餃子包好下鍋,煮餃子的空隙,葉寧爆香蒜粒和幹辣椒,接著把幹豆豉倒進鍋裏,翻炒。
幹豆豉炒出香味後,切好的野蔥段下鍋,幹豆豉和野蔥段的香味互相融合。
“香!”在燒火的李滿福吸鼻子。
在堂屋裏納鞋底的田淑香聞到香味,她放下針線,走進廚房。
“炒的啥?”
“幹豆豉和野蔥。”
田淑香說:“挺香的。”
葉寧把炒好的野蔥豆豉盛出鍋,“嚐嚐。”
盤子裏的野蔥豆豉綠色和褐色交映,中間還摻雜著紅紅的幹辣椒,油亮噴香,極其刺激食欲。
田淑香嚐了一口。
鹹鹹的豆豉和辛香的野蔥完美地融合出鹹辛的口感,裏頭還有幹辣椒的淡淡辣味,一口吃下去,很是開胃。
田淑香沒想到,野蔥豆豉還能炒到這麽好吃。她訝異道:“寧寧,你是去哪個大廚那裏學了廚?”
“沒有,就是自個兒練了一些時間。”
“那你這是有天賦。”田淑香又吃了一口野蔥豆豉。
葉寧笑了笑,然後去看另一個鍋裏的餃子。
鍋裏的餃子在水裏翻滾著,圓鼓鼓,白亮亮,瞧著十分喜人。
“差不多可以吃了,小天小冬他們回來了嗎?”葉寧問。
“這時候快到飯點,差不多要回來了。”田往窗外一瞧,他話音剛落,小天的聲音就傳了進來。
“媽媽,在做啥好吃的,好香啊。”小天牽著小冬進了廚房。小冬鬆開小天,小短腿一邁,抱住了葉寧的大腿,“姐姐,香。”
葉寧把他頭發上掉落的桃花拍下來,說:“煮了餃子,馬上就可以吃了。”
“餃子?”小天去看鍋裏的餃子.。
鍋裏的餃子白白胖胖,皮薄餡大,盈汪汪的,表皮十分晶瑩剔透,泛著水光。
“肯定很好吃!”小天吸溜口水,迫不及待想要吃到餃子。
葉寧見餃子煮的差不多了,用盤子盛起來。再一人舀一碗餃子湯,撒些蔥花到湯裏。
小天和小冬坐到桌子上,筷子一拿到手,立馬去夾餃子。
囫圇吃了一個餃子,小天說:“好吃!”說完就埋頭繼續吃。
“慢點吃,別這麽急吼吼的。”田淑香說了他一句,而後用筷子夾起一個餃子,因餃子表皮水滑,險些從筷子裏滑了下去。她趕緊夾住要滑下去的水餃,蘸了蘸料。
光滑柔軟的餃子皮軟乎乎地在嘴裏破開,一股子麵粉的清香瞬間攫住了味蕾。餃子皮吃起來不僅水滑柔軟,還特別有彈性,帶著淺淺的彈牙感,口感尤其好。
熱燙的餡汁從水滑的皮子裏溜出來,汁水裏飽含著薺菜的清新香甜和肉餡的鮮美。
才感受鮮香可口的餡汁時,裏麵的薺菜豬肉餡便以不容抵擋的姿勢進了口腔裏。
薺菜帶著微微的青草的清嫩之味,肉餡鮮中帶著微微的筋道,混合咀嚼,又鮮又醇。
一口餃子下去,再喝一口清淡的餃子湯。湯麵上的蔥花被勺子攪動開,香味分散開來,輕抿一口,清淡的小麥香嘩啦啦地覆蓋味覺,很適合地消融了餃子餡的鹹鮮味,喝完渾身都暖乎舒暢起來。
田淑香吃了一輩子餃子,從沒吃過這麽好吃的餃子。她先是讚歎,後又由衷地高興起來,“寧寧,你有這一手好廚藝,以後館子不愁生意。”
李滿福跟著道:“不愁生意!”
