一晃又過了五日，待到二月初，汴京已經回暖。
即便早晚都還有些寒涼，但白日尤其是午時，隻要天上太陽閃耀，那人間便不會寒冷。
這一日鋪席剛開張，沈如意便努力揚了揚嗓子：“各位客官，各位客官，請聽我一言。”
沈憐雪本就站在推車後，食客們都自覺在鍋灶前排隊，沈憐雪聲音確實不夠洪亮，但她一開嗓，等候在棚架裏的男女老少便都安靜了下來。
沈憐雪臉上掛著早起被風吹過的薄紅，此刻金烏未升，銀月高掛，暗沉沉的天色卻並不能打散她眼眸裏的星光。
她臉上帶著讓人無法忽視的朝氣和自信。
“感謝各位客官這幾個月的支持，咱們團團煎餅生意越來越好，我跟團團跟麗姐的生活也有了很大的變化，”沈憐雪說到這裏，輕輕一頓，隨即又笑了，“好了，這些便不多說，我要說的是，我們團團煎餅要開食肆了。”
有不少食客已經知道她們在籌備店鋪開張的事，這些時候花樣繁多的新菜品就能說明一切，但也有的人隻不過買了煎餅就走，並未多關注攤位是什麽模樣。
這會兒一聽，都有些驚愕。
“哇，老板，厲害啊。”
“恭喜團團啊，也恭喜老板。”
“麗姐，我可是你從餘老板那裏帶過來的食客呢。”
客人們七嘴八舌，有的恭喜，有的玩笑，有的是真心替她們高興。
雖說不過是萍水相逢，但看著這幾個娘子越過越好，即便隻是路過行人，也會為春日裏逐漸盛開的花兒停住腳步。
由衷在內心稱讚一聲：真美。
棚架裏一瞬間便熱鬧起來，每個人都說著笑著，似乎也跟著她們一起歡喜。
沈憐雪看著眼前的一張張小臉，心裏有暖意流淌，她又伸了伸手，示意自己話還沒說完。
“為了感謝大家的支持，我們特地做了一些禮券，在開張前來我們這裏買吃食，隻要超過十五文，都會送一張。”
“每張禮券值一文，到時我們的食肆開張，大家可以拿著禮券過來抵扣餐費，每十文可抵用一文。”
這是沈憐雪跟沈如意在家算來算去，又同裴明昉仔細研討出來的兌換方法。
沈憐雪他們賣的吃食，煎餅兩張十五文，肉夾饃一個十五文，因此，隻要買兩張煎餅或者肉夾饃一個，便可以得一張禮券。
用的時候也很簡單，十文用一張，無論是坐桌還是買了帶走，都可，即便隻是路邊買煎餅，買兩套煎餅也能用一張，是很劃算的。
當然，劃算還不是最重要的，最重要的是，這種方式食客們從未見過，也從未聽過，一時間都有些愣神。
旁的大店似也發過禮券，但大多都是贈菜或者吉祥話，不過討個好彩頭罷了。
“禮券我們準備了兩千張，暫時先發，若是不夠還會補做，若是有人不懂，可以詢問白娘子，她會給你們解答。”
沈憐雪聲音平穩又有力量，食客們你看看我，我看看你，下一刻，便都異口同聲：“給我來兩套煎餅。”
沈憐雪幾人對視一眼，沈如意的小嗓子吆喝道：“好嘞，煎餅兩套。”
於是，這個小的團團煎餅攤位前，更是熱鬧非凡，排隊的人比以往任何時候都多。
食客們你給我講，我給你解釋，說得不亦樂乎，似乎都想給別人講講這一樁新鮮事。
什麽禮券，什麽兌換，說得人心潮澎湃，恨不能明日就拿著這禮券去新開的食肆，狠狠花上一大筆錢。
甚至還有食客問：“老板，若我攢了十張禮券呢？”
沈憐雪正忙著做煎餅，沈如意替她回答：“阿叔，你有多少，都能換多少，就看你吃不吃得完。”
食客們哄堂大笑：“好吃，就一定吃的完。”
沈如意語氣裏有著讓人開心的輕快：“那，團團煎餅提前謝謝阿叔惠顧哦。”
