第188節
開局一個路邊攤[美食] 作者：雪刀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蒸鍋裏，糯米和粘米的糯香混合著桂花的清香化作氣體不斷地衝擊著鍋蓋，很快衝出來，迅速蔓延到空氣裏。
等桂花糕蒸好了，放涼之後，周粥把桂花糕切成小塊，端出去。
涼涼的桂花糕軟軟糯糯，吃起來非常綿軟彈牙，細膩香甜，粉團的清綿和桂花沁人心脾的甜香和諧地搭配在一起，交織出了一種濃淡相宜的軟甜口感。
食之仿佛沐浴在桂花雨裏，每一處皮膚都被片片馥鬱馨香的桂花所覆蓋，清然的香味進入了肺腑之中。
周長生一口一個桂花糕，一口一個桂花糕，周粥說：“爸，別吃太撐了，中午還得吃飯呢。”
周粥吃了兩塊桂花糕就沒吃了。她去瞧了瞧王蘭買的新鮮芋頭。
中秋吃芋頭，有辟邪驅鬼之意，也有不信邪之意。
清乾隆癸未年的《潮州府誌》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼皮，食鬼，辟邪驅鬼。
還有一種說法，是周粥在諸子國學裏看到的，據說中秋吃芋頭是因為1279年蒙古軍滅了南宋，對漢人進行了殘酷的統治，為了謹記胡人的殘酷統治之苦，後人取“芋頭”與“胡頭”諧音，每每中秋團圓時以胡人之頭即芋頭祭拜祖先。
周粥掂量了一下芋頭，洗幹淨芋頭後放冷水鍋裏煮。煮到能用牙簽紮破，盛出來剝皮切塊。
炒剁椒周粥沒用植物油，用的豬油，豬油炒出來會更香。待鍋裏的豬油化了，她把蒜末和剁椒放進去炒香。
剁椒炒香了，盛出來，先在砂鍋底部鋪一層剁椒，再將芋頭倒進去。
芋頭全部倒進去後，周粥把剩下的剁椒放進砂鍋裏。
大概十分鍾，芋頭就蒸好了，周粥取出芋頭，均勻地淋上蒸魚豉油，撒上細碎的蔥花。綠紅白相間的剁椒芋頭就做好了。
“你們說，今天周記的特色菜會不會是月餅呀？”
“可能吧，但是中秋節已經過去了啊。”
“唔，好想吃周廚神做的月餅，肯定很好吃……靠，你踩我腳了，you踩我的foot了！”被踩到的食客皺著眉對後麵的外國人道。
外國人滿眼歉意：“sorry，sorry！”
被踩到腳的食客看到外國人就來氣。本來跟自己國家的人搶食就已經很艱難了，外國人還來湊熱鬧，他媽的，氣死人了。
“喲，今天的特色菜是剁椒芋頭！”
周記的剁椒芋頭，綠蔥花，紅剁椒，白芋頭，三種色澤相互映襯，是雪地裏長出的綠葉，綠葉裏開出的紅花。鮮豔亮眼的色澤，活色生香，隻教人口水噴薄欲出。
剁椒的香香辣辣和芋頭的清清糯糯嗖地一下衝進口鼻裏，更讓人止不住口水了。
再也等不及，將那沾了紅綠蔥椒的芋頭放進嘴裏，粘滑的芋頭一路往下滑進喉嚨，一路留下爽口的辣香，吃完後隻叫人通身都舒暢起來。
芋頭芋頭，碧水縈繞的田園裏，生長出來的芋頭，水潤而柔軟，粉糯而清新。
食客們吃著芋頭，仿佛躺在那碧水縈繞的田園裏，仿佛躺在那柔軟粉糯的芋頭裏，渾身都柔軟下來，意識恍惚之時，手裏執著一顆辣椒，哢嚓吃掉，辣椒的鮮辣讓意識稍稍回神，在渾身柔軟下來時，通身又暢快起來。