小天也抬起腦袋:“不愁生意!”
小冬腮幫裏含著餃子:“不愁生意!”
葉寧嘴角含笑,“嗯。”
晚上八點多,李洪生開著小三輪突突趕回家,葉寧一見他回來,忙去廚房給他下餃子。
吃了葉寧煮的餃子和炒的野蔥豆豉,李洪生也由衷高興。寧寧手藝這麽好,飯館開下去應該是沒什麽問題的。
晚上睡覺時,小冬抱著葉寧的胳膊,說:“姐姐,下午小天哥哥說,不誠實的孩子吃不到好吃的。”
“嗯?”
“小天哥哥玩陀螺,他贏了,那個人不認輸,小天哥哥給別人花生吃,不給他花生吃,小天哥哥說他不誠實,隻有誠實的孩子才能吃到好吃的花生。隻有誠實的好孩子才能吃到好吃的。”
葉寧輕聲道:“小天哥哥說得對,隻有誠實的好孩子,才能吃到好吃的。”
小冬:“嗯!小冬要一直做個誠實的好孩子,要一直吃到好吃的。”
摸摸他圓乎乎的腦袋,她說:“嗯,我們小冬一定會成為世界上最誠實的好孩子。”
月亮在雲層裏打著瞌睡,很快便陷入沉睡,懷裏的小冬也漸漸睡著。聽著小冬淺淺的呼吸,葉寧停下拍打他背部的動作。
目光穿過窗子,搖搖落在圓月上,凝望明亮圓滿的月亮,葉寧希望以後的日子也能如同這圓月一般,明明亮亮,圓圓滿滿。
鄉村的早晨總是格外寧靜,沒有城市裏的嘈雜喧囂,偶爾幾聲雞鳴,也並不顯得吵耳。
“寧寧醒了?怎麽不多睡會兒,還早呢。”田淑香見她出了房屋,說道。
“睡醒了,不睡了。”
“那你快去洗漱,洗漱好了吃早飯。”
葉寧洗漱好,去往廚房。
“再等兩分鍾餃子就熟了。”田淑香說。葉寧點頭,去灶門口燒火。李滿福在另一邊的灶門口燒火煮豬食。
葉寧剛坐下,李滿福就把手裏的花生遞給她,“寧妹妹,吃。”
葉寧吃了兩顆,問:“滿福姐姐,你是這次跟我一起走,還是等之後再走?”
李滿福嚼著花生,說:“一起走。”
葉寧看向田淑香,田淑香說:“她跟你一起走,我和你舅舅也去一趟。”
“也行。”
吃過了早飯,葉寧陪著李滿福一起去打豬草,順便再摘些薺菜和野蔥回來。
從山間裏返回到家時,正好碰到李洪生開著小三輪去送煤炭。
“舅舅,中午能回來嗎?中午我做薺菜豆腐湯和野蔥炒蛋吃。”
一般情況下,送煤炭的地方遠的話,李洪生是直接在外麵吃的,但想著葉寧的手藝,李洪生忖了忖,“那我快點送了回來。”
“好,舅舅你路上小心些。”
李洪生開著載著蜂窩煤的小三輪遠去。
家裏,田淑香在掃地,小冬也拿著小掃帚在幫著掃,白白胖胖的小豆丁,動作熟練地掃著地,一見葉寧回來了,小豆丁立即跑過來抱住她的腿。
田淑香說:“不讓他掃地,他非要掃,哎,這孩子,怎麽這麽勤快懂事。”
葉寧捏捏小豆丁的臉,“小冬真勤快,勤快的孩子是好孩子。”
“嗯!勤快的孩子是好孩子!”小冬開心地咧嘴。
快到十一點時,葉寧開始準備午飯。
舅舅家裏有電飯煲,但葉寧更想吃柴火蒸出來的甑子飯,即木桶飯,因而她沒用電飯煲。
把飯蒸上了,葉寧將豆腐切成小塊,薺菜切成末,蘑菇切成塊。蘑菇先放油鍋裏煸炒香。