————
一開始在商議的時候，裴明昉就道：“先同食客說，你就準備了兩千張，先到先得。”
“但也要同他們說清楚，晚來的不一定沒有，為了讓所有食客都能領到，要額外加做。”
裴明昉聲音透著笑意：“這樣一來，食客就會知道你生意火爆，到時候食肆開張，他們會先去登門兌換，不會拖著不兌，因為他們都覺得會有很多客人，去晚了不一定還能兌上。”
“一開始能引得大批客人，這些客人又會一傳十十傳百，口碑和客流自然而然便會帶起，等到禮券都兌換完，客人也不會變少太多。”
沈憐雪的手藝到底如何，裴明昉大抵都嚐過，能叫他那挑嘴的母親和侄子讚不絕口，想來一定能吸引回頭客。
物美價廉，美味幹淨，即便隻是販夫走卒也吃得起，生意自然不會差。
裴明昉對沈憐雪是很有信心的，因此，在沈如意同他商量禮券之事後，他還能舉一反三，給了後麵一係列的發放方式。
就連看過《菜譜》的沈如意也自愧弗如，她爹真不愧是宰執，在指定規章時真是信手拈來，連想都不用深想。
裴明昉看女兒一臉崇敬，不由摸了摸她的頭：“爹爹整日都同那些老宰執打交道，每日做的就是這樣的差事，自然熟悉。”
他製定和議論的都是國家大事，牽扯到萬萬人之身家性命，每一個新的政令頒布，背後都經曆過短則數月長則數年的評議。
因此而言，這間小小的食肆，即便沒有沈如意的這個奇思妙想，裴明昉不用動用裴家都能讓賓客盈門。
最主要的還是味美價廉，東西是一頂一的好。
沈如意想了個成語：“大材小用？”
裴明昉跟沈憐雪不由一起笑出聲。
兩個人對視一眼，沈憐雪道：“多謝大人費心，如此便按大人所言來辦。”
裴明昉擺手：“不，倒是我要謝過團團和沈娘子，倒是給了我些許深思。”
沈憐雪有些驚詫：“團團這奇思妙想，還能給大人深思？”
沈如意咧嘴笑了，特別得意：“娘，說明團團很厲害！”
裴明昉眼睛裏的笑意流淌出來，他溫言解釋：“治大國如烹小鮮，治理一個國家同開設一間食肆，其實也是有些相仿佛的，本質上來講，國家也需要賺錢，賺來的錢，讓國家裏的所有人都生活幸福，即便是庶民也能生活下去，不會被逼迫流離失所，無以為係。”
“團團這個禮券的主意其實不錯，若是收商稅時可試行，比如商稅實交則發放禮券用以兌換各路票引，這種優惠，相信許多大商賈都會心動。”
“畢竟，也不是人人都願意偷稅漏稅，這畢竟要承擔風險。”
裴明昉說得就有些深奧了，但沈如意卻奇異地聽懂了：“爹爹，可他們還是要多交稅，願意交的一定會交，不願意的即便優惠也不會交，還不如給早交稅的人多發禮券，然後逐日或者逐月減少，這樣，一直積極交稅的人會更積極。”
聽到女兒的話，裴明昉眼睛都亮了。
他比剛才的沈憐雪還要驚訝，簡直是不可置信地看著小女兒，似乎在看什麽稀世珍寶。
“團團，你是怎麽想出來？真是叫我頗為震驚。”
裴明昉看著女兒問，他的震驚是藏都藏不住的。
沈如意衝父親笑笑，很是理直氣壯：“畢竟要賞罰分明，照功行賞，且嘉言懿行，隻有後來者看到前人之裨益，才會效仿。”
這話說得比裴明昉還咬文嚼字，落在沈如意身上，卻一點都不顯得突兀，反而有種返璞歸真。
這些自然不是沈如意小小人兒能深思之言，其實是她的師父前世所教導。
師父一心向善，總是說嘉言懿行，沈如意小小年紀便也記在心裏。
