乳豬已經處理好，之前就放了血，燙了皮，去了毛，剖了肚，切了脊。
田淑香把乳豬破脊壓平，把兩條後腿的骨頭去掉。
與此同時，葉寧調料汁，把紅酒、鹽、糖、薑蒜茸、紅南乳、五香粉攪拌成糊狀。
破過背脊，去過後腿骨的乳豬，豬皮緊緊貼在桌麵上，葉寧讓田淑香讓開，她拿刀，用刀在上麵劃花，一刀一刀劃下後，接著給乳豬裏裏外外抹上料。給乳豬均勻地塗抹上了料汁，醃製兩個小時。
醃乳豬的空檔，葉寧繼續做其他菜。兩個小時過去，乳豬醃製完畢。葉寧把豬皮上的鹽味衝洗掉，在乳豬表麵塗了一層天然含糖質佐料，用木炭慢慢烘烤。
木炭灼熱地烘烤著乳豬，豬皮被烤出油，滋啦滋啦的，亮亮的油冒出來，順帶著將肉香給帶了出來。被醃製過的肉有著濃濃的料汁香味，又醇又濃，混合著豬肉原本的肉香，使得肉香層次更加豐富，讓人聞之口水直流。
她不停地翻轉著乳豬，讓它受熱均勻，香味越來越濃時，乳豬的顏色也越來越黃紅，時不時地給乳豬擦蜜糖水，提高它的耐火力。
乳豬焦紅焦紅的發亮時，又給它擦花生油，以免皮起泡。
不知烤了多久，香味越來越霸道的時候，田淑香問：“還要烤多久？”
“還要烤一些時候。”
葉寧翻動著焦紅油亮的乳豬，陣陣濃烈的香味從她翻轉的動作裏透出來，傭人圍到廚房裏，直直地盯著乳豬，似乎動也不會動了。
廚房裏安安靜靜，空氣裏隻有滋滋滋的烤肉的聲音。
傭人咽口水，“真香啊。”
“我這輩子都沒見過這麽香的烤乳豬。”
“真想吃一口……”
“想什麽呢？這是給老爺子他們準備的。”
傭人瞧著正在烤乳豬的葉寧，竊竊私語，“你說這小姑娘這廚藝怎麽就這麽好。”
“她要是廚藝不好，先生能請她來做壽宴？”
“聽說她叫葉寧？以前沒聽說過她這號人物。”
“對，她廚藝這麽好，不至於默默無聞吧？但之前確實沒聽說過有這號人物。”
這邊廂，常老爺子他們抵達別墅。還沒進屋，空氣裏濃鬱的烤肉焦香，便以不容拒絕的姿態衝進口鼻中。
常老爺子吸了吸空氣裏的香氣。他是一位嘴挑的老饕，憑食物的香氣就能判斷出食物的品級，聞到這般濃香，他十分詫異，問常宗，“你這是請了哪位大廚？”
常宗一臉神秘：“這是給您的大驚喜，等下您就知道了，她的手藝，保證讓您滿意。”
徐嫣華也道：“爸，保證讓您滿意。”
常政神色異動，用調笑的口吻，“怎麽，這位大廚比林廚還厲害？”
常宗說：“我說厲不厲害不做數，要等爸嚐了，爸說比林廚厲害，就比厲害。”
常老爺子嗅著空氣裏的香味，“走，去廚房看看。”
葉寧給乳豬翻身，慢慢烘烤，香噴噴的油緩緩滴落。這時的烤乳豬，色澤紅潤，油光鋥亮，鮮豔而明亮。
“老先生，先生，太太……”
傭人的聲音陡然響起。
葉寧側過身去，隻見常宗攙扶著一位精神矍鑠的老人走進了廚房。
老人目光落在烤乳豬上，眼中閃過訝異，然後看向葉寧，注意到葉寧隻是一個看起來十幾歲的小姑娘，他眼裏的詫異更甚。
常老爺子：“這就是你請的大廚？”
常宗說：“對，這位廚師是一家飯館的老板，她的廚藝非常好，所以我特地請來為您做壽宴。”
