小天拔腿飛奔向小三輪，小三輪車停下來。李洪生從車窗裏探出頭，“你怎麽在村口？”
小天說：“我在村口等你們！”邊說著，邊爬上車。
“坐穩了。”李洪生重新啟動引擎。小三輪繼續往前行駛，穿過村口再繞過幾段路，抵達小院。
田淑香聽到車子的聲音，忙打開院門，笑容滿麵道：“回來了？”
葉寧笑盈盈，“舅母。”
田淑香蹙眉，“寧寧，你怎麽瘦了些？”
“這段時間生意太好，寧寧太累了。”李洪生拖著袋子下車。
“人家寧寧瘦了，你們倒是胖了。”田淑香嗔道。聽到這話，李洪生李滿福麵露赧然。
李滿福長胖了，李洪生的臉也圓潤了起來。每天都是大魚大肉，又因為葉寧的廚藝好，他們的飯量增加了不少，所以很難不長肉。
“快些進屋，熱著了吧？”田淑香拉著葉寧和小冬進屋。
一進屋，她就把大吊扇打開，大吊扇嗡嗡轉起來，將涼風旋轉下來。
“才泡的茶，老鷹茶，用山泉水煮了泡的。”田淑香倒了涼茶過來。
葉寧喝了口茶，茶味清苦中帶著點點涼甜，很是涼爽。
吃過飯後，葉寧去廚房，把紅豆、綠豆、黃豆、赤小豆以及花生米倒進糯米裏，用清水清洗幹淨後，倒入清水侵泡。
“泡到明天就可以做粽子了。”葉寧倒著豆米，對田淑香說。田淑香笑道：“今年端午可得嚐嚐你做的粽子。”
第二天一大早，葉寧還在夢中，就聞到青青艾葉的香氣。她醒過來，下床去堂屋。
“寧妹妹，五色線給你。”李滿福遞給她五色線，讓她戴上。端午節這天帶紅、黃白、青、黑五色線是驅毒避害的，城裏人幾乎沒有了這習俗，鄉下人倒還堅持著這一傳統習俗。
戴好五色線，葉寧去洗漱，然後徑直去往灶屋。灶屋裏，田淑香正在洗艾葉。
“寧寧醒了？”
“嗯，舅母，洗艾葉是要做艾葉蛋嗎？”
“對，端午早上不就是要吃艾葉蛋。”
“我來做吧。”
葉寧拿過洗好的艾草，端午插艾，驅蟲避毒，端午食艾，走三陰，逐濕寒。
將雞蛋一個個放進碗中，加入清水，把雞蛋在百潔布上來回摩擦，將雞蛋殼徹底洗幹淨。
雞蛋洗好放在盤子裏備用，葉寧把洗好的艾葉平鋪在鍋底。
綠油油的艾葉均勻地擺放整齊，雞蛋一個個放在艾葉上。鍋裏倒入適量清水，水位沒過雞蛋。
上鍋蓋，大火將水煮開轉小火煮。艾葉的香氣一點點的滲進雞蛋裏，此時葉寧撈出雞蛋，用勺子敲雞蛋外殼，敲出裂痕，讓艾葉香氣沿著裂痕，更容易地滲進雞蛋裏。
小火煮了兩三分鍾之後，葉寧讓李滿福熄火。李滿福趕緊拿火鉗滅火。
雞蛋在艾葉汁水裏浸泡，浸泡了一個多小時，艾香已經完全滲透雞蛋，雞蛋的外殼也變成微微的淡綠色。
葉寧用漏勺撈出雞蛋，“舅母，滿福姐姐，艾葉蛋做好了，快來嚐嚐。”
田淑香放下手裏的活，洗了洗手，去拿艾葉蛋。
濕漉漉青悠悠的艾葉蛋，散發著青青艾葉香，清新的香氣很醒神很宜人。
剝開淺青色的蛋殼，雞蛋的鮮味混合著艾葉的清香撲鼻而來。
去掉蛋殼的雞蛋白鼓鼓圓滾滾，因為滲透進了青色的艾汁，上麵橫亙豎列著幾條淡淡的青色紋路。像是畫上去的顏料，艾汁的青與雞蛋的白相映襯，使得艾葉蛋仿若青花瓷一般漂亮。
