第465節
在鬼怪文裏當縣令的日子 作者：大世界 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第212章
宋延年瞧了瞧天色，遲疑道，“可是，夜深了……”
“嗐，這有什麽。”老夏瞧出宋延年平靜麵皮下的心動，他了然的哈哈笑了一聲，伸手將人拉進了宅子。
“走走走，我老人家覺少事少，明兒補眠也一樣。”
“再說了，我今兒歡喜極了，哪裏還睡得著啊。”
進了院子，老夏不容分說的拉著宋延年，熟門熟路的往灶間方向走去，一邊走一邊絮叨道。
“今兒可是我這四十多年來，最歡喜的一天，便是沒有教你糖活兒，我也不睡！我都打算好了，我得喝上一整夜的酒。”
老夏豪氣的擺了擺手，“這叫做東家有喜。”
“明兒，還有後兒，大後兒，我都不出攤了！”
宋延年失笑，“那便叨擾老丈了。”
……
做糖活兒是個手藝活，糖稀用黃米和麥芽熬製而成。
灶間裏，老夏指著東麵角落的幾口大甕，感歎道。
“別瞧我這糖活兒是個小小的活計，家當倒是不少。”
他又舀了一勺的大麥麥粒，顛了顛簸箕，從中撿出那些壞種的，如數家珍道。
“這麥芽糖好不好，麥子是關鍵，就跟咱們砌樓房打下的地基一樣，這活兒它快不得，慢工才出細活。”
“老丈說的在理。”宋延年從善如流的應下，繼續聽老夏說話。
他的聲音有些緩慢，帶著老人家特有的腔調，因為說的是自己數十年重複幹的活，熟稔又從容。
其中還帶著幾分認真和虔誠。
宋延年抬眼看了過去。
昏黃的燭火將老夏的麵容照得柔和，絮絮叨叨的聲音有歲月靜好的從容。
“好的麥粒出芽才好……挑揀完後將它淘洗幹淨，放在大甕裏泡著，這會兒天熱，咱們用涼水就成，要是天冷的時候，咱們便得摻點熱的進去。”
“來，你來試試，這種程度燙手的感覺就成。”
宋延年將手放到盆裏，感受了下老夏說的溫水。
老夏：“記住了嗎？”
宋延年點頭：“記住了。”
……
此時天熱，老夏倒掉這熱水，直接用冷水浸泡麥粒。
“你啊，就這樣泡十二個時辰，時不時的給它們淋淋水。”他抬頭覷了一眼宋延年，不放心的打補丁道。
“也不能淋太多，小心悶爛了。”
宋延年多看了兩眼，神情謹慎。
“那一天淋幾次？每次多少水？”
老夏擺手，“嗐，這哪裏有個準數，你得自己感覺，估摸著來，不能多，也不能少，你學會了沒？”
宋延年：……
能說沒學會嗎？
“成，老丈您繼續。”
老夏滿意的點頭，又教他浸泡黃米。
黃米煮熟到細軟程度，還要攤開晾幹，到最後才將其和大麥麥芽一起發酵，榨汁……榨出來的便是麥芽糖水。
這一連串下來，沒個幾天功夫是不成的。
宋延年環看了一眼灶間，視線掃過那些鍋碗瓢盆，感歎道。
“這小小一口糖飴，也是有大學問的。”
“是啊，都不容易。”老夏彎著腰將一口大水缸往旁邊推了推，宋延年連忙上前搭了一把手。
……
教完製作麥芽糖，便要開始重頭戲的吹糖人了。
老夏：“吹糖人最關鍵的地方便是要會熬糖，這糖熬得好，糖活兒便吹得好。”
他頓了頓，思索著開口，“你們讀書人怎麽說的，什麽事什麽功的？”
宋延年：“事半功倍。”
老夏拍了下大腿，“是嘍！就是這個，有的時候還有事倍功半的說法……這詞真有意思，話顛倒著說，意思便完全不一樣了。”
宋延年聽得好笑，看著老夏手中的動作不停。
大甕裏有他前些日子便熬好的麥芽糖液，隻見他舀了幾勺到大鍋，灶底添一把的柴草。
明亮的火苗舔邸著鍋底，很快便將糖液一點點的煮開。
差不多時候，老夏還添了一些老冰糖。
就這樣，火候不大不小的熬煮著糖水。
老夏拿著一把鐵勺攪拌，時不時的添柴或減柴，就這樣，一個半時辰後，糖液越來越粘稠，顏色呈明亮的金黃色。
老夏拿竹筷子挑起一絲糖，湊近瞧了瞧。
離開鍋灶的熱量，竹筷上的那絲糖飴，肉眼可見的一點點變硬。
老夏伸手折了折，舒展眉眼，笑道。
“成了，成了，這鍋糖熬好了。”
他看向旁邊背手的宋延年，問道，“宋公子，你學會了嗎？”
宋延年：……
他的眼睛是都看會了，就是不知道，這手會了沒有。
