第194節
開局一個路邊攤[美食] 作者：雪刀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周長生點頭，“怪不得叫過橋米線。”
周粥笑道：“雲南蒙自過橋米線也是國家非遺美食。”
過橋米線是非遺美食？王蘭忽然明白了周粥為什麽今天要做過橋米線了，她說：“粥粥，明天特色菜是過橋米線吧？”
“對。”
周粥現在是西城非遺推廣大使，雖然還沒有正式接受聘請，但她已經開始履行她的職責。周記特色菜優先做國家非遺美食。
雞鴨豬骨清洗幹淨，下鍋焯水去血汙。
然後把雞鴨豬骨和拍散的薑塊放進清水鍋裏煨製。
當雞鴨豬骨湯慢慢變得乳白時，周粥撈出雞鴨豬骨，取出熱滾的湯。將熱滾乳白的湯倒進大碗裏，放一些煨製好的雞鴨肉，放鹽、胡椒粉等調料。
周粥把豬油、雞鴨油倒進去，使湯保持熱滾的狀態。
把早就切得薄薄的雞肉片、生魚片、煮肉片燙進湯碗裏，筷子輕輕一攪動，讓肉片燙熟。
陸續將韭菜、薄荷、芫荽、蔥花以及燙過的米線和鵪鶉蛋燙進去。
鮮香滑爽的濃鬱香味如開閘洪水，咕嚕咕嚕地淹到了鼻尖。
周記節後重新開張。
憋了一個節假日的食客們將西城交通再次擠到癱瘓。自從周記越來越火後，西城交通一直處於越來越擁堵的狀態，西城人民已經習慣了。
周記飯店門前人擠人，車擠車，人聲鼎沸，嘈雜聲漫天。
一位西裝革履的男人對著前排的一位女生說：“我家老板說願意出這個價。”
女生無動於衷。
另一位西裝革履的男人過來，“小姐，我家老板給這個價。”
女生撇嘴，“不用說了，我不會把位置賣出去的，今天的特色菜是過橋米線，我說什麽都不會把位置賣出去的！”
不一會兒，輪到女生進飯店點菜。她一進去，就聞到空氣裏獨屬於過橋米線的鮮香味，她吸溜著口水，快速入座。
與此同時，終於排到隊的米其林評審員也入了座。
當熱騰騰的過橋米線端上來時，他微微滯了滯。
濃白微黃的湯底冒著濃烈鮮味，熱汩汩的湯表麵上漂浮著黃燦燦的晶瑩的光，晶亮的盈光裏，堆積著雪白的米線，油潤的肉，青綠的蔬菜。
並不是特別鮮豔的色澤，卻給人一種活色生香的視覺衝擊感，隻讓人禁不住垂涎三尺。
評審員用湯匙輕輕舀起湯，送入口中。
熱乎的湯汁裏包含著米線的清彈口感、雞鴨豬骨魚片的鮮醇，蔬菜的清新，熱湯滑進喉嚨，下入肚腹，口腔裏留有微微清涼的薄荷清涼，壓下了雞鴨油的鹹膩。
這一口湯下去，似乎一整天的疲憊就此消失，渾身輕鬆通暢起來。
評審員呆若木雞。
單隻是這湯，就已經是上乘至臻之美味。
他快速回神，快速喝湯吃米線。
周圍食客讚歎連連：
“周記的過橋米線，就是過橋米線的天花板。”
“是的，簡直就是過橋米線的天花板！”
讚歎聲此起彼伏，周長生聽著食客們的話，笑了笑，繼而唆了口米線。原本是吃了飯才過來的，但是食客們吃的太香了，他沒忍住，讓周粥給他做了一碗。
來結賬的食客見他吃著過橋米線，豔羨不已。怎麽自己就沒一個周廚神這樣的女兒呢？要是自己是周老板那多好啊，想吃特色菜就吃特色菜，想吃周廚神的手藝就吃周廚神的手藝……這簡直，塞神仙啊。
他羨慕嫉妒恨地注視著周長生。周長生唆了口米線，說：“結賬嗎？”
“是的。”食客結著賬，忽而道：“周老板，您怎麽不招個收銀員什麽的，自己也輕鬆些。”
周長生笑道：“我反正閑著沒事做，也閑不住。”
