第3節
開局食攤，郎君靠撿（美食） 作者：星小旺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
春日裏，公侯之家會欣然開放私家園林供人遊賞，就連鄉下村姑都紛紛上京遊玩，正所謂“紅裙爭看綠衣郎”。
金陵城得天獨厚，城內外無數占盡湖光山色的精巧園林，本地人民對花朝節自然更狂熱一些。
天還未亮，數不清的馬車已經堵在各個城門等著出城。雕車競駐於天街，寶馬爭馳於禦路，當真是金翠耀目，羅綺飄香。
隻是這一切，和忙得腳不沾地的窮苦地攤人關鶴謠，沒有半文錢關係。
她不看綠衣少年郎，隻看金銀炊餅片。
如她盼望的一樣，今日出遊人多、生意好，關鶴謠正美滋滋地在慶豐街街頭收錢。
春苗卻是正苦哈哈地在慶豐街街頭站著，一個頭兩個大。
太夫人和三娘子想著早點出城，是以連朝食都沒用。
府裏準備周全，點心瓜果帶了何止十幾樣？怕主子們想吃熱的，也備好了各色湯羹，用溫碗裝得好好的，到了寺裏都不會涼。
本以為萬無一失。
然而太夫人早起坐馬車，著實沒了胃口，自出了國公府，一口沒用。恰逢這聚寶門堵著百十來輛車，一時半會兒走不了，三娘子就趕緊遣她出來買點新鮮吃食。
可街市上要麽是包子胡餅之類的粗糙食物，要麽是湯餅燴麵不方便外食，說到底，這些也比不上府裏的手藝啊。
她都看不上，又怎敢獻給太夫人？
春苗歎口氣，躲開一輛打扮得花枝招展的鏤裝花盤架車兒，抻頭看了一眼，是賣浮元子的（2），沒什麽意思。
忽見兩位郎君說著話迎麵走來，手裏拿的金黃或是焦黃的食物，卻是她沒見過的。
“秦家大哥，我覺得烤的更好吃。”
“我愛吃煎的，醬料好。嗨呀，小娘子做的都好吃，這可是慶豐街獨一份的好吃食！”
“確實確實，多虧你帶我來了……”
兩人和春苗擦肩而過的這一瞬，她就聽得哢嚓哢嚓的脆響，還有一陣濃鬱鮮香飄來，縈繞在鼻尖。春苗早起也沒來得及吃東西，被這新奇的吃食勾得眼睛一亮，順著兩位郎君的來路找了過去。
沒走幾步，就知道自己找見了。
她見那架車兒上掛著藍色的幌子，並沒有什麽絲線彩球裝點，隻是簡簡單單的。邊上有一大一小兩位小娘子在忙活著。
小的那個梳著雙丫髻，坐小凳上在烤爐子。
大一些的那個穿一身淺藍衣裙，梳個單螺髻，正在灶邊切東西。她一抬頭看見了春苗，燦然一笑，“這位姐姐來點什麽？”
春苗倒抽一口氣。
這般好顏色的嬌嬌兒，誰家這麽狠心讓她出來擺攤？！
她眨眨眼盡力移開視線，與關鶴謠詢問價錢，又聽她細細介紹起兩種炊餅片來，自豪地說慶豐街獨一份。
春苗本來是打定了主意，兩種都買。可一聽關鶴謠說金玉炊餅片是用雞蛋煎的，不由得猶豫起來。
太夫人帶著三娘子去南城外大報恩寺參加放生法會，不便沾葷腥。
可她看著那黃燦燦的炊餅片著實饞人，春苗咽咽口水，轉念想到太夫人虔誠，但是從不苛求三娘子，便也要了金玉炊餅片。
她不知到底哪種醬料好，給主家買吃食，也不用吝惜，就每種醬料要了兩串。
春苗匆匆回到馬車，在外邊就聽三娘子在勸太夫人。
