第47節
我在大學做廚神（古穿今） 作者：靳冉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
室友、相熟的幾個朋友也嘰嘰喳喳：
“甜甜，我也想吃牛仔骨！”這是趙鈺和小桃。
“孔深真人帥不？就是他年紀有點大，要是年輕點就好了，甜甜你能幫我要個簽名嗎？”這是呂心怡。
“那個嶽欣欣是不是為難你了？”這是黎悅。
“甜甜姐yyds。”這是陳池。
“我們三食堂要火了！”這是李兵。
葉甜的視頻號上，粉絲“嗖嗖嗖“的長，每隔幾分鍾打開，都能看到又長了十來個。
第二天，來食堂吃飯的同學看見她也說：“葉同學，咱們三食堂什麽時候也做牛仔骨呀？看著太好吃了，我們也想和明星吃一樣的。”
“好，我求求師父，請她明天就做這個！”李兵在櫥窗後麵湊熱鬧喊道。
同學們習慣了聽李兵喊葉甜師傅，也都跟著笑。
隨著節目播放次數越來越多，視頻上就多了很多彈幕，開始的時候罵嶽欣欣，說她欺負人、說她做作、說她裝的都有。
l等後麵看她對葉甜的態度來了個大轉彎，竟然覺得她也還挺可愛，可以看出是從嫉妒到感激和崇拜的程度了。
“葉師傅，你可以出道了！”
“欣欣好可愛！”
“孔深男神！”
“甜甜美美美！”
“原來做飯也可以這麽瀟灑！”
等到葉甜抓住鍋柄，保護嶽欣欣那段，屏幕幾乎密密麻麻都是彈幕。
“啊啊啊啊啊啊啊啊……”
“太颯了我的甜甜！”
“我也好想去學廚！”
“小葉師傅最帥！“
“甜心cp，哈哈哈……”
……
看這個節目的很多人對葉甜的評價都很正麵。現在這個年代，早過了那種死學習，隻有學習好才是好的年代了。各種新興行業百花齊放，各行各業的優秀人士都值得大家的尊敬和喜愛，服務類的行業並不低人一等。
而且，葉甜不但廚藝好，還是正兒八經的重點大學生，長得又好看，人也正直善良，能反駁女明星的嘲諷，也能在對方害怕時第一時間站出來，一派颯爽英姿，當然值得粉絲的喜歡。
花姐每天合不攏嘴，也發信息說葉甜太受歡迎了，開玩笑讓她出道。
葉甜嚇得忙回：“不行，不行！我隻會做飯，不會唱歌，也不會演戲，我還是最適合當廚師。”開什麽玩笑，讓她看別人的歌舞還行，電視劇她閑著的時候也喜歡追，但讓她自己上場，那還是算了吧！
術業有專攻，葉甜沒有別的想法，隻打算深耕自己的廚藝，這也是她一直熱愛的事業。
不管大家如何議論，或者粉絲如何快速增長，葉甜依然和平時一樣，過著普通大學生的生活。上課、自習，去食堂做飯，每周還幫小歐指導一下功課。
但生活還是發生了一些變化，最明顯的是她的【遇見】小視頻賬號，現在不用特別經營，不需要每天發視頻，但粉絲依然狂漲。來找她做商務推廣的金主爸爸特別多，呂心怡還開玩笑說要做她的經紀人。
葉甜知道自己還沒到找經濟人的程度，但她自己應對起來確實有些吃力。很多大一點的網紅，都是有團隊的，單打獨鬥粉絲少還行，發展壯大後，一個人肯定是忙不過來的。
呂心怡雖然隻是在開玩笑，但無疑提醒了葉甜，這類商務運營確實需要專業的人。她知道這對自己這是一個很好的機會，沒必要假裝清高浪費了機會。
她本來就想加快原始積累，攢夠下步創業的錢，這不是機會送到麵前了嗎？賺錢又不是錯，隻要不違法違紀，不賺違背道德的黑心錢，有機會當然要好好賺錢了。就算以後想幫助更多的人，自己也要有實力才行。
她不認識善於處理商務事宜的人才，呂心怡雖然有幾萬粉絲，但也都是自己在聯絡，也沒時間幫葉甜。