宋延年低頭看了片刻自己的手，抬頭，笑得有兩分靦腆和氣短。
“應該沒問題，我都記著了。”
“不錯不錯。”老夏暗讚，“不愧是讀書的年輕人，這腦袋瓜就是厲害。”
“靈醒得很！”
“想我以前教我家那小子，那是手把手教好了幾次，這才做得馬馬虎虎。”
宋延年但笑不語。
……
糖稀熬好，便是捏糖人了。
老夏看著宋延年手中捏出的大飛鳥，意外道，“哎，你這手藝不錯啊。”
“嫻熟！手也靈巧。”
宋延年點頭，“老丈看出來了啊，閑暇時候，我比較喜歡雕刻點小東西。”
老夏點頭，“難怪，這手上功夫，本來就是一通百通的。”
他又看了一眼那隻振翅的飛鳥，繼續道，“還成，就是這鳥兒胖胖的肚子搭著個長嘴，瞧著有些怪模樣。”
“嘖，這嘴真尖，我都怕它將自個兒的肚子紮破嘍。”
宋延年看了一眼糖人小藍，笑道。
“它就是長了個大嘴。”
老夏多瞧了兩眼，倏忽的拍腿笑道。
“宋公子，你知道小娃娃最喜歡來我這兒買什麽樣的糖人嗎？”
宋延年搖頭。
老夏笑道，“和你這個一樣，是個大肚子的，不過，我那是猴子模樣。”
“我們管它叫猴拉稀。”
“你吃過嗎？”
“沒有。”宋延年遲疑的搖頭。
猴拉稀？
聽著便是不大美味的模樣。
老夏瞧了一眼他的神情，好笑道。
“聽起來是埋汰了一點，但是那些娃娃可喜歡了。”
“這東西又好吃又好玩，做起來也費工夫，猴子拉稀的糖人，比別的糖人都要貴上幾文錢。”
“嗐，這樣說著聽不明白，我給你做一個。”
說罷，老夏當場便給宋延年展示了什麽叫猴子拉稀。
宋延年放下手中的糖團，認真的去看老夏的動作。
他的手有些粗糙和厚繭，手指頭卻異常的靈活。
很快，在他靈巧的手法下，隨著一掐一拉一撚，原先一團明亮的糖團便成了一隻機靈的小猴。
小猴蹲地的屁股後還黏著一個小巧又精致的小盆，待整個糖人定型後，老夏又從猴子的背部開個小洞，以蘆葦杆為媒介，引了一些糖稀到猴子鼓囊囊的肚子裏。
他又做了個小勺子，勺子一捅猴兒屁股，裏頭的糖稀慢慢流了下來，糖盆穩穩的接住了這糖稀。
老夏樂嗬嗬的看著手中的糖人，“成了，這便是猴拉稀，好玩吧。”
宋延年瞧了瞧天色，遲疑道，“可是，夜深了……”
“嗐，這有什麽。”老夏瞧出宋延年平靜麵皮下的心動，他了然的哈哈笑了一聲，伸手將人拉進了宅子。
“走走走，我老人家覺少事少，明兒補眠也一樣。”
“再說了，我今兒歡喜極了，哪裏還睡得著啊。”
進了院子，老夏不容分說的拉著宋延年，熟門熟路的往灶間方向走去，一邊走一邊絮叨道。
“今兒可是我這四十多年來，最歡喜的一天，便是沒有教你糖活兒，我也不睡！我都打算好了，我得喝上一整夜的酒。”
老夏豪氣的擺了擺手，“這叫做東家有喜。”
“明兒，還有後兒，大後兒，我都不出攤了！”
宋延年失笑，“那便叨擾老丈了。”
……
做糖活兒是個手藝活，糖稀用黃米和麥芽熬製而成。
灶間裏，老夏指著東麵角落的幾口大甕，感歎道。
“別瞧我這糖活兒是個小小的活計，家當倒是不少。”
他又舀了一勺的大麥麥粒，顛了顛簸箕，從中撿出那些壞種的，如數家珍道。
“這麥芽糖好不好，麥子是關鍵，就跟咱們砌樓房打下的地基一樣，這活兒它快不得，慢工才出細活。”
“老丈說的在理。”宋延年從善如流的應下，繼續聽老夏說話。
他的聲音有些緩慢，帶著老人家特有的腔調，因為說的是自己數十年重複幹的活，熟稔又從容。
其中還帶著幾分認真和虔誠。
宋延年抬眼看了過去。
昏黃的燭火將老夏的麵容照得柔和，絮絮叨叨的聲音有歲月靜好的從容。
“好的麥粒出芽才好……挑揀完後將它淘洗幹淨，放在大甕裏泡著，這會兒天熱，咱們用涼水就成，要是天冷的時候，咱們便得摻點熱的進去。”
“來，你來試試，這種程度燙手的感覺就成。”
宋延年將手放到盆裏，感受了下老夏說的溫水。
老夏：“記住了嗎？”
宋延年點頭：“記住了。”
……
此時天熱，老夏倒掉這熱水，直接用冷水浸泡麥粒。
“你啊，就這樣泡十二個時辰，時不時的給它們淋淋水。”他抬頭覷了一眼宋延年，不放心的打補丁道。