葉寧對常老爺子說：“您好。”
常老爺子的目光從她身上滑到烤乳豬上，又從烤乳豬上滑到她身上，“小姑娘，廚藝不錯。”
“謝謝。”
常老爺子打量烤乳豬，“快烤好了？”
“差不多了。”
“嚐嚐？”
葉寧點頭，她拿刀，切開烤乳豬，脆軟的聲音依次從刀鋒下傳出來，隻聽著這悅耳的聲音，食欲就能大漲，似乎能從聲音裏感受到乳豬皮酥肉嫩的美味口感。
鮮亮亮，香噴噴的烤乳豬肉落下來。常老爺子喉頭微動。
把切下來的烤乳豬肉放到盤子裏，遞給常老爺子。常老爺子夾起一塊烤乳豬肉，送進嘴裏。
焦焦的豬皮微微脆，嚼巴嚼巴時又軟軟糯糯，很有筋道，很有嚼頭，能從裏麵嚼出十足的膠原蛋白似的。
接著，豬皮包裹著的細膩而柔嫩的肉帶著濃濃的肉鮮和醬料醇香湧到味蕾上，味蕾瞬間被帶到至高的愉悅感受裏。
肉下麵是酥脆的骨頭，牙齒咬下去嘎嘣脆，骨頭裏含著骨頭原有的鮮味，而骨頭又吸收了肉皮醬料的味道，竟使得它自身的味道勝過了肉和皮的味道。
整個烤乳豬，皮脆，肉嫩，骨酥，不油不膩，入口奇香，香得讓人渾身發軟，香得讓人痛快淋漓。
常老爺子咀嚼的動作慢下來。
常宗忙不迭問：“爸，味道如何？”
他雖然是詢問的語氣，但表情卻有一種篤定，篤定烤乳豬肉會很好吃，篤定常老爺子會喜歡。
徐嫣華沒有問，臉上也是同樣的篤定的表情。
常政和侯鈺盯著常老爺子，等著他的回答。他們心裏略微忐忑。這烤乳豬似乎的確是十分好吃，但……這位小姑娘的廚藝應該是比不過林鎮山的吧。沒有人能比得過林鎮山，何況是一位年紀不大的小姑娘。
他們在心裏如此安慰著自己，然而麵前香到讓人饑餓不已的烤乳豬，他們心裏卻越發不確定起來。
好半晌，常老爺子才出聲，“小姑娘，你今年多大？”
葉寧說：“馬上十九。”
常老爺子說：“我還以為我看錯了你的年紀，還真是個小姑娘，你這廚藝……師從何處？”
“自學的。”
常老爺子低喃：“自學……”忽而暢快大笑起來，“好一個自學！小姑娘，了不得！你可知名廚林鎮山？”
“林鎮山？”葉寧仔細搜索記憶，“略有耳聞。”
“你可知，你的廚藝比林鎮山還要好？”常老爺子眼含笑意，“我常說無人再比得過林鎮山，沒想到現在就出了一個比得過他的。”
聽到這話，常政和侯鈺神色僵住。而常宗和徐嫣華笑容燦爛。
常老爺子麵向常宗，笑著拍了一下他的肩膀，“果真是一個大驚喜，阿宗，不錯，不錯。”
常老爺子很高興，比之前再一次吃到林鎮山的手藝還要高興。
忽然，他仿佛是發現了什麽，往前聞了聞，“在燉佛跳牆？”
葉寧說：“是的。”
常老爺子神情微動，“我看看你做的佛跳牆是否能比得過林鎮山的。”
佛跳牆此時已經煨了四個多小時，已然可以收尾。
葉寧關火，把壇子上封著的荷葉摘掉。摘掉的一瞬間，荷葉掩蓋著的濃香嘩啦啦地衝進空氣裏。
魚翅、鮑魚、鹿筋等十多樣食材經過煨煮後，合成的香味鮮而濃，厚而醇，氣味十分豐富且多樣，濃香在空氣裏沸騰。
