皙而修長的食指在方向盤上敲了一下,幽幽道:“我要想個方法,能隨時吃到周記,而不需要去排隊,也不用隻有晚上才能吃到周記。”
“嗯?什麽辦法?讓她當你私人廚師?之前不是拒絕你了嗎?”