待蘑菇炒香,將清水加入鍋裏。鍋裏的湯開始咕嚕咕嚕沸騰,葉寧把豆腐下到鍋裏。
薺菜豆腐湯不需加過多調料,少許鹽和雞精即可。接著用水澱粉勾芡,芡汁使得湯汁變得晶亮粘稠後,切好的薺菜倒進湯裏。
翠綠的薺菜末和白嫩的豆腐吸收著對方的口感,鍋裏沸騰出來的白霧香味融合頂峰之際,葉寧滴來幾滴香油入鍋內,繼而關火。
醇清好聞的薺菜豆腐湯出鍋。
在灶門口燒火的李滿福咽咽口水,直勾勾地盯著湯。葉寧見狀,給她舀了小半碗,給她先嚐嚐。
咕嚕咕嚕喝完湯,李滿福繼續直勾勾地盯湯。
“好了,滿福姐姐,等會兒再喝,馬上就要吃飯了。”
李滿福坐回灶下,繼續燒火。葉寧接下來準備炒野蔥炒蛋。隻是她沒打算做尋常的野蔥炒蛋。尋常的野蔥炒蛋也就是把雞蛋打進鍋裏翻炒成碎末,然後把野蔥末加進去一起炒。
而葉寧打算做的野蔥炒蛋卻有所不同。
她沒有直接把雞蛋打進鍋裏炒碎。她先把雞蛋蒸熟,再剝殼,把雞蛋切成片狀,再倒進油鍋裏煎。雞蛋片被煎至焦黃時,略微撒些鹽。
幹辣椒段和蒜末倒進去攪拌均勻,雞蛋片和幹辣椒以及大蒜互相交織著在鍋裏翻滾一圈,碰撞出又鮮又辣的香味。
起鍋之前,把切好的野蔥末撒進去,不同尋常的野蔥炒蛋便出爐了。
田淑香看到她這樣的做法,說:“這樣做倒是比直接炒要香。”
“其實都是一樣好吃的,隻是有不同的滋味而已。”葉寧接著熱昨天的剩菜。
“葉小天!你急什麽,我課還沒講完!”
教室裏,老師看到葉小天一聽到下課鈴響就要往外衝,立即叫住他。
葉小天坐回去,他不滿地看了看老師。他想快點回去吃午飯。寧姐姐說今天要做野蔥炒蛋和薺菜豆腐湯呢。一定會很好吃的。寧姐姐那麽厲害。做的野蔥炒蛋和薺菜豆腐湯一定會很好吃。
他想快點吃到寧姐姐做的野蔥炒和薺菜豆腐湯。可是老師拖堂了!
終於,老師喊了下課,李小天第一個衝出教室。村子裏的小學離家隻有十分鍾路程,用跑的話,隻需要五六分鍾。
李小天跑得飛快,像是在賽跑一樣。飛奔到家裏,剛進屋,就聞到讓他流口水的香味。
菜已經端上桌,他等不及想要拿筷子吃一口。
“先去洗手!”田淑香提醒他。
等小天洗完手回來,大家都已經陸續開吃了。特意趕回來的李洪生先喝了一碗薺菜豆腐湯。
軟滑的豆腐十分水嫩,入口即化,餘味裏包含著蘑菇和薺菜的清鮮之味,食之清口,唇齒留香。
滿滿地喝了一大碗薺菜豆腐湯,筷子去夾野蔥炒蛋。
雞蛋經過蒸、煎、炒的烹飪步驟,吃起來微微焦脆中帶著軟彈的潤感。
咀嚼幾下,能吃出雞蛋的濃烈鮮醇,野蔥的濃鬱辛香,大蒜和幹辣椒的爽口辛辣。幾種味道混合起來,既有多層次的豐富口感,又有豐富口感融合成一味的單一口感。
一口下去,極其下飯,隻讓人食欲大開。
幹豆豉炒出香味後,切好的野蔥段下鍋,幹豆豉和野蔥段的香味互相融合。
“香!”在燒火的李滿福吸鼻子。
在堂屋裏納鞋底的田淑香聞到香味,她放下針線,走進廚房。
“炒的啥?”