這位名“關箏”的信國公府三娘子聲音輕柔，“婆婆，多少用一些吧，不知何時才能出城呢。”
雲太夫人精神懨懨，大報恩寺的放生法會，不過是那人用來羞辱揉搓國公府的方式，她如何想帶著小孫女過去？
隻是知道小孫女心疼自己，仍撐著笑著逗她：“我這老婆子餓一頓如何，你這小娘子才該多吃些。”
關箏一撇嘴，“婆婆不想吃，我也不想吃。”
春苗趕緊打簾子進去，笑道：“兩位來看看這吃食，若也不想吃，便賞了婢子，婢子可饞得緊呢。”
油紙包打開，春苗按著關鶴謠說的在火爐上烤一下，馬車裏霎時間充斥著香料的濃鬱辛香。
雲太夫人眼睛一亮，她就喜歡炙烤之類的濃厚風味，這味道正對了她的心。
作為太夫人身邊的一等大丫鬟，春苗如何看不出她有了興致？她當即把關鶴謠那些話學了一遍，又依著太夫人的喜好添枝加葉一番，把這炊餅片說得天上有地上無。
要是關鶴謠在場，都得豎起大拇指說一句：來來來，筆給你，你來寫。
雲太夫人便拿來一串烤炊餅片吃。
看著像是硬邦邦的，沒想到一咬下去，酥脆無比。浸滿了油的炊餅片烤得恰到好處，配著各色香料粉，吃了一口就停不下來。她也是餓了，現在胃口大開，一口氣吃了兩片。
低頭一看，價值千金的妝花金緞裙上都是掉落的炊餅屑，雲太夫人也渾不在意，指給關箏看看，笑眯眯地說道：“原來是這麽個‘銀雪’。”
祖孫倆笑成一團。
關箏好不容易氣喘勻了，拿起一串煎的，“我來嚐嚐這‘金玉’。”
關箏向來不吃辣，可這串甜辣醬的沒有想象中刺激辛辣，那醬料濃稠厚重，甜和辣配合得天衣無縫。油滋滋的雞蛋皮，軟乎乎的炊餅芯，誘得一向最矜持含蓄的關箏都吃了兩串。
祖孫倆胃口開了又接上點心蜜餞，竟是比平時用的還多些。
雖然仍堵在城門口，但是主子們開心，婢子們也安心下來。
尤其是春苗，得了不少誇獎，又吃到了剩下的炊餅片，真心覺得花朝節——真好！
關鶴謠也是這麽覺得。
這一整天，慶豐街車水馬龍，往來遊人絡繹不絕。她便決定多擺兩個時辰的攤，所幸付出有了回報。
“兩百一十文！”她笑著與掬月說，今日利潤是她開張近二十天的最高紀錄了。
本來初一和十五，關鶴謠就當正日子過，這下更要好好犒勞自己和掬月。
兩人買了不少食材，路過桂香坊，也咬牙決定奢侈一把：斥三十多文巨款挑了四塊精致糕點，歡歡喜喜回家去了。
第3章 天降郎君、羊脂餅 男子雙眸緊閉，一隻……
關鶴謠餓得前胸貼後背，進了院就直奔廚房開始做晝食。
她準備燉個魚頭豆腐，再烙“羊脂韭餅”吃（1）。
春日裏第一茬的鮮韭下來了，前兩日她路遇有人吃這餅，當即饞了。
韭菜這邪物，如所有味道濃重的食材一樣，評價兩極分化嚴重，愛的深愛，恨的痛恨，關鶴謠便是前者，聞到的一絲絲鮮香都能勾得她口水直流。
先把大鰱魚頭片開，清理之後瀝水。鍋裏清油燒開下大蔥段、薑片、蒜頭、花椒粒爆香，將魚頭煎至兩麵金黃。再加水沒過魚頭，大火煮開。
她這邊燉著魚頭，那邊掬月已經把麵和好了。
小丫頭和關鶴謠學，現在也算是和麵的一把好手。因她倆都愛吃軟餅，和的是半燙麵。
用一半沸水一半冷水和麵，先加沸水用筷子攪成麵絮，再加涼水揉成麵團。半燙麵不黏手，做的餅也外酥裏嫩。