田淑香詫異，“寧寧，你這是咋煮的，咋這麽好看，還這麽香。”
她年年都煮艾葉蛋，卻煮不出來這麽好看這麽香的艾葉蛋。
“控製好艾葉和水量的比例，煮蛋的時候，蛋的裂縫大小和深淺也要控製得當，最後就是火候要恰當，做好這些就行了。”葉寧剝開蛋殼，瞧了瞧蛋白上青色的紋路，她微微搖頭，若是火候控製的得再好一點，會更有青花瓷的美感。
“快嚐嚐怎麽樣。”她說。
田淑香輕輕咬了口雞蛋。
滑溜溜的蛋白透著蛋鮮和艾葉的清香，十分軟彈。
牙齒破開蛋白之後，裏麵的蛋黃擠出來，綿密而輕軟的蛋黃似乎在艾汁裏浸潤著，既有沙綿的口感，又潤潤的，帶著艾汁的清潤感。
整個艾葉蛋，鮮味十足，清香四溢，田淑香邊吃邊點頭，“好吃。”
李滿福已經吃完了一個艾葉蛋，又去剝第二個，“寧妹妹，你煮的蛋真好吃！
見李滿福吃馬上要吃完第二個蛋，還要去拿蛋，葉寧說：“好吃也別吃太多，一天最多隻能吃兩個蛋，不然膽固醇太高了。”
“喔。”李滿福立刻縮回手。
第39章
葉寧盛了一碗白粥,艾葉蛋剝殼放進粥裏，再舀一勺酸豇豆鋪在粥麵上。
端著碗走出灶屋,她來到院子裏坐下。李滿福端著碗坐到她旁邊，吸溜吸溜地喝粥。葉寧挖了一塊雞蛋，混合著白粥和酸豇豆一齊送進嘴裏。
咀嚼幾下，柔軟的雞蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴裏交融出美妙的口感，十分暖腹開胃。
葉寧挖著艾葉蛋，注意到李滿福在看她碗裏的艾葉蛋，她笑：“你真的不能再吃蛋了。”
剛才在廚房裏的時候，李滿福吃了兩個蛋，還想吃，葉寧讓她不要吃太多,可是李滿福眼巴巴地瞅著,田淑香沒忍住，就說讓她再吃一個蛋也不礙事。於是李滿福吃了三個蛋。
“吃了三個蛋了，不能再吃了。”
李滿福蔫巴道：“好。”
院子裏灑著淺淺的晨陽，瓜果綠藤被陽光鍍了一層金輝,肥嘟嘟的老母雞從沐浴著陽光的藤架下麵鑽出來，甩著肥肥的屁股，奔到葉寧和李滿福腳下。
老母雞：“咕咕咕~”
李滿福給它挑了些白粥出來,“多吃點多吃點,馬上就要被宰啦。”
“要宰了吃？”葉寧問。
“媽說家裏就剩這隻老母雞了,其它的都賣了,今天把它宰了吃了。”
葉寧點頷首。因為要去城裏,舅舅家裏的家禽都要處理掉。
這時候田淑香也端著碗到院子裏來,葉寧問她：“老母雞宰了怎麽吃？”
“燉湯。”
“燉湯嗎？嗯……舅母,半邊雞燉湯,半邊雞包粽子怎麽樣？”
“寧寧想吃雞肉粽子？”
“想。”
“那就拿半邊雞肉包粽子。”
舅舅把老母雞宰了，處理好了雞肉。葉寧把切好的薑絲、洋蔥絲、大蔥片以及料酒倒進處理好的雞肉裏。
接著又加入適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽等調料，用手抓扮均勻，醃製一個半小時。
醃製肉餡的時候，葉寧把洗幹淨的鹹蛋黃又用酒洗了洗，去掉鹹蛋黃的腥味。
