裴明昉聽到沈憐雪居然想讓沈如意當臨時掌櫃，不由好笑地看了一眼沈如意。
這小丫頭正跟她祖母吹噓，自己有多厲害，算數多快多準。
沈如意發現家裏隻有自己才能做掌櫃時被激發起了學習鬥誌，跟著鄭欣年苦學幾日算數，如今才小有所成。
裴明昉頷首道：“團團確實聰慧，我小時學什麽都很快，基本不需要過多努力。”
沈憐雪聽到這話，微微一愣，隨即便也認同。
作為少年狀元，年輕宰相，裴明昉說自己天下第二聰慧，就沒人敢說第一。
哦不，或許他女兒要當第一，他自己立即就同意當第二了。
想到這裏，沈憐雪忍不住笑出聲來。
裴明昉看向她唇邊若隱若現的酒窩，眉宇之間的笑意終於如甘泉一般流淌出來。
宰執大人不笑的時候，真如天上冷月，泉中寒冰，讓人覺得遙遠不可及，但他若是笑了，便似枕邊落花，院中春風，溫柔陪伴身邊。
沈憐雪同裴明昉兩人四目相對，便不自覺相視一笑。
裴明昉輕咳一聲：“後幾日不忙時，我過去教教團團，相信她很快就能學會，不過……”
他看向沈憐雪，目光真摯：“不過還是需要一位正經的掌櫃，也需要一位攬戶，若有更厲害的賬房，當也可以。”
沈憐雪不由點頭：“是了，一開始便想到這一點，準備讓九娘子幫我們雇傭兩位，按月做賬報稅也是可以。”
裴明昉垂下眼眸，這一次倒是顯得有些緊張了。
他張了張嘴，片刻之後還是深吸口氣：“沈娘子，其實裴府也有不少產業。”
沈憐雪疑惑地看向他。
裴明昉卻顯得有些局促，他反複捏著手，說話的聲音也比剛才要低：“沈娘子，裴府產業不少，商鋪田地都有，還有自己開辦的店麵，因此，家中是有賬房的。”
“家裏的賬房已經是積年老人，公主府母親手上的產業，也是他帶著徒弟盤賬，如今他徒弟大約可以出師，倒是可以上門給你們當臨時掌櫃。”
沈如意微微一驚：“掌櫃跟賬房不同吧？也不是一樣營生。”
裴明昉笑了：“蘇賬房性子活潑，坐不住，他其實不適合做賬房，隻是叔叔是賬房，便做了這個行當，他更願意做掌櫃。”
“不過公主府的產業也都是十幾年的老商鋪，大家各司其職，也沒他發揮餘地，你這邊剛好有空缺，又是新店，他大約會很向往。”
裴明昉非常誠懇：“不知沈老板是否能給他一個機會？”
沈憐雪真沒想到裴明昉居然是要給她介紹掌櫃兼賬房，並且這位賬房原來還在公主府當差。
“裴大人，”沈憐雪有些回不過神，“您真的太用心了。”
她都不知要說什麽，這些事情，自己確實有想過，卻沒料到裴明昉提前都已安排好。
但他安排之後，卻並未直截了當實行，反而過來很誠懇地詢問她，告訴她這位蘇掌櫃確實是位年輕人才。
麵對他如此誠懇的目光，沈憐雪還真是說不出拒絕的話。
裴明昉看沈憐雪並不抗拒，便繼續道：“蘇掌櫃不僅能兼職賬房，他還能算稅，以後食肆也不用再雇欄頭，他自己就能給算得清清楚楚。”
大宋律規定，商稅為百之三五，一般而言，像沈憐雪這種女戶開店，大約都可有些優待，一般是按百之三來計稅。1
但稅率和實收是不同的。
這要看自家雇傭的賬房、攬戶和欄頭、稅務之間的關係。
說白了，就是看關係。
所以商戶們才會雇傭攬戶，因為攬戶都跟欄頭有長期合作，可以拿到最低的稅點。而多收的這部分“稅”並非欄頭一人吃下，而是要分給自己的同僚和上峰。
這種情形，從汴京繁榮之初便有，早年間的宰執難道便不知此事，但百年來無論如何改政，頒布新的政令，都沒辦法消除這一麵的沉珂頑疾，就連心氣高遠的裴明昉，大抵也隻能盡量降低商戶實納稅率，不能從根源上解決這一問題。
因為稅收都是人與人之間的行為。