葉甜想了想，決定問問花姐，她是這個圈子裏的，認識的專業人士肯定更多。
花姐知道她要找商務後，很快推薦了一個，並把微信推送給了葉甜。這位商務也是一位小姐姐，名叫李筠，人在帝都，她同時還兼著另一位三線明星的商務，業務能力不錯。
葉甜終於輕鬆了，她隻要在簡介裏加一句：商務請聯係李小姐，郵箱xxxxxx，電話xxxxxx就好了。
李筠直接把不靠譜的廠商全部過濾掉，把可以合作的和葉甜商量好，再報價洽談，整個流程一下子規範順利起來。
葉甜也可以專心做自己的事了，隻要按照約定的 20%比例支付李筠費用就好。雖然看著費用不低，但李筠也相當於是她的經紀人了，如果她有合適的資源，也會反向推薦給葉甜，這對她們可以說是雙贏。
葉甜當然不會忘記是呂心怡帶她做博主的，所以盡量幫她引流，很多關注葉甜的網友也關注了呂心怡的美妝賬號。葉甜漲10萬粉，呂心怡也能漲1萬，這個比例非常高了，呂心怡恨不得把葉甜抱起來了。
想到自己從零開始，2、3千關注後就不怎麽張粉，到好不容易上萬，到現在的幾十萬，而且粉絲量還在隨著節目每周播出繼續漲，葉甜真是感受到了流量的可怕。
她覺得自己答應去花姐的美食綜藝節目，確實是一個非常正確的選擇。自己勇敢邁出這一步，不也順利拍完了節目。所以，任何時候都不要給自己設限，人的潛力是無窮的，不逼一次自己，怎麽知道自己不行呢？
接下來播放的第二期、第三期效果也都非常好，葉甜分別教了油燜大蝦和清蒸鱸魚，參加的明星很配合，完成度都不錯，不管好不好吃，起碼視覺效果都有了。
業內同行見花姐負責的這檔節目效果好，其他網站也跟著準備開發類似的節目，也有人私下聯係葉甜，但她沒有答應。
葉甜還是以花姐接下來的安排為主，做人不能忘本，這也是她做人的原則。
花姐正打算請葉甜拍第二季接下來的四期，而且，她幫葉甜增加了通告費。從5000元一期增加到1萬元一期，拍四期4萬元，也是很不錯的收入了。
他們食堂忙20多天，10月底結算的時候，去掉成本後，利潤一共還不到一萬塊呢。不過，剛接手時人流也確實差一些，按現在的流量估算，11月份2萬多的利潤還是可以有的，這樣每個人也能分到7、8千元了，比之前在食堂打工的收入還是高的。
接下來兩個周末，葉甜也體會到了“空中飛人”的感覺，飛去帝都錄兩天節目，再飛回學校。她一點也不覺得累，仿佛有用不完的能量，像助推器一樣推著她向夢想前行。
後來，她還在花姐的介紹下，接了另外一檔美食綜藝節目，出場費再一次水漲船高，她小小賺了一筆。
等到年底時，葉甜看了一下銀行裏的存款，自己都被嚇了一跳。
第84章 . 啫啫煲 你用茅台成本也太高了
葉甜再次確認了銀行卡裏的數字, 竟然真的有30萬元了，明顯是六位數，後麵還有小數點。
想起她剛來的時候，手機裏隻有100多塊, 竟然也熬了過來。
她堅信, 在困難的時候, 還能堅持吃飽，穿好，不委屈自己, 那再難的日子都不怕了。
現在她雖然有點存款了，學費貸款也全部還清，但她還記得那時室友給她的溫暖，學校給她勤工儉學的機會，三食堂幾位同事的照顧, 這些溫情，她一直不會忘。這也讓她願意每天到食堂自己主灶, 把這份愛傳遞下去, 給大家做一餐餐充滿感情的飯菜。
還有對雲師傅，對師父、師娘, 她也心存感恩, 正是因為每個不同的時間段，遇到了這麽多幫助、賞識她的人，她才更快的適應了這個時代。