肥瘦相間的肉臊子炒至半熟，配上韭菜拌成餡兒，加些花椒和砂仁調味。
這道餅既叫“羊脂韭餅”，其神來一筆就是餡料裏的羊肥肉。
宋人嗜羊，世所罕見。
從前宮裏禦廚“隻登羊肉”，這本意是抑製天子口腹之欲，讓其不要漫天點菜，結果適得其反，吃羊肉變成了身份的象征。官修的《政和本草》將羊肉和人參並列，“人參補氣，羊肉補形”。從上到下這般癡迷於羊肉，自然洛陽羊貴。
關鶴謠買不起正經羊肉，一小塊羊脂還是買得起的。羊脂剁碎拌到餡裏，包成了餡餅。
這餅本來的做法是烤熟，或是幹烙。但今日過節，她就不惜油錢，用了足足的油烙得焦香酥脆，饞的掬月一遍烙一邊吃。
關鶴謠笑她：“真是‘家有千頃，不吃熱餅’。”卻連自己都忍不住吃了起來。
甘美的羊油滲到肉餡裏，普通的韭菜肉餡立馬提了一個檔次，說不出的豐腴鮮香。
正屋的小桌子邊，兩人喝著奶白的湯，吃著金黃的餅，雖沒有千頃良田，卻也覺得這日子神仙也不換。
吃完了飯，關鶴謠便想著和掬月一起賞紅。
花朝節，自然也是花一樣的小娘子們的節日。
按照傳統，小娘子們要將彩帶、彩紙作為獻給花神娘娘的“護花符”係在花樹上，稱為“賞紅”。
祝願花木繁盛，祈求人壽年豐。
關鶴謠穿越而來，便再也不敢不信神佛。
況且她這小院雖荒涼破落，卻有幾棵好樹，絕不能辜負。
尤其有一棵白玉蘭樹是她最愛，關鶴謠誠心誠意地將她好好裝點了一番。
輕輕係上最後一條紅絲帶，清風明月之中，關鶴謠許下一個最人間煙火的願望。
“求花神娘娘降下一筆橫財！讓我一夜暴富，脫離苦海，從此自在逍遙。”
兩人午飯吃得晚，又吃得多，直到戌時都沒餓。
韭菜第二天吃風味驟失，關鶴謠不想浪費，把剩下的魚湯和餅熱了一下，遞給掬月道：“去，給咱們的門神送去，當花朝節的禮了。”
西偏門守門的，常年就是喬、陳兩個婆子。
喬婆子心直口快，卻也算得上是個沒什麽壞心思的爽快人。
陳婆子嘴饞手貪，所以給點小恩小惠也能拿捏住。
說到底，兩人還真不錯，對於關鶴謠和掬月每天七進七出這回事睜一隻眼閉一隻眼。她們也都是府中老人，這十來年眼看著這小院無人問津，心中對關鶴謠的處境門兒清。
作為府裏沒人待見的透明小娘子，關鶴謠可見過太多更醜惡的嘴臉。
過一會掬月回來了，說今夜是喬婆子值班，謝了小娘子，吃得正歡呢。
在關鶴謠看來，春色本就處處都有，倒也不必擠破頭去別處。
她的院子開滿了花也是滿園春色。最美的，還屬那一棵白玉蘭樹。
那玉蘭不在乎自己生在哪裏，恣意長得枝繁葉茂，比院牆都高許多。春風一撫，不要錢似的開了滿樹繁花。
澄澈的月光映得雪白的花朵瑩潤柔和，每一朵都像一個高高懸在枝頭的清夢。
左右兩人不想吃夕食，就決定在院子裏吃花糕點心。
也算不辜負這二月的好春光，十五的好月色。
掬月兩眼冒光地看著桂香坊的糕餅，拿起一塊澄沙燒餅小心翼翼地咬了一口，吧嗒吧嗒嘴，有點失望，“這澄沙餡兒還不如小娘子做的好吃呢。”