一旦需要靠人力來完成，中間層層盤剝，就會有弊端。
當然，這些都是他們政事堂所要慢慢解決的問題，現在擺放在沈憐雪麵前的，是是否要雇傭蘇掌櫃。
沈憐雪問：“他如此厲害，當真願意來我的鋪子？”
裴明昉道：“你們按照市價給他開工錢，他當然願意，相當於整個店鋪的掌櫃、賬房和攬戶都是他，他一人可以賺到三份錢，還沒叔叔在邊上管教，當然是願意的。”
這麽一想，確實很好，一個人能做的活計，可比找兩三人完成要方便得多，而且因是公主府出身，所以沈憐雪心中天然便把他當成是可以信賴的人。
作為全部都是娘子的鋪子，能多個年輕男子看店，也更安全一些。
沈憐雪便不再猶豫，道：“好，那我便按市價給他工錢，大人便同他說，大約二月中旬就會開張。”
她本也不是猶猶豫豫性子，既然裴明昉都主動伸出援手，她也沒必要冷著臉把手拍開。
大家都大大方方，和和氣氣，才是最好的。
裴明昉聽她同意了，不由長舒口氣：“這就好。”
大抵因今日是熱鬧歡騰的節日，沈憐雪竟也生出些許調皮心思來，她笑問：“大人剛才是緊張了嗎？”
裴明昉看向她，竟是有些無奈。
“是啊，真緊張，”他攤開手給沈憐雪看，“手心都出汗了。”
沈憐雪低頭看過去，見他修長的手心竟真的有些薄汗，不由輕聲笑了：“大人有何可緊張的？怕我不同意嗎？“
裴明昉卻搖了搖頭：“不是。”
他頓了頓，目光不自覺遊移開來，臉上也慢慢泛起薄紅。
“隻要同你說話，我就緊張，”裴明昉的聲音越發低沉，“無論說什麽，都是緊張的。”
沈憐雪的臉也跟著紅了。
另外一側，或坐或站的祖孫三人，偷偷看著這一邊，臉上露出會心一笑。
哇哦。
沈如意心中想，不知道為什麽，就是覺得心裏很甜。
比喝了蜜還甜。
第67章 【二合一117-118……
裴明昉倒是不知自己被母親侄子閨女偷看，他雖有些麵紅耳赤，卻還是自覺行事端方，淡然瀟灑。
似乎一點羞赧和扭捏都無。
他甚至還在努力把話題往正事上引。
“之前團團跟我說過要開什麽樣的食肆，但我還是不太明白，不知沈娘子可否在解釋一下？”
汴京之中，若要做鋪席或者腳店，大凡都是單一菜品。
比如劉二娘炙烤，比如吉祥旋煎，比如宋五嫂魚羹，一家店鋪之中，往常隻有一種最拿手的美食，隻要能吸引來食客，就能長久做下去。
但沈憐雪要做的卻不是這一種。
她這間小小的食肆，要做的卻是許多正店酒樓的多種菜品。
麻雀雖小，五髒俱全。
沈憐雪見裴明昉對自己的食肆確實很關心，甚至一臉嚴肅，似在商議什麽國家大事，便也跟著挺直腰背，不由嚴肅起來。
“大人，我們要做的其實按團團的話叫自選，除了烤鴨等大菜是做一套上一套，按份選取，其餘皆是早就做好的涼菜冷食以及火鍋。”
“每樣菜品按照價格，用的盤碗都是不同的，這樣客人自選了幾樣，最後統一結算，又方便又好算。”
“即便不識字，即便有些菜品的名字從未聽過，但隻要他們看到擺放在桌上的菜品，立即知道那是什麽，售價幾何，甚至能猜測出大概的味道來。”
裴明昉道：“既然如此，倒是方便食客，但對於食肆來說，卻有利有弊。”
沈憐雪抬頭看向他，裴明昉便解釋道：“弊是因所有菜品都呈現在眾人麵前，是好是壞，一眼便能分辨，他們不喜便不會選取。利則是省去不少口舌工夫，也避免了因貨不對板而產生的糾紛。”
裴明昉最後卻微微一笑：“若是對自己的招牌很有信心，對所出菜品皆是自信，那便是利大於弊。對於食肆，也是另一種招牌。”
沈憐雪如此聽著，倒也抿了抿嘴，忍不住麵露喜色。
“如此便是了，大人一針見血，結賬也方便的。”
