美人配美食,但桌上隻有一些時令水果,吃起來不免寡淡了些,好在這舞蹈夠精巧,大家一時也忘了這事。
這是一支飛天舞,舞姬輕巧排成排,其中一人踏身而上,沐浴著日光,如同迎日而去的仙子,一時間令人驚歎。
在場之人中,就連小太子都看呆了,卻唯獨姬恪一人神情無波。
他眸色平靜地望著桌子,一點也沒將這支舞看進去。
心中有事,便很難關注其他。
就連他自己也沒想到,時至現在,他腦海裏還是昨日那個薑寧大笑的場景,以及她贈予自己的禮物。
他不明白為何要送給自己,是為他祈福嗎,她知道自己送這禮的意思嗎?
姬恪眨眨眼往天看去,那舞姬正飛身半空,紅綠色的飄帶在空中飛揚。
那副恣意灑脫的樣子,讓他一下便想到了那日牽著風箏向他跑來的薑寧。
她頭上的發帶似乎也是這樣。
“舞都跳了兩支,怎的還沒上菜?”
舞蹈沒有結束太久,人群中驟然響起一聲抱怨,這話把大家的注意力都集中到了食物上。
姬恪抬眸看去,那人是工部的一個小官,大概是魏王爺那邊的。
他說了一句後看向姬恪,這百花節看似是禮部負責,可背後的主事人向來是他,這話一出,像是同他問責一般。
姬恪沒有回話,隻是垂眸看了小太子一眼。
太子登基後,這樣的事也不會少,現在恰是鍛煉他的機會。
“好菜自是後上,下麵還有一場折子戲,看完再吃。”
小太子穩住自己,冷然說了這句。
那人一見是太子說話,眼珠一轉,沒再公然開口頂嘴,但坐下前還是看了姬恪一眼。
奇怪。這人今日似乎一點興致沒有,連多餘的眼神都沒有給他。
沒多久,戲台便搭好了。
描紅妝穿花衣的戲子登台,咚咚鏘鏘間唱得婉轉。
沒過多久,一位小公公邁著碎步走來,他在姬恪耳旁嘀咕幾句,看起來神情緊張極了。
“難怪此時還沒上前菜。”姬恪終於不再像之前那般神遊了。
“薑寧還在做菜,禦膳房也有人被叫去了,不知能不能趕上。”小太監看起來比誰都著急。
姬恪略一思考,隨後點點頭:“傳話去禦膳房,讓他們全都聽薑寧吩咐,不許耍性子。”
小太監點頭稱是後正要離開,便又突然被姬恪叫住。
“我同你去看看。”
姬恪抿著唇,正打算上前告訴小太子自己暫時要離開,不遠處便走來了端著食盤的宮女,她們魚貫而入,帶著一股說不出的甜香。
“菜來了,第一道——祝諸位百花節團圓甜蜜。”
菜上了。
姬恪微微揚起唇,清潤的眸子裏蕩著微波,神情也鬆了一些。
“不必去了。”他開口道:“她很厲害。”
很厲害的薑寧此刻正在專心做吃食。
現在不是杞人憂天的時候,她得抓住每一分每一秒做菜。
蒸好的螃蟹早早出鍋,不少宮人正在埋頭扒蟹。
現在不是雖吃蟹的時節,但好在螃蟹都是舍己為人的,為了滿足人類,它們成長出了一種名叫六月黃的品種,夏日成熟,味美肉香。
別人在扒蟹,她在吊高湯,做皮凍。
這蟹黃湯包處處是精髓,小到薄而不破的皮、鹹鮮的蟹心,大到用來做豬皮凍的高湯,無一不難。
而燉煮的高湯,當屬老母雞做的,蔥薑蒜加入去腥就好,不必再添什麽佐料。
小火慢熬,將皮中的油脂一點點熬出,成就了湯麵漂浮的金黃油脂,隨著時間的延長,這雞湯也從清水變成了微微的奶白色。
湯汁濃稠,鮮香撲鼻,再放入冰箱冷凍一段時間,這皮凍便算做好了。
再就是這麵,先由粉加水攪拌為絮狀,再不斷的反複揉搓擀平,激出它的韌性,吹而不破就算好皮。
擀好的麵皮比臉還大,也比臉薄,舉起來看時還隱隱透光,麵皮均勻,沒有哪處因為太薄而破掉。
薑寧從冰箱裏取出皮凍後,便立刻又把冰箱塞回了係統。
此時眾人都在忙著做自己的事,沒有人看見。
老母雞高湯吊出的皮凍非同凡響,它看起來晶瑩剔透,像是涼粉做出來的一般,剛放到桌上便晃來晃去,嘟嘟的讓人想戳一戳。
時間漸漸過去,這蟹也扒好了。
但她並沒有全部用來炒製,反而還留了一半在一旁。
