第94節
開局食攤，郎君靠撿（美食） 作者：星小旺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
更雪上加霜的是，因為戶部幾位要員離京賑災，部裏人仰馬翻，連帶著關策也忙得三過家門而不入，府中便隻剩雲太夫人和關箏。
如關鶴謠承諾的那樣，她盡可能去陪雲太夫人和關箏說說話。
雲太夫人雖強撐著，卻看起來驟然衰老了好幾歲，人人都能看出她的疲憊和焦慮。
這一日，關鶴謠一到國公府便聽說雲太夫人病了。
大膳房這邊換著法兒做了無數菜肴送去，她卻毫無食欲，已然一整天水米不進。
孟監司見關鶴謠來了如見了救星，忙問有沒有什麽開胃好入口的做與太夫人吃。
關鶴謠亦是心急，略一思考，“有，妾馬上就做。”
第91章 爆炒河蝦、雞糝粥 關鶴謠召開了緊急員……
大膳房裏熬了砂鍋雞湯, 關鶴謠正好拿來用。
她往湯裏下了丁香、砂仁、白芷、肉蔻、良薑等近十味香料藥材繼續熬。
砂鍋散出陣陣肉香和藥香，關鶴謠一邊揉著麵團，一邊在心中歎氣。
信國公府的廚娘們之所以束手無策, 並非單單因為雲太夫人食欲不振, 而是另有原因——
為了給家中兒郎和災民們祈福，雲太夫人今日起誓不再吃一切來自江河湖海的水族生靈，直到水患得治。據說她原是決意吃全素的，莫說是肉類，連蒜、韭、蔥之類的“五辛”也要戒除。是關箏實在擔心祖母身體, 苦苦哀勸大半天，這才隻忌了鮮味。
而因為雲太夫人本來是極愛水產的，因此這一下打得大膳房和私膳堂都措手不及, 如同被卸掉了最得力的武器，真是不知道做什麽好了。
關鶴謠聽了心裏很不是滋味。
老人家心疼兒孫, 卻被困於千裏之外的宅邸，除了以這樣苛求自己的方式與他們共苦，除了將希望寄於飄渺的神佛，再無他法。
關鶴謠在現世親緣很薄, 祖父母和外祖父母早早過世，她甚至都未曾見過, 更沒有過承歡膝下、侍奉親長的回憶, 好像自她記事起, 就是和媽媽相依為命。
而這些日子的相處，她已經將雲太夫人當作家人一般親近，如今見她積鬱成疾，更是感同身受，格外細心地準備餐食。
她將雞湯中的肉和藥材都撈出, 下入大麥仁繼續煮。等她親手炸好了一盤油條，就一手拎著食盒，一手拎著砂鍋去送飯。
關鶴謠如今來榮禧院不需通傳，她徑自走到正院裏見到了夏禾，請她去尋了個小爐子來，問後得知太夫人和三娘子都在暖閣裏，便匆匆趕去。
雲太夫人仍是嚴妝華服，發髻梳得一絲不苟，隻是神色憔悴似一夜未眠，身邊的關箏亦是如此。
雲太夫人見關鶴謠便知她來意，她不忍拂其好意，又著實沒胃口，隻伸出手來，“好丫頭，快把東西放下，莫要累著。”
關鶴謠握住她微涼的手笑著說不累，一邊把砂鍋再燒起來。
關箏十分配合，忙柔聲問，“鶴姐姐今日做了什麽？”
“做的糝粥，是一種肉粥。”
再次沸騰起來的肉粥在砂鍋裏發出“咕嘟咕嘟”的誘人聲響，可關鶴謠瞄一眼雲太夫人，見後者仍是興趣缺缺，她忽然福至心靈，“是用雞湯做的，說起來這糝粥和我給五哥做的第一道吃食倒是十分相像呢。”
雲太夫人果然抬眼看了看小爐。
“我當時也是燉了雞湯，隻不過裏麵滾的是湯餅，做了一碗梅花湯餅。”關鶴謠在大碗裏打入一顆生雞蛋，“他呀，明明前一晚剛受了重傷，胃口倒是極好，連吃了兩碗呢。”