“幹豆豉和野蔥。”
田淑香說:“挺香的。”
葉寧把炒好的野蔥豆豉盛出鍋,“嚐嚐。”
盤子裏的野蔥豆豉綠色和褐色交映,中間還摻雜著紅紅的幹辣椒,油亮噴香,極其刺激食欲。
田淑香嚐了一口。
鹹鹹的豆豉和辛香的野蔥完美地融合出鹹辛的口感,裏頭還有幹辣椒的淡淡辣味,一口吃下去,很是開胃。
田淑香沒想到,野蔥豆豉還能炒到這麽好吃。她訝異道:“寧寧,你是去哪個大廚那裏學了廚?”
“沒有,就是自個兒練了一些時間。”
“那你這是有天賦。”田淑香又吃了一口野蔥豆豉。
葉寧笑了笑,然後去看另一個鍋裏的餃子。
鍋裏的餃子在水裏翻滾著,圓鼓鼓,白亮亮,瞧著十分喜人。
“差不多可以吃了,小天小冬他們回來了嗎?”葉寧問。
“這時候快到飯點,差不多要回來了。”田往窗外一瞧,他話音剛落,小天的聲音就傳了進來。
“媽媽,在做啥好吃的,好香啊。”小天牽著小冬進了廚房。小冬鬆開小天,小短腿一邁,抱住了葉寧的大腿,“姐姐,香。”
葉寧把他頭發上掉落的桃花拍下來,說:“煮了餃子,馬上就可以吃了。”
“餃子?”小天去看鍋裏的餃子.。
鍋裏的餃子白白胖胖,皮薄餡大,盈汪汪的,表皮十分晶瑩剔透,泛著水光。
“肯定很好吃!”小天吸溜口水,迫不及待想要吃到餃子。
葉寧見餃子煮的差不多了,用盤子盛起來。再一人舀一碗餃子湯,撒些蔥花到湯裏。
小天和小冬坐到桌子上,筷子一拿到手,立馬去夾餃子。
囫圇吃了一個餃子,小天說:“好吃!”說完就埋頭繼續吃。
“慢點吃,別這麽急吼吼的。”田淑香說了他一句,而後用筷子夾起一個餃子,因餃子表皮水滑,險些從筷子裏滑了下去。她趕緊夾住要滑下去的水餃,蘸了蘸料。
光滑柔軟的餃子皮軟乎乎地在嘴裏破開,一股子麵粉的清香瞬間攫住了味蕾。餃子皮吃起來不僅水滑柔軟,還特別有彈性,帶著淺淺的彈牙感,口感尤其好。
熱燙的餡汁從水滑的皮子裏溜出來,汁水裏飽含著薺菜的清新香甜和肉餡的鮮美。
才感受鮮香可口的餡汁時,裏麵的薺菜豬肉餡便以不容抵擋的姿勢進了口腔裏。
薺菜帶著微微的青草的清嫩之味,肉餡鮮中帶著微微的筋道,混合咀嚼,又鮮又醇。
一口餃子下去,再喝一口清淡的餃子湯。湯麵上的蔥花被勺子攪動開,香味分散開來,輕抿一口,清淡的小麥香嘩啦啦地覆蓋味覺,很適合地消融了餃子餡的鹹鮮味,喝完渾身都暖乎舒暢起來。
田淑香吃了一輩子餃子,從沒吃過這麽好吃的餃子。她先是讚歎,後又由衷地高興起來,“寧寧,你有這一手好廚藝,以後館子不愁生意。”
李滿福跟著道:“不愁生意!”
