自己家包餃子,餃子餡自然是肉多菜少更好吃,尤其家裏還有三個小時候日子過得不太好的饞貓, 以及一個來做客的小可憐新朋友。
——孟晚陶自己也喜歡吃肉,不過她到底心理年齡比小瓷她們大不少, 沒那麽明顯, 再加上, 她腦子裏還是有‘均衡營養’這個理念的。
今兒買的是瘦肉多肥肉少肉質比較勁道的前腿肉。
肉皮片下後放到一旁, 等晚上可以炒菜, 勁道彈脆, 還是很好吃的, 或者做肉皮凍也可。
不過今兒這肉皮不大多,做肉皮凍量不太夠,等過幾日, 專門去李屠戶那裏買些豬皮回來做, 還可以熬膠做固元膏當零嘴吃。
肉切小塊,然後開始剁。
孟晚陶很喜歡剁餡。
兩把刀有節奏地咚咚咚咚咚……特別解壓。
小瓷默默學了許久,現在也隻能一把刀剁餡,還不會同時兩把刀操作, 今兒小姐主廚,她就在一旁打打下手。
餃子餡裏加的是白菜,也就是菘菜。
去掉外麵的老葉子回頭炒菜吃,剁餡隻用了裏麵比較嫩的部分。
肉剁的差不多的時候再加菜一起剁。
許是心情好,又或者是期待值高,聽著咚咚咚的剁餡聲,所有人都一本滿足。
餡剁好後,裝入盆裏調味。
多次少量加入適量的蔥薑水,拌勻後,再加鹽雞粉醬油調鹹淡,最後打入四個雞蛋,攪拌均勻,餃子餡便調好了。
包餃子在很多人看來是個挺麻煩的事,又要剁餡又要擀皮,又要包,但孟晚陶很喜歡,包餃子有一種特別的獨屬於它自己的熱鬧和美,孟晚陶自己一個人吃飯的時候,也會很耐心的包餃子吃。
剁餡的時候,旁人也插不上手,都靠著孟晚陶一個人,現在開始包了,小瓷她們都洗了手興奮的準備幫忙。
就連對做飯一竅不通的小瓷都自告奮勇要幫著擀皮——她以為擀皮很容易。
醒好的麵延展性很好,揉過後,團成長條,再切成合適大小的麵劑子,按壓一下,擀成薄厚均勻的餃子皮,包上餡,捏緊,餃子就包好了。
大棗雖平時幫著家裏幹活做飯做家務,但包餃子真的不會,因為他們家太窮了,吃不起餃子,沒有學的機會。
孟晚陶並不介意,耐著性子,教她們怎麽包餃子,還不厭其煩教她們各種形狀的包法。
小棗比較聰明,教了兩次她就會了,餃子皮拿到手裏,放上餡,兩手一捏,一個白白胖胖,皮薄餡大的餃子就包好了。
大棗學得沒小棗快,但也學會了。
隻有小瓷,學了半天,還露餡,就算包出來也歪歪扭扭不成個樣子,最後隻得放棄,幫著擀皮——她擀皮還挺有天賦的,可以單手擀。
幾人裏,包的最快的就是孟晚陶了。
她小時候沒飯吃去餃子館打過工,就給人包餃子,餃子皮到她手裏,跟玩一樣,一眨眼一個,一眨眼一個。
沒多會兒,便包了一鍋蓋。
“燒水罷。”孟晚陶一邊繼續包,一邊對大棗道。
大棗放下手裏的餃子,麻利地去燒水。
水開後,孟晚陶端起餃子,一個個下鍋。
為了防止粘鍋,下鍋後,用勺子在鍋裏抄了兩下:“大火。”
大火出好麵,煮餃子同樣需要大火。
這樣煮出的餃子緊緊鎖住餡裏湯汁才更好吃。
煮三四開,餃子飄起來便煮好了。
現吃現煮的餃子最好吃,鍋裏差不多夠個六七碗,煮多了吃得慢一些,餃子就鬆了,不如剛煮出的好吃。
孟晚陶又包了幾個餃子,便讓準備吃飯。
等會兒不夠吃了,就再煮。
宮玨極少吃餃子。
宮裏倒不是不做,隻是他幼時飯都很少有吃飽的時候,餃子更是甚少能吃到。
等大了些,精力移到了別處,更不在意吃什麽了。
這會兒看著麵前熱騰騰白白胖胖的餃子,宮玨覺得心情又好了許多。
孟晚陶喜歡帶湯的,就是餃子和餃子湯一起盛,吃一個餃子,喝兩口湯,極滿足。
當然這隻是她個人的喜好,她並不強求旁人都和她一樣,還特意為她們用笊籬撈出一盤不帶湯的餃子,又沒人倒了一小碟醋。
“也可以蘸醋吃,”她夾起一個餃子給他們示意了一下:“就是這樣,味道也挺好,你們可以試試看自己更喜歡哪種吃法。”
小瓷眼睛都亮了。
原來,還可以這樣子吃的麽!