先用蟹殼熗出蟹油,再分出的一半蟹黃蟹膏蟹肉全都進鍋炒熟,不需要再加太多調料,加些黃酒幫助蟹味散發,它們本身滋味就很好了。
蟹黃炒好後,切碎的皮凍跟著蟹黃一同放進麵皮中,再收攏麵皮,將它捏出包子般的褶皺,這特大的蟹黃湯包便成型了。
她如法炮製出三個,湯包麵皮粉嫩細膩,即便比臉還大,看起來也依舊粉白可愛。
鼓鼓囊囊的三個湯包被抬入蒸籠,開啟它們神奇變化的旅程。
但這並不是結束。
薑寧從廚房中拿出幾十個橙子,小小刻刀在她手中一轉,這橙皮上便出現了字,寫的是百花祈福。
薑寧手速很快,從這裏便能看出她的基本功有多紮實。
幾十個橙子一個個經手,每一個上都刻了字,卻沒有一個破開,不到一炷香的功夫她便全刻好了。
“她真的隻有十幾歲嗎?”一旁的禦廚不禁驚歎起來。
這麽穩的手,這麽嫻熟的技藝,沒有十幾年的功夫拿不下來。
刻好字後,她讓眾人把這橙子從頭切開,挖出裏麵的橙肉。
就著剩下的蟹肉,她還想做另一道菜,蟹釀橙。
雍朝的橙子沒有現代嫁接過的品種甜,它皮厚味酸,卻正是用來做菜的好幫手。
把挖出的橙肉的汁水榨出,淋進蟹肉裏,再加上一些橙肉進去攪拌調味就好。
這一步不是很難,但要掌握好橙子的用量,味道太重會喧賓奪主,掩掉蟹黃本身的鮮味。
每一個橙子中都塞滿蟹肉,最後蓋上蓋子,也放入蒸籠,這蟹釀橙便做好了。
最後兩道大菜都上鍋了,這百花宴的菜品總算結尾。
她脫力一般坐到凳子上,抬頭看去,不知何時,夕陽墜在西邊,宮中各處也點亮了宮燈,此時燈火通明。
她順手撈過一個包子,抬頭望著那火紅一片的天空,心裏想的不是這菜做好了,而是別人不能再責難姬恪。
之前說著要減少菜的數量,但最後她還是做了十八道菜,每道三樣,加起來共有五十四道。
雖說裏麵有一些是在投機取巧,但大部分還是很用心。
“真怪啊。”
她聽到那些大廚不能來,第一反應竟然是姬恪一定又會被誤會。
她吃完包子,又從旁拿過一個橙子,刻了起來。
今年百花宴的菜可謂是登峰造極。
甜品是他們從未見過的,而且滋味甚好,大家連商談的興趣都沒了。
比如其中一盤鹵鴨。
“真奇了,這鴨子是怎麽做的?又辣又香,完全停不下來。”
“這藕片也太入味了。是哪家酒樓新出的菜品?”
……
這甜品也讓人愛不釋手,奶茶將將上桌沒一會兒便完了。
一桌幾塊的慕斯蛋糕也早沒了蹤影,更別提那加了荔枝奶味十足的酸奶塊。
大臣們一邊吃一邊讚歎,座上的鄭皇後等人也吃得停不下來。
薑寧做的菜就是這樣,無論如何也吃不膩。
秦湘妃不是那種矜持客氣的人,她撩開袖子,正大快朵頤,今天上的甜品都加了奶,深得她心,隻可惜份量少了些。
“這到底是那個酒樓大廚做的新菜?之前竟完全沒吃過。”
有人開口問道。
魏王爺擦擦嘴,即便是吃慣山珍海味的他,也不免為這些菜式的新奇而傾心。
雖然喜歡,但萬萬不能推薦,他有意引導道。
“聽聞今日做菜的是鵲橋仙、醉仙樓一派的酒樓,或許是他們師傅研製的新菜。”
一聽這話,其他人恍然大悟,紛紛點頭稱是。
“前不久他們出了一道鬆鼠鱖魚,滋味甚好,看來是他們開竅了。”
聽聞這話,魏王爺挑挑眉,夾過一道油爆蝦,讓身旁的侍人替他剝。
鵲橋仙有他一份分紅,他自然要這麽說。
“話可不要亂說。”主座上有人慢條斯理開了口。
眾人抬頭看去,說這話的人卻是正在剝蝦的鄭皇後。
她沒讓旁人代勞,這蝦滲出的蝦油才是精髓,其他人真是不懂吃。
“這些菜分明是宮中的廚子薑寧做的,幾時又成那些大廚的功勞了?”
她抬眼看向眾人,話語間多多少少帶了些驕傲,即便是在剝蝦嘬殼,也仍舊沒損一點威嚴,鳳儀仍在。
薑寧這名字一出,場上立刻沸騰起來,這不是進宮給九千歲做菜的那個人嗎?