舀起一勺滾燙的糝粥，關鶴謠將其自高位又快又急地澆到蛋液碗裏，黃燦燦的蛋花立時翻滾著浮現。她如同說給雲太夫人和關箏聽，也如同說給自己聽，“我從沒見過他那麽結實的人，沒幾天就活蹦亂跳，尤其還那麽能吃！把我都吃窮了！”
刻意誇張的語氣，把另外兩人逗得輕輕笑起來。
“郎君們身體強健，忠君愛國，勢必有三界十方的眾聖護佑，太夫人還請放寬心。他們若知曉累得您生病，不知要如何心痛自責呢。”
噴香撲鼻的糝粥上又撒了雞肉絲、青蔥、芫荽，並著胡椒粉和香醋，被送到雲太夫人手邊。
“時間倉促，大麥沒泡過，我隻能先煮後蒸使其熟爛，您幫我嚐嚐這法子可不可行？”
小娘子殷切地捧著粥碗，溫聲細語地勸，雲太夫人如何再忍心讓她失望？她拿起銀勺，慢慢地攪拌起糝粥。極淡的藥味混著胡椒的辛香刺激著食欲，她終於嚐了一勺。
裏麵加的麥粒不算多，所以又勾了薄芡，口感非常奇特，似粥非粥，似湯非湯。被瞬間燙熟的蛋花絲帶一般嫩滑，像是星星點點的明亮漁火藏在江水裏。它們與熟而不爛的麥仁渾然一體又若即若離，柔膩膩地滑入喉頭，讓人渾身上下都暖意洋洋。
雲太夫人吃了幾口，額間便隱隱有了薄汗。
關鶴謠與關箏相視一笑，趁熱打鐵，又趕緊把切成小段的油條奉上。
金黃的油條在糝粥裏稍沾一下就入口，又有滋味，又保留了酥脆，吃得雲太夫人頻頻點頭，“五郎多好的運氣，再不愁口福。”
關鶴謠一笑，“五哥不挑食，做什麽都愛吃。”
“那是因為都是你做的。”雲太夫人神色漸漸鬆緩，她招手讓兩個小娘子陪她一起吃。
關鶴謠和關箏欣然應了。
用過了粥，雲太夫人便覺困倦，又被兩人扶回屋安歇下。
*——*——*
“這道糝粥裏有許多藥材，開胃健脾又滋補，可以哄著太夫人多用幾次，我已經教過大膳房裏的廚娘怎麽做了。”
“鶴姐姐，今日真是謝謝你。”關箏眼圈紅紅，“婆婆一生病就吃不下、睡不著的，可我從沒見她這麽難受過。大哥每日很晚才回來，我又沒用，什麽忙都幫不上——”
“快別這麽說。”關鶴謠忙去擦那成串兒的淚珠，“阿秦陪伴著太夫人就是幫了天大的忙了。”
誰看不出這嬌憨可愛的小孫女給雲太夫人帶去了多大的慰藉？何況關鶴謠覺得她已經做得很好。關箏一下子長大了幾歲似的，從祖母兄長庇護下的嬌嬌兒變成了開始努力打理內宅的掌事人。
關鶴謠這般安慰著，關箏抽泣漸止，她有些不好意思地岔開話題，指了指關鶴謠腕間手串，“鶴姐姐戴這琥珀真好看，不枉五哥一顆顆親手打磨出來。”
關鶴謠一愣，“親手打磨的？”他竟是半句沒說。
“是呀，五哥沒什麽別的嗜好，就是偶爾喜歡雕個東西什麽的，這些年遊走各地收集了很多玉料礦石。他把手裏的琥珀都拿來，我們一起挑的。”
關箏指尖輕點那手串上的繩結，“何止是親手磨的，還是他親手穿的呢，特意和我學了打繩結。這種叫金剛結，辟邪保平安的。”
“本來想教他打同心結。”她忽展顏一笑，似被記憶裏的場景逗樂了，“可五哥覺得太輕佻了，就打了金剛結。”
*——*——*
關鶴謠找到了勸雲太夫人吃飯的新思路——給她做蕭屹同款，再不要臉地講講蕭屹和自己的戀愛故事，多少能緩解她的思念之痛。
老人家生病，最怕吃不下東西，耗損了軀體根本。關鶴謠對自己能幫上忙感到十分慶幸，便說往後日日晚間過來侍奉飲食，卻被太夫人堅定否決。還是關箏忽然想出了解決方案，讓關鶴謠在食肆裏把菜做了，信國公府派人去取，也免得她來回奔波。