思緒萬千，最後她還是趕緊低下頭看書, 馬上要考英語四級了，她希望自己能順利通過。期末考試也臨近，還得拚命複習一下。
這學期她個人事務太多, 雖然盡量保證沒缺課，但課後學習時間還是少了很多，隻能靠考前抱佛腳突擊了。
“甜甜，我推薦的那本閱讀你全都做完了，考試閱讀部分肯定沒問題，相信自己，你英語基礎其實還可以，肯定能過的。”黎悅在進考場前給葉甜鼓勁。
“嗯！”葉甜也握了握拳頭，她在英語方麵要是有廚藝那麽自信就好了，那根本不用擔心考不過。
不管怎麽樣，葉甜總算考完了英語四級，她感覺答題還挺順利，過的可能性在60%以上，就看運氣了。
之後就是考試周，又是一番昏天黑地的複習，對她來說，中午去食堂炒個菜反倒是放鬆時間了。
等全部科目考完，就是美好的寒假了。三食堂三個合夥人開開心心的分了紅，給其他員工發了獎金，也可以和學生一樣，放個一個月的長假了。
葉甜寒假還是要去帝都的，走之前她給房東阿姨房租，阿姨堅決不要，說葉甜幫小歐補習，還教他做飯，怎麽也不肯再收錢。
葉甜見爭執不過，就買了一台貴一些的取暖器，送給房東阿姨。南方沒有暖氣，冬天有那麽一兩個月還是很冷的，前幾天她見小歐手都凍得通紅。家裏有了取暖器，就不會那麽冷了，他可以暖暖和和的坐在桌旁寫作業了。
……
“我們的大明星回來了！”餘主廚一見葉甜就和她開玩笑，還說：“你回來正好，幫我們店裏也宣傳宣傳，以後就在廚房拍做菜視頻嘛，哈哈哈……裝盤就用咱們店的盤子。一看，哇！京華大飯店，是吧？”
“那肯定沒問題，隻要不嫌我拍的多，發的多就行。主要還是咱們飯店名氣大，您和我師傅做菜好吃，我再宣傳也隻能錦上添花。”餘主廚太有趣，葉甜不自覺話也跟著多了起來。
“你這是占我徒弟便宜，我徒弟推廣費你怎麽給？”羅主廚半玩笑的對餘主廚說。
“幫師父宣傳怎麽能收錢？”葉甜插話。
羅師羅主廚對葉甜擠了下眼睛，葉甜馬上不再說話。隻聽羅主廚又說：“不給錢也可以，但老餘你得再教小葉做兩道菜。”
“你這個老家夥，我就猜到你的心思了。行啊，我最近準備在菜單裏加上老廣東的啫啫黃鱔煲，不如一起做，再試吃一下，沒問題就正式放新菜單裏。”餘海其實早有準備。
“其實，在我老家，我們常說萬物皆可啫，能啫的菜很多。但咱們店主打菜已經很多了，不能加太多啫啫煲，我就選了自己最喜歡的黃鱔。鱔段啫好後又爽口又彈牙，絕對好吃。”餘海介紹自己想做這道菜的緣由。
隻見餘主廚拿了一個砂鍋，加油後放入大量薑片、整粒的蒜炒香，然後才在上麵鋪上處理好的鱔段，加入醬料，蓋上鍋蓋。令人驚奇的是，他之後竟然在鍋蓋四周撒上一圈茅台，蒸騰起滿廚房的酒香。
“既然用砂鍋了，那我再來做一個雜魚煲，一會咱們自己吃。別看都是便宜的魚，價位也不高，這些小魚鮮啊，好不容易才買到的。要是直接在海上打上來魚就做這個煲，那簡直要賽過神仙了。”餘海看著盆裏的幾種雜魚雙眼開始放光。
餘主廚接著用了差不多的方式，把雜魚也放入砂鍋，然後又是一陣茅台香。
“老餘，你這菜的成本可高了，你不知道現在茅台3900一瓶，你這兩次用了有一兩了吧，那可就是390了，一份菜就算你賣188元都還是虧的。”羅主廚故意嘲笑餘主廚。
“你這個小氣的，我們就是今天自己吃一下，還有啊，這瓶酒是我自己的存貨，一會一起喝點？”餘海知道他在開玩笑。
“中午就算了，不喝了，下午還有的忙的。”羅主廚正兒八經打說。