她一馬當先,先夾了個餃子到自己的碟子裏,醋雖然蘸得有多,可表情依然興奮:“好、好吃!好好吃!”
宮玨:“?”
宮玨非常不愛吃醋。
但看小瓷的表情,眉心輕輕動了動。
孟晚陶衝他抬了抬下巴:“嚐一下,味道很好的。”
隻片刻,他便夾了一個餃子,蘸了少許醋,而後——
他又夾了一個。
恰到好處的醋香,裹著餃子香,美味不可多得。
見宮玨更偏愛蘸醋吃,孟晚陶又特意給他盛了一盤。
第一鍋吃完,孟晚陶又煮了一鍋,眾人這才停了筷子。
很顯然,大家都吃撐了,包括孟晚陶。
原本打算的吃完午飯就開始做柿餅的,也不得不往後推。
孟晚陶習慣了飯後散會兒步,尤其今兒還吃撐了,泡了壺消食的山楂水後,便一邊同他們閑聊,一邊喝著山楂水在院子裏慢悠悠走來走去。
小瓷都撐得還肚子疼了,還不忘吃。
“小姐,”她小口小口喝著山楂水:“今兒買了這麽些山楂,我們晚上還做糖葫蘆罷!”
慢條斯理喝山楂水的宮玨,動作一頓,抬眼看向了院子裏披著一身陽光慢悠悠的孟晚陶。
“不做,”孟晚陶第一次拒絕了小瓷的懇求:“你吃東西沒個章法,上次要不是攔著你,剩的那幾串你都能一口氣全吃了,暴飲暴食對身體不好。”
小瓷立馬沮喪著臉:“那我、我以後吃東西的時候注意點,可不可以?”
孟晚陶沒說話,繼續消食。
直到小瓷發誓,她肯定不會再吃多了,孟晚陶這才‘勉為其難’地點頭:“行罷。”
得到肯定的答複,小瓷終於鬆了一口氣,歡呼一聲,就開始吹彩虹屁,生怕小姐臨時反悔不做了。
大家說說笑笑,沒有人注意到,坐在一旁的宮玨,聽到孟晚陶答應後,也默默鬆了一口氣。
在院子裏走了幾圈後,孟晚陶其實已經差不多消食了,一抬眼看到窗台上的碗,這才想起來她有日子沒往窗台上放吃的給那個神出鬼沒的小家夥了。
她把碗洗了下後,便撥了兩個餃子,外加上午在集市上買的炸丸子,在窗台上放好後,便繼續散步。
宮玨盯著窗台看了會兒,不太明白孟晚陶為什麽這麽做。
兩個餃子,一個丸子,在傳遞暗號?
他眸色沉了沉,而後起身,不經意走到窗台旁。
“這裏放吃的,”指著窗台,宮玨看向孟晚陶,一臉隨意地道:“是有什麽講究麽?”