一個多小時過去，雞肉餡差不多已經醃製好。泡了一晚上的糯米豆子等食材清洗幹淨，重新又泡進清水裏。
田淑香和李滿福已經切好了包粽子的粽葉，見豆米和肉餡都已經準備好，忙把棕葉拿過去，準備開始包粽子。
包粽子須把粽葉折成漏鬥的形狀，葉寧利索地折好粽葉，往裏麵放一層糯米豆子，再放一坨醃製好的雞肉，一個蛋黃，最後在雞肉和蛋黃上鋪一層米。
餡料加好之後，葉寧把粽子包起來，包成利落的三角形，用紅棉線纏起來。
田淑香瞧了瞧葉寧包的粽子，圓圓鼓鼓的三角形狀，大小均勻，漂亮又結實。她看了看自己包的粽子，有些自慚形穢。自己包了幾十年的粽子，包得還不如一個十幾歲的孩子。
風扇一點一點地轉，帶著夏日氣息的風在灶屋裏旋轉縈繞。
包好鹹蛋黃雞肉粽，又包了香排骨粽，板栗燒肉粽，紅棗粽，豆沙粽子，鹹口粽子，甜口粽子都包了許多。
想著天熱需消暑，葉寧還預備做拉絲冰皮粽子。
炎熱的端午吃上一口冰冰涼涼軟軟糯糯的拉絲冰皮粽子，十分涼爽舒暢。
買來的水晶預拌粉加水攪勻，又將加了水的麥芽糖煮沸。把煮好的麥芽糖倒入水晶粉裏，攪拌均勻，然後把加了麥芽糖的水晶粉倒入平底盆裏，大火蒸二十五分鍾。
二十五分鍾後，水晶粽子皮即冰皮蒸成，冰皮拿出來冷卻，切割成小份。
李滿福拿起一塊冰皮，眼睛亮亮的，“好看！”
葉寧蒸的冰皮，透明晶瑩的，盈著光，看著就直引人垂涎欲滴。田淑香嚐了口冰皮，甜絲絲軟糯糯的，十分適口。她瞧著案板上的冰皮，目光又轉移到其他粽子上。
往年過端午，也就包個鮮肉臘肉粽子還有豆沙粽子，哪裏有今年花樣多。又是鹹蛋黃雞肉粽，又是香排骨粽，又是板栗燒肉粽，還有這什麽拉絲冰皮粽，往年他們都沒怎麽吃過拉絲冰皮粽。
葉寧的聲音傳來，“舅母，滿福姐姐，把紫薯糊、桂花糊、還有芋泥糊包進冰皮裏。”
田淑香應了聲，立即去包拉絲冰皮粽。
拉絲冰皮粽，包好放蒸鍋裏蒸，不一會兒便蒸好，揭開鍋蓋，水晶剔透的冰皮盈顫顫的，裏麵透著五顏六色的餡料。
小冬和小天早已經饞得邁步動腳，見拉絲冰皮粽蒸好了，倆小豆丁跳起來，“姐姐！粽子！粽子！”
“先等一會兒。”葉寧把一個個水晶剔透的拉絲冰皮粽子放到小缽缽裏。把小缽缽放到裝了山泉水的盆裏。
山泉水是舅舅剛從山裏挑回來的，冒著涼氣，有山花山草的隱隱香氣。
裝了拉絲冰皮粽的小缽缽漂浮在山泉水上，葉寧給盆蓋上蓋子。讓山泉水冷悶一會兒粽子。
往往拉絲冰皮粽是用冰箱冰凍再用冰塊簇擁著呈出來吃的，這樣口感冰冰涼涼十分涼爽，但實際上口感卻不如山泉水。
山泉水同樣冰冰涼涼，涼度雖然不如冰箱和冰塊，但涼度已經夠用，且還會帶給粽子一些山泉特有的、大自然賦予的原始甘甜。
小冬和小天圍在水盆前，一眨不眨，等待著拉絲冰皮粽子冰好。
葉寧端出一盤鹹蛋黃雞肉粽，“還要再冰一會才能吃，要不要先吃點鹹蛋黃雞肉粽？”
小天瞳仁一亮，“要吃！”
李滿福去灶屋門口喊李洪生：“爸，快來吃粽子！”
在打掃院子的李洪生放下掃帚，轉身去往廚房。