裴明昉便不住點頭：“那這活計蘇掌櫃一定能做好，他算數學得很好。”
沈憐雪便笑道：“大人對這些新詞學得也很快。”
以前沈如意說什麽，想什麽，都會給母親仔細解釋，但到了裴明昉這裏，似乎隻要她們把詞說出來，裴明昉便能無師自通。
狀元爺確實不是白當的，當真厲害。
裴明昉被沈憐雪誇了一句，不由摸了摸鼻子，他的聲音似乎都帶了幾分雀躍：“在政事堂聽多了，許多年輕官員的觀點也很新穎，若不虛心求教，如何進步。”
他也不過才三十而已，倒是管人家叫年輕官員。
要知道，許多剛高中進士者或許已經白發蒼蒼，比現在的裴宰執年紀還要大得多。
沈憐雪抿嘴笑笑，眉宇間滿是朝氣：“其實不算難，因為火鍋的菜色大約都是生菜，我隻要熬製好鍋底和醬料，其餘都可以讓掃洗婆子來處理菜色。”
裴明昉目光一晃：“這火鍋倒是未曾吃過，不知裴某能否有幸品嚐？”
沈憐雪道：“好啊，大人何時有空，我可上門來做一次席麵，也請公主殿下和少卿嚐一嚐，這些日子來，大家都很照顧我們母女，我心裏很是感激。”
裴明昉道：“不耽誤你生意吧？”
沈憐雪卻笑了。
她笑起來的樣子，比頭上那支步搖還要美麗。
“生意再重要，也沒自己的日子重要，”她道，“團團總要到處玩玩看看，不能整日跟我一起圍在灶台前，日子過得單調。”
一直偷聽的沈如意這會兒倒是坐不住，過來道：“娘，我也很喜歡啊，賺錢最快樂了。”
沈憐雪拍了拍女兒的額頭：“你又偷聽！”
沈如意眼睛一轉，看向裴明昉：“爹爹，火鍋是我發明的，可好吃了，我很喜歡，你也肯定很喜歡。”
裴明昉把她抱起來，放到腿上，讓她趴在窗戶邊看外麵的各色雜戲。
“團團喜歡的，我也一定會喜歡，”裴明昉道，“不過團團，你長高了。”
沈如意驚喜地回頭：“是吧！我就說我長高了，我現在都抱不了娘的腿了，隻能拽她衣袖。”
這小丫頭正跟她祖母吹噓，自己有多厲害，算數多快多準。
沈如意發現家裏隻有自己才能做掌櫃時被激發起了學習鬥誌，跟著鄭欣年苦學幾日算數，如今才小有所成。
裴明昉頷首道：“團團確實聰慧，我小時學什麽都很快，基本不需要過多努力。”
沈憐雪聽到這話，微微一愣，隨即便也認同。
作為少年狀元，年輕宰相，裴明昉說自己天下第二聰慧，就沒人敢說第一。
哦不，或許他女兒要當第一，他自己立即就同意當第二了。
想到這裏，沈憐雪忍不住笑出聲來。
裴明昉看向她唇邊若隱若現的酒窩，眉宇之間的笑意終於如甘泉一般流淌出來。
宰執大人不笑的時候，真如天上冷月，泉中寒冰，讓人覺得遙遠不可及，但他若是笑了，便似枕邊落花，院中春風，溫柔陪伴身邊。
沈憐雪同裴明昉兩人四目相對，便不自覺相視一笑。
裴明昉輕咳一聲：“後幾日不忙時，我過去教教團團，相信她很快就能學會，不過……”
他看向沈憐雪，目光真摯：“不過還是需要一位正經的掌櫃，也需要一位攬戶，若有更厲害的賬房，當也可以。”
沈憐雪不由點頭：“是了，一開始便想到這一點，準備讓九娘子幫我們雇傭兩位，按月做賬報稅也是可以。”
裴明昉垂下眼眸，這一次倒是顯得有些緊張了。
他張了張嘴，片刻之後還是深吸口氣：“沈娘子，其實裴府也有不少產業。”
沈憐雪疑惑地看向他。
裴明昉卻顯得有些局促，他反複捏著手，說話的聲音也比剛才要低：“沈娘子，裴府產業不少，商鋪田地都有，還有自己開辦的店麵，因此，家中是有賬房的。”
“家裏的賬房已經是積年老人，公主府母親手上的產業，也是他帶著徒弟盤賬，如今他徒弟大約可以出師，倒是可以上門給你們當臨時掌櫃。”
沈如意微微一驚：“掌櫃跟賬房不同吧？也不是一樣營生。”