於是每日午時，畢五便來關鶴謠食肆取食盒。
“今日給太夫人做了一碗酥酪，鋪子裏兩道菜也一並奉上給她老人家嚐嚐，分別是蒜香穿心蓮和鹵雞雜。”關鶴謠將食盒遞給畢五，“和太夫人說我明日去看她。”
“好嘞！您放心罷！”畢五小心地拎起食盒，和他家二哥喊了一嗓子算作打招呼，又認真地和關鶴謠行禮告辭才轉身離去。
他與關鶴謠本就熟識，如今見她在太夫人那裏越發受寵了，總隱隱感覺她將會另有好機緣，於是就對她越發尊重。
隻是他這副模樣落在旁人眼中倒是有趣，手裏的食盒也更加惹眼。
於是便有人問關鶴謠，“我看剛才那郎君拎食盒走了，店家也賣食盒菜嗎？”
問話這一位大官人也算是熟客了，來光顧過起碼三回。他顯然家境富足，且不說他自己吃三個菜，其中還包括今日最貴的爆炒河蝦，就是剛入夏已換上了輕綾衫這一點，便不是尋常人家可比的。
關鶴謠也沒趁機炫耀和國公府的關係，隻說：“是給家中長輩送去的。”
“啊呀，我還以為你賣食盒菜呢。”他麵露失望，“小娘子啊，我這大懶人一個，為了吃你這口菜可是拚了老命挪過來的。你要是賣食盒菜可就好了，可惜呀可惜…哎。來來來這蝦再給我來一份罷，太適合下酒了！”
“好！”
關鶴謠趕忙返回廚房，她自水盆裏撈出一兜活蹦亂跳的鮮蝦，將其控幹之後加些麵粉和胡椒粉醃上。另一邊大火爆香了蒜末薑絲，先把蝦沿鍋邊滑入之後蓋上鍋蓋片刻，再快速翻炒起來。
轉瞬，半指長的小河蝦就變得通紅油亮。外殼沾的麵粉不僅吸去水汽，還給蝦子鍍上一層薄殼，此時已被烘得泛出金黃的焦色。說是“炒”，其實和炸也差不多了，是可以直接囫圇個嚼了的。一咬下去哢擦哢擦地響，先是酥脆的蝦殼蝦須，後是多汁的彈滑蝦肉。
再沾上小碟子裏的椒鹽和辣椒粉，人間絕味不過如此啊。
周大官人一口蝦，一口酒，吃得美滋滋，興致高昂地和關鶴謠聊了幾句。
關鶴謠便了解到原來他就在鄰街開布行，她靈光一現。這條街和鄰街盡是殷實商戶，若是真的推出搭配好的食盒去賣——
當天打烊之後，關鶴謠就召開了緊急員工會議。
第92章 外賣業務、爭合龍 關鶴謠就又去打了一……
關鶴謠決定開展食盒外賣業務。
目標客戶人群很明確, 就是這兩條街的商戶。因距離不遠又集中，她家的員工們可以忙得過來。隻要每天賣出去幾盒，就能添百文以上的進賬。
關鶴謠忙去定製了一批食盒——簡單便宜的杉木盒, 不搞過度包裝那一套, 隻是烙上了自家的logo。
過了兩日，食盒製好了，關鶴謠當天便稍早些打烊，和畢二去沿街商鋪推銷。
“各位請嚐嚐小店新做的鹵素菜。”
關鶴謠將小竹簽分送於眾人。她今日沒帶別的，就是這一大盆鹵素菜, 香幹、豆皮、豆角、蠶豆、胡蘿卜、麵筋等等分類碼好。每樣食材都潤亮亮，閃著琥珀似的光澤引人食指大動。（1）
由精心調配的鹵汁鹵出，哪怕是素菜也是香飄十裏, 而且越嚼越香。試吃那麽一兩塊完全不夠，反倒把腹中饞蟲激活。眾人舔嘴咂舌地問“小娘子家是專賣鹵味的？”關鶴謠便解釋起來, 介紹了自家店鋪和要賣的食盒，“每日四品正菜、四品小菜，還有從食和點心。妾家的夥計未時會來挨家詢問是否需要食盒，午時之前一並送到。”
如此這般, 關鶴謠和畢二隻走了一條街，鹵素菜就見了底, 同時定出去八個食盒。第一次做不能貪多, 好及時調整問題, 關鶴謠覺得已經收獲頗豐，心滿意足地和畢二回了食肆。