裴明昉讚歎道：“吾兒聰慧，堪比當世大儒。”
這誇獎實在有些厚重，沈如意栽倒在母親懷裏，臉上笑容不落，終於還是有些羞赧。
裴明昉同沈憐雪對視一眼，沈憐雪衝他抿了抿嘴，一句話都未多言，但裴明昉卻看懂了沈憐雪的意思。
他隻是低聲笑著說：“我女兒就應該聰明。”
一晃幾日過去，禮券也已發出過半，當每一日生意都更上一層樓時，沈憐雪便跟沈如意感歎：“你們父女，真是厲害。”
或許都被那兩千張的定量激勵，過來買麻醬饅頭和糖三角的食客都增多了，沈憐雪和白柔兒每天都要揉更多的麵，明日次從十幾蒸籠幾乎要賣過二十。
且不提娘幾個累卻也快樂，臨近甜水巷一帶，甚至蔓延至南牌坊街，百姓閑聊時也會問：“你有禮券嗎？”
甚至有以前沒聽過團團煎餅的食客，也會因為禮券慕名而來，想要看看光憑鋪席兩月開起食肆的食物到底有多美味。
可以說，煎餅帶來了附近的食客，而禮券卻把未聽過煎餅的食客吸引而來。
就連提出這個“促銷手段”的沈如意都沒想到，不過為了宣傳食肆而發放的禮券，反過來把煎餅帶火了。
沈如意看著眼前絡繹不絕的食客，同母親感歎道：“也是美味佳肴太少，咱們這麽花樣繁多的美食，一定可以征服汴京百姓。”
沈憐雪好笑地用手肘敲了敲她肩膀：“莫要胡說。”
沈如意嘿嘿一笑，便又跟眼前的食客捧起笸籮：“嬸娘好，盛惠十五文，這是您的禮券，請收好。”
她一邊收錢，一邊從自己身上的小圍裙口袋裏取出一張細長的白布。
白布上有些隱約的暗紋，上麵寫著團團煎餅，一文字樣，下麵是沈如意的花押和東汴河大街街道司的花押。
翻過背麵，則是小字，寫的是每十文抵扣一文。
這張禮券很簡單，也不大，即便有十來張都可一起放入荷包，還有些綽綽有餘。
那麵生的食客接過禮券，下意識摸了摸，然後便低著頭匆匆走了。
沈憐雪正忙著攤煎餅，沈如意在數錢，誰都沒注意這個並不顯得奇怪的客人。
之後一連三日，慕名而來的食客太多，以至於禮券發放很快，到了二月初七，這兩千張便全部發放完了。
沈憐雪站在攤位後，同食客們說了這個好消息：“之前承諾的兩千張已經發完，我們已經提前趕製了新的禮券，從今日開始發放，這一次大約有一千張，同樣先到先得。”
正在等著取煎餅的食客很驚喜，後麵也有人問：“還有一千張啊，那我明兒還來！”
沈憐雪學著女兒的話語，笑著向麵前的食客解釋：“承諾要發，便一定會如數發放，絕不會敷衍。”
食客們就道：“好嘞，老板明日多準備些肉夾饃，來晚就買不到了。”
沈憐雪點頭，沈如意就道：“好，一定一定，明天見哦。”
今日忙完，依舊是天擦黑。
不過此時已過了立春，傍晚天色越發明亮，能忙到這個時候，也說明生意比平日裏要好得多。
四人推著空空蕩蕩的推車往家走，路過臨街的樓屋時，沈憐雪便往上喊：“大姐，大姐。”
孫九娘推開窗戶，低頭往下看來：“我就來。”
今日他們要吃火鍋，特地叫了孫九娘和鄭欣年，大家一起熱鬧熱鬧。
火鍋好準備，高湯都是提前熬好的，沈憐雪調試了兩重口味，一種是排骨湯，另一種是略微有些味重的辣雞湯，這兩種到時候都會放在店鋪裏，給食客選擇。
今日他們要吃的就是辣雞湯。
雞湯裏放了蔥薑芥子和麻椒，味道是又麻又辣，卻很驅寒，冬日裏先喝一碗湯，渾身的寒氣都被逼出，舒坦得很。
孫九娘領著鄭欣年上門時，廚房裏已經擺好了新定做的銅鍋。