啫啫煲很快就好，就是要高溫快燒才能做出這種感覺，才能有鍋氣。熟了不開蓋直接端到桌上，一開鍋就能聽到油脂“滋滋滋”響的聲音，誘人極了。
“餘主廚，您這個啫啫醬的味道真香，是你的獨家配方吧？”葉甜愛學習的精神又來了。
“還是小葉你有眼光，這可是我研究好幾年的配方，你嚐嚐看，裏麵都有什麽？”
葉甜真的轉了轉舌頭，細細感受了下，然後肯定的說：“主要的醬料應該有海鮮醬、花生醬，柱侯醬，沙茶醬，配料有豆腐乳，蠔油，蔥、蒜、一點辣椒，一點糖，還有一些其他味道濃的醬料，不知道是自己做的，還是成品？蔥，蒜在醬裏都看不到，應該是熬的油吧？”
“厲害！說的八九不離十。我還加了一點成品的煲仔醬，這樣更省事一些，如果所以醬料都自己熬，那真是熬不過來了。”餘主廚肯定了葉甜的判斷。
然後他說了自己的經驗之談：“其實，我們有時也要善於利用一些成品材料，專業的材料有自專業的人做。而我們廚師要善於尋找好東西，比如好的蒸魚豉油，又比如愛用的蠔油，都是咱們需要精挑細選的材料，不同的調料對菜品的影響非常大。”
葉甜深有同感，不住點頭，她也喜歡研究各種調料，在能力範圍內肯定選擇最好的。
她同時發現，能成為知名餐廳主廚的，都不是普普通通隻會簡單做菜的人，餐廳每道菜叫好的菜，都是他們的經驗和智慧結晶。
……
“哇，京華大飯店！”
“啫啫黃鱔煲看著好正宗，我之前去廣東吃過，原來帝都也有這麽正宗的，改天一定要去嚐嚐。”
“甜甜的師父就是京華大飯店主廚，要不怎麽能被選去錄製《私房菜館》，她這是放寒假回來工作了。”
“小葉師傅可真是太卷了，在學校時上課，去食堂主灶，周末錄製綜藝節目，放寒假也不休息，又來餐廳上班，相比之下我就是一條鹹魚！”
“誰不是鹹魚呢，我正躺著看手機饞甜甜做的菜……”
“哇，羅主廚這毛血旺做的，我口水流得三尺長了！”
“我要被饞哭了……”
……
“甜甜，我也想吃牛仔骨！”這是趙鈺和小桃。
“孔深真人帥不？就是他年紀有點大，要是年輕點就好了，甜甜你能幫我要個簽名嗎？”這是呂心怡。
“那個嶽欣欣是不是為難你了？”這是黎悅。
“甜甜姐yyds。”這是陳池。
“我們三食堂要火了！”這是李兵。
葉甜的視頻號上，粉絲“嗖嗖嗖“的長，每隔幾分鍾打開，都能看到又長了十來個。
第二天，來食堂吃飯的同學看見她也說：“葉同學，咱們三食堂什麽時候也做牛仔骨呀？看著太好吃了，我們也想和明星吃一樣的。”
“好，我求求師父，請她明天就做這個！”李兵在櫥窗後麵湊熱鬧喊道。
同學們習慣了聽李兵喊葉甜師傅，也都跟著笑。
隨著節目播放次數越來越多，視頻上就多了很多彈幕，開始的時候罵嶽欣欣，說她欺負人、說她做作、說她裝的都有。
l等後麵看她對葉甜的態度來了個大轉彎，竟然覺得她也還挺可愛，可以看出是從嫉妒到感激和崇拜的程度了。
“葉師傅，你可以出道了！”
“欣欣好可愛！”
“孔深男神！”
“甜甜美美美！”
“原來做飯也可以這麽瀟灑！”
等到葉甜抓住鍋柄，保護嶽欣欣那段，屏幕幾乎密密麻麻都是彈幕。
“啊啊啊啊啊啊啊啊……”
“太颯了我的甜甜！”
“我也好想去學廚！”
“小葉師傅最帥！“
“甜心cp，哈哈哈……”
……
看這個節目的很多人對葉甜的評價都很正麵。現在這個年代，早過了那種死學習，隻有學習好才是好的年代了。各種新興行業百花齊放，各行各業的優秀人士都值得大家的尊敬和喜愛，服務類的行業並不低人一等。