裴明昉笑了：“蘇賬房性子活潑，坐不住，他其實不適合做賬房，隻是叔叔是賬房，便做了這個行當，他更願意做掌櫃。”
“不過公主府的產業也都是十幾年的老商鋪，大家各司其職，也沒他發揮餘地，你這邊剛好有空缺，又是新店，他大約會很向往。”
裴明昉非常誠懇：“不知沈老板是否能給他一個機會？”
沈憐雪真沒想到裴明昉居然是要給她介紹掌櫃兼賬房，並且這位賬房原來還在公主府當差。
“裴大人，”沈憐雪有些回不過神，“您真的太用心了。”
她都不知要說什麽，這些事情，自己確實有想過，卻沒料到裴明昉提前都已安排好。
但他安排之後，卻並未直截了當實行，反而過來很誠懇地詢問她，告訴她這位蘇掌櫃確實是位年輕人才。
麵對他如此誠懇的目光，沈憐雪還真是說不出拒絕的話。
裴明昉看沈憐雪並不抗拒，便繼續道：“蘇掌櫃不僅能兼職賬房，他還能算稅，以後食肆也不用再雇欄頭，他自己就能給算得清清楚楚。”
大宋律規定，商稅為百之三五，一般而言，像沈憐雪這種女戶開店，大約都可有些優待，一般是按百之三來計稅。1
但稅率和實收是不同的。
這要看自家雇傭的賬房、攬戶和欄頭、稅務之間的關係。
說白了，就是看關係。
所以商戶們才會雇傭攬戶，因為攬戶都跟欄頭有長期合作，可以拿到最低的稅點。而多收的這部分“稅”並非欄頭一人吃下，而是要分給自己的同僚和上峰。
這種情形，從汴京繁榮之初便有，早年間的宰執難道便不知此事，但百年來無論如何改政，頒布新的政令，都沒辦法消除這一麵的沉珂頑疾，就連心氣高遠的裴明昉，大抵也隻能盡量降低商戶實納稅率，不能從根源上解決這一問題。
因為稅收都是人與人之間的行為。
一旦需要靠人力來完成，中間層層盤剝，就會有弊端。
當然，這些都是他們政事堂所要慢慢解決的問題，現在擺放在沈憐雪麵前的，是是否要雇傭蘇掌櫃。
沈憐雪問：“他如此厲害，當真願意來我的鋪子？”
裴明昉道：“你們按照市價給他開工錢，他當然願意，相當於整個店鋪的掌櫃、賬房和攬戶都是他，他一人可以賺到三份錢，還沒叔叔在邊上管教，當然是願意的。”
這麽一想，確實很好，一個人能做的活計，可比找兩三人完成要方便得多，而且因是公主府出身，所以沈憐雪心中天然便把他當成是可以信賴的人。
作為全部都是娘子的鋪子，能多個年輕男子看店，也更安全一些。
沈憐雪便不再猶豫，道：“好，那我便按市價給他工錢，大人便同他說，大約二月中旬就會開張。”
她本也不是猶猶豫豫性子，既然裴明昉都主動伸出援手，她也沒必要冷著臉把手拍開。
大家都大大方方，和和氣氣，才是最好的。
裴明昉聽她同意了，不由長舒口氣：“這就好。”
大抵因今日是熱鬧歡騰的節日，沈憐雪竟也生出些許調皮心思來，她笑問：“大人剛才是緊張了嗎？”
裴明昉看向她，竟是有些無奈。
“是啊，真緊張，”他攤開手給沈憐雪看，“手心都出汗了。”
沈憐雪低頭看過去，見他修長的手心竟真的有些薄汗，不由輕聲笑了：“大人有何可緊張的？怕我不同意嗎？“
裴明昉卻搖了搖頭：“不是。”
他頓了頓，目光不自覺遊移開來，臉上也慢慢泛起薄紅。
“隻要同你說話，我就緊張，”裴明昉的聲音越發低沉，“無論說什麽，都是緊張的。”
沈憐雪的臉也跟著紅了。
另外一側，或坐或站的祖孫三人，偷偷看著這一邊，臉上露出會心一笑。
哇哦。
沈如意心中想，不知道為什麽，就是覺得心裏很甜。
比喝了蜜還甜。
第67章 【二合一117-118……
裴明昉倒是不知自己被母親侄子閨女偷看，他雖有些麵紅耳赤，卻還是自覺行事端方，淡然瀟灑。