即便早晚都還有些寒涼，但白日尤其是午時，隻要天上太陽閃耀，那人間便不會寒冷。
這一日鋪席剛開張，沈如意便努力揚了揚嗓子：“各位客官，各位客官，請聽我一言。”
沈憐雪本就站在推車後，食客們都自覺在鍋灶前排隊，沈憐雪聲音確實不夠洪亮，但她一開嗓，等候在棚架裏的男女老少便都安靜了下來。
沈憐雪臉上掛著早起被風吹過的薄紅，此刻金烏未升，銀月高掛，暗沉沉的天色卻並不能打散她眼眸裏的星光。
她臉上帶著讓人無法忽視的朝氣和自信。
“感謝各位客官這幾個月的支持，咱們團團煎餅生意越來越好，我跟團團跟麗姐的生活也有了很大的變化，”沈憐雪說到這裏，輕輕一頓，隨即又笑了，“好了，這些便不多說，我要說的是，我們團團煎餅要開食肆了。”
有不少食客已經知道她們在籌備店鋪開張的事，這些時候花樣繁多的新菜品就能說明一切，但也有的人隻不過買了煎餅就走，並未多關注攤位是什麽模樣。
這會兒一聽，都有些驚愕。
“哇，老板，厲害啊。”
“恭喜團團啊，也恭喜老板。”
“麗姐，我可是你從餘老板那裏帶過來的食客呢。”
客人們七嘴八舌，有的恭喜，有的玩笑，有的是真心替她們高興。
雖說不過是萍水相逢，但看著這幾個娘子越過越好，即便隻是路過行人，也會為春日裏逐漸盛開的花兒停住腳步。
由衷在內心稱讚一聲：真美。
棚架裏一瞬間便熱鬧起來，每個人都說著笑著，似乎也跟著她們一起歡喜。
沈憐雪看著眼前的一張張小臉，心裏有暖意流淌，她又伸了伸手，示意自己話還沒說完。
“為了感謝大家的支持，我們特地做了一些禮券，在開張前來我們這裏買吃食，隻要超過十五文，都會送一張。”
“每張禮券值一文，到時我們的食肆開張，大家可以拿著禮券過來抵扣餐費，每十文可抵用一文。”
這是沈憐雪跟沈如意在家算來算去，又同裴明昉仔細研討出來的兌換方法。
沈憐雪他們賣的吃食，煎餅兩張十五文，肉夾饃一個十五文，因此，隻要買兩張煎餅或者肉夾饃一個，便可以得一張禮券。
用的時候也很簡單，十文用一張，無論是坐桌還是買了帶走，都可，即便隻是路邊買煎餅，買兩套煎餅也能用一張，是很劃算的。
當然，劃算還不是最重要的，最重要的是，這種方式食客們從未見過，也從未聽過，一時間都有些愣神。
旁的大店似也發過禮券，但大多都是贈菜或者吉祥話，不過討個好彩頭罷了。
“禮券我們準備了兩千張，暫時先發，若是不夠還會補做，若是有人不懂，可以詢問白娘子，她會給你們解答。”
沈憐雪聲音平穩又有力量，食客們你看看我，我看看你，下一刻，便都異口同聲：“給我來兩套煎餅。”
沈憐雪幾人對視一眼，沈如意的小嗓子吆喝道：“好嘞，煎餅兩套。”
於是，這個小的團團煎餅攤位前，更是熱鬧非凡，排隊的人比以往任何時候都多。
食客們你給我講，我給你解釋，說得不亦樂乎，似乎都想給別人講講這一樁新鮮事。
什麽禮券，什麽兌換，說得人心潮澎湃，恨不能明日就拿著這禮券去新開的食肆，狠狠花上一大筆錢。
甚至還有食客問：“老板，若我攢了十張禮券呢？”
沈憐雪正忙著做煎餅，沈如意替她回答：“阿叔，你有多少，都能換多少，就看你吃不吃得完。”
食客們哄堂大笑：“好吃，就一定吃的完。”
沈如意語氣裏有著讓人開心的輕快：“那，團團煎餅提前謝謝阿叔惠顧哦。”