而且，葉甜不但廚藝好，還是正兒八經的重點大學生，長得又好看，人也正直善良，能反駁女明星的嘲諷，也能在對方害怕時第一時間站出來，一派颯爽英姿，當然值得粉絲的喜歡。
花姐每天合不攏嘴，也發信息說葉甜太受歡迎了，開玩笑讓她出道。
葉甜嚇得忙回：“不行，不行！我隻會做飯，不會唱歌，也不會演戲，我還是最適合當廚師。”開什麽玩笑，讓她看別人的歌舞還行，電視劇她閑著的時候也喜歡追，但讓她自己上場，那還是算了吧！
術業有專攻，葉甜沒有別的想法，隻打算深耕自己的廚藝，這也是她一直熱愛的事業。
不管大家如何議論，或者粉絲如何快速增長，葉甜依然和平時一樣，過著普通大學生的生活。上課、自習，去食堂做飯，每周還幫小歐指導一下功課。
但生活還是發生了一些變化，最明顯的是她的【遇見】小視頻賬號，現在不用特別經營，不需要每天發視頻，但粉絲依然狂漲。來找她做商務推廣的金主爸爸特別多，呂心怡還開玩笑說要做她的經紀人。
葉甜知道自己還沒到找經濟人的程度，但她自己應對起來確實有些吃力。很多大一點的網紅，都是有團隊的，單打獨鬥粉絲少還行，發展壯大後，一個人肯定是忙不過來的。
呂心怡雖然隻是在開玩笑，但無疑提醒了葉甜，這類商務運營確實需要專業的人。她知道這對自己這是一個很好的機會，沒必要假裝清高浪費了機會。
她本來就想加快原始積累，攢夠下步創業的錢，這不是機會送到麵前了嗎？賺錢又不是錯，隻要不違法違紀，不賺違背道德的黑心錢，有機會當然要好好賺錢了。就算以後想幫助更多的人，自己也要有實力才行。
她不認識善於處理商務事宜的人才，呂心怡雖然有幾萬粉絲，但也都是自己在聯絡，也沒時間幫葉甜。
葉甜想了想，決定問問花姐，她是這個圈子裏的，認識的專業人士肯定更多。
花姐知道她要找商務後，很快推薦了一個，並把微信推送給了葉甜。這位商務也是一位小姐姐，名叫李筠，人在帝都，她同時還兼著另一位三線明星的商務，業務能力不錯。
葉甜終於輕鬆了，她隻要在簡介裏加一句：商務請聯係李小姐，郵箱xxxxxx，電話xxxxxx就好了。
李筠直接把不靠譜的廠商全部過濾掉，把可以合作的和葉甜商量好，再報價洽談，整個流程一下子規範順利起來。
葉甜也可以專心做自己的事了，隻要按照約定的 20%比例支付李筠費用就好。雖然看著費用不低，但李筠也相當於是她的經紀人了，如果她有合適的資源，也會反向推薦給葉甜，這對她們可以說是雙贏。
葉甜當然不會忘記是呂心怡帶她做博主的，所以盡量幫她引流，很多關注葉甜的網友也關注了呂心怡的美妝賬號。葉甜漲10萬粉，呂心怡也能漲1萬，這個比例非常高了，呂心怡恨不得把葉甜抱起來了。
想到自己從零開始，2、3千關注後就不怎麽張粉，到好不容易上萬，到現在的幾十萬，而且粉絲量還在隨著節目每周播出繼續漲，葉甜真是感受到了流量的可怕。
她覺得自己答應去花姐的美食綜藝節目，確實是一個非常正確的選擇。自己勇敢邁出這一步，不也順利拍完了節目。所以，任何時候都不要給自己設限，人的潛力是無窮的，不逼一次自己，怎麽知道自己不行呢？
接下來播放的第二期、第三期效果也都非常好，葉甜分別教了油燜大蝦和清蒸鱸魚，參加的明星很配合，完成度都不錯，不管好不好吃，起碼視覺效果都有了。
業內同行見花姐負責的這檔節目效果好，其他網站也跟著準備開發類似的節目，也有人私下聯係葉甜，但她沒有答應。
葉甜還是以花姐接下來的安排為主，做人不能忘本，這也是她做人的原則。