“剁椒芋頭，妙哉！妙哉！”
“omg，delicious！”
“oh！”
薩巴俱樂部。
隊醫在給卡洛斯檢查腿部肌肉。卡洛斯刷著手機，忽而發現有很多人在@他。
“親愛的卡洛斯，今天周記的剁椒芋頭可真是棒極了！可惜你沒吃到！”
是他的粉絲@他的。
他看著別人拍的剁椒芋頭的照片，唾液分泌著，然後歎氣。
隊醫道：“怎麽了，卡洛斯？”
卡洛斯托腮，“想去中國，希望在中國又有比賽……”
隊醫笑道：“因為周記嗎？真的有那麽好吃嗎？可惜上次我沒吃到。”
卡洛斯：“那真是你巨大的損失，醫生。下次去中國，你一定要去嚐嚐周記。”
說著，卡洛斯回複了一位粉絲。
卡洛斯：是的，真是可惜，我迫不及待地想要去中國，想要去周記了，可是我沒有時間。真是令人傷心的事實。
這條回複下麵很快評論刷屏：
“卡洛斯，我去吃周記了，周記真是太棒了！”
“難以想象世界上有那麽美味的食物。”
“原來中餐這麽好吃！”
“上帝，我現在才知道，原來最適合我的不是西餐，而是中餐，我上輩子應該是個中國人，噢不，我這輩子應該是個中國人才對。”
“你們都去吃了嗎？真的有這麽厲害嗎？比得過米其林三星餐廳嗎？”
“米其林三星餐廳？夥計，在周記麵前，米其林三星餐廳就是隻螞蟻！”
有中國網友道：“卡洛斯，來中超踢球呀，來中超了，就有時間吃周記啦！”
立刻有人嘲諷：“中超？毫無競爭力的低級聯賽？去中超簡直就是浪費卡洛斯這樣的天才！”
“是的，中國是足球荒漠！他們會踢足球嗎？卡洛斯去中超，跟一群小孩子踢球嗎哈哈哈哈！”
正在中國網友被越來越多的人嘲諷時，卡洛斯突然回複了中國網友。
卡洛斯：中超嗎？非常棒的中國聯賽！如果中超有俱樂部邀請我的話，那會是我的榮幸，可是……我也非常愛西甲，老天，現在的我就像一個渣男，兩個美女都想要。
正在嘲諷中國網友的國外網友們登時安靜下來。
中國網友沸騰了：
“啊啊！卡洛斯來中超！來中超方便吃周記！”
“雖然我們國家出不了卡洛斯這樣的足球天才，但是可以把這樣的足球天才引援過來啊，靠什麽引援？金錢肯定不行，要是金錢行的話，也不至於到現在中國都沒有引來一個巨星了。但是，現在我們可以靠周記！靠周記來吸引巨星哈哈哈哈！”
“我知道卡洛斯肯定是開玩笑的，可是，他一定是動了心的！因為周記，他動了心的！不然他才不會說這種話！”
“雖然我們國家出不了足球天才，但是可以出廚藝天才啊，靠廚藝天才吸引足球天才，最好把足球天才歸化了，通通歸化成國腳，讓天才們為國征戰，計劃通！”
“計劃通計劃通！”
“周廚神，下一屆世界杯能不能出線，就靠你了！”
“嗚嗚嗚，中國足球終於出現了希望的曙光，終於有救了？”
#國足有救了#這個話題出現在了國內熱搜頭條上。一些球迷看到熱搜，眼睛一亮，立刻點開。
看完後，球迷們嘴角抽搐。