關鶴謠翻個白眼，戳著小丫頭的額頭笑罵：“和你說多少次，不要拿我和一般人比，一般人是比不上的！”說著也掰開一塊，皺皺眉，“隻是這也太偷懶了！正經的糕餅鋪子，連豆皮都不去？好意思叫澄沙嗎？！”
金陵城得天獨厚，城內外無數占盡湖光山色的精巧園林，本地人民對花朝節自然更狂熱一些。
天還未亮，數不清的馬車已經堵在各個城門等著出城。雕車競駐於天街，寶馬爭馳於禦路，當真是金翠耀目，羅綺飄香。
隻是這一切，和忙得腳不沾地的窮苦地攤人關鶴謠，沒有半文錢關係。
她不看綠衣少年郎，隻看金銀炊餅片。
如她盼望的一樣，今日出遊人多、生意好，關鶴謠正美滋滋地在慶豐街街頭收錢。
春苗卻是正苦哈哈地在慶豐街街頭站著，一個頭兩個大。
太夫人和三娘子想著早點出城，是以連朝食都沒用。
府裏準備周全，點心瓜果帶了何止十幾樣？怕主子們想吃熱的，也備好了各色湯羹，用溫碗裝得好好的，到了寺裏都不會涼。
本以為萬無一失。
然而太夫人早起坐馬車，著實沒了胃口，自出了國公府，一口沒用。恰逢這聚寶門堵著百十來輛車，一時半會兒走不了，三娘子就趕緊遣她出來買點新鮮吃食。
可街市上要麽是包子胡餅之類的粗糙食物，要麽是湯餅燴麵不方便外食，說到底，這些也比不上府裏的手藝啊。
她都看不上，又怎敢獻給太夫人？
春苗歎口氣，躲開一輛打扮得花枝招展的鏤裝花盤架車兒，抻頭看了一眼，是賣浮元子的（2），沒什麽意思。
忽見兩位郎君說著話迎麵走來，手裏拿的金黃或是焦黃的食物，卻是她沒見過的。
“秦家大哥，我覺得烤的更好吃。”
“我愛吃煎的，醬料好。嗨呀，小娘子做的都好吃，這可是慶豐街獨一份的好吃食！”
“確實確實，多虧你帶我來了……”
兩人和春苗擦肩而過的這一瞬，她就聽得哢嚓哢嚓的脆響，還有一陣濃鬱鮮香飄來，縈繞在鼻尖。春苗早起也沒來得及吃東西，被這新奇的吃食勾得眼睛一亮，順著兩位郎君的來路找了過去。
沒走幾步，就知道自己找見了。
她見那架車兒上掛著藍色的幌子，並沒有什麽絲線彩球裝點，隻是簡簡單單的。邊上有一大一小兩位小娘子在忙活著。
小的那個梳著雙丫髻，坐小凳上在烤爐子。
大一些的那個穿一身淺藍衣裙，梳個單螺髻，正在灶邊切東西。她一抬頭看見了春苗，燦然一笑，“這位姐姐來點什麽？”
春苗倒抽一口氣。
這般好顏色的嬌嬌兒，誰家這麽狠心讓她出來擺攤？！
她眨眨眼盡力移開視線，與關鶴謠詢問價錢，又聽她細細介紹起兩種炊餅片來，自豪地說慶豐街獨一份。
春苗本來是打定了主意，兩種都買。可一聽關鶴謠說金玉炊餅片是用雞蛋煎的，不由得猶豫起來。
太夫人帶著三娘子去南城外大報恩寺參加放生法會，不便沾葷腥。
可她看著那黃燦燦的炊餅片著實饞人，春苗咽咽口水，轉念想到太夫人虔誠，但是從不苛求三娘子，便也要了金玉炊餅片。
她不知到底哪種醬料好，給主家買吃食，也不用吝惜，就每種醬料要了兩串。
春苗匆匆回到馬車，在外邊就聽三娘子在勸太夫人。
這位名“關箏”的信國公府三娘子聲音輕柔，“婆婆，多少用一些吧，不知何時才能出城呢。”
雲太夫人精神懨懨，大報恩寺的放生法會，不過是那人用來羞辱揉搓國公府的方式，她如何想帶著小孫女過去？