小天也抬起腦袋:“不愁生意!”
小冬腮幫裏含著餃子:“不愁生意!”
葉寧嘴角含笑,“嗯。”
晚上八點多,李洪生開著小三輪突突趕回家,葉寧一見他回來,忙去廚房給他下餃子。
吃了葉寧煮的餃子和炒的野蔥豆豉,李洪生也由衷高興。寧寧手藝這麽好,飯館開下去應該是沒什麽問題的。
晚上睡覺時,小冬抱著葉寧的胳膊,說:“姐姐,下午小天哥哥說,不誠實的孩子吃不到好吃的。”
“嗯?”
“小天哥哥玩陀螺,他贏了,那個人不認輸,小天哥哥給別人花生吃,不給他花生吃,小天哥哥說他不誠實,隻有誠實的孩子才能吃到好吃的花生。隻有誠實的好孩子才能吃到好吃的。”
葉寧輕聲道:“小天哥哥說得對,隻有誠實的好孩子,才能吃到好吃的。”
小冬:“嗯!小冬要一直做個誠實的好孩子,要一直吃到好吃的。”
摸摸他圓乎乎的腦袋,她說:“嗯,我們小冬一定會成為世界上最誠實的好孩子。”
月亮在雲層裏打著瞌睡,很快便陷入沉睡,懷裏的小冬也漸漸睡著。聽著小冬淺淺的呼吸,葉寧停下拍打他背部的動作。
目光穿過窗子,搖搖落在圓月上,凝望明亮圓滿的月亮,葉寧希望以後的日子也能如同這圓月一般,明明亮亮,圓圓滿滿。
鄉村的早晨總是格外寧靜,沒有城市裏的嘈雜喧囂,偶爾幾聲雞鳴,也並不顯得吵耳。
“寧寧醒了?怎麽不多睡會兒,還早呢。”田淑香見她出了房屋,說道。
“睡醒了,不睡了。”
“那你快去洗漱,洗漱好了吃早飯。”
葉寧洗漱好,去往廚房。
“再等兩分鍾餃子就熟了。”田淑香說。葉寧點頭,去灶門口燒火。李滿福在另一邊的灶門口燒火煮豬食。
葉寧剛坐下,李滿福就把手裏的花生遞給她,“寧妹妹,吃。”
葉寧吃了兩顆,問:“滿福姐姐,你是這次跟我一起走,還是等之後再走?”
李滿福嚼著花生,說:“一起走。”
葉寧看向田淑香,田淑香說:“她跟你一起走,我和你舅舅也去一趟。”
“也行。”
吃過了早飯,葉寧陪著李滿福一起去打豬草,順便再摘些薺菜和野蔥回來。
從山間裏返回到家時,正好碰到李洪生開著小三輪去送煤炭。
“舅舅,中午能回來嗎?中午我做薺菜豆腐湯和野蔥炒蛋吃。”
一般情況下,送煤炭的地方遠的話,李洪生是直接在外麵吃的,但想著葉寧的手藝,李洪生忖了忖,“那我快點送了回來。”
“好,舅舅你路上小心些。”
李洪生開著載著蜂窩煤的小三輪遠去。
家裏,田淑香在掃地,小冬也拿著小掃帚在幫著掃,白白胖胖的小豆丁,動作熟練地掃著地,一見葉寧回來了,小豆丁立即跑過來抱住她的腿。
田淑香說:“不讓他掃地,他非要掃,哎,這孩子,怎麽這麽勤快懂事。”
葉寧捏捏小豆丁的臉,“小冬真勤快,勤快的孩子是好孩子。”
“嗯!勤快的孩子是好孩子!”小冬開心地咧嘴。
快到十一點時,葉寧開始準備午飯。
舅舅家裏有電飯煲,但葉寧更想吃柴火蒸出來的甑子飯,即木桶飯,因而她沒用電飯煲。