翌日，想要首戰告捷的關鶴謠鬥誌昂揚，用心烹調了蜜汁烤豬五花、黃瓜雞絲、燴鮮蘑、肉末豆腐這四道好菜，配上薑蝦米、辣腳子等幾味小菜, 從食點心分別是蛋炒飯和澆了桂花蜜糖的糜子米涼糕。
畢二就一家家給送去，午時末再把食盒給收回來。
他再有勁兒，一趟也隻能送兩份，隻因那些食盒不好拿，隻能來回跑。雖然關鶴謠已經在食盒定價中加上了這份人工費，但也有慷慨的客人，多給畢二幾個錢做辛苦費。畢二毫不藏私，把這錢也如實上交，關鶴謠卻覺得這錢合該歸他，二人互不相讓，最後是小胡提議二一添作五平分，這才作罷。
食盒賣了幾日，關鶴謠察覺出問題。
她家店麵狹小，可容納的客人有限，本來這外賣業務是一個很好的補充。
然而現在看來，補大發了……
食盒頗有供不應求的趨勢。這兩條街足有六、七十家大小商戶，而且客戶黏性很高，很多時候畢二去收食盒時，人家就直接定了第二天的。
本來有好幾家商戶是當場拒絕了，隻說不需要食盒菜，也讓關鶴謠不用每日來問。可過了幾日，看到畢二一出現在街上就被鄰家歡歡喜喜地招呼過去定食盒，難免也嘴饞又眼饞。最後居然派了自家夥計來食肆裏，問可不可以預定明日的食盒。
於是關鶴謠這一批十五個食盒就沒有空閑下來的時候，畢二更是辛苦，問詢、送食盒、收食盒，他一天要跑無數次。
關鶴謠幾經考量，做了一個重要的決定——買了一頭驢。
那是一頭成熟的草驢，體健貌端，黑葡萄似的大眼睛寫滿了溫順，特別招人喜歡。價錢從十貫錢講到九貫，仍是幾乎花光了這些天的盈利。
然而工欲善其事，必先利其器。驢既是勞動力又是代步工具，可謂是她的食肆生產力飛躍的標誌，關鶴謠也不心疼。
她開開心心把心愛的小驢牽回了食肆，為其起名“小馬”。
其他三人：……
給小馬套一架安穩的小板車，取送食盒沒幾趟就可以完成，還可以把業務範圍拓展出去。
如關鶴謠承諾的那樣，她盡可能去陪雲太夫人和關箏說說話。
雲太夫人雖強撐著，卻看起來驟然衰老了好幾歲，人人都能看出她的疲憊和焦慮。
這一日，關鶴謠一到國公府便聽說雲太夫人病了。
大膳房這邊換著法兒做了無數菜肴送去，她卻毫無食欲，已然一整天水米不進。
孟監司見關鶴謠來了如見了救星，忙問有沒有什麽開胃好入口的做與太夫人吃。
關鶴謠亦是心急，略一思考，“有，妾馬上就做。”
第91章 爆炒河蝦、雞糝粥 關鶴謠召開了緊急員……
大膳房裏熬了砂鍋雞湯, 關鶴謠正好拿來用。
她往湯裏下了丁香、砂仁、白芷、肉蔻、良薑等近十味香料藥材繼續熬。
砂鍋散出陣陣肉香和藥香，關鶴謠一邊揉著麵團，一邊在心中歎氣。
信國公府的廚娘們之所以束手無策, 並非單單因為雲太夫人食欲不振, 而是另有原因——
為了給家中兒郎和災民們祈福，雲太夫人今日起誓不再吃一切來自江河湖海的水族生靈，直到水患得治。據說她原是決意吃全素的，莫說是肉類，連蒜、韭、蔥之類的“五辛”也要戒除。是關箏實在擔心祖母身體, 苦苦哀勸大半天，這才隻忌了鮮味。
而因為雲太夫人本來是極愛水產的，因此這一下打得大膳房和私膳堂都措手不及, 如同被卸掉了最得力的武器，真是不知道做什麽好了。
關鶴謠聽了心裏很不是滋味。
老人家心疼兒孫, 卻被困於千裏之外的宅邸，除了以這樣苛求自己的方式與他們共苦，除了將希望寄於飄渺的神佛，再無他法。