從盤子裏拿起一個粽子，剝開青綠色的粽葉，裏麵的粽子暴露在空氣裏。
小天說：“我在村口等你們！”邊說著，邊爬上車。
“坐穩了。”李洪生重新啟動引擎。小三輪繼續往前行駛，穿過村口再繞過幾段路，抵達小院。
田淑香聽到車子的聲音，忙打開院門，笑容滿麵道：“回來了？”
葉寧笑盈盈，“舅母。”
田淑香蹙眉，“寧寧，你怎麽瘦了些？”
“這段時間生意太好，寧寧太累了。”李洪生拖著袋子下車。
“人家寧寧瘦了，你們倒是胖了。”田淑香嗔道。聽到這話，李洪生李滿福麵露赧然。
李滿福長胖了，李洪生的臉也圓潤了起來。每天都是大魚大肉，又因為葉寧的廚藝好，他們的飯量增加了不少，所以很難不長肉。
“快些進屋，熱著了吧？”田淑香拉著葉寧和小冬進屋。
一進屋，她就把大吊扇打開，大吊扇嗡嗡轉起來，將涼風旋轉下來。
“才泡的茶，老鷹茶，用山泉水煮了泡的。”田淑香倒了涼茶過來。
葉寧喝了口茶，茶味清苦中帶著點點涼甜，很是涼爽。
吃過飯後，葉寧去廚房，把紅豆、綠豆、黃豆、赤小豆以及花生米倒進糯米裏，用清水清洗幹淨後，倒入清水侵泡。
“泡到明天就可以做粽子了。”葉寧倒著豆米，對田淑香說。田淑香笑道：“今年端午可得嚐嚐你做的粽子。”
第二天一大早，葉寧還在夢中，就聞到青青艾葉的香氣。她醒過來，下床去堂屋。
“寧妹妹，五色線給你。”李滿福遞給她五色線，讓她戴上。端午節這天帶紅、黃白、青、黑五色線是驅毒避害的，城裏人幾乎沒有了這習俗，鄉下人倒還堅持著這一傳統習俗。
戴好五色線，葉寧去洗漱，然後徑直去往灶屋。灶屋裏，田淑香正在洗艾葉。
“寧寧醒了？”
“嗯，舅母，洗艾葉是要做艾葉蛋嗎？”
“對，端午早上不就是要吃艾葉蛋。”
“我來做吧。”
葉寧拿過洗好的艾草，端午插艾，驅蟲避毒，端午食艾，走三陰，逐濕寒。
將雞蛋一個個放進碗中，加入清水，把雞蛋在百潔布上來回摩擦，將雞蛋殼徹底洗幹淨。
雞蛋洗好放在盤子裏備用，葉寧把洗好的艾葉平鋪在鍋底。
綠油油的艾葉均勻地擺放整齊，雞蛋一個個放在艾葉上。鍋裏倒入適量清水，水位沒過雞蛋。
上鍋蓋，大火將水煮開轉小火煮。艾葉的香氣一點點的滲進雞蛋裏，此時葉寧撈出雞蛋，用勺子敲雞蛋外殼，敲出裂痕，讓艾葉香氣沿著裂痕，更容易地滲進雞蛋裏。
小火煮了兩三分鍾之後，葉寧讓李滿福熄火。李滿福趕緊拿火鉗滅火。
雞蛋在艾葉汁水裏浸泡，浸泡了一個多小時，艾香已經完全滲透雞蛋，雞蛋的外殼也變成微微的淡綠色。
葉寧用漏勺撈出雞蛋，“舅母，滿福姐姐，艾葉蛋做好了，快來嚐嚐。”
田淑香放下手裏的活，洗了洗手，去拿艾葉蛋。
濕漉漉青悠悠的艾葉蛋，散發著青青艾葉香，清新的香氣很醒神很宜人。
剝開淺青色的蛋殼，雞蛋的鮮味混合著艾葉的清香撲鼻而來。
去掉蛋殼的雞蛋白鼓鼓圓滾滾，因為滲透進了青色的艾汁，上麵橫亙豎列著幾條淡淡的青色紋路。像是畫上去的顏料，艾汁的青與雞蛋的白相映襯，使得艾葉蛋仿若青花瓷一般漂亮。