————
一開始在商議的時候，裴明昉就道：“先同食客說，你就準備了兩千張，先到先得。”
“但也要同他們說清楚，晚來的不一定沒有，為了讓所有食客都能領到，要額外加做。”
裴明昉聲音透著笑意：“這樣一來，食客就會知道你生意火爆，到時候食肆開張，他們會先去登門兌換，不會拖著不兌，因為他們都覺得會有很多客人，去晚了不一定還能兌上。”
“一開始能引得大批客人，這些客人又會一傳十十傳百，口碑和客流自然而然便會帶起，等到禮券都兌換完，客人也不會變少太多。”
沈憐雪的手藝到底如何，裴明昉大抵都嚐過，能叫他那挑嘴的母親和侄子讚不絕口，想來一定能吸引回頭客。
物美價廉，美味幹淨，即便隻是販夫走卒也吃得起，生意自然不會差。
裴明昉對沈憐雪是很有信心的，因此，在沈如意同他商量禮券之事後，他還能舉一反三，給了後麵一係列的發放方式。
就連看過《菜譜》的沈如意也自愧弗如，她爹真不愧是宰執，在指定規章時真是信手拈來，連想都不用深想。
裴明昉看女兒一臉崇敬，不由摸了摸她的頭：“爹爹整日都同那些老宰執打交道，每日做的就是這樣的差事，自然熟悉。”
他製定和議論的都是國家大事，牽扯到萬萬人之身家性命，每一個新的政令頒布，背後都經曆過短則數月長則數年的評議。
因此而言，這間小小的食肆，即便沒有沈如意的這個奇思妙想，裴明昉不用動用裴家都能讓賓客盈門。
最主要的還是味美價廉，東西是一頂一的好。
沈如意想了個成語：“大材小用？”
裴明昉跟沈憐雪不由一起笑出聲。
兩個人對視一眼，沈憐雪道：“多謝大人費心，如此便按大人所言來辦。”
裴明昉擺手：“不，倒是我要謝過團團和沈娘子，倒是給了我些許深思。”
沈憐雪有些驚詫：“團團這奇思妙想，還能給大人深思？”
沈如意咧嘴笑了，特別得意：“娘，說明團團很厲害！”
裴明昉眼睛裏的笑意流淌出來，他溫言解釋：“治大國如烹小鮮，治理一個國家同開設一間食肆，其實也是有些相仿佛的，本質上來講，國家也需要賺錢，賺來的錢，讓國家裏的所有人都生活幸福，即便是庶民也能生活下去，不會被逼迫流離失所，無以為係。”
“團團這個禮券的主意其實不錯，若是收商稅時可試行，比如商稅實交則發放禮券用以兌換各路票引，這種優惠，相信許多大商賈都會心動。”
“畢竟，也不是人人都願意偷稅漏稅，這畢竟要承擔風險。”
裴明昉說得就有些深奧了，但沈如意卻奇異地聽懂了：“爹爹，可他們還是要多交稅，願意交的一定會交，不願意的即便優惠也不會交，還不如給早交稅的人多發禮券，然後逐日或者逐月減少，這樣，一直積極交稅的人會更積極。”
聽到女兒的話，裴明昉眼睛都亮了。
他比剛才的沈憐雪還要驚訝，簡直是不可置信地看著小女兒，似乎在看什麽稀世珍寶。
“團團，你是怎麽想出來？真是叫我頗為震驚。”
裴明昉看著女兒問，他的震驚是藏都藏不住的。
沈如意衝父親笑笑，很是理直氣壯：“畢竟要賞罰分明，照功行賞，且嘉言懿行，隻有後來者看到前人之裨益，才會效仿。”
這話說得比裴明昉還咬文嚼字，落在沈如意身上，卻一點都不顯得突兀，反而有種返璞歸真。
這些自然不是沈如意小小人兒能深思之言，其實是她的師父前世所教導。
師父一心向善，總是說嘉言懿行，沈如意小小年紀便也記在心裏。
裴明昉讚歎道：“吾兒聰慧，堪比當世大儒。”