還以為是怎麽了就有救了，結果就這……？
雖然離譜，但是長期處於失望之中的球迷們還是生出了一些奢望。
萬一呢。
說實話，靠周記歸化天才球員，為國征戰的希望都比現在的國足進世界杯的希望大。
當周長生在娛樂新聞裏看到國足有救了的相關報道時，他目光熱切地盯向周粥，“閨女……”
周粥吃著桂花糕，有些失笑地搖搖頭。
彼時，米其林派出了評審員前往中國，前往周記。
一個在全世界都名聲大噪的餐廳，他們不可能錯過。
他們也想知道，什麽樣的餐廳能被稱作奇跡，同時他們也將信將疑，真的會有奇跡一樣的餐廳？而且奇跡一樣的餐廳居然出現在中國？
中國麽……
第147章 荷包糟香鯽魚
洞庭湖的鯽魚此時正新鮮肥美。
鯽魚吃法很多, 周粥最喜歡的鯽魚吃法是荷包糟香鯽魚。
買了新鮮肥美的洞庭湖鯽魚之後，周粥把肥瘦三七的肉餡和洋蔥粒、胡蘿卜丁、青豆、番茄粒抓勻，加鹽、胡椒粉等調料, 再勾一層薄薄的芡。
鯽魚肚子掏空, 在兩麵開了花刀，往肚子裏塞打好的餡兒。
將魚肚子塞得滿滿的之後, 周粥在魚的外部抹了一些鹽、料酒，使魚醃製入味。
等鯽魚醃製入味了之後, 周粥在魚身上拍了一層薄薄的生粉，接著下熱油鍋。
滋滋滋滋……魚一下鍋，熱油就將魚燒得滋滋作響，逐漸將魚皮煎得焦黃。
周粥觀察著魚的火候，用嗅覺分辨香味, 默默數了十五秒，十五秒一到, 立刻把蒜蓉、薑末、洋蔥粒、尖椒粒、番茄粒倒進魚鍋裏爆香。
魚肉將爆出來的香味吸收進去時, 周粥再把高湯淋到魚身上, 又把紅糟鹵淋進去，魚身立即被染上了一層淺淺的明紅色澤。
最後周粥給魚進行調味，鹽、糖、胡椒粉等調味料一一下入鍋內，蓋上鍋蓋燒製。
燒製魚肉時，周粥看了眼自己的手。她摸摸手上的老繭。
二十多分鍾過去, 荷包糟香鯽魚燒好了。周粥揭開鍋蓋, 把熱騰騰香噴噴的魚盛出來裝盤。
把魚放到桌上後，圍著她腳邊轉的小黃嗷嗚嗷嗚地叫，爪子扒拉著椅子腿，要坐上去。
周粥把小黃抱起來, 放到椅子上。椅子是特地給小黃做的高度大小適合它的大椅子。上了椅子後，它乖巧地蹲在椅子上，亮亮的眼珠子盯著桌子上的魚。
周粥給它煎了魚，她把魚放到它的小碗裏，然後把小碗放到椅子上。小黃立刻低頭嗷嗚嗷嗚地吃魚。
小黃開吃了，周粥和父母也開吃了。
色澤深紅的荷包糟香鯽魚表麵上淋了湯汁，看著亮晶晶的，以為是水潤軟軟的口感，然而鯽魚外皮卻是滿滿的焦脆口感，焦脆中卻又不失軟潤，使得不至於太幹枯。
裏頭的魚肉極其嫩，極其鮮，而魚肉包裹著的肉餡的脂肪比較豐富，溢出的脂肪浸透到魚肉裏，使魚肉吃起來更加爽滑。
爽滑之中，舌尖微微感受到酒甘的糟香，這糟香使得魚肉吃起來鮮味更盛，更刺激得人胃口大開。
吃了這荷包糟香鯽魚，仿佛坐在那澄澈的洞庭湖邊上，看著湖裏跳躍著的肥美鯽魚，口中飲著甘醇的美酒。
好不爽哉！
周長生和王蘭美美地閉著眼睛，感受著魚肉在嘴裏化開的美妙滋味，忽而聽到一聲貓叫。他們倆睜開眼，看到一隻胖胖的英短金漸層從陽台那邊跑了進來。