孟晚陶停下腳步,順著他的手指的方向看過去,輕笑道:“啊,沒什麽講究,是有一隻小野貓偶爾會來吃東西,放窗台給那小東西備的。”
宮玨:“?”
這個說法,無法說服他。
不等他再問,就聽到小瓷在那邊嚷嚷:“也許是兩隻哦!哎呀,那小東西口味可奇怪了呢,之前喝剩的花生露,小東西偷偷溜進廚房喝了,小姐特意在窗台放了些餅子還有肉,那小東西都沒有吃,後來還吃了一支糖葫蘆,可奇怪了呢。”
宮玨微微眯眼,他怎麽覺得,有哪裏不太對勁?
“啊對了!”小瓷突然想起來:“也還是很正常的,因為那小東西後來還吃過小姐在窗台上給放的炸小魚。”
花生露、糖葫蘆、香酥花生、炸小魚、核桃露……
重合度極高,宮玨臉色慢慢沉了下來。
“就是那小東西機靈的很,”小瓷壓根沒注意到宮玨的神色,繼續道:“每次都沒留下痕跡,我本來還想幫小姐逮住呢,最後也沒成功,就隻好放棄啦。”
宮玨:“……”
隱匿在樹上的李渠:“……”主子臉色好像不太對。
正疑惑著,就見主子突然抬頭,冷幽幽的目光直直投了過來。
李渠:“……………………”他完了。
第23章 . 傲嬌 他心頭的躁動突然就被撫平了……
孟晚陶隻覺得後脖頸突然一股寒意, 略帶茫然地看了宮玨一眼。
怎麽回事?
怎麽感覺,他好像突然不是很開心的樣子?
她想了想問了一句:“你是不是不喜歡貓?”
宮玨收回視線,淡淡道:“還好。”
孟晚陶:“?”
宮玨:“不討厭, 也不喜歡。”
孟晚陶笑了下,他一臉淡淡故作高冷的時候,讓人特別想捏他的臉。
她在心裏默默嘀咕, 什麽時候能捏捏他的臉就好了……
——孟晚陶自己也喜歡吃肉,不過她到底心理年齡比小瓷她們大不少, 沒那麽明顯, 再加上, 她腦子裏還是有‘均衡營養’這個理念的。
今兒買的是瘦肉多肥肉少肉質比較勁道的前腿肉。
肉皮片下後放到一旁, 等晚上可以炒菜, 勁道彈脆, 還是很好吃的, 或者做肉皮凍也可。
不過今兒這肉皮不大多,做肉皮凍量不太夠,等過幾日, 專門去李屠戶那裏買些豬皮回來做, 還可以熬膠做固元膏當零嘴吃。
肉切小塊,然後開始剁。
孟晚陶很喜歡剁餡。
兩把刀有節奏地咚咚咚咚咚……特別解壓。
小瓷默默學了許久,現在也隻能一把刀剁餡,還不會同時兩把刀操作, 今兒小姐主廚,她就在一旁打打下手。
餃子餡裏加的是白菜,也就是菘菜。
去掉外麵的老葉子回頭炒菜吃,剁餡隻用了裏麵比較嫩的部分。
肉剁的差不多的時候再加菜一起剁。
許是心情好,又或者是期待值高,聽著咚咚咚的剁餡聲,所有人都一本滿足。
餡剁好後,裝入盆裏調味。
多次少量加入適量的蔥薑水,拌勻後,再加鹽雞粉醬油調鹹淡,最後打入四個雞蛋,攪拌均勻,餃子餡便調好了。
包餃子在很多人看來是個挺麻煩的事,又要剁餡又要擀皮,又要包,但孟晚陶很喜歡,包餃子有一種特別的獨屬於它自己的熱鬧和美,孟晚陶自己一個人吃飯的時候,也會很耐心的包餃子吃。
剁餡的時候,旁人也插不上手,都靠著孟晚陶一個人,現在開始包了,小瓷她們都洗了手興奮的準備幫忙。