常老爺子等人呼吸一窒。
這香，能麻痹人心神。
常老爺子吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來，這般香味，連佛都能啟動凡心跳牆而來。我原以為林鎮山做的佛跳牆能夠真正凸顯出佛跳牆這三個字的含義，如今才知，他做的佛跳牆能引來小佛，你這小姑娘做的佛跳牆，能引來大佛。”他仿佛是已然迫不及待，“快盛出來嚐嚐。”
葉寧把盅子擺好，將佛跳牆裏的原料一一盛到盅子裏，最後將濃湯澆進盅子裏，把盅子遞給常老爺子。
常老爺子用勺子撥了撥冒著熱氣的濃湯，晶瑩剔透的魚翅呈透明狀，光亮而飽滿。盅子裏，這麽多食材放到一起，有一種海納百川，有容乃大的豐富多樣感，隻讓人不知道先吃哪一樣才好。
不知先吃哪一樣，於是先喝一口湯，熱熱的高湯鹹度適中，口感絲滑，鮮美至極。熱流滑過口腔，咽入肚腹，全身都被這鮮美絲滑的湯汁給淹沒了似的，隻讓人心神都暈乎起來。
將將吃喝完一口湯，常老爺子激動到臉都紅了起來，“好！
他繼續吃，貌似不想浪費任何時間。
他用勺子舀起魚翅，吃進嘴裏，感受到豐富的膠原蛋白在嘴裏化成條狀，口感鮮嫩而有韌度，十分柔潤腴滑，極其爽口。
再去吃那剔透腴滑的魚翅，去吃那細嫩鮮美的鮑魚，去吃那鬆軟爽潤的鹿筋……一一將十八種食材嚐遍。
十八種食材，口味層次分明，足足變幻出了九九八十一種口感層次，然而同時又做到了渾然一體的和諧口感。
常老爺子越吃，神色越激動。
常宗和徐嫣華見狀，頰邊笑容更加燦爛。而常政和侯鈺臉色也越發僵硬。
一盅子佛跳牆快要吃完，葉寧及時道：“您現在別吃太多，還有其他菜呢，等會兒一起吃吧。”
沉浸在至巔美味裏的常老爺子看過去，“你還做了哪些菜？”
“一共做了二十六道菜，福壽千層肉，海帶長壽湯，佛跳牆，鴻運烤乳豬，泡椒鱔片，蒜香軟排……等等菜。”葉寧報菜名。
常老爺子目含期待，“那我可要全部好好嚐嚐。”
常老爺子最後再吃了一口佛跳牆，朗聲笑了起來，“阿宗，你請了一位了不得的大廚啊。”
常宗說：“隻要合您心意就行。”
“不錯，很不錯。”
沒過多久，菜全部做好，壽宴開始。
一道道菜端上來，每道菜的賣相十分漂亮，煞是惹眼，道道色香味極佳。而且每一道菜的盤子邊沿都銜上了一朵蘿卜雕成的菊花，菊花精致漂亮栩栩如生。
常老爺子觀察桌上琳琅滿目的菜，笑得牙不見眼，正要拿筷子吃，忽而想起了什麽，“去，把那位小姑娘請過來一起吃。”
常宗忽然道：“葉老板的幫廚是她的舅母。”
“把她的舅母也請上來。”
葉寧原不想去吃，但今天是人壽辰，拒絕會很掃興，所以她便和舅母一起上了桌。
“謝謝老先生。”
“是老頭子我要謝謝你，謝謝你在我的壽辰做了一桌這麽好吃的菜。”他指向盤子裏的菊花，“怎麽每個盤子裏都銜著菊花？”
“菊花代表高潔長壽，今天是您的壽辰，我便雕了些菊花放在盤子裏，既是看著漂亮，也是求個吉祥之意。”
常老爺子：“有心了，多謝你，你這花雕的，同那真花似的，著實好刀功。”