花姐正打算請葉甜拍第二季接下來的四期，而且，她幫葉甜增加了通告費。從5000元一期增加到1萬元一期，拍四期4萬元，也是很不錯的收入了。
他們食堂忙20多天，10月底結算的時候，去掉成本後，利潤一共還不到一萬塊呢。不過，剛接手時人流也確實差一些，按現在的流量估算，11月份2萬多的利潤還是可以有的，這樣每個人也能分到7、8千元了，比之前在食堂打工的收入還是高的。
接下來兩個周末，葉甜也體會到了“空中飛人”的感覺，飛去帝都錄兩天節目，再飛回學校。她一點也不覺得累，仿佛有用不完的能量，像助推器一樣推著她向夢想前行。
後來，她還在花姐的介紹下，接了另外一檔美食綜藝節目，出場費再一次水漲船高，她小小賺了一筆。
等到年底時，葉甜看了一下銀行裏的存款，自己都被嚇了一跳。
第84章 . 啫啫煲 你用茅台成本也太高了
葉甜再次確認了銀行卡裏的數字, 竟然真的有30萬元了，明顯是六位數，後麵還有小數點。
想起她剛來的時候，手機裏隻有100多塊, 竟然也熬了過來。
她堅信, 在困難的時候, 還能堅持吃飽，穿好，不委屈自己, 那再難的日子都不怕了。
現在她雖然有點存款了，學費貸款也全部還清，但她還記得那時室友給她的溫暖，學校給她勤工儉學的機會，三食堂幾位同事的照顧, 這些溫情，她一直不會忘。這也讓她願意每天到食堂自己主灶, 把這份愛傳遞下去, 給大家做一餐餐充滿感情的飯菜。
還有對雲師傅，對師父、師娘, 她也心存感恩, 正是因為每個不同的時間段，遇到了這麽多幫助、賞識她的人，她才更快的適應了這個時代。
思緒萬千，最後她還是趕緊低下頭看書, 馬上要考英語四級了，她希望自己能順利通過。期末考試也臨近，還得拚命複習一下。
這學期她個人事務太多, 雖然盡量保證沒缺課，但課後學習時間還是少了很多，隻能靠考前抱佛腳突擊了。
“甜甜，我推薦的那本閱讀你全都做完了，考試閱讀部分肯定沒問題，相信自己，你英語基礎其實還可以，肯定能過的。”黎悅在進考場前給葉甜鼓勁。
“嗯！”葉甜也握了握拳頭，她在英語方麵要是有廚藝那麽自信就好了，那根本不用擔心考不過。
不管怎麽樣，葉甜總算考完了英語四級，她感覺答題還挺順利，過的可能性在60%以上，就看運氣了。
之後就是考試周，又是一番昏天黑地的複習，對她來說，中午去食堂炒個菜反倒是放鬆時間了。
等全部科目考完，就是美好的寒假了。三食堂三個合夥人開開心心的分了紅，給其他員工發了獎金，也可以和學生一樣，放個一個月的長假了。
葉甜寒假還是要去帝都的，走之前她給房東阿姨房租，阿姨堅決不要，說葉甜幫小歐補習，還教他做飯，怎麽也不肯再收錢。
葉甜見爭執不過，就買了一台貴一些的取暖器，送給房東阿姨。南方沒有暖氣，冬天有那麽一兩個月還是很冷的，前幾天她見小歐手都凍得通紅。家裏有了取暖器，就不會那麽冷了，他可以暖暖和和的坐在桌旁寫作業了。
……
“我們的大明星回來了！”餘主廚一見葉甜就和她開玩笑，還說：“你回來正好，幫我們店裏也宣傳宣傳，以後就在廚房拍做菜視頻嘛，哈哈哈……裝盤就用咱們店的盤子。一看，哇！京華大飯店，是吧？”
“那肯定沒問題，隻要不嫌我拍的多，發的多就行。主要還是咱們飯店名氣大，您和我師傅做菜好吃，我再宣傳也隻能錦上添花。”餘主廚太有趣，葉甜不自覺話也跟著多了起來。
“你這是占我徒弟便宜，我徒弟推廣費你怎麽給？”羅主廚半玩笑的對餘主廚說。
“幫師父宣傳怎麽能收錢？”葉甜插話。