隻是知道小孫女心疼自己，仍撐著笑著逗她：“我這老婆子餓一頓如何，你這小娘子才該多吃些。”
關箏一撇嘴，“婆婆不想吃，我也不想吃。”
春苗趕緊打簾子進去，笑道：“兩位來看看這吃食，若也不想吃，便賞了婢子，婢子可饞得緊呢。”
油紙包打開，春苗按著關鶴謠說的在火爐上烤一下，馬車裏霎時間充斥著香料的濃鬱辛香。
雲太夫人眼睛一亮，她就喜歡炙烤之類的濃厚風味，這味道正對了她的心。
作為太夫人身邊的一等大丫鬟，春苗如何看不出她有了興致？她當即把關鶴謠那些話學了一遍，又依著太夫人的喜好添枝加葉一番，把這炊餅片說得天上有地上無。
要是關鶴謠在場，都得豎起大拇指說一句：來來來，筆給你，你來寫。
雲太夫人便拿來一串烤炊餅片吃。
看著像是硬邦邦的，沒想到一咬下去，酥脆無比。浸滿了油的炊餅片烤得恰到好處，配著各色香料粉，吃了一口就停不下來。她也是餓了，現在胃口大開，一口氣吃了兩片。
低頭一看，價值千金的妝花金緞裙上都是掉落的炊餅屑，雲太夫人也渾不在意，指給關箏看看，笑眯眯地說道：“原來是這麽個‘銀雪’。”
祖孫倆笑成一團。
關箏好不容易氣喘勻了，拿起一串煎的，“我來嚐嚐這‘金玉’。”
關箏向來不吃辣，可這串甜辣醬的沒有想象中刺激辛辣，那醬料濃稠厚重，甜和辣配合得天衣無縫。油滋滋的雞蛋皮，軟乎乎的炊餅芯，誘得一向最矜持含蓄的關箏都吃了兩串。
祖孫倆胃口開了又接上點心蜜餞，竟是比平時用的還多些。
雖然仍堵在城門口，但是主子們開心，婢子們也安心下來。
尤其是春苗，得了不少誇獎，又吃到了剩下的炊餅片，真心覺得花朝節——真好！
關鶴謠也是這麽覺得。
這一整天，慶豐街車水馬龍，往來遊人絡繹不絕。她便決定多擺兩個時辰的攤，所幸付出有了回報。
“兩百一十文！”她笑著與掬月說，今日利潤是她開張近二十天的最高紀錄了。
本來初一和十五，關鶴謠就當正日子過，這下更要好好犒勞自己和掬月。
兩人買了不少食材，路過桂香坊，也咬牙決定奢侈一把：斥三十多文巨款挑了四塊精致糕點，歡歡喜喜回家去了。
第3章 天降郎君、羊脂餅 男子雙眸緊閉，一隻……
關鶴謠餓得前胸貼後背，進了院就直奔廚房開始做晝食。
她準備燉個魚頭豆腐，再烙“羊脂韭餅”吃（1）。
春日裏第一茬的鮮韭下來了，前兩日她路遇有人吃這餅，當即饞了。
韭菜這邪物，如所有味道濃重的食材一樣，評價兩極分化嚴重，愛的深愛，恨的痛恨，關鶴謠便是前者，聞到的一絲絲鮮香都能勾得她口水直流。
先把大鰱魚頭片開，清理之後瀝水。鍋裏清油燒開下大蔥段、薑片、蒜頭、花椒粒爆香，將魚頭煎至兩麵金黃。再加水沒過魚頭，大火煮開。
她這邊燉著魚頭，那邊掬月已經把麵和好了。
小丫頭和關鶴謠學，現在也算是和麵的一把好手。因她倆都愛吃軟餅，和的是半燙麵。
用一半沸水一半冷水和麵，先加沸水用筷子攪成麵絮，再加涼水揉成麵團。半燙麵不黏手，做的餅也外酥裏嫩。
肥瘦相間的肉臊子炒至半熟，配上韭菜拌成餡兒，加些花椒和砂仁調味。