胖乎乎的金漸層跳進來，圓滾滾的身體直奔桌上的荷包糟香鯽魚。
周粥迅速反應過來，一把拎住它的後頸。
等桂花糕蒸好了，放涼之後，周粥把桂花糕切成小塊，端出去。
涼涼的桂花糕軟軟糯糯，吃起來非常綿軟彈牙，細膩香甜，粉團的清綿和桂花沁人心脾的甜香和諧地搭配在一起，交織出了一種濃淡相宜的軟甜口感。
食之仿佛沐浴在桂花雨裏，每一處皮膚都被片片馥鬱馨香的桂花所覆蓋，清然的香味進入了肺腑之中。
周長生一口一個桂花糕，一口一個桂花糕，周粥說：“爸，別吃太撐了，中午還得吃飯呢。”
周粥吃了兩塊桂花糕就沒吃了。她去瞧了瞧王蘭買的新鮮芋頭。
中秋吃芋頭，有辟邪驅鬼之意，也有不信邪之意。
清乾隆癸未年的《潮州府誌》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼皮，食鬼，辟邪驅鬼。
還有一種說法，是周粥在諸子國學裏看到的，據說中秋吃芋頭是因為1279年蒙古軍滅了南宋，對漢人進行了殘酷的統治，為了謹記胡人的殘酷統治之苦，後人取“芋頭”與“胡頭”諧音，每每中秋團圓時以胡人之頭即芋頭祭拜祖先。
周粥掂量了一下芋頭，洗幹淨芋頭後放冷水鍋裏煮。煮到能用牙簽紮破，盛出來剝皮切塊。
炒剁椒周粥沒用植物油，用的豬油，豬油炒出來會更香。待鍋裏的豬油化了，她把蒜末和剁椒放進去炒香。
剁椒炒香了，盛出來，先在砂鍋底部鋪一層剁椒，再將芋頭倒進去。
芋頭全部倒進去後，周粥把剩下的剁椒放進砂鍋裏。
大概十分鍾，芋頭就蒸好了，周粥取出芋頭，均勻地淋上蒸魚豉油，撒上細碎的蔥花。綠紅白相間的剁椒芋頭就做好了。
“你們說，今天周記的特色菜會不會是月餅呀？”
“可能吧，但是中秋節已經過去了啊。”
“唔，好想吃周廚神做的月餅，肯定很好吃……靠，你踩我腳了，you踩我的foot了！”被踩到的食客皺著眉對後麵的外國人道。
外國人滿眼歉意：“sorry，sorry！”
被踩到腳的食客看到外國人就來氣。本來跟自己國家的人搶食就已經很艱難了，外國人還來湊熱鬧，他媽的，氣死人了。
“喲，今天的特色菜是剁椒芋頭！”
周記的剁椒芋頭，綠蔥花，紅剁椒，白芋頭，三種色澤相互映襯，是雪地裏長出的綠葉，綠葉裏開出的紅花。鮮豔亮眼的色澤，活色生香，隻教人口水噴薄欲出。
剁椒的香香辣辣和芋頭的清清糯糯嗖地一下衝進口鼻裏，更讓人止不住口水了。
再也等不及，將那沾了紅綠蔥椒的芋頭放進嘴裏，粘滑的芋頭一路往下滑進喉嚨，一路留下爽口的辣香，吃完後隻叫人通身都舒暢起來。
芋頭芋頭，碧水縈繞的田園裏，生長出來的芋頭，水潤而柔軟，粉糯而清新。
食客們吃著芋頭，仿佛躺在那碧水縈繞的田園裏，仿佛躺在那柔軟粉糯的芋頭裏，渾身都柔軟下來，意識恍惚之時，手裏執著一顆辣椒，哢嚓吃掉，辣椒的鮮辣讓意識稍稍回神，在渾身柔軟下來時，通身又暢快起來。
“剁椒芋頭，妙哉！妙哉！”