就連對做飯一竅不通的小瓷都自告奮勇要幫著擀皮——她以為擀皮很容易。
醒好的麵延展性很好,揉過後,團成長條,再切成合適大小的麵劑子,按壓一下,擀成薄厚均勻的餃子皮,包上餡,捏緊,餃子就包好了。
大棗雖平時幫著家裏幹活做飯做家務,但包餃子真的不會,因為他們家太窮了,吃不起餃子,沒有學的機會。
孟晚陶並不介意,耐著性子,教她們怎麽包餃子,還不厭其煩教她們各種形狀的包法。
小棗比較聰明,教了兩次她就會了,餃子皮拿到手裏,放上餡,兩手一捏,一個白白胖胖,皮薄餡大的餃子就包好了。
大棗學得沒小棗快,但也學會了。
隻有小瓷,學了半天,還露餡,就算包出來也歪歪扭扭不成個樣子,最後隻得放棄,幫著擀皮——她擀皮還挺有天賦的,可以單手擀。
幾人裏,包的最快的就是孟晚陶了。
她小時候沒飯吃去餃子館打過工,就給人包餃子,餃子皮到她手裏,跟玩一樣,一眨眼一個,一眨眼一個。
沒多會兒,便包了一鍋蓋。
“燒水罷。”孟晚陶一邊繼續包,一邊對大棗道。
大棗放下手裏的餃子,麻利地去燒水。
水開後,孟晚陶端起餃子,一個個下鍋。
為了防止粘鍋,下鍋後,用勺子在鍋裏抄了兩下:“大火。”
大火出好麵,煮餃子同樣需要大火。
這樣煮出的餃子緊緊鎖住餡裏湯汁才更好吃。
煮三四開,餃子飄起來便煮好了。
現吃現煮的餃子最好吃,鍋裏差不多夠個六七碗,煮多了吃得慢一些,餃子就鬆了,不如剛煮出的好吃。
孟晚陶又包了幾個餃子,便讓準備吃飯。
等會兒不夠吃了,就再煮。
宮玨極少吃餃子。
宮裏倒不是不做,隻是他幼時飯都很少有吃飽的時候,餃子更是甚少能吃到。
等大了些,精力移到了別處,更不在意吃什麽了。
這會兒看著麵前熱騰騰白白胖胖的餃子,宮玨覺得心情又好了許多。
孟晚陶喜歡帶湯的,就是餃子和餃子湯一起盛,吃一個餃子,喝兩口湯,極滿足。
當然這隻是她個人的喜好,她並不強求旁人都和她一樣,還特意為她們用笊籬撈出一盤不帶湯的餃子,又沒人倒了一小碟醋。
“也可以蘸醋吃,”她夾起一個餃子給他們示意了一下:“就是這樣,味道也挺好,你們可以試試看自己更喜歡哪種吃法。”
小瓷眼睛都亮了。
原來,還可以這樣子吃的麽!
她一馬當先,先夾了個餃子到自己的碟子裏,醋雖然蘸得有多,可表情依然興奮:“好、好吃!好好吃!”
宮玨:“?”
宮玨非常不愛吃醋。
但看小瓷的表情,眉心輕輕動了動。
孟晚陶衝他抬了抬下巴:“嚐一下,味道很好的。”
隻片刻,他便夾了一個餃子,蘸了少許醋,而後——
他又夾了一個。
恰到好處的醋香,裹著餃子香,美味不可多得。
見宮玨更偏愛蘸醋吃,孟晚陶又特意給他盛了一盤。
第一鍋吃完,孟晚陶又煮了一鍋,眾人這才停了筷子。
很顯然,大家都吃撐了,包括孟晚陶。
原本打算的吃完午飯就開始做柿餅的,也不得不往後推。
孟晚陶習慣了飯後散會兒步,尤其今兒還吃撐了,泡了壺消食的山楂水後,便一邊同他們閑聊,一邊喝著山楂水在院子裏慢悠悠走來走去。
小瓷都撐得還肚子疼了,還不忘吃。
“小姐,”她小口小口喝著山楂水:“今兒買了這麽些山楂,我們晚上還做糖葫蘆罷!”