把飯蒸上了,葉寧將豆腐切成小塊,薺菜切成末,蘑菇切成塊。蘑菇先放油鍋裏煸炒香。
待蘑菇炒香,將清水加入鍋裏。鍋裏的湯開始咕嚕咕嚕沸騰,葉寧把豆腐下到鍋裏。
薺菜豆腐湯不需加過多調料,少許鹽和雞精即可。接著用水澱粉勾芡,芡汁使得湯汁變得晶亮粘稠後,切好的薺菜倒進湯裏。
翠綠的薺菜末和白嫩的豆腐吸收著對方的口感,鍋裏沸騰出來的白霧香味融合頂峰之際,葉寧滴來幾滴香油入鍋內,繼而關火。
醇清好聞的薺菜豆腐湯出鍋。
在灶門口燒火的李滿福咽咽口水,直勾勾地盯著湯。葉寧見狀,給她舀了小半碗,給她先嚐嚐。
咕嚕咕嚕喝完湯,李滿福繼續直勾勾地盯湯。
“好了,滿福姐姐,等會兒再喝,馬上就要吃飯了。”
李滿福坐回灶下,繼續燒火。葉寧接下來準備炒野蔥炒蛋。隻是她沒打算做尋常的野蔥炒蛋。尋常的野蔥炒蛋也就是把雞蛋打進鍋裏翻炒成碎末,然後把野蔥末加進去一起炒。
而葉寧打算做的野蔥炒蛋卻有所不同。
她沒有直接把雞蛋打進鍋裏炒碎。她先把雞蛋蒸熟,再剝殼,把雞蛋切成片狀,再倒進油鍋裏煎。雞蛋片被煎至焦黃時,略微撒些鹽。
幹辣椒段和蒜末倒進去攪拌均勻,雞蛋片和幹辣椒以及大蒜互相交織著在鍋裏翻滾一圈,碰撞出又鮮又辣的香味。
起鍋之前,把切好的野蔥末撒進去,不同尋常的野蔥炒蛋便出爐了。
田淑香看到她這樣的做法,說:“這樣做倒是比直接炒要香。”
“其實都是一樣好吃的,隻是有不同的滋味而已。”葉寧接著熱昨天的剩菜。
“葉小天!你急什麽,我課還沒講完!”
教室裏,老師看到葉小天一聽到下課鈴響就要往外衝,立即叫住他。
葉小天坐回去,他不滿地看了看老師。他想快點回去吃午飯。寧姐姐說今天要做野蔥炒蛋和薺菜豆腐湯呢。一定會很好吃的。寧姐姐那麽厲害。做的野蔥炒蛋和薺菜豆腐湯一定會很好吃。
他想快點吃到寧姐姐做的野蔥炒和薺菜豆腐湯。可是老師拖堂了!
終於,老師喊了下課,李小天第一個衝出教室。村子裏的小學離家隻有十分鍾路程,用跑的話,隻需要五六分鍾。
李小天跑得飛快,像是在賽跑一樣。飛奔到家裏,剛進屋,就聞到讓他流口水的香味。
菜已經端上桌,他等不及想要拿筷子吃一口。
“先去洗手!”田淑香提醒他。
等小天洗完手回來,大家都已經陸續開吃了。特意趕回來的李洪生先喝了一碗薺菜豆腐湯。
軟滑的豆腐十分水嫩,入口即化,餘味裏包含著蘑菇和薺菜的清鮮之味,食之清口,唇齒留香。
滿滿地喝了一大碗薺菜豆腐湯,筷子去夾野蔥炒蛋。
雞蛋經過蒸、煎、炒的烹飪步驟,吃起來微微焦脆中帶著軟彈的潤感。
咀嚼幾下,能吃出雞蛋的濃烈鮮醇,野蔥的濃鬱辛香,大蒜和幹辣椒的爽口辛辣。幾種味道混合起來,既有多層次的豐富口感,又有豐富口感融合成一味的單一口感。
一口下去,極其下飯,隻讓人食欲大開。