關鶴謠在現世親緣很薄, 祖父母和外祖父母早早過世，她甚至都未曾見過, 更沒有過承歡膝下、侍奉親長的回憶, 好像自她記事起, 就是和媽媽相依為命。
而這些日子的相處，她已經將雲太夫人當作家人一般親近，如今見她積鬱成疾，更是感同身受，格外細心地準備餐食。
她將雞湯中的肉和藥材都撈出, 下入大麥仁繼續煮。等她親手炸好了一盤油條，就一手拎著食盒，一手拎著砂鍋去送飯。
關鶴謠如今來榮禧院不需通傳，她徑自走到正院裏見到了夏禾，請她去尋了個小爐子來，問後得知太夫人和三娘子都在暖閣裏，便匆匆趕去。
雲太夫人仍是嚴妝華服，發髻梳得一絲不苟，隻是神色憔悴似一夜未眠，身邊的關箏亦是如此。
雲太夫人見關鶴謠便知她來意，她不忍拂其好意，又著實沒胃口，隻伸出手來，“好丫頭，快把東西放下，莫要累著。”
關鶴謠握住她微涼的手笑著說不累，一邊把砂鍋再燒起來。
關箏十分配合，忙柔聲問，“鶴姐姐今日做了什麽？”
“做的糝粥，是一種肉粥。”
再次沸騰起來的肉粥在砂鍋裏發出“咕嘟咕嘟”的誘人聲響，可關鶴謠瞄一眼雲太夫人，見後者仍是興趣缺缺，她忽然福至心靈，“是用雞湯做的，說起來這糝粥和我給五哥做的第一道吃食倒是十分相像呢。”
雲太夫人果然抬眼看了看小爐。
“我當時也是燉了雞湯，隻不過裏麵滾的是湯餅，做了一碗梅花湯餅。”關鶴謠在大碗裏打入一顆生雞蛋，“他呀，明明前一晚剛受了重傷，胃口倒是極好，連吃了兩碗呢。”
舀起一勺滾燙的糝粥，關鶴謠將其自高位又快又急地澆到蛋液碗裏，黃燦燦的蛋花立時翻滾著浮現。她如同說給雲太夫人和關箏聽，也如同說給自己聽，“我從沒見過他那麽結實的人，沒幾天就活蹦亂跳，尤其還那麽能吃！把我都吃窮了！”
刻意誇張的語氣，把另外兩人逗得輕輕笑起來。
“郎君們身體強健，忠君愛國，勢必有三界十方的眾聖護佑，太夫人還請放寬心。他們若知曉累得您生病，不知要如何心痛自責呢。”
噴香撲鼻的糝粥上又撒了雞肉絲、青蔥、芫荽，並著胡椒粉和香醋，被送到雲太夫人手邊。
“時間倉促，大麥沒泡過，我隻能先煮後蒸使其熟爛，您幫我嚐嚐這法子可不可行？”
小娘子殷切地捧著粥碗，溫聲細語地勸，雲太夫人如何再忍心讓她失望？她拿起銀勺，慢慢地攪拌起糝粥。極淡的藥味混著胡椒的辛香刺激著食欲，她終於嚐了一勺。
裏麵加的麥粒不算多，所以又勾了薄芡，口感非常奇特，似粥非粥，似湯非湯。被瞬間燙熟的蛋花絲帶一般嫩滑，像是星星點點的明亮漁火藏在江水裏。它們與熟而不爛的麥仁渾然一體又若即若離，柔膩膩地滑入喉頭，讓人渾身上下都暖意洋洋。
雲太夫人吃了幾口，額間便隱隱有了薄汗。
關鶴謠與關箏相視一笑，趁熱打鐵，又趕緊把切成小段的油條奉上。
金黃的油條在糝粥裏稍沾一下就入口，又有滋味，又保留了酥脆，吃得雲太夫人頻頻點頭，“五郎多好的運氣，再不愁口福。”
關鶴謠一笑，“五哥不挑食，做什麽都愛吃。”
“那是因為都是你做的。”雲太夫人神色漸漸鬆緩，她招手讓兩個小娘子陪她一起吃。
關鶴謠和關箏欣然應了。
用過了粥，雲太夫人便覺困倦，又被兩人扶回屋安歇下。
*——*——*
“這道糝粥裏有許多藥材，開胃健脾又滋補，可以哄著太夫人多用幾次，我已經教過大膳房裏的廚娘怎麽做了。”
“鶴姐姐，今日真是謝謝你。”關箏眼圈紅紅，“婆婆一生病就吃不下、睡不著的，可我從沒見她這麽難受過。大哥每日很晚才回來，我又沒用，什麽忙都幫不上——”