田淑香把乳豬破脊壓平，把兩條後腿的骨頭去掉。
與此同時，葉寧調料汁，把紅酒、鹽、糖、薑蒜茸、紅南乳、五香粉攪拌成糊狀。
破過背脊，去過後腿骨的乳豬，豬皮緊緊貼在桌麵上，葉寧讓田淑香讓開，她拿刀，用刀在上麵劃花，一刀一刀劃下後，接著給乳豬裏裏外外抹上料。給乳豬均勻地塗抹上了料汁，醃製兩個小時。
醃乳豬的空檔，葉寧繼續做其他菜。兩個小時過去，乳豬醃製完畢。葉寧把豬皮上的鹽味衝洗掉，在乳豬表麵塗了一層天然含糖質佐料，用木炭慢慢烘烤。
木炭灼熱地烘烤著乳豬，豬皮被烤出油，滋啦滋啦的，亮亮的油冒出來，順帶著將肉香給帶了出來。被醃製過的肉有著濃濃的料汁香味，又醇又濃，混合著豬肉原本的肉香，使得肉香層次更加豐富，讓人聞之口水直流。
她不停地翻轉著乳豬，讓它受熱均勻，香味越來越濃時，乳豬的顏色也越來越黃紅，時不時地給乳豬擦蜜糖水，提高它的耐火力。
乳豬焦紅焦紅的發亮時，又給它擦花生油，以免皮起泡。
不知烤了多久，香味越來越霸道的時候，田淑香問：“還要烤多久？”
“還要烤一些時候。”
葉寧翻動著焦紅油亮的乳豬，陣陣濃烈的香味從她翻轉的動作裏透出來，傭人圍到廚房裏，直直地盯著乳豬，似乎動也不會動了。
廚房裏安安靜靜，空氣裏隻有滋滋滋的烤肉的聲音。
傭人咽口水，“真香啊。”
“我這輩子都沒見過這麽香的烤乳豬。”
“真想吃一口……”
“想什麽呢？這是給老爺子他們準備的。”
傭人瞧著正在烤乳豬的葉寧，竊竊私語，“你說這小姑娘這廚藝怎麽就這麽好。”
“她要是廚藝不好，先生能請她來做壽宴？”
“聽說她叫葉寧？以前沒聽說過她這號人物。”
“對，她廚藝這麽好，不至於默默無聞吧？但之前確實沒聽說過有這號人物。”
這邊廂，常老爺子他們抵達別墅。還沒進屋，空氣裏濃鬱的烤肉焦香，便以不容拒絕的姿態衝進口鼻中。
常老爺子吸了吸空氣裏的香氣。他是一位嘴挑的老饕，憑食物的香氣就能判斷出食物的品級，聞到這般濃香，他十分詫異，問常宗，“你這是請了哪位大廚？”
常宗一臉神秘：“這是給您的大驚喜，等下您就知道了，她的手藝，保證讓您滿意。”
徐嫣華也道：“爸，保證讓您滿意。”
常政神色異動，用調笑的口吻，“怎麽，這位大廚比林廚還厲害？”
常宗說：“我說厲不厲害不做數，要等爸嚐了，爸說比林廚厲害，就比厲害。”
常老爺子嗅著空氣裏的香味，“走，去廚房看看。”
葉寧給乳豬翻身，慢慢烘烤，香噴噴的油緩緩滴落。這時的烤乳豬，色澤紅潤，油光鋥亮，鮮豔而明亮。
“老先生，先生，太太……”
傭人的聲音陡然響起。
葉寧側過身去，隻見常宗攙扶著一位精神矍鑠的老人走進了廚房。
老人目光落在烤乳豬上，眼中閃過訝異，然後看向葉寧，注意到葉寧隻是一個看起來十幾歲的小姑娘，他眼裏的詫異更甚。
常老爺子：“這就是你請的大廚？”
常宗說：“對，這位廚師是一家飯館的老板，她的廚藝非常好，所以我特地請來為您做壽宴。”