“也不能淋太多，小心悶爛了。”
宋延年多看了兩眼，神情謹慎。
“那一天淋幾次？每次多少水？”
老夏擺手，“嗐，這哪裏有個準數，你得自己感覺，估摸著來，不能多，也不能少，你學會了沒？”
宋延年：……
能說沒學會嗎？
“成，老丈您繼續。”
老夏滿意的點頭，又教他浸泡黃米。
黃米煮熟到細軟程度，還要攤開晾幹，到最後才將其和大麥麥芽一起發酵，榨汁……榨出來的便是麥芽糖水。
這一連串下來，沒個幾天功夫是不成的。
宋延年環看了一眼灶間，視線掃過那些鍋碗瓢盆，感歎道。
“這小小一口糖飴，也是有大學問的。”
“是啊，都不容易。”老夏彎著腰將一口大水缸往旁邊推了推，宋延年連忙上前搭了一把手。
……
教完製作麥芽糖，便要開始重頭戲的吹糖人了。
老夏：“吹糖人最關鍵的地方便是要會熬糖，這糖熬得好，糖活兒便吹得好。”
他頓了頓，思索著開口，“你們讀書人怎麽說的，什麽事什麽功的？”
宋延年：“事半功倍。”
老夏拍了下大腿，“是嘍！就是這個，有的時候還有事倍功半的說法……這詞真有意思，話顛倒著說，意思便完全不一樣了。”
宋延年聽得好笑，看著老夏手中的動作不停。
大甕裏有他前些日子便熬好的麥芽糖液，隻見他舀了幾勺到大鍋，灶底添一把的柴草。
明亮的火苗舔邸著鍋底，很快便將糖液一點點的煮開。
差不多時候，老夏還添了一些老冰糖。
就這樣，火候不大不小的熬煮著糖水。
老夏拿著一把鐵勺攪拌，時不時的添柴或減柴，就這樣，一個半時辰後，糖液越來越粘稠，顏色呈明亮的金黃色。
老夏拿竹筷子挑起一絲糖，湊近瞧了瞧。
離開鍋灶的熱量，竹筷上的那絲糖飴，肉眼可見的一點點變硬。
老夏伸手折了折，舒展眉眼，笑道。
“成了，成了，這鍋糖熬好了。”
他看向旁邊背手的宋延年，問道，“宋公子，你學會了嗎？”
宋延年：……
他的眼睛是都看會了，就是不知道，這手會了沒有。
宋延年低頭看了片刻自己的手，抬頭，笑得有兩分靦腆和氣短。
“應該沒問題，我都記著了。”
“不錯不錯。”老夏暗讚，“不愧是讀書的年輕人，這腦袋瓜就是厲害。”
“靈醒得很！”
“想我以前教我家那小子，那是手把手教好了幾次，這才做得馬馬虎虎。”
宋延年但笑不語。
……
糖稀熬好，便是捏糖人了。
老夏看著宋延年手中捏出的大飛鳥，意外道，“哎，你這手藝不錯啊。”
“嫻熟！手也靈巧。”
宋延年點頭，“老丈看出來了啊，閑暇時候，我比較喜歡雕刻點小東西。”
老夏點頭，“難怪，這手上功夫，本來就是一通百通的。”
他又看了一眼那隻振翅的飛鳥，繼續道，“還成，就是這鳥兒胖胖的肚子搭著個長嘴，瞧著有些怪模樣。”
“嘖，這嘴真尖，我都怕它將自個兒的肚子紮破嘍。”
宋延年看了一眼糖人小藍，笑道。
“它就是長了個大嘴。”
老夏多瞧了兩眼，倏忽的拍腿笑道。
“宋公子，你知道小娃娃最喜歡來我這兒買什麽樣的糖人嗎？”
宋延年搖頭。
老夏笑道，“和你這個一樣，是個大肚子的，不過，我那是猴子模樣。”
“我們管它叫猴拉稀。”
“你吃過嗎？”
“沒有。”宋延年遲疑的搖頭。
猴拉稀？
聽著便是不大美味的模樣。
老夏瞧了一眼他的神情，好笑道。
“聽起來是埋汰了一點，但是那些娃娃可喜歡了。”
“這東西又好吃又好玩，做起來也費工夫，猴子拉稀的糖人，比別的糖人都要貴上幾文錢。”
“嗐，這樣說著聽不明白，我給你做一個。”
說罷，老夏當場便給宋延年展示了什麽叫猴子拉稀。
宋延年放下手中的糖團，認真的去看老夏的動作。
他的手有些粗糙和厚繭，手指頭卻異常的靈活。
很快，在他靈巧的手法下，隨著一掐一拉一撚，原先一團明亮的糖團便成了一隻機靈的小猴。
小猴蹲地的屁股後還黏著一個小巧又精致的小盆，待整個糖人定型後，老夏又從猴子的背部開個小洞，以蘆葦杆為媒介，引了一些糖稀到猴子鼓囊囊的肚子裏。
他又做了個小勺子，勺子一捅猴兒屁股，裏頭的糖稀慢慢流了下來，糖盆穩穩的接住了這糖稀。
老夏樂嗬嗬的看著手中的糖人，“成了，這便是猴拉稀，好玩吧。”