這道餅既叫“羊脂韭餅”，其神來一筆就是餡料裏的羊肥肉。
宋人嗜羊，世所罕見。
從前宮裏禦廚“隻登羊肉”，這本意是抑製天子口腹之欲，讓其不要漫天點菜，結果適得其反，吃羊肉變成了身份的象征。官修的《政和本草》將羊肉和人參並列，“人參補氣，羊肉補形”。從上到下這般癡迷於羊肉，自然洛陽羊貴。
關鶴謠買不起正經羊肉，一小塊羊脂還是買得起的。羊脂剁碎拌到餡裏，包成了餡餅。
這餅本來的做法是烤熟，或是幹烙。但今日過節，她就不惜油錢，用了足足的油烙得焦香酥脆，饞的掬月一遍烙一邊吃。
關鶴謠笑她：“真是‘家有千頃，不吃熱餅’。”卻連自己都忍不住吃了起來。
甘美的羊油滲到肉餡裏，普通的韭菜肉餡立馬提了一個檔次，說不出的豐腴鮮香。
正屋的小桌子邊，兩人喝著奶白的湯，吃著金黃的餅，雖沒有千頃良田，卻也覺得這日子神仙也不換。
吃完了飯，關鶴謠便想著和掬月一起賞紅。
花朝節，自然也是花一樣的小娘子們的節日。
按照傳統，小娘子們要將彩帶、彩紙作為獻給花神娘娘的“護花符”係在花樹上，稱為“賞紅”。
祝願花木繁盛，祈求人壽年豐。
關鶴謠穿越而來，便再也不敢不信神佛。
況且她這小院雖荒涼破落，卻有幾棵好樹，絕不能辜負。
尤其有一棵白玉蘭樹是她最愛，關鶴謠誠心誠意地將她好好裝點了一番。
輕輕係上最後一條紅絲帶，清風明月之中，關鶴謠許下一個最人間煙火的願望。
“求花神娘娘降下一筆橫財！讓我一夜暴富，脫離苦海，從此自在逍遙。”
兩人午飯吃得晚，又吃得多，直到戌時都沒餓。
韭菜第二天吃風味驟失，關鶴謠不想浪費，把剩下的魚湯和餅熱了一下，遞給掬月道：“去，給咱們的門神送去，當花朝節的禮了。”
西偏門守門的，常年就是喬、陳兩個婆子。
喬婆子心直口快，卻也算得上是個沒什麽壞心思的爽快人。
陳婆子嘴饞手貪，所以給點小恩小惠也能拿捏住。
說到底，兩人還真不錯，對於關鶴謠和掬月每天七進七出這回事睜一隻眼閉一隻眼。她們也都是府中老人，這十來年眼看著這小院無人問津，心中對關鶴謠的處境門兒清。
作為府裏沒人待見的透明小娘子，關鶴謠可見過太多更醜惡的嘴臉。
過一會掬月回來了，說今夜是喬婆子值班，謝了小娘子，吃得正歡呢。
在關鶴謠看來，春色本就處處都有，倒也不必擠破頭去別處。
她的院子開滿了花也是滿園春色。最美的，還屬那一棵白玉蘭樹。
那玉蘭不在乎自己生在哪裏，恣意長得枝繁葉茂，比院牆都高許多。春風一撫，不要錢似的開了滿樹繁花。
澄澈的月光映得雪白的花朵瑩潤柔和，每一朵都像一個高高懸在枝頭的清夢。
左右兩人不想吃夕食，就決定在院子裏吃花糕點心。
也算不辜負這二月的好春光，十五的好月色。
掬月兩眼冒光地看著桂香坊的糕餅，拿起一塊澄沙燒餅小心翼翼地咬了一口，吧嗒吧嗒嘴，有點失望，“這澄沙餡兒還不如小娘子做的好吃呢。”
關鶴謠翻個白眼，戳著小丫頭的額頭笑罵：“和你說多少次，不要拿我和一般人比，一般人是比不上的！”說著也掰開一塊，皺皺眉，“隻是這也太偷懶了！正經的糕餅鋪子，連豆皮都不去？好意思叫澄沙嗎？！”