“快別這麽說。”關鶴謠忙去擦那成串兒的淚珠，“阿秦陪伴著太夫人就是幫了天大的忙了。”
誰看不出這嬌憨可愛的小孫女給雲太夫人帶去了多大的慰藉？何況關鶴謠覺得她已經做得很好。關箏一下子長大了幾歲似的，從祖母兄長庇護下的嬌嬌兒變成了開始努力打理內宅的掌事人。
關鶴謠這般安慰著，關箏抽泣漸止，她有些不好意思地岔開話題，指了指關鶴謠腕間手串，“鶴姐姐戴這琥珀真好看，不枉五哥一顆顆親手打磨出來。”
關鶴謠一愣，“親手打磨的？”他竟是半句沒說。
“是呀，五哥沒什麽別的嗜好，就是偶爾喜歡雕個東西什麽的，這些年遊走各地收集了很多玉料礦石。他把手裏的琥珀都拿來，我們一起挑的。”
關箏指尖輕點那手串上的繩結，“何止是親手磨的，還是他親手穿的呢，特意和我學了打繩結。這種叫金剛結，辟邪保平安的。”
“本來想教他打同心結。”她忽展顏一笑，似被記憶裏的場景逗樂了，“可五哥覺得太輕佻了，就打了金剛結。”
*——*——*
關鶴謠找到了勸雲太夫人吃飯的新思路——給她做蕭屹同款，再不要臉地講講蕭屹和自己的戀愛故事，多少能緩解她的思念之痛。
老人家生病，最怕吃不下東西，耗損了軀體根本。關鶴謠對自己能幫上忙感到十分慶幸，便說往後日日晚間過來侍奉飲食，卻被太夫人堅定否決。還是關箏忽然想出了解決方案，讓關鶴謠在食肆裏把菜做了，信國公府派人去取，也免得她來回奔波。
於是每日午時，畢五便來關鶴謠食肆取食盒。
“今日給太夫人做了一碗酥酪，鋪子裏兩道菜也一並奉上給她老人家嚐嚐，分別是蒜香穿心蓮和鹵雞雜。”關鶴謠將食盒遞給畢五，“和太夫人說我明日去看她。”
“好嘞！您放心罷！”畢五小心地拎起食盒，和他家二哥喊了一嗓子算作打招呼，又認真地和關鶴謠行禮告辭才轉身離去。
他與關鶴謠本就熟識，如今見她在太夫人那裏越發受寵了，總隱隱感覺她將會另有好機緣，於是就對她越發尊重。
隻是他這副模樣落在旁人眼中倒是有趣，手裏的食盒也更加惹眼。
於是便有人問關鶴謠，“我看剛才那郎君拎食盒走了，店家也賣食盒菜嗎？”
問話這一位大官人也算是熟客了，來光顧過起碼三回。他顯然家境富足，且不說他自己吃三個菜，其中還包括今日最貴的爆炒河蝦，就是剛入夏已換上了輕綾衫這一點，便不是尋常人家可比的。
關鶴謠也沒趁機炫耀和國公府的關係，隻說：“是給家中長輩送去的。”
“啊呀，我還以為你賣食盒菜呢。”他麵露失望，“小娘子啊，我這大懶人一個，為了吃你這口菜可是拚了老命挪過來的。你要是賣食盒菜可就好了，可惜呀可惜…哎。來來來這蝦再給我來一份罷，太適合下酒了！”
“好！”
關鶴謠趕忙返回廚房，她自水盆裏撈出一兜活蹦亂跳的鮮蝦，將其控幹之後加些麵粉和胡椒粉醃上。另一邊大火爆香了蒜末薑絲，先把蝦沿鍋邊滑入之後蓋上鍋蓋片刻，再快速翻炒起來。
轉瞬，半指長的小河蝦就變得通紅油亮。外殼沾的麵粉不僅吸去水汽，還給蝦子鍍上一層薄殼，此時已被烘得泛出金黃的焦色。說是“炒”，其實和炸也差不多了，是可以直接囫圇個嚼了的。一咬下去哢擦哢擦地響，先是酥脆的蝦殼蝦須，後是多汁的彈滑蝦肉。
再沾上小碟子裏的椒鹽和辣椒粉，人間絕味不過如此啊。
周大官人一口蝦，一口酒，吃得美滋滋，興致高昂地和關鶴謠聊了幾句。