“omg，delicious！”
“oh！”
薩巴俱樂部。
隊醫在給卡洛斯檢查腿部肌肉。卡洛斯刷著手機，忽而發現有很多人在@他。
“親愛的卡洛斯，今天周記的剁椒芋頭可真是棒極了！可惜你沒吃到！”
是他的粉絲@他的。
他看著別人拍的剁椒芋頭的照片，唾液分泌著，然後歎氣。
隊醫道：“怎麽了，卡洛斯？”
卡洛斯托腮，“想去中國，希望在中國又有比賽……”
隊醫笑道：“因為周記嗎？真的有那麽好吃嗎？可惜上次我沒吃到。”
卡洛斯：“那真是你巨大的損失，醫生。下次去中國，你一定要去嚐嚐周記。”
說著，卡洛斯回複了一位粉絲。
卡洛斯：是的，真是可惜，我迫不及待地想要去中國，想要去周記了，可是我沒有時間。真是令人傷心的事實。
這條回複下麵很快評論刷屏：
“卡洛斯，我去吃周記了，周記真是太棒了！”
“難以想象世界上有那麽美味的食物。”
“原來中餐這麽好吃！”
“上帝，我現在才知道，原來最適合我的不是西餐，而是中餐，我上輩子應該是個中國人，噢不，我這輩子應該是個中國人才對。”
“你們都去吃了嗎？真的有這麽厲害嗎？比得過米其林三星餐廳嗎？”
“米其林三星餐廳？夥計，在周記麵前，米其林三星餐廳就是隻螞蟻！”
有中國網友道：“卡洛斯，來中超踢球呀，來中超了，就有時間吃周記啦！”
立刻有人嘲諷：“中超？毫無競爭力的低級聯賽？去中超簡直就是浪費卡洛斯這樣的天才！”
“是的，中國是足球荒漠！他們會踢足球嗎？卡洛斯去中超，跟一群小孩子踢球嗎哈哈哈哈！”
正在中國網友被越來越多的人嘲諷時，卡洛斯突然回複了中國網友。
卡洛斯：中超嗎？非常棒的中國聯賽！如果中超有俱樂部邀請我的話，那會是我的榮幸，可是……我也非常愛西甲，老天，現在的我就像一個渣男，兩個美女都想要。
正在嘲諷中國網友的國外網友們登時安靜下來。
中國網友沸騰了：
“啊啊！卡洛斯來中超！來中超方便吃周記！”
“雖然我們國家出不了卡洛斯這樣的足球天才，但是可以把這樣的足球天才引援過來啊，靠什麽引援？金錢肯定不行，要是金錢行的話，也不至於到現在中國都沒有引來一個巨星了。但是，現在我們可以靠周記！靠周記來吸引巨星哈哈哈哈！”
“我知道卡洛斯肯定是開玩笑的，可是，他一定是動了心的！因為周記，他動了心的！不然他才不會說這種話！”
“雖然我們國家出不了足球天才，但是可以出廚藝天才啊，靠廚藝天才吸引足球天才，最好把足球天才歸化了，通通歸化成國腳，讓天才們為國征戰，計劃通！”
“計劃通計劃通！”
“周廚神，下一屆世界杯能不能出線，就靠你了！”
“嗚嗚嗚，中國足球終於出現了希望的曙光，終於有救了？”
#國足有救了#這個話題出現在了國內熱搜頭條上。一些球迷看到熱搜，眼睛一亮，立刻點開。
看完後，球迷們嘴角抽搐。
還以為是怎麽了就有救了，結果就這……？
雖然離譜，但是長期處於失望之中的球迷們還是生出了一些奢望。
萬一呢。