田淑香詫異，“寧寧，你這是咋煮的，咋這麽好看，還這麽香。”
她年年都煮艾葉蛋，卻煮不出來這麽好看這麽香的艾葉蛋。
“控製好艾葉和水量的比例，煮蛋的時候，蛋的裂縫大小和深淺也要控製得當，最後就是火候要恰當，做好這些就行了。”葉寧剝開蛋殼，瞧了瞧蛋白上青色的紋路，她微微搖頭，若是火候控製的得再好一點，會更有青花瓷的美感。
“快嚐嚐怎麽樣。”她說。
田淑香輕輕咬了口雞蛋。
滑溜溜的蛋白透著蛋鮮和艾葉的清香，十分軟彈。
牙齒破開蛋白之後，裏麵的蛋黃擠出來，綿密而輕軟的蛋黃似乎在艾汁裏浸潤著，既有沙綿的口感，又潤潤的，帶著艾汁的清潤感。
整個艾葉蛋，鮮味十足，清香四溢，田淑香邊吃邊點頭，“好吃。”
李滿福已經吃完了一個艾葉蛋，又去剝第二個，“寧妹妹，你煮的蛋真好吃！
見李滿福吃馬上要吃完第二個蛋，還要去拿蛋，葉寧說：“好吃也別吃太多，一天最多隻能吃兩個蛋，不然膽固醇太高了。”
“喔。”李滿福立刻縮回手。
第39章
葉寧盛了一碗白粥,艾葉蛋剝殼放進粥裏，再舀一勺酸豇豆鋪在粥麵上。
端著碗走出灶屋,她來到院子裏坐下。李滿福端著碗坐到她旁邊，吸溜吸溜地喝粥。葉寧挖了一塊雞蛋，混合著白粥和酸豇豆一齊送進嘴裏。
咀嚼幾下，柔軟的雞蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴裏交融出美妙的口感，十分暖腹開胃。
葉寧挖著艾葉蛋，注意到李滿福在看她碗裏的艾葉蛋，她笑：“你真的不能再吃蛋了。”
剛才在廚房裏的時候，李滿福吃了兩個蛋，還想吃，葉寧讓她不要吃太多,可是李滿福眼巴巴地瞅著,田淑香沒忍住，就說讓她再吃一個蛋也不礙事。於是李滿福吃了三個蛋。
“吃了三個蛋了，不能再吃了。”
李滿福蔫巴道：“好。”
院子裏灑著淺淺的晨陽，瓜果綠藤被陽光鍍了一層金輝,肥嘟嘟的老母雞從沐浴著陽光的藤架下麵鑽出來，甩著肥肥的屁股，奔到葉寧和李滿福腳下。
老母雞：“咕咕咕~”
李滿福給它挑了些白粥出來,“多吃點多吃點,馬上就要被宰啦。”
“要宰了吃？”葉寧問。
“媽說家裏就剩這隻老母雞了,其它的都賣了,今天把它宰了吃了。”
葉寧點頷首。因為要去城裏,舅舅家裏的家禽都要處理掉。
這時候田淑香也端著碗到院子裏來,葉寧問她：“老母雞宰了怎麽吃？”
“燉湯。”
“燉湯嗎？嗯……舅母,半邊雞燉湯,半邊雞包粽子怎麽樣？”
“寧寧想吃雞肉粽子？”
“想。”
“那就拿半邊雞肉包粽子。”
舅舅把老母雞宰了，處理好了雞肉。葉寧把切好的薑絲、洋蔥絲、大蔥片以及料酒倒進處理好的雞肉裏。
接著又加入適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽等調料，用手抓扮均勻，醃製一個半小時。
醃製肉餡的時候，葉寧把洗幹淨的鹹蛋黃又用酒洗了洗，去掉鹹蛋黃的腥味。
一個多小時過去，雞肉餡差不多已經醃製好。泡了一晚上的糯米豆子等食材清洗幹淨，重新又泡進清水裏。