這是一支飛天舞,舞姬輕巧排成排,其中一人踏身而上,沐浴著日光,如同迎日而去的仙子,一時間令人驚歎。
在場之人中,就連小太子都看呆了,卻唯獨姬恪一人神情無波。
他眸色平靜地望著桌子,一點也沒將這支舞看進去。
心中有事,便很難關注其他。
就連他自己也沒想到,時至現在,他腦海裏還是昨日那個薑寧大笑的場景,以及她贈予自己的禮物。
他不明白為何要送給自己,是為他祈福嗎,她知道自己送這禮的意思嗎?
姬恪眨眨眼往天看去,那舞姬正飛身半空,紅綠色的飄帶在空中飛揚。
那副恣意灑脫的樣子,讓他一下便想到了那日牽著風箏向他跑來的薑寧。
她頭上的發帶似乎也是這樣。
“舞都跳了兩支,怎的還沒上菜?”
舞蹈沒有結束太久,人群中驟然響起一聲抱怨,這話把大家的注意力都集中到了食物上。
姬恪抬眸看去,那人是工部的一個小官,大概是魏王爺那邊的。
他說了一句後看向姬恪,這百花節看似是禮部負責,可背後的主事人向來是他,這話一出,像是同他問責一般。
姬恪沒有回話,隻是垂眸看了小太子一眼。
太子登基後,這樣的事也不會少,現在恰是鍛煉他的機會。
“好菜自是後上,下麵還有一場折子戲,看完再吃。”
小太子穩住自己,冷然說了這句。
那人一見是太子說話,眼珠一轉,沒再公然開口頂嘴,但坐下前還是看了姬恪一眼。
奇怪。這人今日似乎一點興致沒有,連多餘的眼神都沒有給他。
沒多久,戲台便搭好了。
描紅妝穿花衣的戲子登台,咚咚鏘鏘間唱得婉轉。
沒過多久,一位小公公邁著碎步走來,他在姬恪耳旁嘀咕幾句,看起來神情緊張極了。
“難怪此時還沒上前菜。”姬恪終於不再像之前那般神遊了。
“薑寧還在做菜,禦膳房也有人被叫去了,不知能不能趕上。”小太監看起來比誰都著急。
姬恪略一思考,隨後點點頭:“傳話去禦膳房,讓他們全都聽薑寧吩咐,不許耍性子。”
小太監點頭稱是後正要離開,便又突然被姬恪叫住。
“我同你去看看。”
姬恪抿著唇,正打算上前告訴小太子自己暫時要離開,不遠處便走來了端著食盤的宮女,她們魚貫而入,帶著一股說不出的甜香。
“菜來了,第一道——祝諸位百花節團圓甜蜜。”
菜上了。
姬恪微微揚起唇,清潤的眸子裏蕩著微波,神情也鬆了一些。
“不必去了。”他開口道:“她很厲害。”
很厲害的薑寧此刻正在專心做吃食。
現在不是杞人憂天的時候,她得抓住每一分每一秒做菜。
蒸好的螃蟹早早出鍋,不少宮人正在埋頭扒蟹。
現在不是雖吃蟹的時節,但好在螃蟹都是舍己為人的,為了滿足人類,它們成長出了一種名叫六月黃的品種,夏日成熟,味美肉香。
別人在扒蟹,她在吊高湯,做皮凍。
這蟹黃湯包處處是精髓,小到薄而不破的皮、鹹鮮的蟹心,大到用來做豬皮凍的高湯,無一不難。
而燉煮的高湯,當屬老母雞做的,蔥薑蒜加入去腥就好,不必再添什麽佐料。
小火慢熬,將皮中的油脂一點點熬出,成就了湯麵漂浮的金黃油脂,隨著時間的延長,這雞湯也從清水變成了微微的奶白色。
湯汁濃稠,鮮香撲鼻,再放入冰箱冷凍一段時間,這皮凍便算做好了。
再就是這麵,先由粉加水攪拌為絮狀,再不斷的反複揉搓擀平,激出它的韌性,吹而不破就算好皮。
擀好的麵皮比臉還大,也比臉薄,舉起來看時還隱隱透光,麵皮均勻,沒有哪處因為太薄而破掉。
薑寧從冰箱裏取出皮凍後,便立刻又把冰箱塞回了係統。
此時眾人都在忙著做自己的事,沒有人看見。
老母雞高湯吊出的皮凍非同凡響,它看起來晶瑩剔透,像是涼粉做出來的一般,剛放到桌上便晃來晃去,嘟嘟的讓人想戳一戳。
時間漸漸過去,這蟹也扒好了。
但她並沒有全部用來炒製,反而還留了一半在一旁。