慢條斯理喝山楂水的宮玨,動作一頓,抬眼看向了院子裏披著一身陽光慢悠悠的孟晚陶。
“不做,”孟晚陶第一次拒絕了小瓷的懇求:“你吃東西沒個章法,上次要不是攔著你,剩的那幾串你都能一口氣全吃了,暴飲暴食對身體不好。”
小瓷立馬沮喪著臉:“那我、我以後吃東西的時候注意點,可不可以?”
孟晚陶沒說話,繼續消食。
直到小瓷發誓,她肯定不會再吃多了,孟晚陶這才‘勉為其難’地點頭:“行罷。”
得到肯定的答複,小瓷終於鬆了一口氣,歡呼一聲,就開始吹彩虹屁,生怕小姐臨時反悔不做了。
大家說說笑笑,沒有人注意到,坐在一旁的宮玨,聽到孟晚陶答應後,也默默鬆了一口氣。
在院子裏走了幾圈後,孟晚陶其實已經差不多消食了,一抬眼看到窗台上的碗,這才想起來她有日子沒往窗台上放吃的給那個神出鬼沒的小家夥了。
她把碗洗了下後,便撥了兩個餃子,外加上午在集市上買的炸丸子,在窗台上放好後,便繼續散步。
宮玨盯著窗台看了會兒,不太明白孟晚陶為什麽這麽做。
兩個餃子,一個丸子,在傳遞暗號?
他眸色沉了沉,而後起身,不經意走到窗台旁。
“這裏放吃的,”指著窗台,宮玨看向孟晚陶,一臉隨意地道:“是有什麽講究麽?”
孟晚陶停下腳步,順著他的手指的方向看過去,輕笑道:“啊,沒什麽講究,是有一隻小野貓偶爾會來吃東西,放窗台給那小東西備的。”
宮玨:“?”
這個說法,無法說服他。
不等他再問,就聽到小瓷在那邊嚷嚷:“也許是兩隻哦!哎呀,那小東西口味可奇怪了呢,之前喝剩的花生露,小東西偷偷溜進廚房喝了,小姐特意在窗台放了些餅子還有肉,那小東西都沒有吃,後來還吃了一支糖葫蘆,可奇怪了呢。”
宮玨微微眯眼,他怎麽覺得,有哪裏不太對勁?
“啊對了!”小瓷突然想起來:“也還是很正常的,因為那小東西後來還吃過小姐在窗台上給放的炸小魚。”
花生露、糖葫蘆、香酥花生、炸小魚、核桃露……
重合度極高,宮玨臉色慢慢沉了下來。
“就是那小東西機靈的很,”小瓷壓根沒注意到宮玨的神色,繼續道:“每次都沒留下痕跡,我本來還想幫小姐逮住呢,最後也沒成功,就隻好放棄啦。”
宮玨:“……”
隱匿在樹上的李渠:“……”主子臉色好像不太對。
正疑惑著,就見主子突然抬頭,冷幽幽的目光直直投了過來。
李渠:“……………………”他完了。
第23章 . 傲嬌 他心頭的躁動突然就被撫平了……
孟晚陶隻覺得後脖頸突然一股寒意, 略帶茫然地看了宮玨一眼。
怎麽回事?
怎麽感覺,他好像突然不是很開心的樣子?
她想了想問了一句:“你是不是不喜歡貓?”
宮玨收回視線,淡淡道:“還好。”
孟晚陶:“?”
宮玨:“不討厭, 也不喜歡。”
孟晚陶笑了下,他一臉淡淡故作高冷的時候,讓人特別想捏他的臉。
她在心裏默默嘀咕, 什麽時候能捏捏他的臉就好了……