葉寧對常老爺子說：“您好。”
常老爺子的目光從她身上滑到烤乳豬上，又從烤乳豬上滑到她身上，“小姑娘，廚藝不錯。”
“謝謝。”
常老爺子打量烤乳豬，“快烤好了？”
“差不多了。”
“嚐嚐？”
葉寧點頭，她拿刀，切開烤乳豬，脆軟的聲音依次從刀鋒下傳出來，隻聽著這悅耳的聲音，食欲就能大漲，似乎能從聲音裏感受到乳豬皮酥肉嫩的美味口感。
鮮亮亮，香噴噴的烤乳豬肉落下來。常老爺子喉頭微動。
把切下來的烤乳豬肉放到盤子裏，遞給常老爺子。常老爺子夾起一塊烤乳豬肉，送進嘴裏。
焦焦的豬皮微微脆，嚼巴嚼巴時又軟軟糯糯，很有筋道，很有嚼頭，能從裏麵嚼出十足的膠原蛋白似的。
接著，豬皮包裹著的細膩而柔嫩的肉帶著濃濃的肉鮮和醬料醇香湧到味蕾上，味蕾瞬間被帶到至高的愉悅感受裏。
肉下麵是酥脆的骨頭，牙齒咬下去嘎嘣脆，骨頭裏含著骨頭原有的鮮味，而骨頭又吸收了肉皮醬料的味道，竟使得它自身的味道勝過了肉和皮的味道。
整個烤乳豬，皮脆，肉嫩，骨酥，不油不膩，入口奇香，香得讓人渾身發軟，香得讓人痛快淋漓。
常老爺子咀嚼的動作慢下來。
常宗忙不迭問：“爸，味道如何？”
他雖然是詢問的語氣，但表情卻有一種篤定，篤定烤乳豬肉會很好吃，篤定常老爺子會喜歡。
徐嫣華沒有問，臉上也是同樣的篤定的表情。
常政和侯鈺盯著常老爺子，等著他的回答。他們心裏略微忐忑。這烤乳豬似乎的確是十分好吃，但……這位小姑娘的廚藝應該是比不過林鎮山的吧。沒有人能比得過林鎮山，何況是一位年紀不大的小姑娘。
他們在心裏如此安慰著自己，然而麵前香到讓人饑餓不已的烤乳豬，他們心裏卻越發不確定起來。
好半晌，常老爺子才出聲，“小姑娘，你今年多大？”
葉寧說：“馬上十九。”
常老爺子說：“我還以為我看錯了你的年紀，還真是個小姑娘，你這廚藝……師從何處？”
“自學的。”
常老爺子低喃：“自學……”忽而暢快大笑起來，“好一個自學！小姑娘，了不得！你可知名廚林鎮山？”
“林鎮山？”葉寧仔細搜索記憶，“略有耳聞。”
“你可知，你的廚藝比林鎮山還要好？”常老爺子眼含笑意，“我常說無人再比得過林鎮山，沒想到現在就出了一個比得過他的。”
聽到這話，常政和侯鈺神色僵住。而常宗和徐嫣華笑容燦爛。
常老爺子麵向常宗，笑著拍了一下他的肩膀，“果真是一個大驚喜，阿宗，不錯，不錯。”
常老爺子很高興，比之前再一次吃到林鎮山的手藝還要高興。
忽然，他仿佛是發現了什麽，往前聞了聞，“在燉佛跳牆？”
葉寧說：“是的。”
常老爺子神情微動，“我看看你做的佛跳牆是否能比得過林鎮山的。”
佛跳牆此時已經煨了四個多小時，已然可以收尾。
葉寧關火，把壇子上封著的荷葉摘掉。摘掉的一瞬間，荷葉掩蓋著的濃香嘩啦啦地衝進空氣裏。
魚翅、鮑魚、鹿筋等十多樣食材經過煨煮後，合成的香味鮮而濃，厚而醇，氣味十分豐富且多樣，濃香在空氣裏沸騰。
常老爺子等人呼吸一窒。
這香，能麻痹人心神。