田淑香和李滿福已經切好了包粽子的粽葉，見豆米和肉餡都已經準備好，忙把棕葉拿過去，準備開始包粽子。
包粽子須把粽葉折成漏鬥的形狀，葉寧利索地折好粽葉，往裏麵放一層糯米豆子，再放一坨醃製好的雞肉，一個蛋黃，最後在雞肉和蛋黃上鋪一層米。
餡料加好之後，葉寧把粽子包起來，包成利落的三角形，用紅棉線纏起來。
田淑香瞧了瞧葉寧包的粽子，圓圓鼓鼓的三角形狀，大小均勻，漂亮又結實。她看了看自己包的粽子，有些自慚形穢。自己包了幾十年的粽子，包得還不如一個十幾歲的孩子。
風扇一點一點地轉，帶著夏日氣息的風在灶屋裏旋轉縈繞。
包好鹹蛋黃雞肉粽，又包了香排骨粽，板栗燒肉粽，紅棗粽，豆沙粽子，鹹口粽子，甜口粽子都包了許多。
想著天熱需消暑，葉寧還預備做拉絲冰皮粽子。
炎熱的端午吃上一口冰冰涼涼軟軟糯糯的拉絲冰皮粽子，十分涼爽舒暢。
買來的水晶預拌粉加水攪勻，又將加了水的麥芽糖煮沸。把煮好的麥芽糖倒入水晶粉裏，攪拌均勻，然後把加了麥芽糖的水晶粉倒入平底盆裏，大火蒸二十五分鍾。
二十五分鍾後，水晶粽子皮即冰皮蒸成，冰皮拿出來冷卻，切割成小份。
李滿福拿起一塊冰皮，眼睛亮亮的，“好看！”
葉寧蒸的冰皮，透明晶瑩的，盈著光，看著就直引人垂涎欲滴。田淑香嚐了口冰皮，甜絲絲軟糯糯的，十分適口。她瞧著案板上的冰皮，目光又轉移到其他粽子上。
往年過端午，也就包個鮮肉臘肉粽子還有豆沙粽子，哪裏有今年花樣多。又是鹹蛋黃雞肉粽，又是香排骨粽，又是板栗燒肉粽，還有這什麽拉絲冰皮粽，往年他們都沒怎麽吃過拉絲冰皮粽。
葉寧的聲音傳來，“舅母，滿福姐姐，把紫薯糊、桂花糊、還有芋泥糊包進冰皮裏。”
田淑香應了聲，立即去包拉絲冰皮粽。
拉絲冰皮粽，包好放蒸鍋裏蒸，不一會兒便蒸好，揭開鍋蓋，水晶剔透的冰皮盈顫顫的，裏麵透著五顏六色的餡料。
小冬和小天早已經饞得邁步動腳，見拉絲冰皮粽蒸好了，倆小豆丁跳起來，“姐姐！粽子！粽子！”
“先等一會兒。”葉寧把一個個水晶剔透的拉絲冰皮粽子放到小缽缽裏。把小缽缽放到裝了山泉水的盆裏。
山泉水是舅舅剛從山裏挑回來的，冒著涼氣，有山花山草的隱隱香氣。
裝了拉絲冰皮粽的小缽缽漂浮在山泉水上，葉寧給盆蓋上蓋子。讓山泉水冷悶一會兒粽子。
往往拉絲冰皮粽是用冰箱冰凍再用冰塊簇擁著呈出來吃的，這樣口感冰冰涼涼十分涼爽，但實際上口感卻不如山泉水。
山泉水同樣冰冰涼涼，涼度雖然不如冰箱和冰塊，但涼度已經夠用，且還會帶給粽子一些山泉特有的、大自然賦予的原始甘甜。
小冬和小天圍在水盆前，一眨不眨，等待著拉絲冰皮粽子冰好。
葉寧端出一盤鹹蛋黃雞肉粽，“還要再冰一會才能吃，要不要先吃點鹹蛋黃雞肉粽？”
小天瞳仁一亮，“要吃！”
李滿福去灶屋門口喊李洪生：“爸，快來吃粽子！”
在打掃院子的李洪生放下掃帚，轉身去往廚房。
從盤子裏拿起一個粽子，剝開青綠色的粽葉，裏麵的粽子暴露在空氣裏。