羅師羅主廚對葉甜擠了下眼睛，葉甜馬上不再說話。隻聽羅主廚又說：“不給錢也可以，但老餘你得再教小葉做兩道菜。”
“你這個老家夥，我就猜到你的心思了。行啊，我最近準備在菜單裏加上老廣東的啫啫黃鱔煲，不如一起做，再試吃一下，沒問題就正式放新菜單裏。”餘海其實早有準備。
“其實，在我老家，我們常說萬物皆可啫，能啫的菜很多。但咱們店主打菜已經很多了，不能加太多啫啫煲，我就選了自己最喜歡的黃鱔。鱔段啫好後又爽口又彈牙，絕對好吃。”餘海介紹自己想做這道菜的緣由。
隻見餘主廚拿了一個砂鍋，加油後放入大量薑片、整粒的蒜炒香，然後才在上麵鋪上處理好的鱔段，加入醬料，蓋上鍋蓋。令人驚奇的是，他之後竟然在鍋蓋四周撒上一圈茅台，蒸騰起滿廚房的酒香。
“既然用砂鍋了，那我再來做一個雜魚煲，一會咱們自己吃。別看都是便宜的魚，價位也不高，這些小魚鮮啊，好不容易才買到的。要是直接在海上打上來魚就做這個煲，那簡直要賽過神仙了。”餘海看著盆裏的幾種雜魚雙眼開始放光。
餘主廚接著用了差不多的方式，把雜魚也放入砂鍋，然後又是一陣茅台香。
“老餘，你這菜的成本可高了，你不知道現在茅台3900一瓶，你這兩次用了有一兩了吧，那可就是390了，一份菜就算你賣188元都還是虧的。”羅主廚故意嘲笑餘主廚。
“你這個小氣的，我們就是今天自己吃一下，還有啊，這瓶酒是我自己的存貨，一會一起喝點？”餘海知道他在開玩笑。
“中午就算了，不喝了，下午還有的忙的。”羅主廚正兒八經打說。
啫啫煲很快就好，就是要高溫快燒才能做出這種感覺，才能有鍋氣。熟了不開蓋直接端到桌上，一開鍋就能聽到油脂“滋滋滋”響的聲音，誘人極了。
“餘主廚，您這個啫啫醬的味道真香，是你的獨家配方吧？”葉甜愛學習的精神又來了。
“還是小葉你有眼光，這可是我研究好幾年的配方，你嚐嚐看，裏麵都有什麽？”
葉甜真的轉了轉舌頭，細細感受了下，然後肯定的說：“主要的醬料應該有海鮮醬、花生醬，柱侯醬，沙茶醬，配料有豆腐乳，蠔油，蔥、蒜、一點辣椒，一點糖，還有一些其他味道濃的醬料，不知道是自己做的，還是成品？蔥，蒜在醬裏都看不到，應該是熬的油吧？”
“厲害！說的八九不離十。我還加了一點成品的煲仔醬，這樣更省事一些，如果所以醬料都自己熬，那真是熬不過來了。”餘主廚肯定了葉甜的判斷。
然後他說了自己的經驗之談：“其實，我們有時也要善於利用一些成品材料，專業的材料有自專業的人做。而我們廚師要善於尋找好東西，比如好的蒸魚豉油，又比如愛用的蠔油，都是咱們需要精挑細選的材料，不同的調料對菜品的影響非常大。”
葉甜深有同感，不住點頭，她也喜歡研究各種調料，在能力範圍內肯定選擇最好的。
她同時發現，能成為知名餐廳主廚的，都不是普普通通隻會簡單做菜的人，餐廳每道菜叫好的菜，都是他們的經驗和智慧結晶。
……
“哇，京華大飯店！”
“啫啫黃鱔煲看著好正宗，我之前去廣東吃過，原來帝都也有這麽正宗的，改天一定要去嚐嚐。”
“甜甜的師父就是京華大飯店主廚，要不怎麽能被選去錄製《私房菜館》，她這是放寒假回來工作了。”
“小葉師傅可真是太卷了，在學校時上課，去食堂主灶，周末錄製綜藝節目，放寒假也不休息，又來餐廳上班，相比之下我就是一條鹹魚！”
“誰不是鹹魚呢，我正躺著看手機饞甜甜做的菜……”
“哇，羅主廚這毛血旺做的，我口水流得三尺長了！”
“我要被饞哭了……”
……