關鶴謠便了解到原來他就在鄰街開布行，她靈光一現。這條街和鄰街盡是殷實商戶，若是真的推出搭配好的食盒去賣——
當天打烊之後，關鶴謠就召開了緊急員工會議。
第92章 外賣業務、爭合龍 關鶴謠就又去打了一……
關鶴謠決定開展食盒外賣業務。
目標客戶人群很明確, 就是這兩條街的商戶。因距離不遠又集中，她家的員工們可以忙得過來。隻要每天賣出去幾盒，就能添百文以上的進賬。
關鶴謠忙去定製了一批食盒——簡單便宜的杉木盒, 不搞過度包裝那一套, 隻是烙上了自家的logo。
過了兩日，食盒製好了，關鶴謠當天便稍早些打烊，和畢二去沿街商鋪推銷。
“各位請嚐嚐小店新做的鹵素菜。”
關鶴謠將小竹簽分送於眾人。她今日沒帶別的，就是這一大盆鹵素菜, 香幹、豆皮、豆角、蠶豆、胡蘿卜、麵筋等等分類碼好。每樣食材都潤亮亮，閃著琥珀似的光澤引人食指大動。（1）
由精心調配的鹵汁鹵出，哪怕是素菜也是香飄十裏, 而且越嚼越香。試吃那麽一兩塊完全不夠，反倒把腹中饞蟲激活。眾人舔嘴咂舌地問“小娘子家是專賣鹵味的？”關鶴謠便解釋起來, 介紹了自家店鋪和要賣的食盒，“每日四品正菜、四品小菜，還有從食和點心。妾家的夥計未時會來挨家詢問是否需要食盒，午時之前一並送到。”
如此這般, 關鶴謠和畢二隻走了一條街，鹵素菜就見了底, 同時定出去八個食盒。第一次做不能貪多, 好及時調整問題, 關鶴謠覺得已經收獲頗豐，心滿意足地和畢二回了食肆。
翌日，想要首戰告捷的關鶴謠鬥誌昂揚，用心烹調了蜜汁烤豬五花、黃瓜雞絲、燴鮮蘑、肉末豆腐這四道好菜，配上薑蝦米、辣腳子等幾味小菜, 從食點心分別是蛋炒飯和澆了桂花蜜糖的糜子米涼糕。
畢二就一家家給送去，午時末再把食盒給收回來。
他再有勁兒，一趟也隻能送兩份，隻因那些食盒不好拿，隻能來回跑。雖然關鶴謠已經在食盒定價中加上了這份人工費，但也有慷慨的客人，多給畢二幾個錢做辛苦費。畢二毫不藏私，把這錢也如實上交，關鶴謠卻覺得這錢合該歸他，二人互不相讓，最後是小胡提議二一添作五平分，這才作罷。
食盒賣了幾日，關鶴謠察覺出問題。
她家店麵狹小，可容納的客人有限，本來這外賣業務是一個很好的補充。
然而現在看來，補大發了……
食盒頗有供不應求的趨勢。這兩條街足有六、七十家大小商戶，而且客戶黏性很高，很多時候畢二去收食盒時，人家就直接定了第二天的。
本來有好幾家商戶是當場拒絕了，隻說不需要食盒菜，也讓關鶴謠不用每日來問。可過了幾日，看到畢二一出現在街上就被鄰家歡歡喜喜地招呼過去定食盒，難免也嘴饞又眼饞。最後居然派了自家夥計來食肆裏，問可不可以預定明日的食盒。
於是關鶴謠這一批十五個食盒就沒有空閑下來的時候，畢二更是辛苦，問詢、送食盒、收食盒，他一天要跑無數次。
關鶴謠幾經考量，做了一個重要的決定——買了一頭驢。
那是一頭成熟的草驢，體健貌端，黑葡萄似的大眼睛寫滿了溫順，特別招人喜歡。價錢從十貫錢講到九貫，仍是幾乎花光了這些天的盈利。
然而工欲善其事，必先利其器。驢既是勞動力又是代步工具，可謂是她的食肆生產力飛躍的標誌，關鶴謠也不心疼。
她開開心心把心愛的小驢牽回了食肆，為其起名“小馬”。
其他三人：……
給小馬套一架安穩的小板車，取送食盒沒幾趟就可以完成，還可以把業務範圍拓展出去。