似乎一點羞赧和扭捏都無。
他甚至還在努力把話題往正事上引。
“之前團團跟我說過要開什麽樣的食肆，但我還是不太明白，不知沈娘子可否在解釋一下？”
汴京之中，若要做鋪席或者腳店，大凡都是單一菜品。
比如劉二娘炙烤，比如吉祥旋煎，比如宋五嫂魚羹，一家店鋪之中，往常隻有一種最拿手的美食，隻要能吸引來食客，就能長久做下去。
但沈憐雪要做的卻不是這一種。
她這間小小的食肆，要做的卻是許多正店酒樓的多種菜品。
麻雀雖小，五髒俱全。
沈憐雪見裴明昉對自己的食肆確實很關心，甚至一臉嚴肅，似在商議什麽國家大事，便也跟著挺直腰背，不由嚴肅起來。
“大人，我們要做的其實按團團的話叫自選，除了烤鴨等大菜是做一套上一套，按份選取，其餘皆是早就做好的涼菜冷食以及火鍋。”
“每樣菜品按照價格，用的盤碗都是不同的，這樣客人自選了幾樣，最後統一結算，又方便又好算。”
“即便不識字，即便有些菜品的名字從未聽過，但隻要他們看到擺放在桌上的菜品，立即知道那是什麽，售價幾何，甚至能猜測出大概的味道來。”
裴明昉道：“既然如此，倒是方便食客，但對於食肆來說，卻有利有弊。”
沈憐雪抬頭看向他，裴明昉便解釋道：“弊是因所有菜品都呈現在眾人麵前，是好是壞，一眼便能分辨，他們不喜便不會選取。利則是省去不少口舌工夫，也避免了因貨不對板而產生的糾紛。”
裴明昉最後卻微微一笑：“若是對自己的招牌很有信心，對所出菜品皆是自信，那便是利大於弊。對於食肆，也是另一種招牌。”
沈憐雪如此聽著，倒也抿了抿嘴，忍不住麵露喜色。
“如此便是了，大人一針見血，結賬也方便的。”
裴明昉便不住點頭：“那這活計蘇掌櫃一定能做好，他算數學得很好。”
沈憐雪便笑道：“大人對這些新詞學得也很快。”
以前沈如意說什麽，想什麽，都會給母親仔細解釋，但到了裴明昉這裏，似乎隻要她們把詞說出來，裴明昉便能無師自通。
狀元爺確實不是白當的，當真厲害。
裴明昉被沈憐雪誇了一句，不由摸了摸鼻子，他的聲音似乎都帶了幾分雀躍：“在政事堂聽多了，許多年輕官員的觀點也很新穎，若不虛心求教，如何進步。”
他也不過才三十而已，倒是管人家叫年輕官員。
要知道，許多剛高中進士者或許已經白發蒼蒼，比現在的裴宰執年紀還要大得多。
沈憐雪抿嘴笑笑，眉宇間滿是朝氣：“其實不算難，因為火鍋的菜色大約都是生菜，我隻要熬製好鍋底和醬料，其餘都可以讓掃洗婆子來處理菜色。”
裴明昉目光一晃：“這火鍋倒是未曾吃過，不知裴某能否有幸品嚐？”
沈憐雪道：“好啊，大人何時有空，我可上門來做一次席麵，也請公主殿下和少卿嚐一嚐，這些日子來，大家都很照顧我們母女，我心裏很是感激。”
裴明昉道：“不耽誤你生意吧？”
沈憐雪卻笑了。
她笑起來的樣子，比頭上那支步搖還要美麗。
“生意再重要，也沒自己的日子重要，”她道，“團團總要到處玩玩看看，不能整日跟我一起圍在灶台前，日子過得單調。”
一直偷聽的沈如意這會兒倒是坐不住，過來道：“娘，我也很喜歡啊，賺錢最快樂了。”
沈憐雪拍了拍女兒的額頭：“你又偷聽！”
沈如意眼睛一轉，看向裴明昉：“爹爹，火鍋是我發明的，可好吃了，我很喜歡，你也肯定很喜歡。”
裴明昉把她抱起來，放到腿上，讓她趴在窗戶邊看外麵的各色雜戲。
“團團喜歡的，我也一定會喜歡，”裴明昉道，“不過團團，你長高了。”
沈如意驚喜地回頭：“是吧！我就說我長高了，我現在都抱不了娘的腿了，隻能拽她衣袖。”