先用蟹殼熗出蟹油,再分出的一半蟹黃蟹膏蟹肉全都進鍋炒熟,不需要再加太多調料,加些黃酒幫助蟹味散發,它們本身滋味就很好了。
蟹黃炒好後,切碎的皮凍跟著蟹黃一同放進麵皮中,再收攏麵皮,將它捏出包子般的褶皺,這特大的蟹黃湯包便成型了。
她如法炮製出三個,湯包麵皮粉嫩細膩,即便比臉還大,看起來也依舊粉白可愛。
鼓鼓囊囊的三個湯包被抬入蒸籠,開啟它們神奇變化的旅程。
但這並不是結束。
薑寧從廚房中拿出幾十個橙子,小小刻刀在她手中一轉,這橙皮上便出現了字,寫的是百花祈福。
薑寧手速很快,從這裏便能看出她的基本功有多紮實。
幾十個橙子一個個經手,每一個上都刻了字,卻沒有一個破開,不到一炷香的功夫她便全刻好了。
“她真的隻有十幾歲嗎?”一旁的禦廚不禁驚歎起來。
這麽穩的手,這麽嫻熟的技藝,沒有十幾年的功夫拿不下來。
刻好字後,她讓眾人把這橙子從頭切開,挖出裏麵的橙肉。
就著剩下的蟹肉,她還想做另一道菜,蟹釀橙。
雍朝的橙子沒有現代嫁接過的品種甜,它皮厚味酸,卻正是用來做菜的好幫手。
把挖出的橙肉的汁水榨出,淋進蟹肉裏,再加上一些橙肉進去攪拌調味就好。
這一步不是很難,但要掌握好橙子的用量,味道太重會喧賓奪主,掩掉蟹黃本身的鮮味。
每一個橙子中都塞滿蟹肉,最後蓋上蓋子,也放入蒸籠,這蟹釀橙便做好了。
最後兩道大菜都上鍋了,這百花宴的菜品總算結尾。
她脫力一般坐到凳子上,抬頭看去,不知何時,夕陽墜在西邊,宮中各處也點亮了宮燈,此時燈火通明。
她順手撈過一個包子,抬頭望著那火紅一片的天空,心裏想的不是這菜做好了,而是別人不能再責難姬恪。
之前說著要減少菜的數量,但最後她還是做了十八道菜,每道三樣,加起來共有五十四道。
雖說裏麵有一些是在投機取巧,但大部分還是很用心。
“真怪啊。”
她聽到那些大廚不能來,第一反應竟然是姬恪一定又會被誤會。
她吃完包子,又從旁拿過一個橙子,刻了起來。
今年百花宴的菜可謂是登峰造極。
甜品是他們從未見過的,而且滋味甚好,大家連商談的興趣都沒了。
比如其中一盤鹵鴨。
“真奇了,這鴨子是怎麽做的?又辣又香,完全停不下來。”
“這藕片也太入味了。是哪家酒樓新出的菜品?”
……
這甜品也讓人愛不釋手,奶茶將將上桌沒一會兒便完了。
一桌幾塊的慕斯蛋糕也早沒了蹤影,更別提那加了荔枝奶味十足的酸奶塊。
大臣們一邊吃一邊讚歎,座上的鄭皇後等人也吃得停不下來。
薑寧做的菜就是這樣,無論如何也吃不膩。
秦湘妃不是那種矜持客氣的人,她撩開袖子,正大快朵頤,今天上的甜品都加了奶,深得她心,隻可惜份量少了些。
“這到底是那個酒樓大廚做的新菜?之前竟完全沒吃過。”
有人開口問道。
魏王爺擦擦嘴,即便是吃慣山珍海味的他,也不免為這些菜式的新奇而傾心。
雖然喜歡,但萬萬不能推薦,他有意引導道。
“聽聞今日做菜的是鵲橋仙、醉仙樓一派的酒樓,或許是他們師傅研製的新菜。”
一聽這話,其他人恍然大悟,紛紛點頭稱是。
“前不久他們出了一道鬆鼠鱖魚,滋味甚好,看來是他們開竅了。”
聽聞這話,魏王爺挑挑眉,夾過一道油爆蝦,讓身旁的侍人替他剝。
鵲橋仙有他一份分紅,他自然要這麽說。
“話可不要亂說。”主座上有人慢條斯理開了口。
眾人抬頭看去,說這話的人卻是正在剝蝦的鄭皇後。
她沒讓旁人代勞,這蝦滲出的蝦油才是精髓,其他人真是不懂吃。
“這些菜分明是宮中的廚子薑寧做的,幾時又成那些大廚的功勞了?”
她抬眼看向眾人,話語間多多少少帶了些驕傲,即便是在剝蝦嘬殼,也仍舊沒損一點威嚴,鳳儀仍在。
薑寧這名字一出,場上立刻沸騰起來,這不是進宮給九千歲做菜的那個人嗎?