早先周粥就說過讓他和妻子不用再在店裏忙活，又不是沒錢請員工，但他和妻子都不願歇下來。妻子是想一直待在後廚裏跟著閨女學廚藝。
而他，一是因為的確閑不住，二是待在飯店裏，隨時可以吃到粥粥做的飯，還有，聽到食客們的誇讚和看到食客們滿足幸福的笑容，他很有成就感，食客們給了他心理上的滿足和愉悅。
所以，他想一直待在店裏。
……
世界近代史的課有些許的枯燥。周粥上著課，有些昏昏欲睡。忽然有人驚呼。
“臥槽！”
全班同學以及老師目光尋向驚呼的人。驚呼的男生有些不好意思地捂捂臉。
老師繼續上課。
一下課，男生衝到周粥麵前，“周廚神，你上米其林雜誌了！”
聽到這話，有人哇了幾聲，接著有人道：“有啥激動的，之前周廚神不還上了美食之巔嗎，上米其林也是預料之中的事。”
“不是，之前美食之巔的著重點在周記飯店，但是米其林著重點在周廚神身上！”
“嗯？”
“你們自己看熱搜啊！”
同學們立即拿出手機，點開熱搜。
米其林這一期雜誌用最大的版麵介紹了周粥。
刊登的內容裏寫到：“按照米其林的標準，周記甚至一顆星星都評不上的，為什麽？因為周記的裝潢，服務的品質，餐具的精美度十分拉跨。”
“但是，如果隻以味道評級的話，周記可以評到三顆星星，不，如果，米其林有四星五星的話，周記甚至可以評到四星五星。”
“單隻是味道就能評到四星甚至是五星，背後主廚，即周記的老板周，一切都是她的功勞。”
“她擁有一雙上帝之手，給食物施了魔法，讓食物變成了上帝恩賜給人間的美食。”
“如果周隻是一位廚師，不是一個餐廳老板，那麽，全世界所有餐廳都會想聘請她為主廚。”
米其林雜誌大篇幅地讚美了周粥，用從未有過的誇讚之詞，將周粥擁為擁有上帝之手的神跡。
這一極盡誇張的讚美再次引發了全世界關於周記關於周粥的熱議。要知道，米其林這可是第一次如此盛讚一位廚師。
卡洛斯第一時間轉發米其林關於周粥的評價。
卡洛斯：是的，周她擁有一雙上帝之手。
薩巴全員以及主教練也同樣轉發：周，擁有上帝之手的神跡！
美食之巔雖然和米其林是死對頭，但看到米其林對於周粥的評價，他們也非常認同。
美食之巔主編：是的，周是神跡！
國內米其林三星餐廳發言：是的，所有餐廳都不想錯過周廚神，我們嚐試過邀請周廚神，然而我們也知道我們是異想天開了。
日本東京一家米其林三星餐廳的老板發言。
藤原佐：米其林說的對，全世界任何一家餐廳都不想錯過周桑，可惜，周桑不會去別的餐廳當主廚。曾經周桑還未在全世界出名時，我去邀請過她，但非常遺憾，我沒能請到她。現在的話，恐怕更不可能了。
法國米其林三星餐廳：如果周願意來我們餐廳，那我們餐廳一定是世界上最幸運的餐廳。
意大利米其林三星餐廳：哦上帝，我唯一的願望就是周能來我們餐廳！
國內網友見幾乎全世界米其林三星餐廳都在表白周記，紛紛熱議：
“放棄吧！周廚神不可能去國外的！”
“哈哈哈爽死了！”
“周廚神，全世界餐廳求而不得的女人！”
熱度發酵時，世界著名美國美食作家埃爾克森發表了一篇文章。
埃爾克森：我去周記時，抱著很大的期望，因為人們都說周記是奇跡。最後周記沒有辜負我的期望，反而遠超於我的期望。我無法用言語來讚美周記，無法用言語來讚美周記的主廚周，我隻能說，世界上任何一位廚師都比不上周，蟬聯了皇家烹飪大賽冠軍的世界第一名廚保羅也比不上周。