這誇獎實在有些厚重，沈如意栽倒在母親懷裏，臉上笑容不落，終於還是有些羞赧。
裴明昉同沈憐雪對視一眼，沈憐雪衝他抿了抿嘴，一句話都未多言，但裴明昉卻看懂了沈憐雪的意思。
他隻是低聲笑著說：“我女兒就應該聰明。”
一晃幾日過去，禮券也已發出過半，當每一日生意都更上一層樓時，沈憐雪便跟沈如意感歎：“你們父女，真是厲害。”
或許都被那兩千張的定量激勵，過來買麻醬饅頭和糖三角的食客都增多了，沈憐雪和白柔兒每天都要揉更多的麵，明日次從十幾蒸籠幾乎要賣過二十。
且不提娘幾個累卻也快樂，臨近甜水巷一帶，甚至蔓延至南牌坊街，百姓閑聊時也會問：“你有禮券嗎？”
甚至有以前沒聽過團團煎餅的食客，也會因為禮券慕名而來，想要看看光憑鋪席兩月開起食肆的食物到底有多美味。
可以說，煎餅帶來了附近的食客，而禮券卻把未聽過煎餅的食客吸引而來。
就連提出這個“促銷手段”的沈如意都沒想到，不過為了宣傳食肆而發放的禮券，反過來把煎餅帶火了。
沈如意看著眼前絡繹不絕的食客，同母親感歎道：“也是美味佳肴太少，咱們這麽花樣繁多的美食，一定可以征服汴京百姓。”
沈憐雪好笑地用手肘敲了敲她肩膀：“莫要胡說。”
沈如意嘿嘿一笑，便又跟眼前的食客捧起笸籮：“嬸娘好，盛惠十五文，這是您的禮券，請收好。”
她一邊收錢，一邊從自己身上的小圍裙口袋裏取出一張細長的白布。
白布上有些隱約的暗紋，上麵寫著團團煎餅，一文字樣，下麵是沈如意的花押和東汴河大街街道司的花押。
翻過背麵，則是小字，寫的是每十文抵扣一文。
這張禮券很簡單，也不大，即便有十來張都可一起放入荷包，還有些綽綽有餘。
那麵生的食客接過禮券，下意識摸了摸，然後便低著頭匆匆走了。
沈憐雪正忙著攤煎餅，沈如意在數錢，誰都沒注意這個並不顯得奇怪的客人。
之後一連三日，慕名而來的食客太多，以至於禮券發放很快，到了二月初七，這兩千張便全部發放完了。
沈憐雪站在攤位後，同食客們說了這個好消息：“之前承諾的兩千張已經發完，我們已經提前趕製了新的禮券，從今日開始發放，這一次大約有一千張，同樣先到先得。”
正在等著取煎餅的食客很驚喜，後麵也有人問：“還有一千張啊，那我明兒還來！”
沈憐雪學著女兒的話語，笑著向麵前的食客解釋：“承諾要發，便一定會如數發放，絕不會敷衍。”
食客們就道：“好嘞，老板明日多準備些肉夾饃，來晚就買不到了。”
沈憐雪點頭，沈如意就道：“好，一定一定，明天見哦。”
今日忙完，依舊是天擦黑。
不過此時已過了立春，傍晚天色越發明亮，能忙到這個時候，也說明生意比平日裏要好得多。
四人推著空空蕩蕩的推車往家走，路過臨街的樓屋時，沈憐雪便往上喊：“大姐，大姐。”
孫九娘推開窗戶，低頭往下看來：“我就來。”
今日他們要吃火鍋，特地叫了孫九娘和鄭欣年，大家一起熱鬧熱鬧。
火鍋好準備，高湯都是提前熬好的，沈憐雪調試了兩重口味，一種是排骨湯，另一種是略微有些味重的辣雞湯，這兩種到時候都會放在店鋪裏，給食客選擇。
今日他們要吃的就是辣雞湯。
雞湯裏放了蔥薑芥子和麻椒，味道是又麻又辣，卻很驅寒，冬日裏先喝一碗湯，渾身的寒氣都被逼出，舒坦得很。
孫九娘領著鄭欣年上門時，廚房裏已經擺好了新定做的銅鍋。