常老爺子吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來，這般香味，連佛都能啟動凡心跳牆而來。我原以為林鎮山做的佛跳牆能夠真正凸顯出佛跳牆這三個字的含義，如今才知，他做的佛跳牆能引來小佛，你這小姑娘做的佛跳牆，能引來大佛。”他仿佛是已然迫不及待，“快盛出來嚐嚐。”
葉寧把盅子擺好，將佛跳牆裏的原料一一盛到盅子裏，最後將濃湯澆進盅子裏，把盅子遞給常老爺子。
常老爺子用勺子撥了撥冒著熱氣的濃湯，晶瑩剔透的魚翅呈透明狀，光亮而飽滿。盅子裏，這麽多食材放到一起，有一種海納百川，有容乃大的豐富多樣感，隻讓人不知道先吃哪一樣才好。
不知先吃哪一樣，於是先喝一口湯，熱熱的高湯鹹度適中，口感絲滑，鮮美至極。熱流滑過口腔，咽入肚腹，全身都被這鮮美絲滑的湯汁給淹沒了似的，隻讓人心神都暈乎起來。
將將吃喝完一口湯，常老爺子激動到臉都紅了起來，“好！
他繼續吃，貌似不想浪費任何時間。
他用勺子舀起魚翅，吃進嘴裏，感受到豐富的膠原蛋白在嘴裏化成條狀，口感鮮嫩而有韌度，十分柔潤腴滑，極其爽口。
再去吃那剔透腴滑的魚翅，去吃那細嫩鮮美的鮑魚，去吃那鬆軟爽潤的鹿筋……一一將十八種食材嚐遍。
十八種食材，口味層次分明，足足變幻出了九九八十一種口感層次，然而同時又做到了渾然一體的和諧口感。
常老爺子越吃，神色越激動。
常宗和徐嫣華見狀，頰邊笑容更加燦爛。而常政和侯鈺臉色也越發僵硬。
一盅子佛跳牆快要吃完，葉寧及時道：“您現在別吃太多，還有其他菜呢，等會兒一起吃吧。”
沉浸在至巔美味裏的常老爺子看過去，“你還做了哪些菜？”
“一共做了二十六道菜，福壽千層肉，海帶長壽湯，佛跳牆，鴻運烤乳豬，泡椒鱔片，蒜香軟排……等等菜。”葉寧報菜名。
常老爺子目含期待，“那我可要全部好好嚐嚐。”
常老爺子最後再吃了一口佛跳牆，朗聲笑了起來，“阿宗，你請了一位了不得的大廚啊。”
常宗說：“隻要合您心意就行。”
“不錯，很不錯。”
沒過多久，菜全部做好，壽宴開始。
一道道菜端上來，每道菜的賣相十分漂亮，煞是惹眼，道道色香味極佳。而且每一道菜的盤子邊沿都銜上了一朵蘿卜雕成的菊花，菊花精致漂亮栩栩如生。
常老爺子觀察桌上琳琅滿目的菜，笑得牙不見眼，正要拿筷子吃，忽而想起了什麽，“去，把那位小姑娘請過來一起吃。”
常宗忽然道：“葉老板的幫廚是她的舅母。”
“把她的舅母也請上來。”
葉寧原不想去吃，但今天是人壽辰，拒絕會很掃興，所以她便和舅母一起上了桌。
“謝謝老先生。”
“是老頭子我要謝謝你，謝謝你在我的壽辰做了一桌這麽好吃的菜。”他指向盤子裏的菊花，“怎麽每個盤子裏都銜著菊花？”
“菊花代表高潔長壽，今天是您的壽辰，我便雕了些菊花放在盤子裏，既是看著漂亮，也是求個吉祥之意。”
常老爺子：“有心了，多謝你，你這花雕的，同那真花似的，著實好刀功。”