一向謙和溫藹的美食作家埃爾克森，居然這麽明晃晃地拉踩世界第一名廚，抬高周粥，這讓很多人意外，卻又十分讚同她的觀點。
“是的，埃爾克森說的對，世界第一名廚，美食教父保羅遠遠比不上周！”
“如果周是天神，那麽，保羅就隻是一隻螞蟻！”
“隻要周去參加皇家烹飪大賽，桂冠非她莫屬！”
“如果周去參加皇家烹飪大賽，我想，這個比賽已經沒有任何舉辦的意義，因為冠軍一定會是周，擁有上帝之手的中國周！”
法國巴黎六區富人區的一棟別墅裏。帕斯卡瀏覽了巴黎日報，哼了一聲，將報紙扔到桌上。
“保羅先生，那個叫埃爾克森的家夥，簡直是口出狂言！”
保羅喝著咖啡，咖啡白霧氤氳著他梳得整齊的白發，他隻瞥了一眼帕斯卡，不置一詞。
帕斯卡哼道：“荒謬，完全的荒謬，那個中國的小廚子，怎麽會比得上保羅先生您？”
“米其林說她擁有上帝之手？難道擁有上帝之手的不是您？”
保羅放下咖啡，說：“秘書先生，我想，我們應該親自去一趟中國。”
保羅和帕斯卡乘坐飛機去往中國。
頭等艙裏。
女人對男人說道：“先生，已經派人排到前排位置，確保您今晚可以吃到周記的特色菜。”
男人點頭，“你做的很好。”
不遠處，帕斯卡聽到聲音，眼光一偏轉。
“市長先生。”帕斯卡訝異。巴黎的市長先生也特意去中國吃周記？
……
周粥蓋好鍋蓋，讓糯米蒸個差不多四十分鍾。
蒸糯米時，周粥在熱鍋裏爆香蒜末，下入肉末、切碎的蝦米，切碎的香菇，切碎的瑤柱。翻炒熟後，下如臘腸粒。
糯米飯蒸好，周粥把糯米飯倒進鍋裏正炒得濃香的餡料裏，輕輕地將糯米飯與餡料攪拌均勻。
剔透的米粒沾染上五顏六色的餡料時，把花生碎撒進去攪拌均勻。
炒好之後，包進粘米粉製作成的粿皮裏。
周粥笑道：“雲南蒙自過橋米線也是國家非遺美食。”
過橋米線是非遺美食？王蘭忽然明白了周粥為什麽今天要做過橋米線了，她說：“粥粥，明天特色菜是過橋米線吧？”
“對。”
周粥現在是西城非遺推廣大使，雖然還沒有正式接受聘請，但她已經開始履行她的職責。周記特色菜優先做國家非遺美食。
雞鴨豬骨清洗幹淨，下鍋焯水去血汙。
然後把雞鴨豬骨和拍散的薑塊放進清水鍋裏煨製。
當雞鴨豬骨湯慢慢變得乳白時，周粥撈出雞鴨豬骨，取出熱滾的湯。將熱滾乳白的湯倒進大碗裏，放一些煨製好的雞鴨肉，放鹽、胡椒粉等調料。
周粥把豬油、雞鴨油倒進去，使湯保持熱滾的狀態。
把早就切得薄薄的雞肉片、生魚片、煮肉片燙進湯碗裏，筷子輕輕一攪動，讓肉片燙熟。
陸續將韭菜、薄荷、芫荽、蔥花以及燙過的米線和鵪鶉蛋燙進去。
鮮香滑爽的濃鬱香味如開閘洪水，咕嚕咕嚕地淹到了鼻尖。
周記節後重新開張。
憋了一個節假日的食客們將西城交通再次擠到癱瘓。自從周記越來越火後，西城交通一直處於越來越擁堵的狀態，西城人民已經習慣了。
周記飯店門前人擠人，車擠車，人聲鼎沸，嘈雜聲漫天。
一位西裝革履的男人對著前排的一位女生說：“我家老板說願意出這個價。”
女生無動於衷。
另一位西裝革履的男人過來，“小姐，我家老板給這個價。”
女生撇嘴，“不用說了，我不會把位置賣出去的，今天的特色菜是過橋米線，我說什麽都不會把位置賣出去的！”
不一會兒，輪到女生進飯店點菜。她一進去，就聞到空氣裏獨屬於過橋米線的鮮香味，她吸溜著口水，快速入座。