說實話，靠周記歸化天才球員，為國征戰的希望都比現在的國足進世界杯的希望大。
當周長生在娛樂新聞裏看到國足有救了的相關報道時，他目光熱切地盯向周粥，“閨女……”
周粥吃著桂花糕，有些失笑地搖搖頭。
彼時，米其林派出了評審員前往中國，前往周記。
一個在全世界都名聲大噪的餐廳，他們不可能錯過。
他們也想知道，什麽樣的餐廳能被稱作奇跡，同時他們也將信將疑，真的會有奇跡一樣的餐廳？而且奇跡一樣的餐廳居然出現在中國？
中國麽……
第147章 荷包糟香鯽魚
洞庭湖的鯽魚此時正新鮮肥美。
鯽魚吃法很多, 周粥最喜歡的鯽魚吃法是荷包糟香鯽魚。
買了新鮮肥美的洞庭湖鯽魚之後，周粥把肥瘦三七的肉餡和洋蔥粒、胡蘿卜丁、青豆、番茄粒抓勻，加鹽、胡椒粉等調料, 再勾一層薄薄的芡。
鯽魚肚子掏空, 在兩麵開了花刀，往肚子裏塞打好的餡兒。
將魚肚子塞得滿滿的之後, 周粥在魚的外部抹了一些鹽、料酒，使魚醃製入味。
等鯽魚醃製入味了之後, 周粥在魚身上拍了一層薄薄的生粉，接著下熱油鍋。
滋滋滋滋……魚一下鍋，熱油就將魚燒得滋滋作響，逐漸將魚皮煎得焦黃。
周粥觀察著魚的火候，用嗅覺分辨香味, 默默數了十五秒，十五秒一到, 立刻把蒜蓉、薑末、洋蔥粒、尖椒粒、番茄粒倒進魚鍋裏爆香。
魚肉將爆出來的香味吸收進去時, 周粥再把高湯淋到魚身上, 又把紅糟鹵淋進去，魚身立即被染上了一層淺淺的明紅色澤。
最後周粥給魚進行調味，鹽、糖、胡椒粉等調味料一一下入鍋內，蓋上鍋蓋燒製。
燒製魚肉時，周粥看了眼自己的手。她摸摸手上的老繭。
二十多分鍾過去, 荷包糟香鯽魚燒好了。周粥揭開鍋蓋, 把熱騰騰香噴噴的魚盛出來裝盤。
把魚放到桌上後，圍著她腳邊轉的小黃嗷嗚嗷嗚地叫，爪子扒拉著椅子腿，要坐上去。
周粥把小黃抱起來, 放到椅子上。椅子是特地給小黃做的高度大小適合它的大椅子。上了椅子後，它乖巧地蹲在椅子上，亮亮的眼珠子盯著桌子上的魚。
周粥給它煎了魚，她把魚放到它的小碗裏，然後把小碗放到椅子上。小黃立刻低頭嗷嗚嗷嗚地吃魚。
小黃開吃了，周粥和父母也開吃了。
色澤深紅的荷包糟香鯽魚表麵上淋了湯汁，看著亮晶晶的，以為是水潤軟軟的口感，然而鯽魚外皮卻是滿滿的焦脆口感，焦脆中卻又不失軟潤，使得不至於太幹枯。
裏頭的魚肉極其嫩，極其鮮，而魚肉包裹著的肉餡的脂肪比較豐富，溢出的脂肪浸透到魚肉裏，使魚肉吃起來更加爽滑。
爽滑之中，舌尖微微感受到酒甘的糟香，這糟香使得魚肉吃起來鮮味更盛，更刺激得人胃口大開。
吃了這荷包糟香鯽魚，仿佛坐在那澄澈的洞庭湖邊上，看著湖裏跳躍著的肥美鯽魚，口中飲著甘醇的美酒。
好不爽哉！
周長生和王蘭美美地閉著眼睛，感受著魚肉在嘴裏化開的美妙滋味，忽而聽到一聲貓叫。他們倆睜開眼，看到一隻胖胖的英短金漸層從陽台那邊跑了進來。
胖乎乎的金漸層跳進來，圓滾滾的身體直奔桌上的荷包糟香鯽魚。
周粥迅速反應過來，一把拎住它的後頸。