與此同時，終於排到隊的米其林評審員也入了座。
當熱騰騰的過橋米線端上來時，他微微滯了滯。
濃白微黃的湯底冒著濃烈鮮味，熱汩汩的湯表麵上漂浮著黃燦燦的晶瑩的光，晶亮的盈光裏，堆積著雪白的米線，油潤的肉，青綠的蔬菜。
並不是特別鮮豔的色澤，卻給人一種活色生香的視覺衝擊感，隻讓人禁不住垂涎三尺。
評審員用湯匙輕輕舀起湯，送入口中。
熱乎的湯汁裏包含著米線的清彈口感、雞鴨豬骨魚片的鮮醇，蔬菜的清新，熱湯滑進喉嚨，下入肚腹，口腔裏留有微微清涼的薄荷清涼，壓下了雞鴨油的鹹膩。
這一口湯下去，似乎一整天的疲憊就此消失，渾身輕鬆通暢起來。
評審員呆若木雞。
單隻是這湯，就已經是上乘至臻之美味。
他快速回神，快速喝湯吃米線。
周圍食客讚歎連連：
“周記的過橋米線，就是過橋米線的天花板。”
“是的，簡直就是過橋米線的天花板！”
讚歎聲此起彼伏，周長生聽著食客們的話，笑了笑，繼而唆了口米線。原本是吃了飯才過來的，但是食客們吃的太香了，他沒忍住，讓周粥給他做了一碗。
來結賬的食客見他吃著過橋米線，豔羨不已。怎麽自己就沒一個周廚神這樣的女兒呢？要是自己是周老板那多好啊，想吃特色菜就吃特色菜，想吃周廚神的手藝就吃周廚神的手藝……這簡直，塞神仙啊。
他羨慕嫉妒恨地注視著周長生。周長生唆了口米線，說：“結賬嗎？”
“是的。”食客結著賬，忽而道：“周老板，您怎麽不招個收銀員什麽的，自己也輕鬆些。”
周長生笑道：“我反正閑著沒事做，也閑不住。”
早先周粥就說過讓他和妻子不用再在店裏忙活，又不是沒錢請員工，但他和妻子都不願歇下來。妻子是想一直待在後廚裏跟著閨女學廚藝。
而他，一是因為的確閑不住，二是待在飯店裏，隨時可以吃到粥粥做的飯，還有，聽到食客們的誇讚和看到食客們滿足幸福的笑容，他很有成就感，食客們給了他心理上的滿足和愉悅。
所以，他想一直待在店裏。
……
世界近代史的課有些許的枯燥。周粥上著課，有些昏昏欲睡。忽然有人驚呼。
“臥槽！”
全班同學以及老師目光尋向驚呼的人。驚呼的男生有些不好意思地捂捂臉。
老師繼續上課。
一下課，男生衝到周粥麵前，“周廚神，你上米其林雜誌了！”
聽到這話，有人哇了幾聲，接著有人道：“有啥激動的，之前周廚神不還上了美食之巔嗎，上米其林也是預料之中的事。”
“不是，之前美食之巔的著重點在周記飯店，但是米其林著重點在周廚神身上！”
“嗯？”
“你們自己看熱搜啊！”
同學們立即拿出手機，點開熱搜。
米其林這一期雜誌用最大的版麵介紹了周粥。
刊登的內容裏寫到：“按照米其林的標準，周記甚至一顆星星都評不上的，為什麽？因為周記的裝潢，服務的品質，餐具的精美度十分拉跨。”
“但是，如果隻以味道評級的話，周記可以評到三顆星星，不，如果，米其林有四星五星的話，周記甚至可以評到四星五星。”
“單隻是味道就能評到四星甚至是五星，背後主廚，即周記的老板周，一切都是她的功勞。”
“她擁有一雙上帝之手，給食物施了魔法，讓食物變成了上帝恩賜給人間的美食。”
“如果周隻是一位廚師，不是一個餐廳老板，那麽，全世界所有餐廳都會想聘請她為主廚。”
米其林雜誌大篇幅地讚美了周粥，用從未有過的誇讚之詞，將周粥擁為擁有上帝之手的神跡。
這一極盡誇張的讚美再次引發了全世界關於周記關於周粥的熱議。要知道，米其林這可是第一次如此盛讚一位廚師。
卡洛斯第一時間轉發米其林關於周粥的評價。
卡洛斯：是的，周她擁有一雙上帝之手。
薩巴全員以及主教練也同樣轉發：周，擁有上帝之手的神跡！
美食之巔雖然和米其林是死對頭，但看到米其林對於周粥的評價，他們也非常認同。
美食之巔主編：是的，周是神跡！
國內米其林三星餐廳發言：是的，所有餐廳都不想錯過周廚神，我們嚐試過邀請周廚神，然而我們也知道我們是異想天開了。
日本東京一家米其林三星餐廳的老板發言。
藤原佐：米其林說的對，全世界任何一家餐廳都不想錯過周桑，可惜，周桑不會去別的餐廳當主廚。曾經周桑還未在全世界出名時，我去邀請過她，但非常遺憾，我沒能請到她。現在的話，恐怕更不可能了。
法國米其林三星餐廳：如果周願意來我們餐廳，那我們餐廳一定是世界上最幸運的餐廳。
意大利米其林三星餐廳：哦上帝，我唯一的願望就是周能來我們餐廳！
國內網友見幾乎全世界米其林三星餐廳都在表白周記，紛紛熱議：
“放棄吧！周廚神不可能去國外的！”
“哈哈哈爽死了！”
“周廚神，全世界餐廳求而不得的女人！”
熱度發酵時，世界著名美國美食作家埃爾克森發表了一篇文章。
埃爾克森：我去周記時，抱著很大的期望，因為人們都說周記是奇跡。最後周記沒有辜負我的期望，反而遠超於我的期望。我無法用言語來讚美周記，無法用言語來讚美周記的主廚周，我隻能說，世界上任何一位廚師都比不上周，蟬聯了皇家烹飪大賽冠軍的世界第一名廚保羅也比不上周。
一向謙和溫藹的美食作家埃爾克森，居然這麽明晃晃地拉踩世界第一名廚，抬高周粥，這讓很多人意外，卻又十分讚同她的觀點。
“是的，埃爾克森說的對，世界第一名廚，美食教父保羅遠遠比不上周！”
“如果周是天神，那麽，保羅就隻是一隻螞蟻！”
“隻要周去參加皇家烹飪大賽，桂冠非她莫屬！”
“如果周去參加皇家烹飪大賽，我想，這個比賽已經沒有任何舉辦的意義，因為冠軍一定會是周，擁有上帝之手的中國周！”
法國巴黎六區富人區的一棟別墅裏。帕斯卡瀏覽了巴黎日報，哼了一聲，將報紙扔到桌上。
“保羅先生，那個叫埃爾克森的家夥，簡直是口出狂言！”
保羅喝著咖啡，咖啡白霧氤氳著他梳得整齊的白發，他隻瞥了一眼帕斯卡，不置一詞。
帕斯卡哼道：“荒謬，完全的荒謬，那個中國的小廚子，怎麽會比得上保羅先生您？”
“米其林說她擁有上帝之手？難道擁有上帝之手的不是您？”
保羅放下咖啡，說：“秘書先生，我想，我們應該親自去一趟中國。”
保羅和帕斯卡乘坐飛機去往中國。
頭等艙裏。
女人對男人說道：“先生，已經派人排到前排位置，確保您今晚可以吃到周記的特色菜。”
男人點頭，“你做的很好。”
不遠處，帕斯卡聽到聲音，眼光一偏轉。
“市長先生。”帕斯卡訝異。巴黎的市長先生也特意去中國吃周記？
……
周粥蓋好鍋蓋，讓糯米蒸個差不多四十分鍾。
蒸糯米時，周粥在熱鍋裏爆香蒜末，下入肉末、切碎的蝦米，切碎的香菇，切碎的瑤柱。翻炒熟後，下如臘腸粒。
糯米飯蒸好，周粥把糯米飯倒進鍋裏正炒得濃香的餡料裏，輕輕地將糯米飯與餡料攪拌均勻。
剔透的米粒沾染上五顏六色的餡料時，把花生碎撒進去攪拌均勻。
炒好之後，包進粘米粉製作成的粿皮裏。